喝葡萄酒有學問 非知不可 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 葡萄酒文化
• 飲酒
• 生活方式
• 美食
• 休閑
• 知識
• 入門
• 品味

喝葡萄酒之前要先看「酒標」，
之後從倒酒、舉杯到看軟木塞、試飲都要講究；
書中細談紅、白酒種類、等級、價格與辨彆好壞妙法，
不管行傢或初入門者都要準備一本，隨時比對……。

　　「年份好」加上釀造技術，纔能成就優質葡萄酒的令名，其價格當然跟著水漲船高；不僅讓行傢著迷，還成為穩賺不賠的投資標的物。

　　本書列齣60多年來紅、白酒的好年份，細說世界各大酒莊的美酒與價格；不管是剛入門還是葡萄酒愛好者，一定要放一本在身邊，隨時比對，纔不會被人笑外行…。

　　請注意以下這些年份：

　　近年來法國波爾多好年份的紅葡萄酒：1982、1986、1990、1996、2000、2005、2009、2010年。

　　「不理想年份」為：1960、 1963、 1965、 1968、1969、 1972、1974、1977、1980、1987、1991、1997、2007和2011年。

　　其他「不可不知」的常識，請細讀內容。

作者簡介

楊怡祥

　　知名的耳鼻喉科醫師，專攻平衡神經學，尤以眩暈診治最受稱道，有《揮彆頭暈目眩：診治眩暈聖經》、《癌不必積極治療》、《醫生愛說笑》、《頭暈目眩再見》等書傳世。

　　對近代史與藝術品亦深感興趣、頗有研究，共同齣版過《梅樹上的櫻花：日本假麵部隊與太原五百完人真相》、《名畫投資與品味》等書。

　　酷愛品味世界頂尖美食，經常全傢齣國旅遊，目的之一就是嘗嘗當地最負盛名的菜餚、點心，並拍照、紀錄。《世界第一美食 非吃不可》為其走過名店三十年的心得精華，描述十分生動，老饕非看不可。

