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　　為台灣父母精選100堂必修的自然課
　　從今天起，給孩子最完整的親子生態教育

　　以「爸媽必修的100堂自然課」為整本書的編輯主軸，提供現代都會父母必要的自然知識，以及如何親子共享大自然，到菜市場上自然課，還有如何從日常生活中改變，以期讓我們的生活環境更好，並實踐自然生活。爸媽必修的100堂自然課既不深奧，也不枯燥，都是從生活出發，與每個人的生活息息相關。
 

作者簡介

張蕙芬

　　1961年生於台北，台灣大學園藝系畢業，現職大樹自然書系總策劃及總編輯。

　　投身出版編輯工作三十餘年， 一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許，熱愛自然書籍的編輯出版工作。現與一隻狗以及貓咪大家族一起生活於新店山上的社區。

　　著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』、『自然老師沒教的事2─100堂親子自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』、『台灣老樹旅行』以及『都會種樹圖鑑─100個種樹懶人包』上下冊、『自然老師沒教的事7─都會賞樹秘笈』、『慢．漫．山城』(以上均由遠見天下文化出版)，其中『菜市場水果圖鑑』榮獲2013年金鼎獎最佳非文學類圖書獎。『我的食物地圖』是2018年新作。

繪者簡介

黃一峰

　　擅長以攝影、插畫、視覺設計等專長記錄自然生態的藝術工作者。喜愛用自然素材來當成創作元素，以美學觀點將枯燥的科學記錄方法轉化成活潑的自然創作。

　　創作過程中見於生態環境日漸遭受破壞，1997年加入荒野保護協會，並開始以影像及創作記錄逐漸消逝的大自然。1998年於台北舉辦「設計自然」創作個展，之後便行腳於海內外各地，指導民眾用簡單的方式認識與記錄大自然之美，並省思人與自然的關係，希望藉此為所愛的大自然盡一分心力。

　　目前從事自然生態出版品、活動、展覽相關之設計工作；曾榮獲金鼎獎—最佳美術設計個人獎；台灣出版設計金蝶獎—整體美與裝禎類榮譽獎。著有《自然野趣DIY》、《婆羅洲雨林野瘋狂》、《自然觀察達人養成術》以及繪圖作品《老鼠博物學》，還有攝影作品《自然老師沒教的事》、《爸媽必修的100堂自然課》（以上均由天下文化出版）、《苦苓的森林密語》(時報文化)等。
 

