旅館經營管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 旅遊管理
• 住宿
• 餐飲
• 財務管理

經營管理分為規畫、組織、用人、領導、控製等麵嚮，本書筆者多年旅館業管理之經驗，結閤經營管理各麵嚮之基礎建構、知能。除瞭旅館概念、規劃、人力資源、前颱及客房的等基礎內涵，亦跨足近年熱門之會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能，以達課程實務化、技術專業化、服務生活化等目標。
　　
本書特色
　　
　　現任耐斯集團王子大飯店總經理傳授私房旅館經營管理秘笈！
　　
　　●超實用作者現任王子大飯店的總經理，並曾於學界擔任過教職，透過打破學業界的藩籬，以精闢的理論及專業的實務，帶領讀者進入旅館經營管理的世界中。
　　
　　●內容新收錄近年開始夯起來的會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能，提供讀者最新的觀念及資訊。
　　
　　●案例多多達34則的案例，內容有林稚菱住大飯店的經過、八仙樂園派對粉塵爆炸的討論，以及加賀屋溫泉飯店的創新服務模式等精采豐富的內容，等您來挖掘！
　　
　　另外，書末附有各章的練習題，皆為該章的重點精華，透過題目的練習，加強學習印象！
　　

探尋星辰的彼岸：一部關於宇宙起源與演化的恢弘史詩 書名：《寰宇之初：從奇點到文明的漫長迴響》 作者： 艾薩剋·維爾納（化名） 裝幀設計： 采用深邃的午夜藍為主色調，封麵中央是一顆由無數細小光點構成的螺鏇星係圖景，邊緣輔以古老的觀測儀器剪影，寓意著人類對未知永恒的探索精神。內頁采用高品質的啞光紙張，確保天文圖像和復雜理論圖錶的清晰度與質感。 本書導言：叩問存在的根基 人類仰望星空，自古便是最深刻的哲學追問。我們從何處而來？宇宙的邊界在何方？時間是否有一個起點？《寰宇之初》並非一部簡單的科普讀物，而是一次深度沉浸式的思想遠徵，旨在係統梳理並深入剖析當前宇宙學最前沿的理論、最令人驚嘆的發現，以及那些至今仍睏擾著頂尖科學傢的未解之謎。它將帶領讀者穿越時間和空間的極限，從那個不可思議的“奇點”開始，逐步構建起我們所認知的宏大宇宙模型。 第一部：奇點與創生——時間之箭的初啓 第一章：太初的寂靜與瞬間的爆發 本書伊始，我們將重返宇宙的零點——奇點。這不是一個空間中的點，而是時空本身的坍縮。我們詳細探討瞭標準宇宙學模型（Lambda-CDM模型）的基石——大爆炸理論（Big Bang Theory）。但我們不滿足於錶麵的敘述，而是深入探究瞭普朗剋時期（Planck Epoch）的物理學真空。什麼是量子引力？弦理論（String Theory）和圈量子引力（Loop Quantum Gravity）如何試圖調和廣義相對論與量子力學的矛盾，以描述那個萬有理論尚未成形的混沌瞬間？ 第二章：暴脹的魔力與宇宙的結構化 大爆炸理論的成功之處在於解釋瞭宇宙的均勻性和視界問題，而暴脹理論（Inflation Theory）則是其不可或缺的強大補充。本章將細緻描繪暴脹期如何以超光速膨脹，鋪平瞭早期的時空麯率，並解釋瞭我們觀測到的微波背景輻射（CMB）中微小的溫度漲落——正是這些量子漲落，播下瞭後來星係形成的種子。我們將分析彭羅斯（Penrose）的共形循環宇宙論（Conformal Cyclic Cosmology）作為暴脹理論潛在替代者的可能性及其麵臨的觀測挑戰。 第三章：基本粒子的熔爐——誇剋、輕子與核閤成 隨著宇宙的冷卻，能量轉化為物質。本章聚焦於宇宙誕生後的前三分鍾，即太初核閤成（Big Bang Nucleosynthesis, BBN）。氫核、氦核，乃至微量的鋰核是如何形成的？這些早期元素的豐度如何成為檢驗大爆炸模型的關鍵“化石”？我們將探討粒子物理學的標準模型如何在此極端環境下運作，以及暗物質（Dark Matter）首次以非重子形式介入物質演化的證據。 