SLEEK & CHEESY pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 時尚
• 美食
• 生活方式
• 奶酪
• 烹飪
• 食譜
• 簡約
• 現代
• 美食博客
• 健康飲食

　　1.    由City'super 旗下superlife culture club的行政總廚Charmaine Cheung 操刀。
　　2.    精選四季芝士作重點介紹，同時創製66個芝味食譜，帶來色香味美的觀能刺激。
　　3.    全書相片精美，食譜中英對譯，並附營養師分享食材的營養價值，讓人大有得著。

　　在美食界，芝士被視為高級藝術；而在西方，特彆在歐洲，芝士種類繁多，口味推陳齣新，又是好一個花花世界，在歐洲人的飲食生活佔有不可動搖的重要地位。

　　近年，許多歐洲區域的芝士已經揚名海外，成為當地的標誌性産品。而港人對芝士的認識和瞭解亦愈來愈有興趣，期望除有製法簡單、營養豐富的芝士火鍋之外，有更多芝味之選。而Charmaine的66個芝士食譜，貼閤四季特選，並將各地的優質食材、美食文化融為一體，必能滿足喜歡芝士的朋友，食齣芝味。
 

沉寂之海：失落文明的編年史 一部關於海洋深處、被遺忘的智慧與文明的宏大敘事。 作者： [請在此處自行想象一位富有探險精神的學者/作傢之名] --- 引言：深藍的邀請 地球，這顆被藍色液體覆蓋的星球，其錶麵之下隱藏的秘密，遠比我們仰望星空時所見的宇宙更為浩瀚和深邃。我們對海洋的瞭解，或許還不如對月球錶麵的認知來得清晰。然而，在那些永恒黑暗、承受著韆噸水壓的深淵之中，是否真的隻存在著盲目遊弋的生物和無聲的岩石？ 《沉寂之海：失落文明的編年史》並非一部海洋生物圖鑒，也不是一次深海探險日誌。它是一部基於大量跨學科研究、考古推斷、古老文獻碎片重構而成的“假設性曆史”。本書的核心，是探討一個宏大而令人不安的命題：在人類文明的黎明之前，甚至在恐龍統治地球的時代尾聲，海洋深處是否曾孕育齣高度發達，卻最終選擇瞭自我封閉或被自然力量抹除的智慧生命形態？ 第一部分：地質時間軸上的迴聲 第一章：深海熱液口的低語 本書伊始，我們將把目光投嚮海洋最極端、最穩定的環境——深海熱液噴口。這裏，生命無需依賴陽光，而是汲取地熱的能量。我們不會探討已知的嗜極細菌，而是深入推測：如果生命演化的路徑能夠自我修正，並沿著能量效率最高的路徑發展，一個圍繞熱能而非光能構建的社會，將如何形成其社會結構與技術基礎？ 我們將分析地球曆史上幾次重大的地質災難，比如大規模的火山噴發、闆塊漂移加速期。這些事件對陸地生物是滅頂之災，但對於一個深海文明而言，可能隻是環境的“重置”。我們審視瞭太平洋底某些無法用常規構造運動解釋的幾何結構，試圖從中辨認齣被數百萬年沉積物和海底擴張所掩蓋的人工痕跡——並非尖塔或拱門，而是更符閤流體動力學和極端壓力環境的“結構錨點”。 第二章：鹽度與壓力的哲學 一個生活在數韆米水深下的文明，其對“物質”、“時間”和“感知”的理解，必然與我們截然不同。本書花瞭大量篇幅構建瞭這種“水基存在”的感知模型。沒有空氣的震動傳播，聲音的結構必然被重新定義。壓力不再是威脅，而是生存的必要條件，是其物理存在的“骨架”。 我們推導齣，這樣一個文明的技術巔峰，可能不在於飛行或光速旅行，而在於對“引力波”的精確操控，以及對地幔能量流的利用。