藥食同源飲食宜忌速查 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：悅讀名品出版社訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2019/10/02

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-04-18

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圖書描述

吃對不吃錯理想又安全
　　吃有益更健康食有忌無隱患
　　日常生活中，小孩吃什麼健康又聰明？
　　養肝補腎吃什麼效果好？不同人群有什麼不同的飲食宜忌？
　　看得見味道的食物宜忌手冊
　　希望大家看了此書，能養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學！

著者信息

作者簡介

史成和

作者結合多年的臨床經驗，總結發表了《疏肝健脾法結合情志調理治療腹瀉型腸易激綜合症48例》《和血蠲痹湯治療類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療功能性消化不良60例》等多篇論文。

臨床主攻方向：消化系統疾病、心腦血管疾病及皮膚病。尤其擅長治療慢性萎縮性胃炎、胃食道逆流疾病、冠心病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮癬等疑難皮膚病。

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圖書目錄

緒論健康常識宜忌 保衛你的舌尖安全

食物的五性              10
食物的五味              11
食物的五色              12
不同體質，養生有側重            14

Part 1 揭開食物相克的真相

菠菜+豆腐=結石？ 18
馬鈴薯+牛肉=腸胃病？            19
白蘿蔔+紅蘿蔔=破壞維他命C？            20
牛奶+果汁=降低牛奶營養？    21
蝦+維他命C=砒霜中毒？         22
牛奶+柑橘=影響蛋白質吸收？23
雞蛋+豆漿=不能同吃？            24
牛奶+巧克力=缺鈣？ 25
紅酒+雪碧=慢性病？ 27

Part 2 家常食材飲食宜忌吃對食物護健康

穀物類
蔬菜類
水果類
水產類
肉蛋類
中藥類

Part 3 養生調養飲食宜忌吃喝調養都兼顧

增強體力 166
養心安神 168
抗輻射      170
增強胃腸動力   172
健脾開胃 174
益智 176
減輕熬夜傷害   178

Part 4 常見病飲食宜忌吃對食物減少病痛

感冒          180
發熱          182
咳嗽          184
便秘          186
痛經          188
骨質疏鬆 190
缺鐵性貧血    192
慢性胃炎 194
口腔潰瘍 196
痛風          198
脂肪肝      200
高血壓      202
糖尿病      204
血脂異常    206

圖書序言

食物的五性

食物的五性，是指食物的寒、涼、溫、熱、平的性質，是指食物進入人體後，對人體功能產生寒、涼、熱、溫等不同的反應和效果，寒熱偏性不明顯的，為平性。此五種性質統稱「五性」。瞭解食物的五性，才能更好地飲食。

食物的五味

食物的五味，就是食物的酸、辛、苦、鹹、甘五種味道。在這五味之外還有淡味和澀味，習慣上把淡味附於甘，把澀味附於鹹。
不同的食物性味，對人體的作用有明顯區別。食物由於五味不同而各歸其經，即酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。因此我們只有對「五味」有了全面的認識，才能在飲食中吃得更合理、更科學、更健康。

食物的五色

飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。中醫認為，人體心、肝、脾、肺、腎五臟分別對應不同的食物顏色，紅色養心，綠色養肝，黃色養脾，白色養肺，黑色養腎。

不同體質，養生有側重

中醫將體質分為九種:平和體質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、濕熱體質、瘀血體質、氣鬱體質、特稟體質。生活中，大多數人都是兩種或兩種以上的復合體質。不同的食物有不同的養生功效，適合於不同的體質，只有根據自己的體質特徵選擇合適的食物，才可獲得營養加倍的效果。菠菜+豆腐=結石？

普遍認為

菠菜和豆腐不能一起吃，因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐是用石膏或滷水點的，含有大量的鈣，兩者一起搭配食用時，草酸與鈣可結合形成草酸鈣，這樣不僅浪費了豆腐中的鈣，同時還可能導致腎結石。

實際上這是不科學的

首先，可以確定的是，草酸遍布於自然界，它以草酸鹽的形式存在於幾乎所有植物中，尤其是帶澀味的食物，含量更多一些。此外，草酸也是體內代謝的產物，即使不吃菠菜，不吃所有含草酸的食物，體內也會存在草酸，吃豆腐時仍有形成草酸鈣的可能。

其次，草酸怕熱，100℃時開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華並開始分解。如果將菠菜用沸水汆燙，會大大減少草酸的含量，再與豆腐一起炒，形成草酸鈣的可能性大大降低。