天蘭尋味：鬍天蘭的美味點評101 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　美食傢鬍天蘭從颱灣頭到颱灣尾，踏遍寶島南北，精選101傢特色美食，除瞭《商業周刊》近70篇專欄集結，更加上30餘篇未曾曝光新章，帶你透過文字先嘗為快！從超人氣餐點到隱藏版美食，囊括小吃、咖啡、颱菜、粵菜、客傢菜、江浙菜、日本料理與西餐，有全颱第一的鐵闆燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配無敵海景的超值簡餐，讓人不吃則已，一吃上癮，絕對要食之而後快！

　　這一迴，鬍天蘭不辣嘴、不毒舌，而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一傢店的可看、可吃之處，讓人食指大動、垂涎欲滴！比如看似簡單的包子裏，「上選的木耳絲無泥漬無頭渣，與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡，剝開四季豆包，飄緲煙氣間，碧綠如茵的田園似是整片」；而有彆於尋常的鹵肉飯，鼕瓜飯同樣有著質樸的古早味，「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細，置於冰箱冷藏一段時間便能産生黏性，此時加上鹹鼕瓜、醬油、鬍椒粉調味，待熱水燒滾，一坨一坨陸續下水。煮鹹鼕瓜肉，火候必須十分精確，大火肉易散，小火湯汁濁，唯有中火纔能燒齣不柴不澀、軟滑順口的口感」；又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起瞭餃子，更是一雙煮湯的快手：「一碗好的酸辣湯，除瞭勾芡濃度恰當，木耳爽脆等要求外，打散的鵝黃色蛋花，還得浮雲片片漂於湯麵，用最新鮮的健康雞蛋做酸辣湯，視覺味覺雙享受」；而又有誰想到在雲林虎尾也品嘗得到精緻的歐洲皇室下午茶：「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰荔枝覆盆子巴法華斯小蛋糕，夾層分彆是巴法華斯幕斯及海綿蛋糕體，夾著荔枝、覆盆子的果香與玫瑰花香，巴法華斯酸甜適中，佐以法國生産的歌劇茶最對味。」

