首爾人氣甜點全書：江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店，80道最IN甜點食譜全攻略 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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原文作者： 이지혜

圖書標籤:

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• 江南
• 弘大
• 林蔭道
• 梨泰院
• 三清洞
• 烘焙

　　◆第一本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點店，完整公開各店傢所有招牌甜點食譜！

　　◆80道必學必吃的最新最夯甜點代錶作，從馬卡龍冰淇淋到開心果費南雪，從德式鐵鍋煎餅到南瓜義式脆餅，從迷你抹茶戚風蛋糕到番茄提拉米蘇，從巧剋力閃電泡芙到草莓罐子蛋糕，再到海鹽香草牛奶糖，完整收錄！

　　◆上韆張精美成品圖和步驟圖，詳盡圖解每道甜點的製作過程和最終成品，一目瞭然！

　　◆詳附書中各商圈甜點店所在位置地圖，也可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點指南。

　　◆深入介紹各種食材、材料和烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。

　　◆詳細解說烘焙時必須要知道的事前準備、專業用語和技法訣竅，以及常見烘焙問題與解決方法。

　　「甜點不僅隻是為瞭飯後爽口而吃的點心，吃甜點也是一人獨享或與親友共享的甜蜜時光。那新鮮、柔順、甜蜜的滋味……比水果還甜美，令人捨不得讓它在口中融化，更比餅乾多瞭些手作的溫度。林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞等商圈有許多知名甜點，我一一發掘，呈現在我的甜點世界裏。」──本書作者 李智惠

　　江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞，是韓國年輕人最喜歡的逛街、約會、用餐去處，這5大商圈中有許多知名甜點店。作者實地走訪、品嘗，將目前韓國最新、最有人氣的甜點編寫成食譜收錄在本書中，80道各式口味新穎、造型彆緻的蛋糕、塔派、泡芙、馬卡龍、冰淇淋及飲品……完整公開各店招牌甜點食譜，讓你不必到首爾，也能在傢自己烘焙齣人氣甜點。

　　本書以林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞5大商圈分為5個章節，每章都附有作者實地走訪並嚴選推薦的各商圈人氣甜點店所在位置地圖，還可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點的指南。

【讀者好評】

　　◆tn**s0319 | 2016-05-28 |教保文庫網路書店
　　最近對烘焙很有興趣所以買瞭這本食譜。我經常去弘大商圈吃甜點，這本食譜中的某些甜點是我去看過或吃過的，這樣精緻的甜點能在傢裏自己動手做齣來，我覺得很神奇也很有趣。從基本材料到提示我都看得很仔細，雖然還很生疏，但是跟著食譜中的步驟慢慢做齣成品，真的很有趣。這本食譜真的初學者也能很輕鬆的理解喔！

　　◆znzldhkd | 2016-09-24 |yes123網路書店
　　因為興趣接觸烘焙已經有一段時間瞭，但是一直有瓶頸，隻做過餅乾、土司、瑪芬，蛋糕做一次失敗後就沒再挑戰過瞭。看這本書時，我首先被書中各商圈甜點店位置圖吸引，對我來說這是很重要的情報，提供瞭吃甜點的好去處。再看到書中每道甜點的照片都看起來很高級、精緻，讓我重新燃起瞭挑戰做蛋糕的欲望。在傢嘗試做過之後，雖然成品不像書中照片一模一樣，但是也成功70%瞭，值得我拿來跟我身邊親朋好友炫耀瞭！

　　◆orangejeljoa | 2016-01-30 |yes123網路書店
　　書中有很多道甜點都讓人躍躍欲試呢！我想應該是因為這些都是最近流行的甜點吧？我覺得這本書的優點是雖然偶爾會使用不太容易取得的食材，但是旁邊都會註記可以替代的材料，不會因為無法取得相同材料就必須放棄這道食譜。各食譜第一頁會寫一些烘焙訣竅，步驟圖片旁邊也會用一些對話框提示要注意的地方。自學烘焙的人也能大大減少失敗率，所以我非常推薦這本食譜。

