微醺告解室：一名調酒師的思考與那些酒客的二三事 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：二魚文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2015/12/17

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-27

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圖書描述

一個真正的調酒師，會讓你捨不得只為了醉而喝。
人在微醺時容易說出真心話。但真心越是浮濫之處，越需要把一切認真對待之人。
收藏32款Dior獨家調酒配方請用這樣的酒和故事好好對自己

　　Mojito 承載一段黑暗的歷史？
　　Margarita的由來在七十間店有七十種說法？
　　Daiquiri和香蕉反應世代淘金潮？
　　調酒從來不在吧檯，而在世界。

　　調酒這門飲嚥藝術雖然只有一百年不到的歷史，但每一杯調酒都各自有它獨特的故事。一名好的調酒師，除了會調和酸甜、會品選廠牌，還要在求真求全的前提下，徹底理解調酒典故裡的意義與時代背景，然後尋思在調製的過程中，是否還有可以改進或修正的目標：哪些材料是可以替換更動的，哪些不行，在這一取一捨之間，斤斤計較，則美感渾然自成，不假矯飾。

　　作者侯力元Dior，大學念的是中文系，從研究東西方神話的歷程中，逐步開拓出對酒文化的認知，進而成為專業調酒師，並立志發揚調酒與品飲文化。這本調酒散文，既寫酒、也寫酒客、又寫自己成為調酒師的心路歷程，以及酒客與調酒師之間，從陌生到熟悉若有似無的關係。未婚懷孕的媽媽來借酒澆愁；出外打拼卻失意落魄的男人，靠著酒精提振了返鄉安老的勇氣；不成熟的徬徨學子，憑藉著一杯星點閃爍的酒尋著夢……。

　　侯力元說，調酒師是面相師、牧師，也如古代社會中洞悉眾事、控制眾人狂歡節奏的巫師。酒客要喝多少酒，並非任憑己意，應該由調酒師來制約限縮，以維持一個美好的夜晚為首務。從酒架上拿取一瓶酒，這麼簡單的一個動作裡，蘊含了一個調酒師對酒文化的總體認知、味覺催眠術法的熟捻、酒客需求的觀察與掌握……看似信手搖來，但實非隨意，更多了精準的美學、智識及同理心。而在那之後，才能去談如何藉由各種調酒來引導酒客敞開心懷玩樂、訴苦、解放身心，把夜，實實在在地過成一種有態度的生活。

　　◆聖誕節狂歡版：
　　32篇散文+32款Dior自創調酒酒譜，在家就能調出好喝雞尾酒。

名人推薦

　　王靈安│調酒教父、Trio三重奏
　　尹行仁│Mixology Studio 、癮型人的調酒世界
　　高翊峰│小說家、編劇、雜誌人
　　許美玲May│Via24 Bar 鎮店掌櫃
　　廖玉蕙│知名作家
　　~~微醺的夜，清醒推薦~~

著者信息

作者簡介

侯力元Dior Hou

　　1987年生於高雄市，高中開始打爵士鼓，就讀世新大學中國文學系時，發表論文研究閃靈樂團的神話思維，對流行音樂與文化有深刻的見解。因為論文研究之需，頻繁出入幾間老字號的搖滾酒吧，漸漸地對調酒產生興趣。陰錯陽差應徵了酒吧的外場工作人員，又被逼得以兩個禮拜的速度，迅速成為吧檯擔任調酒師助理，從此踏上了立志成為調酒師，亦不忘發揚調酒與品飲文化的傳道者，宛如羅馬時代晃蕩在草原上的巴克斯們之一員。

　　FB專頁：DIOR の喫酒窩

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圖書目錄

作者序隧道口的亮光

Part 1 深夜‧酒店
調酒先學「洗杯子」
琴湯尼配征露丸
黑暗大陸
黃奴
豈愛夜蒲
側車
不喝酒的人都來了
瑪婆與麻婆
玫瑰密刺
血腥假期
異國簾幕
回應
大正夢幻
誓約
巫們
夫婦時雨
伯爵夫人
輪迴
刺蝟
花散不隨風

Part 2 調酒師
駒光
勇進
智鬥
封后
鍛火
爭美
傾盃
脫兔
持地
常春
盡歡

附件：
◆居家小酒館
◆調酒師的工具

圖書序言

玫瑰密刺

即使現在很少到先前的店裡服務了，但有兩組客人讓我印象特別深刻，他們每次來都會先打電話請我幫他們訂個兩三瓶紅酒，或有時候他們自己帶紅酒來；這兩組客人都愛喝紅酒，好巧不巧也都固定挑星期日晚上客人最少的時候來；每每喝到午夜前後，便一前一後仙度麗拉般地匆匆離去。一組是附近的大學生，另一組則是四十歲上下的社會人士，他們兩桌之間碰過面打過招呼，只是不常聊在一起。偶爾會點幾杯調酒，甚至是單杯的威士忌，但喝得不多，讓他們在假日的尾聲猶能暫忘周一症候群而略展舒泰的，還是只有紅酒。

而且次數頻繁，幾乎每個星期日都能碰到他們其中一組人。

聽到這裡，也許應該猜到他們的背景來歷了。他們都是基督徒。星期日是潛藏在我們佛道文化中的傳統說法，根據星宿曜日排訂，目前只有日本人保留了月火水木金土日曜日的曆制；而基督徒則用禮拜天來稱呼這一天，按著聖經的誡命，這一天不能從事世俗的工作，甚至不能升火，應該聚會，與兄弟姊妹同作禮拜，是為守安息日，乃十戒之一。

他們是同一間教會的信徒，但是分屬不同小組；只是剛好都選店裡，延續著上午的聚會，繼續分享彼此的一周大事。

這些年，台灣的基督教勢力大抬頭，不管是公益場合還是教育文化座談都可以看見他們的身影，一方面當然是偶像藝人功不可沒，另一方面，我想還是這種聚會的方式，比較符合人性對於信仰的需求。一個現代的基督徒，不管是否真的因為聖經或超自然的接觸有所感動，而積極參與各種聚會團契；或是對整個基督信仰懷抱著無比的信心與熱愛，決志成為信徒；有的則是藉著聽取一個或一群人的意見來平衡自己的牢騷，為自己打開心結。但無論如何，神的指引、牧師的帶領、人的陪伴，讓基督信仰在灰冷的工商機械時代裡，闢出了不同於中古黑暗世紀那種昏昧的版圖，日漸成為一個與現代人生活緊密結合的信仰活動。