圖書描述
朋友A說，咖啡讓她一早就有幸福感；同事B說，沒喝到咖啡，連迴E-mail的腦袋都混沌；室友C最愛手沖，當她看著水注緩緩落在咖啡粉上，整個人都平靜瞭……
小小颱灣，平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》評選颱北為世界六大咖啡城市，巷弄裏到處可見的風格咖啡館、年輕人以咖啡館重新闖蕩人生、颱灣的咖啡豆逐漸嶄露頭角、愛喝咖啡也愛甜點的人紛紛討論著，要拿什麼蛋糕搭配手中的這杯精品？
「我不在傢，就在咖啡館。不在咖啡館。就在去咖啡館的路上。」不管你是愛咖啡或愛咖啡館，這期都請跟著我們一起來「探。索。咖。啡。」我們將繞到一杯好咖啡的背後，看烘豆師和沖泡師如何的閤作無間或彼此較勁。喜歡喝酸一點、苦一點？來找齣自己的咖啡菜單吧！知道有個迷人的職業－尋豆師嗎？他們上山下海，繞著地球跑，為的，就是找到一款好豆子；什麼！颱灣人在尼加拉瓜開墾一座咖啡莊園！讓我們來聽聽颱尼聯手的咖啡故事；不過也彆忘瞭，颱灣也有好豆子，韓懷宗要領著我們走進颱灣的咖啡産區；還有達人們說：自己在傢烘豆子一點也不難；好多人都想開咖啡廳，但你知道獨立咖啡館的海賊時代來臨瞭嗎？最後還要偷偷告訴你我們最愛的咖啡館，以及分享像藝術品一樣的手沖壺。
不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙，當需要擁抱的時候，一杯咖啡，剛剛好。
著者信息
好吃編輯部
從對食材的關心齣發，上山下海，緻力於尋找颱灣好食材與精彩的飲食故事。從産地裏，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裏，我們看到隱身在常民裏的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到産地：發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裏的復育新運動！》等書。
圖書目錄
1.當咖啡大師遇上烘豆大師
Fika Fika Café 陳誌煌X Simple Kaffa 吳則霖
2.咖啡館老闆，教你找齣自己的咖啡菜單
産地、風味與咖啡麵相學
3. 一件迷人的事：到世界各地去尋豆
哈亞咖啡 三上齣
4.我們在尼加拉瓜開墾瞭一座咖啡莊園
安晶咖啡 陳若愚
5.颱灣也有好豆子
韓懷宗專訪
6.自己在傢烘豆子
享受當Roaster的樂趣
7.做齣一杯好咖啡
從選豆、研磨到沖泡
8.講究到底的優雅手沖架
咖啡的日常美學
9.獨立咖啡館的海賊時代來臨！
爐鍋咖啡談「獨立與連鎖」的逆嚮思考
10. 我們最愛的咖啡館
編輯群內心話
Bonus咖啡佐甜點
蔓越莓杏仁脆餅、巧剋力布朗尼、香草瑪德蓮、 糖漬咖啡核桃
［颱灣好食材］
＊春天食材四選
˙小米鳳梨優格煎餅、洛神橙蜜小番茄、蒲公英手球
飯團、銀芽佐馬告薑汁燒肉
＊産地嚴選：最自然的栽種，美濃無毒紅豆健康吃
＊魚鮮物語：旗魚美食天堂，到颱東就吃這一味！
＊無毒食材全齣動！在地小農X當地名廚的500人大辦
桌
［好吃生活］
＊好吃散步 你沒見過的香港－跟著西打哥尋味大埔
＊癮食設計 凝結五〇年代的老記憶-設計師張信昌的
懷舊美學
＊新餐廳 擁有米其林三星身世－從巴黎到颱北的現代
法國料理Ephernité
＊生活提案 最酷的飲料！自己在傢釀啤酒
［專欄］
飲食趨勢 編輯部：歐美的食尚瘋什麼？
世界餐桌 張健芳：土耳其 曼特餃子心機
小吃大餐 Hally：咖啡好朋友
農夫與他的田 楊宇帆：你走瞭，然後我迴來瞭
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我一直覺得，自己是個標準的「咖啡成癮者」，每天早上一定要來一杯，不然整天都會昏昏沉沉。但是，我對咖啡的理解，真的非常有限，充其量就是知道有「拿鐵」、「卡布奇諾」、「美式」這些名字，還有就是覺得「好喝」就行。所以，當我在書店看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，心裡就像是點亮瞭一盞燈，覺得這本書或許能解開我心中對咖啡的種種疑惑。 翻開書，首先映入眼簾的是豐富多彩的圖片，從咖啡豆的生長環境，到咖啡師專業的沖煮手法，再到各式各樣令人垂涎的咖啡飲品，每一張照片都充滿瞭吸引力。書中的文字，並沒有像教科書那樣枯燥乏味，而是用非常生動、有趣的語言，將關於咖啡的知識娓娓道來。作者就像一位經驗豐富的嚮導，帶著我們一步步走進咖啡的世界。例如，書中在介紹咖啡豆的產地時，並沒有簡單地列齣地名，而是詳細描述瞭不同產地的氣候、土壤、海拔等因素，是如何影響咖啡豆的風味。這讓我瞭解到，原來一杯咖啡的味道，真的蘊含著它生長環境的獨特氣息。 我特別喜歡書中關於「咖啡烘焙」的章節。我以前總以為烘焙就是把咖啡豆烤熟，但書裡卻詳細介紹瞭淺焙、中焙、深焙的區別，以及不同的烘焙方式會帶來的風味變化。作者用非常形象的比喻，將這些知識變得通俗易懂。比如，淺焙的咖啡豆，就像是一個年輕的少女，帶著明亮的果酸和清新的花香；而深焙的咖啡豆，則像是一位成熟的女士，散發著濃鬱的巧剋力和焦糖香氣。這讓我對咖啡風味的層次有瞭更深刻的理解，也讓我更能欣賞不同烘焙度咖啡豆的獨特魅力。 在沖煮技術方麵，這本書的實用性真的非常高。書裡詳細講解瞭手沖、虹吸、愛樂壓等不同的沖煮方式，並分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等關鍵因素對咖啡風味的影響。我之前在傢沖手沖咖啡，常常會遇到萃取不均勻的問題，讀瞭這本書，纔瞭解到原來水流的穩定性和均勻性是多麼重要。書中還提供瞭一些非常實用的技巧，例如如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷萃取是否到位。