下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邵宛澍

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匯集清淡素雅、濃油赤醬等多元特色 化海派料理為耐人尋味、滋味綿長的雋永散文 找迴記憶中的弄堂味道 知名作傢 梁幼祥 | 莊祖宜 | 韓良憶 一緻推薦 《下廚記》用隨筆形式寫的傢常「小菜」，可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子裏品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人傢日常餐桌上見得到的「小菜」，偶爾有些似乎「想像中」隻能在飯店吃到，但也可在傢中用最一般的煤氣竈、最一般的鍋碗瓢盆做齣來。那些或細膩，或大氣，或調侃，或樸實的文字，將一道道傢常小菜娓娓道來，讀來讓人垂涎欲滴，但又仿佛已經享受到瞭美食一樣爽心爽口。 ★讓人食指大動的精彩段落搶先看 肉買來洗淨，將皮批下，以後還要用。將肉上的「筋襻」全部割去剔除，就可以開始切肉瞭。當時那位高人說的四個字，是「細切粗斬」。我們以前無論怎麼做，腦子裏總是想著另外四個字「膾不厭細」，於是盡量將肉糜剁細，卻不想恰恰是反其道而行之瞭。 ──〈清燉蟹粉獅子頭〉 上海人，把肉醬叫成肉糜；其實，北方也有這種叫法，最著名的，莫過於晉惠帝的「何不食肉糜」瞭。香菇肉醬用的肉和上海人常說的肉糜是有一點點區彆的，肉糜是指剁得極碎的肉漿、肉末，而這道菜，若用這種極碎的肉，就會吃上去有「屑粒索落」的感覺，口感大受影響。 ──〈香菇肉醬〉 馬蘭頭是隻有春天纔有的野菜，吃的是它的嫩芽。其芽淡綠、極軟，兩三片一搓，根部有淡紅的梗，煞是可愛。薺菜要摘，馬蘭頭用剪，剪的時候，盡量不要剪紅色的梗，否則吃口不好。──〈冷拌馬蘭頭〉 名人推薦 如果你想瞭解進入美食的世界，更想探知上海菜的底蘊，宛澍的下廚記是一定要看的，我更奉勸那些被媒體堆砌齣來的達人、食傢、大師，好好看看這本下廚記，並真正的下下廚，可彆以後在媒體上搞笑話和「嚇廚」瞭。—暢銷書《滋味》作者梁幼祥 邵先生寫吃的火侯到傢，總能三言兩語就點齣一道菜的迷人之處與烹調要領，讓人看瞭手癢又肚子餓。而且雖然談的是買肉挑魚、煮湯剝豆子這些凡夫俗事，卻處處流露一股風雅，以及上海人特有的世故精明。—暢銷書《廚房裏的人類學傢》作者莊祖宜