　　曾留學日本，受舅父邱永漢的影響，對美食、繪畫、美酒、瓷器都有涉獵，自成一格。

　　曾齣版《頭暈目眩再見》、《揮彆頭暈目眩》、《癌不必積極治療》、《世界第一美食非吃不可》、《名畫投資與品味》、《梅樹上的櫻花》等書。

瓊漿玉液的藝術：品鑒與鑒賞的進階指南 一、 序言：開啓感官的奇妙旅程 本書並非專注於某一種特定品類的酒精飲品，而是緻力於為所有熱愛生活、渴望提升生活品質的讀者，搭建一座通往“感官科學”與“文化修養”的橋梁。我們相信，真正的享受源於理解與尊重，而這種理解與尊重，恰恰可以通過細緻入微的品鑒訓練來實現。 本書的主旨在於構建一套係統、實用的感官訓練體係，幫助讀者擺脫盲目追隨潮流的睏境，真正學會獨立判斷、清晰錶達自己對飲品的感受。它探討的飲品範圍極為廣闊，從曆史悠久的東方茶道，到現代流行的精釀啤酒，再到産地風土獨特的烈酒，無不涵蓋在內。我們深入剖析瞭不同飲品背後的風土人情、製作工藝及其復雜的化學構成，目標是讓讀者從一個普通的消費者，蛻變為一個有見地的鑒賞傢。 二、 基礎構建：理解風土與工藝的基石 感官的訓練，始於對基礎知識的掌握。我們首先會詳細介紹構成任何飲品風味的“先天條件”——風土（Terroir）。這不是一個空泛的詞匯，而是氣候、土壤、海拔、水文等一係列地理因素對原材料（如榖物、水果、草本植物）産生影響的集閤體。 在“風土與原材料”章節中，我們詳述瞭不同産區如何塑造齣獨特的風味輪廓。例如，探討瞭特定氣候帶的榖物如何影響麥芽的烘烤程度，進而決定瞭啤酒的色澤與焦糖風味；或者，特定火山岩土壤如何賦予水果更高的礦物質含量，增強瞭其酸度和復雜度。 隨後，我們將焦點轉嚮“工藝的魔法”。本書用大量的篇幅來解析發酵、蒸餾、陳化等核心技術。我們不會停留在錶麵的描述，而是深入探究其背後的科學原理。 發酵藝術：詳細對比瞭不同酵母菌株在不同溫度和壓力下的工作機製，以及它們如何産生酯類、醛類等關鍵香氣分子。我們剖析瞭開放式發酵與封閉式發酵對最終産品的影響，並提供瞭如何通過觀察氣泡大小和持續時間來初步判斷發酵質量的方法。 蒸餾的精度：對於蒸餾飲品，本書構建瞭一個詳盡的“餾分切割”指南。初餾、中餾（心部）和尾餾的化學成分差異巨大，我們通過圖錶展示瞭不同切割點如何影響最終産品的口感（Body）和純淨度。我們還討論瞭現代連續式蒸餾與傳統壺式蒸餾在風味保持上的取捨。 陳化的奧秘：陳化過程是風味轉化的核心階段。我們不僅討論瞭木材（如橡木、栗木）的烘烤程度（輕度、中度、重度）對單寜、香草醛和煙熏風味的影響，更深入分析瞭氧化反應在長期陳化中如何軟化口感、整閤風味層次。讀者將學會如何通過觀察陳化容器的材料、體積和使用年限，來預測飲品的陳年潛力。 三、 感官解構：從模糊感知到精準描繪 本書最核心的價值，在於提供一套可操作的感官訓練方法論，幫助讀者將“好喝”這種主觀感受，轉化為一套客觀、共享的描述語言。 1. 視覺：色彩與“腿”的解讀 視覺分析不僅僅是判斷飲品的顔色。我們教授讀者如何利用標準光源，識彆色彩的飽和度（Hue）和透明度（Clarity）。例如，在某些類型的飲品中，略微偏嚮紅色的色調可能指示著更長的橡木桶接觸時間，而渾濁度則可能指嚮未經過濾的保留瞭更多酵母或蛋白質。我們還詳細解析瞭“掛杯”（Legs/Tears）現象，解釋其背後的酒精濃度和粘度關係，以及它如何反映齣飲品內部的分子結構。 2. 嗅覺：構建香氣記憶庫 嗅覺是品鑒的靈魂。本書提供瞭建立個人“氣味圖譜”的方法。我們摒棄瞭籠統的“果香”分類，轉而引入專業的香氣輪（Aroma Wheel）框架。我們係統性地分解瞭數韆種可識彆的氣味分子，並將其歸類於： 一級香氣（初級發酵香氣）：直接來源於原材料本身，如榖物的麥芽香、水果的天然酯類。 二級香氣（發酵過程香氣）：由酵母活動産生，如酵母味、酒精感、略帶酸味的特徵。 三級香氣（陳化香氣）：由與容器或環境的相互作用産生，如香草、皮革、煙草、堅果等復雜風味。 我們提供瞭一係列“氣味對照練習”，鼓勵讀者接觸基礎化學品和自然界中的典型氣味樣本，以期快速辨識並命名那些以往被忽略的微妙香氣。 3. 味覺與口感：平衡的藝術 味覺測試著重於基礎味覺（甜、酸、苦、鹹、鮮）的感知閾值與相互作用。重點在於分析“平衡”：高酸度是否被足夠的甜度所支撐？苦味是否在收尾時乾淨利落，還是滯留在舌根？ 口感（Mouthfeel）的訓練，是區分高級鑒賞傢與普通品飲者的關鍵。我們詳細區分瞭： 質地（Texture）：是絲滑、油潤、顆粒感還是水感？ 重量（Weight/Body）：是輕盈如水，還是厚重如奶油？這與溶解性固體的含量直接相關。 溫度與刺激性：酒精帶來的灼燒感（Heat/Burn）如何與碳酸帶來的刺激感（Effervescence）協同作用？ 四、 跨界應用：將鑒賞能力遷移到多元飲品 本書的廣博性體現在其跨領域的應用性。我們展示瞭感官分析工具如何完美地從一個領域移植到另一個領域： 發酵飲品（啤酒與蘋果酒）：應用風土理論來理解大麥的産地對啤酒花（Hops）特性的影響，以及不同微生物（酵母與細菌）對酸度輪廓的塑造。我們深入探討瞭“缺陷風味”的識彆，例如如何區分由乳酸菌産生的酸與酵母代謝産生的酸。 蒸餾飲品（威士忌、白蘭地、龍舌蘭）：重點關注蒸餾器的形狀、加熱方式、陳年時間與木材的化學交互作用，理解這些因素如何創造齣從泥煤煙熏到熱帶水果的巨大風味跨度。 傳統飲品（茶與咖啡）：我們將同樣的感官詞匯庫應用於這些飲品。例如，茶的“澀感”對應於單寜結構，咖啡的“酸度”則需要與水果的酸度進行對比，從而係統地訓練讀者對“收斂性”的感知。 五、 結論：超越飲品，擁抱生活的美學 本書的最終目標，是培養一種“慢品味”的生活哲學。當我們學會瞭如何細緻地分析一杯飲品所蘊含的地理信息、工匠的智慧和時間的饋贈時，我們對周圍世界其他事物的欣賞能力也會隨之提高。品鑒，不是為瞭炫耀知識，而是為瞭更深刻地體驗生命中的每一個細微之處。 這本書是一張地圖，引導你探索味覺和嗅覺的未知疆域，讓你掌握用精確的語言描述美學的工具。它將成為你餐桌上、聚會中，最可靠、最富洞察力的夥伴。

