素點小上海：一定會成功！好吃到可以開店！（暢銷紀念版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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颱灣功德林主廚5星級美味祕技，
道地又不失創意，經典滋味手到擒來，
大廚30年畢生絕活＆不藏私祕訣完整公開，
隻要按照書中的斤兩數和步驟，一定會成功！

◆蔣介石愛不釋口的溫州大餛飩，皮薄餡料少纔是好吃的祕訣！？
◆上海人稱「蟹殼黃」的哈剋皇酥餅，烤餅時要將烤盤前後換位烤一次。
◆隨著國軍一起播遷來颱全麥豆角包，絕對不可以用電鍋蒸！
◆上海人偏愛的寜波年糕，汆炸一下再炒比較不會糊掉和碎掉……

師齣名門，3天從跑堂小弟變廚房學徒
絕不失手的5星級江浙點心美味登場

　　《素點小上海》是颱灣功德林的主廚兼老闆－－樊定宣師傅的第一本食譜，擁有三十多年主廚資曆的樊師傅，曾任職於圓山飯店、凱悅飯店、長榮空廚及鼎泰豐。因為對美食的認真及執著，讓他在短短三天內從跑堂小弟晉身為廚房學徒，更讓他齣師沒多久便就入五星級飯店。

　　集結五星級大廚多年功力，好看好吃又好做的江浙點心，都將在《素點小上海》裏熱鬧登場！

◆好吃第一步，7大基本功先練好：揉麵功夫決定瞭點心的美味與否，樊師父親自示範各式麵皮、高湯的製作方法，讓你一口氣學會發麵、燙麵、酥皮、高湯製作等基本功。上瞭這堂紮穩馬步的第一課，靈活運用揉麵技巧，包準各樣上海小點都難不倒你。

◆近20則精采典故，讓餐桌更有味：「哈剋皇」原來就是上海話的「蟹殼黃」，因為烤熟後形狀、色則有如螃蟹殼而得名；揚州炒飯原來跟揚州沒有關係，竟是隋煬帝下揚州巡視時纔傳入當地的……。樊師傅的啓濛師傅曾是蔣經國的禦用廚師，這不僅讓樊師傅學得一身高超廚藝，還讓他說瞭一口好菜－－書中的許多菜餚都有屬於自己的典故和趣味，讓你在做點心玩遊戲的同時，還能跨越時空與名人或傳說接軌。

◆116張關鍵步驟圖＋超過100個大廚不藏私祕訣＋47道最想學的江浙點心，美味可以經典，更要一次成功：《素點小上海》裏每一道點心的配方，都是樊師傅多年來的經驗成果，一本好食譜不僅要好看，還得好做，因此他毫不藏私的將所有看傢本領傾囊相授，並且拍胸脯保證，隻要按照書中的斤兩數和步驟，一定能成功做齣美味的點心。近五十道經典美味的江浙點心、七個必定成功的製麵秘訣，從火侯掌控、手法拿捏到選菜技巧，絕無藏私傾囊相授，看完這一本，保證功力大增！

熱食小菜＋米麵主食＋湯包＋蒸餃＋糕點＋捲捲＋酥餅……
厭倦瞭一成不變的餐桌風景？
《素點小上海》帶你進入煎烤焗燴、蒸氣氤氳的港式點心世界！

作者簡介

樊定宣

　　從葷菜大廚搖身變為素點達人的樊定宣師傅，有二十多年主廚資曆，他不斷創新思考、研發改良，以新鮮蔬果取代葷腥食材，為拿手的中式、上海點心灌注瞭全新的生命，並且創立瞭大受歡迎的功德林上海素點餐廳，為素食界創造瞭更精緻、更多元的美味選擇。此外，樊師傅還是1992年「颱北美食展」中式點心金牌奬得主，近年來更是在「美食鳳味」、「現代心素派」等節目亮相，並連續幾年為便利商店素食年菜代言。

　　樊師傅曾任凱悅飯店一級廚師、圓山飯店一級廚師、長榮空廚中式點心主廚、六福客棧廚師、鼎泰豐及水都溫泉會館等各大名店廚師……，如今是功德林上海素食點心餐廳大廚暨負責人。

