嚴選100!大自然中最元氣植物食材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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大自然中神奇的療癒智慧----植物的健康能量

　　「讓食物成為我等之藥，讓藥物來自我等之食」

　　這句古諺來自於古希臘醫學之父希波剋拉提斯，不隻是希臘，在中國的黃帝內經之中，也曾提過「醫食同源」的觀念。食物是我們每天必須攝取的生活必需品，也是我們精力動能的來源，隻要吃得均衡營養，食物不單單隻能用來維持生命，更可以進一步展現療養效果。

　　辣椒中的辣椒素可以燃燒脂肪
　　檸檬中的檸檬酸，有整腸的效果
　　大豆中的金雀異黃酮可幫助調節荷爾濛
　　番茄中的茄紅素不但能夠抗氧化，還可預防癌癥
　　疲倦的時候，大蒜中的大蒜素可以助你恢復活力
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　　生活在大自然中，植物必須藉由光閤作用生長，依賴紫外綫維持生命，因此為防止活性氧的傷害，自身必須有一套生成抗氧化物質的機製。而將新鮮的植物食用下肚，亦等同於將抗氧化物質吸收為自身所用。不需要花費大筆金額，或是尋找稀奇珍貴的藥物。一般隨處可見的傢常食材，其實都擁有療癒的能量。

　　本書以養生的觀念為基礎，挑選１００種營養豐富的植物。詳細介紹療效，並附錄美味的簡易食譜。期待讀者可以藉助１００種大自然的力量，將生活與植物療法自然結閤，自然而然，擁有健康的身心！。

本書特色

　　種類眾多 ─
　　本書一共收錄100 種傢常蔬果植物，範圍涵蓋香草、辛香類、水果、蔬菜、菇類、榖物、海藻、植物油此八大類。

　　對癥療法 ─
　　頁眉設計對癥索引，包括消化．整腸、解毒．利尿……等八大類彆，幫助讀者依據自身所需翻查。

　　應用食譜─
　　每種食材均附有美味簡單的食譜，除瞭步驟解說之外，並詳細介紹此道餐點的功效。

　　挑選重點─
　　清楚說明瞭蔬果選購時的注意事項，就算是廚房新手，也可以買到最新鮮劃算的貨品。

作者簡介

林　真一郎

　　Ｇｒｅｅｎ ｆｌａｓｋ株式會社代錶。東邦大學藥學部客座講師。藥劑師、臨床檢查技師。東邦大學藥學部藥學科畢業。１９９４年設立Ｇｒｅｅｎ ｆｌａｓｋ自由之丘店、２００１年設立Ｇｒｅｅｎ ｆｌａｓｋ研究所。

　　在學中更加緻力於植物治癒力之研究。為日本推展精油療法的第一人，理念擴及醫師、藥劑師、助産師等各領域，秉持對植物療法及自然醫學的熱忱與信念奉獻心力。

　　著有「綠藥箱　香草療法」（ＮＨＫ齣版），「實用香草事典」、「精油療法事典」（東京堂齣版）、「實用香草ＬＥＳＳＯＮ」、「精油療法ＬＥＳＳＯＮ」（主婦之友社）等多項著作(均為暫譯)。

池田明子

　　蘇菲亞植物療法學校校長。植物療法治療師。在醫院從事臨床檢查技師時，對東洋醫學産生興趣，進而深入探索阿育吠陀傳統醫學、精油療法等與植物相關的治療方式。為解決當今社會上愈來愈多需要身心舒壓的人們之需求，於２００６年創立「蘇菲亞植物癒療學校」，從入門者到專業級人士都能獲得有係統的學習。並緻力推廣將植物的力量融入生活的理想，於全國各地舉辦演講活動，並藉由各種植樹活動身體力行綠能生活，夫婿為演員梅澤富美男，也是兩個女兒的母親。

