圖解土壤微生物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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★從土壤中的結構、培養製備到照顧自傢菜園皆有詳細圖文介紹。

　　本書介紹土壤微生物的種類及生長、在自然界的物質循環中扮演的角色、引起的土壤傳播病害，以及不同的土壤環境對土壤微生物的影響、維持生態係的土壤動物等，並收錄瞭活用土壤微生物的環境保全方法。本書運用大量照片及圖錶搭配文字解說，內容豐富充實，閱讀明瞭易懂，希望提供相關領域甚至是非農學專業的學生作為參考用書，同時亦期能培養主動學習的精神，並嘗試以科學方法來分析及思考。
 

菌絲之歌：真菌世界的微觀史詩 本書聚焦於地球上最古老、最多樣化的生命形式之一——真菌。它帶領讀者深入一個肉眼難以觸及的、充滿奇跡與復雜生態關係的隱秘王國。 第一部分：隱秘的王國——真菌的生命形態與進化 真菌，常被誤解為植物，實則是獨立於動植物的龐大生命域。本書從真菌學的基本概念入手，詳盡剖析瞭真菌界（Fungi）的分類係統，從最原始的壺菌門（Chytridiomycota）到高度進化的擔子菌門（Basidiomycota）和子囊菌門（Ascomycota）。 生命結構與生理機製： 我們首先探討真菌的細胞結構。與植物細胞壁主要由縴維素構成不同，真菌細胞壁的核心成分是幾丁質（Chitin），這種結構賦予瞭它們驚人的機械強度和抵抗力。書中詳盡描繪瞭菌絲（Hyphae）的結構，這是真菌的基本生長單元，以及菌絲交織形成的菌絲體（Mycelium）——一個龐大、分散、負責營養吸收的地下網絡。 真菌的營養獲取方式獨一無二：它們無法進行光閤作用，而是通過分泌強大的細胞外酶，將復雜的有機物分解為可吸收的小分子，這一過程被稱為異養（Heterotrophy）。本書係統地介紹瞭三種主要的營養模式： 1. 腐生真菌（Saprophytes）： 它們是生態係統中的“分解者之王”。我們深入研究瞭木腐菌（如白腐菌和褐腐菌）如何協同作用，分解木質素和縴維素，迴收自然界中惰性的碳元素，使土壤得以更新。 2. 寄生真菌（Parasites）： 剖析瞭它們如何精準地識彆並入侵宿主（植物、動物乃至其他真菌），探討瞭其病原機製的分子基礎，以及宿主為抵抗感染所進化的防禦策略。 3. 共生真菌（Symbionts）： 這是真菌世界最令人著迷的部分。書中用瞭大量篇幅描述瞭兩種至關重要的共生關係——菌根（Mycorrhizae）和地衣（Lichens）。 菌根的地下網絡： 詳細闡述瞭內生菌根（如叢枝菌根）和外生菌根如何擴展植物的有效吸收麵積，促進磷、氮等關鍵營養物質的獲取，以及它們在森林生態係統功能維持中的核心地位。地衣的形成，作為真菌與藻類或藍細菌的緊密共生體，其在極端環境下的生存策略，也進行瞭細緻的考察。 第二部分：真菌的生命周期與繁殖策略 真菌的繁殖策略是自然界中最具多樣性的之一。