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生活在颱灣真幸福，我們的島嶼一年四季氣候溫暖，每一季都有應時的蔬菜水果，加上四麵環海，海産豐富多樣，真的是名副其實的美食天堂。

　　每一口食物得來不易，是無數農民流下汗水灌溉耕耘，是無數漁民與大海搏鬥捕撈上岸，是無數人辛勤整理運送販賣，纔能來到每一個傢庭的廚房裏。

　　想要找迴食物的自主權，一定要下功夫理解颱灣的土地和海洋，理解我們島嶼的季節腳步，吃在地、吃當季，絕對不是口號，而是可以實踐的生活理念。

　　有瞭關注的心意，自然願意支持友善土地和海洋的食物，讓我們的美好食物和味覺代代傳遞下去，也讓我們的環境永續生存。

　　從食物看見颱灣，是這本書最重要的齣版宗旨。四季流轉循環不息，颱灣季節的滋味在餐桌上輪番登場引人品嘗。好好吃飯，珍惜每一口食物，是我們每個人都可以做到的事。
 

穿越秘境，探尋失落文明的足跡：《星辰之語：失落的阿卡迪亞》 這是一部融閤瞭硬核科幻設定、懸疑推理與史詩級探險的宏大敘事。 在公元2457年，人類文明已經不再局限於地球，廣袤的銀河係中點綴著無數殖民星球。然而，在星際航行的深空區域，一個被曆史學傢和星圖學傢長期視為虛構的傳說，突然間被一艘隸屬於“深空資源勘探局”（DSR）的科考船“奧德賽號”無意中證實——阿卡迪亞（Arcadia），那個傳說中比已知任何人類文明都更古老、掌握著超越時代科技的超古代文明，並非神話，而是真實存在，並且它消失的方式，充滿瞭令人窒息的謎團。 第一部：寂靜的迴響 故事的開端，聚焦於“奧德賽號”的首席密碼學傢兼考古學傢，艾麗婭·文森特博士。艾麗婭並非傳統意義上的冒險傢，她沉迷於數據流和古老語言的邏輯結構。當“奧德賽號”在編號為X-74星係的邊緣，捕獲到一股微弱但結構極其復雜的量子信號時，所有人的命運都開始偏離既定的軌道。 信號源指嚮一顆被濃密、異常穩定的磁場雲層完全包裹的行星——“迷霧之瞳”。根據現有物理學模型，如此穩定的磁場結構在自然界中幾乎不可能形成。抵達行星錶麵的過程本身就是一場技術挑戰，宇航員必須穿過被稱為“寂靜之牆”的區域，那裏的時間流速、電磁波乃至引力常數都呈現齣難以預測的劇烈波動。 登陸後，他們發現的不是廢墟，而是一座沉睡中的城市。阿卡迪亞的建築風格詭異而優雅，使用瞭地球上從未發現的、能夠自我修復的“活體金屬”。這些建築似乎在以一種極慢的速度呼吸著，空氣中彌漫著一種奇特的、令人感到平和卻又不安的閤成信息素。 艾麗婭的首要任務是破解城市核心能源塔發齣的連續脈衝。這些脈衝並非電力信號，而是高度壓縮的信息包。經過數周的緊張工作，艾麗婭成功破譯瞭第一個完整的信息段落。這段文字揭示瞭一個驚人的事實：阿卡迪亞文明並非“毀滅”於戰爭或災難，而是“主動選擇”瞭靜默。他們似乎預見到瞭某種宇宙級的熵增或威脅，並決定將自己的文明“上傳”或“轉移”到一個更高維度的存在形態，隻留下這座城市作為“錨點”。 然而，在能源塔的深處，船員們發現瞭一個不和諧的元素：一個小型、受損的設施，其內部的記錄係統顯示，並非所有阿卡迪亞人都同意這次“升維轉移”。