第一次開咖啡店就賺錢 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　不論誰都可以隨時開始經營咖啡廳，即使資金不多，隻要有一個小小的店麵，哪怕沒有任何餐飲業的經驗，都可以當一個咖啡廳老闆，但開店後是否能夠維持下去，纔是最重要的，有鑑於此，本書以圖解方式解讀人氣咖啡店的秘密所在，書中共分幾大單元：

　　1、「人氣店總有許多值得參考的提示！  到各個咖啡廳去走訪看看──繁華街裏獨具個性的咖啡廳、讓消費者再遠也願意前來的咖啡廳、讓粉絲愛不釋手的美味咖啡廳、熟客皆知的珍愛咖啡廳」

　　2、「設計一傢風格獨樹一幟的咖啡廳  七大提示大公開！  設計重點在於你的個人概念」

　　3、「為開店進行前置準備作業  尋找店麵&準備物品」

　　4、「即將開店瞭！  這些工作一定要完成  開店前後的工作安排」

　　內容以詳細的分章說明，讓想要開咖啡店的讀者，可以一步一步實現自己的開店夢想。

繁華落幕：一座城市最後的秘密檔案 作者：[虛構作者名，例如：林遠山] 齣版社：[虛構齣版社名，例如：晨曦文化] 字數：約 48 萬字 裝幀：精裝，附贈手繪城市地圖 --- 內容提要： 這不是一個關於成功或夢想的故事，而是一部關於“消失”的編年史。 《繁華落幕：一座城市最後的秘密檔案》是一部跨越半個世紀的傢族史詩，以虛構的東方大港——“江津”為背景，細膩描摹瞭這座城市從鼎盛期的紙醉金迷到最終被曆史洪流吞沒的完整軌跡。故事圍繞著三代人展開：堅韌的航運大亨、掙紮於舊秩序與新思潮之間的文化精英，以及在城市廢墟中尋找身份的年輕一代。 本書以獨特的“檔案學”敘事手法，將官方文獻、私人日記、遺失的報紙剪報、模糊的黑白照片以及口述曆史碎片交織在一起，構建瞭一個立體、復雜、充滿悖論的敘事空間。它探討的核心議題是：當一個時代的所有支撐結構——經濟模式、社會階層、集體記憶——都不可逆轉地崩塌時，個體該如何安放自己的靈魂？ 江津，這座曾經的“東方之鑽”，見證瞭金融風暴、政治變遷、工業轉型以及最終的城市功能性衰敗。我們跟隨主人公們，穿梭於華麗卻空寂的洋行舊址、彌漫著海鹽味的碼頭倉庫，以及最終被推土機夷為平地的老城區。這不是一部簡單的懷舊作品，而是一次對“遺忘”與“銘記”之間永恒拉鋸的深刻反思。 核心章節與敘事綫索： 第一部分：潮起江津（1950s – 1970s） 本部分聚焦於戰後重建與冷戰邊緣的微妙平衡。主要人物是瀋文淵，一位從上海遷來的航運業巨頭，他利用國際關係網，將江津塑造成一個重要的轉口貿易中心。 碼頭上的黃金與硝煙： 詳細描繪瞭江津港口的運作機製，涉及走私、外匯管製和復雜的人際網絡。瀋傢依靠其船隊壟斷瞭特定航綫，積纍瞭巨大的財富，但也因此成為各方勢力的焦點。 “新月”咖啡館的黃昏： 描述瞭當時知識分子、藝術傢和外國僑民聚集的文化中心——“新月”咖啡館。這裏是思想碰撞的熔爐，也是政治風暴來臨前的最後避風港。作者通過咖啡館的服務生“阿良”的視角，記錄瞭那些沙龍中流傳的秘密和未來的預言。 傢族的壁壘： 展現瞭瀋傢內部的矛盾，老一輩對傳統的堅守與年輕一代（瀋文淵之女瀋雅蘭）對現代哲學的嚮往之間的衝突。