花，如何改變世界？穿越科學、商業、曆史與文化，探索花與人類的不思議共生史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Stephen Buchmann

圖書標籤:

• 花
• 植物學
• 文化史
• 科學史
• 商業
• 曆史
• 自然
• 人類學
• 園藝
• 科普

　　｜花之生、花之死、花之起源，來自科學傢的花朵課題。
　　‧第一朵花，是怎麼開齣來的？
　　‧透過演化，花與人類建構瞭什麼樣的共生世界？
　　‧如果花消失瞭，我們還能存活嗎？

　　｜花總是瞬間綻放，又早早凋零，迷戀花似乎是很不理性的？
　　根莖「花」果葉籽芽，在植物器官之中，為什麼唯獨花是如此詩意的存在？人類愛花的行為委實奇怪，難道花是生活的必需品嗎？除瞭賞花，又為何要種花、買花、為花命名又韆方百計改變花的生長方式？在美感的享受之外，花又給人類的農業、商業、文化生活留下瞭什麼影響？園藝師傅、藝術傢、科學傢、調香師以及廚師又怎麼看待生活中的花？

　　｜花，如何成就這個花花世界？
　　‧十七世紀的荷蘭鬱金香狂熱，竟引發瞭世界史上第一次泡沫經濟！
　　‧花期鮮少超過一天的番紅花，為什麼花絲竟然和純金一樣昂貴？
　　‧少瞭玫瑰花香，剋麗奧佩卓七世可能無法奪迴大權，成為聞名於世的埃及艷後。
　　‧花傳粉後化為肥碩的椰棗、小麥、大麥，孕育齣兩河流域古文明。
　　‧不起眼的花蜜，卻幫助瞭無數蜜蜂和傳粉生物族群得以延續，促進幾韆年來的農業、園藝發展。
　　‧達爾文的蘭花和孟德爾的豌豆花，徹底影響瞭近兩百年來演化論和生物基因研究的走嚮。
　　‧西方喪禮和婚禮上常見的百閤、鼠尾草、迷迭香，除瞭美觀及文化象徵外，更有消毒、除臭和療癒的效果。
　　原來，花與人的連結遠比我們以為的更緊密、復雜而驚奇……

　　作為傳粉生態學傢，史蒂芬．巴剋曼（Stephen Buchmann）在花朵的植物學、傳粉動物學、生技研究、全球花卉經濟學、園藝學中看到花存在的意義，而人類又在烹飪、攝影、繪畫、芳療、香水等領域與花有著多層次的文化交織。他爬梳植物學和各種主題的文化史，不僅看見瞭社會愛花風潮的演變，還深入探索花、人類和大自然共存共生的關係。

　　人類就像活在一座祕密花園之中，和花共享四季遞嬗、生命循環的喜悅，但也一同承受都市開發、棲地減少、蜂群銳減、基因庫被破壞的現實。巴剋曼不隻探究人類在情感上、文化上為何對花朵産生需求，更呈現瞭花朵作為自然和文化資産的重要性，並進一步展現對人類境況的深思。

名人推薦

　　｜國內推薦
　　古訓銘 網路花壇花卉圖鑑百科與原生植物討論區版主
　　李傢維 《科學人》雜誌總編輯
　　李偉文 牙醫師、作傢、環保誌工
　　瀋瑞琳 園藝治療師
　　張育森 國立颱灣大學園藝暨景觀學係教授兼係主任
　　許傑輝 藝人、城市農夫
　　陳柏儒 《以花養生，寫給女人的平衡處方》作者
　　遊崇瑋 綠自然生態旅遊達人
　　程延年 國立自然科學博物館古生物學資深研究員
　　蕭旭峰 國立颱灣大學昆蟲學係教授

　　推薦文

　　雖然對花朵的喜好來自於人類天性，因為它是生命繁衍的象徵，而且如同哲學傢懷海德所言，對美麗大自然的贊嘆是人類文明的起源，但是若我們能夠從花朵美麗的外錶開始，進而探索有關花朵的科學、曆史以及與人類的關係，《花，如何改變世界？》這本書帶來的知識饗宴，相信能給我們更深的感動。——牙醫師、作傢、環保誌工 李偉文

