你可以不一樣:嚴長壽和亞都的故事 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹


你可以不一樣:嚴長壽和亞都的故事


著者
齣版者 出版社:天下文化 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期:2010/04/30
語言 語言:繁體中文



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發錶於2024-11-13

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圖書描述

  亞都麗緻飯店最具代表性的人物,無疑是眾所周知的總裁嚴長壽。

  在這本書中,嚴長壽以自己的一生證明了,做為一個人,不必然要有很高的學歷、富有的財富、傲人的家世背景,依然可以為台灣這個社會,做出許多條件更好的人也未必做得到的付出。他也同時證明了,一家公司不必最會賺錢,依然可以與社會緊密結合。

  那麼所有同為大社會一份子的我們,或是做為大小企業的董事長,做為政府的各級首長,也能在亞都麗緻的印證中,從另一個角度,為我們這個社會共同的未來,尋找一個新方向,一個不一樣的未來。

  你也可以不一樣!

  本書是為企業家,甚至是為那些事業成就未必顯赫,卻在社會每一個角落努力不懈的朋友而寫的。

  事實上,無論做為個人、企業或一個國家,都可以在許多過去的經驗與歷史中得到驗證——「大」未必美,「大」也未必強,更未必就會受到更多崇敬與尊重,只要你重新關照自心,自會找尋到自身或是企業最後的使命與價值。

作者簡介

吳錦勳

  台灣桃園人,台大哲學碩士,從事新聞工作十一年。2007年以《今周刊》之「翻山越嶺,一堂一百二十公里的英文課」獲亞洲出版業協會(SOPA)之【卓越專題特寫獎】;2008年以《商業周刊》專題報導「一家公司,幹掉一個王國」獲吳舜文新聞獎【深度報導獎】。現職為遠見.天下文化事業群主筆,著有《台灣,請聽我說》一書。其寫作信念得自義大利作家卡爾維諾啟發:「用細如粉末的文字,重構這個世界的物理本質。」

著者信息

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圖書目錄

序 找到最後的使命與價值 嚴長壽
楔子 一切從一個緣字開始
前言 找到存在的價值,你也可以不一樣

第一部 把台灣推向世界舞台
找到感動人心的國粹 台灣第一次國際中餐競賽
台灣美食國際化 打亮海內外驚艷的名店
打開旅館業的世界之窗 Stanley,哪一天是偷跑日?
強勢文宣,軟性外交 我們胸前繡著國旗,不能漏氣
牽起堅實的異國情誼 空氣如此清新,人情如此濃烈
用民間力量示範國家方向 世界青年總裁匯聚台北
連結國際不遺餘力 推動免簽證,吸納全球觀光客

第二部 國際交流第一線
化解外交危機 蛋糕.解嚴.竊聽器
促成第一次美國元首訪台 福特總統的宅急便草莓和冰淇淋
國際巨星也難忘的服務 大鼻子情聖的慢跑鞋
患難與共的主客之緣 總裁客人也舀水
移植國際飲食文化 高檔餐飲第一推手
重新定義中餐品味 用人文和美學創新好滋味

第三部 打造人文地標
現代思潮發生地 龍應台的療癒避風港
文化推廣的源頭 王心心的南管為台灣發聲
連結海內外音樂 讓胡乃元從世界走回家鄉
台灣歌謠新起點 胡德夫在亞都鋼琴前重新出發
藝文沙龍的創舉 您是台灣的名片
陪藝術家玩創意 張正傑的另一個家
亞都文化名人錄 是誰曾在這裡停下腳步

第四部 提升飯店為公益平台
專業新價值 找到對的人,打造公益平台
從技術到藝術 為台灣觀光餐旅預謀人才
既教富又濟貧 慈善晚禮服盛宴
服務,以愛之名 要讓更多人快樂
布施經營智慧 大主廚拯救涼麵店
一張公關票的價值 巴洛克音樂.總統夫人.盲友

