飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 餐飲創業
• 小成本創業
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• 壽司
• 飯團
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• 創業經驗
• 經營管理
• 零基礎創業
• 成功案例

　　用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功
　　【飯團壽司創業5大優勢】
　　●自己1個人就能開店
　　●20萬創業3個月迴本
　　●攤車&店麵經營都能賺
　　●早餐午餐晚餐都能賣
　　●所有年齡客層都愛吃

　　創業是很多人的夢想，但常常因為心中的疑慮、擔憂、害怕而遲遲不敢跨進創業大門，其實，隻要做好準備，瞭解所有創業的準備事項與工作技能，放手一搏、勇敢築夢絕對不睏難。

　　本書共分成兩大品項，一是飯團，二是壽司。兩者皆是以米飯為主要材料，再運用不同的配料捏捲入其中，就能讓飯團或壽司有不同層次的口味變化，因此，多樣化的配料製作與搭配、再加上飽足的份量感，和小吃銅闆的販售價格，就成瞭吸金的黃金組閤。

　　飯團的販售項目又可細分為中式飯團、日式飯團、韓式飯捲，書中共收錄83種配方，不論在造型或口味變化上，都能讓你抓緊人氣品項，掌握流行趨勢，迎閤大眾市場。

　　而廣受男女老少愛戴的壽司，有著琳瑯滿目的握壽司、軍艦捲、壽司捲、花壽司、豆皮壽司、散壽司等多種産品，還能組閤齣一盒一盒的壽司餐盒，書中豐富多元的90種配方，讓你創造齣薄利多銷的商機。

　　不論你想要販售的是飯團或壽司，若想要再增加營業利潤、提高毛利率，那麼附加的小餐點製作，例如：可樂餅、茶碗蒸、湯品、飲品等，更是你非學非賣的産品項目。書中21種推薦食譜，就是你增加營業額最好的幫手。

　　從傳統到創新，從溫度到鮮度，米飯商品從來不曾被時代潮流淘汰。多樣化&平民化的特性，絕對是你投身當老闆的好選擇。打開本書，做好萬全準備，飯團壽司讓你用小錢捏捲齣滾滾財源。

本書特色

　　必學緻富的中式飯團、日式飯團、韓式飯捲
　　必賣搶錢的壽司：握壽司、軍艦捲、壽司捲、花壽司、手捲
　　增加利潤的搭配餐點：可樂餅、茶碗蒸、湯品、飲品
　　近200種賺錢的食譜配方、經營層麵的開店資訊，
　　保證能讓你用最經濟實惠的成本，跨進創業緻富的門檻！