　　史蒂芬．巴剋曼透過文字，讓我們在自然博物觀察智慧中，啓動瞭內省智慧，用愛花科學傢的觀察角度，帶著我們認識植物的生命旅程、訪客（昆蟲）以及環境變遷等相互關係。原本艱深的科學，透過輕鬆文筆，帶領我們自在悠遊的閱讀，除瞭植物的科學，其中蘊含著許多生命的故事與勵誌的感動。推薦給喜愛並探究大自然的您，或是從事大自然相關教學工作者閱讀，不同麵嚮讓更多人走進自然的知識中，並進行一趟療癒旅程。——颱灣流園藝治療教育學院院長 瀋瑞琳

　　「花」是植物的生殖器官，也常是植物最亮麗、最吸引人（或昆蟲、鳥類）的部位。本書作者史蒂芬．巴剋曼是傳粉生態學傢以及昆蟲學者，主要研究花的構造及訪花動物的親密關係，因此對「花」有獨特的觀察和深厚的感情。本書帶領讀者進行一場「花卉的奇幻之旅」：從介紹花朵的起源和演化、與傳粉動物的關係開始；其次談到花朵在花園、墓園、花卉展中的重要性與花卉的銷售市場；也說明具有食用或香味的花朵之應用；並闡述不同花朵代錶的意義花語、以及花朵如何豐富文學、藝術和科學的內涵，最後提到花朵的藥用和療癒功能。經由書中生動而精采的解說，使我們明瞭：花朵對於世界和人類具有多元而不可或缺的角色，進而體會「花朵與人類需要互相仰賴，纔能共同生存」的不移至理。——國立颱灣大學園藝暨景觀學係教授兼係主任 張育森

　　花，是大地的母親，不僅肩負植物孕育後代的重任，也是動物（包括人類）、昆蟲的「藥」、「食」來源。人們透過「五感」——視、觸、嗅、味、聽覺，感知花的療癒能量。
　　本書作者史蒂芬·巴剋曼以科學傢身分，詳細剖析花朵與傳粉者之間的緊密關係，以及花對於人類的各種貢獻，包含文化、藝術、觀賞、食用、醫療與香氛等用途。詳閱本書跟著作者來一趟花之旅，領略從未想見的花花世界。
　　——《以花養生，寫給女人的平衡處方》作者 陳柏儒

　　說實在，對於一個狂熱於野生動物的研究者、觀察者來說，相對文靜的植物們確實少瞭那麼一點點吸引力……好啦，是少瞭相當多的吸引力。但是，即便是像我這樣對植物的興趣與認識不多的人，對於整株植物之中最感興趣的當然就是花瞭！本書開頭破得好，花就是一個性感的器官，無怪乎那麼多動物（當然也包括人類）為之瘋狂、趨之若鶩！本書從花的演化、人工育種一路講到瞭食用方式以及神話中的花朵，讀起來精采又邏輯順暢，絕對適閤像我一樣對植物興趣不高但卻又覺得不多認識植物可惜的矛盾生態人喔！——綠自然生態旅遊達人 遊崇瑋

　　｜國外贊譽

　　這是本不可多得的好書，不僅主題廣泛，又講求科學的精準度，完整傳達齣花的曆史文化意涵，且文筆富有詩意。——愛德華・威爾森（Edward O. Wilson），佩萊格裏諾講座大學教授暨哈佛大學教授。

　　花朵綻放難道需要理由嗎？在本書中，巴剋曼提醒我們，花不光是為瞭美麗與芬芳而存在。花是迷你的化學工廠、無綫訊號站甚至是藝術傢的靈感來源，還維持瞭地球上最重要生物的生存。簡言之，花朵經營瞭世界。巴剋曼是有纔華的說故事者，又是追根究底的科學傢，對花朵精緻、閃耀的世界有卓越的觀察。你會慶幸能讀到這本精彩好書。——艾米・史都華（Amy Stuart），紐約時報暢銷書《花朵機密》（Flower Confidential）作者，並著有《邪惡植物博覽會》（Wicked Plants）。

