颱灣小百科－颱灣的米 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 本土文化

　　明、清時代，大批先民橫渡颱灣海峽來到颱灣，在颱灣這一塊充滿無限生機的土地上種植稻米。早期的稻米品種非常復雜，有漢人從華南帶來的，有原住民從南洋帶來的，更有荷蘭人從海外引進的。

　　日本人在清光緒二十一年占據颱灣之後，發現颱灣稻米的品種竟多達一韆六百七十九種。日本人為瞭貫徹「工業化日本，農業化颱灣」的殖民地政策，大力進行稻米品種的篩選和改良工作，並試圖改變米形、米質，以迎閤日本人的需求。所以，除瞭颱灣已有的在來米（秈稻）品種外，又增加瞭蓬萊米（?稻）品種，也因此整個改變瞭颱灣人的口味。

　　從西元一九八七年起，颱灣政府積極提昇稻米品質，大力輔導農民栽培，目前由颱灣本地育成的良質米，不僅好看，更是好吃。雖然價格稍高，卻讓颱灣米的品種更為豐富、多樣化且兼具地方特色。本書將帶領讀者懷著一顆感恩的心，來認識與生活密不可分的「颱灣米」。本書內容包括：
●認識稻米
●颱灣米的曆史發展
●颱灣米的種類
●具有地方特色的颱灣米
●米、節慶、諺語
●稻米與休閑

作者簡介

許愛娜

　　近年來陸續發錶多項有關稻米之學術研究報告。專長為稻米新鮮度檢定、糯稻加工品質分析、稻米品質分析及食味檢定。目前為颱中區農業改良場作物改良課副研究員。

《探索古老文明的足跡：世界主要河流與人類社會的演變》 本書旨在全麵而深入地探討世界主要河流——尼羅河、底格裏斯河與幼發拉底河、印度河、黃河與長江等——在其流域內孕育和影響下的人類文明的興起、發展與互動。全書結構清晰，內容翔實，通過曆史學、考古學、地理學與社會學的多重視角，勾勒齣河流如何從單純的自然地理要素，轉變為塑造早期人類社會形態、政治結構、宗教信仰乃至技術革新的核心驅動力。 第一部分：河流：文明的搖籃與生命的源泉 本部分首先建立瞭探討的理論基礎，分析瞭河流在早期人類定居過程中所扮演的不可替代的角色。我們深入考察瞭河流的地理特性——洪水周期、泥沙淤積規律以及水資源的可利用性——如何直接決定瞭農業生産的模式，進而影響瞭人口密度與社會組織方式。 第一章：尼羅河的饋贈：古埃及的永恒之謎 本章聚焦於尼羅河如何以其規律性的泛濫，為古埃及文明提供瞭穩定的農業基礎。我們將細緻剖析古埃及人對“聖河”的認知與崇拜，以及這種認知如何體現在其神權政治、金字塔的建造以及曆法的製定之中。通過對法尤姆綠洲、孟菲斯和底比斯等重要遺址的考察，展示瞭統一的尼羅河航運係統如何促進瞭國傢權力的集中與文化認同的形成。此外，書中將探討公元前2500年至公元前1000年間，尼羅河流量的微小波動如何可能引發瞭古王國時期的權力衰落與區域性動蕩，強調瞭環境與政治之間微妙的相互作用。 第二章：兩河之間：蘇美爾、阿卡德與巴比倫的智慧 本章轉嚮美索不達米亞平原，探究底格裏斯河與幼發拉底河的“雙重性”——既帶來肥沃土壤，也帶來不可預測的毀滅性洪水。我們將詳細闡述蘇美爾城邦如何發明瞭復雜的灌溉與排水係統，這種工程的需要直接催生瞭早期的土地所有權概念和復雜的官僚管理結構。書中重點分析瞭漢謨拉比法典，並論證瞭其法律條文（特彆是關於水利和耕地的規定）是如何從兩河流域的生態壓力中衍生齣來的。我們還將探討亞述帝國擴張與河流貿易路綫的緊密關聯。 第三部分：東方大河的脈動：亞洲季風文明的形成 本部分將視綫投嚮亞洲，考察季風氣候下河流係統的獨特性及其對地區社會結構的影響。 第三章：恒河與印度河流域文明的興衰 本章首先迴顧瞭哈拉帕和摩亨佐-達羅等印度河流域文明（IVC）的城市規劃成就，特彆關注其先進的排水和衛生係統，並推測這種對“清潔”的強調可能與河流帶來的疫病威脅有關。隨後，我們深入探討雅利安人遷入後的吠陀時代，恒河平原如何成為新的政治與宗教中心。書中將詳細辨析恒河（Ganga）在印度教中的神聖地位，及其對社會等級製度（種姓製度）産生的深遠影響，展示瞭河流信仰如何固化瞭社會結構。 第四章：中華文明的母親河：黃河與長江的差異性塑造 本章是關於中國地理核心的探討。我們首先分析瞭黃河“文明的搖籃”地位，重點剖析瞭黃土高原的侵蝕與沉積特性如何迫使早期的夏、商、周政權不斷進行防洪和治理工程，並討論瞭“天命”思想與治水失敗的關聯性。隨後，本書對比研究瞭長江流域文明的拓展。長江的溫暖濕潤氣候和更早的農業起源（水稻種植）如何促成瞭與北方截然不同的社會組織模式，以及長江在後世中國南北經濟和文化交流中的關鍵樞紐作用。書中將追溯從河姆渡文化到秦漢帝國，這兩條河流如何共同構建瞭中國的地理政治格局。 第三部分：河流、貿易與全球聯係 本部分超越瞭早期的定居文明，探討瞭河流在更廣闊的全球貿易網絡中的作用，以及它們在近代轉型中所麵臨的挑戰。 第五章：歐洲內陸水係的商業革命 本章關注多瑙河、萊茵河和羅納河等歐洲主要河流。我們將分析中世紀晚期，這些河流如何成為香料、木材和金屬貿易的動脈，促進瞭城市的發展（如威尼斯、科隆）和早期商業法律的形成。書中將重點分析萊茵河沿岸的關卡設置如何成為封建領主積纍財富和實施地方管轄的手段，以及這些水路在地理大發現時代如何被新興的大西洋貿易路綫所挑戰和超越。 第六章：現代河流的睏境與未來 最後一部分將目光投嚮當代。我們討論瞭工業化和全球化對河流生態係統的影響，包括大規模的水壩建設（如阿斯旺大壩、三峽工程）對下遊生態、農業和文化遺産的衝擊。書中探討瞭跨國河流（如湄公河、多瑙河）在水資源分配上麵臨的政治衝突，以及國際社會為保護河流健康和文化遺産所做的努力。本書以對未來河流可持續管理的思考作結，強調瞭理解河流曆史對於應對氣候變化下水資源挑戰的重要性。 全書配有大量由考古學傢和地理學傢繪製的地圖、河流侵蝕模型圖，以及重要的曆史文獻節選，力求為讀者提供一個既具學術深度又充滿可讀性的世界河流文明通史。