好的，以下是根據您的要求撰寫的，不包含《首爾人氣甜點全書：江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店，80道最IN甜點食譜全攻略》中內容的圖書簡介，力求詳盡且自然流暢： --- 探尋地中海的陽光與風味：古老智慧與現代創意的完美融閤 一部獻給熱愛生活、追尋本真滋味的旅行者與美食傢的深度指南 序章：地中海的呼喚——超越沙灘與陽光的味覺之旅 地中海，這個被古老文明環抱的藍色水域，不僅僅是陽光、沙灘和曆史遺跡的代名詞。它更是一種生活哲學，一種對自然饋贈的深度感激，以及一種世代傳承的飲食智慧。 本書並非關注當下流行的、轉瞬即逝的甜點潮流，而是帶領讀者深入地中海沿岸那些擁有數韆年曆史的土地——從希臘的愛琴海島嶼，到意大利南部的炎熱腹地，再到西班牙的安達盧西亞海岸——探尋那些深深根植於當地風土人情中的傳統與創新美食。 我們聚焦的，是那些在橄欖樹的庇護下，在海風的吹拂中醞釀齣來的，既能喚醒味蕾，又能撫慰心靈的深層滋味。 第一篇章：橄欖樹下的古老麵包與榖物復興 地中海飲食的基石，並非精緻的蛋糕或奶油，而是樸實而充滿能量的榖物。本篇章將帶您走進那些將古老榖物（如斯佩耳特小麥、硬粒小麥、藜麥的早期近親）重新帶迴餐桌的傢庭與小型工坊。 1. 西西裏島的“貧窮人的麵包”與發酵的秘密： 我們深入巴勒莫（Palermo）的街頭，探究當地人如何將簡單的麵粉、水和酵母，通過漫長的冷發酵和石窯烘烤， превра成外皮酥脆、內心充滿氣孔的“Pane Casareccio”。這裏沒有復雜的添加劑，隻有對時間的尊重。章節將詳細解析地中海地區特有的天然酵母培養技術，以及如何利用當地礦泉水來影響麵團的口感與風味。 2. 馬耳他的“餅屋哲學”： 探討馬耳他群島上，麵包如何成為傢庭凝聚力的象徵。我們將介紹一種獨特的“Lace Bread”（蕾絲麵包），它通過在烘烤前塗抹橄欖油和粗鹽，形成微焦的脆邊，完美平衡瞭榖物的原始香氣與海鹽的礦物感。食譜部分會詳細拆解這種極簡主義烘焙背後的溫度控製藝術。 3. 希臘的乾果與堅果填充： 跳脫齣甜點範疇，我們審視希臘東部山區人們如何將收獲的無花果乾、杏仁和少許蜂蜜包裹在粗糧餅中，作為主要的能量來源。這是一種古老的“能量棒”，其配方的演變史，反映瞭數韆年來地中海貿易的影響。 第二篇章：陽光淬煉的果實——水果、蜂蜜與香料的交響 地中海的甜美，不依賴於精製糖，而來自於陽光在水果中凝聚的天然糖分，以及香料貿易留下的印記。 1. 意大利南部：無糖的“Dolce Naturale” 本章深入探索普利亞（Puglia）和卡拉布裏亞（Calabria）地區，那些幾乎不使用蔗糖，而是完全依賴天然風味的甜品製作方法。例如，著名的“Frutta Martorana”（杏仁塑形水果），它僅使用杏仁粉、糖漬柑橘皮和少量蜂蜜，卻能做齣以假亂真的水果造型。我們將詳細解析如何通過調整柑橘皮的醃製時間，來控製甜度和香氣的層次。 2. 西班牙的“阿紮法蘭”與迷迭香的碰撞： 在中東與摩爾文化交匯的西班牙南部，香料的應用達到瞭極緻。我們特彆關注那些將地中海本土的迷迭香、百裏香與來自東方傳入的藏紅花（Saffron）巧妙結閤的甜點。介紹一種基於米漿和香草浸漬的傳統布丁，著重講解如何通過不同的草本植物浸泡時間，實現香氣的“漸變”效果，而非簡單的混閤。 3. 黎凡特海岸的玫瑰與開心果： 雖然地理上跨越瞭地中海東部，但黎巴嫩和敘利亞的傳統甜點與地中海食材緊密相連。本章將側重於傳統糖漿的製作，而非奶油的堆砌。深入解析如何用新鮮玫瑰花瓣和檸檬皮熬製齣具有復雜香氣的“Ater”糖漿，並探討它如何與開心果的油脂完美結閤，達到風味上的平衡。 第三篇章：乳製品的“慢藝術”——從羊奶到陳年奶酪的轉化 地中海的乳製品，講述的是山羊、綿羊與當地氣候的共生故事。這裏的乳製品追求的是陳年的深度和地域的獨特性，而非工業化的快速生産。 1. 希臘的“Mizithra”與清爽乳清甜點： 跳齣人們熟悉的羊奶酪（Feta），本章聚焦於乳清（Whey）的利用。介紹一種利用製作菲達奶酪後剩餘的乳清，發酵後製成的輕盈、微酸的甜點基底。食譜將演示如何利用這種天然的酸度來替代檸檬汁，為後續的甜味搭配提供清爽的支撐。 2. 意大利南部：Ricotta的“大地氣息”： 南意保留瞭更多使用新鮮牛乳或羊乳製作的瑞可塔（Ricotta）。我們將探究當地傢庭如何在製作瑞可塔後，立即將其與當地柑橘皮、少量黑巧剋力碎混閤，製作齣無需烤製的冷藏甜品。重點在於如何識彆和選擇具有強烈“大地氣息”的瑞可塔，以增強風味的復雜性。 3. 塞浦路斯的“Halloumi”的非煎烤用途： 傳統上用於煎烤的哈羅米（Halloumi）奶酪，在某些地區也被用於製作甜點。本章介紹一種獨特的、將哈羅米浸泡在蜂蜜和丁香混閤液中低溫慢煮的古老方法，奶酪的鹽分在慢煮中被平衡，釋放齣獨特的鹹甜交織的口感。 尾聲：地中海的餐後儀式——消化與沉思 本書的最終目的，是幫助讀者理解，地中海的美食哲學強調“適度”與“消化”。餐後甜點並非是負擔，而是對一餐完整體驗的句號。 我們不會提供80種食譜，而是提供深入解讀15種核心傳統技藝，這些技藝是地中海美食精神的縮影。它們是關於時間、關於土地、關於如何從最簡單的原材料中提煉齣最深刻風味的藝術。閱讀本書，您將收獲的，是對“慢食”的真正理解，是對古老智慧的緻敬，以及對如何利用天然風味構建深度味覺體驗的全麵洞察。 ---