本書係統梳理瞭真菌的三個主要繁殖階段：營養生長、有性生殖和無性生殖。 復雜的生殖結構： 真菌的有性生殖涉及孢子囊（Ascus）或擔子（Basidium）的形成，這是其分類的基礎。我們詳細解讀瞭子囊菌門如何通過産生特定的有性孢子（如囊孢子）來應對環境壓力，以及擔子菌門（我們常見的蘑菇）的擔孢子是如何在擔子上精確生成和釋放的。 孢子的魔術： 孢子是真菌傳播和擴散的載體。書中不僅介紹瞭孢子的形態學差異，還深入探討瞭孢子釋放的物理機製——從被動擴散到主動彈射，以及不同孢子形態（如氣生孢子、水生孢子）對生態位選擇的影響。無性生殖，如分生孢子的産生，則確保瞭真菌在穩定環境中快速擴張種群。 第三部分：從餐桌到醫學——真菌的經濟與生態價值 真菌的影響力遠超我們的想象，它們深刻地嵌入瞭人類文明的多個重要領域。 工業酵母與發酵科學： 麵包師酵母（Saccharomyces cerevisiae）是人類最早馴化的真菌之一。本書詳細介紹瞭酵母在無氧呼吸中産生酒精和二氧化碳的過程，這是釀酒、烘焙和生物燃料生産的基礎。同時，我們也關注瞭麯黴屬（Aspergillus）在醬油、豆腐乳等傳統發酵食品中的作用，以及青黴素（Penicillin）的發現與抗生素的起源。 真菌在藥物發現中的角色： 書中專門開闢章節討論瞭真菌作為藥物源的巨大潛力。除瞭抗生素，還探討瞭免疫抑製劑（如環孢素，用於器官移植）、他汀類藥物（用於降血脂）等重要藥物的來源。此外，現代研究錶明，許多野生真菌富含生物活性化閤物，具有抗氧化、抗炎甚至抗癌的潛力。 生態修復與生物防治： 真菌的分解能力使其成為環境修復的天然工具。我們討論瞭“白腐菌”在木材降解中的效率，並引申至生物防治領域。例如，某些蟲草菌株（Cordyceps）能夠特異性地感染昆蟲害蟲，提供瞭一種環境友好的農業管理方案。 第四部分：真菌與人類健康、文化意義 真菌與人類健康的關聯是雙嚮的：既是救星，也可能是威脅。 病原真菌的挑戰： 書中係統梳理瞭主要的淺部和深部真菌感染。對於免疫係統健全的人群，真菌感染通常是錶皮問題（如癬菌病），但對於免疫受損（如艾滋病或癌癥化療後）的患者，麯黴菌、隱球菌等可能引發緻命性的係統性感染。書中探討瞭當前抗真菌藥物的局限性與耐藥性問題。 蘑菇的文化與毒理學： 除瞭食用菌的營養價值（如香菇、靈芝），本書也對毒蘑菇進行瞭詳盡的圖譜介紹和毒性分析。我們探究瞭鵝膏毒肽（Amatoxins）如何精準攻擊肝髒和腎髒，以及裸蓋菇素（Psilocybin）在神經科學和心理治療領域中的新興研究方嚮。 人類學視角下的真菌： 最後，本書超越瞭純粹的生物學範疇，探討瞭真菌在人類文化中的地位，包括古代儀式中的使用、民間傳說中的形象，以及現代生態哲學對真菌“互聯網絡”的重新認識。真菌，以其不可見的巨大網絡，提醒我們生命係統中潛藏的、更為古老和復雜的連接方式。 本書旨在為希望全麵瞭解真菌世界，從分子生物學到生態應用，從曆史演變到未來潛力的讀者，提供一本詳實、深入且具有啓發性的指南。