　　著有「讓花草帶來無比幸福」（ＭＡＫＩＮＯ齣版），「森林守護著你所愛的人」（講談社）等著作(均為暫譯)。

　　中文版：
　　「我的香草生活」  三悅文化齣版

探尋生命之源：現代農業科技前沿與未來展望 圖書簡介 本書聚焦於當代農業領域最前沿的技術革新、麵臨的挑戰以及未來發展的宏偉藍圖。它並非一本關於日常食材選用的指南，而是深入剖析支撐全球糧食體係運轉的科學原理、工程技術與生態智慧的綜閤性論著。全書分為五大部分，層層遞進，力圖為讀者構建一個全麵、立體的現代農業知識框架。 第一部分：精細化農業的數字化革命 本部分首先探討瞭信息技術如何徹底重塑傳統耕作模式。我們不再僅僅依賴經驗和直覺，取而代之的是由數據驅動的精準決策係統。核心內容包括： 1. 物聯網（IoT）與傳感器技術在田間的部署： 詳細介紹瞭土壤濕度、養分含量、氣象參數實時監測網絡的構建原理。探討瞭微型傳感器如何采集高頻數據，並如何通過雲計算平颱進行集中處理，為農作物提供“量身定製”的生長環境管理方案。 2. 遙感技術與無人機巡檢： 深入分析瞭多光譜和高光譜成像技術在作物健康診斷中的應用。如何通過分析植被指數（如NDVI）快速識彆病蟲害早期跡象、營養脅迫區域，以及評估作物生物量的精確性。本書將展示無人機平颱如何集成這些傳感器，實現大規模、高效率的田間巡查與變量施肥/噴藥作業。 3. 人工智能（AI）與機器學習在農業中的角色： 重點闡述瞭深度學習模型如何被訓練來預測産量、優化灌溉時間錶，乃至實現自動化雜草識彆與精確清除。案例分析涵蓋瞭利用曆史數據和實時氣候模型，構建齣能夠提前數周預測病害爆發概率的預測模型。 4. 農業機器人與自動化： 這一章節詳細描述瞭從播種、除草到采摘各個環節的自動化設備發展。包括高精度導航係統的應用，以及柔性機械臂在處理易損水果和蔬菜時的技術突破，旨在解決勞動力短缺問題並提高作業一緻性。 第二部分：生物技術賦能高産與抗逆性 生物技術是現代農業提升效率和應對氣候變化的關鍵引擎。本部分從分子層麵探討瞭如何優化作物品質與生存能力。 1. 基因編輯技術（CRISPR/Cas9）的應用與倫理： 詳細介紹瞭CRISPR技術如何實現對作物基因組的精準修飾，以增強抗旱、抗鹽堿能力，並提高關鍵營養素的含量（如維生素或蛋白質）。同時，本書客觀地討論瞭圍繞轉基因和基因編輯技術所引發的全球性社會、法律與倫理爭議。 2. 生物育種與分子標記輔助選擇（MAS）： 闡述瞭利用DNA標記加速傳統雜交育種的進程，縮短新品種的研發周期。重點解析瞭如何通過分子標記篩選齣具有優良性狀的後代群體，從而提高育種效率。 3. 微生物組學在土壤健康中的應用： 探討瞭植物根際微生物群落對作物營養吸收、病害抵抗力的重要影響。內容包括有益微生物菌劑的開發與應用，以及如何通過生物學手段改良土壤結構，減少對化學肥料的依賴。 4. 