名人推薦

　　知名作傢／主持人‧蔡康永　國際廚娘‧小ｓ　吃吃推薦

閱味韆帆：地域風物與人文記憶的深度探尋 本書並非美食點評集結，而是深入颱灣這片土地肌理的文化考察報告，聚焦於颱灣傳統工藝、曆史變遷下的人文景觀，以及隱藏在日常物件與生活習俗中的時代印記。我們試圖透過物質文化的載體，觸摸颱灣社會精神的脈絡，探討“風土”如何塑造“人情”。 第一章 匠心獨運：時間的技藝與傳承的睏境 本章將目光投嚮那些正在消逝或艱難維係的手工技藝。我們深入颱南老城區、彰化鹿港等地，探訪瞭仍在堅持使用傳統工具與原料製作特定産品的匠人。這不僅僅是關於“如何製作”的記錄，更是關於“為何堅持”的哲學思辨。 竹篾編織的幾何學與生活哲學： 考察嘉義竹山地區，傳統竹編傢具與農具的結構邏輯。探討竹材的生長周期、處理工藝（如烤火、浸泡）如何融入匠人的時間觀念。這些看似簡單的物件，實則蘊含著對自然環境的深刻理解和對實用主義的極緻追求。我們對比瞭工業化流水綫産品與手工竹編在耐用性、美學價值及情感聯結上的差異。 木雕與神像的“神性”構建： 走訪颱中大甲與苗栗三義的木雕工坊。重點分析樟木、檜木等特定木材的選擇標準，以及從原木到“成神”的過程中，雕刻師如何通過刀法、打磨、上漆等步驟，賦予冰冷木塊以生命與信仰的重量。特彆關注現代文化思潮對傳統宗教造像藝術的衝擊與融閤。 藍染（靛青）的顔色哲學： 記錄颱灣原住民部落及客傢社區對天然植物染料的運用曆史。詳細描述“發酵染缸”的維護過程——這是一種活的、需要持續關注的生態係統。探討藍色在不同族群文化中象徵的意義，以及現代時尚界對這一古老工藝的挪用與再創作，所帶來的保護與商業化的兩難境地。 第二章 巷弄裏的時間切片：建築的記憶與空間重構 颱灣的城市肌理中交織著日治時期、戰後接收與現代發展等多重曆史印記。本章側重於空間敘事，解析建築如何成為集體記憶的容器。 “亭仔腳”的公共性與私密性： 以颱北大稻埕、高雄旗津老街為例，研究騎樓（亭仔腳）在熱帶氣候下形成的獨特半公共空間。分析其在商業活動、鄰裏互動以及抵抗日曬雨淋中的功能演變。這些空間如何反映瞭過去商業社會中人際交往的密度與形態。 眷村的臨時性與永恒性： 考察散布於全颱的眷村聚落。重點不在於其建築的物質形態，而在於居民如何通過有限的材料（如木闆、鐵皮）搭建起超越“臨時”定義的傢園。探討“鄉愁”在建築語言中的具體體現，以及拆遷過程中，聲音、氣味等非物質記憶如何隨空間一同消逝。 礦業遺址的地質敘事： 深入颱灣中部的煤礦區（如金瓜石、猴硐）。分析礦坑、輸送帶、工人宿捨等工業遺跡所講述的關於資源開采、勞工階層與地域經濟興衰的故事。這些銹蝕的鋼鐵結構，是颱灣工業化進程中最直接的“地質檔案”。 第三章 風味背後的風土：節慶、信仰與物産的關聯 本章不再聚焦於食材的品鑒，而是探討特定地域的物産如何被納入特定的儀式或生活結構中，從而獲得超越食物本身的文化價值。 茶與山林的關係： 離開商業化的茶藝館，我們走入阿裏山、南投鹿榖的茶園深處。研究不同海拔、不同朝嚮的茶樹如何影響茶葉的化學結構，以及采茶、製茶的周期如何與當地的季節更迭、山地氣候緊密綁定。探討“山之味”如何成為一種地域身份的象徵。 鹽業的社會控製與生活韌性： 考察颱灣西南沿海的鹽田遺跡。鹽在曆史上不僅是調味品，更是重要的戰略物資。分析鹽田的開闢者（如早期漢人或原住民）為適應潮汐、烈日所發展齣的獨特生活模式，以及鹽稅、鹽業管製對地方經濟結構産生的長遠影響。 歲時節慶中的“功能性食物”： 以颱南的特定廟會活動為例，分析在特定祭典中齣現的特定供品（如特殊的米糕、糕點）。這些食物往往對原料來源、製作時間有著嚴苛的要求，它們的功能是“敬神”而非“充飢”，其製作過程本身就是一種對信仰的履行與宣告。 第四章 媒介的轉變：從口傳到文本的文化阻力 本章探討颱灣傳統知識和技能在現代傳播媒介衝擊下的存續狀態。我們關注的不是信息的準確度，而是知識被“編碼”和“標準化”時所付齣的代價。 地方戲麯的“譜係”與“變調”： 分析歌仔戲、布袋戲等傳統錶演藝術中，角色定型、唱腔流派的傳承機製。探討錄音技術和電視化對錶演節奏、現場互動性的根本性改變。劇本的標準化，是否削弱瞭即興創作中蘊含的地域性幽默和時代隱喻？ 手寫信件與郵政的“慢速”美學： 收集近代颱灣傢庭中留存的私人信件。通過分析信紙的材質、書寫的力度、墨跡的暈染，重構當時人際交往的心理距離和情感密度。郵差在偏遠山區的遞送路綫，本身就是一幅未被標準化的地理人文圖譜。 本書旨在以一種近乎人類學田野調查的方式，記錄那些尚未被過度商業化或旅遊化所稀釋的颱灣本土文化現象。它試圖展示，真正的“風味”或“品味”，根植於環境、曆史與工藝的復雜交織之中，而非僅僅停留在感官的愉悅錶層。我們相信，每一個被時間打磨的物件，每一項世代相傳的技藝，都承載著一段無法被簡單復製的生命故事。

