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本書以案例分析的形式來介紹飯店文化建設的重要性，書中所舉的例子既有中外一些著名飯店，也有一些并不知名的飯店；既有規模較大的飯店管理集團，也有規模較小的單體飯店；既有豪華飯店，也有經濟型飯店；既有中國人自己管理的飯店，也有中外合資合作的飯店；既有經營成功的飯店，也有不成功的飯店；既有經濟發達地區的飯店，也有欠發達地區的飯店。總之，本書選取的案例都有一定代表性、典型性。不同地區、不同需要的讀者，如飯店經營管理人員、從事飯店管理研究的專家學者或大專院校飯店管理專業的師生，基本可以從中找到可供參照與借鑒的案例。

第一章 飯店管理與文化
1-1 廣西X飯店——體制決定命運
1-2 山西陽泉賓館——走改革創新之路
1-3 湖南華天大酒店——與時俱進，科學決策
1-4 廣州白天鵝賓館——探索中國飯店管理之道
1-5 希爾頓飯店集團——先進的管理理念
1-6 世界假日酒店集團——嚴密的管理控制制度
1-7 東京帝國飯店——日本飯店的管理方式

第二章 飯店精神文化塑造
2-1 廣州花園酒店——塑造共享型價值觀
2-2 溫州萬豪商務大酒店——從店慶活動看企業精神培育
2-3 泰達國際酒店集團——確立願景與目標
2-4 上海新世界麗笙大酒店——關注員工的職業態度
2-5 北京華僑大廈——提升員工的滿意度
2-6 阿聯酋Jumeirah飯店集團——為提升員工素質營造優良環境
2-7 廣州中國大酒店——優化酒店習俗
2-8 上海波特曼麗嘉酒店——職業道德養成教育之道

第三章 飯店消費文化引導
3-1 寧波新盛業大酒店——創新飯店消費方式
3-2 北京新世紀日航飯店——突顯飯店酒文化主題
3-3 四川西康大酒店——開發飯店茶文化
3-4 鄭州中都飯店——以餐飲特色引導消費
3-5 珠海御溫泉渡假村——讓客人充分享受休閒文化
3-6 北京中國大飯店——營造美食雅文化
3-7 珠海渡假村酒店——開發美食俗文化

第四章 提升飯店服務文化的品味
4-1 杭州開元名都大酒店——建立服務核心理念
4-2 廣東江門麗宮國際酒店——飯店設備的人性化服務
4-3 蕪湖國信大酒店——開展金鑰匙服務
4-4 日本岡部飯店——日本服務文化的典型範例
4-5 英國倫敦薩伏依飯店——一流飯店的個性化服務
4-6 曼谷東方飯店——細節服務暖人心
4-7 希爾頓飯店——微笑服務，笑到最後
4-8 世界著名飯店——突顯飯店服務文化特色

第五章 品質文化是飯店的生命線
5-1 海南寶華海景大酒店——飯店品質文化的模板：品質管理手冊
5-2 浙江安吉香溢渡假村——以創建促進飯店品質
5-3 山東天發舜和商務酒店——積極提升飯店功能服務品質
5-4 上海瑞吉紅塔大酒店——智慧化設備體現高品質
5-5 里茲—卡爾頓飯店——全面品質管理的典範

第六章 飯店營銷文化創新
6-1 廣州東方賓館——調整市場定位
6-2 如家快捷酒店連鎖集團——經濟型飯店的品牌營銷
6-3 大連凱賓斯基飯店——把飯店打造成藝術殿堂
6-4 北京前門建國飯店——主題突出的文化營銷
6-5 北京香格里拉飯店——豐富多彩的節慶營銷
6-6 杭州瑞豐格琳酒店——差異化定位：有限服務
6-7 南京華東飯店——開展綠色營銷
6-8 杭州富陽國際大酒店——飯店廣告營銷
6-9 廣東番禺長隆酒店——主題飯店與主題營銷
6-10 安徽飯店——全員營銷，走出困境
6-11 濟寧匯泉飯店——有創意的公關營銷
6-12 萬豪國際酒店集團——網路營銷戰略
6-13 喜達屋飯店集團——整合營銷策略
6-14 萬豪國際酒店集團——價格營銷的新舉措

第七章 飯店跨文化溝通
7-1 昆明泰麗國際酒店——文化差異引來的誤會
7-2 深圳富臨大酒店——為何外來的「和尚」沒唸好經
7-3 深圳威尼斯酒店——飯店跨文化管理模式
7-4 錦江國際酒店管理公司——建立「內部國際化」的管理團隊
7-5 北京諾富特和平賓館——把內刊作為跨文化溝通的橋梁

第八章 建設有中國特色的飯店文化
8-1 北京王府飯店——步子到底應該邁多大？
8-2 北京貴賓樓飯店——中國人能管好世界一流飯店
8-3 秦皇島羊城大酒店——塑造飯店文化形象
8-4 海航酒店集團——實施飯店品牌文化戰略
8-5 青島海景花園酒店——建立自己的飯店文化系統
8-6 北京溫特萊酒店——創新飯店文化

後記

 

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