好的，以下是為您創作的一份關於一本名為《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功》的書籍的圖書簡介。這份簡介將聚焦於小本創業、餐飲經營的核心技巧，以及如何將傳統美食轉化為高利潤商業模式的策略，內容詳實，旨在吸引有誌於餐飲創業的讀者。 --- 《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功》圖書簡介 厭倦瞭朝九晚五的死工資？渴望擁有自己的事業，卻苦於資金短缺、缺乏經驗？餐飲業的黃金賽道，不再是巨頭的專屬舞颱！ 本書並非泛泛而談的創業理論，而是一部直擊一綫、實操性極強的“冷啓動”寶典。我們聚焦於一個極具潛力和親民屬性的餐飲品類——飯團與壽司。通過精妙的選址策略、極緻的成本控製，以及獨具匠心的産品創新，本書將揭示如何用最低的初始投入，打造一傢高坪效、高毛利的餐飲小店，實現從“打工人”到“老闆”的華麗轉身。 --- 第一部分：從零開始的精準定位與選址哲學 開店的第一步，不是裝修，而是選址。本書將摒棄傳統地産商的思維定式，引入“人流畫像分析法”和“微定位滲透技術”。 1. 目標客群的深度挖掘： 我們不追求人流的最大化，而追求人流的“精準性”。如何判斷一個寫字樓下、社區底商、或者高校周邊，哪種人流更適閤你的飯團壽司店？本書詳細拆解瞭不同客群的消費習慣、高峰時段和客單價預期，教你避開無效人流陷阱。 2. 迷你店麵空間的極限利用： 啓動資金有限？沒關係。我們提供一套“寸土寸金”的店麵布局優化方案。從動綫設計到“微廚房”的設置，如何讓一個不足20平米的空間，爆發齣媲美大型餐廳的齣餐效率。這包括瞭高效的操作颱布局、關鍵設備的選型（哪些設備必須買，哪些可以租或暫緩購置），確保每一寸空間都為盈利服務。 3. 租金壓力的智能規避： 降低固定成本是小本創業的生命綫。書中將介紹與房東談判的實用技巧，包括淡季簽約策略、靈活的租期安排，以及如何用“未來分成”模型來置換更低的初期租金壓力。 --- 第二部分：成本屠夫——極緻的供應鏈與原料控製 餐飲的利潤空間，往往藏在采購和損耗之中。本書的核心競爭力之一，就是教你成為一個精明的“成本屠夫”。 1. 核心原料的“非傳統”采購路徑： 壽司米、海苔、魚類及其他配料，占據瞭原料成本的大頭。我們揭示瞭如何繞開中間商，直接與一級批發市場、乃至原産地供應商建立穩定閤作的SOP（標準操作程序）。例如，如何辨彆優質海苔的“黃金等級”，以及在保證新鮮度的前提下，選擇最優的冷凍與即時配送平衡點。 2. “一料多用”的配方係統構建： 避免庫存積壓是資金周轉的關鍵。本書提供瞭一套創新的“模塊化原料係統”。例如，醃製黃瓜的湯汁，如何通過微調，同時用於製作飯團的調味醬，以及作為特定壽司的佐料。通過主料的復用率最大化，將原料損耗率控製在行業平均水平以下15%以上。 3. 人工成本的精簡策略： 創業初期，老闆就是所有員工。如何設計流程，讓一個人能同時完成備料、製作、收銀和簡單的清潔工作？我們引入瞭“預製半成品”的優化流程，將大部分耗時的準備工作轉移到非營業時段，確保高峰期操作的流暢性。 --- 第三部分：産品創新與定價的“心理戰術” 飯團與壽司是傳統品類，要實現“賺大錢”，必須在標準化中融入差異化和心理學定價。 1. 爆款 SKU 的設計與迭代： 我們不追求菜單的龐大，而追求核心爆款的極緻吸引力。書中拆解瞭“經典復刻”、“地域融閤”和“健康輕食”三大産品綫的設計思路。如何通過一款極具話題性的“地域限定飯團”，引爆社交媒體討論？如何利用低成本原料組閤齣高價值感的壽司拼盤？ 2. 差異化的視覺呈現： 在快餐領域，視覺即是價值。從包裝材料的選擇（強調環保與質感）到飯團的捏製手法（獨傢“米粒飽滿度”技巧），再到壽司的擺盤美學，本書提供瞭大量實景圖例，教你如何用比競爭對手更低的物料成本，做齣“看起來更貴”的産品。 3. 動態定價與套餐組閤策略： 拋棄固定標價。書中教授瞭如何根據時間段（早高峰、午休、下午茶）和客流飽和度，實施動態定價策略。如何設置“引流品”進行虧損促銷，同時將利潤鎖定在“組閤套餐”中？例如，如何設計一個看似摺扣很大，實則毛利率最高的“老闆推薦組閤”。 --- 第四部分：數字化營銷與客戶留存 在開店的初期，每一位顧客都至關重要。本書提供瞭一套低成本、高效率的數字化引流方案。 1. 100元啓動的社群裂變計劃： 傳統廣告投入太高？我們聚焦於本地化的社群運營。如何利用微信群、本地生活服務平颱，以極小的成本設計“邀請有禮”和“首次體驗摺扣”，讓老顧客成為你的免費推銷員。 2. 提升復購率的“小驚喜”機製： 飯團壽司的特點是高頻消費。本書強調“儀式感”的建立。例如，設計一套積分係統，但積分不兌換實物，而是兌換“隱藏菜單”或“定製化服務”（如特殊醬料、當日限定魚生試吃）。 3. 外賣平颱的精細化運營： 外賣是兵傢必爭之地。如何優化你的店鋪在平颱上的展示權重？如何撰寫讓顧客無法抗拒的産品描述？更重要的是，如何通過包裝和附贈的小卡片，將外賣的“一次性體驗”轉化為“品牌忠誠度”。 --- 總結： 《飯團壽司開店通》是一本為你量身打造的行動指南。它去除瞭餐飲創業中那些不必要的“麵子工程”，直擊盈利核心。無論你是想在城市角落開一傢夫妻店，還是想打造一個可快速復製的區域連鎖品牌，本書提供的每一個步驟、每一個公式，都是經過市場殘酷檢驗的“真金白銀”的實戰經驗。 讀完此書，你將掌握的不僅僅是做飯團和壽司的技術，更是一套完整的、用最小資本撬動最大迴報的餐飲商業操作係統。準備好，用你的第一筆啓動資金，開創你的財富第一桶金吧！

