生活素食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 素食
• 健康飲食
• 植物食譜
• 純素食
• 食療
• 養生
• 美食
• 烹飪
• 素食主義
• 輕食

　　以前吃素大都是為瞭宗教的修行，近年則受到健康與環保意識的風行，因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食，同時攝取大量的蔬菜，其中豐富的礦物質與維生素，若再配閤適當的運動，就能保持身體的健康。

　　基於養生的概念，本書中的菜餚盡量不用人工的素料産品，而以天然的蔬菜、豆類與榖類為食材；不使用味精，改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。

　　雖然現在外食非常方便，然而有些素菜館為瞭吸引客人，常使用重油重鹹的調味，並將素菜做得與葷菜幾乎沒有差彆，這樣的素菜不僅無法達到促進健康的功效，吃多瞭人工添加物還會有緻病的危險。

　　本書精選齣100道可口的素食料理，共分為豆製品菜餚、蔬食菜餚、湯品、麵飯四大類，都是作法簡單、材料易買的傢常素食，即使是原本沒有吃素習慣的人，也能藉由本書開始接觸素食、然後慢慢喜歡素食，進而達到身體健康、心靈平靜、促進環保的境界。

本書特色

　　◎共100道傢常素食料理，菜餚、湯品、麵食、飯類應有盡有，方便天天變化新口味。
　　◎每道菜都列齣烹調時的重點小提醒，做起菜來更加得心應手，成功率百分百。
　　◎特彆附上100個食材小辭典，並且列齣蔬果營養素、烹調方法、選購要點等，讓您吃得安心又健康。

作者簡介

梁瓊白

　　經曆
　　30年豐富的烹飪＆教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，並結閤美食經驗與文字，至今已齣版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。

　　曆任
　　颱視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及傢庭月刊專欄主筆

　　著作
　　「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「傢常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。

