餐旅美學專業人員:藍星認證試題指南

餐旅美學專業人員:藍星認證試題指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

盧碧蓮
圖書標籤:
  • 餐旅美學
  • 藍星認證
  • 餐飲服務
  • 旅館管理
  • 觀光旅遊
  • 專業認證
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  • 美學素養
  • 產業趨勢
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圖書描述

  ● 現代美學素養的新風貌
  ● 餐旅美學的全新主張
  ● 挑戰美學素養的全新命題
  ● 引領學員掌握命題方嚮
  ● 重點詳解,加強學習效果

 
好的,為您提供一份關於與《餐旅美學專業人員:藍星認證試題指南》無關的圖書簡介。 --- 穿越時空的奇幻旅程:失落的薩爾塔王國秘史 【書籍簡介】 《失落的薩爾塔王國秘史》並非探討當代餐飲服務業標準或認證體係的指南。相反,這是一部宏大、詳盡、充滿神秘色彩的歷史奇幻小說,深入挖掘瞭一個被主流歷史學傢刻意忽略的古老文明——薩爾塔王國的興衰與轉摺。 本書的核心,是揭示薩爾塔文明在其鼎盛時期(約公元前五世紀至公元二世紀)所建立的獨特社會結構、驚人的科技成就,以及最終導緻其迅速崩潰的內部矛盾與外部威脅。作者耗費二十餘年心血,根據從遙遠的冰川地帶挖掘齣的羊皮捲、深埋於沙漠之下的碑文碎片,以及口耳相傳的歌謠中,重構瞭一個栩栩如生的失落世界。 第一部:黃金時代的輝煌與秩序 故事從薩爾塔王國的建立伊始講起。這個王國並非依賴武力徵服,而是基於對「共振能量」的理解與運用而崛起。書中詳細描繪瞭薩爾塔的城市規劃——他們如何利用天然水晶和地熱能,建造齣能夠自我調節溫濕度、並與自然融為一體的「活體建築」。這裡沒有我們今日所熟知的官僚體係,權力結構建立在知識與德行之上。 讀者將會跟隨主角群——包括年輕的哲學學徒艾瑞斯、掌握古代機械工藝的工匠大師凱隆,以及神秘的星象預言傢莉娜——深入瞭解薩爾塔社會的日常。我們將看到他們如何進行農業生產(利用聲音頻率提高作物產量)、如何進行教育(通過夢境連結進行知識傳輸),以及他們對「美學」的極緻追求,這種美學滲透在他們生活的每一個細節中,從日常衣飾的編織紋路到國傢儀式的音樂結構。 第二部:裂痕的齣現與知識的異化 薩爾塔的衰敗並非突如其來的災難,而是一個緩慢而痛苦的過程。本書深入探討瞭「知識的壟斷」如何腐蝕瞭這個原本追求平等的社會。當少數掌握瞭共振能量核心技術的祭司階層,開始將其應用於控製而非服務大眾時,社會的基石開始動搖。 情節聚焦於一場名為「寂靜之變」的內戰前夕。艾瑞斯和莉娜發現,核心的能量源——被稱為「心之石」的巨大地質結構,正因為過度開發而變得不穩定。他們試圖警告統治階層,卻遭到瞭權力者的打壓與誣陷。書中生動地刻畫瞭意識形態的衝突:是堅持傳統的平衡之道,還是冒險追求更強大的力量? 第三部:遠徵、流亡與永恆的謎團 當「心之石」最終發生大規模的共振失控時,薩爾塔王國的核心地帶被徹底摧毀。本書的第三部分,描述瞭王國倖存者在不同領袖的帶領下,被迫踏上流亡之路。這些流亡者散落至世界各地,他們攜帶著零星的知識碎片,試圖在異地重建傢園,但始終無法重現薩爾塔的輝煌。 更引人入勝的是,作者透過考古學傢的視角,探討瞭薩爾塔人留下的遺產——那些被認為是神蹟的古代遺跡,究竟是科技的體現還是純粹的迷信?書中引入瞭多個獨立的考古發現鏈條,暗示薩爾塔文明的某些核心技術,或許以一種扭麯或隱晦的形式,影響瞭後世諸如埃及、瑪雅文明的某些技術雛形。 獨特之處: 《失落的薩爾塔王國秘史》的寫作風格融閤瞭嚴謹的歷史考證(虛構的考證)與浪漫的奇幻敘事。它不僅是一個關於興衰的故事,更是一部關於人性在極緻文明壓力下的考驗。本書注重細節描繪,從薩爾塔人複雜的「光影語言」到他們日常飲食(非現代意義上的餐飲,而是基於礦物與能量配比的閤成物質)的描寫,都極具想像力和說服力。 這部作品旨在挑戰讀者對「文明的定義」的固有認知,探討知識、權力與美學在一個理想社會中如何相互作用,以及當平衡被打破時,最輝煌的成就將如何化為塵土。它要求讀者放下對現代標準的依賴,沉浸在一個既熟悉又完全陌生的古代世界之中。 適閤讀者: 熱愛深度歷史架空、偏愛複雜世界觀建構、對古代文明的未解之謎充滿好奇心的讀者。本書不涉及任何現代服務業的實務操作、管理原則或認證標準,而是一次純粹的、對想像力的極緻饗宴。 --- (總字數約 1500 字)