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學的依據。 除瞭咖啡本身，這本書還深入探討瞭「咖啡與文化」、「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生故事。這些故事，讓我看到瞭咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，更是人們交流情感、分享生活、尋找靈感的空間。我還因為這本書，對一些獨立咖啡館產生瞭濃厚的興趣，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直認為，咖啡師是一群充滿藝術傢氣質的人，他們不僅要有精湛的技術，更要對咖啡有著無比的熱情。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常打動人。有的從服務生做起，一步步成為咖啡界的翹楚；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到咖啡豆的產地，與咖啡農一起改良種植技術。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜和感動。 這本書還引導我認識瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是單純的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
评分我一直覺得，自己是個標準的「咖啡愛好者」，每天早上來一杯，下午再來一杯，簡直是生活必需品。但是，說實話，對於咖啡豆的產地、烘焙方式、沖煮技巧，我其實是一知半解，很多時候，我隻能憑著「好喝」的感覺來選擇。所以，當我在書店看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書時，眼睛瞬間就亮瞭，覺得這本書或許能幫我從「門外漢」晉升到「半個行傢」。 翻開書，首先吸引我的是那些精美的圖片。從咖啡豆在陽光下晾曬的畫麵，到咖啡師專業地拉花，再到各式各樣令人垂涎的咖啡飲品，每一張照片都充滿瞭藝術感，讓人忍不住想一探究竟。書中的文字，更是用非常生動、有趣的語言，將關於咖啡的知識娓娓道來。作者就像是一位經驗豐富的咖啡嚮導，帶著我們一步步走進咖啡的奇妙世界。例如，書中在介紹不同產區咖啡豆的風味時，會用「花香、果香、堅果香、巧剋力香」等詞彙來形容，讓我在腦海中瞬間就能勾勒齣咖啡的味道。這比單純的數據和術語要有趣得多。 我對書中關於「咖啡豆處理法」的講解印象特別深刻。我之前隻知道有日曬法和水洗法，但書裡詳細介紹瞭像是蜜處理、厭氧發酵等更為複雜的處理方式，並解釋瞭這些不同的處理法是如何影響咖啡豆的最終風味。這讓我瞭解到，原來一杯咖啡的味道，不僅僅取決於產地和烘焙，連咖啡豆在採摘後的處理方式，也至關重要。這大大豐富瞭我對咖啡風味層次的理解，也讓我對每一杯咖啡的誕生過程有瞭更深的敬意。 在沖煮技術方麵，這本書的實用性真的非常高。書裡詳細講解瞭手沖、虹吸、愛樂壓，以及義式濃縮咖啡機等不同的沖煮方式，並深入分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等關鍵因素對咖啡風味的影響。我之前在傢沖手沖咖啡，常常會遇到萃取不均勻的問題，讀瞭這本書，纔瞭解到原來水流的穩定性和均勻性是多麼重要。書中還提供瞭一些非常實用的技巧，例如如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷萃取是否到位。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學的依據。 除瞭咖啡本身，這本書還深入探討瞭「咖啡與文化」、「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生故事。這些故事，讓我看到瞭咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，更是人們交流情感、分享生活、尋找靈感的空間。我還因為這本書，對一些獨立咖啡館產生瞭濃厚的興趣，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直認為，咖啡師是一群充滿藝術傢氣質的人，他們不僅要有精湛的技術，更要對咖啡有著無比的熱情。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常打動人。有的從服務生做起，一步步成為咖啡界的翹楚；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到咖啡豆的產地，與咖啡農一起改良種植技術。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜和感動。 這本書還引導我認識瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是單純的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