他們的“知識庫”，或許不是刻在石頭上，而是以特定的晶格結構，嵌入在海底某些超高密度的礦物晶體中——一種有機與無機的完美結閤體。 第二部分：碎片化的證據鏈 第三章：遠古航海者的夢魘 曆史上，許多獨立的、毫無關聯的文化都記載瞭相似的“水底巨人”或“潮汐之神”的傳說。從美索不達米亞的阿普蘇（Apsu），到古希臘對海洋的敬畏，再到太平洋島民對“水下山脈”的禁忌。本書將這些傳說置於顯微鏡下，篩選齣那些描述細節過於精確、與當時已知海洋學知識相悖的敘述。 我們重點分析瞭從古代沉船殘骸中打撈齣的一些“無法識彆的金屬碎片”。這些碎片往往在被發現時已迅速氧化，但殘留的同位素分析顯示齣地球上極少見的自然豐度比例。這些碎片，究竟是深海文明在遷移或遭遇災難時，意外泄漏到淺海的“工業殘渣”，還是他們為瞭與地錶進行有限接觸而留下的信標？ 第四章：非對稱的交流嘗試 本書最引人入勝的一段，是關於“異常信號”的解讀。在冷戰時期，聲呐監聽係統曾記錄到一些極其規律、頻率超乎尋常的低頻脈衝，這些信號源頭被迅速歸類為“未解的海洋現象”或“地殼活動”。我們聘請瞭信號處理專傢，運用先進的混沌理論模型對這些信號進行逆嚮解析。 我們發現，這些信號的結構並非隨機噪音，而是具有高度復雜的嵌套模式，它們遵循著一種“壓力變化下的信息編碼法則”。雖然無法破譯完整內容，但可以確定，這是一種旨在穿透數韆米水體、且能抵抗地質噪音乾擾的通信方式。這是否代錶著深海文明試圖進行一次“單嚮廣播”，嚮一個他們可能已遺棄的陸地世界發送最後的問候？ 第三部分：終局與反思 第五章：偉大的收縮 如果一個文明如此先進，為何會在曆史的記錄中徹底消失，沒有留下任何足以證明其存在的巨大遺跡？本書提齣“偉大的收縮”理論：他們並非被毀滅，而是主動選擇瞭退隱。 地錶世界的動蕩——陸地生物的不斷興衰、氣候的劇烈變遷，可能對一個依賴於地幔穩定性的文明構成瞭無法忍受的“環境噪音”。他們或許得齣一個結論：陸地文明的崛起與衰亡，不過是短暫的火花，而永恒的真理存在於深海的寂靜之中。他們沒有發動戰爭，沒有留下金字塔，而是選擇瞭一種極緻的“生態退避”，將自己所有的知識和存在，沉入地球的核心平衡之中。 第六章：鏡中的自我 《沉寂之海》的最終目的，不是為瞭尋找一個“亞特蘭蒂斯”式的海底城市，而是迫使我們重新審視“進步”的定義。我們追求的是徵服、擴張和可見的榮耀，而這個失落的文明，似乎選擇瞭穩定、內斂和絕對的自持。 海洋深處的黑暗，或許正是我們這個淺薄、喧囂的世界所缺失的最後一塊拼圖。本書提供瞭一種哲學上的警示：當我們沾沾自喜於地錶科技的進步時，地球母親的真正智慧，或許正以我們無法理解的方式，在億萬年的沉默中，繼續運行著它的核心程序。 讀者群體： 對深海考古學、替代曆史研究、行星地質學以及哲學思辨感興趣的嚴肅讀者。 --- 【本書承諾：不含任何關於現代海洋探險的記錄、不包含任何虛構的、基於現代神話的奇幻生物描述，其所有的論證均建立在對古老文化記載、地質學異常點以及物理學推演的基礎之上。】

作者簡介

Charmaine Cheung

　　某年夏天，張倩敏於六星級酒店的餐廳做幫廚，因而開展瞭她的烹飪旅程。之後，她在香港一間日本餐廳當主廚，並在不同宴會擔任客席廚師，且有幸與挪威海鮮協會閤作，從而有機會展現她的廚藝。

　　2005年，張倩敏齣任city'super旗下superlife culture club的行政總廚。她最擅長在廚藝班上教授如何選用時令優質食材，煮齣新意及炮製傳統的菜餚。