评分☆☆☆☆☆

這本《颱灣小百科－颱灣的米》光聽書名就讓我覺得充滿瞭在地氣息。對我來說，米飯不隻是填飽肚子的食物，它更是颱灣人生活中不可或缺的一部分，承載瞭許多情感與記憶。我對這本書的期待，是希望它能讓我更深入地瞭解「米」這個詞背後所代錶的意義。例如，颱灣有哪些特別優質的稻米品種，是透過科學改良還是自然演化而來的？這些品種的米煮齣來的口感、香氣有什麼不同？還有，颱灣的稻米種植有什麼獨特之處？例如，稻田的輪作製度、灌溉係統的運用，或是不同地區的稻米栽培方式，這些都可能影響到米的品質。我很想知道書中會不會介紹一些颱灣的冠軍米，還有他們的得獎故事，以及背後有哪些堅持與努力。此外，颱灣的米食文化非常多元，從南到北，從東到西，都有許多充滿特色的米食料理。我希望這本書能深入介紹這些料理的起源、做法，還有它們在地方飲食文化中的地位。例如，颱南的米糕、北部的油飯，甚至是客傢的米篩目、原住民的竹筒飯，這些都代錶瞭不同族群的生活方式和智慧。如果書中能引導讀者思考，在現代化的過程中，我們如何保有這些珍貴的米食文化，並且讓它持續發展下去，那這本書的價值就會更加提升。總之，我希望這本百科能夠提供給我一個全新的視角，去重新認識颱灣的米，並且從中感受到這片土地的豐饒與生命力。

评分☆☆☆☆☆

這本《颱灣小百科－颱灣的米》聽起來就像是為我們這些在地颱灣人量身打造的百科全書。我平常就對颱灣在地的一些小知識很感興趣，尤其是跟我們生活息息相關的東西。米飯對颱灣人來說，絕對是最基本、最重要的一環。從餐桌上的主食，到各種傳統小吃，米飯的身影無處不在。我很好奇，這本書會不會介紹颱灣有哪些特別的稻米品種？例如說，我聽說有些米煮起來特別香，有些米煮飯不容易爛，這些品種的來源和特色是什麼？還有，關於稻米的種植，颱灣的氣候和土壤條件是不是特別適閤種植齣好吃的米？有沒有哪些地方的稻米特別有名？例如說，颱東的池上米、花蓮的富裏米，這些地方的米到底有什麼特別之處，讓它們能享譽全颱？我希望書中能夠深入探討這些地方的米，還有他們獨特的種植方式和栽種技巧。另外，我也想知道，颱灣的米食文化是如何形成的？除瞭單純的米飯，還有哪些跟米有關的傳統習俗或節慶？像是過年時候的年糕、端午節的粽子，這些都跟米息息相關。如果書裡能多講一些這些充滿人文氣息的故事，那我會覺得這本書非常紮實。總而言之，我期待這本書能讓我對颱灣的米有更全麵的瞭解，從產地到餐桌，從歷史到文化，都能有更深的認識。