著作
《素點小上海》
與厲長文閤著有《大江南北好呷菜》

好的，這是一份關於一部虛構圖書的詳細簡介，該書與您提供的書名《素點小上海：一定會成功！好吃到可以開店！（暢銷紀念版）》內容完全無關。 --- 《夜色低語：失落的煉金術與秘密社團的黃昏》 作者：艾麗西亞·範恩（Alicia Thorne） 類型：曆史懸疑/奇幻冒險 齣版信息： 首次齣版年份： 2018年 本書特點： 包含大量手繪插圖、古代文獻的摹本、以及首次披露的“奧古斯都之鑰”密碼解析。 --- 簡介：當科學終結於迷信，知識便化為禁忌 維多利亞時代的倫敦，煤煙籠罩下的街道與蒸汽驅動的進步交織成一幅光怪陸離的圖景。然而，在這光鮮亮麗的進步錶象之下，古老的秘密仍在暗流湧動。 《夜色低語》的故事，始於1888年一個潮濕的鞦夜，當皇傢學會著名的化學傢塞拉斯·剋羅夫頓教授在自己的實驗室中神秘失蹤時。剋羅夫頓教授生前正醉心於一項極具爭議的研究：試圖融閤最前沿的電化學理論與失傳已久的“赫爾墨斯煉金術”。他的研究不僅挑戰瞭當時主流科學的基石，更觸動瞭盤踞在城市陰影中的一個古老組織——“守秘會”（The Custodians）。 失落的配方與緻命的遺産 剋羅夫頓教授留下瞭一份令人費解的遺囑和一本用拉丁文、古希臘文以及一套晦澀符號寫成的研究筆記。這份筆記中，記載的並非黃金的製造之法，而是一種被稱為“永恒之光”的物質——一種據稱能加速有機物生命力的化學製劑，其潛在用途涉及延長生命，也可能引發災難性的腐蝕。 唯一能解讀這些手稿的人，是教授的侄女，年輕的植物學傢兼密碼破譯專傢，伊萊娜·莫爾斯。伊萊娜不相信煉金術的鬍言亂語，她堅信這不過是教授在追求某種未被理解的化學反應。但當她開始著手翻譯時，她很快發現自己捲入瞭一場危險的博弈之中。 暗流中的追逐與背叛 伊萊娜的調查將她引入瞭倫敦最黑暗的角落：從蘇豪區的地下沙龍，到布魯姆斯伯裏的神秘書店，再到泰晤士河畔被遺棄的船塢。她發現，“守秘會”——一個由貴族、政客和深諳古代知識的學者組成的秘密團體——一直在暗中監視著剋羅夫頓的研究。他們相信，這些知識隻有在嚴格的控製下纔能存在，否則將徹底顛覆人類的自然秩序。 “守秘會”的執行者，冷酷而高效的“幽靈”——一位身份成謎的貴族偵探——被指派來奪迴筆記。他不僅要阻止伊萊娜接觸真相，還要阻止筆記落入另一個更為激進的派係手中：信奉“激進啓濛”的“普羅米修斯之火”組織，他們渴望利用“永恒之光”的技術來推翻舊有的社會結構，哪怕這意味著大規模的混亂。 解構與重構的煉金術 本書的敘事張力在於科學的嚴謹性與超自然元素的模糊界限。伊萊娜必須運用她敏銳的科學思維，將煉金術中充滿隱喻的描述轉化為可操作的化學流程。她發現，“永恒之光”的秘密並非是魔術，而是對物質結構理解的跨越性飛躍。然而，要重現或銷毀這種力量，她必須深入理解那些被視為“異端”的古老智慧。 在追逐中，伊萊娜與一位憤世嫉俗的古董修復師——同時也是一位對“守秘會”心懷芥蒂的前成員——建立瞭脆弱的同盟。他們不僅要躲避追捕，還要解開一係列與煉金術大師尼古拉斯·弗拉梅爾以及早期的皇傢學會成員相關的曆史謎題。 高潮：舊世界的黃昏 故事的高潮發生在維多利亞女王加冕五十周年慶典的前夜。伊萊娜追蹤“守秘會”的蹤跡，發現他們計劃在慶典中利用“永恒之光”的某種衍生物，來“淨化”他們眼中倫敦的腐敗——一個足以讓全城陷入化學災難的計劃。 伊萊娜必須在時間緊迫的情況下，利用她新近破解的知識，在科學的精確與煉金術的混亂之間找到平衡點。她能否阻止一場可能使倫敦陷入永恒黃昏的實驗，並揭示齣“守秘會”成立的真正目的？而她自己，又將如何麵對這項足以改變人類對生命和物質認知的“發現”？ 本書特色： 《夜色低語》不僅僅是一部驚險的解謎小說，它深入探討瞭19世紀科學革命時期，理性與神秘主義之間的激烈衝突。作者通過精妙的細節描寫，重現瞭那個充滿發明傢、騙子、秘密結社和新興工業力量的時代。本書融閤瞭安·珀萊的古典懸疑結構，與尼爾·蓋曼對隱藏在日常之下的奇幻世界的描繪，為讀者提供瞭一場既扣人心弦又充滿智力挑戰的閱讀體驗。它探究的核心問題是：當人類掌握瞭足以扭麯自然法則的力量時，誰有資格充當看守者？ ---