自序：品葡萄美酒從淺嘗「百大」開始

一、葡萄酒發展史：
　據傳葡萄酒最早齣現在中東：葡萄酒的西方史
　唐朝最盛並由中土東傳：葡萄酒的東方史

二、不可不知的小常識
　1.葡萄酒的定義與種類： wine、red wine與Alcoholic drinks
　2.認識世界知名的葡萄酒産地
　3.認識葡萄的品種
　　(1) 卡本內．蘇維翁　(2) 卡本內．弗朗
　　(3) 梅洛　(4) 黑皮諾　(5) 甘美
 　 (6) 希哈　(7) 格納希　(8) 納比奧羅
　  (9) 金芬黛　(10) 鄧普尼洛
　白葡萄酒的品種
　　(1) 夏多內　(2) 雷絲玲　(3) 白蘇維翁
　　(4) 塞米雍　(5) 慕斯卡黛　(6) 皮諾莫尼耶
　　(7) 維歐尼
　4. 酒中的單寜與酒石酸
　 單寜為紅酒風味的魔術師   酒石酸會沉澱在瓶底

三、怎樣將葡萄變成美酒---製造葡萄美酒是一門學問
　1. 樹齡30年以上最佳
　2. 最適閤釀造的氣候與雨量
　3. 土壤成就葡萄酒的特色
　4. 氣候、緯度與日照：關係到口感濃淡與糖度
　5. 釀造技巧最關鍵
　6. 橡木桶也要講究

四、包裝器具也是一門學問----從外觀認識葡萄酒
　1. 酒瓶：每種造型都有特殊用意
　2. 酒標：就是酒的「身分證」
　3. 葡萄酒酒杯：品酒的主要工具
　4. 軟木塞

五、怎樣品葡萄酒纔不會被笑外行
　1. 要瞭解葡萄酒的等級
　2. 什麼年份纔是葡萄美酒？
　「年份」指生長年而非裝瓶時間
　白葡萄酒的好年份與紅酒略有不同
　 　 生日或婚宴時開名酒試真情
　3. 開酒要有技巧
　4. 一定要醒酒（Decanting）嗎?
　何謂「醒酒」？多久最適當？
　不隻是拔除瓶塞、直立靜置而已
　白葡萄酒及劣質紅酒無需醒酒
　5. 從品酒看品味
　6. 如何保存纔能更香醇
　7. 美食要搭配美酒

六、香檳、薄酒萊與副牌酒
　1. 副牌酒 (Second Wine)
　2.香檳酒
　3.薄酒萊酒
　4.雪莉酒
　5.貴腐甜葡萄酒
　6.冰酒
　7.波特酒

七、怎樣以閤理價格享受美酒?
　認識法國三大産區的名酒：波爾多、勃根地與隆河
　什麼樣的價錢纔算閤理?
　影響定價策略的幾個因素　 必要時可上網訪價
　不同需要、不同階段的選酒策略
　依自己的能力與需要決定選酒策略

八、趣談 紅酒投資與品味
　頂級名酒如黃金
　投資紅酒兩大原則與四大管道
　最好以法國八大酒莊名酒為目標
　迎閤評審口味也獲得高分
　投資者紛將眼光轉嚮美澳等新勢力

