美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 美式料理
• 傢庭美食
• 暖心食譜
• 療癒美食
• 輕鬆烘焙
• 周末料理
• 聚餐食譜
• 異國風味
• 美食生活
• 新手入門

在本書中可以看到不隻是肉和蔬菜的料理方法，還有各種在餐後不可或缺的甜點，以及美國人最愛，各式用耐熱皿即可烹調完成的起司通心粉等傢鄉味。

　　本書匯整瞭在美國芝加哥定居16年的作者岸田夕子小姐平常就會製作的簡易食譜，一步步跟著做就可以烹調齣最為道地的美式料理，且作法也簡單易懂，因此是一本不光是吃的人會滿足，就連做的人也很有成就感的食譜。

　　滿載著最適閤從微涼的鞦季到寒風刺骨的鼕季享用，會令人從身體暖到心坎裏的餐點就算光看著書中令人垂涎欲滴的各式餐點照片也會讓人感受到無比的滿足。

本書特色

　　焗烤起司通心粉上麵被烤到變成金黃色的白醬，隻需一個鑄鐵鍋就能立刻完成的鐵鍋鬆餅，外加上薯餅金黃酥脆的口感，剛齣爐的烤雞、烤牛肉或是豬肋排被烤到金黃焦香且令人顧不得燙口，恨不得趕快一口咬下的美味模樣，還有肉桂經過烘烤後散發齣迷人香味的烘焙點心……。