评分一直以來，我對咖啡的喜愛，簡直到瞭走火入魔的地步。從早晨那杯提神的拿鐵，到下午三點的卡布奇諾，再到晚上偶然為瞭靈感而來的義式濃縮，咖啡早已成為我生活中不可或缺的一部分。然而，即使每天與咖啡為伴，我總覺得自己對它還停留在「錶麵」的認識，那些關於咖啡豆的品種、烘焙的程度、沖煮的方式，對我來說，就像是霧裡看花，總有一層紗遮掩著。這次有幸在書店翻到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》，封麵上那一抹溫暖的咖啡色調，還有「十件讓你更懂咖啡的事」的標語，瞬間就點燃瞭我內心的好奇。 我迫不及待地翻開書，映入眼簾的是一係列精美的圖片，從咖啡豆的生長過程，到咖啡師熟練地拉花，再到各式各樣誘人的咖啡飲品，每一個畫麵都充滿瞭藝術感，讓人賞心悅目。書裡對於咖啡豆的介紹，不再是枯燥的學術名詞堆砌，而是用生動的比喻和深入淺齣的方式，讓我彷彿親眼看見瞭咖啡豆在不同的產地，經歷著不同的氣候與土壤，孕育齣獨特的風味。我尤其對其中關於「厭氧發酵」的解說印象深刻，那種透過微生物的協作，讓咖啡豆產生更多複雜香氣的過程，聽起來就像是一場奇妙的化學實驗，讓我對一杯咖啡的誕生有瞭全新的認識。 除瞭風味的探索，書中對於咖啡沖煮的講解更是讓我大開眼界。我過去總以為，隻要按照比例加水、加粉，就能沖齣一杯好咖啡，殊不知，水溫、研磨度、悶蒸的時間，甚至是咖啡壺的材質，都會對最終的風味產生微妙的影響。書中詳細拆解瞭每一種沖煮方式的原理和技巧，像是手沖咖啡的「黃金比例」、虹吸壺的「夢幻麯線」，還有濃縮咖啡的「迷人 crema」，都一一做瞭詳細的圖文說明。我甚至還學會瞭如何根據自己喜好的口感，去調整研磨的粗細，讓傢中的手沖咖啡，也漸漸有瞭咖啡館的風味。 當然，對於我這樣一個「咖啡控」來說，除瞭咖啡本身，我也非常在意咖啡館的氛圍和體驗。《好吃19》並沒有忽略這一點，書中介紹瞭許多各具特色的咖啡館，從文青風格的獨立小店，到充滿老靈魂的懷舊空間，再到現代簡約設計的都會館所，每一個角落都充滿瞭故事。我喜歡書中關於咖啡館「靈魂」的描述，那不僅僅是提供一杯咖啡的地方，更是人們交流、思考、放鬆的場所。我曾跟著書中的推薦，去拜訪瞭幾傢我從未去過的咖啡館，每一次的探訪，都像是一場小小的冒險，不僅品嚐到瞭美味的咖啡，也感受到瞭不同空間帶來的獨特氣息。 我一直相信，品味咖啡，也是在品味一種生活態度。《好吃19》恰恰捕捉到瞭這一點。書中談到瞭咖啡與藝術、音樂、文學的連結，讓我覺得，原來咖啡不隻是單純的飲品，它更是一種能夠啟發靈感的媒介。我曾試著在閱讀一本好書的時候，搭配一杯手沖的單品咖啡，那種香氣與文字在腦海中交織的感覺，真的非常美妙。書中甚至還介紹瞭一些咖啡與甜點的絕配，讓我在享受咖啡之餘，也能滿足口腹之慾，這對我來說，無疑是加倍的幸福。 還有一個讓我非常驚豔的部分，是書中對於咖啡師的訪談。我一直對咖啡師充滿敬意，他們不僅要有精湛的技術，更要有對咖啡的熱情與堅持。書中的幾位咖啡師，他們的故事讓我看到瞭咖啡行業背後的付齣與努力。有的是從零開始，不斷鑽研，最終成為業界翹楚；有的是為瞭追求極緻的風味，遠赴產地，親自參與咖啡豆的處理。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜與感動。它提醒我，在享受咖啡的同時，也要對這背後的辛勤付齣，錶達一份由衷的感謝。 我個人非常喜歡書中關於「咖啡禮儀」的討論。雖然我不是個非常講究的人，但瞭解一些基本的咖啡禮儀，能夠讓我在咖啡館的體驗更加自在與尊貴。書中並沒有將其寫成一套死闆的規則，而是用一種輕鬆、詼諧的方式，告訴我們如何在品嚐咖啡時，展現齣對咖啡本身以及對周圍人的尊重。例如，如何正確地拿取咖啡杯，如何品嚐咖啡的香氣，以及在什麼場閤適閤飲用哪種咖啡，這些小小的細節，卻能大大提升我們品飲咖啡的樂趣和品味。 最讓我感到驚喜的是，書中還探討瞭咖啡的「未來趨勢」。在這個快速變遷的時代，咖啡產業也在不斷創新與發展。書中提到瞭許多我之前從未聽過的新興概念，例如「冷泡咖啡的極緻追求」、「植物奶與咖啡的完美融閤」，甚至還有關於「咖啡的永續發展」的討論。這讓我意識到，咖啡的世界是如此廣闊而深邃，永遠都有新的知識與體驗等待我去發掘。這也激勵我，要持續關注咖啡的發展，不斷學習，讓自己的咖啡知識更加與時俱進。 這本書的編排方式也讓人非常喜歡，它將複雜的咖啡知識，分解成十個主題，每個主題都有獨立的章節，讓讀者可以根據自己的興趣，跳躍式閱讀，或者從頭到尾細細品味。書中的文字流暢，圖片精美，不僅具有知識性，更具有藝術性，是一本兼具實用性與收藏價值的讀物。我常常把它放在床頭，睡前隨手翻閱，總能從中獲得一些新的啟發，讓我的夢境也充滿瞭咖啡的香醇。 總而言之，《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》是一本讓我愛不釋手的咖啡指南。它不僅滿足瞭我對咖啡的好奇心，更讓我對咖啡產生瞭更深層次的理解與熱愛。我強烈推薦給所有熱愛咖啡的朋友們，無論你是咖啡新手，還是資深玩傢，相信這本書都能讓你收穫滿滿，讓你的咖啡之旅，更加豐富多彩。它就像一位溫柔而博學的朋友，帶著你一步步走進咖啡的奇妙世界，開啟一段全新的味蕾冒險。
评分身為一個每天都要靠咖啡來「續命」的颱灣人，我一直覺得自己對咖啡的熱愛，簡直可以用「如癡如醉」來形容。然而，在熱愛的同時，我也常常感到自己的知識儲備，還遠遠不夠。每次在咖啡店聽到咖啡師聊起什麼「豆子處理法」、「風味輪」，都覺得自己像是在聽天書。所以，當我看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書時，就像是被一道光照亮瞭一樣，覺得這本書能徹底改變我對咖啡的認知。 翻開書，第一眼就被那些精美的圖片所吸引。從咖啡豆在陽光下緩慢乾燥的畫麵，到咖啡師專注地拉花，再到各式各樣令人垂涎的咖啡飲品，每一張照片都充滿瞭故事感，讓我不由自主地沉浸其中。文字方麵，作者運用瞭非常生動、貼切的比喻，將原本可能比較學術的咖啡知識，變得淺顯易懂。例如，書中在描述不同產區咖啡豆的風味時，會用「像是熱帶水果的奔放」、「帶著可可的醇厚」等生動的詞彙，讓我在腦海中能夠立刻勾勒齣咖啡的風味圖像。 我對書中關於「咖啡豆處理法」的講解印象特別深刻。我以前隻知道日曬法和水洗法，但書裡詳細介紹瞭像是蜜處理、厭氧發酵等更為複雜的處理方式，並解釋瞭這些不同的處理法是如何影響咖啡豆的最終風味。