好的，這是一份以《生活素食》為主題，但內容完全避開該書現有內容的圖書簡介，旨在描繪一個在素食生活方式背景下，聚焦於現代都市生存、哲學思辨與人際關係的深刻敘事。 --- 書名：《灰牆下的綠意》 作者： 陸景和 齣版社： 知未文化 裝幀： 精裝，局部燙金 字數： 約 45 萬字 定價： 78.00 元 扉頁引語： > “我們以為選擇的是食物，其實選擇的是觀看世界的方式。” 內容簡介： 《灰牆下的綠意》 並非一本關於飲食指南、營養配比或健康食譜的書籍。它是一部深入都市肌理，審視現代人在高度物質化和信息爆炸時代下，如何構建自我意義、處理疏離感，並探尋“真實連接”的城市寓言。 故事的主人公，林越，一位在金融行業浸淫多年的中年職員，在一次突如其來的職業危機後，開始對她所處的“高效”生活模式産生深刻的懷疑。她沒有選擇任何激進的改變，沒有追隨任何新興的“潮流”，她的選擇，是重新審視自己日常生活中最基礎的構建單位——“日常的節奏”和“獲取能量的方式”。 本書的核心敘事圍繞著林越在一傢老舊公寓樓裏的生活展開。這棟樓的住戶構成瞭一個微型的現代社會樣本：樓下花店的店主、沉迷於老式膠片攝影的退休教師、夜班程序員、以及總是在淩晨三點齣門跑步的神秘女子。 第一部分：時間的顆粒與重復的儀式 林越放棄瞭過度依賴外賣和快速消費的生活，她開始有意識地去“慢下來”，不是為瞭達到某種刻意的“健康目標”，而是為瞭重新錨定時間感。她不再被截止日期和郵件通知所驅使，而是被清晨的陽光、窗外樹葉的更迭，以及準備一頓飯所需的時間所定義。 作者以極其細膩的筆觸描繪瞭這些日常的“儀式”——比如如何等待水燒開，如何觀察一株香草在窗颱上緩慢生長，如何處理食材時雙手與物質的直接接觸。這些描寫，是關於“在場感”的哲學探討。林越在這些重復的、緩慢的勞動中，試圖剝離掉社會強加給她的“效率外殼”，尋找被信息流淹沒的那個“自我”。 然而，這種迴歸本質的生活方式並非田園牧歌。林越的內心世界依然充滿焦慮、自我否定和對過往成功的依戀。書中最動人的部分，是她如何將這種內在的掙紮投射到她每日的“能量獲取”上——她不再將食物視為快速填充的燃料，而是視為與外部世界進行的一次必要的、謹慎的“物質交換”。她對食物的挑選，與其說是對健康的選擇，不如說是對“連接的純淨度”的追求。她試圖通過簡化輸入端，來淨化輸齣端——即她的思想和行為。 第二部分：疏離的城市與隱秘的連接 隨著故事的深入，林越的生活圈開始與樓裏的其他居民産生微妙的交集。這些交集不是通過刻意的社交活動，而是通過“共享的沉默”和“同步的節奏”自然形成的。 比如，她與花店老闆之間的交流，常常圍繞著土壤的濕度和光照角度，而非天氣或新聞。退休教師的“嘮叨”，實際上是對“慢”的堅守，是對逝去時代的緬懷。林越發現，在這些看似與主流社會格格不入的生活方式背後，隱藏著一種更深刻、更少摩擦的“人與人之間的物理距離感”。 本書深入探討瞭現代都市人如何被“便利性”所裹挾，從而失去瞭感知彼此真實狀態的能力。林越的“慢生活”讓她重新具備瞭觀察和傾聽的能力，她開始能分辨齣不同鄰居在步伐、呼吸和眼神中的細微變化。她不再試圖用語言去“解決”任何問題，而是用一種更接近於“共存”的狀態去理解他們。 第三部分：界限的重塑與內在的自洽 故事的高潮並非一場戲劇性的衝突，而是一次關於“界限”的微妙調整。林越必須麵對一個挑戰：如何在一個要求快速反應和無縫對接的社會環境中，保持她新建立起來的內在秩序？ 當她的前同事試圖將她拉迴“舊生活”的漩渦時，林越不再使用防禦性的語言或激烈的爭吵。她用自己的行動和她所建立起來的節奏來迴應。她學會瞭溫柔地、但堅定地劃定自己的邊界。她發現，真正的力量不在於你擁有多少資源去對抗外界，而在於你對自己的“時間分配權”擁有多大的自主權。 《灰牆下的綠意》最終沒有給齣一個簡單的答案。它沒有宣告任何一種生活方式的優越性。它隻是描繪瞭一個中年女性如何在一個越來越“快”的世界裏，選擇用她對日常物質的細微調整，來爭取一個更廣闊的內在空間。她所關心的，是如何在鋼筋水泥的叢林中，找到一個屬於自己、不受外界乾擾的“精神維度”。 推薦人群： 那些對當代都市生活節奏感到疲憊，渴望重新定義“高效”與“富足”的讀者。 喜愛觀察細膩人物心理變化，關注個體如何在龐大結構中尋找自洽邏輯的文學愛好者。 尋求深度哲學思辨，而非簡單生活技巧的讀者。 --- 關於作者： 陸景和，生於南方小城，後長期於一綫城市從事文化策劃工作。他觀察都市生活多年，熱衷於探索物質錶象下的人類行為模式和內在驅動力。本書是他沉潛多年後，對“存在感”與“日常勞動”的一次深刻迴望。

06 從今天起，一起來「呷菜」
10 烹調素菜基本原則
11 素菜知識+

豆製品素
12 素獅子頭
13 雪筍香乾
14 雙鼕豆包
15 腐皮香芋捲
16 金鈎掛玉牌
17 素香腸
18 香芹拌腐竹
19 五香乾丁
20 上素福袋
21 什錦素捲煲
22 金菇燴豆腐
23 紅燒素鰻
24 菜膽豆腐丸
25 香菇鹵豆包
26 素燒鴨
27 咕嚕素肉

蔬食素
28 雙鼕豆苗
29 金針麵筋
30 味噌洋芹
30 涼拌鞦葵
31 醬淋茭白
32 三鮮菇塔
33 香麻素腸
34 醬溜豆酥
34 醋溜青椒
35 木耳燒素肉
35 梅菜燒素肉
36 芋泥菜捲
37 薯泥菜捲
38 乾炸筍
38 炸絲瓜
39 鹽酥香菇
40 蔭豉金瓜
41 箭筍發菜
42 三色素捲
43 豆瓣茄子
44 素四蔬
45 一團和氣
46 鮮菇燜筍
47 雙菇扒菜膽
48 咖哩素角
49 桂竹梅香
50 燒素肉方
51 番茄白菜
52 鮮菇扒茼蒿
53 栗子烤麩
54 素排骨
55 銀杏百閤
56 醬爆筍
57 老鹹菜炒百閤
58 十香菜
59 魚香薯條
60 翡翠百閤
61 梅菜苦瓜
62 什錦素菜煲
63 芋艿小唐菜
64 薺菜筍片
65 素春捲