作者序　生命價值的選擇　　　　　　
前言　 自然生活的實踐　
　　　　　　 
Chapter 1　春天的課堂：生命的盛宴　 
Lesson 1　樹木的甦醒　　　　　　　　
Lesson 2　大家來種樹　　　　　　　　
Lesson 3　家庭菜園　　　　　　　　　
Lesson 4　種花蒔草之樂　　　　　　
Lesson 5　貓狗一家親　　　　　　　　
Lesson 6　家庭動物　　　　　　　　　
Lesson 7　野草博覽會　　　　　　　　
Lesson 8　野鳥的家園　　　　　　　　
Lesson 9　黑面琵鷺返家八千里　　　　
Lesson 10　迎接八色鳥　　　　　　　
Lesson 11　都會猛禽　　　　　　　　
Lesson 12　都會裡的外來椋鳥　　　　
Lesson 13　飛鼠覓食　　　　　　　　
Lesson 14　低海拔山林的調色盤　　　
Lesson 15　春天的香氣之旅　　
　　　 
Chapter 2　夏天的課堂：享受自然　　
Lesson 16　 高山野花的饗宴　　　　　
Lesson 17　 夏之聲音組曲　　　　　　
Lesson 18　 紅樹林的生態樂園　　　　
Lesson 19　 香魚與苦花　　　　　　　
Lesson 20　 撈蝦捕魚涼一夏　　　　　
Lesson 21　 潮間帶尋寶樂　　　　　　
Lesson 22　 墾丁螃蟹過馬路　　　　　
Lesson 23　 海漂果解密　　　　　　　
Lesson 24　 台灣獼猴出沒　　　　　　
Lesson 25　 搶救台灣白海豚　　　　　
Lesson 26　 蘭嶼季風林　　　　　　　
Lesson 27　 澎湖離島賞燕鷗　　　　　
Lesson 28　 澎湖夜釣鎖管　　　　　　
Lesson 29　 壯哉玄武岩　　　　　　　
Lesson 30　 稻米成熟時　　
　　　　　
Chapter 3　秋天的課堂：豐收的季節   
Lesson 31　 繽紛而多樣的生命　　　　
Lesson 32　 自家採種　　　　　　　　
Lesson 33　 吃出季節的美味　　　　　
Lesson 34　 領受生命莫大的恩典　　　
Lesson 35　 別讓放生變殺生　　　　　
Lesson 36　 秋天雁鴨水鳥季　　　　　
Lesson 37　 跟著飛鳥去旅行　　　　　
Lesson 38　 夜鷺與翠鳥　　　　　　　
Lesson 39　 漫步山林的雉雞　　　　　
Lesson 40　 沒有家的寄居蟹　　　　　
Lesson 41　 瓶瓶罐罐的鳴蟲音樂會　　
Lesson 42　 收藏葉片　　　　　　　　
Lesson 43　 結實累累的季節　　　　　
Lesson 44　 樹木的思考　　　　　　　
Lesson 45　 紙鈔上的台灣動物　　
　　
Chapter 4　冬天的課堂：大自然教我們的事　
Lesson 46　 地球之肺的熱帶雨林　　
Lesson 47　 天然淨水器的森林　　　
Lesson 48　 生命搖籃的珊瑚礁　　　
Lesson 49　 蘊藏寶藏的海洋　　　　
Lesson 50　 綠色奇蹟的光合作用　　
Lesson 51　 空調大師的白蟻塚　　　
Lesson 52　 嶄新材料的蜘蛛絲　　　
Lesson 53　 淨化污水的人工濕地　　
Lesson 54　 土壤微生物與奇蹟蘋果　
Lesson 55　 自然就是美　　　　　　
Lesson 56　 團結力量大　　　　　　
Lesson 57　 精兵策略　　　　　　　
Lesson 58　 數大就是美　　　　　　
Lesson 59　 真真假假難分辨　　　　
Lesson 60　 1%的DNA　　　
　　　  
Chapter 5　親子共享的自然課　　　 
Lesson 61　開啟體驗自然的感官　　　
Lesson 62　理解自然的符號　　　　　
Lesson 63　接觸生命　　　　　　　　
Lesson 64　傾聽自然的聲音　　　　　
Lesson 65　至愛的尋覓　　　　　　　
Lesson 66　不同的旅程　　　　　　　
Lesson 67　知識寶庫　　　　　　　　
Lesson 68　自然行腳　　　　　　　　
Lesson 69　一步一腳印　　　　　　　
Lesson 70　完整的人　　　
　　　　　
Chapter 6　上菜市場學自然　　　　　 
Lesson 71　在地食材在地消費　　　　
Lesson 72　帶環保袋上市場　　　　　
Lesson 73　應時的食物　　　　　　　
Lesson 74　菜市場生物學：海洋牧場　
Lesson 75　菜市場生物學：珊瑚礁魚類
Lesson 76　菜市場生物學：蘇眉與石斑
Lesson 77　菜市場生物學：鮑魚與九孔
Lesson 78　菜市場生物學：龍蝦與螃蟹
Lesson 79　菜市場生物學：魷魚、鎖管、軟絲、烏賊　
Lesson 80　菜市場生物學：章魚　　　　
Lesson 81　菜市場生物學：烏魚與烏魚子
Lesson 82　菜市場生物學：魩仔魚　　　
Lesson 83　菜市場生物學：豆腐鯊　　　
Lesson 84　菜市場生物學：曼波魚　　　
Lesson 85　菜市場生物學：海蜇皮　　
　 
Chapter 7　日常生活裡可以做的改變　　
Lesson 86　為什麼不要喝瓶裝水？　　　　
Lesson 87　為什麼不要吃魚翅？　　　　　
Lesson 88　為什麼要少吃黑鮪魚？　　　　
Lesson 89　為什麼要減少吃肉？　　　　　
Lesson 90　為什麼吃飯皇帝大？　　　　　
Lesson 91　為什麼糧食危機越來越嚴重？　
Lesson 92　為什麼漁獲越來越少？　　　　
Lesson 93　為什麼要盡量購買對生態友善的產品？
Lesson 94　為什麼回收的寶特瓶可以製成排汗衣？
Lesson 95　為什麼要建構低耗能的綠建築？ 
Lesson 96　為什麼要減少開車？　　　　　
Lesson 97　為什麼要選擇生態旅遊？　　　
Lesson 98　為什麼都市的夏天越來越熱？　
Lesson 99　為什麼地球氣候會暖化？　　　
Lesson 100 為什麼自然災害發生不斷？　　 