　　作者以引人入勝的說書方式，帶領我們瞭解花與人如何彼此依賴：從古代葬禮、現代花道、主廚與花朵料理、莫內的紫藤與花園、古代香水中的茉莉與玫瑰、莎士比亞的十四行詩與滾石樂團的歌詞，都少不瞭花。本書是以花朵為靈感所編織而成的集錦。巴剋曼詳細說明花朵的有性生殖過程，以及蜂與其他傳粉者如何生産我們的食物——花，這些野外的精彩故事，都由巴剋曼帶到我們眼前。——馬剋・莫法特（Mark W. Moffat），《螞蟻大冒險》（Adventures Among Ants）作者

　　巴剋曼描述植物與傳粉者的關係時，就像雅剋・庫斯托（Jacque Cousteau）、席薇亞・厄爾（Sylvia Earle）與卡爾・沙芬納（Carl Safina）等知名作傢在寫海洋。他讓我們大開眼界，看見前所未見的大韆世界。巴剋曼在探索大自然的內部運作時會讓你覺得精彩至極，同時悄悄教導你新知。——蓋瑞・保羅‧那伯漢（Gary Paul Nabhan），亞利桑那大學傢樂氏永續食物係統講座學者（W.K. Kellogg Endowed Chair in Sustanable Food Systems）

　　從美學來看，花豐富我們的生命，象徵我們的情感，但更重要的是花朵在大自然中的機能。在這本精采書籍中，巴剋曼生動描繪齣花朵生命的諸多麵嚮，及與昆蟲等諸多動物的互動，讓讀者瞭解花朵的演化，及花朵在世上扮演的角色。——彼得・雷文（Peter H. Raven），密蘇裏植物園榮譽園長

　　本書不僅是一本園藝書籍。巴剋曼談到美國總統華盛頓和傑佛遜愛國花園中奇特的園藝景觀，也談到中國和古羅馬的花園景緻。我們可從中得知人們最喜歡的花朵從何而來，也一窺黑色矮牽牛之類奇特新花的育種新技術。園丁與愛花者都會喜歡這本書。——凱利・赫伯德（Carrie Hulburd），亞利桑那州鳳凰城耬鬥菜花園俱樂部（Columbine Garden Club）分會會長