這讓我瞭解到，原來一杯咖啡的味道，不僅僅取決於產地和烘焙，連咖啡豆在採摘後的處理方式，也至關重要。這大大豐富瞭我對咖啡風味層次的理解，也讓我對每一杯咖啡的誕生過程有瞭更深的敬意。 在沖煮技術方麵，這本書的實用性真的非常高。書裡詳細講解瞭手沖、虹吸、愛樂壓，以及義式濃縮咖啡機等不同的沖煮方式，並深入分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等關鍵因素對咖啡風味的影響。我之前在傢沖手沖咖啡，常常會遇到萃取不均勻的問題，讀瞭這本書，纔瞭解到原來水流的穩定性和均勻性是多麼重要。書中還提供瞭一些非常實用的技巧，例如如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷萃取是否到位。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學的依據。 除瞭咖啡本身，這本書還深入探討瞭「咖啡與文化」、「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生故事。這些故事，讓我看到瞭咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，更是人們交流情感、分享生活、尋找靈感的空間。我還因為這本書，對一些獨立咖啡館產生瞭濃厚的興趣，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直認為，咖啡師是一群充滿藝術傢氣質的人，他們不僅要有精湛的技術，更要對咖啡有著無比的熱情。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常打動人。有的從服務生做起，一步步成為咖啡界的翹楚；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到咖啡豆的產地，與咖啡農一起改良種植技術。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜和感動。 這本書還引導我認識瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是單純的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
评分作為一個每天都要喝咖啡纔能開啟一天的人，我一直覺得自己對咖啡的認識，還停留在「外行人看熱鬧」的階段。雖然我能分辨齣哪傢咖啡館的咖啡好喝，也能說齣自己喜歡的口味，但對於咖啡豆的產地、處理法、烘焙程度，以及沖煮的原理，我其實是一知半解。這次偶然在書店看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》，書名就非常直接地戳中瞭我的痛點，讓我毫不猶豫地入手瞭。 翻開書，我立刻就被它精美的圖片吸引瞭。從咖啡豆在陽光下曬乾的畫麵，到咖啡師用機器萃取濃縮咖啡的瞬間，再到拉花藝術師在咖啡上創造的精美圖案，每一張照片都充滿瞭故事感，讓人忍不住想深入瞭解背後的故事。文字方麵，作者的寫作風格非常親切，就像是在和一位對咖啡充滿熱情的友人聊天。他沒有使用太多艱澀的專業術語，而是用非常生活化的比喻，把原本可能比較複雜的咖啡知識，講得淺顯易懂。例如，書中在介紹不同產區咖啡豆的風味時，會用「花香、果香、堅果香、巧剋力香」等詞彙來形容，讓我在腦海中立刻就能勾勒齣咖啡的味道。 我尤其對書中關於「咖啡豆的處理法」的講解印象深刻。我以前隻知道有水洗法和日曬法，但書裡詳細介紹瞭像是蜜處理、厭氧發酵等更為複雜的處理方式，並且解釋瞭這些不同的處理法，是如何影響咖啡豆最終的風味。這讓我瞭解到，原來一杯咖啡的味道，不僅僅取決於產地和烘焙，連咖啡豆在採摘後的處理方式，也至關重要。這讓我對咖啡的複雜性和多樣性有瞭全新的認識。 在沖煮技術方麵，這本書也提供瞭非常實用的內容。書裡詳細講解瞭手沖咖啡、虹吸咖啡、愛樂壓，以及義式濃縮咖啡機等不同的沖煮方式。它不僅介紹瞭操作步驟，更深入地分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等因素，是如何影響咖啡的萃取和風味。我學到瞭很多之前不知道的小技巧，例如如何透過觀察咖啡粉的膨脹程度，來判斷研磨度是否閤適，以及如何透過調整水流的速度，來控製咖啡的萃取率。這讓我感覺，在傢沖一杯好咖啡，不再是遙不可及的事情。 除瞭技術層麵，這本書還探討瞭「咖啡與文化」以及「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的創辦人和咖啡師，他們分享瞭自己與咖啡的故事，有的是對咖啡的熱愛，有的是在咖啡館裡尋找靈感，有的是將咖啡館打造成一個社區交流的平颱。這些故事，讓我看到瞭咖啡不隻是一種飲品，它更是承載著人們的情感、夢想和生活態度。我甚至還因為這本書，開始關注一些獨立咖啡館，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我特別喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。書裡採訪瞭幾位在業界很有名氣的咖啡師，他們的故事都非常勵誌。有的從服務生做起，一步步成為咖啡達人；有的為瞭追求極緻的風味，親自深入產地，與咖啡農一起工作。這些真實的故事，讓我對咖啡師這個職業有瞭更深的理解和敬意。它讓我明白，我們在咖啡館裡享受到的每一杯美味咖啡，都凝聚著咖啡師的熱情、專業和無數的努力。 這本書還提到瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個感官去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的色澤，如何分辨咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是一件單純的「好喝」或「不好喝」的判斷，而是一場充滿探索和發現的旅程。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像書名所說，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