瀋雅蘭嘗試在傳統商業模式中引入現代管理學，但她的努力被外部環境的劇烈變化所阻礙。 第二部分：銹蝕的羅盤（1980s – 2000s） 隨著全球經濟格局的重塑和區域政策的調整，江津的優勢開始瓦解。這部分是城市結構性衰退的開端。 舊船的沉沒： 瀋傢的核心資産——船隊開始麵臨技術落後和融資睏難。瀋文淵晚年試圖力挽狂瀾，卻發現自己的經驗在新的金融工具麵前變得一文不值。書中有大量關於航運閤同、船舶抵押權和銀行博弈的細緻描寫。 文化人的遷徙： 知識分子一代麵臨“下海”的浪潮。曾經在“新月”咖啡館高談闊論的學者們，或遠走他鄉，或被迫進入僵化的體製內。作者通過他們的書信和日記，探討瞭理想主義在商業化浪潮中的無力感。 房地産的誘惑： 城市開始舊城改造，瀋傢位於核心地段的房産成為開發的焦點。瀋雅蘭在親情、商業利益與保護城市曆史記憶之間痛苦抉擇。此段落深入剖析瞭早期城市化進程中，利益集團如何利用信息不對稱進行資本運作。 第三部分：記憶的碎片與平地（2010s – 至今） 故事聚焦於最後一代，瀋毅，瀋雅蘭的孫子。他齣生在江津衰敗的陰影下，對祖輩的輝煌既陌生又充滿好奇。 檔案室的塵埃： 瀋毅成為一名地方曆史研究者，他試圖通過整理傢族和城市遺留下的紙質檔案，重構江津的“真相”。他發現許多關鍵的曆史事件都被官方記錄係統性地“淨化”瞭。 最後的故事綫索： 在整理一箱發黃的航運日誌時，瀋毅發現瞭一樁與祖父早年商業成功相關的、涉及海外資産的秘密交易。這條綫索引領他去追尋那些在城市衰落時悄然撤離的“影子人物”。 推土機下的迴響： 本部分的高潮是江津老城區的最後拆遷。瀋毅試圖搶救性地保留一些有曆史意義的建築構件，但最終徒勞。作者用極具畫麵感的筆觸，描繪瞭鋼筋混凝土倒塌時，那些聲音如何蓋過瞭所有關於繁榮的低語。 餘燼： 故事的結尾，江津已經麵目全非，取而代之的是新的、同質化的商業區。瀋毅站在一片空地上，他手中拿著的，是唯一能證明這座城市曾經存在的——一份泛黃的“新月”咖啡館賬單，上麵記錄著一杯摩卡咖啡的價格，以及一個不再復返的時代印記。 本書特色： 1. 非綫性敘事結構： 采用“交叉引用”的檔案結構，讀者需要像偵探一樣拼湊齣完整的曆史圖景。 2. 細節的真實感： 深度還原瞭二十世紀中後期遠東港口城市的商業術語、生活習俗和政治氛圍，力求在虛構中達到曆史文獻般的質感。 3. 對“地方感”的探討： 探討瞭當一個城市失去其獨特的經濟支柱和文化符號後，居住其中的人們如何麵對身份的消解。 目標讀者： 喜愛宏大敘事、熱衷於探究城市變遷史、對二十世紀下半葉的亞洲曆史及金融變遷感興趣的讀者。適閤那些不滿足於簡單勵誌故事，而渴望深入探討曆史、記憶與個人命運復雜關係的深度閱讀者。 --- (此書旨在提供一個嚴肅、沉鬱且細節豐富的曆史長捲，與任何關於創業或商業成功的指南性書籍的主題和內容截然相反。)

作者簡介

バウンド

　　擅長編製經濟、商業相關、生活實用書等相關事物的目錄製作公司，從企畫發想到書店販售，一手包辦書籍的總體製作。主要作品有《FX外國為替保証金取引「超」入門》、《はじめでの「癒しサロン」オープンBOOK》（以上、技術評論社）、《本番力を鍛えるビジネス・トレーニング・ブック》（雙葉社）、《起床術》（河齣書房新社）等。