作者簡介

橫山和成（Yokoyama Kazunari）

　　尚美學園大學尚美總閤藝術中心副中心長，農學博士。

　　1959年齣生於和歌縣。於北海道大學大學院農學研究科修瞭（農學博士）後，曾到美國康乃爾大學農學及生命科學部、Boyce Thompson植物科學研究所擔任訪問學者，經曆北海道農業研究中心旱作研究部生産技術研究團隊長、（獨）研機構中央農業總閤研究中心生産支援係統研究團隊長、情報利用研究領域上席研究員及現職。「NPO法人生活者食安安心協議會」的代錶理事。著作有「食は國傢なり！日本の農業を強くする5つのシナリオ」（ASCII新書）等。

譯者簡介

鍾文鑫

　　學曆
　　日本築波大學博士

　　現職
　　國立中興大學農産品驗證中心主任
　　國立中興大學植物病理學係教授

　　研究專長
　　植物寄生菌學、真菌分子診斷學、農藥抗藥性檢測、非農藥防治
 

第1章   什麼是土壤微生物？
人類與微生物的關係
從地球的誕生到生物的演化
土壤微生物的基本構造與大小
微生物活動與繁殖的方式
微生物的營養
微生物的生長環境與分類

第2章   土壤微生物的種類
細菌的種類與特徵
放綫菌的種類與特徵
真菌（黴菌、酵母菌、蕈類）的種類與特徵
其他土壤微生物的種類與特徵

第3章   土壤微生物在自然界中的角色
自然界的物質循環與土壤微生物
自然界中碳素與磷的循環
自然界中氮素的循環
土壤中氮素的形態變化

第4章   需要有機物質的土壤微生物
土壤有機物質與微生物
異營性微生物的類型
自有機物質獲得能量的方法
依是否利用氧氣區分微生物
有機物質的分解

第5章   不需要有機物質的土壤微生物
自營性微生物的類型
硝化菌與氮素的循環
多種化學閤成自營性微生物
光閤自營性微生物

第6章   生長在根周圍的土壤微生物
根圈土壤微生物
根的構造與土壤微生物
菌根菌的作用與種類
外生菌根菌的特徵
叢枝菌根菌的特徵
共生固氮菌的特性

第7章   寄生在根的土壤微生物
土壤傳播性病原菌的類型
土壤傳播性病原菌的特徵與種類
黴菌引起的土壤傳播性病害
細菌引起的土壤傳播性病害
放綫菌與病毒引起的土壤傳播性病害

第8章   土壤特性與土壤微生物
土壤的形成①─從土到土壤
土壤的形成②─從土壤到土
適閤作物栽培的土壤條件
土壤的性質與地力
不同環境對土壤微生物生長的影響

第9章   使土壤肥沃的土壤動物
土壤動物的分類與特徵
蚯蚓的種類與特徵
蚯蚓的形態與體內構造
蚯蚓的食性與繁殖方法蚯蚓在土壤中的作用
維持生態係的土壤動物（小型～中型）
維持生態係的土壤動物（大型）

第10章 農耕地的食物鏈與物質循環
農耕地的食物鏈與物質循環
土壤微生物間的食物鏈
水田土壤微生物的作用
水田土壤微生物的問題
旱田土壤微生物的作用
旱田土壤微生物的問題
利用有機物質資材維持地力
農藥、化學肥料及微生物
連作障礙與微生物的關係
土壤動物（微生物）的有效利用

第11章 活用土壤微生物的最前綫
土壤微生物在醫藥上的恩賜
以生物技術保護環境
將土壤微生物利用於農業
未來被期待之最尖端研究

用語解說

小專欄
什麼是｢極端環境微生物｣？
微生物學的創始者
診斷土壤微生物豐富度的方法
與發酵食品相關的微生物
維諾格拉茨基（Winogradsky）
蕈菇類有兩種！
植物防止病原菌入侵的自我防禦機製
納豆菌可以拯救地球？
看看土壤的內部！
活用蚯蚓於環境保全

 

序

　　我現在終於瞭解瞭，拉普達會滅亡的原因
　　就在肯得亞山榖的歌詞之中
　　根要紮在土壤裏，和風一起生存
　　和種子一起過鼕，和鳥兒一起歌頌春天
　　不管你擁有瞭多麼令人害怕的武器
　　不管你操縱瞭多少可憐的機器人
　　隻要離開土地就沒辦法生存！
 
　　這是宮崎駿的長篇動畫傑作「天空之城」（1986）中，主角希達在劇情最緊湊時刻所喊齣的名言。我之所以想將我在年少學生時代看過電影中的一幕，作為本書齣版的祝賀詞是有原因的。希達口中「離開瞭就無法生存」的「土地」，我作為研究其生物豐富的研究人員，已有超過二十年之久。長期研究的結果，我們終於發現「所謂的土地豐饒度是可以透過乘法，藉由土壤中無數微生物的多樣性與它們的活性（有機物的分解）量，來計算取得數值化」。

　　取得這項發現的漫長旅程，讓我確信瞭「豐饒的農業土壤」是支持整個人類文明的基本根源，而讓農地得以維持豐饒的，則是除瞭「土壤微生物生態係」之外，彆無其他。要說為什麼的話，在被評價為「豐饒」的土壤中，每1公剋的土壤中就有超過1兆個微生物的存在。為瞭取得這個計算結果，必須將發光的土壤微生物DNA置於顯微鏡下觀察。在漆黑的土壤粒子中，我看見瞭簡直會讓人錯以為是天空的銀河一般、閃閃發亮的生命的光輝。從平常我們踩在腳底下，欠缺自我意識，被當作是不起眼存在的土地之中，我感受到瞭40億年來從不間斷的「生命」的蓬勃發展與脈脈相承。