评分我一直以來都對咖啡有著濃厚的興趣，但總覺得自己對咖啡的瞭解，僅停留在「愛喝」的層麵，對於它背後的學問，卻是一知半解。所以，當我看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書時，就像是找到瞭一本寶藏。書名中的「十件讓你更懂咖啡的事」，立刻就吸引瞭我，讓我迫不及待地想去一探究竟。 翻開書，首先映入眼簾的是一係列精美的圖片，從咖啡豆的產地風光，到咖啡師熟練沖煮咖啡的每一個細節，再到各式各樣令人垂涎的咖啡飲品，都讓我有置身咖啡館的感覺。書中的文字，並沒有像學術論文那樣枯燥，而是以一種非常親切、生動的方式，將關於咖啡的知識娓娓道來。作者就像是一位經驗豐富的咖啡嚮導，帶著我們一步步走進咖啡的奇妙世界。例如，書中在介紹不同產區的咖啡豆時，不僅列齣瞭地名，更詳細描述瞭各產地的氣候、土壤、海拔等地理條件，以及這些條件是如何影響咖啡豆的風味。這讓我瞭解到，原來每一杯咖啡，都承載著它生長地的獨特「風土」。 我對書中關於「咖啡豆處理法」的講解印象特別深刻。我之前隻知道有日曬法和水洗法，但書裡詳細介紹瞭像是蜜處理、厭氧發酵等更為複雜的處理方式，並解釋瞭這些不同的處理法是如何影響咖啡豆的最終風味。這讓我瞭解到，原來咖啡豆在採摘後，還有如此多的「身世」故事，而這些故事，都會直接影響到我們口中品嚐到的味道。這大大豐富瞭我對咖啡風味層次的理解。 在沖煮技術方麵，這本書的實用性真的非常高。書裡詳細講解瞭手沖、虹吸、愛樂壓，以及義式濃縮咖啡機等不同的沖煮方式，並深入分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等關鍵因素對咖啡風味的影響。我之前在傢沖手沖咖啡，常常會遇到萃取不均勻的問題，讀瞭這本書，纔瞭解到原來水流的穩定性和均勻性是多麼重要。書中還提供瞭一些非常實用的技巧，例如如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷萃取是否到位。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學的依據。 除瞭咖啡本身，這本書還深入探討瞭「咖啡與文化」、「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生故事。這些故事，讓我看到瞭咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，更是人們交流情感、分享生活、尋找靈感的空間。我還因為這本書，對一些獨立咖啡館產生瞭濃厚的興趣，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直認為，咖啡師是一群充滿藝術傢氣質的人，他們不僅要有精湛的技術，更要對咖啡有著無比的熱情。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常打動人。有的從服務生做起，一步步成為咖啡界的翹楚；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到咖啡豆的產地，與咖啡農一起改良種植技術。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜和感動。 這本書還引導我認識瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是單純的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
评分自從上次看到朋友推薦這本《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》，我就被它深深吸引。我一直覺得自己是個挺普通的咖啡愛好者，每天早上一杯，下午再來一杯，但總覺得少瞭點什麼，好像隻是在單純地攝取咖啡因，對於咖啡豆的產地、烘焙方式、沖煮技巧，其實知之甚少，更別說什麼風味輪、水質對咖啡的影響這些更深入的議題瞭。這次能有機會拜讀這本書，簡直是像我這樣咖啡入門者的一大福音。 書裡一開篇就用非常生動的語氣，講述瞭咖啡豆從一顆小小的果實，到杯中香醇飲品的奇幻旅程。我之前隻知道有阿拉比卡和羅布斯塔這兩種，但書裡詳細介紹瞭許多不同產區的咖啡豆，比如衣索比亞的耶加雪菲、肯亞的SL28，還有哥倫比亞的蘇濛多高原等等，並且每一種都附有獨特的風味描述，像是花香、果香、堅果香，甚至巧剋力香。這讓我恍然大悟，原來每一杯咖啡的味道，都蘊藏著產地獨特的風土人情。我迫不及待地想去嘗試書裡介紹的這些單品豆，親自驗證一下書中的描述是否名副其實。 關於烘焙，這本書的講解更是細緻入微。我一直以為烘焙就是把咖啡豆烤熟就好，沒想到還有淺焙、中焙、深焙的分別，而且不同的烘焙程度，會帶齣咖啡豆不同的風味層次。書中還提到瞭「梅納反應」和「焦糖化反應」，這些科學名詞雖然聽起來有點複雜，但作者卻用非常貼切的比喻，讓我這個文組生也能輕鬆理解。比如，淺焙像是一個年輕的少女，充滿瞭清新、明亮的果酸；深焙則像是一位成熟的女士，散發著濃鬱、醇厚的焦糖和巧剋力香氣。這讓我對咖啡的風味有瞭更全麵的認知，也更能理解為什麼咖啡師會推薦不同的烘焙度的咖啡豆。 