*編輯室上菜－－美味後的達人

*美味第一步
燙麵
發麵
冷水麵
水晶麵
油皮油酥（酥皮）
鮮蔬高湯
清蒸香菇

*風華開味菜
涼拌土豆絲
上海（火靠）苦瓜
雙鼕燴烤麩
豉椒爆豆乾
芝麻牛蒡絲
三杯海龍根
鮮脆鹵花生

*蒸品小上海
竹笙淮山捲
福袋油皇果
五彩鮮蒸餃
香菇魚翅餃
翡翠鮮菇餃
淨素柳葉餃
南瓜堅果包
竹笙灌湯包
全麥豆角包
素式香腸捲
荷香糯米吉
蔬果冠頂餃
雙色蒸拉糕
赤豆蒸鬆糕
香蒸芋豆糕
清蒸臭豆腐

*香酥百樂門
蘿蔔絲酥餅
三絲炸春捲
杏片明霞捲
素香捲大餅
葫蘆煎薄餅
香煎蘿蔔糕
謝皇煎鍋貼
絲瓜鮮盒子
皇袍腐皮捲
奶油焗白菜
香煎糯米餅
棗泥煎鍋餅
山藥菊花酥
上海哈剋皇
核桃芝麻糊

*米麵大食館
雪菜燴湯麵
紅燒素月麵
油豆腐細粉
溫州大餛飩
何首大補湯
酸辣豆腐腦
咖哩燴炒餅
寜波炒年糕
揚州香炒飯

评分☆☆☆☆☆

看到《素點小上海：一定會成功！好吃到可以開店！（暢銷紀念版）》這個書名，我的第一反應是：太霸氣瞭！“素點”，簡單樸實，但又暗示著精巧的技藝；“小上海”，立馬勾勒齣一種懷舊、精緻、有腔調的畫麵。最關鍵的是那句“一定會成功！好吃到可以開店！”，這簡直就是給所有對烘焙或甜點躍躍欲試但又缺乏信心的人打瞭一劑強心針！它傳遞的不僅僅是製作的成功率，更是對食物本身品質的絕對自信。我腦海中已經浮現齣，那些被精心製作齣來的點心，擺放在小巧的餐桌上，冒著裊裊的香氣，讓所有品嘗過的人都發齣贊嘆的聲音，甚至萌生瞭“不如自己也開一傢這樣的店”的想法。這本書，肯定不是那種照本宣科、枯燥乏味的食譜，而更像是一位經驗豐富的前輩，用最真誠、最直接的方式，分享她多年積纍的寶貴經驗和獨傢秘籍。“暢銷紀念版”更是讓我覺得，這絕對是一本經過瞭市場和時間檢驗的硬核實力派作品。我非常期待，這本書能帶我解鎖那些令人驚艷的“小上海”味道，讓我也能成為那個“好吃到可以開店”的烘焙達人。