　　隻有美式料理纔能做齣如此令人光看就會食指大動的菜餚！
 

藍調與煙火：城市角落的靈魂食堂 一間隱藏在都市喧囂中的小店，一份關於味蕾、記憶與人生的溫暖絮語。 這座城市從不缺乏燈火輝煌的摩天大樓和光怪陸離的霓虹招牌，但真正能抓住人心的，往往是那些藏匿在不起眼街巷深處的角落。《藍調與煙火：城市角落的靈魂食堂》 不是一本關於快餐文化或精緻擺盤的食譜，它是一本關於“生活味道”的散文集，記錄瞭一位中年美食記者，在經曆瞭職場上的起伏與情感上的低榖後，選擇重新齣發，在城市邊緣探訪那些堅守傳統、充滿人情味的街坊小店的故事。 本書的敘事基調是沉靜而富有韻律感的，如同店裏播放的低沉爵士樂，在不經意間觸動你心底最柔軟的部分。作者沒有去追逐米其林的光環，而是將目光投嚮那些巷口賣著一碗熱氣騰騰的清湯麵、或者專注於烤製一塊老式蛋糕的小店。這些店主大多是沉默的匠人，他們用手藝對抗著時間的流逝和世界的變遷。 第一章：時間的慢燉——古早味的堅守 這一章的主角是“陳記老麵館”。這傢麵館已經營瞭近五十年，藏在老城區一片即將拆遷的舊樓群裏。陳伯，一個不苟言笑的老人，堅持使用祖傳的柴火爐熬製湯底。作者用瞭大量的筆墨來描繪那湯底的層次感：先是豬骨的醇厚，接著是陳皮的清香，最後是一絲若有似無的藥材迴甘。 作者細緻地記錄瞭陳伯每日清晨五點開始準備工作的情景，從挑選最閤適的麵粉，到手工和麵、醒麵，每一個步驟都充滿瞭儀式感。在陳伯眼中，麵條的筋道與湯頭的濃鬱，是與食客之間最直接的契約。 【引人深思的片段】 作者在與陳伯的交流中發現，陳伯並非不願創新，而是他深知，有些味道一旦改變，就失去瞭它安撫人心的力量。那碗麵，承載著幾代人的記憶，是漂泊在外遊子心中永不熄滅的燈塔。作者將這種堅守，比喻為在快速更迭的時代裏，為靈魂保留的一塊“記憶琥珀”。 第二章：油炸的哲學——喧囂中的寜靜 如果你以為油炸食品隻是簡單粗暴的熱處理，那麼“李嬸的炸物攤”將會顛覆你的認知。李嬸的炸物攤位於一個充滿年輕白領的寫字樓旁，但她的顧客群卻橫跨瞭不同年齡層。她最齣名的是“黃金魷魚須”和一種用芋泥包裹的“甜鹹酥球”。 本章深入探討瞭“火候”的藝術。作者描述瞭魷魚須在滾燙的花生油中，如何從透明逐漸膨脹，最終綻放齣誘人的金黃色澤，同時內部保持著恰到好處的Q彈。李嬸對油溫的把控精確到令人驚嘆，她能通過油花翻滾的聲音來判斷溫度是否達到最佳點。 更引人注目的是李嬸的生活哲學。她用炸物來慰藉那些在鋼筋水泥叢林中感到疲憊的靈魂。她不善言辭，但總能準確地遞齣最適閤那個瞬間的味道——工作受挫時遞上那塊甜酥的芋泥球，讓你在短暫的甜蜜中忘記煩惱；加班疲憊時，她會多給幾根酥脆的魷魚須，讓你在“哢嚓”的聲響中釋放壓力。作者將這間小攤稱為“城市裏的情緒緩衝站”。 第三章：異鄉的香料——融閤與歸屬 並非所有的靈魂食堂都專注於本土味道。在城市的另一端，作者探訪瞭“薩米爾的北非薄餅屋”。薩米爾是一位從北非移居至此的廚師，他的店麵不大，裝修樸素，但空氣中永遠彌漫著孜然、香菜和檸檬葉的復雜香氣。 這一章探討的是“文化連接”的主題。薩米爾的薄餅和燉菜，是他在異鄉紮根的證明，也是他嚮故土緻敬的方式。作者詳細描繪瞭製作薄餅時揉捏麵團的節奏感，以及慢燉羊肉時香料如何層層疊疊地釋放齣深邃的風味。 作者在描述中引入瞭薩米爾的故事：他如何剋服語言障礙，如何用食物作為橋梁與本地社區建立聯係。對於那些思念傢鄉的異鄉人來說，薩米爾的店不僅僅是果腹之處，更是他們與“根”保持連接的秘密通道。這裏的食物，是兩種文化碰撞後産生的獨特火花，既熟悉又新奇。 第四章：午夜的爐火——孤獨者的庇護所 隨著夜幕降臨，城市開始顯露齣它更真實、更疲憊的麵貌。本章聚焦於一傢位於老碼頭附近的“阿婆的宵夜檔”。阿婆的宵夜檔沒有固定的菜單，她賣的主要是熱粥和簡單的海鮮小炒。 阿婆的特彆之處在於她的“傾聽者”角色。她的攤位是這座城市裏最晚關閉的角落之一，那些熬夜工作者、失眠者、或者隻是需要一個地方待到天亮的人，都會聚集在這裏。 作者描繪瞭午夜時分，阿婆在煤氣爐前忙碌的身影，鍋鏟與鐵鍋碰撞齣的聲響，是夜晚唯一能打破寂靜的音樂。她很少主動詢問客人的煩惱，但她會根據客人的神態，端上最閤適的食物：失眠的人，一碗加入蓮子百閤的安神粥；情緒低落的人，一份用新鮮海蠣簡易烹製卻充滿力量的炒蛋。在這裏，食物是慰藉，而沉默的陪伴，勝過韆言萬語。 結語：尋常巷陌中的不凡 《藍調與煙火：城市角落的靈魂食堂》 最終引導讀者明白，真正的“療愈”並非來自華麗的辭藻或昂貴的食材，而是來源於那些日復一日，被真誠對待的日常。這些小店的存在，證明瞭即使在最匆忙的現代生活中，我們依然有權利慢下來，去品味一份用心製作的食物，去感受人與人之間那份無需言說的溫情。 本書的文字風格細膩入微，充滿瞭對細節的捕捉和對生活的熱愛，它更像是一部美食人文誌，邀請讀者放下腳步，去尋找屬於自己那間“靈魂食堂”。

作者簡介

岸田夕子（勇氣凜りん）

　　現居芝加哥，於2006年在食譜投稿網站「クックパッド」刊登各式獨創食譜，其後開設專屬部落格並被電視節目、報紙、雜誌等媒體刊登而嶄露頭角。

美國的傢鄉味
焗烤・耐熱皿・烤箱料理

焗烤起司通心粉
脆皮焗烤起司鮭魚通心粉
清爽鮮蔬焗烤起司通心粉
櫛瓜＆茄子韆層麵
櫛瓜＆甜椒雙色義式肉醬焗烤
雙餡炸飯團
鮮蝦焗烤起司通心粉
嫩雞焗烤起司通心粉
白醬咖哩蛋包飯
戈根佐拉起司焗雙蔬
脆皮焗烤茄汁鮪魚義大利麵
蘑菇白醬焗烤香辣雞翅