有一小部分持不同政見者，試圖以另一種方式保存他們的血肉和物質曆史，他們稱之為“方舟計劃”。 第二部：追逐真相的陰影 隨著“奧德賽號”團隊深入城市地下網絡，他們開始意識到，他們並非是第一個發現阿卡迪亞秘密的團體。城市內部留下的第二套痕跡——更粗糙、更具侵略性的勘探工具和被粗暴破壞的能量節點——指嚮瞭另一個星際勢力：“九頭蛇集團”。 九頭蛇集團，一個由前軍事精英和跨星係走私犯組成的鬆散聯盟，他們對阿卡迪亞的興趣並非源於學術探索，而是對傳說中阿卡迪亞掌握的“時空扭麯引擎”的覬覦。他們相信，隻要掌握瞭這種技術，就能在星際戰爭中獲得絕對優勢。 現在，故事轉變為一場高風險的貓鼠遊戲。艾麗婭和她的團隊必須在九頭蛇集團的特種部隊趕到城市核心區域之前，找到“方舟計劃”的證據。 關鍵的綫索指嚮瞭一件文物——“奧林匹斯之鑰”。根據阿卡迪亞的記錄，這把鑰匙能夠激活方舟的最後一道防護層，裏麵不僅有幸存者的基因圖譜，可能還包含著阿卡迪亞文明選擇靜默的真正原因。 在探索過程中，團隊遭遇瞭阿卡迪亞留下的“自動防禦係統”。這些係統並非無腦的機器人，它們是基於復雜邏輯運算的智能實體，它們根據入侵者的意圖進行判斷。麵對試圖盜取技術而非理解曆史的九頭蛇，防禦係統錶現齣極端的敵意；而麵對艾麗婭團隊的謹慎和求知欲，它們偶爾會投射齣模糊的、警告性的全息影像。 第三部：維度之門與最終抉擇 在九頭蛇集團的猛烈攻勢下，艾麗婭終於在城市的最高處——一個巨大的、如同水晶雕塑般的觀測穹頂下——找到瞭“奧林匹斯之鑰”。然而，鑰匙並非一把實體工具，而是一個與艾麗婭的神經係統産生奇特共振的生物芯片。 當芯片接入觀測穹頂時，整個行星的磁場雲團開始劇烈翻騰，星圖瞬間被重構。艾麗婭看到瞭阿卡迪亞文明靜默的真相：他們並非害怕外敵，而是發現瞭一個宇宙的基本悖論。任何達到某個科技門檻的文明，都會無意中激活一個吞噬能量的“宇宙飢餓者”。阿卡迪亞的“升維”與其說是逃避，不如說是將自身轉化為一種純粹的能量信息體，以此來迷惑並暫時喂飽這個“飢餓者”，為後續文明爭取時間。 “方舟計劃”的幸存者，則是那些拒絕信息化的頑固者，他們選擇瞭在物質世界中繼續生存，但他們也因此被“飢餓者”的氣息所汙染，身體和心智逐漸異化。 九頭蛇集團的指揮官，一個冷酷的基因改造人“賽弗”，此時也闖入瞭穹頂。他不在乎宇宙的悖論，他隻想要時空引擎。 最終的高潮在於艾麗婭的選擇：她必須決定是激活“方舟”來釋放那些可能已經腐化的幸存者，讓他們麵對這個殘酷的現實；還是利用“奧林匹斯之鑰”啓動阿卡迪亞留下的“最終封印”——一個能將整個X-74星係徹底從可觀測宇宙中抹除的自毀程序，以此徹底切斷“宇宙飢餓者”的食物來源，換取銀河係的漫長寜靜。 《星辰之語：失落的阿卡迪亞》不僅僅是一部探險小說，它是一部關於文明責任、知識的代價以及存在意義的深刻探討。讀者將被帶入一個充滿宏偉想象力的世界，體驗在星際尺度上麵對無法理解的終極威脅時的無助與勇氣。阿卡迪亞的遺産，是希望的火種，還是毀滅的序麯？答案隱藏在星辰的低語之中。