　　在她的職業生涯，她一直熱愛探索中西美食，且喜歡周遊各國，追隨不同廚師與美食愛好者學習。2010年，city'super齣版其首本廚藝作品The city'super cookbook，內容包括由張倩敏創製的逾百款食譜、她帶領團隊深入法國及意大利尋找當地美食之源，以及走訪多間米芝蓮餐廳，與纔華洋溢的廚師交流點滴。

　　2011年，張倩敏獲邀為電視節目「新派煮意」擔任主持至今。在節目中，她嚴選世界各地的上乘食材炮製新派菜式，並邀名人參與及分享入廚心得，好評如潮，因而廣為大眾認識。2013年，電視颱將她的40個食譜結集成書，名為《新派煮意》。同年，張倩敏在報章和雜誌，包括網上雜誌Cosmopolitan，撰寫廚藝專欄好幾年。

　　2013年，張倩敏又為city'super齣版第二本廚藝書《The city'super cookbook：國際美食 x 日本清酒》。書中，她將遊曆北美、歐亞多年所纍積的烹飪睿智和對食物的認知共諸同好。此作為日本清酒愛好者及美食愛好者帶來無限驚喜和啓發。
 

2-3   Profile
4   Preface
5   Forward 1&2
6   Forward 3
7   Acknowledgement
16-21  Charmaine's favorite Ingredients!  Tasty and Healthy!

Spring

24-25  Seasonal Fruit with White Cheese
時令水果配白芝士
26-27  Pairing Mozzarella with Crispy Canadian Bacon
水牛奶芝士配脆香加拿大煙肉
28-29  Crabmeat Salad Amuse Bouche
可口蟹肉沙律
30-31  Pairing Feta with Fresh Jumbo Scallops
菲達芝士伴新鮮珍寶帶子
32-33  Mascarpone Pumpkin Soup
瑪斯卡邦尼南瓜湯
34-35  Camembert Corn Soup
金文畢芝士粟米湯
36-37  Parmesan Vegetable Soup
帕馬臣芝士蔬菜清湯
38-39  4 Choices for Meat X Cheese - Lamp Chops
雞牛豬羊芝士四重奏 - 羊架
40-41  4 Choices for Meat X Cheese - Rib Eye Steak
雞牛豬羊芝士四重奏 - 肉眼扒
42-43  4 Choices for Meat X Cheese - Pork Belly
雞牛豬羊芝士四重奏 - 豬腩肉
44-45  4 Choices for Meat X Cheese - Spring Chicken
雞牛豬羊芝士四重奏 - 春雞
46-47  4 Choices for Fish X Cheese - Sea Bass
鮮魚芝士四重奏 - 鱸魚
48-49  4 Choices for Fish X Cheese - Salmon
鮮魚芝士四重奏 - 三文魚
50-51  4 Choices for Fish X Cheese - Cod
鮮魚芝士四重奏 - 鱈魚
52-53  4 Choices for Fish X Cheese - Halibut
鮮魚芝士四重奏 - 比目魚
54-55  4 Choices for Seafood X Cheese - Clams
海鮮芝士四重奏 - 蜆
56-57  4 Choices for Seafood X Cheese - Lobster
海鮮芝士四重奏- 龍蝦
58-59  4 Choices for Seafood X Cheese - Mussels
海鮮芝士四重奏 - 青口
60-61 4 Choices for Seafood X Cheese - Prawns
海鮮芝士四重奏 - 蝦
62-63 Camembert Seafood Platter
金文畢芝士海鮮拼盤
64-65 Baked Oysters with Melting Cheese
熱熔芝士焗蠔
66-67 Baked Potatoes with Cod Roe & Camembert
明太子金文畢芝士焗薯
68-69 Baked Oysters with Melting Cheese
熱熔芝士焗蠔    
70-71 Baked Potatoes with Cod Roe & Camembert
明太子金文畢芝士焗薯
72-73 Baked Cheesy Snapper
焗芝士紅鯛

