北京名人御用營養師教你吃出好體質：量身打造營養均衡飲食，吃對食物、健康減重、遠離病痛 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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齣版者出版社：高寶訂閱出版社新書快訊新功能介紹

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齣版日期出版日期：2019/02/20

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-05-15

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圖書描述

麻辣燙到底該不該吃？
　　碳酸飲料到底能不能喝？
　　加工肉製品真的會致癌嗎？
　　湯該在飯前喝還是飯後喝？
　　別再吃錯了！所有你該知道的營養知識都在這裡。
　　資深營養師打破網路謠言、飲食迷思，教你吃得聰明又健康！

　　加班熬夜族、減肥族、愛美女性、考生、哺乳媽媽、老年人、糖尿病患者、孩子、健身愛好者……跟著營養師這樣吃，保持身體最佳狀態！

　　營養師自己會吃保健食品嗎？
　　營養師不吃什麼？
　　營養師三餐都怎麼吃？
　　所有你想問營養師的問題和答案，都在這裡！

　　◎別再吃錯了！營養師被問到怕、每個人都該知道的營養知識。
　　◎打破網路謠言、飲食迷思──營養師告訴你每天怎麼吃最好？
　　◎個別飲食大解密！不論你是考生、哺乳媽媽、愛美女性、加班熬夜族、老年人、糖尿病患者、孩子、減肥族、健身愛好者、為口臭苦惱的族群……教你重新學會吃飯，吃出健康的你。

　　‧營養師到你家──不藏私、不拐彎抹角，營養師教會你正確飲食觀。
　　‧營養師的真摯告白──坊間錯誤營養觀念大揭露！這些年你被騙了嗎？

　　北京名人御用營養師顧中一教你──

　　★制定個人營養方案
　　營養師自己會吃保健品嗎？
　　吃了營養補充品會不會吸收食物中的營養？
　　如何少攝取反式脂肪酸？
　　進口食品的添加劑未必少？

　　★為家人找到完美飲食組合
　　營養師不吃什麼？
　　哪些食物營養價值低，應該少吃？
　　麻辣燙不健康嗎？
　　如何正確選擇保健食品？

　　★怎麼吃最健康
　　什麼樣的早餐才算好？
　　過了有效日期的食品一定有害嗎？
　　水果應該什麼時候吃？
　　究竟該「吃肉」還是只「喝湯」？
　　喝咖啡利大於弊？

　　★守護身體每個器官
　　怎樣吃能使頭髮更健康？
　　如何應對水腫？
　　提高性能力的食物存在嗎？
　　如何減掉肚子上的脂肪？

　　★生病了不用怕
　　怎樣改善和解決口臭問題？
　　治療糖尿病的關鍵是什麼？
　　抗炎飲食有什麼特點？
　　吃什麼能保證血管彈性？
　　化療患者怎麼吃？

　　★各個族群怎麼吃
　　老年人：上了年紀飯量小、身體消瘦，怎樣改善？
　　哺乳媽媽：哪些食物不能碰？
　　考試族：送你們11 條考試健康提醒
　　加班族：忙成狗的人，如何讓自己的狀態好一點？
　　熬夜族：長期睡眠不足的12 條心得

　　★網路謠言粉碎機
　　碳酸飲料到底能不能喝？
　　芥花籽油的存在是個陰謀嗎？
　　有機食品更美味、更營養、更安全？
　　食物相剋表有科學依據嗎？

　　★細心呵護孩子每一餐
　　孩子每天到底應該吃多少肉？
　　怎樣預防蛀牙：給大、小孩子家長的建議
　　果汁應該怎麼喝？
　　如何幫孩子選牛奶？

　　★怎麼吃才養生
　　花生是不是太油了？
　　靈芝真的養生嗎？
　　蒟蒻是「最好的減肥食品」嗎？
　　酵素可以疏通腸胃、幫助減肥嗎？

著者信息

作者簡介

顧中一

　　社會職位：
　　北京營養師協會理事
　　北京市營養學會理事
　　首都保健營養美食學會理事
　　中國老年醫學學會營養與食品安全分會常務委員
　　中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理專委會青年委員
　　中國抗癌協會腫瘤營養與支援治療專委會腫瘤營養科普學組委員