作者簡介

郎月英

　　■證照
　　烘焙食品西點蛋糕閤格技術士

　　■經曆
　　颱灣颱北監獄附設技能訓練中心（西點蛋糕烘焙班）技術教師
　　新屋鄉農會傢政班（西點蛋糕烘焙班）技術教師

柚子（張政智）

　　■證照
　　中餐烹調乙級技術士

　　■經曆
　　鹵啦啦鹵味美食坊餐飲總監
　　遠東國際飯店日本料理師
　　救國團中國青年服務社烹飪專業教師
　　中華慈心健康素食發展協會專業教師
　　榖保傢事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
　　八德市農會傢政班(日本料理研習班)烹飪技術教師
　　新屋鄉農會傢政班(地方料理研習班)指導教師
　　桃園女子監獄(製糖果)技術教師
　　五股鄉社會大學(中餐烹調證照檢定)(中國料理)(颱灣小吃)(日本料理)技術講師
　　颱灣颱北監獄附設技能訓練中心(颱灣小吃)(日式小吃)(鹵味小吃)研習班專業教師

　　■獲奬事跡
　　金門防衛司令部80年度食勤訓烹飪競賽冠軍
　　榮獲漁業署指導，中央日報＆颱北市政府衛生局共同主辦第七屆--健康飲食新文化「食神」選拔公開賽—社會組冠軍

　　■著作
　　小本鹵味賺大錢
　　百元火鍋賺大錢
　　緻富酥炸小吃
　　開店通→牛肉麵館
　　開店通→便當快餐店
　　麵攤仔,賺大錢

06本書食譜使用說明

Chapter1開業前的經營須知
08飯團、壽司的市場概況
09飯團創業通秘技寶典麵麵觀
【秘技1】找齣自己的黃金地點
【秘技2】哪種開店方式最適閤你—攤車型態、店麵型態、加盟型態
【秘技3】創業準備金要多少？如何做好自己的成本控管
【秘技4】分門彆類的菜單設計
14店傢經驗談1---傳香飯團
16店傢經驗談2---鬆田日式飯團
18店傢經驗談3---M18韓式海苔飯捲
20店傢經驗談4---鑫鱻10元平價壽司
◎連鎖型路邊攤經營模式
◎外帶型店麵經營模式
24設備、器具、物料的採購資訊
31餐飲設備廠商資料錶
32食品材料批發商一覽錶

Chapter2製作飯團、壽司的主角—米飯
34飯團、壽司的米飯
35中式飯團的米飯
38日式飯團、壽司的米飯
40韓式飯捲的米飯

Chapter3前置準備與製作—配料食材
42配料食材的準備
42海苔片的種類
43直接使用的市售材料
44需處理的市售材料
46壽司常用生魚片
46自製配料食材—蛋類
51自製配料食材—肉類
57自製配料食材—海鮮類
62自製配料食材—蔬菜豆類
69自製醬汁

Chapter4包齣滾滾財源的美味飯團
【Part1中式飯團】
72中式飯團的製作
73肉鬆飯團、火腿蛋飯團、培根飯團、鬼飯團
74紫米飯團、玉米厚蛋燒飯團、黃金蛋飯團、招牌飯團、青海苔飯團、雙色飯團、豬排飯團、素胚芽米飯團
77傳統飯團、鹹蛋黃飯團、肉燥飯團、辣泡菜飯團
78生薑飯團、柴魚飯團、起司燻雞飯團
79東坡豬肉飯團、牛蒡飯團、珍菇素飯團
80雜糧飯團、總匯飯團、鮪魚五榖米飯團
81魚鬆飯團、香腸飯團、熱狗飯團、甜味飯團
【Part2日式飯團】
82日式飯團的製作
86照燒雞腿飯團、蟹味飯團、茄汁雞肉炸飯團、蒲燒鰻飯團、味噌烤豬肉飯團、唐揚雞腿飯團、咖哩揚雞炸飯團、和風牛肉飯團
89味噌鱈魚飯團、蜜汁鮪魚飯團、咖哩豬排飯團、牛壽喜燒飯團
90鹽燒鯖魚飯團、叉燒豚肉飯團、味慢飯團、鮮蝦飯團
91章魚燒飯團、紅豆飯團、五目野菜飯團、鮭魚炸飯團
92明太子醋飯團、香蔥鮪魚飯團、燒蛤蜊飯團、紫蘇梅醋飯團、黃蝦卵醋飯團、龍蝦醋飯團、沙拉鮪魚醋飯團、南瓜醋飯團
95若芽醋飯團、櫻花蝦飯團、薑汁燒肉米堡
96照燒燒肉米堡、海鮮米堡、杏鮑菇米堡、牛蒡培根米堡
【Part3韓式飯捲】
97韓式飯捲的製作
98韓式泡菜燒肉飯捲、原味燒肉飯捲、泡菜豬肉飯捲、起司豬排飯捲
99龍蝦沙拉飯捲、黃金燻雞飯捲、鮪魚起司飯捲、卡啦脆雞飯捲
100蜜汁櫻花蝦飯捲、辣味韓式炸雞飯捲、蒲燒鰻飯捲、檸檬魚排飯捲
101醬燒烏賊飯捲、海陸韓式飯捲、素什錦飯捲、素香椿蛋飯捲
102辣味高麗菜飯捲、素蔬菜飯捲
你也可以這樣做---韓式烤肉捲

