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自己做人氣小吃 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹

自己做人氣小吃
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著者
齣版者 出版社：膳書房 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期：2014/11/10
語言 語言：繁體中文

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發錶於2024-09-22

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圖書描述

　　台灣小吃享譽全球，道地的台灣小吃融合了在地的食材、歷史與文化，集庶民文化之大成，豐富而多元，是無論男女老少都喜愛的好滋味。
 
　　本書出版宗旨在於匯集台灣各種美味小吃，從蚵仔煎、臭豆腐、珍珠奶茶、小籠包，到基隆鼎邊銼、台南蝦卷、三星蔥油餅等各地特色小吃，翻開本書學習，就能讓廚房飄出香氣，全家人歡欣飽享口福，帶您細細品味台灣小吃，烹調出在地美味！
 
本書特色
 
　　◆本書網羅全台人氣小吃，包括蚵仔煎、蚵仔麵線、滷肉飯、雞肉飯、香菇肉羹……等，不必排隊等待、擔心衛生問題，在家自己動手做美味小吃，健康安心又美味。
 
　　◆無論是自家享用或是創業賺錢，本書提供最道地的配方和做法，公開超過80道招牌小吃配方，教大家如何輕鬆學會坊間小吃的訣竅，做出媲美店家的道地小吃。
 
　　◆將全台著名小吃分為四大類：人氣夜市小吃、傳統平民小吃、熱門點心小吃、地方特色小吃，及附錄的甜點、飲品，更介紹各地夜市知名小吃，菜色琳瑯滿目，滿足您的味蕾。
 

著者信息

作者簡介
 
梁瓊白
 
　　經歷
　　30年烹飪教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪高手。
 
　　歷任
　　台視、華視、中視烹飪節目主持人
　　漢聲電台、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
 
　　著作
　　「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「一台烤箱三道菜」、「食在蒸美味」、「樂活養生素」等等百餘冊作品。
 
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圖書目錄

p6風靡全球的台灣小吃~台灣小吃的特色
p7台灣知名夜市&小吃介紹
p8熱門小吃的祕密武器
p10美味醬料 搭出小吃好味道
p12小吃湯品的高湯熬製
 
一、人氣夜市小吃
p14蚵仔煎
p16筒仔米糕
p17蚵仔麵線
p18清蒸肉圓
p20肉粽
p22鹽酥雞
p23炸雞排
p24麻油雞
p25藥燉排骨
p26.27炸花枝丸
p28生炒花枝
p29麻辣臭豆腐
p30炸雞捲
p32糯米腸
p34經典滷味
 滷蘭花乾＆素雞
 滷血糕＆甜不辣
 滷鴨翅
 滷鴨舌
 滷雞腳
 
二、傳統平民小吃
p36碗粿
p38皮蛋瘦肉粥
p39肉燥飯
p40香菇肉羹
p41香菇肉粥
p42四神湯
p43酸辣湯
p44壽司
p45味噌湯
p46魷魚羹
p47米粉羹
p48台式肉燥米粉
p49切仔麵
p50炒米苔目
p51炒麵
p52擔擔麵
p53醡醬麵
p54涼麵
p56紅燒牛肉麵
 
三、熱門點心小吃
p58小籠湯包
p60生煎包
p62刈包
p63抓餅
p64韭菜盒子
p65芝麻球
p66開口笑
p67蘿蔔絲餅
p68胡椒餅
p69糯米燒賣
p70紅豆餅
p72雞蛋糕
p74章魚燒
p75地瓜球
p76豆花
p77燒仙草
 
四、地方特色小吃
p78基隆鼎邊銼
p80基隆天婦羅
p81基隆奶油螃蟹
p82淡水阿給
p83九份芋圓
p84客家炒粄條
p85新竹古早味炒米粉
p86竹山地瓜包
p87台中排骨酥湯
p88彰化肉圓
p90嘉義雞肉飯
p91布袋炸蚵酥
p92台南擔仔麵
p94台南棺材板
p95台南海鮮粥
p96台南米糕 
p97台南 魠魚羹
p98台南鱔魚意麵
p100白鯧米粉湯
p101台南蝦卷
p102岡山羊肉爐
p103屏東萬巒豬腳
p104三星蔥油餅
p105宜蘭卜肉
p106宜蘭古早味糕渣
 
附錄 飲品、甜點
p108珍珠奶茶
p108芋泥西米露
p109愛玉
p109仙草凍

圖書序言

圖書試讀

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