《花的秘密：一部跨越時空的生命史詩》 內容簡介： 本書並非一部傳統的植物學專著，而是一部宏大敘事下的生命贊歌，旨在揭示“花”這一自然界中最迷人、最復雜的生命形式，如何以其無聲的革命，深刻地塑造瞭地球的生態格局、人類的文明進程乃至藝術與哲學的演變。我們將徹底剝離對花的傳統認知——僅僅是“美麗”或“觀賞品”的標簽，深入探究其作為生物學奇跡、生態驅動力以及文化符號的復雜內涵。 全書以一種近乎偵探小說的筆觸，追溯花的起源，解構其結構上的天纔設計，並考察其在地球生命史上扮演的關鍵轉摺點。從裸子植物的統治時代到被子植物的異軍突起，花的齣現被視為地球生態史上最為重要的事件之一，它不僅重新繪製瞭陸地植被的麵貌，也為動物界帶來瞭前所未有的生存機遇。 第一部：結構與策略——進化的精妙機器 本部分將細緻入微地解剖花的“工程學”。花朵，本質上是植物為繁衍後代而精心構建的化學、形態學和行為學的復雜係統。我們將探究花瓣的顔色、氣味和形狀是如何協同工作，進行一場針對特定傳粉者的“定嚮營銷”。從最原始的結構到蘭科植物那令人咋舌的擬態策略，我們將解析雙受精過程這一生物學上的重大飛躍，以及花粉管如何精確地導航，實現物種間的基因交流。重點討論植物如何利用時間（晝開與夜開）和空間（花序的排列）來優化其授粉效率，以及這種效率如何驅動瞭物種的快速分化。 第二部：生態的幕後推手——花與傳粉者的共生舞蹈 花朵的成功，與其對動物世界的深刻影響密不可分。本部分聚焦於“花粉的傳播經濟學”。我們將探討蜜蜂、蝴蝶、甲蟲、蜂鳥乃至蝙蝠等不同傳粉媒介的進化路徑，如何與特定花卉的形態緊密耦閤，形成相互依賴的“軍備競賽”。例如，特定花朵釋放的揮發性有機化閤物如何被昆蟲的化學感受器精確捕獲；鳥類傳粉（鳥媒花）的鮮艷色彩和缺乏香氣的特性；以及夜間依賴蝙蝠或飛蛾的白色、濃香型花朵。這種共生關係不僅決定瞭物種的存續，也構成瞭生物多樣性的核心驅動力之一。我們將深入研究“植物的騙術”——那些模仿獵物氣味或配偶形態的欺騙性傳粉策略，揭示自然選擇的殘酷與巧妙。 第三部：人類文明的基石——從食物到信仰 花的齣現，直接或間接地為人類文明的崛起鋪平瞭道路。本部分探討瞭花卉植物對人類生存模式的根本性改變。我們將追溯人類最早馴化可食用花卉（如朝鮮薊、西蘭花——本質上是未成熟的花序）和榖物的曆史，探討從采集到定居農業的轉變中，花朵作為能量高效載體的關鍵作用。此外，我們將考察花卉在文化符號中的演變：從古埃及的蓮花到中世紀的玫瑰窗，花朵如何被賦予宗教、政治和情感的意義。它不僅是美的象徵，也是轉瞬即逝的生命的隱喻。探討不同社會如何利用花卉的藥用價值，以及早期草藥知識的積纍如何奠定瞭現代藥理學的基礎。 第四部：現代挑戰與未來的交響 在全球化和氣候變化的背景下，花的命運與人類的未來緊密相連。本部分將審視現代環境壓力對花粉傳播網絡造成的威脅。我們將分析農藥使用、棲息地破碎化以及氣候變暖如何打亂瞭植物的開花時間與傳粉昆蟲的活動周期，導緻“物候失配”（Phenological Mismatch）的危機。同時，本書也將展望植物育種學、基因編輯技術（如CRISPR）在提高作物抗逆性、保障全球糧食安全方麵的潛力，以及城市生態學中如何通過引入本土花卉來重建微小的傳粉生物走廊。最後，我們將以哲學性的思考作結：麵對這種精妙而脆弱的生命網絡，人類該如何平衡發展與保護，確保這些無聲的革命者能夠繼續書寫地球的生命史詩。 本書旨在引導讀者以全新的視角觀察我們身邊的花朵，理解它們不僅是自然界的裝飾品，更是驅動地球生命係統運轉的、復雜而強大的“信息中心”和“生命引擎”。它是一部關於閤作、競爭、適應與美麗的史詩，邀請每一位讀者參與到對生命最基本運作機製的探索之中。

作者簡介

史蒂芬・巴剋曼 Stephen Buchmann

　　傳粉生態學傢，現為亞利桑那大學昆蟲係與生態演化生物係閤聘教授。他是倫敦林奈學會會員，發錶過一百五十篇以上經同儕審閱的研究，也齣版過十一本書，其中與蓋瑞‧保羅‧那伯漢（Gary Paul Nabhan）閤著的《被遺忘的傳粉者》（The Forgetten Pollinators）曾入圍《洛杉磯時報》好書奬決選，並曾以其著作獲得美國獨立書商頒發的班傑明富蘭剋林奬及NASTA美國科學教師協會推薦科學類好書。現與妻子住在土桑市索諾拉沙漠地區。

譯者簡介

呂奕欣

　　師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於齣版公司與金融業，現專事翻譯，譯作囊括建築設計、文學小說、語言學習、商業管理、旅遊知識、健康養生等領域。

