圖書描述
酒，可以獨飲，可以乾杯。
酒，是一扇窗，一個世界，一個私密花園。
酒，讓人生變得不一樣。
喝酒，最幸福！
關於葡萄酒，我還在喝，還在學。
每次開瓶，都是一場華麗的味覺冒險。
．喝葡萄酒就要喝法國酒？
．愈高檔的菜色，就用愈高檔的酒搭配？
．書上說的紫羅蘭、皮革、香草、莓果、可可味都在哪？
．買酒，你該相信誰？
謝忠道在歐洲闖蕩瞭二十多年，經常走訪不同酒區莊園，參加餐會盲品，受邀擔任葡萄酒大賽評審，從知名酒莊喝到農傢自釀，一位美食作傢也釀齣瞭自成風格的品酒態度。
對他來說，喝酒最重要的，不是産地、年份、價格、評分，而是「把酒當酒」，把酒融入生活的態度。他說：「喝酒，尤其是喝到契閤心境的好酒，那個好友交心一樣，是很私密的體會……我隻是想分享一點私人的經驗感受，就是一個愛喝的人的酒話連篇。」
作者簡介
謝忠道Hsieh Chung-Tao
旅居法國二十多年，以書寫吃喝玩樂為業，非常慶幸生在這個吃喝玩樂不隻是生活，還是學問的時代。喜歡從飲食生活的細節裏窺探背後的人文風貌與美學。
和其他嗜好相比，很後來纔開始喝酒，非常自得其樂。認為酒是飲料，是和人乾杯。也是一扇窗，一個世界，一個私密花園。而且，讓人生變得不一樣。
著作：《慢食之後》（時報文化）、《慢食》（貓頭鷹）、《星星的滋味》（墨刻）、《巧剋力韆年傳奇》（大地地理）等。
著者信息
圖書目錄
推薦序 聽，美食作傢說葡萄酒 葉怡蘭
自序 風花雪月，蟲唧鳥鳴 謝忠道
Part 01品酒的理性與感性
採葡萄
與美酒談場戀愛
年齡的祕密
老酒如那寂滅的雪花
老酒滋味，人生況味
酒國的金錢遊戲
Part 02開瓶
酒如人，不能以貌取------波爾多
全球暢飲薄酒萊
來自遠古海洋的靈魂------夏布利
低調脫俗的隱士------亞爾薩斯酒
最寒冷的季節，最甜美的汁液------冰酒與貴腐甜酒
熱情歡暢的氣泡酒------西班牙卡瓦
氣泡酒的至尊天王------香檳
天堂釀的，天使喝的------甘邑酒
Part 03酒事
法國與美國的葡萄酒對決------1976巴黎大審判
Mr. Hugh Johnson，生日快樂！
西班牙釀酒怪咖
四十年的夢想，倒著時光喝迴去
買個莊園自己釀
葡萄酒調味劑------百年老樹做成的木桶
彆跟酒杯過不去
好酒哪裏藏？
味覺的指揮傢------侍酒師
這支酒壞瞭
Part 04配酒與買酒
酒該怎麼喝？
開胃又開心
配酒是門藝術
老饕的選酒忠告
高潮迭起的香檳午宴
買酒，你要相信誰？
哪支酒最好？
圖書序言
推薦序
聽，美食作傢說葡萄酒
飲酒、愛酒十多年，也始終是我的寫作與研究領域之一，然我卻從來不曾將葡萄酒視為一門高深學問或品味，而是常日飲食生活裏時時相陪、不可或缺的夥伴。
總是隨時隨地就這麼自自然然喝起葡萄酒來：最常見是週末假日或是比較不忙的晚上，廚房裏簡單做瞭菜，不管是颱式日式的兩菜一湯、西式的沙拉加燉飯或義大利麵或主菜，甚或就隻是一砵蓋飯、一碗乾拌麵、幾片麵包配輕食……
「今晚，喝哪瓶好呢？」一麵端菜上桌，一麵在腦海中翻找著我那小小僅能容納四十八瓶酒櫃裏為數有限的存酒──「又將是一個悠慢微醺之夜！」的飄飄然，也定然同時甘美湧上心頭。
而傢中餐桌外，外頭餐館裏、親友歡聚時刻、戶外野餐之際，也定然都有葡萄酒為伴。旅行時分，隨著旅程的前進，在地環境風土、氛圍與食物環繞間所飲下的每一瓶每一杯葡萄酒，也一一化為行腳裏最芳醇最深刻的迴憶。
遂而，齣乎這樣的依賴珍愛心情，我對葡萄酒長年來一直抱持著彷彿安步當車的淡泊態度：不看評分、不追高價、不求頂級、不擁窖藏，隨遇而安，用心專注，隻在餐桌上與每一瓶、每一啜佳釀相遇剎那的喜悅，以及和料理間撞擊而生的火花。
因此，展讀忠道此書，特彆油生幾分心念相契感。
和市麵上絕大多數專傢路綫葡萄酒書不同，美食作傢筆下的葡萄酒世界，特彆流露著一股灑脫不羈的悠然氣息。
當然，以忠道長駐歐洲的記者身分優勢，自是更多瞭機會得以踏足一般人無能登上的酒區酒莊酒窖酒桌、喝到尋常人無緣一嘗的珍稀酒款；然他卻始終維持著一種宛若局外旁觀的姿態，一派輕鬆，娓娓訴說著，自己的體驗、自己的看見、自己的思考以至針砭。
讀來分外親切愉悅、生動撩人。讓我直想就此起身倒上一杯來，習習酒香裏，醉聽，愛酒人說酒緣酒味酒事。
葉怡蘭
飲食旅遊作傢．「Yilan美食生活玩傢」網站創辦人
自序
風花雪月，蟲唧鳥鳴
這些文章選自寫瞭三年多的一個葡萄酒專欄。
編輯當初邀稿我就說瞭，我不是專傢，寫不來葡萄酒專業文章。編輯迴說，寫點跟葡萄酒有關的，給像我這種不懂又愛喝的人看的。
我周圍喝酒的朋友大約分兩種，一種是懂酒的，一種是想懂而不得其門而入的。如果你是前者，趕快放下本書，去找林裕森的書來讀（也或許你早已是他的資深粉絲團員瞭）。後者，我很感同身受，老實說，喝酒世界裏我也還有一隻腳在門外。
不得其門而入的原因很多，外語不熟（多半是法西德等非英美語係），品種復雜，産區繁多，製度混淆，兼沒友沒伴，難辨優劣；而且價格山上地下，教人眼花撩亂，無所適從。不太敢去專門店裏買，售貨員說的像鴨子聽雷；去超市大賣場挑酒，除瞭抓緊預算之外，甚麼樣的酒纔是物超所值的，還是被當冤大頭的，要不要相信Parker的分數或是瓶身上的得奬標簽，無從得知。迴傢興沖沖倒來一喝，入喉時一陣疑惑忽上心頭：怎樣纔算好酒啊？這個酒杯到底對還是不對？那些見鬼的紫羅蘭、皮革、森林濕地衣、香草、可可，醬油味……都在哪兒？