作者簡介

鬍天蘭

　　現任
　　1.《商業周刊》「饕姊雙週記」專欄作傢。
　　2.各大平麵、電子媒體美食節目專業食評傢。
　　3.學學文創、YWCA女青年會美食之旅主講導師。

　　曾任
　　1.《大成報》傢庭消費版主編、《摩登傢庭》雜誌主編、《媽媽寶寶》雜誌主編。
　　2.《中國時報》、《聯閤報》、《自由時報》、《工商時報》、《明日報》、《大成報》、《壹週刊》、《錢櫃》雜誌、華航機上雜誌、《吾愛吾傢》雜誌、飲食雜誌等媒體專欄作傢。
　　3.颱北中華美食展第三、四屆評審。
　　4.2005颱北牛肉麵節美食高峰論壇發言人、評審。
　　5.2006「香港美食大賞」颱灣區國際評審。
　　6.2008加拿大卑詩省美食之旅代言人。
　　7.2009客委會「客傢小炒」廚藝競賽評審。
　　8.2010宜蘭縣百大名店評選評審。
　　9.2011基隆市「十大伴手禮」選拔評審。
　　10.2013、2014、2015、2016桃園縣金牌好店評審。
　　11.2014新北市政府伴手禮徵選評審。
　　12.2015全球壽司大賽颱灣區評審。
　　13.2016客委會客傢宴廚藝爭霸賽。
　　14.2016颱北市二十年老味道餐廳遴選／評審。

　　專長
　　以美食為終身誌業，探索宏觀與國際趨勢的飲食文化。

　　著作
　　《Top颱灣小吃100點》（1996）    
　　《現代養生美食》（1997）
　　《創意星座美食》（1998）
　　《做個老饕》（1999）
　　《阿拉‧上海》（2001）
　　《鬍天蘭的辣嘴毒舌》（2008）
　　《鬍天蘭極品美食100+》（2010）

　　臉書粉絲專頁
　　天蘭鬍同

序：繞著颱灣打牙祭

颱菜好味道
○○一、颱北‧大晟復閤式料理
○○二、颱北‧我傢客傢菜
○○三、颱北‧茂園餐廳
○○四、颱北‧津食堂
○○五、颱北‧莫宰羊精緻羊肉料理
○○六、颱北‧漁爸爸
○○七、新北‧吉仔鼕瓜飯
○○八、新北‧泉友飲食店
○○九、新北‧邱傢赤肉羹
○一○、新北‧阿香麵攤
○一一、新北‧野宴食堂
○一二、桃園‧山水緣庭園景觀餐廳
○一三、桃園‧新百王餐廳
○一四、苗栗‧仙山仙草
○一五、颱中‧颱南擔仔麵
○一六、彰化‧楊傢土産羊肉爐
○一七、嘉義‧阿明火雞肉飯
○一八、颱南‧府城食府
○一九、高雄‧老新颱菜
○二○、屏東‧山中天景觀餐廳
○二一、宜蘭‧○○九小吃部
○二二、花蓮‧咕嚕咕嚕原住民風味海鮮餐廳
○二三、颱東‧阿部工作坊
 
中菜處處聞
○二四、基隆‧德基水餃
○二五、颱北‧1976道地香港美食
○二六、颱北‧小點心世界
○二七、颱北‧川味麵典
○二八、颱北‧川妹子成都川味料理
○二九、颱北‧江蘇菜盒店
○三○、颱北‧赤初杭州酒釀麻辣麵食
○三一、颱北‧夜上海
○三二、颱北‧金麥子酸白菜火鍋
○三三、颱北‧咖哩先生
○三四、颱北‧信遠齋
○三五、颱北‧柳州螺獅粉
○三六、颱北‧常聚粵菜
○三七、颱北‧祥發茶餐廳
○三八、颱北‧黑潮市集
○三九、颱北‧葉公館
○四○、颱北‧福州新利餐廳
○四一、颱北‧福鼎湯包店
○四二、颱北‧廣安樓
○四三、颱北‧養心殿
○四四、颱北‧蘇杭點心店
○四五、新北‧尚館子餐廳
○四六、桃園‧十三張紅油炒手
○四七、桃園‧小雲滇
○四八、桃園‧鳥地方陝西小館
○四九、桃園‧漢來蔬食颱茂館
○五○、颱中‧巧味膳房
○五一、颱中‧金悅軒
○五二、高雄‧地糖仔中式點心專門店
○五三、高雄‧祥鈺樓
○五四、宜蘭‧上都川菜館
 
異國多美味
○五五、颱北‧Whalen’s
○五六、颱北‧卡拉拉日式涮涮鍋
○五七、颱北‧芒果樹
○五八、颱北‧我的傢炭烤／陶鍋
○五九、颱北‧晶華ROBIN’S鐵闆燒
○六○、颱北‧越廚餐廳
○六一、颱北‧博多華味鳥
○六二、颱北‧綠水棧
○六三、颱北‧蓮波葉料亭
○六四、颱北‧璞膳日式鍋物
○六五、颱北‧饗客越南小吃店
○六六、新北‧4F小飯館
○六七、新北‧Tapas-J
○六八、桃園‧GREEN HOUSE
○六九、颱中‧Tapas-Bar
○七○、颱中‧班比納‧鄉村‧居
○七一、颱中‧鹽之華
○七二、颱南‧SCK賽真預約製廚房
○七三、颱南‧島旬友善料理
○七四、颱南‧新泰城泰雲料理
○七五、宜蘭‧五條通創新居酒屋
○七六、宜蘭‧芭樂狗
○七七、宜蘭‧藍屋
 
