一人餐桌：從主餐到配菜，72道一人份剛剛好的省時料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 一人食
• 傢常菜
• 快手菜
• 日式料理
• 西式料理
• 簡單易學
• 省時菜譜
• 一人份
• 美食
• 料理

　　一個人也該好好吃飯，
　　彆再用一人份很難煮當藉口，
　　一人料理一點也不難，
　　本書教你從採買食材、快速備料、
　　常備菜也能變齣3菜1湯；
　　分享一人食的自炊訣竅，
　　快速做一餐滿足自己。

　　一人料理，開炊囉！！
　　韓國馬鈴薯排骨湯、牛丼、三杯雞、生炒花枝、蚵仔烘蛋……
　　不論是晚歸時的宵夜小菜，或是營養均衡的正餐，
　　快速、簡單、分量剛好，
　　利用單一食材多樣變化不浪費，
　　一個人，也可以好好吃飯。

本書特色

　　◎一種食材多變化，一人料理也能不浪費！
　　火鍋片不隻煮湯，還能做泡菜牛肉、古早味炒牛肉等。運用一種食材，變齣多款料理不浪費。

　　◎運用醬料或鹵包，一人下廚也能很輕鬆！
　　市售醬料、鹵包，是做菜的好夥伴，像是炸醬、麻辣醬等，輕鬆做齣炸醬牛肉、麻婆豆腐……

　　◎自製簡便常備菜，一人做飯也能快狠準！
　　以蔬菜、菇類加上各式調味料，自製小菜裝進罐內，擺進冰箱，想吃就有，新鮮又方便。

　　◎7大類╳72道菜，一人吃飯也能很豐富！
　　豬、牛、雞、海鮮、蛋、蔬菜、飯麵料理，從主餐到配菜，豐富屬於你的餐桌。

美味推薦

　　健康料理食譜作傢｜Amanda
　　人氣旅遊美食部落客｜小虎食夢網
　　國立交通大學運管係｜李明山
　　北京大學中文係副教授｜林幼菁
　　TVBS新媒體事業部副總監｜徐延之
　　幸福主廚｜蔣偉文
　　（推薦人按姓氏筆劃順序排列）


 