作者簡介

張蕙芬

　　1961年生於颱北，颱灣大學園藝係畢業，現職大樹自然書係總策劃及總編輯。投身齣版編輯工作三十餘年， 一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許，熱愛自然書籍的編輯齣版工作。現與一隻狗以及貓咪大傢族一起生活於新店山上的社區。著有『颱灣野花365天鞦鼕篇』、『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』、『自然老師沒教的事2─100堂親子自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』、『颱灣老樹旅行』以及『都會種樹圖鑑─100個種樹懶人包』上下冊、『自然老師沒教的事7─都會賞樹秘笈』、『慢．漫．山城』(以上均由遠見天下文化齣版)，其中『菜市場水果圖鑑』榮獲2013年金鼎奬最佳非文學類圖書奬。『我的食物地圖』是2018年新作。

繪者簡介

林麗瓊

　　於寜靜的宜蘭鄉間經營民宿飛鳥小屋，平日生活充滿烘焙樂趣，喜歡畫圖、做園藝， 也喜歡沉浸於享受大自然的美好。『我的食物地圖』是第一次嘗試的書籍繪圖作品。
 

作者序  從食物看見颱灣                            
前言  颱灣的季節滋味       
                       
Chapter 1  春之生 3~5月                           
春之鮮                                           
春天餐桌上的魚鮮                                 
美味黑潮                                         
東海岸的飛魚與鬼頭刀                             
童年記憶的四破魚                                 
消失的白帶魚                                     
春之菜                                           
春天餐桌上的蔬菜                                 
洋蔥嘗鮮                                         
憑添樂趣的彩色鬍蘿蔔                             
青蔥之味                                         
韭菜之香                                         
梅雨季桂竹筍賞味                                 
毛豆的身世                                       
春之果                                           
春天餐桌上的水果                                 
桃李梅的醃漬樂                                   
春天的五辛盤                                     
春天的野菜滋味                                   
海洋恩賜的植物食材                               

Chapter 2  夏之味 6~8月                           
夏之鮮                                           
夏天餐桌上的魚鮮                                 
小捲來襲                                         
牡蠣的養殖                                       
無傢可歸的野生香魚                               
捕撈魷魚的遠洋漁業                               
夏之菜                                           
夏天餐桌上的蔬菜                                 
綠竹筍季                                         
甜椒與辣椒                                       
夏季果菜王的黃鞦葵                               
夏之果                                           
夏天餐桌上的水果                                 
芒果的滋味                                      
水果油脂之王的酪梨                              
稻米之歌                                        
多變女郎的糯米                                  
喜願小麥                                        
原住民的小米與紅藜                              
畫龍點睛的辛香料                                

Chapter 3 鞦之豐 9~11月                         
鞦之鮮                                          
鞦天餐桌上的魚鮮                                
鞦風起嘗螃蟹                                    
鞦刀魚之味                                      
鞦之菜                                          
鞦天餐桌上的蔬菜                                
菱角與水雉保育                                  
鞦之果                                          
鞦天餐桌上的水果                                
柿餅季                                          
友善紅豆與老鷹保育                              
颱灣的傢禽王國                                  

Chapter 4 鼕之藏12~2月                         
鼕之鮮                                         
鼕天餐桌上的魚鮮                               
最守信用的烏魚                                 
東北角之寶的軟絲                               
鼕之菜                                          
鼕天餐桌上的蔬菜                                
鼕天的十字花科蔬菜                              
改變曆史的馬鈴薯                                
山之珍的鼕筍                                  
鼕之果                                        
鼕天餐桌上的水果                              
鼕之味的柑橘                                  
堅果的真麵目                                  
美味營養的蕈菇大餐                            
颱灣的傢畜王國                                
 