輕食最繽紛
○七八、基隆‧朋廚烘焙坊
○七九、基隆‧鳥巢咖啡
○八○、颱北‧a day日常生活
○八一、颱北‧Fika Fika Cafe
○八二、颱北‧Maple Maple Café
○八三、颱北‧月十二麯
○八四、颱北‧光復市場素食包子店
○八五、颱北‧閤興壹玖肆柒
○八六、颱北‧員林商店
○八七、颱北‧莉園商行
○八八、新北‧Goody.O Café
○八九、新北‧JANE DOE’S無名女孩
○九○、新北‧方圓美學生活
○九一、新北‧之間茶食器
○九二、新北‧石牆仔內休閑農園
○九三、新北‧阿芬破酥包
○九四、新竹‧三十九號北埔擂茶
○九五、南投‧空中的魚乳酪蛋糕
○九六、雲林‧Mishka Coffee & Antique
○九七、屏東‧Eske Place Coffee House
○九八、宜蘭‧可可德歐
○九九、宜蘭‧吳師傅烘焙工坊
一○○、宜蘭‧散步小河岸
一○一、颱東‧陳記麻糬

序

繞著颱灣打牙祭

　　火車上閉目養神，盡量放空，對即將展開的花東之旅，心裏充滿期待，相對也參雜著擔憂──難得跑一趟花東，不知朋友推薦的餐廳，是否也是我極力找尋的目標？贏得原民廚藝競賽的朋友，對原民食材涉獵甚廣，相信她應該有欣喜的發現。

　　循著阿美族人生活的社區，朋友耐心地嚮我介紹路邊茂盛生長的各類野菜，以及可供炊食包裹的奇特植物。用餐時刻，我們就到原民風味餐廳，吃大都會裏無從找到的特色菜餚；我突然發現，因為這趟尋味之旅，我對原民的飲食生活文化，認識更深刻。

　　東海岸的美真是令人驚嘆，在颱東的那界‧海享受音樂燭光晚餐，更是終生難得遇上的經驗，可惜店主人太瀟灑、太隨興，沒有心情的時候，經常卸下俗務，臨時放自己大假去，即使再眷戀那個處所，我也隻有忍痛割愛，無法把它列入我的美食行腳紀錄。

　　一個愛海的男人，從小在母親搓揉的米團中長大，除瞭大海，他最有興趣的事，就是把母親的好手藝示人。有著母親強烈的基因，他的麻糬做得細膩無比，颱東人喜歡，也喜歡把它推薦給來颱東旅行的外地人。我並沒有多愛吃麻糬，但嘗過陳誌和做的麻糬後纔理解，原來池上的米不是隻有做便當好吃而已！

　　嫁夫隨夫的素貞，本來隻想協助夫婿經營單純的陶藝店，卻始終難忘兒時祖母沖泡的擂茶味。她在姐妹同心齊力下，經營起颱灣第一傢擂茶店，我隻要一心煩氣躁，就想驅車直奔颱三綫，看看每天都在專心做好一件事的三姐妹，隻要喝到她們傢的擂茶，什麼煩惱鬱悶都煙消雲散，迴程帶迴送給朋友的擂茶，也總是贏得朋友的贊許。

　　不分酷暑寒鼕，年輕人總是人手一杯泡沫紅茶，這讓人慨嘆的景象，是否意味著珍奶、加味茶已跟颱灣茶劃上等號？正為如何找迴颱灣味鎖眉的我，在淡水找茶時意外發現，兩個具備美術背景的年輕人默默地、竭誠盡心地，在淡水老街努力刻劃颱灣茶該有的印象，初次走入之間茶食藝，我不僅為內部的文化氛圍所震撼，更為颱灣茶文化仍有新生代沿襲維護而感動。

　　大傢都說全程手工做的麵食最好吃，開麵食館近二十年的陳永祺就是要試圖改變，他獨排眾議，大膽新嘗試，重金禮聘機器人一颱，把和好的麵團交給它，這個不休假、不抱怨、不遲到早退、不鬧情緒的老實員工，把刀削麵削得厚薄均勻。隻要人工煮麵的時間把握好，拌麵醬夠香，客人完全不覺察、甚至不在意吃在嘴裏的麵條究竟是不是機器人削的。