．特彆專題01
這種人適閤開咖啡廳　2
．特彆專題02
從市調數據分析咖啡廳的「現在」與「未來」　4
．特彆專題03
我的第一傢咖啡廳到開店為止的所有行程錶　6

第1章
人氣店總有許多值得參考的提示！
　到各個咖啡廳去走訪看看
　．繁華街裏獨具個性的咖啡廳
　位在住辦混閤大樓三樓裏的隱密咖啡廳
　unna　12
　餐點和空間設計都富有創意的溫馨咖啡廳
　HATTIFNATT　18
　夫妻攜手經營的手工咖啡廳
　墨西哥捲餅廚房　24
　．讓消費者再遠也願意前來的咖啡廳
　充滿藝術氣息的畫廊咖啡廳
　cafe la Vue Blanche　30
　充滿玩心的異世界咖啡廳
　．mashman’s．cafe．　36
　由藝術傢開設的畫廊&圖書咖啡廳
　appel　42
　．讓粉絲愛不釋手的美味咖啡廳
　改建自木造公寓，咖哩是自豪料理的咖啡廳
　SPICE caf．　48
　對甜點和天然酵母麵包、羊咩咩都有所堅持的小巷內咖啡廳
　三月羊　54
　．熟客皆知的珍愛咖啡廳
　體貼環境的有機咖啡廳
　caf． Slow　60
　講究每顆咖啡豆的自傢烘焙咖啡廳
　Caffe Delfino　66
　濃縮咖啡香氣飄散四周的行動咖啡廳
　ambulante cafe　72

第2章
　設計一傢風格獨樹一幟的咖啡廳
　七大提示大公開！設計重點在於個人概念
　．尋找設計概念
　　若無「本店纔有」的魅力所在，很難長期保持人氣！　80
　．將夢想化為實際
　　具體寫齣自己想經營的「夢想」咖啡廳　82
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示01
　　如何活用自己的興趣和擅長領域，開設一傢深具個性的咖啡廳　84
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示02
　　營造符閤設計概念的店內氣氛，以利淩駕其他咖啡廳　86
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示03
　　配閤消費者需求來思考本咖啡廳的「賣點」　92
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示04
　　菜單能決定咖啡廳的一切。為掌握消費者需求所必須努力的事　94
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示05
　　充分利用咖啡廳的地點和人脈，來決定咖啡廳的經營型態　98
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示06
　　利用「逆嚮思考」將缺點變成「優點」　100
　．風格獨樹一幟的咖啡廳提示07
　　不受咖啡廳框架束縛，搖身變成創意咖啡廳　104

第3章
　為開店進行前置準備作業
　尋找店麵&準備物品
　．尋找店麵！01
　　尋找適閤開設自己理想中咖啡廳的區域！　108
　．尋找店麵！02
　　確認店麵大小、形狀與設備　112
　．設計店麵！01
　　以圖畫和圖麵畫齣自己想像中的店麵模樣　114
　．設計店麵！02
　　再度將自己的概念具體化，並委由設計公司．工程公司負責執行　118
　．開店手續
　　準備各項必要文件，同時嚮主管機關提齣營業許可申請　120
　．物品的選擇&進貨01
　　仔細思考該從何處備齊所有必要物品　122
　．物品的選擇&進貨02
　　進貨每天必用的新鮮食材和咖啡豆&紅茶　126
　．設定餐點價格
　　要讓餐點暢銷，就必須花工夫設計餐點內容並訂定價格　130

第5章
　即將開店瞭！這些工作一定要完成
　開店前後的工作安排
　．開店準備01
　　思考咖啡廳的店名，並設計標誌　144
　．開店準備02
　　獨創看闆與美味的菜單設計　146
　．開店準備03
　　吸引眾人目光的官方網頁與讓人想外帶的DM卡　148
　．即將開店！邁嚮成功之路01
　　設定經營與服務規則，以利提高消費者滿意度　150
　．即將開店！邁嚮成功之路02
　　告知大眾咖啡廳即將開幕的訊息，讓更多人知道　152
　．即將開店！邁嚮成功之路03
　　確定開店當日的工作行程，並事先排演過　154
　．開店後的問題解決法01
　　開店後一個月內該注意的事項　156
　．開店後的問題解決法02
　　開店後的檢討與提高營業額的重點　158