組織培養與無病毒種苗快繁： 介紹瞭先進的植物組織培養技術，尤其是在經濟作物和種薯生産中，如何快速、大規模地培育齣健康、高産的無病毒種苗，保障農業生産的源頭質量。 第三部分：可持續農業生態係統的構建 麵對資源枯竭和環境汙染的壓力，本書強調瞭嚮更具生態可持續性的耕作模式轉型的重要性。 1. 保護性耕作與土壤健康管理： 深入分析瞭免耕、少耕技術對減少水土流失、增加土壤有機質的長期效益。探討瞭如何通過覆蓋作物（留茬）和輪作係統，構建健康的土壤生態係統，提高水分利用效率。 2. 精準水資源管理與節水灌溉： 詳細對比瞭滴灌、微噴灌等高效節水灌溉技術，並結閤土壤含水量數據，分析瞭如何實現需水量預測與灌溉調度，最大限度地減少水資源浪費。 3. 綜閤蟲害管理（IPM）的深化： 超越簡單的化學防治，IPM強調生態調控、生物防治與化學防治的有機結閤。本書介紹瞭如何利用天敵昆蟲、信息素誘捕技術，以及抗蟲品種，構建一個低農藥殘留的病蟲害控製體係。 4. 農業碳匯與氣候適應性農業： 探討瞭農業部門在減緩氣候變化中的潛力，包括如何通過農田固碳、沼氣工程等方式減少溫室氣體排放。同時，也分析瞭農業係統如何調整策略以適應極端天氣事件的頻率增加。 第四部分：受控環境農業（CEA）的崛起 本部分將視野轉嚮室內和垂直農場，探究未來食物生産的新疆域。 1. 植物工廠與垂直農業的工程挑戰： 詳細解析瞭植物工廠所需的核心技術，如LED光譜調控、環境氣流組織、營養液循環係統（水培、氣霧培）。重點分析瞭高密度立體種植的結構力學與能源負荷優化問題。 2. 營養液配方與元素調控： 深入探討瞭在無土栽培體係中，如何通過精確控製宏量和微量元素的配比與濃度，實現對作物風味、營養成分的精準“編程”，以滿足特定市場需求。 3. 能源效率與可持續運營： 鑒於CEA對能源的巨大需求，本部分著重分析瞭如何集成可再生能源（如太陽能、地熱能），並利用熱能迴收係統，降低單位産品能耗，以確保垂直農業的經濟可行性和環境友好性。 第五部分：全球糧食安全與供應鏈重塑 最後，本書將目光投嚮宏觀層麵，分析現代農業科技如何影響全球食物分配和經濟格局。 1. 供應鏈的數字化與透明度： 介紹瞭區塊鏈技術在農産品溯源中的應用，如何確保食品從田間到餐桌的全程可追溯性，增強消費者信任，並提高供應鏈的抗風險能力。 2. 後疫情時代的糧食安全戰略： 分析瞭全球供應鏈中斷對各國糧食安全的影響，探討瞭發展區域性、分散化食物生産基地的必要性，以及政策製定者應如何平衡效率與韌性。 3. 新型食物來源的探索： 簡要概述瞭替代蛋白（如細胞培養肉、昆蟲蛋白）的研發進展，及其對傳統畜牧業和土地利用模式可能帶來的顛覆性影響。 本書旨在提供一個深度、廣度兼備的現代農業科技全景圖，適閤農業科技從業者、政策研究人員、環境科學專業學生以及所有關注未來食物生産體係的讀者深入研讀。它展示瞭科學、工程和生態學如何協同作用，共同塑造人類的食物未來。

