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　　四大營養師暨四科醫師群聯手打造
　　第一本全方位解析
　　讓青春期孩子順利「轉大人」的健康飲食指南！

　　長不高一定要喝轉骨湯嗎？
　　體力太差、胸部太小、痘痘狂冒、發育不良又該怎麼辦？
　　本書用最科學、專業的方法，
　　解決青少年發育時的各類疑難雜症，
　　讓孩子擁有滿滿活力與自信，高人一等不是夢！

　　【發現了嗎？你家的孩子可能正面臨這些發育煩惱！】

　　◎臉上青春痘冒不停，甚至出現斑斑點點，突然覺得自己變很醜，說話時很沒自信。
　　◎小學三年級月經就來報到，比其他同學早出現的性徵現象，常常讓自己感到尷尬。
　　◎就算每天狂喝牛奶，卻還是矮人一截，座位永遠被排在第一排。
　　◎因為肥胖、動作較慢，同學們去打球運動時，感覺有被排拒在外。
　　◎上國中了，胸部還是扁平，被取笑是「太平公主」、「飛機場」、「洗衣板」……。

　　每位父母都希望家裡的孩子能健康、快樂成長，但處於尷尬青春期的少男少女們，有許多羞於開口的煩惱。本書提供正確的青春期知識，讓身為家長的你，可以了解孩子的生理變化，並藉由攝取正確的營養，調理各類症狀，協助他們解決生理上的不適，進而更有自信的發育成長。

本書特色

　　【專為青少年量身打造，最實用的營養對策╳最正確的症狀全解】

　　★醫療陣容最堅強─專業營養師與醫師聯合諮詢，用科學方法助孩子成長茁壯！
　　本書作者集結台北市立聯合醫院四大營養師，以及諮詢兒科、眼科、皮膚科、中醫科等專業醫師群，提供最全面的青少年健康營養照護。讓父母第一時間就能掌握孩子變化，建立正確的發育生理常識，矯正坊間錯誤的轉骨觀念，用真正科學、專業的方法，解決各類疑難雜症，讓孩子不止外表長高、變美，也能補腦力、提升活力！

　　★營養說明最完整─發育期必備的營養素大公開，讓外表、體力、智力樣樣好！
　　青春期是跨越兒童及成人期的重要過渡時期，此時的身體發育還會關係到成年後的健康問題，不得不慎！本書精選9種關鍵營養素，從營養素的功能、對孩子的幫助、每天攝取的分量、該從哪些食材獲取，到聰明的飲食技巧等詳細說明。別再一昧相信：要長高就要服用增高液、發育晚需要施打生長激素……等錯誤的觀念，以天然食物打好根基，青春期就不需煩惱。

　　★疑難雜症最詳解─百萬父母都想問的發育問題，不再道聽塗說或是誤信偏方！
　　為什麼會矮人一截？性早熟算異常嗎？近視度數越來越重？滿臉痘痘可以治癒嗎？青少年也會出現關節疼痛？乳房脹痛、生理痛怎麼調理？常常睡不好，體能、專注力越來越差怎麼辦？
　　無論是外表問題：太矮、太胖、胸部太小、臉部坑坑巴巴……，還是令人難以開口的性徵煩惱：夢遺、陰莖長短、生理痛……。針對10大青春期常見問題以及9種疼痛不適現象，本書由醫師剖析緣由，並由營養師針對症狀推薦關鍵食材，用營養照護解決大小問題。

　　★發育食譜最齊全─結合中西醫學觀點對症設計，60道美味讓孩子順利轉大人！
　　本書結合西方新式飲食指南和中醫食補，對症下「菜」，設計出簡單易做的菜色。如果不希望孩子變成「矮冬瓜」，可以攝取起司或小魚乾；多吃燕麥、鮭魚則能打造「好腦力」、提升「記憶力」；一碗綠豆薏仁湯，就能滋潤美白肌膚、改善青春痘、避免「滿臉豆花」。根據自己孩子的煩惱，為他們注意該多吃什麼、少吃什麼！在家輕鬆做出60道營養佳餚，讓孩子擺脫炸雞可樂的毒害，為健康的體魄加油！
 

作者簡介

饒月娟

　　學歷：實踐大學食品營養研究所
　　現任：臺北市立聯合醫院營養部營養師    

杜秀容

　　學歷：台北醫學大學保健營養研究所
　　現任：臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師兼院聘主任

陳柏方

　　學歷：台北醫學大學保健營養研究所
　　曾任：臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師、衛福部基隆醫院專任營養師

