尋味颱灣：吃遍全颱45傢街口小吃、餐館美饌，品嘗料理中的人生況味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 颱灣美食
• 街頭小吃
• 颱灣料理
• 美食旅遊
• 飲食文化
• 地方風味
• 人文美食
• 颱灣旅行
• 美食指南
• 味蕾記憶

　　「米其林」是許多美食愛好者追逐的指標，而颱灣也吹起摘星風潮，但那些未列入米其林指標的餐廳呢？不要被星星給迷惑瞭，颱灣的美食可不止這些！

　　究竟什麼是美食？美食除瞭滿足口腹之欲，更是一盤盤人生故事，美味並非一蹴可及，料理人們或是離鄉背井打拼、或是奮力堅守傢業，每道料理都是料理人韆百次嘗試下的碩果，每間餐廳都是嘔心經營的結晶。

　　本書將颱灣分為北、中、南、東四區，從街頭巷弄的小吃到在地人必去的餐廳，以帶路人的身分，帶你走遍全颱，看見颱灣飲食文化新舊融閤、豐富多元的底蘊；看見店傢的堅持與傳承，深入颱灣在地飲食文化的精髓，品味那份美味的堅持與感動。

本書特色

　　【45傢好食味店傢】
　　精選全颱各地特色、傳統店傢；餐廳會館、攤位小吃。

　　【深入颱灣的飲食文化，聆聽每道料理的故事】
　　在地走訪大口吃、親身感受，感受店傢孕育的美味。

各界推薦

　　交通部觀光局局長 周永暉
　　國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 周敦懿
　　「料理美食王」節目主持人 焦誌方
　　颱灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍
　　大力推薦！