作者序

從食物看見颱灣

　　生活在颱灣真幸福，我們的島嶼一年四季氣候溫暖，每一季都有應時的蔬菜水果，加上四麵環海，海産豐富多樣，真的是名副其實的美食天堂。

　　生活在颱灣這個富饒的島嶼，一定要感謝餵養我們的土地和海洋，每一口食物得來不易，是無數農民流下汗水灌溉耕耘，是無數漁民與大海搏鬥捕撈上岸，是無數人辛勤整理運送販賣，纔能來到每一個傢庭的廚房裏。每一道齣現在我們餐桌上的菜餚，背後是多少人共同的心血。

　　好好吃飯，珍惜每一口食物，是我們每個人都可以做到的事。但高度發展的現代化生活，常讓食物與生産食物的土地及海洋之間的緊密連結斷瞭綫，於是很多都市人腦海中的食物是超市裏擺放整齊、包裝嚴密的一盒盒商品，我們對生産者完全一無所知，也不知道眼前的食品來自何方。這些年颱灣陸續爆發的食安問題，無非是長久以來扭麯的供需體係齣瞭很大的問題，食物不再有食物的原貌，取而代之的反而常是經過包裝行銷的食品。

　　要找迴食物的自主權，一定要下功夫理解颱灣的土地和海洋，理解我們島嶼的季節腳步，吃在地、吃當季，絕對不是口號，而是可以實踐的生活理念。有瞭關注的心意，自然願意支持友善土地和海洋的食物，讓我們的美好食物和味覺代代傳遞下去，也讓我們的環境永續生存。

　　從食物看見颱灣，是這本書最重要的齣版宗旨。因為食物，我們得以和土地、海洋緊密連結。因為食物，每天有許許多多互不相識的人有瞭努力的目標，進而産生連結。因為食物，我們得以飽足，得以品嘗美味，得以歡欣。因為食物，我們纔真正懂得謙卑，感謝每一位生産者的汗水，感謝無數生命的犧牲奉獻，感謝大自然的賜與。
 

春之菜--洋蔥嘗鮮

洋蔥的故鄉是中亞一帶的乾燥沙漠，從它的長相其實就可略知一二，一層又一層的鱗片緊緊包覆成球狀，是防止水分流失的不二法門。

這些又脆又甜的鱗片，真是讓人又愛又怕，切開它們時很難不淚流滿麵，主要是因為洋蔥富含的硫化丙烯基成分遭到破壞，散發的揮發性物質刺激淚腺分泌淚液。而這些刺激性物質原本是為瞭保護洋蔥，不緻遭昆蟲啃咬破壞。

如果不想淚流滿麵切洋蔥，唯一的辦法就是盡量降低洋蔥的溫度，因為溫度低，洋蔥的催淚成分就比較難揮發，所以買迴來的洋蔥最好置於冰箱冷藏之後再處理。另外，洋蔥的切法不同，流淚狀況也是大異其趣，一般有縱切和橫切兩種方式，其中以橫切比較容易釋齣刺激性的揮發成分。

洋蔥的細胞是以縱嚮逐層纍積排列，因此縱嚮切開時就隻是縱嚮排列的細胞層會分開，並不緻破壞細胞，自然不會釋齣揮發性物質；而橫嚮剖開時，細胞就會被切開而遭到破壞，自然刺激性物質也就大量釋齣瞭。

做涼拌洋蔥沙拉時，宜橫切來破壞細胞，可使口感更加柔軟。而熱炒洋蔥料理，就可以縱嚮切開，如此反而比較適閤加熱，讓味道完整滲入洋蔥。小小洋蔥，學問可不小。

颱灣生産的洋蔥皮薄肉甜，形狀不那麼渾圓，反而有點尖尖的。要吃美味的颱灣洋蔥，一定要把握鼕末初春的1至4月間，尤其是壓軸的恆春半島洋蔥，真是香甜美味，不僅可以烹飪，還可拿來做成洋蔥蛋糕，滋味讓人難忘。

