大口吃肉：全颱75間人氣百元話題肉料理，鍋物X燒烤X炸物X排餐│特蒐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　特搜全颱75間平價肉料理，
　　食肉一族還看什麼，吃就對瞭！
　　燒肉X鍋物X排餐X壽司X串燒X炸物X早午餐
　　肉汁齊發！

　　你還在煩惱要吃什麼嗎？
　　快跟著我們盤點這些話題肉食，你都吃過瞭嗎？
　　想吃高品質的肉類不用再擔心荷包失血，
　　本書的百元肉類料理，讓你感受到肉汁爆發的高CP值天堂！

　　無論什麼時候都要以肉養肉的幸福吃肉計畫：
　　計畫1天冷就該吃火鍋：颱南限定現宰溫體牛肉鍋，口口牛香甘甜！
　　計畫2無肉不歡多少都不夠：高品質牛排、燒肉吃到飽、吃到撐、吃到滿到喉嚨迴傢！
　　計畫3大口吃肉大口喝酒纔夠爽：特選酒吧啤酒、紅酒暢飲，超高級酒池肉林享受！
　　計畫4上班族的療癒：下班後想用肉食安撫一日疲憊，一個人也能舒服吃的深夜食堂！

本書特色

　　韓式料理X10→銅盤烤肉、部隊火鍋，肥美的五花肉油脂四射
　　日式料理X28→燒肉、炸物、壽司，舌尖上的肉味美學
　　西式料理X23→牛排、漢堡，擋不住的肉汁暴力
　　中式料理X14→火鍋、燒鵝、熱炒，各種重口味肉食滿足味蕾
　　＊隨書附贈Coupon券，越吃越劃算，CP值連翻N倍！
 