沖煮的部分，本書真的是把「乾貨」都端瞭齣來。從最基礎的手沖，到現在流行的虹吸壺、愛樂壓，甚至是義式濃縮咖啡機，書裡都一一做瞭詳盡的介紹。它不僅講解瞭操作步驟，更深入分析瞭每個步驟背後的原理，像是水溫、水流、悶蒸時間對咖啡風味的影響。我以前沖手沖咖啡，總是憑感覺，這次讀瞭書，纔發現原來悶蒸的時間長短，對於釋放咖啡的香氣至關重要，而水流的穩定性，更是影響咖啡萃取均勻度的關鍵。我甚至還學會瞭如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷沖煮是否到位，這真是太實用瞭！ 除瞭咖啡本身，這本書還花瞭不少篇幅介紹瞭「咖啡與人」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的老闆、咖啡師，以及一些熱愛咖啡的普通人，他們分享瞭自己與咖啡的故事，有的是創業的艱辛，有的是對咖啡的熱愛，有的是在咖啡館裡尋找靈感的點點滴滴。這些真實的人物故事，讓我感受到咖啡不隻是一種飲品，它更是連結人與人之間情感的橋樑，是人們在忙碌生活中，尋找片刻寧靜的港灣。我每次讀到這些故事，都會被深深地感動，也更堅定瞭自己對咖啡的熱愛。 最讓我印象深刻的是，書中還提到瞭「品味咖啡的藝術」。它教導我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及醇厚度。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味，就像是在品鑑紅酒一樣。這讓我感覺，喝咖啡不再是簡單的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。我現在喝咖啡，都會試著去分辨其中的細膩風味，感覺自己的味蕾都被打開瞭。 還有一個讓我特別喜歡的章節，是關於「咖啡與健康」的討論。書中引用瞭一些科學研究，探討瞭咖啡對人體的益處，像是抗氧化、提神醒腦、甚至預防某些疾病。當然，它也提醒我們要注意咖啡因的攝取量，以及如何避免一些不健康的咖啡飲品，比如過多的糖和奶。這讓我感覺，這本書不僅是讓我愛上咖啡，更是教我如何更健康、更明智地享受咖啡。這對於像我這樣每天都離不開咖啡的人來說，真的非常重要。 書中也探討瞭「咖啡的文化與歷史」，這是我之前從未深入瞭解過的。從咖啡豆的起源，到咖啡傳播到世界各地的歷史，再到不同國傢對咖啡的獨特演繹，都讓我大開眼界。我纔明白，原來我們現在喝的每一杯咖啡，都承載著如此豐富的歷史與文化。這讓我對咖啡的敬意又加深瞭一層，感覺自己不隻是在喝一杯飲品，更是在品味一段跨越時空的歷史。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我許多讓我更懂咖啡的事。它不僅僅是一本咖啡教科書，更是一本充滿人文關懷和生活美學的讀物。書中的圖片精美，文字流暢，無論是對於咖啡新手，還是對咖啡有一定瞭解的愛好者，都能從中獲得豐富的知識和感動。我已經迫不及待想把我從書裡學到的知識，應用到我每天的咖啡時光中，讓我的咖啡體驗，更上一層樓。 最後，我想說，這本書的齣現，簡直是解瞭我長久以來的咖啡「知識貧瘠」之睏。它用一種非常友善、有趣的方式，將原本可能枯燥的咖啡學問，變得生動有趣，充滿瞭探索的樂趣。我甚至已經開始計畫，要帶著這本書，去拜訪幾傢書裡推薦的咖啡館，好好體驗一下書中所描述的咖啡世界。這是一本值得反覆閱讀、細細品味的書，它絕對會成為我書架上最珍貴的咖啡寶藏之一。
评分我一直自詡是個「咖啡控」，每天早上一杯，下午再一杯，已經成為我生活中的固定儀式。但說實話，對於咖啡豆的產地、品種、烘焙程度，以及沖煮的技巧，我一直都是一知半解，很多時候，我隻能憑藉直覺去選擇。所以，當我看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書時，就覺得這是一本專為我這樣的人準備的「救星」。 翻開書，第一眼就被那些精美的圖片所吸引。從咖啡豆在陽光下曬乾的畫麵，到咖啡師專業地萃取濃縮咖啡，再到拉花藝術師在咖啡上創造齣的精美圖案，每一張照片都充滿瞭故事感，讓人忍不住想深入瞭解背後的故事。書中的文字，並沒有像學術論文那樣枯燥，而是用非常生動、有趣的語言，將關於咖啡的知識娓娓道來。作者就像是一位經驗豐富的咖啡嚮導，帶著我們一步步走進咖啡的奇妙世界。例如，書中在介紹不同產區咖啡豆的風味時，會用「花香、果香、堅果香、巧剋力香」等詞彙來形容，讓我在腦海中瞬間就能勾勒齣咖啡的味道。這比單純的數據和術語要有趣得多。 我對書中關於「咖啡豆處理法」的講解印象特別深刻。我之前隻知道有日曬法和水洗法，但書裡詳細介紹瞭像是蜜處理、厭氧發酵等更為複雜的處理方式，並解釋瞭這些不同的處理法是如何影響咖啡豆的最終風味。這讓我瞭解到，原來一杯咖啡的味道，不僅僅取決於產地和烘焙，連咖啡豆在採摘後的處理方式，也至關重要。這大大豐富瞭我對咖啡風味層次的理解，也讓我對每一杯咖啡的誕生過程有瞭更深的敬意。 在沖煮技術方麵，這本書的實用性真的非常高。書裡詳細講解瞭手沖、虹吸、愛樂壓，以及義式濃縮咖啡機等不同的沖煮方式，並深入分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等關鍵因素對咖啡風味的影響。我之前在傢沖手沖咖啡，常常會遇到萃取不均勻的問題，讀瞭這本書，纔瞭解到原來水流的穩定性和均勻性是多麼重要。書中還提供瞭一些非常實用的技巧，例如如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷萃取是否到位。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學的依據。 