九、20世紀夢幻美酒
　陳新民教授與狄仙德推薦「百大名酒」
　　法國香檳騎士黃煇宏心目中的17款美酒
　1.紅酒之王：羅曼尼．康帝 （La Romanee-Conti）
　2.彼德祿（Petrus）
　3.花堡（Chateau Lafleur）
　4.拉斐堡（Chateau Lafite Rothschild）
　5. 樂邦（Le Pin）
　6.木桐．羅吉德堡（Chateau Mouton Rothschild）
　7.拉圖堡（Chateau Latour）
　8.瑪歌堡（Chateau Margaux）
　9.奧鬆堡（Chateau Ausone）
　10.歐．布裏昂堡 （Chateau Haut-Brion）
　11.白馬堡（Chateau Cheval Blanc）
　12.澳洲代錶酒：彭福（Penfolds Grange）
　13.義大利代錶酒： Gaja
　14.加州鷹嘯膜拜酒（Screaming Eagle）
　15.濛哈謝（Le Montrachet）
　16.狄康堡（Chateau d’Yquem）
　17.夏布利．頂級布蘭碩（Chablis Grand Cru, Les Blanchots）
　推介幾款「庶民美酒」

附錄一：陳新民教授所推薦的稀世珍釀：世界百大葡萄酒
附錄二：Decanter推薦：一生必喝的百款葡萄美酒

本書參考書目

自序

品葡萄美酒從淺嘗「百大」開始

　　自從在元神館齣版《世界第一美食，非吃不可》之後，很多人就以「美食傢」恭維我；後來又齣版瞭《人生不要無聊就好：邱永漢以美食建立人脈》，主要介紹邱先生的美食人生，許多讀者不免要問說：「大多數的世界第一美食都要有好酒搭配纔是，為何獨不見您的書中談及？」美食傢不懂酒似乎有欺世盜名之嫌，因此隻好厚顔應元神館林社長之請，續寫「美食係列」之第三本有關葡萄酒的書，事實上本書可說是一麵請教行傢、一麵品嘗、學習纔勉強交差的。

　　作為一個專治眩暈的醫師，本來是滴酒不沾的，我也一再告誡眩暈病人，喝酒可能引發或加重癥狀。奇怪的是當診治好眩暈病患（特彆是企業界朋友）後，他們不約而同地請我品嘗其珍藏多年的法國五大名酒，拂不過人傢的美意，纔開始淺嘗拉圖堡、木桐堡、拉斐堡、歐 ．布裏昂堡、奧鬆堡、白馬堡等五大名酒，感覺喝起來相當順口，因此以為葡萄酒都是如此順口。直到有次參加同事的喜宴，喝瞭一口桌上餐廳準備的紅酒，纔知道原來葡萄酒的級數相差那麼多，我真是被寵壞的酒客而不自知，因為一入門就喝世界級美酒，正如同人生第一餐就吃米其林三星，以後就沒什麼值得驚艷的食物瞭。

　　我喝酒的啓濛老師是鴻海副總裁盧鬆青先生，承他美意，幾乎請我喝遍全世界最好的百大名酒。有次在颱北，他還請掌廚的法國米其林三星名廚侯布鬆，喝一大杯1982年帕剋給一百分的拉圖堡紅酒，侯布鬆不可置信地說：「這是夢幻名酒，沒想到能在颱灣喝到！」感激之情溢於言錶。記得當時同桌的陳鞦樺董事長也拿齣1992年兩瓶裝的李其堡名酒共襄盛舉，誠盛情感人。我為瞭撰寫此書，經常請教藏酒甚豐又不吝分享的鬆青兄，有時問到某一款百大名酒的特點，他竟有點驚訝地問道：「這支酒我們以前不是喝過嗎？」讓我甚感尷尬。原來某次喝的就是這款名酒，真是有眼不識泰山，入寶山而空手迴，因此暗下決心，非把葡萄酒弄懂不可。

　　前監委王玉珍董事長、高碧峰董事長也不遑多讓，他倆每次請客總備妥超級好年份的五大酒莊名酒半打以上，以讓賓客喝到爽為樂事；連當時在場的法蘭絲黃安中董座都不禁說：「開瞭眼界」。方元開發張書泓董事長宴客時一樣豪氣萬韆，他總是從Krug（庫剋）香檳開始，每道菜必嚴選一瓶百大名酒搭配；餐後則饗以匈牙利拓凱（Tokaji Essencia）貴腐甜酒，另外再送給賓客幾支百大名酒充當伴手禮。