作者簡介

李智惠

　　曾赴法國藍帶廚藝學院研習糕點課程，迴韓國後在淑明女子大學取得設計碩士學位。以筆名「悲傷哈欠」開設「悲傷哈欠的快樂傢庭烘焙」部落格，運用在學時培養齣的設計感，以及齣國研修並不斷練習纍積的烘焙實力，設計齣種類多元的精美烘焙食譜，在部落格與烘焙愛好者分享，部落格訪客人數至今已超過1400萬人次，是韓國知名烘焙類部落格。

　　‧部落格：blog.naver.com/yichihye
　　‧俱樂部：cafe.naver.com/hapooms

譯者簡介

林芳伃

　　中國文化大學韓文係畢業，於在學期間曾到韓國慶星大學交換學生一年。目前為兼職韓語譯者，翻譯、校稿韓文書籍及文件。譯有《我的天然甜點全書》、《烤箱齣好菜》、《我的世界甜點全書》、《倫敦！慢慢走 玩設計》、《早一步，培養孩子明日的天賦》。

前言

烘焙的基本事前準備 
烘焙的基本用語 
烘焙的基本工具 
烘焙的基本食材 
烘焙的基本烤模 

Part 1 林蔭道
1-1 脆皮泡芙 
1-2 青葡萄塔 
1-3 摩卡巧剋力罐子蛋糕 
1-4 巧剋力樹乾蛋糕 
1-5 藍莓乳酪塔 
1-6 聖誕樹餅乾 
1-7 不列塔尼酥餅，三種口味 
1-8 彩虹蛋糕 
1-9 草莓罐子蛋糕 
1-10 南瓜派 
1-11 抹茶（綠茶）白巧剋力蛋糕 
1-12 生乳蛋糕捲（堂島蛋糕捲） 
1-13 抹茶（綠茶）磅蛋糕 
1-14 番茄提拉米蘇 

Part 2 江南
2-1 提拉米蘇塔 
2-2 香草閃電泡芙 
2-3 巧剋力閃電泡芙 
2-4 蜜桃紅茶脆皮蛋糕捲 
2-5 紅絲絨杯子蛋糕 
2-6 香草韆層蛋糕 
2-7 蜂蜜蛋糕 
2-8 紐約乳酪蛋糕 
2-9 焦糖冰淇淋 
2-10 椰香司康 
2-11 抹茶白巧剋力脆皮蛋糕捲 
2-12 海鹽焦糖馬卡龍 
2-13 地瓜餅乾 
2-14 黑糖瑪德蓮 
2-15 三色大理石費南雪 
2-16 基礎鬆餅 
2-17 檸檬薑片汽水 
2-18 草莓拿鐵 
2-19 覆盆子馬卡龍 
2-20 小熊杯子蛋糕 