品味城市煙火：颱灣在地風味小吃巡禮 第一章：北颱灣的傳統滋味——老店的堅持與新潮的碰撞 1.1 颱北：不隻是米其林，更是街角的人情味 颱北，這座融閤瞭曆史厚重感與現代活力的城市，其美食地圖遠比高端餐廳來得豐富和接地氣。本章將帶您深入颱北的巷弄深處，探訪那些傳承瞭數代人手藝的傳統小吃店，它們是城市記憶的載體，也是煙火氣的最佳體現。 1.1.1 傳承百年的鹵肉飯 在颱北的許多角落，一碗看似簡單的鹵肉飯，卻蘊含著深厚的功夫。我們探訪瞭位於大稻埕一帶的一傢老店，其鹵肉的熬煮時間長達八小時，選用的是特定比例的肥瘦豬肉，以手工切塊，而非機器絞碎。醬汁的調製秘訣在於加入瞭特製的陳年醬油和少許冰糖，使得湯汁濃稠，入口即化，米飯吸收瞭飽滿的油脂和香氣，卻不覺油膩。店主堅持使用傳統的炭火慢燉，這使得每一口都充滿瞭曆史的溫度。 1.1.2 永康街的牛肉麵：湯頭的哲學 牛肉麵是颱灣的“國民美食”之一，而在永康街，我們找到瞭幾傢風格迥異卻都令人難忘的店傢。其中一傢以清燉湯頭聞名，每日清晨五點開始熬煮牛骨和各種中藥材，湯頭清澈見底，牛肉選用的是澳洲進口的牛腱心，燉煮至軟嫩入味，入口時帶有淡淡的藥材迴甘。另一傢則主打紅燒，湯色深沉，豆瓣醬的香辣與牛油的醇厚完美結閤，搭配手工擀製的勁道麵條，讓人大呼過癮。 1.1.3 士林夜市的隱藏版甜點 夜市是颱灣美食文化的縮影，除瞭那些耳熟能詳的炸物和蚵仔煎，我們發現瞭隱藏在士林夜市深處的一傢手工芋圓店。這傢店堅持使用在地新竹的優質芋頭，手工揉製，保證瞭芋圓Q彈的口感和天然的芋頭香氣。搭配的紅豆和地瓜圓，甜度控製得恰到好處，是炎炎夏日裏最清爽的慰藉。 1.2 新北：從山城到海邊的獨特風味 新北市幅員遼闊，從九份的山城霧氣到淡水的海風，孕育齣瞭獨樹一幟的地方小吃。 1.2.1 九份的芋圓與草仔粿 九份的芋圓已成經典，但我們探訪的這傢老店，其製作過程更接近於傳統的手工技藝。芋頭需要經過蒸、搗、揉等多個步驟，保證其縴維感。而草仔粿，則以艾草汁染成的翠綠外皮包裹著鹹香的菜脯米內餡，散發著清新的草本氣息，是山城居民對土地的感恩體現。 1.2.2 淡水阿給與魚丸 淡水的阿給（油豆腐包粉絲，淋上特製醬汁）是遊客必嘗的小吃。我們找到瞭一傢位於老街後巷的阿給攤位，其醬汁由老闆獨傢秘製，融閤瞭甜辣醬、醬油膏和蒜泥的復閤味道，濃鬱地包裹在鬆軟的油豆腐內，是口感上的極緻享受。搭配的魚丸湯，魚漿純度高，口感彈牙，湯頭以簡單的海鹽和芹菜末提味，清爽而不失鮮美。 第二章：中颱灣的豐饒土地——颱中彰化的深度挖掘 中颱灣以其豐饒的農産和紮實的烹飪手法著稱。這裏的食物往往更注重食材的原味和紮實的份量感。 2.1 颱中：創新與傳統的交匯點 颱中是颱灣美食界的“實驗場”，既有對傳統配方的堅守，也有大膽的創新。 2.1.1 太陽餅的百年工藝 太陽餅的製作是中颱灣最具代錶性的點心工藝。我們拜訪瞭一傢堅持使用傳統麥芽糖作為內餡的製餅師傅。他們強調麵皮的層次感，使用特定的低溫揉麵技術，使得餅皮薄如蟬翼，層次分明。烤製過程中，師傅需要精確控製爐溫，確保餅皮金黃酥脆，內餡綿密不膩。 2.1.2 豐原排骨麵 豐原的排骨麵以其酥炸的排骨聞名。這裏的排骨並非直接燉煮，而是先用秘製醬料醃製，裹粉後高溫炸至外酥內嫩，再放入清澈的肉湯中浸泡。食客可以先品嘗酥脆的排骨，再讓其吸收湯汁的精華，口感變化豐富。湯底則以大骨熬製數小時，味道醇厚，帶有迴甘的甜味。 2.2 彰化：肉圓與爌肉飯的領地 彰化是颱灣肉圓的發源地之一，這裏的爌肉飯更是當地人每日的能量來源。 2.2.1 肉圓的“油泡”與“蒸煮”之爭 彰化的肉圓主要分為油泡和清蒸兩大流派。油泡派的肉圓皮經過熱油的“洗禮”，外皮呈現齣半透明的Q彈與韌性，內餡的筍丁和肉塊鮮美多汁。清蒸派則更注重外皮的軟糯和蒸煮齣來的天然清香。我們深入探訪瞭兩傢代錶性老店，分析瞭它們在粉漿配方和醬汁調配上的細微差異，這些差異決定瞭肉圓的最終口感和風味走嚮。 2.2.2 爌肉飯的層次感 彰化的爌肉飯，主角是那塊肥而不膩、入口即化的五花肉。這裏的爌肉通常選用特定厚度的豬五花，用醬油、冰糖和香料長時間煨煮，直至色澤紅亮，膠質完全釋放。搭配的米飯是粒粒分明的颱灣香米，吸飽瞭肉汁後，每一粒米飯都成為瞭風味的載體，再佐以酸菜和白斬蛋，構成瞭完美的組閤。 第三章：南颱灣的熱情與海島的饋贈——高雄、颱南的古早味 南颱灣的生活節奏相對緩慢，美食也更傾嚮於保留古早的烹飪方式和濃鬱的調味，以應對炎熱的氣候。 3.1 颱南：颱灣美食的“博物館” 颱南是颱灣曆史最悠久的城市，其小吃也被譽為“古早味”的集大成者，注重細節和食材的自然風味。 3.1.1 虱目魚的極緻運用 虱目魚是颱南的代錶性食材。我們探訪瞭專門處理虱目魚的店傢，展示瞭如何將一條魚從魚肚（魚皮）、魚皮、魚丸到魚腸都烹飪得恰到好處。例如，魚皮湯，隻取魚皮和少許魚肉，用滾燙的高湯快速燙熟，魚皮帶著油脂的豐潤和膠質的黏稠感，湯頭則由魚骨慢熬，鮮美至極。 3.1.2 碗粿的“米香”與“醬香” 颱南的碗粿顔色偏深，是因為在製作粉漿時加入瞭醬油，使得口感和香氣都更加醇厚。我們觀察瞭其製作過程，發現米漿的比例、蒸製的時間以及最後的醬油膏澆淋，都是決定碗粿口感的關鍵。醬油膏的甜度與微鹹，完美地襯托齣米漿本身的米香和內餡（如香菇、豬肉）的鮮美。 3.1.3 棺材闆的演變 棺材闆是颱南的創新小吃代錶，由炸得酥脆的厚吐司中間挖空，填入濃鬱的雞肉或海鮮奶油濃湯。我們探訪瞭最初發明此菜的店傢，瞭解到其最初隻是為瞭不浪費麵包邊角料的創新，如今已成為遊客必試的經典。 3.2 高雄：港都的多元融閤 高雄作為重要的港口城市，其美食吸收瞭更多外來文化的元素，形成瞭獨特的麵貌。 3.2.1 旗津的烤小捲與海産粥 來到旗津半島，海鮮自然是主角。我們聚焦於街邊烤小捲攤位，其秘訣在於使用新鮮捕撈的小捲，隻用簡單的鹽和鬍椒調味，在炭火上快速烤製，保證其Q彈的口感和海洋的鹹鮮。而海産粥則匯集瞭當地時令的漁獲，湯頭用蝦頭熬製，鮮甜而不腥。 3.2.2 岡山羊肉的清爽燉煮 岡山的羊肉與其他地方的紅燒羊肉不同，主打“清燉”。店傢選用本地的嫩羊肉，搭配大蔥和少許薑片，以文火慢燉，湯頭極其清澈，沒有傳統羊肉的膻味，而是散發齣一種溫和的肉香和藥材的淡雅氣息，是炎熱氣候下滋補身體的首選。 第四章：東颱灣的自然饋贈——花蓮與颱東的部落風情 東颱灣的食物，深深烙印著原住民的文化和太平洋的豐饒。這裏的食材更追求自然、少加工，帶有強烈的地域特色。 4.1 花蓮：山海的交匯 4.1.1 麻糬的“手作”精神 花蓮的麻糬早已名揚四海，但我們探訪的這傢老店，堅持使用傳統木杵和石臼手工捶打糯米，以確保麻糬的延展性和彈性達到極緻。內餡除瞭常見的紅豆，還推齣瞭結閤在地小米、洛神花等原住民食材的創新口味。 4.1.2 扁食（餛飩）的清澈湯頭 花蓮的扁食與颱灣其他地區的餛飩不同，其特點在於餡料中加入瞭大量的蔥和少許豬油，使得口感清爽而不油膩。更重要的是其湯頭，多以雞骨和少許魚乾熬製，味道極簡，旨在突齣扁食本身的香氣。 4.2 颱東：原住民的自然食材 4.2.1 卑南族的烤肉技藝 颱東是原住民文化的熱土。我們走進卑南族的部落，學習瞭傳統的“窯烤”技藝。他們將精心醃製的山豬肉或傢禽，包裹在芭蕉葉中，放入預先燒熱的石塊烤爐中慢烤數小時。這種方式使得肉質保持瞭極高的水分，帶有獨特的煙熏和草本清香。 4.2.2 米苔目（涼麵）的清爽口感 颱東的米苔目是炎夏的救贖。米苔目是用米漿壓製而成，口感比普通麵條更細滑，但比粉絲更有嚼勁。當地人多以醬油、蒜泥、少許麻油和醋拌食，冰鎮後食用，是對抗東海岸炎熱的最佳方式。 結語：舌尖上的颱灣，永不落幕的市井劇場 颱灣的美食版圖，並非隻由那些登上國際舞颱的餐廳構成。它存在於清晨的豆漿油條，午後的一碗清粥，以及深夜的街邊攤販。這些店鋪的食物，不追求奢華，隻追求對食材本味的尊重和對傳統技藝的堅守。它們是這座島嶼最真實、最溫暖的寫照，每一次品嘗，都是對這片土地深深的緻敬。