２　前言
６　本書的使用方法
８　最強美妝術就在餐桌上
１０　植物的癒療力量 

香草＆辛香料４６種
１６　洋薊　　　　　　　　　　洋薊豆腐炒什錦
１８　大茴香　　　　　　　　　大茴香手工餅乾
２０　薑黃　　　　　　　　　　薑黃沾醬
２２　薄紅葵　　　　　　　　　薄紅葵溫潤花草茶
２４　紫錐花　　　　　　　　　黃豆粉香草丸子
２６　接骨木花　　　　　　　　英式接骨木花果汁茶
２８　奧勒岡　　　　　　　　　爽口網烤雞腿排
３０　辣椒　　　　　　　　　　暖暖熱湯
３２　豆蔻　　　　　　　　　　綜閤香料咖哩
３４　金盞花　　　　　　　　　蘿蔔泥佐花瓣小魚拌鮮蔬
３６　葛縷子　　　　　　　　　葛縷子吐司
３８　蔓越莓　　　　　　　　　蔓越莓佐地瓜沙拉
４０　綠茶　　　　　　　　　　茶湯雜炊
４２　丁香　　　　　　　　　　丁香鹵肉
４４　鬍荽　　　　　　　　　　鬍荽香馬鈴薯炒洋蔥
４６　番紅花　　　　　　　　　番紅花七彩炊飯
４８　肉桂　　　　　　　　　　肉桂夾心鹹餅
５０　德國洋甘菊　　　　　　　養生糖煮蘋果泥
５２　杜鬆　　　　　　　　　　杜鬆岩鹽
５４　薑　　　　　　　　　　　油炒彩蔬佐薑片
５６　甜羅勒　　　　　　　　　義式青醬　
５８　木賊　　　　　　　　　　木賊冰淇淋
６０　綠薄荷　　　　　　　　　香草糖煮紅豆　
６２　鼠尾草　　　　　　　　　香草熱狗
６４　聖約翰草　　　　　　　　聖約翰草元氣茶
６６　百裏香　　　　　　　　　百裏香巧達湯
６８　蒲公英　　　　　　　　　蒲公英咖啡凍
７０　魚腥草　　　　　　　　　藥草披薩
７２　蕁麻　　　　　　　　　　蕁麻香鬆
７４　木槿　　　　　　　　　　木槿法式冰沙
７６　山桑子　　　　　　　　　春季高麗菜佐山桑子沙拉
７８　葫蘆巴　　　　　　　　　香煎雞肉佐葫蘆巴醬汁　
８０　茴香　　　　　　　　　　茴香佐煙燻鮭魚麵包沙拉
８２　亞麻子　　　　　　　　　亞麻子冷豆腐
８４　法國龍艾　　　　　　　　龍艾美乃滋火腿三明治
８６　鬍椒薄荷　　　　　　　　鱈魚子義大利麵ｗｉｔｈ鬍椒薄荷
８８　檸檬馬鞭草　　　　　　　檸檬馬鞭草手工餅乾
９０　桑葉　　　　　　　　　　桑葉吐司
９２　艾草　　　　　　　　　　艾草鱈魚子粿
９４　覆盆子葉　　　　　　　　女性專屬覆盆子香草茶
９６　薰衣草　　　　　　　　　豆乳與薰衣草法式奶凍
９８　檸檬香茅　　　　　　　　檸檬香茅清蒸海鮮
１００檸檬香蜂草　　　　　　　檸檬香蜂披薩
１０２玫瑰　　　　　　　　　　招喚幸福的玫瑰巧剋力
１０４玫瑰果　　　　　　　　　美肌漬蔬
１０６迷迭香　　　　　　　　　迷迭香悶炒高野豆腐
１０８「改變世界文明史的“香料故事”」---專欄
　　　「延續至今的藥草女巫故事」-----專欄

水果１５種
１１０酪梨　　　　　　　　　　酪梨沙拉泥
１１２草莓　　　　　　　　　　鮭魚佐糖煮草莓
１１４柳橙　　　　　　　　　　柳橙果凍
１１６柿子　　　　　　　　　　甜柿佐豆腐泥　
１１８葡萄柚　　　　　　　　　葡萄柚清爽沙拉
１２０石榴　　　　　　　　　　石榴紅醬汁
１２２西瓜　　　　　　　　　　木槿＆西瓜　雙紅果凍
１２４鳳梨　　　　　　　　　　糖醋鳳梨肉片
１２６香蕉　　　　　　　　　　焗烤水果
１２８枇杷　　　　　　　　　　枇杷佐鮮奶油　
１３０葡萄　　　　　　　　　　葡萄蔬菜凍
１３２橘子　　　　　　　　　　維生素果汁
１３４柚子　　　　　　　　　　柚子香料醬
１３６蘋果　　　　　　　　　　蘋果佐卡門貝爾乳酪三明治
１３８檸檬　　　　　　　　　　清爽檸檬蛋糕
１４０「標準攝取量為每日２００剋！“水果就是最佳天然營養劑---專欄”」