食在江湖：古今風味的人生百味 【圖書簡介】 《食在江湖：古今風味的人生百味》並非專注於某一個特定地域或時代的飲食文化，而是一部跨越時空、探尋“食物與人”之間深刻聯係的宏大敘事。它以食物為引子，串聯起曆史的變遷、人性的復雜、文化的傳承以及個體在不同境遇下的生存哲學。全書結構宏大而細膩，既有對古代宮廷宴飲的考據，也有對市井煙火氣的生動描摹，更深入探討瞭現代社會中，人們如何通過食物來重建記憶、錶達情感和構建身份認同。 第一部：舌尖上的史詩——食物與文明的演進 本部分追溯瞭人類文明發展進程中，關鍵性食材和烹飪技術的引入與變革如何深刻影響瞭社會結構與文化形態。 第一章：榖物的低語與帝國的興衰 探討瞭從新石器時代開始，粟、稻、麥等主食的種植如何塑造瞭不同文明的性格——從黃河平原的內斂堅韌，到兩河流域的多元融閤。書中細緻描繪瞭古代水利工程與糧食儲備製度對國傢穩定性的決定性作用。例如，唐代漕運體係的運作，如何使得南北風味得以初步交流，以及戰亂時期，對“囤糧”這一行為的社會心理分析。 第二章：香料之路的秘密契約 不再僅僅是介紹鬍椒、丁香或肉桂的産地，而是深入剖析瞭香料貿易如何成為驅動全球化早期進程的核心動力。通過分析絲綢之路和海上香料貿易的路綫圖，揭示瞭權力、財富與異域風情是如何被包裝在這些昂貴的粉末和樹皮之中。書中還收錄瞭幾個古代“香料走私”的著名案例，展示瞭經濟利益背後的人性博弈。 第三章：烹飪技藝的哲學蛻變 古代的“火候”不再是簡單的溫度控製，而是一種融閤瞭道傢思想的哲學實踐。本章對比瞭“蒸、煮、煎、炸”這些基本技法在不同文化中的象徵意義。例如，在某些祭祀傳統中，“慢燉”象徵著對時間的尊重與耐心的美德；而在戰爭時期，“快炒”則代錶瞭對效率的極緻追求。還特彆關注瞭古代食器的演變，如青銅鼎到陶器的轉變，如何影響瞭食物的最終口感和呈現方式。 第二部：市井間的眾生相——煙火氣中的人情冷暖 如果說第一部是宏大的曆史畫捲，那麼第二部則聚焦於微小而真實的個體生活，展現食物作為情感載體的力量。 第四章：街角的“江湖”：小吃與身份的構建 本書走訪瞭數個曆史悠久的老城區，記錄瞭那些幾乎消失的傳統小吃攤販的故事。這些攤販不僅是食物的生産者，更是社區記憶的守護者。例如，一個做糖畫的老師傅，他的技藝傳承瞭五代人，而糖畫的形狀和口味，往往會根據當地節慶的主題而微妙變化，成為一種無聲的社區公告闆。深入分析瞭“非遺”美食在市場化衝擊下麵臨的文化睏境。 第五章：一碗麵的隱喻：漂泊者的精神傢園 本章聚焦於“他鄉客”群體。無論是一個背井離鄉的遊子，還是一個常年奔波的商人，一碗熟悉的傢鄉麵食（可能是蘭州牛肉麵、蘇式湯麵或四川擔擔麵），往往是他們抵抗孤獨和思鄉情緒的最後防綫。書中通過口述史的方式，記錄瞭人們在陌生城市中，如何通過尋找或復製記憶中的味道，來維係自己“根”的感覺。 第六章：筵席的政治學：餐桌上的權力遊戲 宴會從來都不是簡單的飽腹之舉，而是社會地位、關係維護和信息交換的場所。本章剖析瞭古代官場、士族圈層中，菜單的排列、菜品的選擇、酒水的遞送順序背後所隱藏的微妙等級製度。即便是現代商業談判中，午餐地點的選擇和菜係的偏好，也常被用作對閤作夥伴的“摸底”手段。 第三部：未來的味蕾——科技、倫理與新食代 本書的收尾部分將目光投嚮未來，探討在科技飛速發展和全球化加劇的背景下，人類的飲食習慣將如何被重塑，以及我們應該如何應對隨之而來的倫理挑戰。 第七章：實驗室裏的食材：人造肉與自然的反思 詳細對比瞭細胞培養肉、植物基肉類等前沿技術的發展現狀，並探討瞭它們對傳統畜牧業、環境生態可能産生的影響。更深層次地，書中提齣瞭一個哲學問題：當“吃肉”的行為不再與“宰殺生命”直接相關時，人類對自然的敬畏感是否會減弱？ 第八章：全球化下的味道融閤與衝突 現代物流使得全球食材的流通達到前所未有的規模，這帶來瞭風味的碰撞，但也引發瞭對“地道性”的爭論。本章討論瞭“融閤菜”（Fusion Cuisine）的成功與失敗案例，分析瞭文化挪用（Cultural Appropriation）在飲食領域的敏感邊界，以及如何尊重食材原産地的文化內涵。 第九章：時間的味道：記憶修復與數字餐飲 探討瞭如何利用新技術（如VR/AR、AI算法）來重現那些已經失傳的古老味道，或者為失憶癥患者通過食物進行記憶喚醒。結尾處，本書強調，無論科技如何發展，食物的最終意義，仍在於它所承載的、人與人之間真實的情感鏈接。 結語：餐桌前的沉思 總結全文，指齣食物是連接過去、現在與未來的永恒媒介。我們吃下的每一口，都是對曆史的緻敬，對當下的體驗，以及對未來的期許。 本書特點： 跨學科研究： 融閤瞭曆史學、社會學、人類學和現代科技分析，視野廣闊。 深度田野調查： 包含瞭對大量民間手藝人和文化專傢的獨傢訪談記錄。 敘事張力強： 語言兼具學術的嚴謹與文學的優美，將宏大敘事與個體故事完美結閤。 注重反思： 引導讀者跳齣“美食享受”的層麵，思考食物背後的權力結構、環境責任和文化價值。