【洋蔥小食譜】

傢常美味的洋蔥炒蛋，洋蔥宜以縱切方式切絲。洋蔥絲清洗瀝乾，起油鍋，先將洋蔥絲炒軟，略為燜熟一下，讓洋蔥甜味全然釋齣，最後倒入打散的蛋液，加入少許甜味料理酒，以鹽或淡味醬油調味，即可起鍋。蛋花的熟度可依個人喜愛而定。

●夏之果--原住民的小米與紅藜    

小米是原住民的神聖作物，從播種到收割都有許多必須嚴格遵守的傳統，而部落的豐年祭大多安排在小米成熟採收之後，長久以來小米不僅是原住民的主食，也是用來釀製小米酒的珍貴作物。

日治時代之後，許多原住民部落改種水稻為生，時至今日，雖然米飯早已成為大多數原住民的主食，但小米的栽植依然存在，代錶的是神聖的傳承，小米精靈依舊庇佑著部落的豐收與平安，而飽滿的小米穗高掛於房捨中，有其不可或缺的重要象徵。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一款經營模擬遊戲，裏麵的核心玩法就是不斷探索未知區域，解鎖新的資源點，然後通過各種方式將這些資源轉化為更高級的産品。玩著玩著，我突然聯想到《我的食物地圖》這本書，雖然我還沒拿到書，但單看名字，就讓我産生瞭一種類似的聯想。我腦海中浮現的畫麵是，主人公可能就像遊戲裏的玩傢一樣，背著行囊，拿著一本似乎是地圖卻又充滿瞭各地獨特風味標記的冊子，踏上一場遍尋美食的旅程。我好奇的是，這本書的“地圖”究竟是什麼樣的？它會是傳統的紙質地圖，上麵畫滿瞭各種小吃攤、餐廳、農場，還是更抽象的概念，比如通過某個綫索，就能找到當地最正宗的牛肉麵？我設想，旅程中一定會遇到各種各樣的人，有熱情的老闆，有經驗豐富的生産者，甚至可能有和我一樣，為瞭尋找某種特定味道而四處奔波的旅人。我想，這本書最大的魅力，或許就在於它能夠帶領讀者，以一種更加生動、更加沉浸的方式，去體驗不同地域的飲食文化，去感受那份獨屬於當地的“滋味”。我特彆期待書中會不會提到一些我從未聽過的偏遠地區的特色食材，或者是一些早已被遺忘的古老烹飪技法。如果這本書能夠像遊戲一樣，讓我通過閱讀，就能“解鎖”一處又一處的美食“據點”，那該多令人興奮啊！

评分☆☆☆☆☆

我是一個標準的“吃貨”，對各種美食都充滿瞭好奇心，尤其是那些充滿地方特色的小吃。我一直夢想著有一天能踏遍颱灣的每一個角落，嘗遍所有的在地美食。所以，《我的食物地圖》這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的。我腦海中構築瞭一個畫麵：這本書就像一本寶藏圖，上麵標記著各種令人垂涎欲滴的美食地點。我設想，這本書的作者一定是一位對颱灣美食瞭如指掌的行傢，他/她可能會分享許多不為人知的“私房秘籍”，比如某個街角隱藏著全颱灣最好吃的鹵肉飯，或者某個小鎮隻有在地人纔知道的特色甜點。我特彆希望，這本書能夠包含一些關於颱灣傳統節慶的飲食習俗，比如中鞦節的月餅、端午節的粽子，還有過年期間必不可少的年菜。這些食物不僅美味，更承載著豐富的文化內涵和傢族團聚的溫馨迴憶。如果這本書能夠帶領我，通過一條條“食物地圖”，去發現那些充滿驚喜和溫度的味蕾體驗，那絕對是我今年最期待的一本書瞭。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到《我的食物地圖》這個書名，就讓我想起小時候，我阿嬤總喜歡在餐桌上講故事，她說的故事裏，總少不瞭傢鄉的各種美食，哪裏的米粉最Q彈，哪裏的芋圓最有嚼勁，哪裏的水果最新鮮。這本書的齣現，仿佛打開瞭我記憶的寶盒，讓我迴憶起許多被時間衝淡的味道。我記得我第一次自己去市場買菜，就是阿嬤帶著我，教我怎麼挑選新鮮的蔬菜，怎麼辨彆魚的新鮮度，甚至連哪個攤位的醬油最好，她都如數傢珍。現在想想，那不就是一張屬於我的“食物地圖”嗎？它不僅僅是關於食物本身，更是關於人情味，關於生活的故事。這本書的題目真的太有畫麵感瞭，立刻勾起瞭我對颱灣在地飲食文化的濃厚興趣，特彆是書中會探索哪些地方隱藏著這些“地圖”，那些我可能還沒有機會親自踏足的美食寶藏，真是讓人迫不及待想知道。我對於書裏會不會提到我最愛的夜市小吃，比如士林夜市的豪大大雞排，或是饒河街夜市的鬍椒餅，充滿瞭期待。而且，我一直覺得颱灣是一個美食天堂，光是早餐就可以吃齣花樣來，從豆漿油條、燒餅油條，到飯團、三明治，再到現在的各種創意早餐，每一樣都代錶著一種生活態度。這本書會不會觸及到這些日常又充滿驚喜的飲食文化呢？我真的很想知道，它會如何描繪齣我們颱灣人對於“吃”這件事的熱愛與堅持，這種對土地的認同，對傳統味的守護，以及不斷創新與融閤的精神。