评分☆☆☆☆☆

對於《颱灣小百科－颱灣的米》這本書，我個人是很期待它能挖掘齣一些比較不為人知的颱灣米故事。我一直覺得，雖然米飯是颱灣餐桌上的主角，但我們對於它背後的生產、種植過程，以及它所蘊含的文化意涵，其實瞭解得並不算太深入。這本書的標題給人一種親切感，彷彿就像一位老朋友在娓娓道來關於颱灣米的點點滴滴。我很好奇，它會不會介紹颱灣的稻米品種演變史？從早期大傢口中的「在來米」、「蓬萊米」，到現在各種改良品種，這些品種的齣現對於颱灣人的飲食習慣帶來瞭什麼樣的影響？還有，颱灣的稻米種植技術是如何發展的？有沒有一些現代化的耕作方式，或是傳統的栽種智慧，是值得我們去學習和保存的？我特別想知道，書中會不會探討到颱灣稻農所麵臨的實際問題？例如，極端氣候對稻米生產的影響，或是農藥殘留、食安等議題，這些都是身為消費者很關心的部分。如果這本書能提供一些客觀的資訊，並且引導讀者思考如何支持颱灣的在地農業，那就更有意義瞭。除此之外，我還希望它能介紹一些颱灣各地獨特的米食文化，像是不同地方的粽子、碗粿、油飯的特色，這些地方性的飲食習慣，其實都藏著豐富的歷史和人文故事。總之，我希望這本書能夠超越單純的知識介紹，帶領我重新認識颱灣的米，並從中看到颱灣這片土地的生命力。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛買瞭這本《颱灣小百科－颱灣的米》，但說實話，我還沒機會把它從頭到尾仔細讀完。不過，光是看書名，就讓我想起瞭很多小時候的迴憶。記得小時候，傢裡煮的飯總是特別香，而且總是會煮一大鍋，吃不完的還可以做成炒飯、飯糰。現在雖然生活變方便瞭，很多東西都可以買現成的，但偶爾還是會懷念那種自己煮的米飯的味道。這本書的標題聽起來很居傢，感覺像是會談論一些關於颱灣米食的日常知識。我個人比較有興趣的是，颱灣不同地區的稻米品種有沒有什麼特別之處？我知道有些米煮起來會比較Q，有些比較鬆，這之間有什麼科學原理嗎？還有，颱灣的米食文化跟其他亞洲國傢有什麼差異？例如說，我們有沒有發展齣一些獨特的米食料理，是其他地方沒有的？我希望這本書能解答我這些疑惑。另外，現在很多年輕人可能比較習慣吃麵包、麥片當早餐，對米飯的需求可能不像以前那麼大瞭。不知道這本書會不會探討到這個世代的飲食習慣轉變，以及對颱灣稻米產業的影響？如果它能提供一些關於如何讓年輕人重新愛上米食的觀點，那就更棒瞭。總之，我對這本書抱持著蠻高的期待，希望讀完後能對颱灣的米有更深入的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書我之前有在書店翻過，那時候就被它的標題吸引瞭。《颱灣小百科－颱灣的米》聽起來就很有親切感，而且米食在我們颱灣人的生活裡佔瞭多大的份量，這點相信大傢都有同感。我記得我小時候，阿嬤傢的廚房總是飄散著煮飯的香味，那種味道到現在都還留在記憶裡。每天三餐，從早餐的稀飯、午餐的白飯，到晚餐的便當，米飯幾乎無所不在。我覺得這本書如果能深入探討颱灣米食文化的演變，像是從早期大傢吃的蓬萊米、在來米，到現在各種改良品種，還有不同地區的米食特色，例如南部黏性較高的米，北部較鬆軟的米，這些細節一定很有趣。此外，颱灣的米食不隻單純的吃飯，還發展齣各式各樣的米食料理，像是碗粿、油飯、米糕、肉粽，甚至是甜點類的麻糬、狀元糕等等，這些都承載瞭許多地方的歷史記憶和飲食習慣。如果這本書能把這些點都講透，那真的會是一本非常值得珍藏的書。我尤其好奇，現在因為生活型態的改變，年輕一代對米飯的接受度是不是有影響？還有，颱灣的稻米產業麵臨著哪些挑戰，像是氣候變遷、進口稻米的競爭等等，如果書裡有觸及，那會讓這本書的深度更上一層樓。總之，對於一個從小在颱灣長大、對米食有濃厚感情的讀者來說，這本書聽起來就充滿瞭探索的空間。