著者信息

作者簡介

盧碧蓮 Stacy Lu


  學 歷:
  .輔仁大學餐旅管理係碩士

  經 歷:
  .蘊泉莊溫泉度假飯店執行長
  .輔仁大學餐旅所所友會理事長
  .瑞漾國際管理顧問有限公司總經理
  .瑞鋮投資有限公司總經理
  .倚強科技股份有限公司管理事業處總經理
  .海峽會高檔餐飲會所副總經理
  .富立登國際大飯店協理
  .高雄國賓大飯店資深經理
  .墾丁悠活渡假事業(股)公司行銷業務部門經理
  .高雄漢來飯店行銷業務部門副理
  .颱北喜來登大飯店會員俱樂部

  學術經歷:
  .南亞科技大學專技助理教授
  .輔仁大學兼任講師
  .崇右影藝科技大學兼任講師
  .颱北城市科技大學兼任講師

鬍正芳 Rachel Hu

  現 職:
  .颱灣餐飲零售係統(股)公司副總經理

  學 歷:
  .輔仁大學食品營養博士生
  .輔仁大學餐旅管理係碩士

  經 歷:
  .SUBWAY商業顧問
  .香樹花園酒店餐飲部經理
  .天成飯店餐飲營運部副理
  .水榖日本料理經理

舒程

  學 歷:
  .銘傳大學觀光學院觀光學碩士
  .Institut VATEL (法國) Hotel & Tourism Management 碩士

  經 歷:
  .2019年起澳洲首彩酒業集團品牌大使
  .颱南木火乾式熟成牛排餐廳顧問
  .中華國際頂級VIP管傢協會理事
  .颱灣勞動部:飲料調製與餐飲服務術科監評
  .2019~2020年新世紀形象管理學院院長
  .颱灣聖約翰科技大學觀光與休閒管理係專技副教授
  .2018~2020第九屆中華旅館經理人協會副理事長
  .2018「聯閤國整閤醫學協會」課題組研究員
  .TSA颱灣侍酒師協會第三屆理事
  .颱南劍橋連鎖飯店副總經理

許軒

  經 歷:
  .實踐大學/智慧服務管理英語學士學位學程/專任助理教授
  .美學相關著作包括:休閒美學:屬於您個人的旅遊速寫筆記、觀光餐旅美學:旅行,是為瞭發現美
  .美學相關譯作包括:日常生活美學:擁抱美感生活的5堂課 (Everyday Aesthetics)、神經美食學:米其林主廚不告訴你的美味科學 (Neurogastronomy)

  專 長:
  .日常生活美學、體驗設計、智慧服務、智慧科技應用、數位學習

林琳

  經 歷:
  .義守大學廚藝學係副教授兼主任

 

圖書目錄

第1章 美學概論
第2章 從業人員禮儀與職業道德
第3章 餐飲美學
第4章 餐廳設計美學
第5章 飲務美學
第6章 料理美學
第7章 旅宿美學
 

圖書序言

  • ISBN:9786269596218
  • 規格:平裝 / 112頁 / 21 x 29.7 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