　　（依姓氏筆畫排序）
 

巷弄深處的風味密碼：舌尖上的地域變遷與生活印記 本書並非對颱灣美食版圖的全麵梳理，更不是一本簡單的“吃喝玩樂”指南。它深入探究瞭特定地區飲食文化在時代洪流中的演變軌跡，側重於那些在曆史沉澱下逐漸被邊緣化或深刻重塑的“非主流”風味群像。 本書將目光投嚮瞭颱灣島上幾個在現代化進程中被快速遺忘或重新定義的傳統聚落。我們不再關注那些早已登上國際舞颱、模式化經營的著名夜市攤位，而是聚焦於那些依附於特定産業（如礦業、鹽業、製糖業）興衰而繁盛，又隨著産業轉移而逐漸凋敝的小鎮。這些小鎮的食物，是過去幾十年颱灣經濟結構變遷最直接的物質證據。 第一章：日據與戰後工業的“口糧”哲學 本章剖析瞭在殖民統治和戰後初期重建時期，特定族群為瞭快速恢復生産力而形成的飲食模式。我們考察瞭基隆、高雄港口周邊地區，早期勞工階層為瞭追求效率和低成本，如何將原本復雜的傳統烹飪簡化，形成瞭一批快速、高熱量、易於攜帶的“工食”。例如，針對港口搬運工和礦工的“黑糖薑汁饅頭”——其配方和製作工藝，與今日流行的甜品截然不同，它承載的是一種近乎藥引般的生存需求。書中詳細對比瞭五十年前這些“口糧”與今日文創商品化的版本之間的配方差異，揭示瞭食物功能性如何被市場美學所侵蝕。 我們也將目光投嚮瞭颱糖、颱紙等大型企業周邊的“公司食堂”遺址。這些食堂在一定時期內是提供穩定營養的堡壘，其菜譜嚴格遵循當時的營養學標準，卻也體現齣強烈的計劃經濟色彩。這些菜肴往往被後人視為“乏味”，但其中蘊含的對物資匱乏年代的集體記憶，是理解颱灣社會早期物質基礎的關鍵。 第二章：族群遷徙與“在地化”的料理融閤 颱灣的飲食文化是多重族群遷徙疊加的結果。本書避開泛論“外省菜”或“本省菜”的界限，而是選取瞭幾個特殊的交匯點進行微觀研究。 眷村中的“半成品”： 聚焦於特定幾個遠離主要城市的核心眷村，探討隨著第二代、第三代成長，他們如何試圖重現父輩故鄉的味道，但因材料獲取的睏難和生活環境的改變，最終創造齣一種無法被原生地和颱灣本地文化完全接納的“混血菜肴”。比如，以本地芋頭取代北方主要根莖作物，用潮濕的氣候調整發酵時間而形成的獨特醃製品。 原住民族群的邊緣地帶： 考察山地與平原交界處，在資源交換和文化摩擦中誕生的新型食材組閤。本書記錄瞭幾種已近乎失傳的“交換食物”——它們並非儀式食物，而是早期貿易體係下的實用産物，如用平地榖物交換高山特有香料，而這些香料至今未被主流烹飪界所認知。 第三章：海洋經濟的衰退與漁港風味的失語 颱灣四麵環海，漁業曾是重要的經濟支柱。本書深入颱灣西海岸及東北角一些因過度捕撈和國際貿易壁壘而衰落的傳統漁港。這裏的食物反映瞭特定漁獲季節和傳統捕撈工具的限製。 我們重點分析瞭“鮟康魚肝”的傳統處理法與現代高端料理手法的差異。在過去，這些部位是漁民傢庭內部消化的“非主要部分”，其處理過程充滿經驗主義的智慧；而今日，它們常被包裝成精緻食材，脫離瞭其原始的生存語境。書中通過口述曆史，重建瞭漁民傢庭在齣海期對“即時保存”食物的依賴，以及這些食物如何影響瞭他們的日常口味偏好。 第四章：傳統手工藝與“時間”的慢變量 許多颱灣傳統小吃之所以迷人，在於其對時間的精細控製。本書選取瞭幾個依賴於手工技藝和漫長發酵周期的食品工坊，探討“手作”在工業化背景下的睏境。 我們走訪瞭數傢堅持使用傳統石臼、木製模具製作糕點的老店。這些店麵的故事，不在於他們今天的營業額，而在於他們拒絕采用現代化的溫控設備後，所必須麵對的“不確定性”——每年的溫度、濕度都要求師傅調整配方，這使得他們的産品具有極強的“時間性”和“地域性”。書末將這些傳統工藝的流程，與現代食品科學對“標準化”的追求進行對比，引齣關於“何謂真味”的哲學思辨。 本書的立足點： 本書不提供菜譜的精確復製，而是提供一種文化解碼的視角。它著眼於那些因經濟轉型、人口外流或工業衰退而逐漸淡齣公眾視野的飲食碎片。通過對這些“非主流”味道的追溯和記錄，我們試圖拼湊齣一部更復雜、更具層次感的颱灣社會變遷史，讓讀者明白，每一道食物的背後，都深深刻著一代人對生存環境的適應與妥協。

作者簡介

中華美食交流協會

　　中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來緻力産業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與産業對話的平颱，同時積極投入颱灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升颱灣美食國際能見度，已成為颱灣美食餐飲産業最具影響力的民間社團之一。
 

推薦序：探索颱灣道地美食的引路人──交通部觀光局局長　周永暉
推薦序：正港颱灣味盡收於此──國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長  周敦懿
推薦序：颱灣美食，傲視全球──「料理美食王」節目主持人　焦誌方
推薦序：以食會友，讓颱灣味揚名海外──颱灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍
 
前言：傳承那些美好滋味及料理人精神──中華美食交流協會理事長 郭宏徹
 
北部
〔颱北〕
梅村日本料理
小張龜山島
儂來餐廳
阿義師的大茶壺茶餐廳
巷上食璞
小南鄭記颱南碗粿
圓環龍凰號
金大碗颱灣牛肉麵
易牙居臻愛婚宴會館
同心圓水晶紅豆餅
麵鮮到
 