颱北
1.韓金館  韓式X燒肉X鍋物
2.ThankQ Café & Bar  西式X漢堡
3.卡布裏雞  日式X居酒屋X炸雞
4.三角三  韓式X烤肉
5.Pocha韓式熱炒  韓式X熱炒
6.咚咚傢韓式豬肉專賣  韓式X豬肉
7.魷魚大叔  韓式X年糕
8.吳桑燒肉  日式X居酒屋X燒肉
9.大韓門  韓式X烤肉
10.串場居酒屋  日式X串燒X串炸
11.大阪燒肉雙子  日式X燒肉
12.鳥丈爐端燒  日式X炭火燒肉
13.紐澳良小廚  西式X紐澳良
14.稍飽炭烤燒肉麵包  日式X燒肉X潛艇堡
15.發福廚房  西式X漢堡
16.漢堡控館  西式X漢堡X運動酒吧
17.渣男  中式X居酒屋
18.鐵闆神蒜 中式X鐵闆燒
19.燒肉一筋  日式X燒肉
20.The Toast Heaven吐司天堂  西式X早午餐
21.小廚房  西式X早午餐
22.烤八方日式炭火燒肉  日式X燒肉X吃到飽
23.Percent CAFÉ%  西式X早午餐
24.隱居いざかや   日式X居酒屋X燒烤 
25.原燒  日式X燒肉
26.神牛本格派  日式X燒肉X吃到飽
 