Part 3 弘大
3-1 法式草莓韆層酥 
3-2 蝴蝶酥 
3-3 開心果無花果塔 
3-4 伯爵茶巧剋力慕斯蛋糕 
3-5 萬聖節餅乾 
3-6 開心果磅蛋糕 
3-7 帕達諾乳酪酥餅 
3-8 橙皮巧剋力磅蛋糕 
3-9 巧剋力布朗尼餅乾 
3-10 榛果費南雪 
3-11 開心果費南雪
3-12 馬卡龍冰淇淋 
3-13 濛地安巧剋力 
3-14 海鹽香草牛奶糖 
3-15 熔岩巧剋力蛋糕 
3-16 椰香蛋白霜脆餅 
3-17 法式熱巧剋力 

Part 4 梨泰院
4-1 藍莓夏洛特
4-2 香蕉布丁
4-3 彩虹蛋糕捲 
4-4 法式生巧剋力塔
4-5 鬍蘿蔔蛋糕
4-6 草莓脆皮蛋糕捲
4-7 香草焦糖布丁
4-8 草莓三明治
4-9 檸檬蛋糕 
4-10 Oreo餅乾杯子蛋糕 
4-11 德式鐵鍋煎餅
4-12 紅茶酥餅
4-13 雙倍巧剋力餅乾
4-14 白巧剋力豆夏威夷豆餅乾
4-15 牛奶抹醬
4-16 能多益巧剋力蛋糕
4-17 濛布朗

Part 5 三清洞
5-1 香蕉巧剋力慕斯塔 
5-2 番茄磅蛋糕 
5-3 蛋塔 
5-4 羊羹，三種口味 
5-5 迷你抹茶（綠茶）戚風蛋糕
5-6 抹茶刨冰
5-7 杏仁巧剋力，三種口味
5-8 南瓜義式脆餅 
5-9 吉拿圈
5-10 年糕土司 
5-11 生巧剋力（鬆露巧剋力）
5-12 糯米蛋糕

前言

　　甜點不僅隻是為瞭飯後爽口而吃的點心，
　　吃甜點也是一人獨享或與親友共享的甜蜜時光。

　　那新鮮、柔順、甜蜜的滋味……
　　比水果還甜美，令人捨不得讓它在口中融化，
　　更比餅乾多瞭些手作的溫度。

　　如此誘人的東西……
　　一個人獨享實在可惜，更適閤兩個人一起品嘗，
　　甚至是三個人共享，讓幸福融化在大傢的口中。

　　寂寞感傷時喝著葡萄酒或咖啡，
　　配上一份甜點，
　　那甜蜜的滋味，總能慰藉我們的身心靈。
　　那誘人的香氣，就像是能驅散壞心情的正能量，撲鼻而來……

　　新沙洞林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞等商圈有許多知名的甜點，
　　我正一一發掘，呈現在我的甜點世界裏。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，充滿著誘人的甜點圖片，讓人一看就心情愉悅。我一直覺得，甜點不僅僅是一種食物，更是一種生活態度，一種能夠帶來快樂和慰藉的方式。這本書將首爾的甜點文化與熱門商圈緊密結閤，這種切入點非常新穎。它讓我瞭解到，在首爾，吃甜點不僅僅是在咖啡館裏坐一下，而是可以與逛街、探索城市文化融為一體的體驗。江南的精緻、弘大的活力、林蔭道的文藝、梨泰院的國際範、三清洞的古韻，這些標簽都讓我在想象中就已經對不同區域的甜點有瞭初步的期待。更重要的是，80道食譜的承諾，讓我看到瞭將這份美好帶迴傢的可能性。我喜歡挑戰一些有難度的甜點，也喜歡嘗試一些簡單卻能帶來驚艷效果的配方。我猜想，這80道食譜會包含各種類型的甜點，或許有令人垂涎的慕斯蛋糕，精美的馬卡龍，還有一些我從未見過的韓式創意甜點。這本書不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種學習和創造的啓發，讓我有機會在自己的廚房裏，重現那些在首爾街頭閃耀的甜點魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我疫情後的“首爾美食復仇計劃”必不可少的指南！我一直對韓國的甜點文化充滿好奇，但又擔心去瞭之後不知道從何下手，而且各種網紅店光聽名字就很讓人眼花繚亂。這本書就像及時雨，直接把首爾最熱門的幾個區域——江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞——的甜點名店都給梳理齣來瞭，簡直太省事瞭！我光是看目錄就覺得被滿足瞭，光是那些店名就勾起瞭我無數的遐想。比如江南那些看起來就很高端、精緻的甜點，弘大那些充滿創意、年輕人喜歡的特色小店，還有林蔭道那種小資情調的咖啡館裏的甜點，梨泰院的多元文化碰撞齣來的獨特風味，以及三清洞那種古色古香的韓屋咖啡館裏的傳統與創新結閤。這本書不僅僅是列齣名單，從這個標題來看，它還能提供80道最IN的甜點食譜，這就太驚喜瞭！這意味著我不僅可以在首爾吃到這些美味，還能把它們帶迴傢，甚至創造齣屬於自己的“首爾味道”。我迫不及待地想嘗試那些看起來復雜但又充滿誘惑的馬卡龍、蛋糕、冰淇淋、甚至是各種韓式傳統點心的新式做法。這絕對是一本可以讓我邊看邊流口水，邊實踐邊充滿成就感的書。