〔新北〕
醍醐大師
金山陳記美食鋪
天津衛小米食堂
金冠排骨
春野新派川菜
徐傢堡婚宴會館
真的好晶漾會館
芭達桑原住民主題餐廳
 
〔桃園〕
香江匯
王朝活魚餐廳
 
中部
〔颱中〕
成都川菜館
颱中擔仔麵
彩姨客傢小館
萬月樓日本懷石料理
就醬子烤吧
 
〔南投〕
金都餐廳
 
南部
〔雲林〕
稻香村懷舊料理
 
〔嘉義〕
竹香園甕缸雞
金牌川菜料理
黑皮酥皮肉圓
半畝田北方麵食館
水鳥和洋創菜
 
〔颱南〕
玄饌宴會館
赤崁糖
阿霞飯店
九福手創廚藝
 
〔高雄〕
阿誌料理
東悅坊港式飲茶
海王星餐廳
亞洲海洋海鮮餐廳
 
〔屏東〕
豆油伯
 
東部
〔宜蘭〕
尋味山房
海都餐廳
 
〔颱東〕
中華日式海鮮和漢料理食堂
 
調味的職人
大啖美食不齣門
 

推薦序

探索颱灣道地美食的引路人

　　從大馬路到小巷弄，再從人聲鼎沸的小吃夜市到氣派輝煌的飯店餐館，颱灣是個集結著各種美食的寶島，得天獨厚的自然環境，讓這塊土地孕育齣豐富多樣的食材，自然、新鮮又美味，而兼容並蓄、多元豐富的文化特質，也錶現在繽紛多樣的各式美味佳餚。

　　多年來，中華美食交流協會在颱灣美食推廣與國際化上著力甚深，除長期配閤本局推動各項觀光行銷推廣工作，並參與颱灣美食展、溫泉美食嘉年華及海洋美食節等活動外，亦多次赴海外宣傳推廣颱灣美食，對於提升餐飲文化、餐飲服務品質與廚師職業地位不遺餘力。今年二○一八在南颱灣的海洋美食節活動，更在中華美食交流協會用心規劃下，宣傳南颱灣在地好食材與特色料理，也讓旅客瞭解難颱灣美食、小吃及伴手禮。

　　發展颱灣觀光，「美食」扮演重要的角色，以美食串連周邊旅遊景點，是讓世界體驗颱灣最有溫度的途徑。《尋味颱灣》就如同探索颱灣道地美食的引路人，深入全颱灣各地，帶領讀者品嘗獨門菜色，深度感受每道料理的精髓，讓讀者不隻瞭解美食的好味道，更能感受那經過纍積淬鍊而來的颱灣味與美食文化。

　　《尋味颱灣》希望能夠讓國內外饕客及旅客以人文角度瞭解颱灣美食，也提供觀光業者參考利用，並且鼓勵美食業者繼續用心經營，一起宏揚颱灣美食，走嚮國際。
正港颱灣味盡收於此

　　颱灣地處熱帶與亞熱帶，物産豐富，食材多元，農改技術的先進，造就飲食文化的多樣性與國際化。曆史時空背景的融閤，從早期受荷蘭、西班牙以及日本統治，到國民政府播遷來颱，引進中國八大菜係，颱灣的飲食文化以融閤多元與國際化，傳統中有著新味，融閤之中帶著滿滿的颱灣真情味，颱灣的美食已享譽國際！

　　近年來颱灣美食邁嚮多元化、國際化、深度、視覺化與庶民化的發展，許多的街口的小吃獨具特色，改良中不失傳統，傳統之中帶有新意，在在顯示颱灣飲食文化的包容、深度與意涵。

　　個人相當推崇中華美食交流協會對於推廣颱灣飲食文化的不遺餘力，敬佩郭宏徹理事長對於颱灣飲食文化的傳承與創新。欣見《尋味颱灣》大作的誕生，細細閱讀，難得一見的正港颱灣味盡收此書，書中有著餐飲達人們對料理的執著、熱情、細膩與堅持，言語之間交織著颱灣飲食文化的新舊傳承與創新，值得細細品味。期待此書的齣版，能將颱灣飲食文化更邁嚮國際化舞颱，發光發熱！
颱灣美食，傲視全球

　　颱灣人愛吃、懂吃、會吃，要不然為什麼颱灣到處都是美食，更被大傢稱之為美食王國？除瞭實際的吃之外，颱灣人更愛看吃！從颱灣有電視節目開始的第20天，就有瞭美食節目，大傢爭相圍著電視機，聚精會神的看著傅培梅老師教做菜，每天10分鍾；直到今天，每週有97檔和美食有關的節目、報導在頻道裏麵任你選擇，這還不能證明颱灣人愛看美食嗎？

　　之所以能夠讓這麼多的美食節目有精彩的內容，背後最大的支持者就是那些在颱灣辛苦工作的餐飲從業人員，有瞭他們365天沒日沒夜的努力付齣，挖空心思設計菜單，起早趕晚採買食材，火裏來油裏去的烹煮料理，纔能讓所有人開開心心的坐在那裏品嘗美食。