歐于詳

　　學歷：中山醫學大學營養科學研究所
　　現任：臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師
 

Part 0基礎觀念篇
你的孩子進入青春期了嗎？該怎麼判斷？
孩子開始發育了嗎？爸媽一定要先知道的基礎觀念
該怎麼判斷孩子已經開始發育轉大人了呢？
青春初期的孩子，會有哪些明顯變化？
怎麼判斷孩子已經進入青春期？
男女生進入成長發育期的判斷依據
男女生線性生長大不同
我的孩子有性早熟嗎？該怎麼判斷？
青春期孩子，應補充哪些營養？

Part 1對症應用篇
解決成長發育期所有惱人問題
01神啊！我該怎麼幫孩子長更高？
為什麼我的孩子會矮人一截？
營養不缺乏，成長發育就不會出現太大問題
聽說過度減肥會長不高，這是真的嗎？
初潮報到後，再也長不高了嗎？
身高怎樣才算正常呢？
高人一等的迷思你也有嗎？
孩子有必要作骨齡檢查？需要施打生長激素嗎？
讓孩子高人一等的營養密碼，爸媽趕快學起來
關鍵營養─鈣質
關鍵營養─維生素D
關鍵營養─維生素C
營養師推薦的好骨力食材
存鈣保骨本，這些食物要少吃！
02小學二年級月經就報到？孩子性早熟到底該怎麼辦？
愛吃炸雞的孩子真的會性早熟嗎？
需不需要抑制性早熟的問題？
女孩比男孩更容易發生性早熟，這是真的嗎？
影響性早熟的因素到底有哪些？
營養師推薦的健康無負擔食物
避免影響性徵正常發育，這些食物要少吃！
03為什麼孩子會性晚熟？發現性晚熟時該怎麼補救？
屬於體質性晚熟的人只需觀察
提防性晚熟的營養密碼
營養師推薦的促進發育食材
04孩子太胖該怎麼辦？
為什麼就是瘦不下來？
腦瘤腸胃功能出問題也是原因之一
體重怎樣才算標準？
孩子太胖了，到底該怎麼辦？
長肉不長胖的營養密碼
改變吃的順序想要飽足不困難，三餐、點心這樣吃
營養師推薦的不發胖食材
不想養出胖孩子，這些食物絕對要少吃！
孩子的身材拉警報？4招必學的飲食關鍵
05孩子過瘦，怎麼吃也吃不胖，到底該怎麼辦？
讓孩子長高變壯的營養關鍵密碼，爸媽趕快學起來！
營養師推薦的強壯食材
想要長肉變強壯嗎？這些食物要少吃！
06視力越來越差？吃對營養，100％讓視力回復
延緩近視加深，該怎麼做？
多吃富含類胡蘿蔔素的蔬果，讓視力回復
養護靈魂之窗的3種營養關鍵密碼
營養師推薦的好眼力食材
07青春痘有如雨後春筍冒不完，該怎麼辦？
為什麼會長青春痘？
該怎麼洗臉才正確？
這時候需要特別的保養嗎？
要注意喔！青春痘這樣處理，可是大錯特錯！
不想變成大花臉，這樣處理才正確
不想讓痘痘找上門？這些食物要少吃！
營養師推薦的抗痘淨膚食材
08胸部為什麼會比別人小？發育不良怎麼辦？
太平公主吃藥補有效嗎？
促進乳腺發育的2種營養關鍵密碼
營養師推薦的豐胸食材
09為什麼會長白頭髮？少年就白頭，到底該怎麼辦？
維生素B12攝取不足也會引發
拔一根白髮會長三根？怎樣可以有效改善？
以生薑塗抹頭皮有幫助嗎？
養出一頭烏髮的4種營養關鍵密碼
想要頂上烏黑亮麗，這些食物要少吃！
營養師推薦的養髮食材
10為什麼我的臉上會有這些斑斑點點？
小黑痣的形成大多為體質因素居多
那些討人厭的斑點、粉刺該怎麼預防？
可適度擦點維生素C的護膚品
擊退斑點的5種營養密碼
營養師推薦的無瑕美膚食材
很想遠離斑點、養出嫩白肌？這些食物要少吃！