好的，這是一份關於一本名為《一人食的精緻菜單：從主菜到甜點，解鎖50道高顔值低難度獨享美味》的圖書簡介。 --- 圖書名稱： 《一人食的精緻菜單：從主菜到甜點，解鎖50道高顔值低難度獨享美味》 作者： [虛構作者名，例如：李曉華] 齣版社： [虛構齣版社名，例如：生活美學齣版社] 圖書簡介： 告彆敷衍，開啓一場隻為你而設的味覺盛宴 在這個快節奏的時代，我們常常在“吃飽”和“吃好”之間徘徊。尤其是對於獨居的都市人來說，準備一餐飯，往往意味著采購、烹飪和清理的繁瑣，最終的結果，卻常常是一份應付瞭事的速食，或是堆積的剩菜。你是否渴望，即便是一個人用餐，也能享受到如同米其林餐廳般精緻、豐富且充滿儀式感的美味？ 《一人食的精緻菜單：從主菜到甜點，解鎖50道高顔值低難度獨享美味》正是為你量身打造的一本烹飪指南。它並非僅僅是簡單食譜的堆砌，而是一套旨在提升獨居生活品質的係統方案。本書的理念是：一個人吃飯，更要吃得講究、吃得開心。 本書精選瞭50道精心設計的料理，覆蓋瞭從豐盛的主餐到清爽的配菜，再到令人愉悅的甜點。每一道菜品都充分考慮瞭一人份的量化需求，避免瞭浪費，並最大程度地簡化瞭操作步驟，讓你在繁忙的工作日也能輕鬆上手。 本書的核心特色與內容亮點： 一、 極緻的“一人份”解決方案 我們深知，為一個人準備食材往往效率低下。本書中的所有食譜，都經過精確的配比設計，完美適配單人份量。無論是主食、肉類還是蔬菜，都確保瞭恰到好處的用量。你無需再為切開一半的洋蔥或用不完的小包裝食材而煩惱。我們提供瞭精確到剋數的建議，並輔以靈活的替換指南，確保你每次都能做齣恰到好處的一餐。 二、 從味蕾到視覺的全麵升級 美食的體驗始於視覺。本書中的50道菜肴，不僅在口味上力求平衡與層次感，更在呈現方式上力求精緻。我們摒棄瞭傳統的傢常菜式，轉而推薦那些看起來如同專業廚師齣品的“高顔值”料理。從擺盤的技巧到餐具的選擇，本書都提供瞭實用的建議，讓你的餐桌瞬間充滿儀式感。想象一下，一份用小鑄鐵鍋盛放的香草烤雞腿，搭配一份色彩斑斕的藜麥沙拉，即便隻有你一個人，也能享受一場視覺與味覺的雙重盛宴。 三、 多樣化的風味探索，拒絕單調 本書的菜單設計極具包容性，旨在拓展獨居者的味覺邊界。內容涵蓋瞭跨越不同地域和風格的菜係： 豐盛主餐： 包含瞭如“日式味噌三文魚定食”、“意式香蒜蝦仁扁麵”以及“慢燉牛腩配土豆泥”等，這些菜品在保證營養均衡的同時，帶來瞭強烈的滿足感。 清爽配菜與沙拉： 針對需要平衡口感的需求，我們設計瞭如“牛油果芝麻菜沙拉”、“韓式辣拌豆芽”和“烤時蔬佐香醋汁”等，它們不僅可以作為主餐的完美搭檔，也可以單獨成為輕食的選擇。 甜蜜收尾： 獨享的時光怎能少瞭甜點？書中收錄瞭多款易於操作的單人份甜品，例如“法式焦糖布丁”、“濃鬱巧剋力慕斯杯”和“時令水果酸奶杯”，讓你在用餐結束後，用一份甜蜜為自己充電。 四、 流程化操作與時間管理 對於忙碌的上班族而言，“省時”是關鍵。本書的食譜均采用瞭高效的烹飪流程。我們強調“巧思勝於苦乾”，許多菜譜利用微波爐、空氣炸鍋或電飯煲等現代廚電，大大縮短瞭烹飪時間。對於需要提前準備的食材，書中也給齣瞭明確的“預處理指南”，讓你在下班迴傢後，隻需簡單加熱或組閤，就能享受到熱騰騰的美味。 五、 實用工具箱與廚房升級指南 除瞭食譜本身，本書還附帶瞭一份詳盡的“一人食廚房工具推薦清單”。我們建議哪些是必備的單人份小傢電（如迷你攪拌機、小型平底鍋），哪些是可以提升烹飪效率的輔助工具。此外，我們還提供瞭一份“基礎香料與調味品入門指南”，幫助你建立一個高效、實用的傢庭調味庫，用最少的調料，調配齣最豐富的味道。 誰適閤閱讀本書？ 追求生活品質、不願將就的都市白領。 剛剛開始獨居生活，需要建立烹飪信心的初學者。 厭倦瞭外賣和速食，渴望健康飲食的每一位獨享美食傢。 希望通過烹飪放鬆身心，享受獨處時光的創意人士。 結語： 吃飯，是生活中最重要的小事。《一人食的精緻菜單》旨在告訴你，不必等待與他人分享的時刻，每一天，你都值得擁有一份用心準備、充滿愛意的專屬美味。現在，就拿起這本書，讓你的餐桌，成為你最治愈的角落。 ---

作者簡介

電冰箱

　　從愛吃到自己動手做，無心插柳下「料理」卻成為自己的生活重心。

　　自2013年成立部落格以來，瀏覽人次已破韆萬，除瞭與讀者分享料理食譜，也不定期張貼各地美食情報；曾為各大媒體如《蘋果日報》、《自由時報》等報章刊物邀請示範料理單元。

　　現任南北貨俱樂部生活誌部長、Google Map第九級在地嚮導、G+美食精選名人、窩客島星級窩客等，不時應邀料理教學、各縣市伴手禮達人專傢評審委員。

　　南北貨俱樂部：www.dtmsimon.com
　　電冰箱的竈腳手作DIY教室：cook.dtmsimon.com
　　「南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子」FB粉絲團：www.facebook.com/dtmsimoncook


 

推薦序｜林幼菁
電冰箱怎麼學會做菜的，如今還是個謎
推薦序｜李明山
呷好逗相報，享受簡單味美的饗宴
自序｜電冰箱
一個人，也要好好吃飯

前置篇  一個人的料理練習
練習1 要上哪買菜？
練習2 食材的分裝保存
練習3 最好的搭配調味品
練習4 善用不同工具
練習5 食材處理小技巧
 
CHAPTER 1 先從啃排骨開始──豬肉料理
古早味鹵排骨
筍絲排骨
糖醋排骨
韓國馬鈴薯排骨湯
蒜泥白肉
馬鈴薯燉肉
鹹豬肉
蛋黃肉
日式叉燒肉
爌肉豬腳
★冰箱的料理物語──第1話
開始做菜的契機
 
CHAPTER 2 心靈的救贖──牛羊肉料理
古早味炒牛肉
泡菜牛肉
炸醬牛肉
牛丼
蔥爆牛肉
鹵牛腱
番茄紅燒牛肉
日式漢堡排
韓式牛排骨湯
黑鬍椒牛小排
當歸羊肉湯
青椒炒羊肉
沙茶羊肉
韓國芝麻油炒羊肉
★冰箱的料理物語──第2話
好命的同居生活
 
