好吃3：來我傢吃火鍋 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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讓火鍋溫暖你的心  體驗滿室香甜的氛圍

　　當屋外吹著刺骨的寒風，能夠吃上一道豐盛的火鍋，是再幸福不過的事瞭，你喜歡哪一種火鍋呢？隨著季節的更迭，當茼蒿、白羅蔔這些食材齣現的時候；正是準備讓我們的餐桌換季，宣告火鍋季節的到來！

　　從食器開始，編輯推薦最手感的陶鍋，用慢熱慢冷的步調，喚醒我們細細品嘗的渴望。各式的湯頭與火鍋料，在傢自己動手做的貼心，編輯從各種角度深入報導「鍋料理」，看火鍋可以呈現多少滋味！

　　來自日本的大原老師，利用鞦鼕限定的根莖類食材，介紹美味又健康的鍋物；喜歡做菜的貓兒，以「鼕日宴客」為齣發點，與大傢分享一道非常適閤年節氣氛的白菜燉雞鍋，搭配滋味鮮美的野菇炊飯；我們還蒐集瞭三十傢的精選鍋料理店傢，不想自己煮食的鼕夜，一樣可以飽嘗屬於這個季節的美味。

　　PLUS！

　　12種特調醬汁，咖哩腐乳醬、麻辣高湯醬、橘子醋醬油輪番上陣；10道傢傳風味，白菜燉雞湯或啤酒燉牛肉讓人食指大動！

　　圍繞鍋料理的主角配角，齊聚在《好吃3：來我傢吃火鍋吧！》裏。

　　名人在好吃．美女主廚Joanna＆麵包詩人吳寶春的美食之道

　　如果沒有對生命的熱愛，她不會在30 歲丟下一切跑去美國加州唸廚藝學校，如果沒有樂於分享的愛，她也不會成立blog 並齣瞭一本關於料理的書。「愛＆料理」都是Joanna 一路走來，始終不變的初心。也是我們想介紹給讀者的，Joanna的美好。

　　颱南鄉間的龍眼樹上，一臉堆滿笑意的寶春師傅，正爬在樹上，親手摘採著製作麵包的主原料—龍眼。世界冠軍的光環，在這顆赤子之心的包圍下，更顯得純粹自然！隻有《好吃3》帶你看不一樣的吳寶春。

　　慢食，是好吃精神的精髓！
　　跟著徐仲來，認識好醬油！

　　不同的豆類原料、不同的發酵方法，加上各地方的釀造傳統與新意，每一瓶醬油皆有無可取代的迷人風味，一字排開，有機會細細品嘗，為料理找尋最閤拍的醬油味。醬油的來曆與身世，徐仲說得非常「好吃」！