　　用我們開發的評價技術「多樣性‧活性」作為標準來測定我們周遭、甚至是國外的農業土壤，我們發現集結瞭最新技術的精華，在世界各地施行的工業化農業，這項技術本身的非永續性，也就是無視自然營運法則的後果──在半數以上施行農耕的土地，都發生瞭土壤荒廢的現象。而在所有的先進國傢中，隻有一個國傢，隻有日本，在經濟發展的同時，仍保護瞭多數的土地，使其不緻於受到破壞。

　　麵對這項事實，我們除瞭發自心底敬畏那些撫育我們的先人們的智慧、他們對於土地的熱情，以及孕育這份熱情的深遠曆史與文化之外，也深刻認知到我們與後代子孫的「生命」，是由在世界的角落，貫徹悠久曆史的豐饒土壤和多樣微生物的「生命力」所守護的。

　　在這部拙作的最後，我對於能夠嚮世界各地因為氣候而持續麵臨糧食生産睏難的人們，提供勇氣以及解決的具體方法，同時對於作為人類偉大文化遺産的微生物，能夠從事將其重要性傳遞齣去的活動，我打從心底感到光榮。除此之外，最重要的是，在活著的時間內，我都希望能從微生物的長生之術中竭盡所能的去學習。

　　希望我們不會有因為遺忘瞭土地而滅絕的一天……。
 

评分☆☆☆☆☆

這本《圖解土壤微生物》，真的讓我對「土壤」這件事，有瞭180度的轉變。以前總覺得，土壤嘛，就是泥土，乾瞭就澆水，沒長好就多加點肥。結果這本書，讓我發現土壤根本就是一個充滿生命力的「地下國度」，而裡麵的微生物，就像是這個國度的居民，各司其職，共同維持著這個王國的平衡與運作。它裡麵提到的「土壤健康」概念，不是單純說土壤有沒有闆結，而是指土壤裡微生物的種類多樣性、數量豐富度，以及它們的活性。書中透過大量的圖示，說明瞭不同種類的微生物在土壤中的位置、形態，以及它們如何影響土壤的結構、保水保肥能力，甚至是植物對抗病蟲害的能力。我特別印象深刻的是，它解釋瞭為什麼有些土壤種齣來的東西就是特別好吃，原來除瞭養分，還有很多微生物代謝產物在其中扮演關鍵角色。書中也提到瞭微生物在淨化環境、分解汙染物方麵的作用，這讓我思考到，我們日常生活中產生的廢棄物，如果能透過適當的處理，讓這些微生物發揮它們的能力，也許就能減少對環境的負擔。閱讀這本書，就像是拿到瞭一本「土壤生態學」的入門手冊，裡麵充滿瞭驚喜與啟發，讓我對腳下的土地，有瞭前所未有的尊重與好奇。

评分☆☆☆☆☆

這本《圖解土壤微生物》簡直是為我這種「動手做」的人量身打造的！身為一個經常在田裡摸爬滾打，也嘗試過各種有機種植方法的農夫（雖然是小規模的），我一直很想知道，為什麼有時候明明照著書上的方法做，效果卻不如預期，或是不同地塊的錶現差異很大。這本書，就像是解開瞭許多謎團。它裡麵花瞭很大的篇幅，解釋瞭不同類型微生物在促進植物生長、抑製病害方麵的具體作用機製。例如，書中提到的一些拮抗性微生物，如何透過產生抗生素或競爭營養，來抑製病原菌的生長，這讓我茅塞頓開，過去那些反覆齣現的植物病害，也許不是因為我施肥不夠，而是土壤裡的「守護者」不夠活躍。書裡麵還提到瞭土壤微生物群落結構與土壤健康、作物產量和品質的關係，這些都讓我對「管理土壤」有瞭更精準的方嚮。我不再隻是被動地「施肥」、「灌溉」，而是開始思考，如何透過調整土壤的有機質含量、通氣性，甚至是一些簡單的堆肥處理，來培養一個有利於有益微生物繁殖的環境。這本書的實用性，真的超乎我的想像，它讓我感覺，自己好像多瞭一個「土壤醫生」的助手，能更科學、更有效地來照顧我的作物。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始看到《圖解土壤微生物》這個書名，我有點猶豫，覺得微生物是不是太過專業，跟我這種業餘玩傢的距離太遠瞭？但翻開之後，整個驚為天人！它的「圖解」兩個字，簡直是神來之筆，讓那些艱澀的學術名詞，瞬間變得活靈活現。書裡麵每一個概念，幾乎都有精美的插圖輔助，像是展示細菌、真菌、原生動物、線蟲這些土壤裡的小傢夥，它們的形狀、大小、運動方式，還有它們在土壤中的微觀世界裡是如何互動的。我以前隻知道土壤有「好菌」和「壞菌」，但這本書告訴我，其實很多時候，所謂的「壞菌」也會在特定情況下扮演重要的角色，而「好菌」的種類繁多，各有專長。它還把土壤的團粒結構，透過圖解清晰地呈現齣來，讓我明白為什麼鬆軟的土壤對植物生長如此重要，以及微生物在其中扮演的黏閤劑角色。這本書的編排也很好，不會一次灌輸太多資訊，而是循序漸進，從基礎的微生物介紹，到它們對土壤肥力、植物健康、甚至生態循環的影響，都有詳細的闡述。對於想深入瞭解植物生長背後原理，或是對土壤科學感到好奇的讀者來說，這本書絕對是無價之寶。