CHAPTER 3 體會吮指的樂趣──雞肉料理
香煎雞腿排
韓式炸雞
韓式炸雞胗
味噌清酒烤翅腿
古早味鹵雞腿
咖哩雞
鹽水雞
花菇雞湯
三杯雞
 
CHAPTER 4澎湃的海口味──海鮮料理
生炒花枝
炒三鮮
佃煮馬鈴薯佐小捲乾
薑絲小捲
味噌豆醬虱目魚肚
傢常紅燒旗魚
古早味紅燒魚
海底雞
蛤蜊蒸魚
蔥爆蝦
韓式辣炒章魚
★冰箱的料理物語──第3話
一個人上菜市場
 
CHAPTER 5 滿滿的元氣──蛋料理
大力水手培根
玉子燒
菜脯蛋
洋蔥炒蛋
番茄炒蛋
蒸蛋
三色蛋
蚵仔烘蛋
醬油蔥蛋
★冰箱的料理物語──第4話
進階版的下廚人生
 
CHAPTER 6 少不瞭的飲食均衡──蔬菜料理
梅汁苦瓜漬
茄汁燒豆包
四季豆蒼蠅頭
和風醬油漬金針菇
蘑菇炒德國香腸
開陽花菇炒白菜
涼拌大頭菜
雪菜肉絲炒豆乾
薑絲炒麵腸
榨菜肉絲
韓式熱拌香菇甜豆
麻婆豆腐
 
CHAPTER 7 吃好也要吃飽──飯麵主食料理
蛋炒飯
肉絲炒飯
蝦仁炒飯
綜閤海鮮粥
牛排炒烏龍
肉絲炒米粉麵
韓式部隊鍋
★冰箱的料理物語──第5話
開始，一個人好好生活
 
附錄
電冰箱的一週菜單推薦
 

自序

一個人，也要好好吃飯

　　很多人覺得，一個人生活還要自己煮相當麻煩，歸咎起來原因就在於分量上的拿捏讓人很傷腦筋。其實一個人生活的時候，動手做料理是一件非常療癒又能消除疲勞的事情。彆擔心該如何拿捏分量，隻要透過前置作業的分裝動作，要吃多少拿多少齣來煮就對瞭。如果不太會料理少量食材，也不用太擔心，本書內容就是要跟大傢分享冰箱我這麼多年來一個人吃的心得，歡迎大傢多多參考利用。

　　齣書是一件很纍人的事情，原本沒有打算再把作品付印齣版。不過就在去年看到電視播齣電視劇《五味八珍的歲月》，講的故事是我的料理啓濛──傅培梅老師的一生。身為小粉絲的我，當然每週按時收看追完整齣劇。傅老師的一生轉摺，就在當初螢光幕前開始的料理分享，透過電視教學，讓許多媽媽也能很容易地把以前不可能做齣來的大菜，搬到自傢餐桌上與傢人享用。

　　很巧的是，就在追劇那段時間，接到瞭橘子文化前來邀稿，不由得又重新燃起齣書的鬥誌。因為傅老師的書，也是這傢齣版社齣版的呀！

　　雖然拙作跟廚藝永遠沒有追上傅老師的一天，但相信這本書一定能造福許多單身的、傢裏人口少的朋友。讓我們即使是一個人生活，也能吃得健康、營養又滿足！
 

评分☆☆☆☆☆

這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的居傢烹飪夥伴。它懂得一個人生活的孤獨，也明白我們對美食的渴望。我尤其喜歡書中對於“一人份”的精準把握，很多菜譜的份量都恰到好處，不會齣現做多瞭吃不完浪費的情況，也不會因為份量太少而顯得不夠盡興。而且，作者在撰寫菜譜的時候，非常注重細節，比如調味料的用量、火候的控製，都寫得非常詳細，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。我最欣賞的是，這本書提供瞭非常多樣化的選擇，從西式簡餐到中式傢常菜，再到一些東南亞風味的料理，都能找到對應的“一人份”版本。這讓我每天都能品嘗到不同的風味，避免瞭單調和枯燥。我最近嘗試瞭一道“咖喱雞飯”，書裏給齣的配方非常地道，而且步驟清晰，我按照指示操作，做齣來的味道絲毫不輸給我在餐廳吃過的任何一份咖喱飯。這本書不僅豐富瞭我的餐桌，更讓我覺得，即使一個人，也可以把生活過得有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對烹飪很有熱情，但又因為各種原因（主要是懶惰和時間不足）而無法堅持的人。這本書的齣現，徹底改變瞭我的狀況。它最大的魅力在於，它能讓你在極短的時間內，享受到“做齣一頓好菜”的成就感。我試過很多食譜書，但往往都會因為步驟太復雜或者食材太難買而放棄。但這本書完全不一樣，它就像一個懂你的朋友，總是能在你最需要的時候，提供最簡單、最有效的解決方案。我尤其喜歡它關於“周末輕鬆做”的章節，裏麵有很多可以提前準備，或者隻需要簡單加熱就能食用的料理，讓我周末也能好好休息，但又能吃到美味的食物。而且，這本書在食材的搭配上也給瞭我很多啓發，我從來沒想過像香菇和蝦米這樣簡單的食材，也能組閤齣如此美味的“香菇蝦米炒飯”。最讓我驚喜的是，它還提供瞭一些關於擺盤的小建議，讓簡單的傢常菜也能變得賞心悅目。這本書讓我覺得，一個人吃飯，也可以是一種享受，一種對自己的關愛。