Part 2營養剖析篇
吃對營養，才是為孩子健康把關的第一步
01營養對了，孩子自然而然就能長高、長壯！
錯誤的營養觀念嚴重影響生長發育
營養要怎麼吃才不出錯？
02熱量對青春期的孩子為什麼這麼重要？
六大類食物熱量及三大營養素含量
孩子每天攝取的熱量足夠嗎？
BOX什麼是BMI？
BOX攝取熱量不足的5大元凶
營養師超推薦—增加熱量的營養組合
優質的熱量該怎麼補充？
03蛋白質對這時期的孩子為什麼這麼重要？
孩子每天攝取的蛋白質足夠嗎？
優質的蛋白質該怎麼補充？
Tips聰明攝取蛋白質技巧
04鐵質對這時期的孩子為什麼這麼重要？
孩子每天攝取的鐵質真的足夠嗎？
優質的鐵該怎麼補充？
迷思大破解的高鐵食物
聰明高鐵飲食技巧大公開
營養師超推薦的高鐵菜單
05鈣質對這時期的孩子為什麼這麼重要？
我的孩子每天攝取的鈣質足夠嗎？
優質的鈣質該怎麼補充？
聰明高鈣飲食技巧大公開
營養師超推薦的高鈣菜單
06鋅對這時期的孩子為什麼這麼重要？
我的孩子每天攝取的鋅真的足夠嗎？
優質的鋅該怎麼補充？
07維生素對這時期的孩子為什麼這麼重要？
維生素B群（水溶性維生素）
維生素A（脂溶性維生素）
維生素C（水溶性維生素）
維生素E（脂溶性維生素）
維生素D（脂溶性維生素）

Part 3超強實用篇
有效解決成長發育期的疼痛問題，100％提升體力與活力
01發生乳房脹痛時該怎麼辦？
為什麼會乳房脹痛？
家長該如何幫助孩子緩解？
舒緩乳房脹痛的3種營養密碼
營養師都說讚的食材
這些食物要少吃！
02為什麼會生理痛？該怎麼辦？
當小女生經痛，父母可以這樣做
解除生理痛的4種營養密碼
營養師推薦食材
這些食物要少吃！
03為什麼會骨盆痛？該怎麼辦？
減輕骨盆痛的營養密碼
營養師推薦食材
這些食物要少吃！
04為什麼會關節疼痛？發生疼痛怎麼辦？
要注意哪些徵兆或異狀？
這些食物要少吃！
關節止痛的3種營養密碼
營養師推薦食材
05孩子為什麼睡不好？有睡眠障礙該怎麼辦？
原因一：夢遊
原因二：睡眠中止
原因三：尿床
安定助眠的5種營養密碼
營養師推薦食材
這些食物要少吃
06為什麼體能會越來越差？怎麼補充體力？
如何幫孩子增強體能？
體力充沛的5種營養密碼
這些食物要少吃
營養師推薦食材
07保肝防毒怎麼做？肝臟有問題，如何判斷？
保護肝臟，這些食物要多吃
脂肪肝，也會出現在小孩身上嗎？
成長中的孩子要如何保肝防毒？
排毒護肝的4種營養密碼
這些食物要少吃
營養師推薦食材
08天天活力十足，顧好腎臟怎麼做？
出現哪些症狀，代表腎臟有問題？
如何保持健康的腎臟功能？
腎臟不失調的2種營養密碼
營養師推薦食材
這些食物要少吃
09吃出好腦力，補腦、健腦該怎麼做？
怎麼背也記不住，到底是哪裡出問題？
營養攝取或生活習慣養成是關鍵？
活化大腦的5種營養密碼
營養師推薦食材
這些食物要少吃

Part 4完整食療篇
想要孩子長高長壯？順利轉大人必備料理大公開
01擺脫矮冬瓜的命運！99％的高個子這樣吃
．起司
鮮菇起司燉飯／焗烤番茄吐司
．黑芝麻
高鈣黑芝麻豆漿／補鈣芝麻糊／芝麻牛蒡雞片
．小魚乾
時蔬炒小魚乾／味噌小魚豆腐湯
．髮菜
髮菜丸子湯／魩仔魚髮菜羹
【中醫師推薦食療】
轉骨湯
02拒讓孩子當健忘族！99％的好腦力這樣吃
．燕麥
燕麥香蕉奶昔／燕麥蔬果沙拉
．豆製品（豆腐、豆乾）
豆香南瓜煎餅／香炒豆乾
．鮭魚
鮭魚豆腐湯／鮭魚香鬆飯
．紫紅色蔬果（藍莓、蘋果、櫻桃……）
雞絨果律／鮮紅蔬果汁
【中醫師推薦食療】
核香紫米粥／健腦茶
03拒讓孩子滿臉豆花，去除臉上痘痘這樣吃
．綠豆
綠豆粥／綠豆麥角湯
．薏仁
昆布薏仁粥／薏仁湯
．白木耳
地瓜白木耳湯／紅棗燉白木耳
．木瓜
蔬果飲／木瓜牛奶
．貝類海鮮
牡蠣山藥湯／蛤蜊蒸蛋
【中醫師推薦食療】
美顏茶
04拒當肝苦人，99％的好肝這樣吃
．蜆
蒜味護肝蜆湯／和風味噌蜆湯
．石蓮花
梅香石蓮花／甜菜根石蓮花汁
．地瓜
地瓜薑湯／地瓜蘋果優格
【中醫師推薦食療】
紅棗枸杞茶
．紫菜、海帶
紫菜手捲／山藥海帶湯
．黑木耳
涼拌木耳／木耳炒米粉
【中醫師推薦食療】
黑豆仁粥
05拒讓孩子當肉肉一族，99％的窈窕這樣吃
．生菜
日式醬汁生菜／和風沙拉生菜捲
．冬瓜
涼拌冬瓜／冬瓜湯
【中醫師推薦食療】
輕身茶／薏苡仁糙米飯
06不讓孩子當太平公主，胸部UP這樣吃
．山藥
山藥鮮果奶昔／山藥起司蛋
．魚類海鮮
帶魚湯／翠綠鰱魚湯
．雞蛋
蛋香奶布丁／雞蛋豆腐

