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鮮味．香濃．創意菜 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹

鮮味．香濃．創意菜
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著者
齣版者 出版社：圓方出版社 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期：2010/09/20
語言 語言：繁體中文

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發錶於2024-11-16

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圖書描述

　　黃君，入廚14年，現任「囍宴」行政總廚。

　　廚房是他的夢工場 ~ 舞動刀刃，輕快俐落，將豆腐切得幼如髮絲，細緻、精湛的刀功造詣，令人讚歎！

　　他透過個人首本食譜，引領你欣賞每道尤如江南畫作的美食，在創意下擺脫傳統的影子，熱烈追求烹飪新鮮事，建構個人風格，令你味覺及視覺上享受完美一刻！

作者簡介

黃君

　　於1996年開始從廚，擁有大學專科學歷。

　　他現任「囍宴．廚藝」行政總廚。曾擔任海南三亞亞龍灣假日度假酒店廚房主管；內蒙古呼和浩特假日度假酒店炒鍋廚師長；香港帝京酒店上海菜主廚。

　　黃君對烹飪充滿熱忱，善於在傳統的菜式上尋求創新，巧用亞洲各地風味材料，運用各式各面的烹調技法炮製菜餚。

他的無限創意及專業精神，曾贏取多項大獎，包括：
　　．1999年江蘇省熱菜比賽第一名。
　　．2006年「香港美食之最大賞」蔬菜及海鮮組至高榮譽金獎；甜酸組金獎。
　　．2009年「香港美食之最大賞」豬肉組至高榮譽金獎；海鮮組金獎。
　　．2007及2009年HOFEX香港國際美食比賽銅獎。

著者信息

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圖書目錄

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圖書試讀

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