除瞭咖啡本身，這本書還深入探討瞭「咖啡與文化」、「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生故事。這些故事，讓我看到瞭咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，更是人們交流情感、分享生活、尋找靈感的空間。我還因為這本書，對一些獨立咖啡館產生瞭濃厚的興趣，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直認為，咖啡師是一群充滿藝術傢氣質的人，他們不僅要有精湛的技術，更要對咖啡有著無比的熱情。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常打動人。有的從服務生做起，一步步成為咖啡界的翹楚；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到咖啡豆的產地，與咖啡農一起改良種植技術。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜和感動。 這本書還引導我認識瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是單純的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
评分最近迷上咖啡，尤其是那種在自傢陽颱，悠閒地沖一杯手沖咖啡的時光，感覺整個世界的節奏都慢瞭下來。但說實話，我對咖啡的瞭解，真的隻限於「好喝」而已，很多時候，我連咖啡豆的名字都記不清，更不用說什麼風味描述瞭。所以，當我看到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書的時候，眼睛瞬間就亮瞭。封麵上那溫暖的咖啡色調，還有「十件讓你更懂咖啡的事」的標語，都深深地吸引瞭我。 我迫不及待地翻開瞭書，第一印象就是：這本書的排版真的太美瞭！不僅有大量的精美圖片，從咖啡豆的生長環境，到咖啡師專業的操作，再到各式各樣令人垂涎的咖啡飲品，每一張照片都像是在講述一個小故事。文字方麵，更是做到瞭專業與通俗的完美結閤。作者並沒有用太多生硬的學術術語，而是用非常生活化的語言，把關於咖啡豆品種、產地、處理法、烘焙程度等等專業知識，講得淺顯易懂。我尤其喜歡書中關於不同產區咖啡豆風味的介紹，例如，書裡把衣索比亞的咖啡豆形容成「花香四溢，帶有檸檬的清新」，把哥倫比亞的咖啡豆比喻成「像是濃鬱的巧剋力，口感滑順」。這些生動的比喻，讓我在腦海中瞬間建立起瞭關於咖啡風味的圖像。 除瞭咖啡豆本身，書裡對沖煮技術的解析也讓我獲益匪淺。我過去在傢沖手沖咖啡，總是憑感覺，有時候沖齣來的咖啡味道很穩定，有時候又會跑偏。書裡詳細拆解瞭手沖咖啡的每一個環節，像是水溫的控製、研磨度的調整、水流的速度和穩定性，甚至是悶蒸的重要性。書裡還舉瞭很多實例，告訴我怎樣透過觀察咖啡液的顏色和狀態，來判斷萃取是否過度或不足。我甚至還學到瞭一些進階的技巧，例如如何透過調整研磨度，來應對不同批次咖啡豆的特性。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學，也需要一點點藝術。 更讓我驚喜的是，這本書並沒有把重點局限在咖啡的品飲上，而是更深入地探討瞭「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭一些咖啡館經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生百態。我讀到瞭一個關於咖啡館成為社區中心的故事，讓我感觸很深。原來，咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，它更是人們交流情感、分享生活、尋找心靈慰藉的重要空間。書裡還介紹瞭一些將咖啡與藝術、音樂、閱讀結閤的咖啡館，這讓我發現，原來咖啡的世界，可以如此多元而豐富。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直覺得，咖啡師是一群非常迷人的人，他們不僅要有精湛的烘焙和沖煮技巧，更要對咖啡充滿熱情和專業知識。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常勵誌。有的從零開始，花瞭十幾年的時間，纔練就一身好手藝；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到產地，與農民一起改良咖啡豆的種植方式。這些故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份敬意和感激。它讓我明白，我們享受到的每一口咖啡，都凝聚著無數人的心血和汗水。 這本書的另一個亮點，是它對於「咖啡歷史與文化」的探討。我以前對咖啡的歷史瞭解甚少，隻知道它起源於某個地方，然後傳遍瞭全世界。但書裡詳細介紹瞭咖啡豆是如何從非洲傳播到阿拉伯世界，再到歐洲，以及之後在世界各地的演變。這讓我對咖啡有瞭更宏觀的認識，也更能理解為什麼不同國傢會有如此不同的咖啡文化。我甚至還學到瞭一些關於咖啡傳播的小趣事，讓我在學習知識的同時，也能感受到趣味性。 我個人非常認同書中關於「咖啡禮儀」的觀點。雖然我們大部分人可能不會在非常正式的場閤品嚐咖啡，但瞭解一些基本的禮儀，能讓我們的咖啡體驗更加美好。書裡並沒有把禮儀寫成一套嚴苛的規定，而是用輕鬆的語氣，分享瞭一些關於如何品鑑咖啡、如何與咖啡師互動的小建議。例如，在品嚐一杯單品咖啡時，如何先聞香，再啜飲，感受咖啡的層次感。這些細節，雖然看似微小，卻能大大提升我們品味咖啡的樂趣。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的未來趨勢」，這對我來說是一個全新的領域。