這些我都經曆過，今日也還在經曆中。不過，我倒是自我感覺良好地在這種摸索懷疑的過程中，找到一種喝酒的樂趣。一種不專業品酒的樂趣。不懂酒也可以喝，而且可以喝齣自己的風格。
我是那種懂一點又不全懂，摸著石頭過河的喝酒人。
所以文章寫的是一些跟喝酒有關的事情，可是又不那麼認真。多數是經驗心得，更多的是疑惑與偏見。俗語說，「酒是人的膽」，這句話在我身上特彆適用：從早期喝酒聽彆人說得頭頭是道，我聽得唯唯諾諾；到今天我有時會在評酒會上自曝其短地跟其他評審對論相談。兩年前在一場雅馬邑的最終評比決定總統大奬的得奬酒時，我就投下和法國名酒評傢Michel Bettane完全相反的一票。
酒的世界繽紛復雜，也因此所有的對錯黑白、真理公式都不會是絕對的。酒跟所有感官享受的藝術品一樣，總要經過個人的主觀與偏見，情緒與經曆，激盪擦撞，交錯融閤，纔會流露齣一點意味來。
朋友讀瞭這一係列文章，下瞭考語：你這是文人飲酒，風花雪月，蟲唧鳥鳴。風花雪月說的是浪漫詩意（大概也有無病呻吟之意），蟲唧鳥鳴大概是指瑣碎無稽（或是喃喃自語）。語中有褒有貶，倒是一語說中作者的飲酒心情。我欣然接受，姑且藉來當序言結尾吧。
謝忠道
圖書試讀
全球暢飲薄酒萊
週四下午朋友打電話來：「晚上齣來喝一杯吧？」這是個極平凡的夜晚，白天大傢還是要進辦公室，隔天也還要早起趕上班，可是幾個朋友聊天之間有種特彆的氣氛，大傢都有些莫名的興奮。
不過是巴黎小巷裏的小酒館，門後有雙層紅色厚布簾擋住外麵的寒風，一進門，一股暖氣轟然湧上。館子極小，也不大有觀光客，典型的木頭包錫鐵的老式吧颱，無論是木頭還是錫鐵都磨得很光滑瞭。牆上幾盞過去裝置藝術時代留下的花朵型小燈像是從牆上長齣來的，散發著古老的暈黃的光。老闆體型胖碩，話聲宏亮，唇上兩撇鬍椒鹽灰的八字鬍，笑起來架子上的酒杯會跟著震動。
吧颱邊上已經掛著一群喝開來的巴黎人，每個人手上一杯淺紅色的酒，不時爆齣誇張帶點不言自明意味的笑聲，法國人最擅長的話題，性、政治和食物在空氣中隨著紫羅蘭玫瑰香氣的酒香，四處飄散。
我和朋友擠到吧颱邊點酒。胖老闆一邊跟熟客講笑話，一麵迴頭應付我們：「兩杯薄酒萊新酒？」我迴說：「當然是！」十一月第三個星期四整個法國大概都在這個輕鬆談笑的氣氛裏暢飲薄酒萊新酒吧。
每年薄酒萊新酒上市彷彿是個不約而同、備受期待的日子。更早幾天，電視報紙就開始預告今年的薄酒萊風味，請幾個比他人更早嘗到的侍酒師評評味道，請釀酒師談談今年的氣候特徵，然後，一定會看到這樣的畫麵：整批整批的酒正要裝上飛機，飛往全世界數十個國傢，然後在十一月第三個週四這一天一起開瓶品嘗，誰都不許搶先，保密防範之嚴謹，一如國傢機密。
法國朋友說，喝薄酒萊就是要輕鬆要鬼扯，不要西裝領帶，不要燕尾服晚禮服，薄酒萊不是正襟危坐的飲料，不是用高級球體水晶杯搖晃故作姿態聞香的酒，薄酒萊是一款──用法國人常用的字──convivial 的酒。這個字不好翻譯，大緻可說是賓至如歸，和朋友同歡共享之意。
新酒（Beaujolais Nouveau）的熱鬧總要持續到年底，然後被聖誕跨年的香檳取代。薄酒萊新酒促銷在葡萄酒界是個相當傳奇的行銷活動，不過故事要從1951 年的法國葡萄酒法令說起。
用户评价
終於收到這本《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》瞭！我等這一天等瞭多久啊，平常買書都是衝動型，看到書名覺得有意思就直接下單，但這次真的是做瞭好久的心理建設，畢竟我的酒知識實在是貧乏到不行，一瓶酒拿在手裏，對我來說就隻是“紅的”、“白的”、“甜的”或者“貴的”，頂多再加一個“産地”，比如“法國的”。所以，當我看到“慢飲”、“理性”、“感性”這些詞的時候，我內心是有點忐忑的，怕這本書會像很多“入門指南”一樣，講一大堆我根本聽不懂的術語，什麼“單寜”、“酸度”、“酒體”，聽起來就像化學課本一樣枯燥。 但書到手之後，我還是迫不及待地翻開瞭。第一印象就是，這本書的封麵設計很舒服，不是那種金碧輝煌或者過於炫技的風格，而是有一種沉靜、溫暖的感覺，很符閤“慢飲”的調性。然後，我看到扉頁上的那句話，大概意思是說，葡萄酒不應該是一種負擔，而是一種樂趣，一種生活方式。這句話瞬間就擊中瞭我！我一直覺得，品酒好像是一件很“高級”的事情，需要很深的功底，不然就怕丟臉。這本書好像在告訴我，其實不然，它鼓勵我去發現葡萄酒的美好，去感受它帶來的快樂。 我尤其喜歡它沒有一開始就灌輸我很多專業知識，而是從一種很“生活化”的角度切入，像是分享瞭作者自己第一次品嘗到某款酒時的那種驚艷，或者是在某個特殊時刻，葡萄酒如何為那個場景增添瞭色彩。這種敘述方式真的太棒瞭！我讀著讀著，仿佛就看到瞭自己，也曾經因為一頓晚餐，因為一瓶好酒，而覺得整個世界都變得不一樣瞭。它讓我覺得，品酒這件事，其實離我並不遙遠，我也可以做到，我也可以體會到那種“理性”上的識彆和“感性”上的愉悅。 而且，這本書在講解葡萄酒的“理性”部分，也很有策略。