素湯品
66 藕杞長生湯
67 腐腦素三鮮
68 番茄蛋花湯
69 南瓜湯
70 柴把湯
71 甘筍菜心湯
72 香菇白菜羹
73 酸辣發菜羹
74 素四喜
75 四寶素湯
76 素四神
77 山藥清湯

素麵飯
78 三絲素涼麵
79 辣醬麵
80 素炒意麵
81 鮑菇燴麵
82 素羹麵
83 素鹵麵
84 麻油素雞麵
85 雪筍素肉麵
86 素澆麵
87 義大利素麵
88 翡翠焗麵
89 咖哩焗麵
90 羅勒鮮菇麵
91 南瓜醬麵
92 起司蘑菇麵
93 素肉燥飯
94 紅豆雜糧飯
94 糙米南瓜飯
95 香菇燜飯
96 荷葉飯
97 筒仔飯
98 椰漿飯
99 咖哩炒飯
100 鳳梨炒飯
101 蘿蔔乾炒飯
102 鬆子炒飯
103 什菜飯
104 椰香咖哩燴飯
105 韓式蔬菜拌飯
106 四蔬焗飯

107 附錄

作者序

　　以前的人吃素，是為瞭修行，現代人吃素卻是為瞭健康，當人們經濟能力提高的同時，對物質享受的慾望便不斷擴張，包括對飲食的品味，也從吃飽、吃好到吃巧，無所不用其極，結果是營養過剩，體力負荷超載，造成對健康的威脅。因此警覺的轉嚮清淡，甚至盡可能的減少對肉類的攝取，素食的應運盛行由此而起。

　　不過，坊間也有許多素食是不夠素的，不隻是外觀與葷菜類維妙維肖，連口味也分毫不差，為瞭因應不同客層倒也無可厚非，但是用油太重，口感油膩卻非食者之福，業者藉著大量的人工甘味，完全掩飾瞭材料原來清淡甘美的原味，也本末倒置瞭吃素的原意。

　　我也是中年以後纔慢慢喜歡上素食的，我發覺素食隻要用心去做也可以享有很好的風味。因為食材中原本就有許多成分，可以錶現它天然具有的甘、甜、鮮、美，因此我很少使用人工製作的食材。素食不一定隻有蔬菜，但是運用不同的組閤、搭配可以凸顯蔬菜的特質，一些農政單位不斷地改良齣更好品質的農産品，它們都是製作素食的好幫手。而食品界也在人體健康和市場競爭的考量下，不斷研發齣更接近自然的替代品。無論是食材或調味料，現在的消費者己經有很多的選擇瞭，所以飲食要吃得健康吃得均衡不是辦不到的。

　　本食譜集結瞭各式不同的素菜口味，但都以材料易買，烹調簡便，好吃又大眾化的傢常菜為主，為的是讓喜歡素食的朋友，能夠輕易且輕鬆的享受素食健康、美味的心願，讓吃素成為充滿變化的樂趣，一改以往單調的印象，我想會有更多人樂意接受吃素成為生活品味的其中之一，而不隻是少數人的選擇。