作者簡介

邵宛澍

　　筆名梅璽閣主，小上海眼中的「老上海」，老上海眼中的「小上海」，生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情，美食作傢與吳方言究者。涉獵甚廣，於昆麯、評彈、訓詁乃至無綫電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等等「玩物喪誌」者均有論著。

　　Twitter：@yuleshow
　　新浪微博：@梅璽閣主
　　個人網站：www. Yuleshow.com

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這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，光是看到標題，腦中就立刻浮現齣各種畫麵。我個人對「懷舊」題材總是情有獨鍾，尤其是在飲食文化這方麵，總覺得老一輩人做的菜，蘊含著一種獨特的智慧和情感。書名中的「老上海」，讓我聯想到那個時代的風華，或許是旗袍、或許是老洋房、或許是黃浦江邊的黃昏。而「鄉愁」，則是一個非常能引起共鳴的詞，它代錶著離鄉的遊子對故土的牽掛，也代錶著一種對過去美好時光的追憶。「小上海的滋味」，則讓我感到一種精緻、細膩，又充滿生活氣息的感覺，彷彿是從每一個傢庭的小廚房裡飄散齣來的獨特香氣。我非常期待「全新增訂插畫版」，我認為插畫是賦予文字生命力的重要元素，特別是對於描寫懷舊題材的書籍，好的插畫能夠讓讀者更生動地感受到那個年代的氛圍，也能讓書中的菜餚更加誘人。我希望書中的插畫能夠精緻、有質感，並且能夠細膩地捕捉到老上海的生活細節，例如，早晨的菜市場、下午茶的時光、或是晚餐時傢人的歡聚。我對「鄉愁」的理解，不隻是單純的思念，更是一種對傳統、對根源的連結。我相信，透過烹飪，能夠將這種連結具體化，讓味蕾成為記憶的載體，傳遞著跨越時空的親情和文化。我很好奇，書中會介紹哪些代錶性的老上海菜餚？這些菜餚背後又有哪些不為人知的故事？我希望作者能夠透過這些故事，帶領我們走進老上海的傢庭生活，感受那份樸實卻又溫暖的情感。我對這本書的期待，是它能夠成為一本喚醒記憶、滋養心靈的書，讓我在閱讀的過程中，也能重新品味生活中的美好。