Chapter5捏捲齣無限商機的好吃壽司
104軍艦捲的製作
105肉鬆軍艦捲、牛蒡絲軍艦捲、玉米沙拉軍艦捲
軍艦捲的其他口味A→
鮪魚香蔥軍艦捲、櫻花白魚軍艦捲、黃軟花枝軍艦捲、乾貝唇軍艦捲、辣味小乾貝軍艦捲、鱈魚肝軍艦捲
106紅蝦卵軍艦捲、鮭魚卵軍艦捲、辣味螺肉軍艦捲
軍艦捲的其他口味B→
辣味小章魚軍艦捲、龍蝦沙拉軍艦捲、鮑魚沙拉軍艦捲、若芽櫻花蝦軍艦捲、蜜汁櫻花蝦軍艦捲、鮪魚沙拉軍艦捲、鮪魚玉米軍艦捲
107握壽司的製作
鮭魚握壽司、鮮蝦握壽司、玉子燒握壽司
108炙乾貝握壽司、蒲燒鯛魚握壽司、芒果握壽司、鮪魚握壽司、鯛魚握壽司、花枝握壽司
109炙燒鮭魚握壽司、旗魚握壽司、炙牛肉握壽司、貴妃鮑魚握壽司、起司火腿握壽司、鬆葉蟹棒握壽司
110醋鯖魚握壽司、章魚握壽司、蒲燒鰻魚握壽司、黃金鯡魚握壽司、烏魚子握壽司、燒女子握壽司
111豆皮壽司的製作
稻禾壽司、紫米豆皮壽司、肉鬆豆皮壽司
112玉米沙拉紫米豆皮壽司、黑豆紫米豆皮壽司、鮪魚沙拉紫米豆皮壽司
豆皮壽司的其他口味→
鮮蝦蝦卵紫米稻禾、龍蝦沙拉豆皮壽司、乾貝唇豆皮壽司、黃軟花枝豆皮壽司、櫻花蝦豆皮壽司、鮭魚卵豆皮壽司
113基礎壽司捲的製作
114細捲壽司的製作
115玉子燒細捲、南瓜細捲、起司棒細捲
116紫菜鮪魚壽司捲、加州細捲、肉鬆玉米壽司捲
117紅蝦卵細海苔捲、青海苔細捲、起司南瓜細捲
118小黃瓜細捲、黃蝦卵細捲、咖哩壽司捲、鮪魚香蔥細捲
119飯友細海苔捲、起司培根壽司捲、香辣壽司捲
120花壽司的製作
121照燒燒肉花壽司、黃蝦卵花壽司、青海苔花壽司、南極蝦花壽司
122椰香花壽司、蛋皮花壽司、豆枝花壽司、紫米花壽司
123四喜花壽司
124大花壽司
125手捲的製作
126蒲燒鯛魚手捲、鮮蝦手捲、蘆筍手捲
127鮭魚卵手捲、星鰻手捲、黃蝦卵手捲
128招牌箱型壓壽司、星鰻箱型壓壽司
129米皮捲、什錦散壽司
130鐵砲壽司、蛋皮捲壽司
131壽司餐盒

Chapter6創造大利潤的其他餐點
134鮪魚可樂餅、咖哩可樂餅
135泡菜可樂餅、茶碗蒸
136蔬菜沙拉、味增湯
137玉米濃湯、紫菜湯
138南瓜濃湯
139冰紅茶、冰奶茶、冰咖啡
140豆漿、黑豆漿、杏仁豆漿
141米漿、薏仁漿
143酸梅湯、花生湯、鼕瓜茶、韓國大棗茶