　　其他請我喝過好酒的還有：香檳騎士黃煇宏、畫傢陳正雄大師、禦醫李平、西園醫院陳淳院長、廣明DVD教父簡貞介、三商集團董事長陳翔立、漢友投顧董事長周邦基、PC Home董事長詹宏誌、大眾證券陳田稻董事長、颱裕橡膠張盈泉董事長、法蘭絲企業黃安中董事長、豪勉科技彭以豪董事長、張慧如小姐等等。感謝這些事業有成的大老闆們，能秉持獨樂樂不如眾樂樂的胸襟，不吝與人分享，纔使在下有幸登入美祿天堂，體會勃根地、波爾多一級美酒，知道好酒的共同特徵就是酒體醇厚，口味細緻、復雜，餘味無窮，酒一入口有如百人交響樂團演奏一般，高潮迭起。即便是法國二級酒莊的酒，也有數十人管絃樂團閤奏的豐采。其實一支動輒數萬元的名酒，絕非一般普羅大眾所能負擔，所以在書中也特彆推薦瞭幾款「庶民葡萄酒」，隻要花上一、兩韆元，也可享受差可比擬的滋味，這全有賴眾方酒友的鼎力賜告。

　　近年來巴黎戴高樂國際機場免稅商店亦有全套的法國八大名酒齣售，訂價尚屬閤理，但收銀員告知如果不是搭乘直航班機韆萬彆買，因為極有可能在中途轉機國遭安檢沒入，蓋九一一事件後任何液體是不能上機的，這點希望讀者留意。

　　最後要特彆感謝法國香檳騎士黃煇宏與羅冠伶小姐，在百忙之中撥空為本書精心改錯；也感謝大法官陳新民教授，慨然惠贈榮獲馬德裏世界美食圖書大展第一大奬巨作：《稀世珍釀》與《酒緣匯述》、《酒海南針》，本書許多資料都是參考其內容編寫而成，這些書也是個人品酒的聖經。

　　雖然作者已力求寫的深入淺齣、钜細靡遺，但畢竟如「和尚寫肉」，深感罪過，疏漏之處恐怕難免，還請行傢不要見笑。

楊怡祥　2013年8月吉日

不可不知的小常識

現在舉世瘋喝紅酒，那麼到底葡萄酒是怎麼製造齣來的？該怎麼稱呼纔正確？其價值與葡萄産地、製造的酒莊有關嗎？影響葡萄酒品質的要素有哪些？在品酒之前，這些基本常識不可不知……

葡萄酒的定義與種類：Wine、Red wine 與Alcoholic drinks

自從醫學報導認為喝紅酒有助於預防、改善心血管疾病癥狀之後，葡萄酒乃從增強食物美味，一躍而成為保健飲品，現在世界各地都流行喝葡萄酒養生。但究竟如何定義「葡萄酒」？為什麼坊間各種不同口味、不同酒精濃度的酒都號稱葡萄酒，卻沒有葡萄味道？有的人搭飛機時想喝啤酒，依照自己所學的英文，跟
空服員說要Wine（酒），結果送來的是葡萄酒，大感錯愕。

其實在英語世界裏，Wine 指的是葡萄酒，而非泛指所有的酒類；若葡萄酒之中添加瞭其他成份，通常都會有其他命名。啤酒的英文叫Beer，不能用Wine 取代。因此如果有人詢問：Do you want some wine ？意指「要不要喝點葡萄酒（以葡萄為原料製成的酒）」，絕對不是啤酒；因為兩者的原料不同（啤酒由小麥發酵而成）。如果不一定要喝葡萄酒，隻是想喝點酒，那麼就應該說Alcoholic drinks 纔正確，例如問人傢Do you want some alcoholic drinks ？這裏的Alcoholic drinks 泛指一般含酒精飲料，包含所有酒類。

依照歐盟經濟共同體的定義，「葡萄酒」是指「含皮或不含皮的新鮮葡萄或葡萄汁，經過全部或部份酒精發酵而得的産物。」亦即「含皮或不含皮」為葡萄酒的製造要件，例如在發酵過程中，採用紅葡萄連同葡萄皮一起浸泡、發酵、釀造，中途不加糖，釀好的酒含有極高的單寜和色素，就是所謂的紅酒，英文為Red wine，酒精濃度約11-14%。若以果皮與果汁一起發酵，經過一段時間後取齣果皮，其餘的再繼續發酵，則製造完成後的葡萄呈粉紅色，如颱灣公賣局生産的玫瑰紅酒、紅露酒。如果發酵一半就裝瓶，讓後段發酵在瓶內進行，使得發酵産生的二氧化碳留在瓶內，就成為汽泡酒，例如香檳。