第二部：結構之網——從黑暗時代到星係團的誕生 第四章：黑暗時代：光芒未至前的沉寂 在原子的形成之後，宇宙進入瞭一個長達數億年的“黑暗時代”。原子（主要是中性氫）主導瞭一切，但缺乏可見光源。本章將描述暗物質暈如何通過引力作用，開始在宇宙網（Cosmic Web）的節點處坍縮，形成原初的引力勢阱。我們審視瞭“第一代恒星”（Population III Stars）——那些隻由氫和氦構成的、巨大而短暫的恒星——如何終結瞭黑暗時代，並首次在宇宙中鍛造齣更重的元素。 第五章：星係世界的崛起與演化 恒星的死亡孕育瞭星係。本章從星係形成理論（Galaxy Formation Theory）齣發，詳細闡述瞭冷暗物質（Cold Dark Matter）主導下，小尺度結構如何層層閤並，形成我們今日所見的螺鏇星係、橢圓星係以及不規則星係。我們將解析星係閤並的動力學過程、活動星係核（AGN）的作用，以及超大質量黑洞（Supermassive Black Holes）在星係中心扮演的“監管者”角色。 第六章：宇宙的骨架：引力透鏡與大尺度結構 宇宙並非均勻分布，而是織成一張巨大的縴維狀結構。本章將運用最新的斯隆數字巡天（SDSS）和其他大型巡天項目的數據，揭示宇宙網的真實麵貌。我們將探討引力透鏡效應（Gravitational Lensing）——無論是強透鏡還是弱透鏡——如何被用作“宇宙尺”來精確測量暗物質的分布和哈勃常數（Hubble Constant）的數值，並分析不同觀測手段導緻的“哈勃張力”（Hubble Tension）問題，這或許預示著現有模型的深層缺陷。 第三部：失落的維度——暗能量與宇宙的終局 第七章：暗能量的幽靈：宇宙加速膨脹的發現 二十世紀末最重大的發現之一，是宇宙的膨脹正在加速。本章將迴顧Ia型超新星（Type Ia Supernovae）觀測的曆史性突破，並引入暗能量（Dark Energy）這一神秘的力量。我們將對比多種暗能量模型，包括愛因斯坦的宇宙學常數（Cosmological Constant, $Lambda$）以及更具動態性的標量場模型（如 क्विंटessence）。暗能量的本質，占據瞭宇宙總能量密度的近70%，至今仍是物理學麵臨的最大挑戰。 第八章：黑洞的邊界與信息的悖論 黑洞是時空結構的最極端體現。本章將超越牛頓的視野，深入研究廣義相對論對黑洞的精確描述，包括事件視界、奇點以及霍金輻射（Hawking Radiation）。我們將辯論信息悖論（Information Paradox）——信息是否真的會從黑洞中永久丟失？這不僅是天體物理問題，更是量子力學基本原理的哲學拷問。 第九章：遙遠的未來：宇宙的四種命運 基於我們對暗能量的理解，宇宙的命運將走嚮何方？本書的結尾將展望宇宙的幾種可能結局：永恒的膨脹導緻的“大凍結”（Heat Death），如果暗能量增強則可能齣現的“大撕裂”（Big Rip），抑或是暗能量衰減後重力占優的“大坍縮”（Big Crunch）。我們將探討這些場景對未來文明（如果存在）的終極意義。 結語：人類知識的邊界與未盡的探索 《寰宇之初》最終將讀者的目光從遙遠的過去引嚮無限的未來。它不僅是一部關於物理定律如何塑造宇宙的史書，也是一部關於人類求知欲如何驅動我們不斷拓展認知的贊歌。宇宙的奧秘遠未解開，每一次觀測的突破，都伴隨著更深層次的睏惑。這本書的目的，是裝備讀者必要的知識工具，以便更好地理解我們這個“藉來的”知識——以及參與到人類永恒的星辰探索之中。 --- 讀者畫像與推薦語： 本書適閤對自然科學、尤其是天文學和理論物理學抱有強烈好奇心的非專業讀者，以及希望係統梳理現代宇宙學脈絡的理工科學生。它要求讀者具備一定的邏輯思維能力，但作者摒棄瞭繁復的數學推導，力求用清晰、富有畫麵感的語言描繪齣宇宙的壯闊圖景。 “如果你想知道我們腳下的世界如何構成，你讀曆史；如果你想知道我們頭頂的星空如何演化，你必須閱讀《寰宇之初》。它是一扇通往時間起點與空間盡頭的窗口。”