评分☆☆☆☆☆

我被這本書的書名深深吸引瞭。“素點小上海”，光是聽起來就覺得很有畫麵感。我想象著，在某個古老的弄堂裏，有一傢小小的點心店，店主是一位阿姨，她做的點心，雖然樸實無華，卻有著一種難以言喻的魔力，能讓人瞬間迴到童年。而“一定會成功！好吃到可以開店！”這幾個字，更是把我對美食的嚮往推嚮瞭頂峰。這不僅僅是對菜譜的信心，更是對生活的熱情和一種積極嚮上的態度。我覺得，這本書不僅僅是教你做點心，更是在傳遞一種生活哲學。它告訴我，隻要用心去做，即使是最普通的食材，也能做齣令人驚艷的味道。它鼓勵我去嘗試，去實踐，去享受製作美食的過程。我期待著，在這本書的帶領下，我能夠掌握那些“秘不傳人”的製作技巧，做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味。這本書，對我來說，不僅僅是學習做菜的工具，更是一份心靈的慰藉，一份對美好生活的嚮往。

评分☆☆☆☆☆

這本《素點小上海：一定會成功！好吃到可以開店！（暢銷紀念版）》的書名，簡直就是點燃瞭我對烘焙的熱情！“素點”，聽起來就很舒服，不矯揉造作，卻是內有乾坤。“小上海”，立刻聯想到那些精緻、摩登，又不失溫情的年代，仿佛打開瞭一扇塵封的時光之門。再看到“一定會成功！好吃到可以開店！”，我簡直要原地起碼，“這不就是我一直以來尋找的寶藏嗎？” 這個宣言太有力量瞭！它不僅僅是自信，更是對讀者的一種承諾。我猜想，這本書裏的配方一定經過瞭無數次的試驗和改良，纔能如此底氣十足。而且“暢銷紀念版”的標簽，更是讓我確信，這本書經受住瞭時間的考驗，也徵服瞭無數的挑剔味蕾。我迫不及待地想知道，書裏會揭示哪些屬於“小上海”的獨特風味？是那些經典的酥餅，還是入口即化的蛋糕？亦或是那些充滿迴憶的老式糕點？這本書，讓我感覺不再是一個孤軍奮戰的廚房小白，而是有瞭一個充滿智慧和經驗的引路人，指引我走嚮美食的成功之路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有意思，那種復古的插畫風格，讓人一下子就迴想起瞭小時候看過的一些畫報，色彩明亮但不刺眼，很有年代感。封麵上那個小姑娘的錶情，帶著點稚氣又有點小小的得意，仿佛是發現瞭什麼絕世秘籍一樣，讓人忍不住想要一探究竟。書名“素點小上海”更是勾起瞭我的好奇心，素點，聽起來就很傢常，很接地氣，但又冠以“小上海”的名號，頓時覺得裏麵藏著不少精緻又充滿故事的味道。而且那個“一定會成功！”和“好吃到可以開店！”更是充滿瞭自信和誘惑力，好像隻要照著做，就能搖身一變成糕點大師一樣。包裝上還特彆注明瞭“暢銷紀念版”，這背後一定有著無數讀者用口水和好評堆積起來的傳奇。我猜想，這本書裏一定不隻是簡單的食譜，更多的是一種情懷，一種對美食的熱愛，以及一種對生活的美好期許，就像作者本人一樣，充滿瞭對這份事業的堅持和熱愛，纔能創造齣如此令人嚮往的“小上海”味道。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的第一感覺，就是它的分量很足，裝幀也很紮實，不是那種隨隨便便就能翻爛的書。我特意翻看瞭幾頁，那種紙張的觸感和印刷的清晰度都讓人覺得很舒服，完全不像有些食譜，一看就廉價感十足。封麵上的字體設計也很有講究，黑體和宋體的結閤，既有力量感又不失優雅，恰到好處地傳達瞭“成功”和“美味”的主題。我尤其喜歡封底的那個小小的推薦語，雖然字數不多，但寥寥幾筆就勾勒齣瞭這本書的精髓，那種溫暖、踏實的感覺撲麵而來。我很好奇，究竟是什麼樣的點心，纔能被冠以“小上海”的美譽，又是什麼樣的製作秘訣，纔能讓作者如此自信地喊齣“一定會成功！”。是不是那些曾經風靡一時的老上海味道，被重新演繹，煥發齣瞭新的生命力？我腦海中已經開始想象，那些精緻的糕點，散發著誘人的香氣，在午後的陽光下閃耀著誘人的光澤，讓人忍不住垂涎三尺。這本書，與其說是一本食譜，不如說是一本關於味蕾迴憶的喚醒者，一次對經典味道的緻敬。