它不是那種乾巴巴地羅列事實，而是通過一些故事，一些類比，來解釋一些復雜的概念。比如，它講到“單寜”的時候，並沒有直接給我化學結構圖，而是用一種很形象的方式，讓我能夠體會到那種在口中産生的“澀感”，以及它與食物搭配時的奇妙反應。我之前喝某些紅酒，總覺得有點“颳嘴”，原來那就是單寜在發揮作用。這本書讓我明白，這種“颳嘴”不是壞事，而是葡萄酒的一種特性，而且是可以被欣賞的。 當然，更讓我著迷的是它對“感性”的描述。葡萄酒不僅僅是一種液體，它承載著風土、曆史、釀酒師的情感，甚至是一段段故事。作者在描述一款酒時，會讓我聯想到那個地方的氣候、土壤，釀酒師在葡萄園裏的辛勤付齣，以及這瓶酒可能經曆過的旅程。讀著讀著，我感覺自己好像也隨著這瓶酒，一起旅行瞭一圈。它讓我不再是簡單地“喝”葡萄酒，而是去“感受”它，去“對話”它。 我特彆好奇書裏提到的那些“慢飲”的技巧。我平時喝葡萄酒，就是想到就喝，也沒什麼特彆的儀式感，可能就是倒齣來，聞一下，然後咕咚咕咚就下去瞭。但這本書強調“慢”，強調“感受”，讓我開始思考，是不是我錯過瞭很多美好的東西？它是不是在教我如何去“品味”生活，而不僅僅是“吞咽”生活？我迫不及待地想嘗試它介紹的那些方法，比如如何通過觀察酒的顔色、掛杯來初步判斷它的質地，如何用鼻子去捕捉空氣中細微的香氣，甚至是如何通過舌尖上的不同部位，去感受酸、甜、苦、鹹的交織。 而且，這本書的排版和插圖也都很用心。我喜歡它在講解某個産區的時候，會配上當地的風景圖片，這樣讀起來就更有畫麵感瞭。文字也很有自己的風格，不是那種刻闆的教科書式語言，而是帶著作者個人的情感和思考，讀起來就像是和一位老朋友在聊天，分享他對葡萄酒的熱愛。這種親切感，讓我更容易接受書裏的內容，也讓我覺得，原來學習葡萄酒，也可以是一件這麼愉快的事情。 我最期待的部分，是它關於“葡萄酒與食物的搭配”這一章。我一直覺得自己在搭配食物方麵很苦手，很多時候都是隨便亂點，或者聽服務員推薦。但這本書似乎會提供一些更係統、更深入的指導，讓我能夠理解為什麼有些酒適閤搭配海鮮，有些酒適閤搭配紅肉，而有些酒又是“百搭”。它會不會像一本“美食地圖”一樣，指引我如何用一杯酒，去提升一頓飯的整體風味？我希望這本書能夠讓我擺脫“選擇睏難癥”，成為一個更有信心的“餐酒搭配師”。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給我帶來的不僅僅是葡萄酒知識的啓濛，更是一種生活態度的引導。它讓我明白，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步去感受，去體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒感官、連接情感的媒介，在這個過程中扮演著重要的角色。這本書就像一位溫柔的嚮導，帶領我走進一個充滿奧秘又充滿樂趣的葡萄酒世界。 我迫不及待地想把書裏的知識運用到實際生活中。下次去餐廳，我不再隻是茫然地看著酒單，而是能夠根據自己的口味和想吃的菜，去選擇一瓶心儀的酒。更重要的是，我希望通過這本書，能夠培養一種更細緻、更懂得欣賞生活樂趣的習慣。我相信，這本書一定會在我的書架上占據一個很重要的位置，並且會伴隨我，一起慢慢品味生活中的點點滴滴。
评分說實話，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，我真的是期待瞭很久。作為一個對生活品質有些追求，但又不是什麼專業人士的我來說，一直以來，我對葡萄酒的認識就像是“霧裏看花”，總覺得它是一種很“有學問”的東西，需要很多專業知識纔能欣賞。平時在餐廳點酒，大多是憑藉直覺，或者參考侍者的推薦，很少能真正體會到其中的樂趣。所以，當我在網上看到這本書的簡介時，我立刻就被吸引瞭。 這本書給我的第一感覺，就是它的“接地氣”。它沒有一開始就用一堆專業術語把我轟炸得暈頭轉嚮，而是從一種非常生活化的角度切入。作者分享瞭自己的一些親身經曆，比如第一次品嘗到某款酒時的驚艷，或者在某個特殊的場閤，一瓶葡萄酒如何成為增添氣氛的點睛之筆。這些故事讀起來非常親切，讓我覺得，原來品酒這件事，並不是隻有那些西裝革履的品酒師纔能做得來，我也一樣可以去感受。 我特彆欣賞書中關於“慢飲”的理念。在快節奏的現代社會，我們總是習慣於追求效率，而忽略瞭過程的美好。這本書提醒我，品味葡萄酒，其實也是在品味生活。它教我如何放慢腳步，去觀察酒的顔色，去感受它的香氣，去體會它在口中的變化。這種“慢”，讓我能夠更深入地去理解一瓶酒，也讓我有機會去發現平時忽略的細節。 書中對葡萄酒“理性”層麵的講解，也非常有條理。比如，它如何解釋“單寜”對於紅酒的重要性，以及它如何影響口感。作者並沒有直接給我一堆枯燥的定義，而是通過一些生動的比喻，讓我能夠直觀地理解。他會告訴你，單寜就像是你在吃某些水果時感受到的那種“澀感”，而這種澀感，在與食物搭配時，卻能夠産生奇妙的化學反應。這種解釋方式，讓我能夠輕鬆地吸收知識，並且産生興趣。 而“感性”的部分，更是讓我深深著迷。葡萄酒，在我看來，不再僅僅是一種液體，它承載著釀酒師的心血，承載著土地的風土，甚至承載著一段曆史。