後記 當病房的門輕輕掩上

圖書序言

第二部引文:做世界的朋友

去年九月,亞都按往例舉行員工夏令營,今年的主題是「有你真好」。前亞都飯店總經理朱少菡擔任主持人,她在開場中這樣引介講者:「過去三十年,我們公司有一個人,三十年沒有升遷,他一直待在同一個職務,做同一項工作。他,就是嚴總裁。」

一個工作做了三十年,「嚴長壽」這三個字,早已和「亞都」飯店密不可分。他無疑是亞都企業文化的頭號建築師。一位領導者的願景和使命,也注定了一個團隊存在的價值感和意義感。

嚴長壽曾提出工作的三種價值層次:「同樣是建築,第一個工匠覺得自己在做苦力、疊磚頭;另一個工匠意識到自己正在蓋房子;而第三個工匠卻認為自己在砌教堂,並且希望有一天這個教堂蓋好之後,被萬民所景仰。這樣想的時候,他的每一個動作、流下的每一滴汗水,便顯得如此不凡。」

嚴長壽無疑地選擇以第三種工作的「願景」鼓勵員工,同樣這些排碗盤、鋪床單、洗馬桶等看似尋常的事,都因為賦予自己神聖的使命,而有了完全不同的意義,擁有更多的幸福、光榮之感。

對很多首次來台灣的外國人士來說,國際五星級飯店如同一個國家的門面,也是國民外交的平台。而亞都接待的是國際商務客人,因此很自然得扮演一個國家或都市主人的角色,而服務人員的水準與態度,也成為這個國家或城市水準的縮影。

嚴長壽說:「外國重要貴賓訪台,就算見到總統,頂多三十分鐘,真正面對面談話,更可能只有三分鐘;但他在飯店極可能住上三天、五天,甚至更長,無形中,真正影響他對台灣觀感好壞的,可能是飯店上上下下的同仁。」

這樣的認知讓嚴長壽努力用一家飯店的力量,來感動外國來的朋友,把飯店這個場域,提升為細緻的國民外交平台。打開亞都客人的長長名單,可說就是一張國際名人譜,亞都也與這些名人擦出了令人回味的火花。

例如,《華盛頓郵報》發行人葛蘭姆女士(Mrs. Katherine Graham)訪台期問,嚴長壽憑著機智與勇氣及時化解一次外交危機;而美國前總統福特夫婦、電影《大鼻子情聖》男主角、法國知名男演員傑哈德.狄巴厄(Gerard Depardieu)以及三大男高音等藝術家,亞都都讓他們留下深刻的印象。 這樣真誠待客,也讓亞都很多老客人回報以熱情支持,颱風淹水也要入住亞都。

而五星級飯店肩負推廣精緻美食的使命,以傳承正宗法國飲食文化為標竿的亞都,也在十多年前就開始介紹米其林三星級大廚擔任亞都客座主廚,推廣法國美食,也促進中法飲食文化的交流,名律師徐小波在亞都吃到只在好萊塢謀殺電影中見識到的法式榨鴨大餐,體會到嚴長壽在飯店經營上,不斷為台灣引入名廚、名菜的熱切用心。

而滙集中國大江南北、官宴到家廚精華的台灣,早年獨缺風格細緻淡雅的杭州菜,嚴長壽苦心由香港天香樓引入杭州菜,補齊了台灣的中華美食完整版圖,亦是亞都對台灣餐飲獨特的貢獻。

不論是接待客人,做全世界的朋友,或是提升國人對美食的視野,亞都成為最好的交流平台。如果有一句話這麼形容「以一間旅館來帶動城市文明,以一間餐廳來提高生活品質。」這些亞都全做到了。

嚴長壽說:「一家旅館要如何不一樣?你要想,我接待這些遠道而來的國外朋友,就是做第一線的國民外交工作,抱持這樣的格局、視野,跟只是賺小費,有多大的不同!我用這個高度和格局來激勵員工,我自己也是用這樣的心情來經營飯店。」

圖書試讀

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