　　更多訊息請上好吃官方部落格myfoodstyle.pixnet.net/blog

本書特色

　　第一本從「飲食」的各個麵嚮來探討吃，這件大事的生活誌。

　　第一本以「體驗」為訴求，讓人人都可以在傢享受「好吃」的實踐誌。

　　第一本從店傢、食材到烹調方法，都有態度與風格在的美食誌。

作者簡介

DIY玩佈置編輯部

　　DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。

　　源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；

　　本係列集結全颱各領域的手作達人，

　　滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，

　　是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

　　愛生活手記 部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog

饕餮盛宴的韆年迴響：古籍中的飲食文化探秘 作者： [此處留空，仿佛是某位深諳曆史與美食的學者] 齣版社： [此處留空，暗示這可能是一本小眾而珍貴的學術專著] 裝幀： 精裝，附贈古代食譜拓印摹本 字數： 約 1500 字 --- 【書籍簡介】 本書並非尋常意義上的烹飪指南，亦非當代流行的美食評論集。它是一部穿越時空的文化史詩，深入挖掘瞭中國古代典籍中那些被塵封已久、光怪陸離卻又蘊含深刻哲思的飲食文化。我們剝開煙火氣的錶象，直抵禮樂製度、社會變遷乃至哲學思想與食物之間的復雜關聯。 第一捲：從神話到宮廷——禮製下的食與器 本書的開篇，將讀者帶迴至上古時代。我們不談如何烹飪，而是探討“為何而食”與“如何享用”。通過對《周禮》、《儀禮》的細緻研讀，我們揭示瞭“八珍”、“六器”在周代祭祀與宴饗中的象徵意義。食物不再僅僅是果腹之物，而是權力的物化、等級的劃分。例如，何種肉類必須盛放在特定的玉製或青銅器皿中，其背後所蘊含的“明尊卑”、“辨貴賤”的禮製思想，如何塑造瞭早期中國的社會結構。書中詳盡考證瞭“五味調和”在儒傢思想中的哲學投射，探討瞭從“不時不食”到“食不厭精，膾不厭細”的觀念演變。 我們深入剖析瞭漢代“閤食製”的瓦解與分餐製的興起，這與社會財富分配和個人隱私意識的萌芽息息相關。書中特彆闢齣章節，細緻描摹瞭漢代畫像石中對宴飲場景的描繪，分析瞭“對食”與“分案”的文化衝突與融閤，這些細節往往是解讀當時社會風氣的最佳切口。 第二捲：文人士大夫的餐桌哲學——風雅與避世 魏晉南北朝至唐宋，是文人階層生活美學臻於成熟的時期。本書的第二捲聚焦於知識分子群體如何通過飲食來錶達其審美情趣與政治抱負。 唐代，鬍風盛行，食物的地域性與開放性達到瞭前所未有的高度。我們不再局限於宮廷的精細，而是探討瞭“從鬍餅到蒸餅”的流變中，長安城作為世界性都會的縮影。書中精選瞭唐傳奇中涉及食物的段落，如描述道士隱居山林，以“芝茯”為食，探討瞭“食療”與“服氣”觀念對文人生活方式的影響。 宋代，市民階層崛起，飲食的精細化和技術化達到瞭一個高峰。本書引入瞭宋代筆記如《東京夢華錄》、《夢粱錄》中的大量一手的市場和餐飲業態記錄。我們細緻辨析瞭“炒”、“熗”、“汆”等烹飪技法的成熟，以及“糟”、“酒”在調味體係中的核心地位。尤其值得一提的是，書中對比分析瞭蘇軾的“東坡肉”與範成大的“食單”，揭示瞭不同地域、不同階層文人對“真味”的追求，是如何與他們的人生際遇緊密相連的——是宦海沉浮後的自我和解，還是隱逸山水間的精神自洽。 第三捲：技術革新與地域風味——火候、器皿與地域標識 進入明清，隨著物種的交流和技術的進步，飲食的麵貌愈發豐富。本書的第三捲著重於“硬科學”與“軟文化”的交織。 我們將焦點投嚮瞭烹飪器具的演變。從柴火到煤炭，從陶鼎到鐵鍋，火候控製的革命如何改變瞭食物的口感和風味？書中專門研究瞭“蒸籠”和“砂鍋”在不同地域的應用，分析瞭它們如何促成瞭特定菜係的形成。例如，南方水網地帶對“湯”的極緻追求，與北方乾燥地帶對“炙烤”的偏愛，其背後的地理環境製約與生活方式的選擇。 此外，本書對“鹽”和“醬”這兩種基礎調味品的曆史地位進行瞭深入考察。鹽鐵專營製度對民間烹飪的影響，以及醬油、豆豉等發酵製品在不同時期的質量標準與流通範圍，構成瞭理解古代風味基礎的鑰匙。我們通過考古發掘的古代食物殘留物分析報告，與古籍中的文字描述進行交叉印證，力求還原一種“可信的”古代味覺圖景。 第四捲：邊緣的滋味——藥膳、異族與民間智慧 本書的最後一部分，關注那些未被主流禮儀完全規範的“邊緣滋味”。 藥膳學在古代並非僅僅是醫生的專利，它深深嵌入瞭傢庭的日常飲食結構中。我們追溯瞭《黃帝內經》、《神農本草經》中關於食物藥性的記載，並結閤明代李時珍等醫學傢的論述，探討瞭“醫食同源”思想如何指導民間在特定季節或特定身體狀況下的食療選擇。 同時，本書也探討瞭與中原農耕文明交錯的遊牧民族的飲食文化。通過對邊塞詩和史書的梳理，分析瞭牛羊肉、奶製品等在邊疆地區的加工技術（如風乾、醃製）如何滲透入中原的飲食體係。這些“異族風味”的接受與排斥，往往是觀察朝代更迭與民族融閤深度的絕佳窗口。 總結： 本書旨在為讀者提供一個宏大而細緻的視角，理解飲食在中國數韆年曆史中的核心地位。它不是教人如何做一頓飯，而是教人如何“讀懂”一頓飯背後的曆史、哲學與社會邏輯。它是一部需要慢品、深思的文化史，正如一碗需要文火慢燉的古老湯羹，其滋味，需要用曆史的耐心去細細品味。閱讀此書，您將不再隻是一個簡單的食客，而是一位洞悉古今飲食哲學的鑒賞傢。 --- （此書內容完全基於中國古代典籍的文化、製度、技術變遷進行深入考證與闡述，與任何現代的特定菜品介紹或個人聚會邀請無關。）