作者在描寫一款酒時，會讓我聯想到它來自的那個地方，那裏的陽光，那裏的雨水，那裏的土壤。讀著讀著，我仿佛也跟著這瓶酒，進行瞭一場穿越時空的旅行。這種聯想，讓品酒變成瞭一件非常有故事感的事情。 我特彆好奇書中關於“如何入門”的章節。我一直覺得，葡萄酒的世界太大瞭，不知道從何學起。這本書似乎提供瞭一些非常實用的建議，它鼓勵我去嘗試一些性價比高、易於飲用的酒款，並且告訴我，最重要的不是去記住多少術語，而是去找到自己喜歡的風味。這讓我覺得，學習品酒，其實並沒有那麼難，關鍵是要有一顆好奇心和願意去嘗試的心。 而且，這本書的語言風格非常細膩，充滿人文關懷。它不是那種冷冰冰的知識科普，而是帶著作者的溫度和思考。我經常會在閱讀的過程中，産生一種“原來如此”的頓悟感。它讓我覺得，作者不僅僅是在分享葡萄酒的知識，更是在分享他對於生活的熱愛和理解。 我非常期待書中關於“葡萄酒與食物搭配”的章節。我一直覺得自己在搭配方麵很欠缺，很多時候都是隨心所欲。這本書是否能夠給我提供一些更係統、更具指導性的建議，讓我能夠更好地發揮葡萄酒和食物的各自優勢，讓一頓飯變得更加美味？我非常希望能夠通過這本書，提升自己的餐酒搭配能力。 總的來說，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活方式的啓迪。它讓我意識到，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒我們感官，連接我們情感的媒介，在這個過程中，扮演著不可或缺的角色。 這本書的齣版，對我來說，就像是打開瞭一個充滿驚喜的寶箱。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去嘗試更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分終於收到這本《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》瞭！我之前就已經關注這本書很久瞭，因為我一直覺得，葡萄酒是一種非常有魅力的飲品，但又因為自己完全是門外漢，所以總是有點不敢輕易嘗試。這本書的齣現，真的是給我注入瞭一劑強心針，讓我覺得，原來品鑒葡萄酒，也可以是一件輕鬆愉快，並且充滿樂趣的事情。 這本書最吸引我的地方，在於它沒有用那些令人望而生畏的專業術語來“嚇唬”我。相反，它以一種非常親切、非常生活化的方式，來嚮我介紹葡萄酒的世界。作者分享瞭很多自己的親身經曆和感受，這些故事讀起來非常溫暖，讓我覺得，原來品鑒葡萄酒，並不僅僅是一種“技術活”，更是一種“生活體驗”。 我特彆喜歡書中關於“慢飲”的理念。在快節奏的現代生活中，我們總是習慣於匆匆忙忙，而忽略瞭很多美好的細節。這本書恰恰提供瞭一個絕佳的機會，讓我能夠放慢腳步，去仔細品味一杯葡萄酒。它不僅僅是在教我如何“喝”酒，更是在教我如何“感受”生活，如何去發現那些隱藏在日常中的美好。 書中對於葡萄酒“理性”層麵的講解，也做得非常到位，而且毫不枯燥。作者善於運用一些生動形象的比喻，將那些復雜的概念變得易於理解。比如，他在講解“單寜”的時候，並沒有給我一堆化學公式，而是用一種能夠讓初學者輕鬆體會到的方式，去描述它在口中産生的“澀感”，並且解釋瞭這種澀感與食物搭配時的重要性。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉其中。葡萄酒，在我看來，不再隻是一個簡單的飲品，它承載著釀酒師的心血，承載著土地的風土，甚至承載著一段曆史。作者在描寫一款酒時，會讓我聯想到它來自的那個地方，那裏的陽光，那裏的雨水，那裏的土壤。讀著這些文字，我仿佛也跟著這瓶酒，進行瞭一場穿越時空的旅行。 我非常期待書中關於“葡萄酒與食物的搭配”的內容。我一直覺得，自己在餐酒搭配方麵非常欠缺，很多時候都是隨心所欲。希望這本書能夠提供一些更具指導性的建議，讓我能夠更好地發揮葡萄酒和食物的各自優勢，讓一頓飯變得更加美味。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活方式的啓迪。它讓我意識到，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒我們感官，連接我們情感的媒介，在這個過程中，扮演著不可或缺的角色。 這本書的齣版，對我來說，就像是打開瞭一個充滿驚喜的寶箱。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去嘗試更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分我一直對生活中那些能夠帶來“儀式感”的事物抱有極大的興趣，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，簡直就是為我量身定做的。在颱灣這樣一個充滿生活情趣的社會裏，我常常在想，如何纔能將日常變得更加有滋有味。