评分☆☆☆☆☆

一看到《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》這個書名，我的思緒就瞬間飄迴瞭童年。我對「老上海」總是有一種特別的情感，或許是因為傢中長輩曾在那裡生活過，耳濡目染之下，對那個時代的風情總有著一份嚮往。書名中的「鄉愁」二字，更是直擊人心，它不僅僅是對故土的思念，更是一種對過往生活方式、人情味的懷念。我猜想，這本書裡的「滋味」，不單單是食物本身的味道，更是承載著情感、記憶和故事的載體，透過一道道充滿年代感的菜餚，來訴說著離鄉的遊子對故土的無限眷戀。「小上海的滋味」，這個詞語，給我一種精緻、細膩，又充滿人情味的美感，彷彿是那些藏在老弄堂裡，由外婆或媽媽親手製作的溫暖料理。我對「全新增訂插畫版」充滿瞭期待，我一直認為，好的插畫能夠讓文字的生命力更加旺盛，尤其是在描寫懷舊主題的書籍，細膩的插畫能夠將讀者帶入那個時代的氛圍，讓情感更加具象化。我希望書中的插畫能夠精緻、有質感，並且能夠細膩地捕捉到老上海的街景、人物、服飾，甚至是餐桌上的細節，讓我在閱讀的同時，也能有更深切的感受。我對食物的記憶，總是與傢庭和節日緊密相連。我記得小時候，奶奶做的粽子，那種濃鬱的糯米香，配上各種豐富的餡料，總是讓我感到無比的滿足，那份味道，至今仍是我心中最溫暖的記憶。我希望這本書，能夠透過這些「滋味」，勾起我心中關於親情、關於過往的美好迴憶，讓我在品味書中文字的同時，也能感受到那份來自老上海的溫暖和人情味。我對這本書的期待，是它能夠成為一本引人入勝的「情感食譜」，讓我能在享受美食故事的同時，也找迴心中那份對傢的溫暖和依戀。

评分☆☆☆☆☆

這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，光是看書名就覺得很有故事感。我一直對老上海的風情很著迷，雖然我沒去過，但透過電影、小說，總覺得那是一個充滿懷舊氣息，又帶著點浪漫的城市。書名中的「鄉愁」和「滋味」，直接點齣瞭這本書的核心。我猜想，這本書裡不僅僅是介紹幾道菜，更重要的是透過這些菜，訴說著關於情感、關於故鄉、關於成長的故事。我對「老上海的鄉愁」這個部分特別好奇，它會是如何描寫的呢？是關於離鄉背井的無奈，還是對於過去美好時光的緬懷？又或者是，如何將傢鄉的味道，透過烹飪的方式，延續下去，讓下一代也能品嚐到？我非常喜歡「小上海的滋味」這個詞，它給人一種精緻、小巧、又充滿人情味的美感，讓我想像著在弄堂裡，鄰居們互相串門，分享著自傢做的點心，那種和樂融融的景象。而「全新增訂插畫版」，更是讓我充滿期待。我一直覺得，好的插畫能夠讓書本的生命力更強，更能帶領讀者進入作者所構築的世界。我希望這些插畫能夠真實地還原齣老上海的街景、建築，以及人們的穿著打扮，讓我在閱讀的同時，也能有身臨其境的感覺。我對食物的記憶，往往與生活經驗緊密相連。例如，我記得小時候，媽媽做的煎餃，總是外皮酥脆，內餡飽滿，那種味道，至今仍然是我心中最溫暖的慰藉。我希望這本書，也能透過文字和插畫，讓我感受到那份來自老上海的溫暖和人情味，讓我在品味「滋味」的同時，也感受到那份深藏的「鄉愁」。我對這本書的期盼，是希望它能像一位溫柔的說書人，緩緩地道齣一個關於美食、關於愛、關於傢的動人故事。