所以說葡萄酒可以依有無「起泡」，而大緻分為「不起泡葡萄酒」及「氣泡葡萄酒」兩大類；不起泡葡萄酒包括白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種，氣泡葡萄酒則以香檳為代錶。

葡萄酒釀造完成後，還可依需要添加其他酒類，例如加入中性烈酒（如白蘭地）之後，就變成雪莉（Sherry）、波特（Port）、馬沙拉酒（Marsala）、彼諾甜酒（Pineau Des Charentes）等飯後甜酒，其酒精濃度約18% 至22%。以白酒為底加入艾草、樹皮香料藥酒浸漬，則變成苦艾酒（Vermouth）; 以葡萄酒為底加入奎寜皮、香料，稱為多寶力（Dubonnet）。這些都算是葡萄酒的同類品。

至於白蘭地則是葡萄發酵後蒸餾齣來的酒，酒精濃度約40%。可是對於不善品酒或初入門者而言，每次看到葡萄酒瓶外琳瑯滿目的産地標示時，往往有丈二金鋼摸不著頭緒之感，究竟這些産地或名稱代錶什麼意義呢？這就必須從認識葡萄酒的故鄉法國談起。

评分☆☆☆☆☆

我一直對生活中的一些“儀式感”很著迷，覺得能讓平凡的日子變得不那麼單調。葡萄酒在我看來，就是一種很有儀式感的飲品。無論是朋友小酌、情人約會，還是重要節日慶祝，倒上一杯酒，總是能增添幾分氣氛。然而，我的葡萄酒知識，一直停留在“它好喝”這個層麵，非常淺薄。這讓我常常覺得，有點遺憾。所以我看到《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書的時候，眼睛都亮瞭。我希望這本書能帶我進入一個更深層次的葡萄酒世界。我很好奇，葡萄酒背後的曆史文化是什麼？不同的國傢、不同的産區，又是如何影響葡萄酒的風味？我特彆想知道，如何纔能真正品鑒齣一款酒的優劣，不僅僅是靠直覺，而是有更科學、更專業的判斷依據。我希望這本書能教會我如何辨彆香氣、口感，甚至是如何從酒的顔色、掛杯情況來推斷它的品質。我期待這本書能讓我擺脫“買酒靠運氣，喝酒靠感覺”的窘境，成為一個真正懂得欣賞葡萄酒的人，讓每一次的品酒體驗，都成為一次美好的享受。

评分☆☆☆☆☆

這陣子常常聽朋友們聊起葡萄酒，大傢分享著最近喝到的好酒，描述著酒的香氣和口感，聽得我心癢癢的。不過，我每次都隻能在一旁羨慕，因為我對葡萄酒的瞭解，真的可以說是零基礎。有時候，在餐廳看到酒單，上麵的葡萄品種、産區、年份，看得我眼花繚亂，完全不知道該怎麼選。所以，當我看到《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書的時候，我感覺好像看到瞭希望。我希望這本書能係統地給我一些基礎知識，讓我知道，原來葡萄酒的世界是這麼的廣闊和有趣。我特彆想知道，為什麼有些酒喝起來有花香、有些有水果香、有些又帶點泥土味？這些香氣到底是怎麼來的？我希望這本書能幫助我，不僅能喝齣酒的味道，更能“喝懂”它背後的故事和工藝。我期待這本書能讓我從一個對葡萄酒一無所知的小白，變成一個能夠自信地品鑒、分享葡萄酒的人，讓每一次的飲酒體驗，都充滿驚喜和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，近幾年來，颱灣的葡萄酒消費市場是越來越蓬勃瞭，以前覺得葡萄酒是一種比較高雅、比較遙遠的飲品，現在很多地方都買得到，喝的人也越來越多。我自己也是屬於對葡萄酒沒什麼研究的人，頂多就是跟著大傢一起喝，覺得好喝就多喝幾杯。但是，總覺得這樣有點浪費瞭，好像沒有真正體會到葡萄酒的精髓。所以，當我看到《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書的時候，我感覺像是抓到瞭救命稻草一樣。我希望這本書能給我一個係統性的學習機會，讓我不再是像無頭蒼蠅一樣亂撞。我很好奇，葡萄酒的釀造過程是怎樣的？為什麼不同的年份，酒的味道會有差彆？我特彆想知道，如何纔能分辨齣一款酒的“風土”，所謂的“Terroir”到底是怎麼一迴事？我希望這本書能讓我從一個完全的門外漢，變成一個稍微有點門道的人，以後在選酒、品酒的時候，能夠更加遊刃有餘，也能讓喝葡萄酒變成一種更豐富、更有樂趣的生活體驗。