颱中
1.牛老總溫體牛肉火鍋  中式X火鍋
2.牛牪犇原味炭烤大牛排  中式X鐵闆X牛排
3.Hot Shock美式休閑餐廳  西式X烤雞X運動酒吧
4.一葉知鞦汕頭極緻鍋物  中式X火鍋
5.一將燒  日式X鐵闆燒
6.炙牛食創堂  中式X牛肉麵
7.筆堆美式餐廳  西式X肋排
8.長月燒肉  日式X燒肉
9.馬剋碳烤牛排館  西式X牛排
10.川原癡燒肉  日式X燒肉
11.三郎食府  日式X定食
12.肉魂和牛鑄鐵料理  中式X火鍋X鑄鐵鍋
13.昭日堂燒肉  日式X燒肉
14.餤工業燒  日式X居酒屋X串燒
15.樂丘廚房  西式X異國料理
 
颱南
1.排隊燒物  日式X吃到飽X迴轉燒物
2.丼丸  日式X丼飯
3.轉角餐廳  西式X排餐
4.小方舟串燒酒場  日式X居酒屋X串燒
5.韓屋韓式廚房  韓式X鍋物
6.諾亞方舟餐廳  西式X肋排X牛排
7.毛丼丼飯專門店  日式X丼飯X海鮮
8.毛房  中式X火鍋X肉品專賣
9.AngryBurger  西式X漢堡
10.小吉藏日式炸豬排專賣店  日式X炸物X豬肉
11.味道樂串燒酒場  日式X居酒屋X串燒
12.28｜B&B｜Restaurant  西式X早午餐
13.舞飛日式燒肉  日式X燒肉
14.豬8色韓式料理  韓式X豬肉
15.劉傢莊牛肉爐  中式X火鍋X燒烤
16.ALL IN 美式運動餐廳  西式X漢堡X酒吧
 
高雄
1.僕‧燒鰻  日式X串燒X鰻魚
2.小義樓 Kitchen 西式X泰式X酒館
3.男飯  中式X海南雞飯
4.著火的牛  西式X吃到飽X牛排
5.白帽廚坊  西式X排餐
6.贊呀！正宗韓式烤肉  韓式X烤肉X鍋物
7.等一下串燒  日式X串燒
8.尖東茶記  中式X飲茶
9.慢牛創意牛肉料理  西式X牛肉
10.紅頂榖創榖倉咖啡  西式X咖啡廳X排餐
11.拾鍋戰斧肋排麵  中式X鍋燒麵
12.FM食樂坊  西式X排餐
13.好來福  中式X西式X早餐
14.福川町すし丼飯  日式X壽司X丼飯
15.助壽司丼傳奇  日式X壽司
16.賽門汕頭火鍋  中式X火鍋
17.迪波波藝食館  中式X燻肉
18.韓哆路  韓式X燒肉
 

评分☆☆☆☆☆

這本《大口吃肉》簡直就是我近期發現的最給力的美食寶典！作為一個對肉食有著深深執念的“肉食愛好者”，我一直夢想著能有一本集全颱灣各地特色肉料理、而且價格又親民的指南，這本書完美契閤瞭我的所有期望。它不僅僅是簡單地羅列餐廳，從“鍋物”、“燒烤”、“炸物”到“排餐”，這幾個分類就足以展現其內容的全麵性和深度。我特彆關注的是“百元話題”這個概念，這意味著我可以用相對較低的預算，就能品嘗到那些經過市場檢驗、備受食客好評的美味。這對於經常外食的我來說，簡直是省錢又省時的最佳選擇。我迫不及待想知道書中推薦的店傢，它們是如何在食材選擇、烹飪技巧和創意搭配上做到獨具匠心，纔能成為“人氣”和“話題”的焦點。書中會不會有那些隱藏在巷弄裏、不為人知但美味到讓人驚嘆的小店？我非常期待書中能夠提供具體的地址、營業時間、招牌菜推薦，甚至是一些關於店傢背後故事的介紹，這樣纔能讓我更深入地瞭解每一份肉料理的靈魂所在。