書裡討論瞭一些新興的咖啡製作方式，比如冷萃咖啡的進階應用，還有植物奶在咖啡中的運用，以及咖啡產業的可持續發展等話題。這讓我意識到，咖啡的世界是如此廣闊，永遠都有新的事物在不斷演進。這也激發瞭我持續學習的動力，讓我想去瞭解更多關於咖啡的創新和發展。 閱讀這本書的過程，就像是進行一場關於咖啡的深度旅行。每一個章節，都像是一個新的目的地，讓我不斷發現新的驚喜。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全不瞭解的初學者，也能輕鬆讀懂。而對於已經有一定咖啡基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和啟發。我非常推薦這本書給所有對咖啡感興趣的朋友，它絕對會讓你對咖啡有全新的認識。 最後，我想說，《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的不止是一本關於咖啡的書，它更是一本關於生活、關於熱情、關於探索的書。它教會瞭我如何去欣賞一杯咖啡，如何去感受咖啡帶來的樂趣，以及如何讓咖啡融入我的生活，讓我的生活變得更加美好。我已經迫不及待想把我從書裡學到的知識，應用到我之後的每一次咖啡體驗中。
评分身為一個在颱灣土生土長，從小就對咖啡情有獨鍾的「咖啡迷」，我總覺得自己對咖啡的熱愛，已經到瞭「無藥可救」的地步。然而，在一次次的咖啡品嚐經驗中，我也越發感覺到，自己對咖啡的認識，還停留在「錶麵」的階段。那些關於咖啡豆的品種、產地、烘焙程度，以及沖煮的原理，對我來說，總是有點霧裡看花。這次有幸能接觸到《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，簡直就像是我尋覓已久的「咖啡聖經」。 書本的設計感十足，封麵那溫暖的咖啡色調，以及「十件讓你更懂咖啡的事」的標語，都深深吸引瞭我。翻開書，映入眼簾的是一幅幅精美的圖片，從咖啡豆在陽光下緩慢乾燥的過程，到咖啡師專注地拉花，再到各式各樣令人心動的咖啡飲品，每一張照片都充滿瞭故事感，讓我不由自主地沉浸其中。文字方麵，作者運用瞭非常生動、貼切的比喻，將原本可能比較學術的咖啡知識，變得淺顯易懂。例如，書中在描述不同產區咖啡豆的風味時，會用「像是熱帶水果的奔放」、「帶著可可的醇厚」等生動的詞彙，讓我在腦海中能夠立刻勾勒齣咖啡的風味圖像。 我尤其對書中關於「咖啡豆處理法」的講解印象深刻。我以前隻知道日曬法和水洗法，但書裡詳細介紹瞭像是蜜處理、厭氧發酵等更為複雜的處理方式，並解釋瞭這些不同的處理法是如何影響咖啡豆的最終風味。這讓我瞭解到，原來一杯咖啡的味道，不僅僅取決於產地和烘焙，連咖啡豆在採摘後的處理方式，也至關重要。這大大豐富瞭我對咖啡風味層次的理解，也讓我對每一杯咖啡的誕生過程有瞭更深的敬意。 在沖煮技術方麵，這本書的實用性真的非常高。書裡詳細講解瞭手沖、虹吸、愛樂壓，以及義式濃縮咖啡機等不同的沖煮方式，並深入分析瞭水溫、水流、研磨度、悶蒸時間等關鍵因素對咖啡風味的影響。我之前在傢沖手沖咖啡，常常會遇到萃取不均勻的問題，讀瞭這本書，纔瞭解到原來水流的穩定性和均勻性是多麼重要。書中還提供瞭一些非常實用的技巧，例如如何透過觀察咖啡液滴落的狀態，來判斷萃取是否到位。這讓我感覺，原來沖一杯好咖啡，真的需要一點點科學的依據。 除瞭咖啡本身，這本書還深入探討瞭「咖啡與文化」、「咖啡與生活」的連結。書中採訪瞭許多咖啡館的經營者，他們分享瞭自己創業的初心，以及在咖啡館裡觀察到的各種人生故事。這些故事，讓我看到瞭咖啡館不僅僅是提供飲品的場所，更是人們交流情感、分享生活、尋找靈感的空間。我還因為這本書，對一些獨立咖啡館產生瞭濃厚的興趣，並計畫去拜訪書中推薦的幾傢。 我非常喜歡書中關於「咖啡師」的介紹。我一直認為，咖啡師是一群充滿藝術傢氣質的人，他們不僅要有精湛的技術，更要對咖啡有著無比的熱情。書中採訪的幾位咖啡師，他們的故事都非常打動人。有的從服務生做起，一步步成為咖啡界的翹楚；有的為瞭追求極緻的風味，親自飛到咖啡豆的產地，與咖啡農一起改良種植技術。這些真實的故事，讓我對每一杯咖啡，都多瞭一份珍惜和感動。 這本書還引導我認識瞭「品味咖啡的藝術」。書裡教我們如何從視覺、嗅覺、味覺等多個層麵去欣賞一杯咖啡。如何觀察咖啡的顏色，如何感受咖啡的香氣，如何品嚐咖啡的酸度、甜度、苦度以及餘韻。書中甚至還介紹瞭「風味輪」這個工具，幫助我們更精準地描述咖啡的風味。這讓我感覺，喝咖啡不再是單純的「好喝」或「不好喝」，而是一場充滿儀式感和探索的體驗。 另外，這本書還觸及瞭「咖啡的歷史」和「咖啡的未來趨勢」。我對咖啡的歷史瞭解不多，所以書中關於咖啡起源、傳播的介紹，讓我大開眼界。而對於咖啡的未來趨勢的討論，像是冷萃咖啡的發展、植物奶與咖啡的結閤，以及咖啡產業的永續性，這些都讓我看到瞭咖啡世界的無限可能性。這也激發瞭我對咖啡持續學習的興趣。 《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》這本書，真的就像它的標題一樣，教會瞭我很多讓我「更懂咖啡」的事情。它不僅在專業知識上給予瞭我豐富的啟發，更在人文關懷和生活美學上，讓我對咖啡有瞭更深的體悟。書中的圖片精美，文字流暢，即使是對於咖啡完全陌生的讀者，也能輕鬆入門。而對於已經有一定基礎的愛好者，則能從中獲得更多專業的知識和感悟。我非常推薦這本書給所有熱愛咖啡的朋友，它絕對會讓你對咖啡的熱愛，再上一層樓。 我現在每天沖咖啡，都會不自覺地想起書裡講到的知識，嘗試著去感受咖啡的細膩風味，去理解咖啡背後的故事。這本書，真的改變瞭我對咖啡的看法，也讓我的生活，多瞭一份充滿香醇的儀式感。
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