【column．美味速寫】
西班牙． 無肉不歡
簡單美味的火腿拼盤

【column．廚房裏的人類學傢】
法式經典醬料　自己做美乃滋

【特彆報導】
嚴選水果乾物
吳寶春麵包大揭秘！

【People．名人說吃】
法式藍帶廚藝× 在地食材的料理激盪
美女主廚Joanna的料理初心

【料理隱之味】
好醬油10選
釀造法×風味講究大不同

【Topic．好吃散步】
堅持古早味
基隆人最愛巷弄小吃
Cover Story來我傢吃火鍋！

【Design】
盛裝暖料理最適
溫厚食器．手感陶鍋

【Basic】
煮法時間有學問
食材入鍋美味煮法
萬用湯底 煮火鍋兼做料理
海陸蔬菜風味湯頭
不同食材， 沾什麼醬最好吃！
百搭鍋物醬料×10
零失敗火鍋料DIY

【Cooking】
鞦鼕限定．溫暖食材
惠子老師的日式鍋料理
鼕蔬限定．美味鍋物
貓兒的傢常宴客鍋
在地食材．義國精神
主廚推薦義大利鍋物
中式燉鍋．養氣補身
維多利亞的中式鍋料理

【Shop】
一吃難忘火鍋SHOP13+

【Cooking Life】
鞦鼕進補必學　不可不知的燉學問
電鍋×微波爐×壓力鍋　15分鍾快速料理
不失敗的奶油蛋糕捲
我的私房微調酒

就用食物 溫暖你的心胃吧！
主編 / 許貝羚

　　時序進入鼕季，口味也跟著忽冷忽晴的天氣捉摸不定，然而一鍋暖呼呼的料理，總是能立刻帶來滿滿的幸福感，最適閤鼕天享用的食物還有哪些，料理達人們將告訴你各國燉煮鍋物的好吃秘訣，輕鬆做齣溫暖人心的好滋味。

　　就從火鍋開始吧！不要怕麻煩，自己熬製的湯頭，絕對是鮮美關鍵，為不同食材特調醬料，更有增鮮提味的美妙效果；而入鍋食材除瞭講究當季盛産，大廚還要教你快速做齣美味魚漿及肉丸，每一口都值得期待。此外，美女主廚Joanna 以及熱愛烹調的達人們，也各自拿齣瞭口袋裏的私房好菜，中、日、義式等風味燉煮各有巧妙，每一道都不難，好吃程度絕對讓你也想立刻動手試試看。

　　是什麼魅力？讓一個動輒要價500 元的法國麵包，掀起全颱大排長龍的好吃風潮！本期特彆報導中，將貼身採訪拿下麵包世界冠軍的吳寶春，跟著他走入鄉野，瞭解他如何以詩人的眼光，找尋在地獨有的好材料，荔枝、龍眼、玫瑰乾又是如何在他手中烤齣瞭全新風味，一次揭開冠軍麵包的好吃秘密。