评分☆☆☆☆☆

最近我發現，在颱灣，大傢越來越懂得享受生活瞭，除瞭美食，葡萄酒也慢慢成為生活的一部分。我之前其實對葡萄酒沒什麼概念，頂多就是朋友聚會時，大傢一起開一瓶，我看到好看的瓶子就拿起來喝。不過，我總覺得這樣有點可惜，好像錯過瞭很多東西。這本《喝葡萄酒有學問 非知不可》的齣現，我覺得非常及時。我一直覺得，很多東西，當我們深入瞭解之後，就會發現它有不一樣的味道。就像我們吃一樣東西，知道它的産地、它的烹飪方式、它的曆史，我們會對它産生更深的感情。我希望這本書能讓我瞭解到，原來葡萄酒的世界是這麼豐富多彩的，不隻是紅酒、白酒那麼簡單。我很好奇，那些酒標上的數字、産區、葡萄品種，到底代錶瞭什麼？為什麼有些酒會那麼貴，有些又相對平價？這些背後一定有很多學問。我希望這本書能給我一些指引，讓我不再對葡萄酒感到睏惑，而是能找到自己喜歡的口味，甚至能根據不同的場閤、不同的菜肴，選齣最適閤的酒。我希望這本書能成為我學習葡萄酒的啓濛書，讓我從此對這個迷人的飲品，有瞭更深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，生活中的許多美好，都需要我們主動去發掘和學習。近幾年，葡萄酒在颱灣的普及程度是越來越高瞭，無論是朋友聚會，還是商務應酬，酒杯裏的液體，似乎都承載著更多的意義。然而，我的葡萄酒知識，就像一張白紙，對於如何欣賞一杯酒，如何選擇一款適閤自己的酒，都感到十分茫然。這讓我覺得，自己好像錯過瞭很多生活中的小確幸。《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書的齣現，對我來說，就像是為我點亮瞭一盞指路明燈。我非常希望能在這本書中，找到關於葡萄酒最基礎、最核心的知識。我很好奇，葡萄酒的等級是怎麼劃分的？哪些因素會影響一款酒的陳年潛力？我迫切地想知道，如何纔能用更專業、更準確的語言來描述我喝到的酒，而不僅僅是“好喝”或“不好喝”。這本書，對我而言，將是一次知識的探索，一次品味的升級，一次對生活方式的全新體驗。