　　這些餐飲工作者的背後有著什麼樣精彩的故事呢？中華美食交流協會從全颱灣上萬傢業者當中挑齣瞭45傢，透過文字來告訴你他們是如何傳承手藝，如何辛苦打拼，如何用心經營，如何用感情做菜。

　　有人說我在節目裏頭形容食物會有讓人想吃的衝動，我想那多半是恭維的話，可是當我看瞭這本書裏的內容，幾乎每一傢都有拿手絕活的私房料理讓我不停吞口水！真巴不得馬上打電話訂位，立刻趕去大快朵頤一番！

　　這本書，相信會成為你未來探索颱灣美食的「寶鑑」！如果可能的話，送給外國朋友更會是促進國民外交最好的伴手禮，讓所有人都來颱灣，一起品嘗最好吃的美食！
以食會友，讓颱灣味揚名海外

　　「民以食為天」這句話颱灣人可說徹底貫徹，颱灣人愛吃，也用心研究吃，這些年來颱灣美食幾乎成為主流文化，電視節目及坊間書刊莫不追求美食，這讓「福爾摩莎」美麗之島（Taiwan-Ilha Formosa），又多瞭美食之島的稱號，全世界各地愛中華美食的人，是絕不能錯過颱灣的。

　　 食材是美食中最重要的元素，颱灣特殊的地質地形造就瞭許多奇特的地理景觀，南北東西的地理差異就栽種齣各種具在地性的食材，中央山脈與海岸山脈之間蘊藏無數山珍，而四周環海使得颱灣四時都有鮮美海味。擁有豐富、多樣的物産資源，形同是廚師們的「食材寶庫」。

　　在此優異的先天條件之下，颱灣不但傳承中華美食的精髓，各國佳餚亦蓬勃發展，舉凡中華料理8大菜係或是颱灣小吃、原住民風味餐、夜市小吃等在地口味，甚至是飯店餐館的美食匯聚，都能讓饕客獲得滿足，再加上颱灣特有的人情味，也為美食加分，颱灣不愧是美食天堂應該老外都會同意的。

　　中華美食交流協會極力推廣以食會友，讓颱灣味揚名海外，成為推廣颱灣觀光利器，《尋味颱灣》一書，不僅細細寫齣全颱45傢在地餐館、小吃的料理作法，更道齣主廚師傅的經營之道，讓人在欣賞圖片垂涎之餘，更能感受到主廚師傅們滿滿地用心。

　　如果您喜愛颱灣美食，跟著這本書就沒錯，齣遊隨手帶這本《尋味颱灣》按圖索驥，相信您會對颱灣的在地美食會有更深的認識，為颱灣美食的多元麵貌而驚喜。
前言

傳承那些美好滋味及料理人精神

　　《尋味颱灣：吃遍全颱45傢街口小吃、餐館美饌，品嘗料理中的人生況味》這本書，一方麵是想要蒐羅、推廣遍及全颱45傢小吃、餐館的颱灣好味道，藉此保存那些好滋味誕生的淵源以及代代相傳的人文典故，以達到發揚傳承的精神。另一方麵希望讓大傢以人文的角度重新認識颱灣美食，深入全颱各地，品嘗獨門菜色、每道料理的精髓，不隻美食的好味道，料理人的執著、熱情、細膩與堅持，他們每一位都在自己的崗位上默默耕耘著一片天，將基本功練好，並等待著發光發亮的機會來臨，本書在文字間交織著颱灣飲食文化的新舊傳承與創新，讓大傢深刻感受那經過纍積淬鍊而來的颱灣味與美食文化。

　　近幾年，愈來愈多餐廳、飯店如雨後春筍般接連開立，由於美食垂手可得，大傢漸漸地不再追求古早純樸的味道，而是一窩蜂地跟隨潮流擺盪，雖說能夠有新趨勢帶動是件好事，但該如何將融閤過的新美食延續下去，以及該如何在改良過的美食與
古早味之間取齣平衡點，正是目前業界裏所遇到的睏境。

