蔬果雕入門 (再版) epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024
圖書介紹
發錶於2024-09-27
圖書描述
「生活藝術化，藝術生活化」是藝術傳承的法則之一，「蔬果切雕」則是中華飲食文化之一，也是一種食雕藝術。
時至今日，由於生活水準提高，飲食的目的也由果腹、飽足而演變至細品慢嚐，飲食進一步走向精緻化，所謂「食不厭精，燴不厭細」，蔬果切雕就演變成為餐飲包裝之藝術。不管是家庭套餐或是大宴小酌，一些些的切雕藝術，絕對不僅僅只是錦上添花，而是具有提升用餐氛微與美感的作用。與其狼吞虎嚥不知所食為何，我們毋寧更推崇精美的飲食文化，尤其是具有美麗藝術的蔬果雕刻。
本書以刪繁就簡手法，在簡單的技巧中領悟雕刻造型技巧；許多課程是以單一素材發揮多樣題材，運用靈活加上公式化的技法，讓初學者更能得心應手。另外書中有許多單元是使用簡便的刀具，不需繁雜的刀工技巧就能做出的造型，於食材與時間上更能有效地掌握，使教育性、藝術性、商業性能達到平衡。
紅花需要綠葉陪襯，好菜更需要盤飾圍邊作伴，溫馨快樂的家庭用餐時間，交際應酬的社交宴會場合，想要闔家歡笑或是賓主盡歡，就少不了蔬果切雕藝術。
作者簡介
吳庭國
現任：台北凱撒大飯店中餐廚師及冰雕
蔬果雕師傅【前希爾頓大飯店】十九年
穀保家商職業學校餐飲科兼任教師、「台北市餐飲職業工會理事」
經歷：中華民國七十七、七十八年第七屆全國金廚獎冰雕組第一名
中華民國八十一年新加坡國際冰雕比賽勇奪金牌、八十二年哈爾濱國際冰雕比賽勇奪冠軍、八十二年受世界中國烹飪聯合會邀請至日本表演、八十四年參加世界中華飲食工業國際會加拿大多倫多之廚藝表演、八十八、八十九年中華美食展廚藝競賽職業蔬果雕組評審參與中華民國雙十國宴會場佈置二十年經驗、中餐乙級執照
著者信息
蔬果雕入門 (再版) epub pdf txt mobi 電子書 下載圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
蔬果雕入門 (再版) pdf 下載 epub 下載 txt 下載 mobi 下載 2024
蔬果雕入門 (再版) pdf 下載 epub 下載 txt 下載 mobi 下載 2024
蔬果雕入門 (再版) epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024
用戶評價
蔬果雕入門 (再版) pdf epub mobi txt 下載
分享鏈接
相關圖書
-
吃了會快樂的菜 epub pdf txt mobi 下載 -
海鮮總動員 epub pdf txt mobi 下載
-
日本料理實用大全 epub pdf txt mobi 下載
-
煮．醃．炸．炒 速簡健康家常菜 epub pdf txt mobi 下載
-
原味覺醒．慢食料理 epub pdf txt mobi 下載
-
100道便宜又好吃的小菜 epub pdf txt mobi 下載
-
義本MENU I I epub pdf txt mobi 下載
-
魚貝烹飪大全－最佳魚貝甲殼類的認識與料理指南 epub pdf txt mobi 下載
-
我的美麗輕食 epub pdf txt mobi 下載
-
點菜高手 epub pdf txt mobi 下載
-
新感覺葡萄酒料理 epub pdf txt mobi 下載
-
健康兒童餐 epub pdf txt mobi 下載
-
梁瓊白教你懶媽媽做菜 epub pdf txt mobi 下載
-
主菜新經典：義式五星料理 epub pdf txt mobi 下載
-
時尚湯SPA epub pdf txt mobi 下載
-
日本料理の春夏秋冬：魚＆蔬菜 epub pdf txt mobi 下載
-
300大卡沙拉．蔬食．蒟蒻瘦身餐 epub pdf txt mobi 下載
-
輕食小餐包 epub pdf txt mobi 下載
-
義本MENU-I帶您品味義大利(中英) epub pdf txt mobi 下載
-
豬肉料理大全 epub pdf txt mobi 下載