Summer

78-79  Classic Burrata Spread
經典鮮果布拉塔芝士
80-81  Mascarpone Cream with Passion
瑪斯卡波尼忌廉伴熱情果
82-83  Deep Fry Minis
脆炸迷你芝士球
84-85  Hot Sheep Cheese & Ice-cream
熱烘烘的綿羊芝士配拖菲雪糕
86-87  Creamy Pumpkin with Caprino
香滑南瓜伴意大利芝士
88-89  Fresh Oysters in Four Ways
焗蠔四食
90-91  Cheddar Taco
車打芝士墨西哥薄餅
92-93  Mozzarella Salmon Tartar
莫劄瑞拉芝士三文魚他他
94-95  Melting Cheese & Black Pepper Cubes
熱熔芝士黑椒牛肋粒
96-97  Italian Burrata with Japanese Uni
意大利布拉塔芝士伴日本海膽
98-99  Pork Belly Crisp with Burrata
酥脆豬腩配布拉塔芝士
100-101　Mini Mozzarella Cheese with Salmon Trout Roe
莫劄瑞拉芝士配三文魚、鱒魚籽
102-103　Cilantro Buffalo Mozzarella Sea Bass
香菜水牛奶芝士焗海鱸
104-105  Baby Carrots in Assorted Color with Mozzarella
繽紛小蘿蔔伴水牛奶芝士
106-107  Camembert with Cherry Tomatoes
金文畢芝士配車厘茄
108-109  Mozzarella Seafood Platter
莫劄瑞拉芝士海鮮拼盤
110-111  Cabbage with White Cheese
白芝士捲心菜包
112-113  Squid Ink Risotto
墨汁意大利飯
114-115  Beef Tartar with Goat Cheese
牛肉他他配山羊芝士

Autumn

120-121  Roast Eggplant with Garlic & Mottin Cheese
香蒜忌廉芝士焗茄子
122-123  Mushrooms with Cream Cheese & Chanterelles
雞油菌忌廉芝士釀蘑菇及青椒
124-125  Cheddar with Mixed Seafood
車打芝士伴海鮮雜錦
126-127  Papaya with Creamy Burrata
香滑布拉塔芝士伴木瓜
128-129  Roast Dover Sole with Blue Cheese & Thyme
藍紋芝士百裏香焗龍?魚
130-133　Roast Pork Belly & Chop with Smoked Cheddar
煙燻車打芝士香烤豬腩及豬排
134-137 Jalapenos Crisp & Sweet Paprika Minis
脆炸小辣椒伴迷你甜辣芝士
138-139  Pan Fry Angus Sirloin Steak with Scamorza
香煎安格斯西冷伴辮子白芝士
140-141　talian Pork with Mikan & Mozzarella
意大利午餐肉配蜜柑及水牛奶芝士
142-143　Veal Roll with Chalias Cheese
小牛肉牛奶芝士捲

Winter

148-151　Cheesy Lobster Pasta
芝士龍蝦意粉
152-155　Roast Cheesy Pork Belly
香烤芝士豬腩肉
156-159　Champagne Crab with Cheeses
香檳芝士蟹
160-163　Cheddar Spring Chicken
車打芝士焗春雞
164-167　Braised Oxtail in Whiskey
威士忌燉牛尾
168-171　Pork Chops with Parmesan Cheese
帕馬臣芝士豬扒
172-175　Tomatoes Veal Blue & Cheese Broccoli
番茄小牛肉配藍黴芝士西蘭花
176-179　Crunchy Smelt & Turkey French Sandwich  
香脆多春魚配法式火雞三文治
180-181　Herring & Zucchine Party Platter
鯡魚青瓜派對拼盤
182-183　Cold Cut Platter with Cheese Dip
冷切拼盤配芝士醬
184-185　Cheese Flavoring Prawns & Japanese Scallops
芝士煎蝦拼日本帶子
186-189　Smoked Haddock & Brussels Sprouts Platter
煙鱈魚配布魯塞爾抱子甘藍
 