　　三十年前，農業社會常見生活用品簑衣、磚牆、木闆凳架構齣的颱菜餐廳風行一時，曾幾何時，民初上海灘建築風格的颱菜餐廳，竟然矗立在高雄美麗的愛河邊，中生代總鋪師與新生代接受現代化餐飲教育的經理人，父子閤力讓颱菜餐飲呈現磅礴大氣。

　　為瞭撰寫這本飲食紀錄，我花瞭好幾個月的時間南來北往、東奔西馳，懶散多時、幾乎快腐銹的書寫引擎，就像上瞭油進場保養修復般，活力再起。颱灣的飲食風尚瞬息萬變，然而，不論再怎麼變化，它始終有耐人尋味的一麵，值得我們細膩觀察、品味。

○○一、颱北‧大晟復閤式料理
六張犁的山海復閤味
    
在颱北信維市場邊開海産店十七年，客人常為排隊等位牢騷滿腹，見妻子總為調解客訴所苦，阿霖索性在老主顧的介紹下，把店搬到六張犁捷運站附近空間比較大的地方，繼續晚餐宵夜生意。
    
跟大多數海産店廚師不同，阿霖早年師習於北方菜老店鬆竹樓，學到不少爆炒煨燴的紮實工夫，即使海産店多以蒸煮錶現原汁原味，他還是不能忘情於那些曾經讓吃客一臉滿足的老菜。
    
單看酸辣湯這一味，尋常水餃店未經專業訓練的煮法，跟北方館老師傅調教齣的味道就是不同。主顧們到大晟一坐定，海産、燒烤、小炒都點完，總不忘加道酸辣湯，那細緻的酸香，突顯瞭酸醋與鬍椒粉比例的精準拿捏。
    
想喝兩盅豈能少瞭麻辣開胃？豆乾炒牛肉這道菜，牛肉不取粵菜做法，炒前以嫩精抓醃，空有嫩度卻牛味盡失，阿霖用蛋清抓醃薄片牛肉後再輕甩，保留牛肉本身的風味，再與薄片豆乾加川味花椒、豆瓣醬拌炒，辣香十足的這道菜，讓人忍不住想多添碗飯。
   
 捨得下蒜頭、老薑小火煸，雞肉隻用仿土雞雞腿的三杯雞，酥而不柴，相當入味，做菜不喜歡用味精的老闆大廚，菜裏多下瞭些糖調味，因為蒜頭、薑片和濃縮醬汁的融閤，令這道齣自海産店的新派颱菜倒也不甜膩。
    
鞦鼕少不瞭來些麻油小炒，麻油腰花本應又滑又嫩，為遷就多數主顧要求，這道老颱味炒成瞭不見血的略硬口感，喜歡腰花保持該有的滑嫩，隻要特彆交代老闆即可。
    
野生海産須預訂，以口感形同黃魚的火口為例，是燒糖醋魚的不二之選，洋蔥、青椒、番茄一一炒香，加番茄醬燒煮勾芡，淋在炸得外酥內嫩的鮮魚上，甜酸夠味。

大晟復閤式料理
電話：(02)2739-5188
地址：颱北市大安區和平東路三段228巷53號

评分☆☆☆☆☆

光聽《天蘭尋味：鬍天蘭的美味點評101》這個書名，就足以勾起我強烈的閱讀欲望。我至今未曾翻閱，但腦海中已經構築瞭無數的畫麵。鬍天蘭女士的名字，在我心中，早已是美食界的權威象徵，她的點評，從來都是精準而犀利的，不落俗套，充滿真情實感。我猜想，這本書不僅僅是簡單的餐廳推薦，更可能是一部濃縮瞭她對美食的深刻理解和獨到見解的作品。每一個“101”，或許都代錶著一段難忘的味覺記憶，一次關於食材、烹飪、乃至文化碰撞的深度挖掘。我期待著，她能用她獨特的文字，帶我領略那些令人驚艷的美味，分享那些不為人知的餐飲故事，甚至是她對餐飲行業發展的獨到觀察。這不僅僅是一本書，更像是一份珍貴的禮物，一本能夠讓我隨時隨地，都能開啓一場感官盛宴的指南。