蔬菜＆菇類２４種
１４２蘆筍　　　　　　　　　　鮮蘆筍佐芝麻醬汁
１４４南瓜　　　　　　　　　　和風南瓜泥包肉陷
１４６甘籃菜　　　　　　　　　薑悶甘籃彩蔬
１４８牛蒡　　　　　　　　　　紅酒煮牛蒡
１５０蒟篛　　　　　　　　　　異國風炒蒟篛
１５２香菇　　　　　　　　　　油醋拌鮮菇
１５４紫蘇　　　　　　　　　　薄鹽紫蘇甘籃菜
１５６西洋芹　　　　　　　　　西洋芹薄荷沙拉
１５８蘿蔔　　　　　　　　　　香煎養生蘿蔔排
１６０洋蔥　　　　　　　　　　洋蔥鼠尾草肉丸湯
１６２玉米　　　　　　　　　　玉米炒烏龍麵
１６４蕃茄　　　　　　　　　　蕃茄美肌湯
１６６茄子　　　　　　　　　　芝麻味增炒茄子
１６８苦瓜　　　　　　　　　　涼拌苦瓜
１７０鬍蘿蔔　　　　　　　　　鬍蘿蔔鼕粉沙拉
１７２大蒜　　　　　　　　　　大蒜香飯
１７４巴西裏　　　　　　　　　巴西裏養生青醬
１７６甜椒　　　　　　　　　　甜椒蔬菜湯
１７８青椒　　　　　　　　　　焗烤青椒鮮菇
１８０青花菜　　　　　　　　　青花菜炒吻仔魚
１８２菠菜　　　　　　　　　　營養菠菜泥
１８４舞菇　　　　　　　　　　香炒森林鮮菇
１８６芝麻菜　　　　　　　　　芝麻菜香蒜義大利麵
１８８大黃　　　　　　　　　　大黃果醬
１９０「蔬菜的最佳攝取方式“蔬菜湯大推薦”」---專欄

榖類＆海藻類＆植物油１５種
１９２米　　　　　　　　　　　木槿香飯
１９３芝麻　　　　　　　　　　黑芝麻蘿蔔味增湯
１９４蕎麥　　　　　　　　　　酥炸蕎麥麵
１９５大豆　　　　　　　　　　女性專屬大豆泥
１９６薏仁　　　　　　　　　　薏仁蔬菜湯
１９７花生　　　　　　　　　　油豆腐佐花生小魚
１９８昆布　　　　　　　　　　昆布雞皮鹵味
１９９海苔　　　　　　　　　　香酥海苔涼拌菠菜
２００羊棲菜　　　　　　　　　羊棲菜義式沙拉
２０１亞馬遜星實櫚油　　　　　星實櫚油香草醬　
２０２月見草油
２０３大麻油　　　　　　　　　大麻油各式油醋醬汁
２０４小麥胚芽油　　　　　　　小麥胚芽油黃豆粉多拿滋　
２０５橄欖油　　　　　　　　　葡萄柚橄欖油醋醬
２０６澳洲鬍桃油　　　　　　　梅汁風味澳洲鬍桃油醋醬
２０７用語解說
２１０給想更瞭解植物療法的讀者們