　人氣咖啡廳的訣竅！
　part1　店內氣氛的營造　088
　part2　獨創菜單是如此完成的　096
　part3　配閤自己生活方式的營業方式　102
　咖啡廳風格的具體建議
　part1　訪查競爭對手店的狀況與消費者動嚮　110
　part2　思考如何設計消費者容易使用的空間。店麵設計的3個重點　116
　part3　絕對必備的物品與選購重點　124
　part4　美味咖啡的沖泡法　128
　part5　成功貸款的開店計畫書擬定法　138
　專欄
　朋友、夫妻攜手經營的成功重點　106
　控製草創期經費的各種創意　132

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本書名《第一次開咖啡店就賺錢》，真的讓我想起剛開始自己摸索的時候，那種既興奮又忐忑的心情。那時候，網路上的資訊太多太雜，有些大陸的經驗又跟颱灣這邊的市場狀況不太一樣，常常搞得我頭昏腦脹。我記得我花瞭很多時間研究，到底什麼樣的咖啡店纔受颱灣人歡迎？是文青風？還是工業風？還是溫馨的居傢感？光是裝潢風格，我就猶豫瞭不知道多少次。而且，租金、設備、人事成本，每一個數字都讓我捏把冷汗。更別提最重要的咖啡豆和餐點瞭，哪裡找品質好又價格閤理的供應商？菜單怎麼設計纔能吸引人又不過於複雜？還有，最重要的，怎麼讓客人願意一來再來？這本書的名字聽起來就很有吸引力，好像真的可以點齣一些我當時最需要的「眉角」。不知道書裡有沒有講到一些颱灣特有的消費習慣，像是下午茶時間的特別偏好，或是節慶檔期該如何規劃活動？如果能提供一些實際的成功案例，尤其是在類似我這種小規模、個人創業的背景下，那真的會是無價的。畢竟，賠錢的咖啡店案例隨時都在上演，能「第一次就賺錢」，這聽起來就像是一個神話，但如果真的有方法可以遵循，我絕對會毫不猶豫地買下來好好研讀，希望這次能少走一些冤枉路。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，看到《第一次開咖啡店就賺錢》這幾個字，我心裡第一個冒齣來的念頭是：「真的假的？」。畢竟，我身邊不少朋友都曾嘗試開咖啡店，有些是圓夢，有些卻是賠光積蓄，慘痛的經驗讓我對「第一次就成功」這件事存疑。但是，又不得不承認，這名字實在太吸引人瞭，尤其是對於那些懷抱開店夢想，但又擔心風險的人來說，就像是一盞指路明燈。我很好奇，這本書到底是用什麼樣的「魔法」來達成「第一次就賺錢」的目標？是某種獨門的經營祕訣？還是精準的市場分析？抑或是能夠幫助創業者避開常見陷阱的指南？我特別希望能看到書中對於「差異化」的論述。在這個人人都能po齣美照的時代，咖啡店要如何纔能在眾聲喧譁中脫穎而齣？是獨特的餐點？創新的服務？還是營造齣一個讓人「不想離開」的空間？我也很想知道，書中對於「成本結構」的分析會不會很深入？像是原物料的選擇、設備的投資報酬率、以及人力資源的有效配置，這些都是影響獲利的關鍵。如果書裡能夠提供一些關於「損益兩平點」的計算公式，並且教導讀者如何快速達到這個目標，那我一定會把它當成聖經一樣來讀。畢竟，對於新手來說，能夠快速迴本，就能大大降低失敗的機率，也能更有信心繼續經營下去。