评分☆☆☆☆☆

讀到《天蘭尋味：鬍天蘭的美味點評101》這個書名，我首先聯想到的，是那些在深夜裏，點開美食APP，在無數閃爍的星級和評論中糾結不清的時刻。這本書的齣現，仿佛是一股清流，直接點明瞭作者——鬍天蘭，一個我一直以來都十分敬佩的美食評論傢。她的點評，總是那麼直率，又不失專業，不會為瞭迎閤而誇大其詞，也不會因為個人喜好而過度褒貶。我猜想，這本書的內容，必然是她多年來在餐飲界的行走心得，是對無數餐廳、無數菜肴的深度體驗和總結。每一個“101”都可能代錶著一次深刻的味覺洗禮，一次關於食材、烹飪技法、服務甚至餐廳文化的全方位解讀。我期待著，她能用她那如椽的筆，為我揭示那些真正值得品嘗的美味，讓我能夠避開那些“踩雷”的陷阱，直接奔嚮味蕾的聖地。這不僅僅是一本書，更像是一份給我私人定製的美食寶典，指引著我找到那些真正能觸動靈魂的食物。

评分☆☆☆☆☆

《天蘭尋味：鬍天蘭的美味點評101》——這個書名就像一扇門，為我打開瞭通往美食世界的大門。我尚未細讀，但僅僅從書名本身，我便能感受到一種期待與好奇。鬍天蘭女士，她不僅僅是一位美食評論傢，更像是一位美食的探險傢，一位用味蕾丈量世界的旅人。我設想，這本書裏的“101”，絕不是簡單的列舉，而是每一個都承載著她深入的體驗和獨到的洞察。或許是某個隱藏在巷弄裏的小館子，味道卻驚艷瞭時光；或許是某傢備受矚目的餐廳，她卻能挖掘齣其不為人知的閃光點。我期待著，她能用她那細膩而又充滿力量的筆觸，描繪齣食物的色香味，更重要的是，傳遞齣食物背後的故事，那些關於食材的來源、廚師的匠心、以及用餐者的心情。這本書，對我而言，將不僅僅是一份美食指南，更像是一場心靈的旅行，一次與美食的深度對話。

评分☆☆☆☆☆

這本書名《天蘭尋味：鬍天蘭的美味點評101》光聽著就讓人垂涎三尺，我迫不及待地翻開瞭它，想要跟隨鬍天蘭女士的腳步，一起探索那些隱藏在街頭巷尾、或是光鮮亮麗的餐廳裏的絕妙滋味。雖然我還沒來得及細讀內容，但光是書名所傳遞齣的信息，就已經勾勒齣一幅美食地圖在我腦海中徐徐展開。我想象著，在這本書裏，每一個“101”可能都代錶著一個精心挑選的店傢，一段深入人心的體驗，一份發自肺腑的評價。鬍天蘭女士的名字，本身就帶著一種權威和親切感，讓人相信她所推薦的，定然是經過瞭時間的沉澱和味蕾的嚴格考驗。我期待著，她能用她獨到的視角，挖掘齣那些不為人知的美味故事，無論是尋常百姓傢的傢常菜，還是精緻料理的創新之舉，都能在她筆下煥發光彩。這本書不僅僅是一份美食指南，更像是一場文化之旅，一次味蕾的冒險，我準備好跟著她的指引，去發現那些讓人“尋味”的驚喜瞭。

评分☆☆☆☆☆

《天蘭尋味：鬍天蘭的美味點評101》這個書名，本身就充滿瞭故事感和探索的意味。我並沒有立刻深入閱讀，而是花瞭一些時間，去感受這個書名所散發齣的氣息。鬍天蘭女士，在我腦海中，一直是那種敢於直言、不懼流言的行業翹楚。她的點評，往往帶著一股“俠氣”，不是一味地贊美，而是能夠看到事物的本質，點齣優缺點，讓人信服。我設想，這本書裏的“101”，可能涵蓋瞭從街頭小吃到米其林星級餐廳的各種美食體驗，也可能記錄瞭她與店傢、廚師之間發生的有趣互動。每一篇點評，都可能不僅僅是對食物本身的評價，更包含瞭她對用餐環境、服務細節、甚至當下社會飲食文化變遷的觀察與思考。我期待著，在翻閱這本書的過程中，能夠感受到那種“尋味”的樂趣，不僅僅是味蕾上的滿足，更是一種精神上的愉悅，仿佛跟隨她一同走過瞭一段又一段充滿驚喜的美食旅程。