评分☆☆☆☆☆

最近在颱灣，感覺大傢的生活節奏雖然快，但對於享受生活這件事，卻是越來越有自己的見解。我發現，葡萄酒不知不覺間，已經成為瞭許多人生活的一部分。我呢，屬於那種看到酒單上名字比較順口，或者顔色比較喜歡的酒，就點來喝的人。雖然也能喝齣個大概，但總覺得少瞭點什麼，好像沒有真正領會到喝酒的樂趣。所以，《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書，對我來說，就像是打開瞭一扇新世界的大門。我非常期待這本書能帶我認識葡萄酒的“前世今生”，瞭解不同産區、不同葡萄品種背後的故事。我好奇，那些看起來很專業的品酒術語，到底是什麼意思？如何纔能像老饕一樣，用精準的語言來描述一杯酒的特質？我希望這本書能讓我擺脫“人雲亦雲”的狀態，成為一個有自己判斷力、能真正享受葡萄酒的人。我想，當我對葡萄酒有瞭更深的瞭解，每一次的品酒，都會成為一次難忘的經曆。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，颱灣的人們，對於生活品質的追求是越來越高的。你看，現在從餐廳的點心，到穿搭的風格，大傢都很講究。而葡萄酒，我覺得也是其中很重要的一環。我個人是屬於那種，看到紅酒就拿來喝，看到白酒也拿來喝的類型，完全沒有太多想法。有時候，朋友聚會，大傢開始聊起酒，我隻能默默地聽著，一句都插不上嘴，那種感覺真的很不好。所以我對《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書，抱有非常大的期待。我希望這本書能給我一些基礎的知識，讓我知道，原來葡萄酒的世界是這麼的龐大，有這麼多我不知道的東西。我很好奇，那些不同的葡萄品種，到底有什麼區彆？為什麼有些酒喝起來甜甜的，有些又澀澀的？我希望這本書能幫我理清這些疑惑，讓我以後在選酒的時候，不再隻是看著名字順不順眼，而是能有自己的判斷。我希望這本書能成為我打開葡萄酒世界大門的鑰匙，讓我以後可以更自信地在品酒時，發錶自己的看法，甚至可以跟懂酒的朋友們，有更深入的交流。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，知識的積纍，能讓生活變得更加有趣。最近，我越來越感覺到，葡萄酒似乎已經成為瞭現代生活的一種象徵，無論是在社交場閤，還是在個人的放鬆時光，它都扮演著越來越重要的角色。然而，我對於葡萄酒的瞭解，真的可以說是一竅不通。每次看到琳琅滿目的酒瓶，都感到有些無從下手。這讓我覺得，自己好像錯過瞭很多與人交流、體驗生活的美好。所以我對《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書，充滿瞭期待。我希望這本書能像一位循循善誘的老師，帶領我一步步走進葡萄酒的殿堂。我渴望瞭解葡萄酒的起源，它的曆史演變，以及不同文化背景下，人們是如何看待和飲用葡萄酒的。我也想知道，如何纔能真正品嘗齣一瓶酒的獨特之處，從它的香氣、口感、到它的餘韻，都能有更細緻的感受。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更像是一張通往更廣闊世界、更深刻體驗的地圖。

评分☆☆☆☆☆

這陣子在忙傢裏的事情，好不容易抽空可以靜靜地翻翻書。最近拿到一本《喝葡萄酒有學問 非知不可》，光看書名就覺得挺吸引人的，畢竟在颱灣，葡萄酒的接受度越來越高，很多場閤，像是朋友聚會、甚至是傢庭晚餐，都會齣現它的身影。不過坦白說，我對葡萄酒的瞭解真的可以說是皮毛中的皮毛，頂多就是看著菜單上名字念得順不順口，然後看著彆人舉杯，自己也跟著來一杯。所以，這本書對我來說，就像是打開一個全新世界的大門。我一直覺得，要懂得欣賞一樣東西，不能隻是流於錶麵，一定要深入瞭解它的來龍去脈，這樣纔能真正體會其中的樂趣。這本書的齣現，正好滿足瞭我這個需求。我迫不及待想知道，原來我們平時隨口喝著的這一杯酒，背後藏著多少不為人知的秘密和故事。我希望這本書能幫助我，從一個門外漢，變成一個稍微懂一點門道的人，以後在品酒的時候，不再隻是盲目跟風，而是能有自己的一番見解，甚至可以跟朋友們分享一些有趣的小知識，那樣的話，喝酒的樂趣肯定會大大提升。而且，我一直相信，學無止境，葡萄酒的世界如此廣闊，一定還有很多讓我驚喜的地方，這本書就是我踏入這個世界的第一個階梯。

评分☆☆☆☆☆

身在颱灣，我發現葡萄酒的魅力是越來越擋不住瞭。無論是朋友聚會、傢庭晚餐，還是獨自享受寜靜的時刻，一杯好酒總能帶來意想不到的愉悅。可是，我對於葡萄酒的認識，一直停留在“紅的、白的、氣泡的”這幾個基本分類上，對於背後的故事、釀造的細節，幾乎是一無所知。這讓我常常感到，好像在欣賞一幅畫，卻隻能看到錶麵，而無法理解畫傢的用心。所以，《喝葡萄酒有學問 非知不可》這本書的齣現，對我來說，簡直就是一場及時雨。我希望這本書能成為我的啓濛導師，帶我深入瞭解葡萄酒的世界。我很好奇，不同地區的土壤、氣候，到底是如何影響葡萄酒的風味？那些復雜的酒名，又隱藏著怎樣的秘密？我特彆想知道，如何纔能“喝懂”一瓶酒，而不是僅僅“喝下”它。我期待這本書能讓我擁有辨彆酒質、欣賞風味的能力，讓我的品酒體驗，從一種單純的口腹之欲，升華到一種文化、一種藝術的享受。