　　專業背景：
　　畢業於四川大學醫學營養學系，清華大學醫學院公共衛生專業碩士

　　代表作品：
　　《顧中一：我們就該這樣吃》
　　《顧中一說：我們到底應該怎麼吃？》
　　這兩本書內容為知識普及，請勿用於醫療，疾病診療請遵醫囑。

　　榮獲獎項：
　　微博2015十大影響力醫療大V
　　中國營養學會營養科學傳播獎
　　健康中國2012年度風尚人物
　　第七屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
　　北京衛生系統2012年度十大zui具影響力個人微博第一名

　　電視節目：
　　作為專家接受中央電視臺《新聞調查》、湖南衛視《新聞大求真》節目採訪，錄製湖南衛視《天天向上》、北京電視臺《養生堂》、《我是大醫生》、《健康北京》、《快樂生活一點通》、旅遊衛視《美麗俏佳人》、《時尚健康》等節目。

　　科普撰稿：
　　曾先後任《紐約時報》中文網、時尚集團、《今日中國》中文版雜誌專欄作者，發表科普文章數百篇。

　　宣講活動：
　　曾在北京大學、清華大學、新華社、Google中國、MSN、果殼網、DQ、神華國華電力公司、煙臺冰輪集團、國家安監局等多家高校、企業、機關、醫院、社區進行講座。

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圖書目錄

第一章小顧幫你找到自己的完美膳食
合理膳食的重要性
平衡膳食從哪裡入手？
健康秘笈之「三減三健」
營養師不吃什麼？
最便宜的營養食譜
如何正確選擇保健食品？

第二章探究營養微觀世界，制訂個人科學營養方案
如何少攝入反式脂肪酸？
食品添加劑是天使還是魔鬼？
如何做個「鎂」食家？
吃營養補充劑有壞處嗎？
人體能100%吸收食物熱量嗎？
鋁攝入過量離我們有多遠？
如何從血糖入手保持皮膚健康？
營養師自己會吃保健品嗎？

第三章要想營養好，健康的飲食方式很重要
營養早餐應該包括什麼？
關於保質期你得知道的兩點
水果應該什麼時候吃？
夏日控糖減肥攻略11條
午飯怎樣吃能改善午後嗜睡？
常吃堅果對健康有利還是有弊？
喝錯湯會傷身？學學喝湯的常識
如何讓自己的青春慢慢老？
如何科學喝咖啡？
選購生鮮要注意什麼？

第四章讓營養守護你的身體器官
減少白髮，預防脫髮，怎樣吃能使頭髮更健康？
如何應對水腫？
兒童甲營養不良怎麼辦？
對性能力起積極作用的食物存在嗎？
如何減掉肚子上的脂肪？

第五章有病不要急，健康可以吃出來
吃什麼可以立竿見影改變亞健康？
怎樣改善和解決口臭問題？
慢性前列腺炎的應對方式
體重莫名下降應該怎樣安排飲食？
抗炎飲食有什麼特點？
怎麼吃對血管健康更有保障？
膽囊炎患者該怎樣安排飲食？
生病時吃發物、辛辣食物會有什麼後果？
腦血栓患者飲食的8個原則
食管潰瘍的人怎麼吃飯？
燒心泛酸，反流性食管炎該怎麼辦？
化療患者的飲食提醒
膽囊切除術後飲食建議