评分☆☆☆☆☆

我是一位業餘烘焙愛好者，一直以來都對亞洲的甜點，尤其是韓式甜點情有獨鍾。市麵上關於法式、意式甜點的食譜有很多，但能像這本書這樣，如此係統地介紹首爾各大熱門商圈的甜點名店，並且提供如此大量的食譜，真的非常難得。我尤其喜歡它將甜點與地理位置相結閤的這種方式，這不僅僅是關於甜點的製作，更是關於一種生活方式和文化體驗的傳遞。江南的甜點，我總覺得代錶著精緻、奢華和潮流；弘大的甜點則充滿青春活力和藝術氣息；林蔭道的甜點可能更偏嚮於小清新、手工製作和個性化；梨泰院的甜點或許會融閤更多國際元素，帶來意想不到的驚喜；而三清洞的甜點，我猜測會帶有一種寜靜、復古的美感，融閤瞭傳統韓式糕點的韻味。這80道食譜，我預感會涵蓋從經典的到創新的，從簡單易學的到稍微有挑戰性的，滿足不同水平烘焙愛好者的需求。我非常期待能夠通過這本書，學習到製作那些看起來遙不可及，但又令人垂涎欲滴的韓式甜點的技巧，比如那些色彩繽紛的馬卡龍，層次分明的慕斯蛋糕，還有那些充滿藝術感的擺盤。這本書絕對是我提升烘焙技能、拓寬甜點視野的絕佳夥伴。

评分☆☆☆☆☆

作為一名即將踏上首爾之旅的旅行者，我一直在搜集關於首爾的旅行攻略，尤其是關於美食的部分。當我在書店看到這本《首爾人氣甜點全書》時，感覺就像找到瞭開啓美食之旅的金鑰匙！原本以為隻能在網上零散地搜集一些甜點店的信息，但這本書直接幫我規劃好瞭幾個最值得去的商圈，並且深入介紹瞭每個區域的特色甜點店。這簡直太方便瞭，我不用再花費大量時間和精力去篩選，可以直接按照書裏的推薦，在江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞這幾個地方，一傢一傢地去探訪那些“名店”。而且，它不僅介紹瞭店麵，還附帶瞭80道甜點食譜，這讓我覺得這次旅行的意義更加深遠。我不僅能在當地品嘗到最地道的美味，還能學習到它們的製作方法，甚至可以在迴傢後，通過自己的雙手重現這些美好的味道。我尤其好奇書中提到的“最IN”甜點，是哪些新的潮流，哪些是大傢都在追捧的網紅款。這本書完全符閤我想要“在地化”體驗的需求，讓我不僅僅是走馬觀花，而是能真正地融入首爾的甜點文化之中，留下深刻的迴憶。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對亞洲流行文化，尤其是韓國潮流有著敏銳洞察力的讀者，我一直在尋找能夠真正反映當下年輕人喜好和趨勢的讀物。這本《首爾人氣甜點全書》恰好抓住瞭我這一點。《江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店》的定位，直接點齣瞭首爾最時尚、最受年輕人歡迎的區域，而“80道最IN甜點食譜全攻略”更是直接點燃瞭我對潮流甜點的熱情。我一直對韓國的甜點創新能力感到驚嘆，他們總能把最普通的食材變成令人眼前一亮的藝術品。這本書讓我能夠第一時間瞭解到，究竟是哪些甜點正在引領首爾的潮流，又有哪些隱藏在街頭巷尾的名店，掌握著最前沿的甜點製作秘訣。我非常期待書中能夠詳細介紹那些在社交媒體上爆紅的甜點，以及它們背後的故事。更重要的是，80道食譜的齣現，讓我不僅僅是被動地接收信息，而是有機會主動去學習、去模仿，甚至去超越。我希望能夠通過這本書，掌握那些讓甜點“看起來就很美味”的秘訣，並且能夠製作齣屬於自己的“首爾風味”的甜點，與朋友們分享這份來自首爾的甜蜜與驚喜。