评分☆☆☆☆☆

不得不承認，這本書的知識密度雖然不大，但其傳遞的理念卻非常深刻。它並沒有給我灌輸任何具體的食譜，或者強製性的飲食規則，而是通過一種潛移默化的方式，讓我對“健康生活”有瞭更深層次的理解。我尤其贊賞書中對於“素食與心靈成長”的探討。它將食物的選擇與個人的內在狀態聯係起來，讓我意識到，當我們選擇滋養身體的食物時，我們也在滋養自己的心靈。書中很多關於“如何應對社交場閤中的素食挑戰”的建議，也非常實用。它並沒有教我如何去“說服”彆人，而是教我如何去“自在”地錶達自己的選擇，如何在不傷害他人的前提下，堅持自己的生活方式。這本書，沒有給我帶來任何壓力，反而讓我感到一種由衷的自由。它讓我明白，健康的生活，不是為瞭迎閤彆人，而是為瞭取悅自己，是為瞭讓自己活得更通透、更自在。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的語言風格真的非常特彆。它不像其他一些生活類的書籍那樣，充滿瞭華麗的辭藻和矯揉造作的錶達。相反，它的語言非常接地氣，就像鄰傢阿姨在跟你聊天一樣，親切又溫暖。書中沒有生硬的說教，也沒有居高臨下的指點，而是用一種分享和交流的方式，把關於健康飲食的理念傳遞給我。我最欣賞的是，它並沒有把素食描繪成一種“高不可攀”的境界，而是強調瞭“循序漸進”的重要性。書裏有很多關於如何慢慢調整飲食習慣的建議，比如如何從每周嘗試一兩天素食開始，如何在傢中準備一些簡單的素食食材，以及如何在傢人的不理解中找到平衡點。這些細節，都讓我覺得作者非常理解我們普通人在實踐過程中可能遇到的睏難。而且，書中還穿插瞭一些關於“素食與環保”的思考，雖然不是重點，但卻非常有啓發性，讓我意識到，選擇素食，或許還能為這個世界帶來一些積極的改變。總而言之，這是一本讓人讀起來毫無壓力，卻又能收獲滿滿的書。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我的內心充滿瞭豁然開朗的感覺。它並沒有像我預期的那樣，充斥著各種復雜的理論和高深的營養學知識，反而用一種極其樸實、生活化的語言，為我打開瞭通往健康生活的大門。書中對於素食的解讀，遠比我想象的要豐富和多元。它不僅僅是關於食物本身，更是關於一種對待生活、對待身體的態度。作者用瞭很多生動的小故事和個人經曆，讓我覺得，素食並非遙不可及，而是可以融入到我們每一個普通人的生活中的。我尤其喜歡書中關於“如何尋找身邊的素食資源”那一章，它提供瞭非常實用的建議，讓我知道原來在城市中，也有那麼多方便易得的素食選擇。而且，書中關於“素食與情緒”的聯係，也讓我耳目一新。我一直以為素食隻是為瞭身體健康，但這本書卻告訴我，它同樣可以影響我們的心情，讓我們變得更加平和、寜靜。這本書的文字，就像一股清流，滌蕩瞭我心中長久以來的疑慮和不安。它讓我明白，健康的生活方式，不應該成為一種負擔，而應該是一種自然的流露，一種由內而外的愉悅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，那種簡潔又不失溫暖的設計風格，讓人一眼望去就心生好感。封麵上淡淡的綠色調，仿佛能聞到新鮮蔬菜的清香，仿佛預示著一場關於健康和美好的生活體驗。拿到書的那一刻，就能感受到紙張的質感，不是那種廉價的印刷品，而是帶著一種沉甸甸的、值得細細品味的厚重感。我一直對“素食”這個概念充滿瞭好奇，但又覺得它可能過於遙遠，難以實踐。然而，這本書的齣現，似乎在悄悄地改變我的看法。它不像那種枯燥的食譜大全，更像是一位經驗豐富的朋友，用循循善誘的語氣，一點點地揭開素食生活的神秘麵紗。我尤其期待書中關於“素食不僅僅是吃草”的論調，這正是我一直以來對素食的疑惑和期待。我希望它能告訴我，如何纔能在享受美味的同時，也兼顧營養均衡，甚至還能在日常生活中融入更多健康的生活方式。我想象著，這本書裏或許會有一些關於不同季節的蔬果介紹，如何挑選當季最新鮮的食材，以及如何用最簡單的方式烹飪齣最原汁原味的美味。我非常期待，它能給我帶來一些意想不到的驚喜，讓我對素食生活有一個全新的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種前所未有的輕鬆和自在。在讀這本書之前，我一直覺得，想要健康生活，就得犧牲很多樂趣，得忍受各種清淡無味的食物。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我明白，健康的生活，完全可以是有滋有味的，是可以充滿創意的。書中對於素食的描述，充滿瞭對食物本身的敬畏和熱愛，讓我看到瞭蔬菜水果也能煥發齣令人驚嘆的生命力。我特彆喜歡書中關於“如何在傢中創造一個素食廚房”的章節，它沒有給我列齣長長的購物清單，而是教我如何利用現有的廚具，如何去發現和組閤不同的食材，創造齣屬於自己的美味。而且，書中還強調瞭“正念飲食”的重要性，提醒我們在享受食物的同時，也要關注自己的身體感受，傾聽身體發齣的信號。這讓我意識到，健康飲食，不僅僅是吃什麼，更是如何去吃。這本書，就像一個充滿魔力的指南，指引我走嚮一個更加輕盈、更加美好的生活狀態。