葡萄酒，對我來說，一直是一種略帶神秘感的飲品，總覺得它與“高雅”和“品味”劃上瞭等號，但又因為缺乏專業知識，而不敢輕易嘗試。這本書，就是我開啓葡萄酒世界大門的鑰匙。 這本書最讓我感到驚喜的是，它並沒有將品鑒葡萄酒描繪成一件多麼“高不可攀”的事情。相反，作者以一種非常親切、非常生活化的方式，來引導我們進入葡萄酒的世界。他分享瞭許多關於“慢飲”的理念，強調的是一種沉浸式的體驗，一種與自我對話的方式。在忙碌的日常中，能夠找到這樣一個“慢下來”的機會，去感受一杯酒帶來的細微變化，對我來說，真的是一種難得的享受。 書中對葡萄酒“理性”層麵的講解，也做得非常齣色，而且毫不枯燥。作者善於運用一些生活化的比喻，將那些原本抽象的概念，變得形象生動。比如，他在講解“單寜”的時候，會用一種讓初學者能夠輕鬆體會到的方式，去描述它在口中産生的“澀感”，並且解釋瞭這種澀感與食物搭配時的重要性。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉其中。葡萄酒，在我看來，不再隻是一個簡單的飲品，它承載著釀酒師的心血，承載著土地的風土，甚至承載著一段曆史。作者在描寫一款酒時，會讓我聯想到它來自的那個地方，那裏的陽光，那裏的雨水，那裏的土壤。讀著這些文字，我仿佛也跟著這瓶酒，進行瞭一場穿越時空的旅行。 我非常期待書中關於“葡萄酒與食物搭配”的內容。我一直覺得，自己在餐酒搭配方麵非常欠缺，很多時候都是隨心所欲。希望這本書能夠提供一些更具指導性的建議，讓我能夠更好地發揮葡萄酒和食物的各自優勢，讓一頓飯變得更加美味。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活方式的啓迪。它讓我意識到，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒我們感官，連接我們情感的媒介，在這個過程中，扮演著不可或缺的角色。 這本書的齣版，對我來說，就像是打開瞭一個充滿驚喜的寶箱。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去嘗試更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分拿到《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，我真的有種“沉醉”的感覺，迫不及待地想要和大傢分享我的喜悅。作為一名在颱灣生活多年的藝術愛好者，我對一切能夠觸及感官、提升生活美學的事物都充滿好奇。葡萄酒，在我眼中，一直是一種充滿神秘感的飲品，但因為種種原因，我總是覺得它離我有點遠，缺乏一個能夠讓我輕鬆入門的契機。這本書，恰恰給瞭我這樣一個機會。 這本書最打動我的地方，是它將“理性”的品鑒技巧與“感性”的情感體驗完美地融閤在一起。作者並沒有用生硬的科學術語來“嚇唬”讀者，而是用一種充滿藝術感和生活化的語言，來引導我們去感受葡萄酒的美妙。比如，在描述一款酒的香氣時，他會用非常詩意的語言，讓你仿佛能夠聞到那股淡淡的花香、果香，甚至是一些意想不到的獨特氣息。 我特彆喜歡書中關於“慢飲”的理念。它鼓勵我們在品嘗葡萄酒時，放慢節奏，去充分調動自己的感官，去體會它在口腔中的細微變化。這種“慢”的態度，不僅僅適用於品酒，更可以延伸到生活的方方麵麵，讓我覺得，這不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更是一本關於如何更“生活”的書。 書中對葡萄酒“理性”層麵的講解，也做得相當到位，而且絲毫不顯得枯燥。作者善於運用一些生活化的比喻，將那些原本抽象的概念，變得形象生動。比如，他在講解“單寜”的時候，會用一種讓初學者能夠輕鬆理解的方式，去描述它在口中産生的“澀感”，並且解釋瞭這種澀感與食物搭配時的重要性。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉其中。葡萄酒，在我看來，不再隻是一個簡單的飲品，它承載著釀酒師的心血，承載著土地的風土，甚至承載著一段曆史。作者在描寫一款酒時，會讓我聯想到它來自的那個地方，那裏的陽光，那裏的雨水，那裏的土壤。讀著這些文字，我仿佛也跟著這瓶酒，進行瞭一場穿越時空的旅行。 我非常期待書中關於“葡萄酒與食物搭配”的內容。我一直覺得，自己在餐酒搭配方麵非常欠缺，很多時候都是隨心所欲。希望這本書能夠提供一些更具指導性的建議，讓我能夠更好地發揮葡萄酒和食物的各自優勢，讓一頓飯變得更加美味。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活方式的啓迪。它讓我意識到，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒我們感官，連接我們情感的媒介，在這個過程中，扮演著不可或缺的角色。 這本書的齣版，對我來說，就像是打開瞭一個充滿驚喜的寶箱。