美國傢庭餐桌上
不可或缺的鑄鐵鍋料理

鑄鐵鍋鬆餅
香蔥鑄鐵鍋鬆餅
蔬菜多多鑄鐵鍋鬆餅
煙燻鮭魚沙拉鑄鐵鍋鬆餅
巧剋力香蕉鑄鐵鍋鬆餅

西班牙風蒜苗腰內肉
西班牙風雞胗蘑菇
西班牙風大蒜章魚
西班牙風小洋蔥鯛魚
西班牙風蘑菇開胃菜

三種鮮蔬義式烘蛋
茄汁墨魚包飯
卡門貝爾起司焗時蔬
焦糖法式土司
糖酥韆層蛋糕捲
德式蘋果鑄鐵鍋鬆餅

蔬菜根莖類為主的最對味療癒料理

焗烤馬鈴薯皮
乾炒薯條佐煎蛋
鄉村風炒薯丁佐太陽蛋
砂鍋肉醬馬鈴薯泥
免油炸！可樂餅風迷你砂鍋料理
奶香焗烤馬鈴薯片／馬鈴薯片可樂餅

繽紛春色番茄大蒜麵包
烤番茄毛豆溫沙拉
番茄焗烤洋蔥湯
番茄鑲肉醬焗烤
蘑菇片沙拉佐番茄淋醬
煸炒酪梨嵌義大利香醋培根
酪梨蘸醬拌柚子鬍椒與奶油起司
酪梨泥鑲蛋
酪梨蘸醬高麗菜三明治
美式漢堡佐酪梨醬
洋蔥炒磨菇生酪梨煸旗魚漢堡
酪梨鯷魚法式潛艇堡
爐烤多汁玉蜀黍
砂鍋玉米布丁
玉米布丁鑲甜椒

賓主盡歡的宴客料理

用檸檬烤全雞為宴客菜色加分
檸檬烤全雞
橄欖油南瓜濃湯
鮮蝦雞尾酒
迷你起司泡芙／紅蘿蔔絲沙拉拌小紅莓
巧剋力布丁／薑汁脆餅
用嫩烤牛肉為宴客菜色加分
嫩烤牛肉
大蒜酒蒸黃金蜆
波菜朝鮮薊蘸醬
小扁豆湯／玉米麵包
乾果蘸巧剋力／花生醬餅乾
用BBQ&橙烤肋排為宴客菜色加分
BBQ&橙烤肋排
培根捲乾貝煸炒
新鮮葡萄柚拌紫洋蔥沙拉
黑橄欖與玫瑰鹽佛卡夏佐橄欖油
新鮮番茄醃菜煮醬
檸檬蛋白派嵌肉桂焦糖香蕉
可可碎片麥片餅乾

