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　　．提升人文涵養
　　透過章首專欄「台灣on Line」、內文專欄「餐旅A咖」及國內外案例，讀者將體會台灣與世界各地的觀餐業者長期以來的努力，尤其是不少業者追求美好的生活、保存文化資產、愛護自然資源等，顯現了豐富的人文涵養，更是值得作為年輕讀者的楷模。

　　．開拓國際視野
　　每一章的方塊「世界on Air」以及貫穿全書、具有視覺張力的百餘張照片，精彩呈現了泰國、印尼、馬來西亞、新加坡、印度、日本、韓國、中國、義大利、德國、法國、瑞典、梵蒂岡、加拿大、美國、巴西、肯亞、坦桑尼亞等國的行銷實務。讀者有機會站在巨人的肩膀上，眺望更高的境界，尤其是國外業者在美學經營與創意應用上，很值得學習。

　　．以流暢易讀的文筆討論適量的學理
　　本書主要學理來自第一作者的暢銷書《行銷管理》與《服務業行銷與管理》。在考慮觀光餐旅業的特性下，仔細選擇適用的行銷學理，並秉持「清新流暢、引人入勝」的一貫風格，讓讀者易懂易學相關知識。

　　．紮實好用的教學輔助材料
　　本書為每一章製作了可讓教師隨時精彩授課的PowerPoint投影片。這些投影片並非文字剪貼，而是圖文並茂，納入許多教學互動的設計。

作者簡介

曾光華　

　　學歷：
　　美國密蘇里大學行銷管理學博士（1995）
　　美國密蘇里大學行銷學碩士

　　現職：
　　中正大學企管系暨行銷管理碩士班副教授
　　中正大學圖書館館長

　　經歷：
　　嘉義縣政府、中正大學中小企業育成中心、天下雜誌等多家國民營機構的企業諮詢顧問；每年受邀到各界演講或授課達百場，題目涵蓋行銷策略、服務行銷、創意思考、教學方法、電影賞析等。

　　理念：
　　重視另一種SCI（Social Contribution Index），並以行銷與教育為志業，無論是學校授課或業界演講，也無論是行銷、品牌、創意思考或教學方法等題目，都盡力以清晰的架構、深刻的分析和生動的溝通，激發學員對行銷的興趣、對教育的敬意；平日喜愛從多元閱讀、悠閒旅遊、隨性攝影及電影中培養洞察能力與獨立見解、探索百態人生及百變世界。

　　研究領域：服務行銷、創意行銷、體驗行銷

　　相關著作：
　　出版「讓讀者讀得下、讀得懂、讀出興趣、讀出知識」的行銷教科書，包含《行銷管理》、《行銷管理概論》、《行銷學原理》、《服務業行銷與管理》、《觀光與餐旅行銷》、《金融服務行銷》、《消費者行為》、《行銷管理個案》、《行銷企劃》等，並以創新精神不斷突破讀者學習行銷的新視野。

陳貞吟

　　學歷：
　　中正大學企業管理博士
　　美國威斯康辛大學觀光及餐旅碩士

　　現職：南華大學旅遊管理學系暨研究所助理教授

　　經歷：
　　英、日語俱佳，曾任職於美國Howard Johnson Hotel、日本松下產業科技公司業務部、台維餐旅顧問公司、東方技術學院觀光系等。

　　理念：
　　嗜好國外深度旅遊，足跡遍及中國、日本、印度、泰國、印尼、美國、加拿大、北極、英國、愛爾蘭、法國、德國、芬蘭、波蘭、義大利、捷克、希臘、阿根廷等國，喜愛參觀文化遺跡與博物館、體驗小鎮風情、逛當地超市、蒐集文創與民俗產品等。也曾到義大利一個月學習製作手工冰淇淋。這些豐富的旅遊經驗有助於她研究古蹟旅遊、懷舊體驗、旅客情緒等議題，及拓展學生與讀者的國際視野。

饒怡雲

　　學歷：中正大學行銷管理研究所碩士

　　現職：
　　自由文字工作者、天下雜誌群特約文案、企業與政府機構刊物編輯

　　經歷：
　　台北富邦銀行外匯部、耐斯松屋百貨行銷部，帝國毀滅等電影行銷與公關企劃、南方影展嘉義場、中正大學紫荊影展策展人。

　　理念：
　　喜愛廣泛閱讀、全球旅遊、正向且令人感動的電視劇與電影等，並從中增進觀察力與想像力、充實心靈；最期待人們能因為愛而更美麗、健康、快樂，同時讓地球更適合居住。

　　相關著作：
　　《觀光與餐旅行銷》、城市旅遊書《跨越諸羅記》；擅長以輕巧、優美、感性的文筆傳達意境與觀念。

第一篇 　認識市場
　第1章  觀光與餐旅行銷：概論
　第2章  觀光與餐旅市場的環境趨勢

第二篇　瞭解旅客
　第3章　旅客行為
　第4章　顧客知覺價值、顧客關係與忠誠度
　第5章　顧客體驗與體驗行銷

第三篇　選擇市場
　第6章　觀光市場區隔、目標市場、定位
　第7章　觀光行銷研究

第四篇　發展行銷策略
　第8章　觀光產品和服務
　第9章　觀光實體環境和服務人員
　第10章　觀光業之定價
　第11章　觀光業之通路決策
　第12章　觀光業之推廣決策
　第13章　觀光業之網路行銷

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