评分☆☆☆☆☆

拿到《大口吃肉》這本書，我感覺就像找到瞭我的“肉食聖經”！我一直以來都是個十足的肉食愛好者，從嫩滑的排餐、熱氣騰騰的火鍋，到滋滋作響的烤肉，再到金黃酥脆的炸物，隻要跟肉有關，我都無法抗拒。平常在外用餐，最常遇到的就是不知道去哪裏吃，而且很多所謂的“人氣名店”價格都高得離譜，讓人望而卻步。這本書的齣現，簡直就是解決瞭我的大難題！“百元話題”這幾個字，讓我看到瞭用最少的錢吃到最棒的肉料理的可能性，這簡直太棒瞭！我非常好奇書裏是如何挑選齣這75傢“人氣”店傢的，它們有什麼特彆之處，能讓大傢如此追捧？我希望書裏能有足夠詳盡的介紹，比如每傢店的招牌肉料理是什麼，價格區間如何，以及是否有獨特的用餐氛圍。我特彆喜歡那種有故事的餐廳，如果書中能穿插一些店傢的小故事，那就更完美瞭！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《大口吃肉：全颱75間人氣百元話題肉料理，鍋物X燒烤X炸物X排餐│特蒐》的時候，心裏的激動難以言錶。我就是那種走到哪裏都想找好吃的肉料理的人，平時齣門吃飯，最頭疼的就是選擇睏難癥，而且很多時候為瞭追求“好吃”，錢包都會大齣血。這本書簡直就像及時雨，不僅名字聽起來就讓人食欲大開，裏麵的內容更是直擊我的痛點！75間店傢，涵蓋瞭鍋物、燒烤、炸物、排餐，這些都是我日常最愛吃的幾類，而且“百元話題”這四個字，簡直就是為我量身定做的！意味著不用花大錢，也能吃到讓人驚艷的肉料理。我很好奇書裏是如何篩選齣這些“人氣”和“話題”的店傢，是不是真的如介紹所說，能夠讓你吃到“大口吃肉”的暢快淋灕？我尤其期待書裏能夠有詳細的店傢介紹，包括它們的招牌菜、特色亮點、以及最重要的是，讓人垂涎欲滴的圖片！我喜歡那種光看圖片就能流口水的書，這本書在我看來，絕對能夠滿足我這個挑剔的美食傢的胃和眼球。

评分☆☆☆☆☆

這本書《大口吃肉：全颱75間人氣百元話題肉料理，鍋物X燒烤X炸物X排餐│特蒐》絕對是我近期最滿意的“購書”體驗之一。作為一名資深的外食族，尤其偏愛各種肉類料理，我總是努力尋找既美味又劃算的餐廳。這本書的齣現，簡直就像是為我量身打造的一本美食地圖。它提供的75間店傢，涵蓋瞭鍋物、燒烤、炸物、排餐等我最常涉獵的領域，而且“百元話題”這個定位，讓我看到瞭用有限的預算品嘗無限美味的希望。我迫切想知道的是，書中是如何篩選齣這些“人氣”和“話題”的店鋪的？它們是否都有獨特的烹飪秘訣，或者是有著令人難忘的用餐體驗？我期待這本書能夠提供詳細的餐廳信息，不僅僅是地址和電話，更希望能夠有針對性的菜品推薦，以及一些關於店傢特色和故事的介紹，讓我能夠更深入地瞭解每一份肉料理背後的用心。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《大口吃肉：全颱75間人氣百元話題肉料理，鍋物X燒烤X炸物X排餐│特蒐》真是太開心瞭！我本身就是個無肉不歡的吃貨，看到這個書名就立刻被吸引住瞭。平常想找些好吃又劃算的肉料理餐廳，總是要花很多時間做功課，而且很多時候都踩雷。這本攻略簡直就是我的福音！光看目錄，就覺得已經把我所有想吃的肉類料理都囊括進去瞭，從熱騰騰的鍋物、香噴噴的燒烤，到酥脆可口的炸物，還有讓人滿足的排餐，種類真的太豐富瞭。而且，“百元話題”這幾個字太有吸引力瞭，不用吃土也能吃到美味，這簡直是減肥路上最大的敵人，也是幸福路上的最大動力！我特彆期待裏麵介紹的那些“人氣”和“話題”店傢，肯定是有過人之處，不然怎麼能成為大傢口耳相傳的美食寶藏呢？這本書的齣現，感覺我下半年的吃肉計劃都有瞭明確的指引，再也不用大海撈針瞭，直接跟著書本吃遍全颱！簡直迫不及待想要翻開它，看看裏麵有哪些讓我口水直流的圖片和詳細介紹，規劃一下周末的美食之旅瞭。