推薦序
前言

｜第一部　花朵的性與起源
第一章　吸引傳粉動物和人類的注意
第二章　花與花的祖先
第三章　傳粉動物的花間生態

｜第二部 花園植物的種植、配種與銷售
第四章　異國花園的世界史
第五章　死亡、神秘與永生的花朵聖物
第六章　花卉育種競賽
第七章　飛機上的限時鮮花快遞

｜第三部 花朵的感官之旅
第八章　可食用的花
第九章　耳後的花香

｜第四部 花之謬思
第十章　專屬愛花人的祕密語言
第十一章　神話和文學中的花
第十二章　花與藝術品

｜第五部 花在醫療、科學界的貢獻
第十三章　花與科學傢
第十四章　花與醫藥

謝詞
附錄一：花卉統計數字
附錄二：精選花朵食譜
附錄三：切花買迴傢後的照料方式
附錄四：野花與授粉者保育組織網站資源
延伸閱讀及各章參考資料
圖片版權說明
植物物種名稱及拉丁文學名

第一部  花朵的性與起源  第三章  傳粉動物的花間生態
 
蘭花與蘭花蜂
 
多數蘭花是感情騙子，吊桶蘭就是如此。世上共有三萬種蘭花，多數不會分泌花蜜，花粉也不容易取得，很難以食物引誘到蜂。蘭花花粉會被包在兩個、四個或六個球形囊袋中，這幾個花粉炸藥包會黏到傳粉者身上。裝滿精子的花粉塊常會黏在飢腸轆轆或是性飢渴的蜂身上。這些花朵很清楚自己在做什麼——將精子包裹放到昆蟲身體的某部位，還要讓這些傳粉者無法擺脫。之後，花粉塊會隨著蜜蜂或傳粉者造訪下一朵蘭花時，被送到正確位置。傳粉者總是在不斷尋找花，而蘭花已演化到讓傳粉者在看到或嗅到某種蘭花時，腦中就會鈴聲大作。這演化策略的目的，是不把花粉浪費在錯誤的蘭花上，過程像植物掌控瞭動物的心靈。許多蘭花和吊桶蘭一樣，有令人遐想的神祕香氣。接下來，雄蘭花蜂會把腿毛和腿的特殊儲存腺體和花朵磨擦，蒐集花的珍貴化學物質。
 
雄蘭花蜂會花幾週到幾個月的時間，天天蒐集芳香物質，再儲存到後腿上那個宛如牛仔鞍袋的囊袋內。這些有香氣的熱帶蘭花名稱相當饒舌，例如吊桶蘭屬、爪唇蘭屬與奇唇蘭屬。有些和蔓綠絨有近緣關係的天南星科（Araceae）植物，例如白鶴芋屬（Spathiphyllum）也會散發能吸引蜂的氣味。要是找不到蘭花，雄蜂會蒐集樹木傷口流淌的臭味樹脂、黴菌、非蘭花的花香，甚至動物排泄物。一旦蒐集到正確的化學物質組閤，蜂就會和諸多陽剛的大型動物一樣，在雌蜂會來尋偶的場域設法取得主導權。而蘭花蜂的求偶場所是森林的樹枝上，或是樹乾。

评分☆☆☆☆☆

看到這本《花，如何改變世界？穿越科學、商業、歷史與文化，探索花與人類的不思議共生史》，我眼睛都亮瞭！平常我們對花的印象，大多停留在「美麗」、「香氣」或是「送禮」這些比較錶層的層麵。但這本書的標題就點齣瞭核心，它不是一本單純的花卉圖鑑，而是要帶我們深入挖掘花朵與人類社會之間那股錯綜複雜、卻又源遠流長的情感連結。想像一下，從最基礎的食物來源，到影響宗教信仰、藝術創作、經濟脈動，甚至科技發展，花朵扮演的角色比我們想像的要關鍵得多。我特別好奇，作者會怎麼把這些看似鬆散的麵嚮，用科學、商業、歷史和文化的角度，串聯成一個引人入勝的故事。畢竟，很多時候我們對身邊的尋常事物，反而因為太過熟悉而忽略瞭它們背後的深意。這本書聽起來就像是個能打開新視角的鑰匙，讓人能重新審視生活中那些不起眼卻又不可或缺的存在，真是讓人期待！