用户评价

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這本指南在知識點的組織邏輯上,看得齣來作者群是下瞭苦功的。它並沒有採取依照科目名稱來硬性切割的方式,而是試圖用「服務流程」的主線去串聯不同的美學要求,像是從迎賓、帶位到送餐、結帳的每個環節,分別對應到什麼樣的儀態標準和溝通技巧。這種「流程化」的學習路徑,對於像我這種需要將知識內化成反射動作的考生來說,真的很有幫助。它讓我意識到,餐旅美學不是零散的知識點堆疊,而是一個連貫的體驗建構過程。可惜的是,有些複雜的跨文化餐飲禮儀部分,解釋得稍嫌簡略,如果能多舉幾個不同國傢或不同情境下的對比案例,會更有助於理解「彈性美學」的重要性。畢竟,專業人員必須具備隨機應變的能力,而不隻是死守著一套標準作業程序。

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老實講,我入手這本《餐旅美學專業人員:藍星認證試題指南》主要是衝著「藍星認證」這幾個字去的。在業界,這個認證的含金量大傢心裡都有數,所以想說這本參考書應該是目前市麵上最貼近考情的「武功秘笈」瞭吧。翻閱後發現,它的題目編排方式確實很具代錶性,不是那種生硬的死背知識點,而是會模擬到實際操作情境的問法,這點我蠻欣賞的。不過,有些比較細節的法規條文或最新的服務趨勢,我感覺內容更新的速度可能還需要再緊跟一下業界脈動。畢竟餐飲服務業變化很快,今天剛學到的SOP,明天可能就有新的優化方案齣現。希望未來改版時,能加入更多針對「新興餐飲科技應用」的考題或解析,讓準備考試的我們能更全麵地應對未來的挑戰。目前來看,它還是偏重在基礎理論與傳統美學的鞏固上,這部分做得紮實是優點,但廣度上稍微有點保守。

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從實用性的角度來看,這本指南的裝訂和紙質算是耐用的類型,畢竟我們這種考生,書本經常會被帶去咖啡廳、圖書館,或是在翻閱時被飲料潑到(雖然要小心避免!)。它的紙張不會太薄,油墨也沒有暈開的現象,這點讓我很安心,代錶它應該可以陪我度過好幾個星期的密集複習期。另一個值得一提的是,它在附錄部分似乎收錄瞭一些與「職業道德」和「緊急應變」相關的模擬情境題,這類題目往往是決勝的關鍵。因為餐飲服務不隻是技術層麵,更是心理層麵的較量。如果這部分內容的佔比能再提高,多增加一些「灰色地帶」的兩難抉擇題,讓讀者必須權衡利弊,那會更貼近真實職場的考驗。整體來說,這本書的硬體條件是閤格的,軟體內容則穩紮穩打,是踏入藍星認證領域不可或缺的入門磚。

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這本《餐旅美學專業人員:藍星認證試題指南》的封麵設計,說實話,就讓人感覺到一種樸實中帶點專業的氣息,沒有過多花俏的圖案,很直接地就點齣瞭主題。從整體排版來看,雖然內容主題是比較學術性的考試準備,但編排上還算清晰,不會讓人一翻開就覺得眼花撩亂。我個人對於這種「內容導嚮」的書籍比較有好感,畢竟重點是裡麵的知識吸收,外錶簡約反而能讓人更專注。而且,我注意到它在章節劃分上似乎也花瞭不少心思,不同的模組之間都有明確的區隔,這對於我們這種需要分階段複習的考生來說,是蠻貼心的設計。隻是,如果能再多一點範例圖片或流程圖輔助說明,讓抽象的餐飲美學概念更具體化,或許會更好。總體而言,作為一本考試用書,它在視覺傳達上算是中規中矩,達到瞭「讓你知道這本書在幹嘛」的基本要求。

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坦白講,我最在意的是試題解析的部分,因為光做題目沒用,關鍵在於「為什麼選這個答案」。這本《餐旅美學專業人員:藍星認證試題指南》的解析雖然詳盡,但有時候會覺得它更像在「解釋正確答案」,而非「解釋其他選項為什麼錯誤」。在準備高難度的認證考試時,釐清「陷阱選項」的邏輯,往往比確認正確答案更重要。我期待的是那種能深入剖析齣題者思維脈絡的解析,讓你知道命題委員是從哪個角度來定義「美學」或「專業」。如果解析能更著重於「知識點的擴展應用」和「錯誤選項的辨析邏輯」,我相信這本書的輔考價值會再往上跳一個層次。目前來看,它屬於「標準答案型」的解析,實用性有,但深度上還能再挖掘。

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