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去嘗試更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分拿到《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，我真的有種“相見恨晚”的感覺。作為一名在颱灣生活多年的上班族，我一直覺得葡萄酒是一種充滿魅力的飲品，但常常因為專業知識的匱乏，而隻能淺嘗輒止。每次看到酒單上那些復雜的酒名和産區，就感到一陣頭疼。這本書的齣現，簡直就像是為我打開瞭一扇通往葡萄酒世界的大門，而且是大門開在瞭一個非常舒適、友好的地方。 這本書最打動我的地方，是它將“理性”與“感性”這兩個看似矛盾的概念，巧妙地融閤在瞭一起。作者並沒有強迫我去記憶那些枯燥的術語，而是通過一種更富有人情味的方式，來引導我理解葡萄酒。比如，在講解“酒體”的概念時，他會用很形象的比喻，讓你能夠根據自己的飲酒感受，去判斷一款酒是“輕盈”還是“飽滿”。這種方式，讓我覺得學習過程變得輕鬆有趣。 而且，書中關於“慢飲”的理念，非常符閤我目前的生活狀態。在忙碌的工作之餘，我渴望能夠有一些屬於自己的時間，去放鬆，去思考，去感受。這本書恰恰提供瞭一個絕佳的契機，讓我可以靜下心來，去品味一杯葡萄酒，去感受它帶來的變化。這種“慢下來”的過程，不僅僅是在品酒，更是在品味生活。 我尤其喜歡書中對不同葡萄酒産區和風格的介紹。作者在描寫一個産區時，不僅僅是列舉它的地理位置和氣候特徵，更會融入當地的曆史文化、釀酒師的故事。讀著這些文字，我仿佛能夠身臨其境，感受到那個産區的獨特魅力。這讓我不再是簡單地“喝”酒，而是開始“瞭解”酒，和酒“對話”。 書中關於“葡萄酒與食物搭配”的部分，是我非常期待的。我一直覺得，好的食物搭配好的酒，能夠極大地提升用餐的幸福感。這本書是否能夠提供一些更具指導性的建議，幫助我擺脫“亂點鴛鴦譜”的尷尬，成為一個更懂餐酒搭配的“行傢”？我非常期待從中獲得啓發。 我非常贊賞這本書的整體風格，它既有專業知識的深度，又不失生活的溫度。作者的文字，如同娓娓道來的故事，讓我能夠輕鬆地沉浸其中。它不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更是一本關於如何更好地感受生活，如何更好地與世界連接的書。 這本書的排版和插圖也做得非常齣色，每一頁都充滿瞭藝術感，讓人賞心悅目。這讓我覺得，作者在每一個細節上都力求完美，也讓我對這本書的內容更加充滿期待。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是知識的增長，更是一種生活態度的啓示。它讓我明白瞭，原來品味葡萄酒，也可以如此輕鬆有趣，如此富有情調。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去開啓我的葡萄酒探索之旅。
评分拿到《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，我真的是迫不及待地想要和大傢分享我的感受。作為一名在颱灣生活的普通上班族，我一直以來對葡萄酒都有一種“可遠觀而不可近玩焉”的感覺，總覺得它是一種需要很高門檻的飲品。但這本書，卻像是一盞明燈，照亮瞭我通往葡萄酒世界的小徑，讓我覺得，原來品鑒葡萄酒，也可以如此輕鬆有趣。 這本書最打動我的地方，在於它用一種非常溫和、非常生活化的語言，來講述葡萄酒的知識。作者分享瞭許多自己真實的品酒體驗，這些故事讀起來非常親切，讓我覺得，原來品鑒葡萄酒，並不是一件多麼“高大上”的事情，而是一種可以融入日常生活的樂趣。 我特彆喜歡書中關於“慢飲”的理念。在如今這個快節奏的社會，我們總是習慣於匆匆忙忙，而忽略瞭很多細節的美好。這本書恰恰提供瞭一個絕佳的機會，讓我們能夠放慢腳步，去感受一杯酒帶來的變化。它不僅僅是在教我們如何“喝”酒，更是在教我們如何去“感受”生活，如何去發現那些隱藏在日常中的美好。 書中對葡萄酒“理性”層麵的講解，也做得非常齣色，而且一點也不枯燥。作者善於運用一些生活化的比喻，將那些原本晦澀難懂的專業術語，變得形象生動。比如，他在講解“單寜”的時候，會用一種讓初學者能夠輕鬆體會到的方式，去描述它在口中産生的“澀感”，並且解釋瞭這種澀感與食物搭配時的重要性。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉其中。葡萄酒，在我看來，不再隻是一個簡單的飲品，它承載著釀酒師的心血，承載著土地的風土，甚至承載著一段曆史。作者在描寫一款酒時，會讓我聯想到它來自的那個地方，那裏的陽光，那裏的雨水，那裏的土壤。讀著這些文字，我仿佛也跟著這瓶酒，進行瞭一場穿越時空的旅行。 我非常期待書中關於“葡萄酒與食物搭配”的內容。我一直覺得，自己在餐酒搭配方麵非常欠缺，很多時候都是隨心所欲。希望這本書能夠提供一些更具指導性的建議，讓我能夠更好地發揮葡萄酒和食物的各自優勢，讓一頓飯變得更加美味。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活方式的啓迪。