作者簡介
周振文
※擅長料理
江浙和廣東料理（蔬果切雕）
※經歷
1984.8開始餐飲廚藝工作
1. 維多麗亞酒店－副主廚
2. 欣上海珍品堂餐廳－主廚
3. 國聯大飯店－副主廚
4. 鑽石樓粵菜餐廳－主廚
5. 美麗華高爾夫球場－副主廚
6. 美麗華大飯店－副主廚
7. 粵江園海鮮餐廳（二砧）
8. 香滿樓海鮮餐廳（四鍋）
9. 香鴨村鴨庒（廚師）
10. 兩屆參謀總長官邸（御廚）
※證照
1. 中餐烹調乙級證照
2. 中餐烹調丙級證照
3. 行政院勞委會（現勞動部）全國技能競賽裁判
4. 行政院衛生署（現衛福部）廚師專業證書
5. 中餐烹飪技術士檢定，乙、丙級監評委員
6. 教育部專科學校畢業程度學歷鑑定考試及格
7. 臺北市技術及專業教師證書
8. 中國大陸高級技能中式烹調師證照
9. 第一屆大陸在臺廚師特考監評委員
10.食物製備單一級
※著作
創意蔬果切雕盤飾（發行大陸簡體版）
刀法、刀功、食雕、冰雕
故鄉路邊小吃
國內首創適用高中職校蔬果切雕（五南版）
食材切雕
主廚快餐～飯、麵、粥VS.小菜 共三冊
蔬果切雕技法與盤飾（發行大陸簡體版）
中餐烹飪實習I , II冊，新文京版
精緻蔬果切雕技法與美學（發行大陸簡體版）
中餐烹調實習I , II冊，全華版
等餐飲果雕書籍共23冊
※授課
1. 現任臺北市育達高級職業學校餐飲科技術講師
2. 現任臺北市育達科技大學推廣部餐飲技術講師
3. 現任臺北市實踐大學推廣部餐飲技術講師
4. 現任臺北市職能發展學院中餐技術講師
※獎歷
1998.08 「臺北中華美食展」蔬果雕刻比賽榮獲靜態雕刻金牌獎、動態雕刻銅牌獎
1999.05 「臺灣省廚藝競賽暨花蓮美食展」蔬果雕刻組金牌
2000.08 「臺北中華美食展廚藝競賽組」蔬果雕刻比賽靜態雕刻銀牌獎
2002.04 「新加坡國際美食廚藝競賽組」蔬果雕刻比賽動態雕刻銅牌獎
2003.02 「交通部觀光局評選為92年優良廚師」特頒獎座乙座
2003.03 「大陸北京國際美食廚藝競賽組」蔬果雕刻比賽靜態滿分特金牌獎
2003.08 「臺北中華美食展」廚藝創意菜烹調比賽雙人組銅鼎獎、團體組銅鼎獎
2003.10 全國「可果美美極創意菜」烹調比賽美極金牌獎
2003.11 第一屆中西百家名廚烹調比賽銀鼎獎
2004.08 臺北中華美食展名廚烹藝表演獲頒廚藝楷模獎
2004.10 全國稻香料理米酒食補烹飪大賽「複賽」榮獲職業組冠軍
2004.11 全國稻香料理米酒食補烹飪大賽「決賽」榮獲職業組冠軍
2005.07 客家美食大賽初賽廚師組榮獲特優獎
2005.08 客家美食展大賽全國冠亞軍總決賽榮獲廚師組銅鼎獎
2005.10 牛頭牌沙茶醬美食料理比賽榮獲全國社會組金牌
2011.05 世界廚王臺北爭霸賽榮獲神廚雙人組亞軍
2012.11 榮獲行政院衛生署舉辦FDA優良廚師獎狀及證書
個人獎項共得金牌獎：8面，銀牌獎：4面，銅牌獎：8面
※指導學生比賽
2011.11 全國第五屆菩堤金廚獎素食比賽榮獲第一名
2012.08 中華美食展（明星廚房）分別榮獲第二名、第三名及佳作獎
2012.11 全國第六屆菩堤金廚獎素食比賽榮獲第二名
2012.12 全國商業類科技藝競賽中餐烹飪榮獲第八名（金手獎）
2012.12 第一屆可果美盃全國料理大賽榮獲第一名冠軍
2013.05 全國素食創意比賽榮獲第二名亞軍
2013.10 榮獲台灣美食擂台賽校園組全國總冠軍金鼎獎
2013.11 全國第七屆菩提金廚獎素食比賽榮獲第五名
2013.11 新北市醒吾技術學院中式創意料理比賽榮獲金牌獎
2013.11 新北市德林技術學院舉辦刀工比賽榮獲第一名
2013.11 德霖第二屆快刀天王挑戰賽榮獲第二名
2014.05 第三屆全國佛光創意素食比賽榮獲第一名
2014.05 苗栗客家美食創意粽比賽榮獲第一名
2015.03 臺日城市國際烹飪比榮獲第三名
2015.05 第五屆金蘭盃全國烹飪比賽團體組第二名、個人組佳作
2015.05 第四屆新北市神形雕手、果雕菜餚會前賽第一名
2015.09 第四屆美食藝術大賽榮獲雙料金牌獎
2015.10 新一代廚藝全國料理大賽團體組榮獲金牌獎
2015.12 佛光全國創意素食料理競賽榮獲靜態銀牌獎、動態銀牌獎
2016.03 第一屆德霖盃高中職廚藝競賽榮獲第一名
2016.06 第一屆全國機能食材料理王榮獲金牌獎
2016.08 新北市深坑豆腐72變創意料理競賽榮獲第一名
2016.10 全國健康餐飲實務創意能力競賽動態團體組冠軍
2016.11 全國高中職極限廚師挑戰賽榮獲金牌獎
2017.04 第四十七屆全國技能競賽北區榮獲第二名
2017.06 第六屆果雕技能校園暖身賽榮獲第一名、第三名