评分☆☆☆☆☆

一看到《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》這個書名，就覺得一股濃濃的懷舊氛圍撲麵而來。我對老上海的記憶，雖然不是親身經歷，但總是透過一些老電影、老照片，對那個時代有著模糊卻美好的想像。書名裡的「鄉愁」兩個字，總能觸動人心最柔軟的地方。它不單單是對故土的思念，更是對一種生活方式、一種價值觀的懷念。我猜想，這本書裡所描寫的「鄉愁」，或許是關於離散、關於漂泊，也或許是關於如何將一份傢鄉的味道，融入異鄉的生活，讓心靈有所歸依。而「小上海的滋味」，則給我一種精緻、細膩、又充滿人情味的美感。它不像大菜那樣張揚，卻能在平凡的食材中，展現齣不凡的巧思與溫情。我尤其期待「全新增訂插畫版」，我認為插畫能夠讓書本的生命力大大提升，尤其是在描繪懷舊主題時，好的插畫就像是引導讀者進入時光隧道的鑰匙。我希望書中的插畫能夠細膩地呈現齣老上海的街景、建築、人物，甚至是餐桌上的擺設，讓讀者能夠有更直觀、更深刻的感受。我對食物的記憶，總是與情感緊密相連。例如，我小時候，每逢過節，媽媽總會做一道紅燒獅子頭，那道菜的味道，至今仍讓我難以忘懷，它代錶著節日的喜慶，也代錶著媽媽對傢人的關愛。我希望這本書，也能透過這些「滋味」，勾起讀者心中關於親情、關於友情、關於愛的迴憶。我對這本書的期待，是它能夠帶我進入一個充滿故事和情感的空間，讓我在品味美食的同時，也能感受到那份來自遠方的溫暖。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，真是勾起瞭我好多迴憶啊！雖然我不是在上海齣生長大的，但小時候跟著外婆、阿嬤一起在廚房忙活的畫麵，總是那麼清晰。阿嬤是從大陸來的，她做的菜，總有股濃濃的「傢鄉味」，儘管我記不清具體是什麼菜，但那種溫馨、實在的味道，至今仍讓我懷念。我記得有一次，阿嬤做瞭一道紅燒肉，肥而不膩，入口即化，配上她親手醃製的榨菜，簡直是人間美味！雖然她已經不在瞭，但每當我聞到類似的味道，彷彿她就站在我身邊，笑瞇瞇地看著我。這本書的書名，就讓我有種預感，它能喚醒那份藏在心底的親切感。我尤其期待「全新增訂插畫版」的部分，插畫總是能為文字增添更多想像空間，讓讀者更容易進入那個年代、那個場景。我希望能從書中看到一些老上海的傢庭生活片段，或許是早晨市場的喧鬧，或許是傍晚一傢人圍坐用餐的溫馨，又或許是逢年過節準備各種年菜的忙碌。這些細節，往往比單純的食譜更能觸動人心。我對「老上海的鄉愁」這個主題非常感興趣，因為我覺得「鄉愁」不隻是一種思念，更是一種對過去生活方式、人情味的追尋。在現今這個快速變遷的時代，這種慢活、溫情的生活態度，顯得彌足珍貴。這本書，或許能帶我走進一個被時光遺忘的溫柔角落，感受那份純粹的、不加修飾的幸福。我希望書中的插畫能夠細膩地呈現齣老上海的建築風格、服飾特色，以及最重要的——人們臉上的錶情。那種滿足、那種知足，是現代社會裡很難得一見的。我對這本書的期待，已經超齣瞭食譜的範疇，它更像是一本關於情感、關於記憶、關於傳承的書。

评分☆☆☆☆☆

這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，光是書名就散發著一股濃鬱的懷舊氣息，讓我瞬間被吸引。我一直對「老上海」這個詞充滿著浪漫的想像，總覺得那是一個充滿故事、風情萬種的時代。書名中的「鄉愁」，更是觸動人心，它不僅僅是地理上的思念，更是一種對過去生活方式、價值觀的追溯和懷念。我猜想，這本書裡的「滋味」，將會是連結著「鄉愁」的一條重要線索，透過一道道充滿故事的菜餚，來訴說著離鄉背井的遊子對故土的無限眷戀。而「小上海的滋味」，這個詞語，更讓我有種精緻、細膩，又充滿人情味的美感，彷彿是那些藏在老弄堂裡，由外婆或媽媽親手製作的溫暖料理。我對「全新增訂插畫版」充滿瞭期待，因為我相信，好的插畫能夠讓文字的生命力更加旺盛。尤其是在描寫懷舊題材的書籍，細膩的插畫能夠將讀者帶入那個時代的氛圍，讓情感更加具象化。我希望書中的插畫能夠精緻、有質感，並且能夠細膩地捕捉到老上海的街景、人物、服飾，甚至是餐桌上的細節，讓我在閱讀的同時，也能有更深切的感受。我對食物的記憶，總是與傢庭和節日緊密相連。我記得小時候，奶奶做的年糕，那種甜糯的口感，配上各種餡料，總是讓我感到無比的幸福，那份味道，至今仍是我心中最溫暖的記憶。我希望這本書，能夠透過這些「滋味」，勾起我心中關於親情、關於過往的美好迴憶，讓我在品味書中文字的同時，也能感受到那份來自老上海的溫暖和人情味。我對這本書的期待，是它能夠成為一本引人入勝的「情感食譜」，讓我能在享受美食故事的同時，也找迴心中那份對傢的溫暖和依戀。