评分☆☆☆☆☆

哎唷，最近手邊這本《圖解土壤微生物》真的是太對味瞭！身為一個對園藝很有興趣的颱灣人，過去種種花草樹木，總覺得好像少瞭點什麼，總覺得那些植物的生命力，除瞭陽光、水分、肥料之外，還有更深層的奧秘。這本書就像是打開瞭一扇新世界的大門。它裡麵講的那些微生物，什麼菌根菌、固氮菌、解磷菌，聽起來很學術，但書裡麵的圖解真的功不可沒，把這些原本抽象的概念，變得非常具體、生動。例如，它畫瞭菌根菌如何跟植物的根係「勾勾纏」，幫植物吸收養分，又描繪瞭固氮菌如何在土壤裡忙碌地把空氣中的氮氣轉化成植物能用的形式。我以前隻知道施肥，現在纔知道土壤裡原來有這麼多「隱藏的助手」，而且它們還有自己的「生態係」，互相閤作，又互相競爭。書裡麵的例子也都很貼切，像是提到有機質分解的過程，就讓我聯想到我在傢裡堆肥時，那些剩餘的菜葉水果，經過一段時間後，怎麼會變成鬆軟的腐植土，原來都是這些微生物在默默地工作。讀著讀著，就覺得好像對我的陽颱小花園、還有傢裡那幾盆果樹，有瞭更深的理解和敬畏。這本書不隻是介紹知識，更是一種觀念的引導，讓我從一個單純的「給予者」，變成一個「閤作者」，學會怎麼跟土壤裡的微生物「對話」，怎麼去營造一個讓它們安心繁衍的環境。

评分☆☆☆☆☆

這本《圖解土壤微生物》的內容，真的讓我在「玩土」這件事上，提升瞭一個全新的境界。以前總覺得，土壤裡麵的東西，大概就是一些蟲子、蚯蚓，還有一些看不見的細菌。但這本書，打開瞭我對土壤微觀世界的全新認知。它不隻列舉瞭各種微生物的名稱和功能，更重要的是，它用非常生動的圖解，展示瞭這些微生物在土壤中的「生活」狀態。例如，書中描繪的真菌菌絲，像無數細小的網狀結構，遍布在土壤顆粒之間，將它們連結起來，形成土壤的團粒結構，這對我理解土壤的鬆緊度、透氣性，有著決定性的幫助。而且，書中還探討瞭微生物的「生物地球化學循環」，例如碳循環、氮循環，讓我明白，我們平常補充的肥料，其實隻是「原材料」，真正能將這些養分轉化成植物能吸收的形式，全都是靠這些辛勤工作的微生物。這本書的邏輯性很強，從微生物的基礎分類，到它們在土壤中的生態角色，再到對整個地球生態係統的影響，都講得非常清晰。讀完之後，再看著傢裡那塊土地，感覺就像在看一齣精彩無比的微觀戲劇，充滿瞭生命力與奧秘。