第六章特殊人群需要特殊關愛
老年人：上了年紀飯量小、身體消瘦，怎樣改善？
老年人的身體健康
哺乳媽媽：哪些食物不能碰？
哺乳期的媽媽應該怎麼吃呢？
考試族：送你們11條考試健康提醒
加班族：忙成狗的人，如何讓自己的狀態好一點？
熬夜族：長期睡眠不足的12條心得
素食主義是健康的嗎？
瘦子有什麼方法可以增肌？
健身愛好者：27個最應掌握的健身飲食常識
年紀大了有啤酒肚怎麼辦？
糖尿病患者的飲食該怎樣合理安排？

第七章小顧的謠言粉碎機
碳酸飲料到底能不能喝？
芥花籽油的存在是個陰謀嗎？
有機食品更美味、更營養、更安全？
食物相克表有科學依據嗎？
40多天出欄上市的雞能吃嗎？
核輻射地區生產的食物都不能吃？
紫菜是廢舊塑膠袋做的？
能讓人變聰明的「聰明藥」存在嗎？
芹菜會殺精？
加工肉製品可能會致癌？
「鐵元」真的能補鐵嗎？

第八章細心呵護孩子的每一餐
嬰幼兒為什麼總要吃東西？
嬰幼兒過敏性疾病的營養干預
孩子每天到底應該吃多少肉？
孩子的牙齒保衛戰
果汁應該怎麼喝？
兒童如何補充維生素D？
如何預防兒童誤食毒物？
如何幫孩子選牛奶？

第九章養生保健食物應該怎樣吃
黑茶能為你帶來多少好處？
花生營養價值大揭秘
一張圖讀懂水果茶
剖析靈芝的養生奧秘
魔芋是「最好的減肥食品」嗎？
酵素可以疏通腸胃並減肥嗎？

參考資料

圖書序言

夏日控糖減肥攻略11條

過多攝入糖會對血管造成衝擊，並且囤積脂肪，肥胖後多種慢性病甚至癌症、心血管系統疾病的風險也會增加，還會導致齲齒。

可戒糖又總是那麼困難。愛吃糖是進化帶給我們的一種本能，與之相抗確實還是很難的，不過，你不妨嘗試一下以下方法。

確保熱量攝取

注意讓自己保持一定的熱量攝入，不要總是處於饑餓當中。攝取一些富含蛋白質和脂肪的食物，這些成分相對來說吸收速度比較慢，可以讓你的血糖更穩定，這樣不那麼餓了，也就可以減少對於糖分的渴望了。同理，不要在餓的時候去商店，這時候你容易買更多的食物，而且對食物的營養價值也不那麼挑剔了。

用健康食品代替甜品

用新鮮水果、希臘優酪乳、水果乾、黑巧克力來代替甜食。

很多甜點其實都沒有什麼營養，它們除了討好你的味蕾，通過使血糖快速升高讓你得到滿足以外，對健康沒有什麼好處。上述零食雖然同樣含有一些糖分，但同時富含維生素、礦物質以及多種抗氧化成分。

不要用含糖的醬汁

很多燒烤醬、辣椒醬、番茄醬中的糖分並不少，可以用一些新鮮的辣椒來替代，也可以用芥末、醋、蒜來替代。

慎選低脂食品

很多時候人們為了減肥都選擇那些低脂的食物，殊不知企業在降低食物脂肪含量的同時，為了維持口感保證銷路，常常會添加糖，這樣對健康的危害更大。

最典型的就是優酪乳類的產品，本身牛奶中含有一定的乳糖，為了口感，很多企業都會加入7%左右的精製糖，這樣會使得整個產品的營養價值大大下降。相比之下倒不如去買那些全脂牛奶製成的食物，比如說拿鐵咖啡，只要你不加糖，總比甜食、冷飲要好得多。

少吃精加工食物

多吃完整食物，比如全穀物、粗糧雜豆，少吃各種加工食品，因為加工食品中為了口味往往也會加大量的糖。

警惕「健康食品」

比如堅果果乾什錦，聽上去非常健康，其實所用的食材，例如蔓越莓很可能是糖漬出來的，仍然屬於添加糖的範疇，因此不要被這些零食健康的一面所迷惑。