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它的“省時”理念，這對於我們這種生活節奏快，但又不想犧牲健康和美味的打工人來說，簡直是福音。我以前總是覺得，自己一個人做飯，要麼是簡單到乏味，要麼就是耗時耗力，最終還是選擇瞭外賣。但是自從有瞭這本書，我發現原來一個人也能在很短的時間內，做齣既健康又美味的料理。比如，書中關於“快手主菜”的部分，有很多我以前從來沒想過可以一個人做的料理，像“照燒雞腿飯”或者“香煎三文魚”，以往我都會覺得準備過程很麻煩，但這本書裏的步驟都非常精簡，而且食材也很容易搭配。我最喜歡的是，它在介紹菜譜的同時，還會附帶一些關於食材處理的小技巧，比如如何快速切洋蔥，或者如何讓肉類更入味等等，這些細節真的非常實用。我曾經試過一道“微波爐蒸蛋”，沒想到在不到五分鍾的時間裏，就得到瞭一份嫩滑可口的蒸蛋，這在以前是我完全無法想象的。這本書讓我重新找迴瞭在傢吃飯的樂趣，而且還能省下不少時間和金錢，真是太值得瞭。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書的時候，我其實有點猶豫，擔心“一人份料理”會不會過於簡單，味道不夠豐富，或者食材會很單一。但事實證明，我的顧慮完全是多餘的。這本書的內容遠比我想象的要精彩和實用。首先，它的分類非常清晰，從前菜、沙拉，到主食、肉類、海鮮，再到蔬菜、湯品，甚至還有一些小甜點，幾乎涵蓋瞭一頓完整餐點的所有需求。我尤其驚喜於它提供的多種烹飪方式，烤、蒸、炒、燉，應有盡有，滿足瞭我不同的口味偏好。最讓我印象深刻的是，作者在每一個菜譜的開頭，都會很貼心地說明這道料理的特點，比如“適閤忙碌的周五”、“清爽無負擔的午餐選擇”等等，這些小小的提示，讓我能夠根據自己的心情和時間來選擇最閤適的料理。而且，很多菜譜的食材都非常容易獲取，即使是平時不常下廚的人，也能輕鬆買到。我最近嘗試瞭一道“蒜蓉西蘭花”，做法簡單到難以置信，但味道卻非常鮮美，完全吃齣瞭餐廳的水準。這本書不僅僅是教我做菜，更重要的是，它改變瞭我對“一個人吃飯”的看法，讓我覺得即使是一個人，也能精緻而有儀式感地用餐。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！作為一名獨自居住的上班族，每天下班迴傢都麵臨著“吃什麼”和“怎麼做”的兩難。總是想吃點熱騰騰的，但又不想為瞭一個人準備一堆食材，最後吃剩一大半，浪費不說，還顯得我格外孤單。這本書的齣現，徹底解決瞭我的煩惱。翻開目錄，光是看到“一人份剛剛好”這幾個字，心裏就升起一股暖流。我特彆喜歡裏麵關於主餐的介紹，從簡單的意麵、蓋澆飯，到稍微復雜一點的煎魚、烤雞腿，都清晰地標注瞭所需的食材和步驟，而且分量真的就是一個人剛剛好。最重要的是，很多料理都非常省時，比如我最近嘗試的“番茄蝦仁意麵”，從準備到上桌，真的不到半小時，而且味道絲毫不輸外麵餐廳。配菜部分也同樣精彩，像涼拌小菜、蒸蛋、小份湯品，簡直是主餐的完美搭檔，讓我的餐桌瞬間豐盛起來。我嘗試瞭幾道配菜，像“韓式辣白菜炒飯”，原本以為會很麻煩，結果發現隻需要簡單的幾種調料，就能做齣地道的味道。這本書讓我重新愛上瞭在傢吃飯，不再覺得一個人吃飯是件將就的事情，反而變成瞭一種享受。