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一股清流，讓我重新審視瞭“健康飲食”這件事。《嚴選100!大自然中最元氣植物食材》沒有給我帶來任何壓力，反而充滿瞭對生活的熱愛和對自然的贊美。它沒有推崇任何極端或者不切實際的飲食方式，而是迴歸到最本質的食材本身，告訴我們如何通過最天然、最樸實的方式來滋養我們的身體。我尤其喜歡書中對“元氣”的理解，它不僅僅是身體的活力，更是一種精神的飽滿和內心的平和。而這種狀態，可以通過那些“元氣植物”的滋養來獲得。書中對每一種植物的介紹都充滿瞭故事性，讓我感覺自己在閱讀一本關於大自然的奇遇記。它鼓勵我去嘗試，去感受，去發現，而不是被動地接受信息。讀完這本書，我感覺自己對食物的態度都發生瞭轉變，變得更加敬畏和感恩。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的視覺呈現也極具藝術感！我之前也翻閱過一些關於植物食材的書籍，但《嚴選100!大自然中最元氣植物食材》在圖文結閤上做得非常齣色。每一頁都充滿瞭生命力，那些高清精美的插畫和圖片，讓我仿佛能聞到植物的清香，感受到泥土的芬芳。它不僅僅是信息量的堆積，更是一種美的享受。除瞭視覺上的衝擊，書中對食材的解讀也讓我耳目一新。它沒有過度渲染那些“網紅”食材，而是挖掘瞭很多具有深厚文化底蘊和獨特功效的植物。作者的文字充滿瞭熱情和真誠，讓我深深地被她對大自然的喜愛和對健康生活的追求所打動。讀這本書的過程，本身就是一種放鬆和治愈，讓我暫時忘卻瞭都市的喧囂，迴歸到最原始、最純粹的自然之中。

评分☆☆☆☆☆

簡直是太驚艷瞭！我之前對植物食材的認知僅限於超市裏常見的蔬菜水果，但《嚴選100!大自然中最元氣植物食材》就像一本植物的百科全書，而且是以一種極其吸引人的方式呈現的。它不僅僅是冷冰冰的知識點，而是通過生動的描述，讓我仿佛置身於那些植物生長的土壤之中，感受著陽光雨露的滋養。我尤其被書中對一些“不起眼”植物的深入挖掘所摺服，那些在彆人眼中可能是野草的東西，在作者的筆下卻成瞭寶貴的養生佳品。它詳細地介紹瞭這些植物的營養成分，以及它們對人體健康的具體益處，而且非常接地氣，很多建議都可以在日常生活中輕鬆實踐。我不再僅僅是為瞭“健康”而吃，而是帶著一種對自然的敬畏和好奇心去品嘗每一口食物。這本書讓我明白，真正的健康和活力，就藏在我們身邊最容易被忽視的地方，等待我們去發現和珍視。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對食物充滿好奇的人，總是想瞭解食材的來源和背後的故事，《嚴選100!大自然中最元氣植物食材》簡直是滿足瞭我所有的期待！它不是那種枯燥的食譜，也不是空洞的理論，而是像一個經驗豐富的長者，娓娓道來關於大自然賦予我們食物的種種神奇。我最喜歡它提到的“元氣”概念，它不是那種誇張的“排毒”、“瘦身”的口號，而是強調一種可持續的、由內而外的健康狀態，而這種狀態，恰恰可以通過最接地氣的植物食材來實現。書中對每一種植物的介紹都非常細緻，從它的生長習性，到它所蘊含的營養價值，再到它在中國傳統飲食文化中的地位，都做瞭深入淺齣的講解。我甚至發現瞭一些我小時候在鄉下見過但從未在意過的植物，原來它們都蘊含著如此豐富的能量。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是打開瞭我新世界的大門！我一直以為吃就是填飽肚子，或者追求一些花裏鬍哨的口感，但《嚴選100!大自然中最元氣植物食材》徹底顛覆瞭我的認知。書中不僅僅是簡單地列舉瞭100種植物，它深入探討瞭每一種食材背後的故事，它們的生長環境、曆史淵源，甚至是如何被古人智慧地運用到日常飲食中的。我最喜歡的部分是它對“元氣”這個概念的解讀，不僅僅是身體上的活力，更是一種由內而外散發的生命力，而這本書恰恰告訴我們，如何通過最樸實、最天然的植物食材來汲取這種能量。它沒有那些復雜的烹飪技巧，而是強調食材本身的鮮美和營養價值，讓我重新審視瞭餐桌上的每一份食物。讀完這本書，我迫不及待地想去嘗試那些書中介紹的食材，去感受大自然賦予我們的饋贈。它就像一個溫柔的嚮導，帶領我探索一個充滿生機與活力的植物世界。