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　　網羅法、義、西、英、印、日、韓、美等多國，120道世界料理，
　　這是為你親手下廚的心意，傳遞溫暖的感動。

　　從法式浪漫、義式想像，到日式的精緻和泰式濃郁，
　　走進廚房，用簡單卻細膩的步驟，將料理的心意燴進食材，
　　洗米切菜、盛盤舀湯，想像散發著香氣的食物入口，與所愛的人一起品嚐世界。

　　**首刷限量 @ 餐桌上的美好風景：和風日式雙層棉麻餐墊x2 (深淺各1)

本套書特色

　　【用食材分類適合四季時蔬採買】本書共4冊，每一冊各有30道食譜，以食材（蛋豆蔬菇篇、澱粉篇、肉品篇、海鮮篇）做為每一別冊的主題。

　　【用食譜增進廚藝技巧】每道食譜看似步驟簡單，不繁複，是新手或高手都可以便於烹飪的菜式，但實則將料理常識、刀法技巧、調味訣竅、美味祕訣都融進步驟中。

　　【畫龍點睛的料理祕訣】肉類的煎烤熟度、海鮮的鮮味保存、食譜步驟太多總是弄了西忘了東，鹹度不夠甜味不足，菜色只需掌握美味要訣，在自家廚房烹煮的料理也能媲美五星主廚，讓你有信心為愛下廚。

　　【特殊裝禎設計包裝】小開本食譜方便在料理檯上使用，輕薄的頁數便於需要記下外出購買料理食材的人攜帶在身上。透過溫暖的禮物包裝和輕巧開本，是為烹飪者考量的心意。

　　　讓烹飪，成為回憶與實踐的生活方式！

　　常常在旅行途中嚐到一口好滋味，離開旅地後，心卻還惦記著停留在嘴裡的味道。對於用食物記憶的人來說，每一道料理都是與自己、與家人、與心愛的另一半一起分享過生活的滋味。

　　維多利亞的世界廚房，為你把這些好味道通通蒐集網羅起來，無論是藝術之都的西班牙烘蛋，或走在京都巷弄裡的日式溫野菜、關西壽喜燒；亦或是遠在歐洲的普羅旺斯烤什蔬、匈牙利燉牛、香煎綠蘆筍佐水波蛋，這些記憶中的美好味道、餐廳menu上才看得到的異國料理，通通可以自己做！

　　透過好料理，讓你的生活更美好！

　　趁著假日或不用加班的夜晚，下廚做一道菜嚐嚐吧！不用苦惱沒有遺傳到媽媽的好手藝，或是想做出不同料理卻苦無適合的食譜。

　　這是一套讓每個人「在家也能做出異國美味」的食譜書，每一道料理堅持從正統做法出發，但更細心為台灣讀者考量到購買食材與調味品的難易度，以及烹飪技巧純熟度，食譜設計上將適度修改，讓這些在異國餐廳或異國街頭能吃到的美食，也能輕鬆在自家廚房烹煮。

　　讓每一次料理，都讓生活更豐富，心也更滿足。

作者簡介

維多利亞

　　1975年生於台北市西門町，童年玩扮家家酒時最喜歡的角色是生意很好的麵攤頭家娘，大學時期則改扮深夜食堂老闆，三天兩頭煮宵夜給弟妹吃。婚後告別空中賣笑生涯，走進屬於自己的廚房，並在2005年始經營部落格「維多利亞的廚房」，持續分享廚房筆記至今，著有：

《維多利亞的家藏味》
《這樣好吃！5分鐘做出變化無限的超級美味》
《手作同樂會》（合著）
《醬就對了！讓每個人都開胃》
《檸檬冰塊的美味料理奇蹟》

歡迎加入「維多利亞的廚房」臉書粉絲團，一起共享下廚趣：www.facebook.com/victoriaTPE

維多利亞的世界料理廚房(四冊禮物套書)

自序

刻度計量表

BOOK1  澱粉篇
米
牛肝菌燉飯
番紅花飯
散壽司
櫻花栗子蝦炊飯
茶泡飯
石鍋拌飯
辣炒年糕
越南牛河
越南鮮春捲
泰北米線
泰式炒河粉
馬來炒貴刁
星洲炒米
印尼椰漿飯

麥
瑪格麗特披薩
義式培根蛋麵
煙花女義麵
庫司庫司
口袋餅
印度饢餅
叉燒拉麵
日式炒烏龍麵
豆皮烏龍麵
部隊鍋
韓式炸醬麵

蕎麥
韓式冷湯麵
蕎麥冷麵

馬鈴薯
法式蒜香薯泥
藍乳酪醬拌馬鈴薯麵疙瘩
焗手風琴馬鈴薯

BOOK2  蛋豆菇蔬篇
蛋
松露燉蛋
西班牙式烘蛋
蘇格蘭蛋
櫻蝦青粉玉子燒
茶碗蒸
泰越女婿蛋

豆
炸丸子法拉費
揚出豆腐
韓國涼拌雜菜

菇
磨菇濃湯與磨菇卡布奇諾

蔬
香煎綠蘆筍佐水波蛋與帕梅森乾酪
尼斯沙拉
義大利三色沙拉
油醋漬彩椒
茄汁燴櫛瓜
普羅旺斯烤什蔬
西班牙番茄冷湯
法式洋蔥湯
華爾道夫沙拉
美式涼拌捲心菜
凱撒沙拉
日式蒸野菜沙拉
金平牛蒡
沖繩苦瓜炒蛋豆腐
什蔬天婦羅
韓國大白菜泡菜
韓式白蘿蔔泡菜
韓式醋拌海帶芽
辣炒空心菜
泰式涼拌青木瓜絲

BOOK3  肉品篇
牛
烤牛排
紅酒燉牛肉
匈牙利燉牛
波隆納肉醬
羅宋湯
關西壽喜燒
朴葉味噌燒牛
日式馬鈴薯燒肉
牛肉蓋飯
瑪莎曼牛肉

羊
牧羊人派
塔吉鍋羊小排

豬
香烤伊比利豬排佐巴薩米克醋醬
維也納炸豬排
日式厚切豬排定食
韓國銅板烤肉
打拋肉／嘎拋肉
星馬肉骨茶

雞
迷迭香烤春雞
水牛城辣雞翅
唐揚雞塊
照燒雞腿排
筑前煮
韓國參雞湯
春川辣雞
海南雞飯
印度咖哩雞

鴨
油封鴨腿
橙汁鴨胸

綜合
法式鄉村肉派

BOOK 4  海鮮篇
貝
香煎干貝佐荷蘭醬
茄汁燴淡菜
普羅旺斯焗淡菜
洛克菲勒式焗烤生蠔
明太子醬焗扇貝
廣島炸牡蠣
牡蠣土手鍋
新加坡蠔煎

蟹
辣炒螃蟹

魚
義式水煮魚
燻鮭酪梨鹹派
英式炸魚薯條
北海道石狩鍋
味噌烤魚
鹽烤香魚
鮭魚親子丼
清蒸檸檬魚

頭足
涼拌章魚腳
墨魚義麵
里芋花枝煮

綜合
法式海鮮濃湯
馬賽魚湯
西班牙海鮮飯
泰式涼拌海鮮
泰式酸辣海鮮湯
韓式豆腐海鮮煲
韓式海鮮煎餅

蝦
西班牙蒜辣蝦
鮮蝦酪梨莎莎
越南甘蔗蝦

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維多利亞的世界料理廚房：蔬蛋x海鮮x肉品x澱粉，為親愛的你，料理120道異國幸福美味(四冊套書+和風日式棉麻餐墊x2) 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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