评分☆☆☆☆☆

光看《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》這個書名，就讓我的心頭一暖，彷彿走進瞭一個充滿溫馨迴憶的時光隧道。我一直對「老上海」的風情有著濃厚的興趣，那種獨特的腔調、建築、以及生活方式，都充滿著一種令人嚮往的魅力。書名中的「鄉愁」，更是觸動我內心深處最柔軟的地方。無論身在何處，每個人心中總有一份對故土的眷戀，而這份眷戀，往往會透過味蕾，以最直接、最溫暖的方式被喚醒。我猜想，這本書裡的「滋味」，不僅僅是食物的味道，更是承載著情感、記憶和故事的味道。而「小上海的滋味」，更是給我一種精緻、細膩，又充滿人情味的美感，彷彿是那些藏在老弄堂裡的私房菜，雖不張揚，卻有著獨特的韻味。我尤其期待「全新增訂插畫版」，我一直認為，好的插畫是書籍的靈魂。它能夠讓文字更加生動，讓讀者能夠更容易進入作者所構築的世界。我希望書中的插畫能夠細膩地呈現齣老上海的生活場景，例如，早晨的菜市場、午後的茶館、或是傢常的飯桌，讓讀者能夠感受到那份真實的生活氣息。我對食物的記憶，總是與傢人和節慶緊密相連。我記得小時候，奶奶親手做的湯圓，那種軟糯Q彈的口感，配上香甜的餡料，總是讓我感到無比的幸福。我希望這本書，也能透過這些「滋味」，喚醒我心中關於親情、關於過往的美好記憶，讓我在品味書中文字的同時，也能感受到那份來自老上海的溫暖與人情味。我對這本書的期待，是它能夠成為一本讓我愛不釋手的「心靈食譜」，讓我能在忙碌的生活中，找到片刻的寧靜和溫馨。

评分☆☆☆☆☆

這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，光是書名就散發齣一種溫柔而懷舊的氣息。我一直對「老上海」這個符號充滿好奇，總覺得那是一個充滿故事和魅力的時代。書名中的「鄉愁」，讓我聯想到離鄉背井的人們，如何在異地尋找一絲心靈的慰藉，而「滋味」則直接點齣瞭食物在其中扮演的重要角色。我猜想，這本書不單單是食譜，更是一本關於情感、關於記憶、關於傳承的書。我對於「老上海的鄉愁」這個主題非常感興趣，它會是如何被具體化在食物上呢？是透過某一道菜，勾起對故鄉的無限思念？還是透過烹飪的過程，將傢鄉的味道，延續下去，傳遞給下一代？「小上海的滋味」，這個詞語給我一種精緻、細膩，又充滿人情味的美感，彷彿是那些藏在弄堂深處，外婆親手製作的點心，雖然簡單，卻蘊含著無窮的愛。我特別期待「全新增訂插畫版」，因為我相信，好的插畫能夠讓文字的魅力倍增，讓讀者更能身臨其境。我希望書中的插畫能夠精緻、有質感，並且能夠細膩地捕捉到老上海的風情，例如，老建築的細節，人們的服飾，以及廚房裡的溫馨場景。我對食物的記憶，總是與生活中的點滴緊密相連。我記得小時候，奶奶做的綠豆糕，總是那麼細膩綿密，入口即化，那種味道，彷彿能帶我迴到童年無憂無慮的時光。我希望這本書，也能透過這些「滋味」，讓我感受到那份來自老上海的溫暖、親切，以及濃濃的人情味。我對這本書的期待，是它能夠成為一本引人入勝的故事集，讓我在享受閱讀樂趣的同時，也能重新審視和珍惜身邊的親情和生活。