Part 5問題解決篇
家有青春期的孩子，百萬父母都想問的問題＆解決方案
01解惑篇
孩子總是彎腰駝背，該怎麼辦？
當孩子身體第二性徵開始出現時，是不是需要吃補？
孩子有狐臭，該怎麼辦？
02小女生常見的青春期問題
乳房為什麼會長大？
兩邊乳房不一樣大，怎麼辦？
如何讓胸部更健康美觀？
為什麼我的月經不是一個月來一次？
為什麼我的分泌物這麼多？
為什麼我也有喉結？
03小男生常見的青春期問題
每天都夢遺，這樣是正常的嗎？
書上說陰莖長短很重要，到底幾公分才算正常？
為什麼我的聲音越來越難聽？
「自慰」是正常現象嗎？
04轉骨篇
青春期的孩子多多運動準沒錯，越多越好？
補鈣有益生長，所以需要給孩子吃鈣片？
該怎麼選擇坊間的轉骨湯方？
坊間的轉骨湯方，越早讓孩子喝越好？
爸媽身材矮小，孩子的身材也絕對不會太高？
 

神啊！我該怎麼幫孩子長更高？

◎為什麼我的孩子會矮人一截？

多年擔任兒科的吳醫師觀察發現，「門診中帶孩子來確認是否過於矮小的父母，真的是蠻多的！」一般而言，孩子的生長大多來自基因遺傳，包括身高問題也是一樣，「父母親個子都不高的，通常孩子恐怕也不會太高。」但只要孩子在肢體上比例正常，每年有穩定的生長速率，「身體沒有特殊疾病，內分泌檢查也都正常的情況下，通常不需要治療。」像這樣的兒童即使在生長的每個階段都落在較低的百分位比位置上，就會被歸類是遺傳性因素的身材矮小了。

「但也不是說爸媽身高不高，小孩就沒有長高的機會！」吳醫師表示確實有些小朋友的生長狀況是不能過早判斷的，「也許當別人開始生長時，他都沒什麼動靜；但是等到同儕都已經停止長高，後來居上的也都不在少數。」這就像台灣人說的「大隻雞慢啼」，屬於較晚發育的結果，「有些孩子真的就是時間還沒到的問題而已！」。

◎營養不缺乏，成長發育就不會出現太大問題

至於是否有染色體異常、骨骼發育不全、先天性代謝問題等等因素長不高的孩子，「有些在出生後的新生兒篩檢時，便能發現。」而其他病因性的因素，包括罕見疾病、骨骼發育不全或是否有營養缺乏等等現象，「這些都必須做一系列檢查幫助鑑別，然後再根據病症治療。」

除了先天條件外，「後天的營養當然也非常重要，特別是偏食、吃得少的孩子要注意！」雖然孩子的身高與父母的遺傳基因有密切關係，但只要從作息及飲食上作調整，「孩子還是有機會長得比父母親高大的。」醫師也鼓勵家長給予子女正常三餐習慣與均衡的飲食，「一般來說，營養足夠的孩子在青春期後的身高、體重或是性徵上的發展，通常比較不會出現太大問題。」

◎聽說過度減肥會長不高，這是真的嗎？

大人們也應該特別關注青春期孩子在心理上的改變，由於受到社會普遍的價值觀，以及同儕、媒體傳播的影響，會開始注重外貌及形象，有時甚至有錯誤的減肥觀念。「很多年輕孩子的減肥，基本上就是一種偏食現象，非常不贊成！」當攝取的熱量、營養素不足時，長期下來就會營養不良，對於正要開始抽高、發育的青少年，自然會出現反效果。

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