基礎篇
第1章 旅館的概念
1-1 旅館的特性與類彆
1-2 旅館的起源與發展
1-3 旅館的功能、産品及計價方式
第2章 旅館的規劃設計
2-1 旅館空間規劃
2-2 客房的規劃與設計
2-3 廚房的規劃與設計

服務篇
第3章 員工服務行為與服務品質
3-1 服務與顧客的關係
3-2 服務禮儀與規範
第4 章 旅館的形象管理與顧客滿意度
4-1 旅館形象的建立與特性
4-2 旅館服務與顧客滿意度
第5章 餐飲部運作與服務
5-1 餐廳的管理
5-2 菜單種類與設計
5-3 餐飲成本控製
5-4 餐飲部的衛生安全
第6章 客務部的運作與服務
6-1 接待組工作內容及應注意事項
6-2 服務組工作內容及應注意事項
6-3 訂房組工作內容及應注意事項
第7章 房務部運作與服務
7-1 房務部的工作職務與內容
7-2 洗衣組的工作職責
7-3 公共區域清潔組

會展篇
第8章　旅館的宴會管理
8-1 宴會的意義與特性
8-2 宴會的型態與預定方式
8-3 宴會的組織及作業
8-4 宴會的基本設備
8-5 宴會的各項服務流程
第9章　旅館的會議展覽
9-1 會展的定義
9-2 會展型旅館
9-3 旅館的會展經營與管理
第10章　旅館的公關活動企劃
10-1 服務業公關
10-2 公關企劃的形式與活動內容
10-3 網路時代活動企劃及行銷

管理篇
第11章　旅館的人力資源管理
11-1　人力資源管理的意義
11-2　旅館組織編製與工作說明
11-3　旅館的人力資源運用與管理
第12章　旅館的採購管理
12-1 採購的定義
12-2 採購部編製與功能
12-3 採購作業程序
12-4 採購的策略
第13章　旅館的財務
13-1　旅館財務
13-2　旅館的資産
13-3　旅館成本控製策略
13-4　財務管理人員的培養與策略
第14章　旅館安全管理
14-1　旅館安全管理與組織職掌
14-2　旅館的消防安全管理
14-3　旅館的危機管理與應變

行銷篇
第15章　旅館的行銷與管理
15-1 市場的定位與競爭
15-2 旅館行銷活動與通路
15-3 旅館的創新經營
第16章　旅館的現況與未來發展
16-1 颱灣地區觀光旅館概況
16-2 主題休閑旅館的發展趨勢
16-3 民宿經營的發展趨勢
16-4 連鎖旅館經營與發展趨勢
16-5 國際觀光旅館經營的發展趨勢
 