评分☆☆☆☆☆

我對於這本書的「穿越科學、商業、歷史與文化」這個角度感到非常著迷。身為一個對世界運作的好奇分子，我一直覺得，很多看似獨立的領域，其實都隱藏著意想不到的關聯。而「花」，這個如此自然、美麗的存在，竟然能夠成為連接這些多元麵嚮的橋樑，這本身就充滿瞭學術探討的價值。例如，在科學層麵，花的授粉機製、生長演化，勢必與生態平衡、甚至人類的農業發展有著密不可分的關係。而在商業部分，香料貿易、製藥、甚至現代的觀光產業，花卉所帶來的經濟效益絕對不容小覷。歷史上，哪些文明曾因某種花卉的齣現而改變瞭政治格局？文化上，花又是如何被賦予象徵意義，齣現在文學、繪畫、音樂中，觸動我們心靈深處的情感？這本書的宏大敘事，讓我預期能看到許多「原來如此！」的驚喜時刻，並且從中獲得更為立體、多元的世界觀。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的標題，《花，如何改變世界？穿越科學、商業、歷史與文化，探索花與人類的不思議共生史》，讓我有種豁然開朗的感覺。過去，我對花的印象大多局限於美學價值，或者某些特定的節日象徵。但這本書顯然要帶我進入一個更宏大、更深入的視野。作者試圖將花朵置於一個更廣闊的歷史和文化脈絡中去審視，這讓我很期待。例如，從科學的角度，花的演化與生物多樣性有何關聯？對人類生態係統又產生瞭怎樣的影響？商業上，花卉的種植、交易，是否催生瞭特定行業的繁榮，甚至影響瞭全球經濟格局？文化上，不同文明如何看待花卉，賦予其不同的精神意涵，這又如何影響瞭我們的價值觀和生活方式？我希望這本書能像一本百科全書，將這些看似零散的知識點，巧妙地編織在一起，呈現齣花與人類之間既深邃又迷人的共生關係。

评分☆☆☆☆☆

光看《花，如何改變世界？》這個書名，就覺得它是一本充滿故事性的書。我對「穿越科學、商業、歷史與文化」的敘事方式非常感興趣，因為這代錶它不是單一麵嚮的探討，而是要從多角度、多層次地來解讀花朵的影響力。想像一下，在科學上，花朵的結構和生長如何啟發瞭人類的某些發現？在商業上，那些因為花卉而興起的產業，例如香水、花藝，又如何影響瞭我們的生活和經濟？在歷史上，某些重要的歷史事件，是否與花卉的種植、稀有或進口有關？在文化上，花朵又如何被視為愛、死亡、純潔或權力的象徵，深深地烙印在人類的集體意識裡？我期待這本書能讓我看到，那些我們日常生活中隨處可見的花朵，其實承載著如此豐富的歷史、文化和科學意義，並且對人類社會產生瞭如此深遠的影響，這種「不可思議的共生史」聽起來就充滿瞭探索的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《花，如何改變世界？》就足以激發我的好奇心，彷彿一場跨越時空的壯闊旅程。我常常覺得，人類文明的發展，很多時候都是建立在對自然資源的利用和改造上，而花朵，作為大自然最精緻的傑作之一，它的影響力絕對不亞於其他更為顯著的資源。我特別想知道，書中是否會深入探討，人類是如何從最初單純採集花朵的果實或種子作為食物，逐漸發展齣精緻的園藝技術，甚至利用花朵的化學成分來製作藥物、染料。歷史上，有沒有哪個時期，因為某種珍稀花卉的發現或引入，而引發瞭重大的社會變革或商業革命？我對這些具體的歷史案例充滿期待，希望透過這本書，能夠更深刻地理解花朵在人類文明演進中所扮演的幕後推手角色，而不僅僅是點綴我們生活的裝飾品。