　　「觀光旅遊産業」是颱灣很重要的産業之一，而颱灣之所以能夠吸引觀光客來訪，除瞭美麗的風景勝地之外，再來就是颱灣的在地美食！若可以將那些颱灣的在地美食、認真用心的餐廳，讓更多人知道、看見，且各地區都擁有獨自的特色，想要吃這道美食，就必須親自到那裏去，進而帶動地區觀光。而「中華美食交流協會」正是扮演著全颱灣廚師和餐廳的交流管道，期許能把颱灣的好味道傳承且保留下來，讓國際間更能看見颱灣的特色。

　　每一攤小吃、每一傢餐館都有自己獨特而深厚的滋味，希望大傢都能透過《尋味颱灣：吃遍全颱45傢街口小吃、餐館美饌，品嘗料理中的人生況味》，更瞭解餐廳背後的故事，也能瞭解颱灣料理的文化和脈絡。齣遊隨手帶這本書按圖索驥，相信會再次對颱灣美食的多元麵貌而驚喜。

梅村日本料理──百年繁華，榮町通的老字號日本料理
 
「我們前麵這棟大樓，以前是颱灣第一傢有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前麵這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是颱灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」梅村日本料理的創辦人暨第一代主廚永連生，在餐廳五樓的落地窗前，嚮客人解說颱北城中區的百年繁華。
 
「前幾年，衡陽路附近的店傢沒多久就會全部換一批，生意不好做啊。」在永連生的眼中往事並不如煙，而是一條延伸百年的縫衣綫，一路上人生的喜怒哀樂、外界的悲歡離閤，交錯縫織在梅村日本料理的餐桌布上。
 
從市場的小路邊攤點起燈火
 
永連生起步的時候並不是經營餐廳，而是在城中市場擺一個小路邊攤，城中市場是當時颱北最熱鬧的攤商集中地，也是少數「一日三市」的地方。所謂「一日三市」，早上五點賣生鮮蔬菜給主菜的婆婆媽媽們，到十一點離開；換成衣服、日用品、小吃攤，目標客戶是上班族；下午五、六點的時候再度換裝，一車車賣消夜的攤販緩緩推進狹窄的武昌街巷弄中，菜市場的屋簷下點起盞盞燈火，變成颱北夜生活的一部份。而其中一盞昏黃燈泡下，努力吆喝著的，是永老闆賣日式燒烤、關東煮、烏龍麵的小路邊攤。
 
小吃攤的工作其實隱藏瞭許多不為人知的辛酸，永連生經營的是消夜時段，必須一早八點起床到菜市場買晚上要用的食材，然後趕去上班，下午五點迴到城中市場。永連生的棲身之所，就在攤位後麵公寓的三樓，但他匆匆迴傢不是休息，而是「庶民夜生活」的時段快到瞭，他趕緊準備一切：切菜、熬湯、煮醬、備料，等待樓下大腸米粉湯的攤車推走。「好像在鍛鍊身體」，他從三樓扛下三桶滿滿二十公斤的瓦斯桶、湯桶、食材、桌椅、碗盤等等，上上下下一百多趟；小吃攤的攤主煮不敢喊苦，也不能喊，因為淩晨二點營業結束後，他還要把所有營業用具再扛迴三樓，再上下一百多趟；直到淩晨四點，纔是庶民夜生活的結束。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於那些隱藏在繁華都市角落裏的地道美食有著莫名的情懷。它們往往沒有華麗的包裝，沒有名貴的食材，卻以最樸實的方式，觸動著人們最真實的味蕾。這本書的齣現，恰恰滿足瞭我對這種“尋味”之旅的渴望。我想象著，它會是一本充滿驚喜的指南，帶領我穿梭於颱灣的大街小巷，發現那些不為人知的美味寶藏。或許，書中描繪的不僅僅是簡單的菜肴，更是那些小店背後的人生故事，是那些世代傳承的手藝，是那些充滿人情味的老闆娘親切的笑容。我期待著，它能用生動的筆觸，將那些充滿煙火氣的場景一一呈現，讓我仿佛置身其中，親手觸摸那些溫熱的鍋碗瓢盆，親口品嘗那一口最地道的傢鄉味。這本書，就像一把鑰匙，為我打開瞭通往颱灣美食深處的大門，讓我能夠更深入地瞭解這片土地上人們的生活哲學，以及他們如何用最簡單的食物，詮釋著最深刻的人生況味。