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，是一種全新的視角來審視我之前一直以來對酒店行業的認知。我一直以為，酒店最重要的就是“硬件設施”，但這本書卻反復強調“軟件服務”的重要性。它深入淺齣的講解瞭如何通過“軟硬件結閤”，創造齣最佳的客戶體驗。例如，在“房間設計”的章節，作者並沒有隻關注美觀，而是從實用性和舒適性齣發，詳細分析瞭燈光、床品、衛浴等細節對客人入住感受的影響。更讓我耳目一新的是關於“收益管理”的內容，它不僅僅是簡單的定價技巧，而是涉及到如何根據市場需求、季節變化、甚至競爭對手的動態，靈活調整價格，最大化利潤。書中對於“員工激勵機製”的討論也相當到位，它提齣瞭多種多樣的奬勵方式，不僅僅是物質上的，更強調精神上的認可，讓我明白瞭如何讓員工充滿工作熱情。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容，我隻能說，是一次令人拍案叫絕的體驗。作者仿佛帶著我走進瞭那些光鮮亮麗的幕後，揭示瞭每一間舒適客房、每一頓精緻早餐背後隱藏的無數細節。我從未想過，一個看似簡單的“入住”流程，竟然蘊含著如此精妙的客戶心理洞察。從接待人員如何用恰到好處的微笑化解旅客旅途的疲憊，到前颱係統如何精準高效地匹配房間需求，再到客房服務人員如何在不打擾的情況下，讓房間重煥生機，每一個環節都充滿瞭智慧。尤其讓我印象深刻的是關於“客戶忠誠度”的部分，它不僅僅是打摺促銷，更多的是如何通過個性化的服務，讓每一位客人感受到被重視，從而成為品牌的擁躉。書中對員工培訓的重視程度也讓我受益匪淺，它強調的不僅僅是技能的傳授，更是服務精神的塑造。讀完之後，我仿佛擁有瞭一雙“洞察酒店業”的慧眼，能夠看到那些服務人員背後付齣的努力和專業。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，遠不止是知識的增長，更是一種思維方式的轉變。我一直以為經營一傢酒店，無非就是提供住宿，但這本書讓我看到瞭一個更為宏大且精密的係統。它在“客戶滿意度分析”的部分，詳細闡述瞭如何收集和分析客戶反饋，並將其轉化為改進服務的動力，讓我看到瞭“以客戶為中心”的真正含義。讓我特彆受益的是關於“品牌建設”的內容，它不僅僅是簡單的logo設計，而是如何通過一係列的服務、文化和價值，塑造一個獨特的品牌形象，並在消費者心中留下深刻的印象。書中對“風險管理”的講解也讓我受益匪淺，它預見到各種可能發生的風險，並給齣瞭相應的應對策略，讓我明白，一個成功的酒店，不僅要會“錦上添花”，更要懂得“雪中送炭”。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價，可以用“醍醐灌頂”來形容。在閱讀過程中，我仿佛被帶入瞭一個真實的酒店運營場景，親身體驗瞭其中的挑戰與機遇。作者在“市場分析”的章節，詳細解讀瞭如何識彆潛在的細分市場，並針對性地開發特色服務，讓我對“差異化競爭”有瞭更深刻的理解。最讓我印象深刻的是關於“可持續發展”的探討，它不僅僅是環保口號，而是將綠色理念融入到酒店運營的每一個環節，從節能減排到廢物處理，再到與當地社區的和諧共處，展現瞭一個負責任的酒店形象。書中對“技術應用”的提及也讓我眼前一亮，它介紹瞭如何利用新技術提升運營效率，改善客戶體驗，比如智能客房控製係統，以及更高效的客戶關係管理軟件。

评分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，我以為自己會看到一些枯燥乏味的理論，但事實遠非如此。作者以一種非常接地氣的方式，講述瞭如何將理論付諸實踐。比如，在談到“成本控製”時，他沒有僅僅列齣一堆數字，而是通過生動的案例，比如如何優化食材采購流程，如何有效管理能源消耗，以及如何在不犧牲服務質量的前提下減少不必要的開支，讓我真正理解瞭“精打細算”的藝術。最讓我驚喜的是，書中還涉及瞭“營銷策略”的部分，它並非泛泛而談，而是深入剖析瞭目標客戶群體的畫像，並給齣瞭針對性的推廣方案，從綫上預訂平颱的優化，到社交媒體的互動，再到與當地旅遊機構的閤作，讓我看到瞭一個酒店如何在激烈的市場競爭中脫穎而齣。我尤其喜歡關於“危機公關”的章節，作者提齣的“防患於未然”和“快速響應”原則，為我打開瞭新的思路，讓我明白，即使是突發事件，也能轉化為提升聲譽的機會。