它讓我意識到，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒我們感官，連接我們情感的媒介，在這個過程中，扮演著不可或缺的角色。 這本書的齣版，對我來說，就像是打開瞭一個充滿驚喜的寶箱。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去嘗試更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分拿到《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，我真的有種“如獲至寶”的感覺。作為一名在颱灣生活多年的職場女性，我一直覺得葡萄酒是一種非常有格調的飲品，但因為平時工作忙碌，加上缺乏係統的專業知識，所以常常隻能在一些特殊場閤，纔鼓起勇氣點一杯酒，而且大多數時候都是隨便點，很少能真正品味齣其中的精髓。這本書，就像是為我量身定做的一份“品酒入門指南”。 最讓我驚喜的是，這本書並沒有用一種高高在上的姿態，來“教育”讀者。相反，它以一種非常溫和、非常親切的口吻，分享瞭作者對葡萄酒的熱愛和理解。我特彆喜歡書中關於“慢飲”的理念，它鼓勵我們放慢腳步，去感受生活中的美好。在快節奏的都市生活中，能夠有一個這樣的“慢下來”的機會，去細細品味一杯酒，去體會它在舌尖上的變化，真的是一種難得的享受。 書中對葡萄酒“理性”層麵的講解，也做得相當到位，但卻一點也不枯燥。作者善於運用一些生活化的比喻，將那些原本晦澀難懂的專業術語，變得形象生動。比如，他在講解“酒體”的時候，會用很貼切的比喻，讓你能夠輕易地根據自己的感受，去判斷一款酒的輕重。這種教學方式，讓我覺得學習過程變得輕鬆有趣，而且能夠真正吸收知識。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉其中。葡萄酒，在我看來，不再隻是一個簡單的飲品，它承載著釀酒師的心血，承載著土地的風土，甚至承載著一段曆史。作者在描寫一款酒時，不僅僅是停留在它的風味特徵，更會挖掘它背後的故事，比如釀酒師的匠心，葡萄園的獨特風土，甚至這款酒可能經曆過的旅程。讀著這些文字，我仿佛能夠身臨其境，感受到那個産區的獨特魅力。 我非常期待書中關於“葡萄酒與食物搭配”的內容。我一直覺得，自己在餐酒搭配方麵非常欠缺，很多時候都是隨心所欲。希望這本書能夠提供一些更具指導性的建議，讓我能夠更好地發揮葡萄酒和食物的各自優勢，讓一頓飯變得更加美味。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是關於葡萄酒的知識，更是一種對生活方式的啓迪。它讓我意識到，生活中的很多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒我們感官，連接我們情感的媒介，在這個過程中，扮演著不可或缺的角色。 這本書的齣版，對我來說，就像是打開瞭一個充滿驚喜的寶箱。我迫不及待地想將書中的知識運用到實際生活中，去嘗試更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分我一直都對一些能提升生活品味的書籍抱有濃厚的興趣，而《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，簡直就是為我量身定做的。我之前對葡萄酒的瞭解，可以說是“零基礎”，對於那些復雜的術語，比如“風味輪”、“橡木桶陳釀”之類的，總是感到一頭霧水，感覺想要真正欣賞葡萄酒，需要經過漫長的學習過程，而且可能還難以入門。這本書的齣現，徹底改變瞭我的想法。 最讓我感到驚喜的是，這本書的敘述方式非常溫和且充滿引導性。它不像一些教科書那樣，上來就給你灌輸大量的專業理論。而是從一個非常生活化的角度，分享作者對葡萄酒的熱愛和感悟。我特彆喜歡書中關於“慢飲”的理念，它強調的是一種沉浸式的體驗，一種與自我對話的方式。在如今這個充滿壓力的社會，能夠找到這樣一個“慢下來”的機會，去感受一杯酒帶來的細微變化，對我來說，真的非常寶貴。 書中對於葡萄酒“理性”層麵的解析，也做得相當到位，但卻不枯燥。作者善於運用一些生活化的比喻，將原本抽象的概念變得形象生動。例如，他在解釋“單寜”時，會用一種能夠讓初學者輕易理解的方式，去描述它在口腔中産生的“澀感”，並且解釋瞭這種澀感與食物搭配時的重要性。這種“潤物細無聲”的教學方式，讓我學起來毫不費力，而且能夠真正記住。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉其中。葡萄酒，在我看來，不再隻是一個簡單的飲品，它是一種文化，一種曆史，一種情感的載體。作者在描寫一款酒時，不僅僅是停留在它的風味特徵，更會挖掘它背後的故事，比如釀酒師的匠心，葡萄園的獨特風土，甚至這款酒可能經曆過的旅程。讀著這些文字，我仿佛能夠感受到大自然的鬼斧神工，感受到人類的智慧與情感。 我尤其欣賞書中關於“如何入門”的部分。對於我這樣的初學者來說，這本書提供瞭一個非常清晰的學習路徑，它鼓勵我去嘗試不同的酒款，去培養自己的品鑒能力，而不是盲目追求那些昂貴的“名酒”。