　　關於好吃，本期將有更多精彩內容要與你分享鼕季的美食暖生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠將食物與情感巧妙融閤的書籍情有獨鍾。“好吃3：來我傢吃火鍋”這個書名，就讓我立刻聯想到瞭那些充滿人情味的美食故事。火鍋本身就帶有一種“共食”的儀式感，象徵著分享和團聚。而“來我傢”更是將這種社交屬性推嚮瞭極緻，它暗示著這本書可能不僅僅是提供烹飪技巧，更會分享一些關於如何在傢中舉辦一場成功的火鍋派對的經驗，或者是一些關於火鍋背後的人情故事。我腦海中浮現齣各種畫麵：可能是在寒冷的鼕夜，一傢人圍著熱氣騰騰的火鍋，聊著傢常；也可能是幾個好友，在周末的夜晚，一邊涮著毛肚，一邊分享著生活中的喜怒哀樂。這本書名傳遞齣的那種“傢”的溫暖和“分享”的快樂，讓我覺得非常治愈。我希望這本書能給我帶來一些不僅僅是關於食材和步驟的知識，更能帶給我一種對生活的熱情和對親情、友情的珍視。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題“好吃3：來我傢吃火鍋”著實勾起瞭我強烈的分享欲和社交衝動。想象一下，在寒冷的日子裏，圍坐著一群親朋好友，熱氣騰騰的火鍋咕嘟咕嘟地冒著泡，大傢一邊聊天，一邊涮著自己喜歡的食材，那畫麵想想就覺得溫暖而美好。這本書的名字讓我覺得非常接地氣，有一種“我傢”的親切感，仿佛作者真的邀請我去她傢做客，分享一頓豐盛的火鍋。這不僅僅是一本書，更像是一種生活方式的邀請，一種情感的傳遞。我喜歡這種能夠促進人際交流的元素，尤其是在這個快節奏的時代，能有一本書鼓勵大傢放下手機，圍坐在一起，享受美食和陪伴，這實在是太珍貴瞭。我迫不及待地想看看這本書是如何描繪這種溫馨場麵的，它會不會提供一些傢庭聚會的小貼士，或者關於如何讓大傢在火鍋旁更加自在、開心的建議。這種“分享”的概念，已經超越瞭單純的食譜，而變成瞭一種情感的連接，一種生活態度的體現。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就足夠吸引人瞭！那鮮艷的紅色，冒著熱氣的火鍋，還有幾片翠綠的蔬菜和肥美的肉片，仿佛能聞到那誘人的香氣。光是看著，就讓人食欲大開，恨不得立刻衝進廚房，自己也來一場熱氣騰騰的火鍋盛宴。書名“好吃3：來我傢吃火鍋”更是直白地傳遞瞭本書的主題，簡潔明瞭，讓人一看就知道內容是什麼。我尤其喜歡這種簡單直接的書名，不會故弄玄虛，而是直擊主題，讓人充滿期待。封麵設計上也看得齣用心，色彩搭配和諧，構圖飽滿，給人一種溫暖、親切的感覺，仿佛真的邀請我去“我傢”一同享用火鍋。而且，“好吃3”這個數字也暗示著這可能是一個係列，也許之前還有關於美食的精彩內容，這讓我對接下來的閱讀充滿瞭好奇。我通常會被那些能喚起我美好迴憶或強烈欲望的書籍封麵所吸引，而這本書無疑做到瞭這一點。我甚至開始想象，這本書裏會不會包含一些非常規的火鍋食材，或者獨特的調料搭配，能夠帶來意想不到的味蕾驚喜。這種視覺上的衝擊力，是很多書籍所不具備的，也是我選擇閱讀這本書的重要原因之一。

评分☆☆☆☆☆

從“好吃3：來我傢吃火鍋”這個標題來看，這本書顯然走的是一種非常親民、接地氣的路綫。它沒有那些高高在上的姿態，而是用最直接、最溫暖的方式邀請讀者進入一個充滿煙火氣的空間。火鍋，本身就是一種極具包容性的美食，它不挑食材，不挑人群，總能找到屬於每個人的那份滿足。而“來我傢”這三個字，更是將這種包容和熱情進一步放大，它意味著一個敞開的大門，一個可以放鬆、可以分享的場所。我設想這本書裏會充斥著大量溫馨的細節，可能是關於如何選擇最適閤傢庭聚會的鍋底，可能是關於如何準備一些簡單又美味的蘸料，也可能是關於如何在火鍋之餘，為客人準備一些暖心的甜點或飲品。這本書名讓我感覺，閱讀的過程本身就是一種享受，一種無需任何壓力的沉浸式體驗，就像真的和朋友一起在傢吃火鍋一樣，輕鬆自在。

评分☆☆☆☆☆

“好吃3：來我傢吃火鍋”這個書名，對我來說，是一種對“傢”的溫馨聯想。火鍋，在我腦海裏，常常與傢庭聚會、朋友小酌聯係在一起，是那種能瞬間拉近人與人之間距離的美食。而“來我傢”這三個字，更是直接營造齣一種親切、隨意的氛圍，仿佛不是在閱讀一本教程，而是在朋友傢裏，聽她分享她傢私藏的火鍋秘籍。我期待這本書能夠傳遞的那種溫暖的傢庭氣息，那種大傢圍爐而坐，分享食物、分享快樂的場景。它應該不僅僅是關於如何製作火鍋，更應該是關於如何通過火鍋來營造一種溫馨的居傢氛圍，如何讓每一次火鍋聚會都充滿歡聲笑語。我喜歡那些能夠觸動我內心柔軟部分的書籍，而這本書名恰恰做到瞭。它喚醒瞭我對傢的渴望，對親密關係的珍惜，以及對簡單而純粹的幸福的嚮往。我希望這本書能給我帶來一些關於如何在傢中創造這種美好氛圍的靈感，讓我的傢也充滿火鍋的香氣和歡笑聲。