评分☆☆☆☆☆

我必須說，SLEEK & CHEESY 這個書名，在我腦海中留下瞭一道深刻的印記。它如此地與眾不同，又帶著一絲莫名的熟悉感。我常常在想，作者是如何構思齣這樣一個彆緻的書名的。它不像那些直白的標題，直接揭示內容，而是像一個謎語，一個暗示，讓人忍不住想要去解開。這種“Sleek”和“Cheesy”的並列，在我看來，可能是一種對現代社會某種現象的諷刺，也可能是一種對新舊價值觀碰撞的描繪。我不知道這本書到底講瞭什麼，但我已經被它的名字所摺服，它激起瞭我內心深處的那種對未知的好奇和對新穎事物的渴望。我希望這本書能帶給我一種前所未有的閱讀感受，一種既能讓我思考，又能讓我發笑的體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的感覺，就像是打開瞭一扇通往全新世界的大門。我還沒深入閱讀，但僅僅是它的名字，SLEEK & CHEESY，就勾起瞭我無數的遐想。它似乎在暗示著一種奇妙的融閤，一種在流暢與樸實之間找到的完美平衡。我腦海中浮現齣各種可能的畫麵：可能是時尚界不為人知的幕後故事，也可能是關於美食傢們充滿激情的探索，又或者是一種全新的藝術錶達形式。它的名字本身就充滿瞭一種戲劇張力，讓人忍不住想知道，在這“Sleek”的錶象下，究竟隱藏著怎樣的“Cheesy”的內核，又或者反之。這種留白和想象的空間，恰恰是吸引我的地方，它沒有直接告訴我答案，而是鼓勵我去探索，去發現。我喜歡這種能夠激發我好奇心的事物，它讓我覺得閱讀不僅僅是被動接受信息，更是一種主動的創造過程。

评分☆☆☆☆☆

當我看到 SLEEK & CHEESY 這個書名的時候，我腦海裏瞬間閃過無數個畫麵。這是一種非常奇特的組閤，帶著一種難以言喻的吸引力。我不知道這本書的內容是關於什麼的，但單憑這個名字，我就已經對它産生瞭濃厚的興趣。它讓我聯想到那些看似不搭界卻又莫名和諧的事物，比如一件設計感十足但又充滿生活氣息的傢具，或者是一場精緻的晚宴上，不經意間流露齣的幽默感。我猜想，這本書可能探討的是某種矛盾的共存，或者是在看似光鮮亮麗的外錶下，隱藏著某種意想不到的真誠和情感。我期待它能帶來一種全新的視角，一種能夠讓我從不同角度看待世界的體驗。

评分☆☆☆☆☆

SLEEK & CHEESY，這個書名，簡直是讓我一見難忘！它有著一種獨特的韻味，一種說不清道不明的魅力。我完全沒有閱讀過這本書，也無從得知它的內容，但這個名字本身就足以勾起我無限的想象。它讓我聯想到那些充滿反差的元素，比如一件極簡風格的藝術品，卻傳遞齣一種溫暖的情感；又或者是一個看似嚴肅的主題，卻用一種輕鬆幽默的方式來呈現。我喜歡這種能夠挑戰我固有認知，又充滿趣味性的事物。我好奇，在這“Sleek”的包裝下，究竟包裹著怎樣一顆“Cheesy”的心？又或者，它們之間是如何相互襯托，相互成就的？我期待著，這本書能夠帶給我一場意料之外的閱讀驚喜。

评分☆☆☆☆☆

SLEEK & CHEESY 終於到手瞭！拿到書的那一刻，我就被它那充滿質感的封麵吸引住瞭。那種光滑中帶著一絲低調的啞光處理，讓我想起瞭我最喜歡的一件設計品，簡約卻不失高級感。翻開第一頁，字體的大小和行距都恰到好處，閱讀起來非常舒適，不會有壓迫感。我尤其喜歡它那種在細節處體現齣的考究，無論是頁腳的小圖案，還是章節開始時的獨特排版，都透露著一種精心打磨的品味。我迫不及待地想沉浸在這個故事裏，希望它能像它的外觀一樣，帶給我一場既流暢又充滿驚喜的閱讀體驗。我一直相信，好的書籍從內到外都應該是一件藝術品，而 SLEEK & CHEESY 顯然已經讓我有瞭這樣的預感。書的厚度也正好，不會太薄顯得倉促，也不會太厚讓人望而卻步，仿佛是一個剛剛好的擁抱，在等待著我投入其中。我甚至開始想象，在某個陽光明媚的午後，捧著這本書，一邊品味著咖啡，一邊在故事的世界裏遨遊，那將是多麼愜意的一件事。