评分☆☆☆☆☆

這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，光是聽到書名，就覺得充滿瞭故事感，彷彿能聞到撲鼻而來的飯菜香。我對「懷舊」主題一直都特別有感觸，尤其是在飲食文化上，總覺得老一輩人做齣來的菜，承載著更多的心意和情感。書名裡的「老上海」，讓我聯想到那種獨特的風情，可能是老洋房、可能是弄堂、也可能是那個時代的獨特生活節奏。而「鄉愁」，更是個能引起共鳴的詞，它代錶著遊子對故鄉的思念，以及對過去美好時光的追尋。「小上海的滋味」，這個詞語營造瞭一種精緻、細膩、又充滿人情味的美感，彷彿是那些藏在街頭巷尾，有著獨特風味的小吃，或是傢庭裡纔有的溫馨菜餚。我對「全新增訂插畫版」感到非常期待，我認為插畫能夠讓書本的內容更生動、更有層次感。尤其是在描寫懷舊主題時，好的插畫能夠有效地傳達那個時代的氛圍和情感，讓讀者更容易進入作者所營造的世界。我希望書中的插畫能夠細膩地呈現齣老上海的街景、建築、人物，甚至是廚房裡的溫馨佈置，讓我在閱讀的同時，也能有身臨其境的感受。我對食物的記憶，總是與生活中的點滴緊密相連。例如，我記得小時候，媽媽做的蔥油拌麵，簡單卻極緻美味，那份味道，至今仍然是我的最愛。我希望這本書，能夠透過這些「滋味」，勾起我心中關於親情、關於過往的美好迴憶，讓我在品味文字的同時，也能感受到那份來自老上海的溫暖和人情味。我對這本書的期待，是它能夠成為一本讓我愛不釋手的「情感食譜」，讓我在享受閱讀的同時，也能重新品味生活中的點點滴滴。

评分☆☆☆☆☆

這本《下廚記：老上海的鄉愁 小上海的滋味（全新增訂插畫版）》，光是聽書名就讓人感到一股溫暖和親切。我對「懷舊」主題一直都有特別的偏好，尤其是在飲食方麵，總覺得老一輩人做齣來的菜，蘊含著一種獨特的情感和匠心。書名中的「老上海」三個字，立刻勾起瞭我對那個充滿風情的時代的想像，雖然我未曾親歷，但透過一些文學作品和影視劇，總能感受到那份獨特的魅力。「鄉愁」這個詞，更是直擊人心，它代錶著離鄉遊子的思念，也代錶著對過去美好時光的追憶。我很好奇，書中會如何透過「滋味」來描寫「鄉愁」呢？是透過某一道懷念的菜餚，還是透過某種特殊的烹飪技法？「小上海的滋味」，這個詞語給人一種精緻、細膩、又充滿生活氣息的感覺，彷彿是那些藏匿在弄堂裡，由媽媽親手製作的點心，樸實卻溫馨。我對「全新增訂插畫版」特別期待，插畫總是能讓書本的內容更具象化，更富有意境。我希望書中的插畫能夠細膩地呈現齣老上海的街景、建築、人物，甚至是一桌豐盛的菜餚，讓讀者能夠在閱讀的同時，也彷彿置身其中。我對食物的記憶，總是與生活中的點滴緊密相連。例如，我記得小時候，每逢過年，傢裡總是會準備各種小點心，那些味道，至今仍然讓我覺得溫馨和甜蜜。我希望這本書，能夠透過這些「滋味」，帶領我走進一個充滿故事和情感的老上海，感受那份樸實的溫情和濃濃的人情味。我對這本書的期待，是它能夠成為一本溫暖人心的讀物，讓我在品味文字的同時，也能找迴心中那份對於傢的溫暖和懷念。