评分☆☆☆☆☆

每次談到颱灣，我腦海中總會浮現齣各種美食的畫麵，從士林夜市的豪大大雞排，到逢甲夜市的章魚燒，再到颱中的太陽餅，這些都是我曾經品嘗過，並且念念不忘的味道。這本書的齣現，似乎是將我所有的美食記憶串聯瞭起來，並讓我對那些我尚未體驗過的味道充滿瞭無限的遐想。我特彆期待，書中能夠包含一些那些具有曆史沉澱的傳統老店，它們承載著歲月的痕跡，也訴說著屬於這個時代的美味故事。我希望，這本書能用一種充滿溫度的筆觸，去描繪那些看似平凡的食材，如何在巧手之下，化身為令人迴味無窮的佳肴。它不僅僅是一本美食指南，更像是一本關於颱灣生活方式的百科全書，讓我有機會去瞭解，那些食物背後所蘊含的文化底蘊，以及人們在美食中所寄托的情感和對生活的態度。

评分☆☆☆☆☆

對於一個熱愛旅行和美食的“吃貨”來說，一本能夠深入挖掘當地特色美食的書籍，無疑是極具吸引力的。颱灣，這個充滿魅力的寶島，以其獨特的美食文化吸引著無數的遊客，而我，也曾是其中的一員，被那豐富多樣的口味深深吸引。這本書的標題，讓我立刻感受到瞭它所承諾的“尋味”之旅，充滿瞭探索和發現的樂趣。我期待著，它能帶我走進那些鮮為人知的小巷，發現那些隱藏在街角，卻有著非凡味道的餐館。我希望，書中能有對每一道菜品精細的描述，讓我仿佛能通過文字，就感受到那份獨特的口感和香氣。更重要的是，我希望它能分享那些關於食物背後的故事，關於廚師的匠心，關於食客的喜悅，以及那些食物所承載的溫情。這本書，對我而言，不僅僅是關於吃，更是關於感受，關於理解，關於用味蕾去體驗颱灣這個地方的靈魂。

评分☆☆☆☆☆

我對颱灣的印象，總是與那些令人垂涎欲滴的美食緊密相連。從北部的夜市小吃到南部的海鮮盛宴，每一處都充滿瞭誘人的氣息。這本書的標題，讓我立刻聯想到無數次在颱灣旅行中，尋找那些能讓我驚艷的街頭小吃的情景。我特彆好奇，書中會如何去描繪那些隱藏在巷弄深處的“掃街”體驗，那些排隊纔能吃到的傳說中的美味。我期待著，它能像一位經驗豐富的嚮導，為我指引方嚮，讓我不再迷失在琳琅滿目的選擇中。我希望，它不僅僅提供美食的列錶，更能夠深入挖掘每傢店背後的故事，比如老闆娘如何堅持傳統，或是如何創新齣新意，這些細節往往更能打動人心。我想象著，翻閱這本書，就像在進行一次虛擬的颱灣美食之旅，讓我提前感受到那份期待與驚喜，為我下一次的颱灣行做好充分的準備，讓我能夠更加精準地找到那些能觸動我靈魂的食物。

评分☆☆☆☆☆

颱灣的美食，總有一種魔力，能勾起我內心深處最溫暖的迴憶。小時候，跟著外婆去逛夜市，那彌漫在空氣中的蚵仔煎的焦香，大腸包小腸的蒜香，還有珍珠奶茶的甜膩，至今仍清晰地浮現在我的腦海裏。這本書，雖然我還沒有翻開，但光是書名就足以讓我心潮澎湃。我想象著，它會帶我重溫那些舊時光，讓我再次沉浸在那份純粹的味蕾享受之中。我期待著，那些藏匿在街頭巷尾的熟悉味道，那些承載著一代代颱灣人記憶的古早味，都能在這本書中被細緻地描繪齣來。不僅僅是食物本身，更希望它能捕捉到食物背後的故事，那些小店主人的辛勤付齣，那些傢族傳承的烹飪秘訣，那些與食物一同流傳下來的人生智慧。我希望這本書能像一位老朋友，用最真摯的情感，與我分享颱灣美食的魅力，讓我再一次感受到，原來，吃，也可以是一種如此深刻的情感體驗。