後記　　　　　　　　　　　　　　　　　 
參考書目

吃出季節的美味
 
幸福的現代人，琳瑯滿目的食材在超市的貨架上擺得滿滿的，有些還遠渡重洋，坐飛機、輪船來到台灣，蔬果處理儲存技術的進步，讓這些採收已久的食材看起來一樣新鮮。
 
全球化的貿易以及便利生活的追求，讓我們想吃日本的蘋果、紐西蘭的奇異果、美國的杏桃，變得一點都不困難，其實真正難的是吃一口真正當季的食物，吃出季節的美味。
 
世界著名的保育學者珍古德博士近年來倡導用飲食找回綠色的地球，鼓勵大家以最簡單的方法翻轉現況，吃在地當季的食物，直接到農夫市場購買，鼓吹在地的小農栽培。如今這股風潮已在全世界蔚為風潮，連一向浪費食材、只愛速食的美國人也開始改變了，各地農夫市場供給人們日常需要的食材，不僅價格實惠，也可提供有機、健康、安全的蔬果。
 
想要吃出季節的美味，自然以當天現採現吃的蔬果為首選，但除非自己擁有菜園，否則很難做到這一點。不妨退而求其次，勤快一點到傳統市場或週末的農夫市集，總有自家栽種的食材可供選擇，它們不僅新鮮，而且少了運輸的長途跋涉，自然滋味也更好。
 
台灣寶島每一季都有吃不完的當令蔬果，比起溫帶國家，我們的選擇性多了許多。從春天的韭菜香開始，接著4月的桂竹筍，梅雨季以後的綠竹筍，到炎熱夏季的空心菜、皇宮菜、龍鬚菜、川七、秋葵以及清涼退火的冬瓜、絲瓜、瓢瓜等各式瓜果，秋涼季節香噴噴的地瓜、南瓜、芋頭、花生接續上市，即使是寒冬也有高麗菜、大白菜、茼蒿、芥菜等不勝枚舉的葉菜可供選擇。
 
季節美味不在於珍稀的食材，而是對當地生態的疼惜之心，只有當季、在地的新鮮食材，才能吃出美好食物的真滋味。
 
領受生命莫大的恩典
 
老一輩的台灣人常愛說：「吃飯皇帝大」，連彼此見面的問候語也最愛說：「吃飯沒？」，由此可知「吃飯」這件事茲事體大，是需要慎重以對的。不過現代人生活忙碌，許多家庭根本很少好好坐下來吃頓飯，大人忙上班，小孩忙上課，三餐都在外面解決，大家逐漸成為「老外」一族的外食人口。這樣的都會生活型態，讓以往家庭生活重心的餐廳與廚房逐漸變得不重要了，家人圍坐一桌開心吃飯聊天的畫面也越來越少見。

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