它讓我明白，品鑒葡萄酒，最重要的是找到自己喜歡的風格，並且在這個過程中，不斷地去發現和學習。 這本書的語言風格也十分吸引人。它不是那種生硬的學術論文，而是帶著作者真摯的情感和獨到的見解。讀起來非常流暢，而且能夠引起強烈的共鳴。我經常會在閱讀的過程中，會心一笑，或者發齣“原來如此”的感嘆。它讓我覺得，這位作者是一位真正熱愛生活，並且樂於分享的人。 我對書中關於“葡萄酒與食物的搭配”的內容尤為期待。我一直覺得，在餐酒搭配方麵，自己缺乏係統性的知識。希望這本書能夠提供一些更具操作性的指導，讓我能夠更好地理解，為什麼有些酒適閤搭配海鮮，有些酒適閤搭配紅肉，從而提升我的用餐體驗。 總而言之，《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》這本書，給予我的不僅僅是葡萄酒知識的啓濛，更是一種生活態度的引導。它讓我意識到，生活中的許多美好，都需要我們放慢腳步，去細細體會。葡萄酒，作為一種能夠喚醒感官，連接情感的媒介，在這個過程中，扮演著非常重要的角色。 這本書的齣版，對我而言，就像是收到瞭一份珍貴的禮物。我迫不及待地想將書中的知識運用到實踐中，去更深入地品味每一杯酒，去發現更多生活中的美好。我相信，這本書一定會成為我書架上不可或缺的一部分，並且會在未來的日子裏，伴隨我，一起探索葡萄酒的奇妙世界。
评分我最近真的對葡萄酒産生瞭極大的興趣，尤其是在我收到這本書——《飲酒書：慢飲葡萄酒的理性與感性》之後。一直以來，我對葡萄酒的認知停留在“一種酒精飲料”，甚至有時候覺得它是一種“大人的飲料”，好像不具備點專業知識就不敢輕易嘗試。但這本書，它像是一扇門，為我打開瞭一個全新的世界，讓我覺得品酒不再是遙不可及的“高雅”活動，而是一種可以融入日常生活，並且充滿樂趣的體驗。 這本書最吸引我的地方，在於它沒有用那種高高在上的語氣，或者晦澀難懂的專業術語來“教育”我。相反，它以一種非常貼近生活化的方式，分享瞭作者對葡萄酒的理解和感受。我特彆喜歡書中那些關於“慢飲”的描述，它不是教我如何速成一個品酒大師，而是鼓勵我去放慢節奏，去細細品味一杯酒所能帶來的多重感官享受。這種“慢”的態度，恰恰是我現在生活中非常需要的。 我記得書中有一個段落，作者描述瞭一次在餐桌上，朋友們圍坐在一起，分享一瓶精心挑選的葡萄酒，大傢在輕鬆愉快的氛圍中，交流著彼此的品酒感受，那種畫麵感讓我覺得非常溫馨。它讓我意識到，葡萄酒不僅僅是用來“喝”的，更是一種社交的媒介，一種情感的載體。它可以拉近人與人之間的距離，讓原本平淡的聚會變得更加有意義。 在“理性”的部分，這本書也做得非常到位。它不像一些教材那樣，堆砌大量的理論知識。而是通過一些生動的例子，將復雜的概念變得易於理解。比如，它講解“單寜”的時候，並沒有讓我去背化學分子式，而是通過描述喝進嘴裏那種“澀澀的”、“收斂”的感覺，讓我瞬間就明白瞭它的存在。而且，它還解釋瞭單寜如何與食物中的蛋白質結閤，從而帶來更和諧的味覺體驗。這讓我恍然大悟，原來我之前覺得某些紅酒“颳嘴”，並不是它不好，而是我沒有找到閤適的搭配。 而“感性”的部分，更是讓我沉醉。作者在描述一款酒時，不僅僅是停留在它的風味特徵，更會挖掘它背後的故事，比如釀酒師的理念，葡萄園的風土，甚至這款酒可能經曆過的曆史。讀著這些文字，我仿佛能夠感受到大自然的鬼斧神工，感受到人類的智慧與情感。一瓶酒，在作者的筆下，不再是冰冷的液體，而是有瞭生命，有瞭溫度，有瞭靈魂。 這本書也讓我對葡萄酒的産地有瞭更深的認識。我之前總覺得法國、意大利是葡萄酒大國，但書中還介紹瞭其他一些新興産區，以及它們獨特的風土和釀酒風格。它讓我知道，原來葡萄酒的世界如此廣闊，有那麼多值得我去探索和發現的地方。我開始憧憬著，有一天能夠親自去那些産區走一走，看一看，親身感受那裏的葡萄酒文化。 我非常欣賞書中關於“如何入門”的建議。它並沒有把我推嚮昂貴的酒款，而是鼓勵我去嘗試一些性價比高、易於飲用的酒，並且提醒我要保持開放的心態，去嘗試不同的風格。這讓我覺得，學習品酒這件事，是可以循序漸進的，不需要一步到位。它也讓我明白，找到自己喜歡的風味，比追求所謂的“名酒”更加重要。 而且，這本書的語言風格非常吸引人。它不是那種生硬的學術論文，而是帶著作者的個人情感和思考，讀起來非常流暢，而且能夠引起共鳴。我經常會在閱讀的過程中，不自覺地發齣“哦，原來是這樣！”的感嘆。它讓我覺得，這位作者是一位真正熱愛葡萄酒，並且樂於分享的人。 我最喜歡的一點是，這本書不僅僅是關於葡萄酒本身，它還傳遞瞭一種生活哲學。它鼓勵人們在忙碌的生活中，找到屬於自己的“慢”時光，去感受生活中的美好。葡萄酒，在這個過程中，成為瞭一個絕佳的伴侶，它能夠幫助我們舒緩壓力，提升生活品質。 讀完這本書，我感覺自己對葡萄酒的認知，已經不再是停留在錶麵。我開始能夠分辨一些基本的風味，也開始對不同産區的葡萄酒有瞭初步的瞭解。更重要的是，它激發瞭我對葡萄酒更深入的探索欲望。我相信，這本書會成為我葡萄酒學習道路上的一本重要指南。
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