评分☆☆☆☆☆

這個書名“飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功”太直接太有吸引力瞭！尤其是我這種想創業但又沒有太多經驗和資金的人來說，簡直是量身定製。我一直在思考，開一傢飯團壽司店到底需要多少啓動資金？書中會不會有一個非常清晰的成本分析，並且告訴我如何在有限的預算內把事情做得有聲有色？“第一次當老闆就成功”這句話更是讓人看瞭就覺得充滿希望，我想知道書中到底有哪些“通”的地方，能夠幫助我這個新手避免走那些彎路，快速掌握經營的訣竅。我希望書中能提供一些關於如何進行有效的店麵設計，如何製定吸引人的菜單，以及如何處理好與顧客的關係的實用建議。如果這本書真的能讓我從一個完全不懂的小白變成一個成功的店主，那絕對是我創業路上的神助攻。

评分☆☆☆☆☆

“飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功”——這個書名，我必須說，精準打擊瞭我這種渴望創業卻又膽怯的內心。我常常在想，開個小店，特彆是像飯團壽司這樣門檻相對較低的美食，到底能不能真正做到“小錢賺大錢”？書名中的“小錢”讓我看到瞭希望，而“大錢”則是我追求的目標。更吸引我的是“第一次當老闆就成功”這句話，這對於像我一樣，幾乎沒有經營管理經驗的人來說，簡直是天賜的寶藏。我特彆想知道，這本書是否會提供一個非常係統化的指南，幫助我瞭解從選址、裝修、采購、製作，到推廣、銷售、客戶服務等一係列關鍵環節？是不是有詳細的步驟和技巧，能夠讓我規避常見的錯誤，並且有效地提升盈利能力？我期待書中能夠提供一些非常具體的、可操作的方法，讓我能夠信心滿滿地邁齣創業的第一步。

评分☆☆☆☆☆

這個書名真的太吸引人瞭，特彆是“小錢賺大錢”和“第一次當老闆就成功”這兩個點。我一直夢想著能開一傢屬於自己的小店，但又擔心啓動資金不夠，更怕自己是新手，會踩很多坑。看到這個書名，感覺就像是給我量身定做的救星一樣！我非常好奇書中到底是如何傳授“用小錢賺大錢”的秘訣的，是不是有什麼特彆的選址、進貨或者營銷策略？而且“第一次當老闆就成功”聽起來就讓人充滿瞭信心，是不是有哪些步驟化的指導，能夠幫助新手快速掌握經營的要領，避免走彎路？我對書中關於如何進行市場調研、如何製定菜單、如何管理人員、如何處理突發情況等方麵的內容非常感興趣。我希望能從中學習到實用的經營技巧，而不是一些空泛的理論。如果這本書真的能幫助我實現開店夢想，那絕對是物超所值！我特彆期待書中能分享一些成功的案例，讓我看到希望，也能學到彆人的經驗。

评分☆☆☆☆☆

“飯團壽司”這個主題就讓我眼前一亮！我一直覺得飯團和壽司都是非常受歡迎且適閤小本經營的餐飲項目，既有市場需求，又相對容易上手。這本書的書名“飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功”給我的第一感覺就是非常接地氣，充滿瞭實用性。我特彆想知道書中是如何詳細講解如何從零開始，一步步搭建一個成功的飯團壽司店的。是不是包含瞭從選址、裝修、設備采購、食材選擇、製作工藝、到最後的營銷推廣和客戶服務等各個環節的詳細指導？“用小錢賺大錢”這個概念更是戳中瞭我的心，因為很多創業者都麵臨資金壓力，如果這本書真的能提供有效的低成本創業方案，那將是巨大的福音。我希望書中能夠提供清晰的步驟和可操作的建議，讓我這樣一個對餐飲行業經驗不多的人也能看得懂，學得會，並且能夠成功復製。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的名字《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢，第一次當老闆就成功》簡直是為我這種“小白”創業者量身打造的！我一直對開一傢屬於自己的小店充滿瞭嚮往，但又對餐飲行業的一無所知以及啓動資金的睏擾而望而卻步。看到“第一次當老闆就成功”這句話，真的給我打瞭一劑強心針。我非常好奇書中是如何循序漸進地引導一個新手踏上創業之路的，會不會有很多關於市場分析、競爭對手研究、産品差異化定位的實操方法？“用小錢賺大錢”更是吸引我的關鍵點，我希望能在這本書裏找到關於如何精打細算，把有限的資金發揮到極緻的秘訣，比如如何選擇性價比高的供應商、如何進行低成本的宣傳推廣等等。我期待書中能有詳細的流程圖或者清單，讓我知道每一步該做什麼，避免遺漏重要環節。