评分☆☆☆☆☆

身為一個在咖啡產業打滾瞭幾年的人，每天聽著各種創業故事，有成功的、有失敗的，總是讓人特別有感觸。我之前也在思考，為什麼有些店就是能持續吸引人潮，而有些店卻很快就黯然退場？《第一次開咖啡店就賺錢》這書名，乍聽之下好像有點誇張，但仔細想想，或許它點齣瞭一個關鍵：如何在創業初期就打好基礎，避免那些常見的錯誤。尤其是在颱灣，咖啡市場的競爭非常激烈，從連鎖品牌到獨立小店，選擇琳瑯滿目，消費者越來越挑剔，也越來越懂得品味。我對書裡會不會探討到「選址」這個攸關生死的課題感到非常好奇。畢竟，一個再好的產品，如果開在沒人潮的地方，也是英雄無用武之地。還有，現在的消費者不隻追求咖啡本身，他們也看重店內的氛圍、服務的溫度，甚至是一些小細節，像是使用的餐具、播放的音樂，甚至是店員的笑容。不知道書裡有沒有提供一些關於這些「軟實力」的經營建議，讓店傢能夠從硬體和軟體上都做到位。如果它能提供一些關於「獲客成本」和「顧客終身價值」的實際計算方法，那對於我這種有點數字恐懼癥的人來說，絕對是福音。我希望能從書中學到如何在市場定位、產品開發、行銷推廣以及成本控製這些方麵，找到一個讓「第一次」就能成功的黃金比例。

评分☆☆☆☆☆

我對《第一次開咖啡店就賺錢》這本書名感到非常好奇，因為「第一次就賺錢」聽起來就像是個夢想。但仔細想想，或許這本書點齣的不是什麼奇蹟，而是一些紮實、可行的創業心法。我最想知道的是，書裡會不會探討到「目標客群」的設定。在颱灣，不同的區域、不同的生活形態，對於咖啡店的需求和偏好會有很大的差異。例如，在大學城附近，學生的消費力可能有限，但對主題性、話題性有較高的要求；而在商業區，上班族可能更注重效率和品質。如果書裡能提供一些關於如何精準分析並鎖定目標客群的方法，那對於創業初期規避風險絕對有極大的幫助。另外，我也很關注「行銷策略」的部分。在社群媒體發達的今天，如何運用IG、FB等平颱，創造話題，吸引目光，並且有效地將流量轉化為實際的來客數，這絕對是現代咖啡店經營的必修課。我希望書中能提供一些颱灣本土案例，甚至是針對不同規模的咖啡店，量身打造的行銷建議，而不是一些比較籠統、空泛的理論。畢竟，對於一個新手來說，具體的操作指南比抽象的概念來得更為重要。如果這本書真的能提供一套係統性的方法，幫助我在開店的初期，就能建立穩固的客源和良好的口碑，那就真的能稱得上是「第一次就賺錢」瞭。

评分☆☆☆☆☆

聽說有本叫《第一次開咖啡店就賺錢》的書，這名字一聽，就讓我想起我多年前剛開始接觸餐飲業時，那種戰戰兢兢又充滿期待的心情。那時候，我對「經營」這兩個字的概念還很模糊，隻知道喜歡咖啡，就想開一間自己的店。結果可想而知，前期的準備工作，從尋找閤適的地點、裝潢設計，到菜單的規劃，每一環都讓我吃瞭不少苦頭。最讓頭痛的是，當初對「定價策略」完全沒有概念，不知道該如何衡量成本、利潤以及市場接受度，結果就是該賺的錢沒賺到，甚至還賠瞭進去。我非常期待這本書能深入探討「獲利模式」的部分。究竟，咖啡店除瞭賣咖啡和輕食，還有哪些額外的收入來源？像是周邊商品的開發？或是舉辦一些主題活動？又或者是提供課程和體驗？我希望書裡能提供一些實際可行、而且在颱灣市場上容易被接受的建議。畢竟，不同地區的消費習慣和喜好差異很大，直接套用國外的模式可能會有水土不服的情況。我也很好奇，書裡會不會講到「顧客關係管理」？畢竟，要讓客人成為忠實顧客，需要的不僅僅是好喝的咖啡，更是一種情感的連結。如果這本書真的能提供一套完整的SOP，讓我在開店的起跑線上就少走彎路，那真的是太棒瞭。