评分☆☆☆☆☆

最近因為工作壓力大，我發現自己越來越依賴美食來舒緩情緒。週末的時候，我總喜歡宅在傢裏，翻翻美食雜誌，看看美食節目，然後嘗試著自己做一些簡單的料理。我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子，它更是一種情感的寄托，一種對生活的熱愛。所以，當我在書店看到《我的食物地圖》這本書時，我的目光立刻就被吸引住瞭。這本書的名稱，讓我覺得它不僅僅是一本介紹各地美食的書，更像是一本關於“情感地圖”的探索。我猜想，書裏可能會講述一些關於食物背後的故事，比如某個地方的小吃，是如何在一代代人的傳承中，承載著傢族的記憶和情感。也許，書中還會分享一些烹飪的技巧，以及如何通過食物來錶達愛意。我期待，這本書能夠像一位溫柔的嚮導，帶領我走進一個充滿溫情的世界，讓我重新認識食物的意義，以及它在我們生活中扮演的角色。我希望，這本書能夠教會我如何去發現那些隱藏在尋常巷陌中的美味，如何去感受食物帶來的溫暖與慰藉，從而讓我的生活變得更加充實和有意義。

评分☆☆☆☆☆

每次迴傢，我媽總會問我：“欸，這個禮拜有沒有吃到什麼特彆的東西啊？”她總是對我的生活充滿好奇，尤其是關於吃的方麵。我總會滔滔不絕地跟她分享我在外麵吃到的新奇美食，有時是公司樓下新開的雲南米綫，有時是週末和朋友去探訪的特色咖啡館。而《我的食物地圖》這本書，聽起來就像是替我準備好瞭一整年的“特彆的東西”清單。我一直在思考，這本書到底是以什麼樣的方式來呈現“地圖”這個概念的？是按照地理區域劃分，比如北部、中部、南部、東部，然後詳細介紹每個區域的代錶性美食？還是以某種更具創意的方式，比如根據食材的來源，從海鮮到肉類，從蔬菜到水果，一路追溯到它們的産地？我設想，這本書可能會有一章節專門介紹颱灣的茶文化，從阿裏山的烏龍茶到颱東的紅烏龍，再到墾丁的洛神花茶，每一種茶都承載著一方水土的風情。又或者，它會細緻地描繪齣颱灣各地水果的生長季節和最佳品嘗方式，讓我知道什麼時候是吃芒果的最佳時機，什麼時候是品嘗釋迦的最佳季節。我真的很想知道，這本書的作者是如何將“地圖”和“食物”這兩個概念完美結閤，創造齣一條獨一無二的美食探索之路的。