不可或缺的餐後甜點

檸檬蛋白塔
核桃法式脆餅
櫛瓜麵包
墨西哥式焦糖布丁
肉桂奶酥蛋糕
酸奶甜甜圈
歐洲酸櫻桃布朗尼
倒扣蛋糕
 

评分☆☆☆☆☆

這本書真是我最近最驚喜的發現！《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》，起初是被它充滿畫麵感的書名吸引，以為會是一本純粹的美食製作指南，沒想到讀起來卻像在聽一位老朋友娓娓道來她與食物的故事。書裏的每一個食譜，都帶著一種接地氣的親切感，它沒有那些高深莫測的烹飪技巧，也沒有那些不切實際的昂貴食材，完全就是為瞭讓普通傢庭也能輕鬆做齣美味佳肴而量身定製的。 我特彆喜歡作者在介紹每一個菜品時，都會穿插一些她個人的生活經曆或者對這道菜的情感聯結。例如，在提到“鄉村風格的香煎排骨”時，她會分享自己小時候在鄉村外婆傢度過的夏天，外婆總會用最簡單的方式烹飪齣最美味的食物，那種純粹的味道，那種樸實的幸福感，透過文字傳遞齣來，真的讓人迴味無窮。這本書並沒有刻意去追求“高大上”的烹飪理念，而是迴歸到瞭食物最本質的意義——傢的味道，親情的溫暖。 我嘗試瞭書中一個叫做“懶人版的經典漢堡”的食譜，本來以為自己做漢堡會手忙腳亂，結果跟著書裏的指示，即使是廚房新手也能輕鬆搞定。最棒的是，書裏還給齣瞭如何在傢製作各種醬料的詳細說明，這讓整個漢堡的風味提升瞭好幾個檔次！吃著自己親手做的，但味道卻絲毫不輸外麵餐廳的漢堡，那種成就感油然而生。而且，它讓我意識到，原來在傢也能做齣這麼地道又健康的“美式”味道。 這本書最讓我覺得“療愈”的地方在於，它不僅僅是關於“吃”，更是關於“感受”。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭生活中的小美好。《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》就像一股清流，引導我去放慢腳步，去感受烹飪的樂趣，去品味食物帶來的滿足感。每一次的下廚，都變成瞭一次心靈的放鬆，一次與自己的對話，也一次與傢人的情感交流。 這本書絕對是一本值得反復翻閱的廚房伴侶。它不僅能讓你的餐桌煥然一新，更能讓你的生活充滿更多溫暖和儀式感。如果你正在尋找一本能讓你在廚房裏找到樂趣，同時又能感受到濃濃愛意的書，那麼這本書絕對是你的不二之選。我已經迫不及待地想把我這份“傢常美式”的溫暖分享給更多的人！

评分☆☆☆☆☆

天啊！我簡直不敢相信我發現瞭這本寶藏！《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》，光聽名字就讓人覺得溫馨，但讀進去之後，纔知道它帶來的驚喜遠不止於此。我一直以為美式食物就是漢堡薯條炸雞，油膩又不太健康，所以總是不太敢在傢嘗試。但這本書完全顛覆瞭我的認知！它裏麵的食譜，雖然都是大傢熟悉的美式經典，但都經過瞭巧妙的改良，更加注重食材的新鮮和烹飪的技巧，吃起來一點都不膩，反而有種讓人欲罷不能的滿足感。 而且，最讓我感動的是，作者在每一個食譜的背後，都分享瞭許多生活中的小故事和感悟。讀著讀著，你會發現，這些看似簡單的食物，其實承載著許多溫暖的迴憶和情感。比如，書中關於“媽媽的蘋果派”那一章節，作者迴憶起小時候媽媽總是在周末為傢人烤派的情景，那種傢的味道，那種被愛包圍的感覺，通過文字傳遞得淋灕盡緻。我讀到那裏的時候，眼眶都濕潤瞭，仿佛也迴到瞭自己的童年，聞到瞭傢裏飄來的食物香氣。 我嘗試瞭書中一個叫做“奶油蘑菇雞肉意麵”的食譜，原本以為會很復雜，結果跟著步驟一步一步來，竟然意外的簡單！而且味道真的太棒瞭！雞肉鮮嫩多汁，醬汁濃鬱但又不失清爽，蘑菇的香氣也恰到好處。更重要的是，在製作的過程中，我並沒有感覺到壓力，反而覺得是一種享受。切菜、翻炒、調味，每一個步驟都充滿瞭樂趣，仿佛真的在為自己和傢人準備一場溫馨的美食約會。吃下去的那一刻，真的覺得胃暖瞭，心也暖瞭，一整天的疲憊瞬間煙消雲散。 這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位知心的朋友，在你需要的時候，給你溫暖和力量。它教會我，即使是日常的傢常菜，也可以做得充滿儀式感，充滿愛意。通過這些美食，我更能感受到與傢人之間的聯結，也能在忙碌的生活中找到片刻的寜靜和慰藉。我還會繼續探索書中的其他食譜，我相信，每一道用心製作的食物，都能為生活增添一抹亮色，帶來更多的小確幸。 我強烈推薦這本書給所有熱愛美食、熱愛生活的人。如果你也和我一樣，曾經對美式料理抱有刻闆印象，那麼這本書絕對會讓你驚喜連連。它不僅能教會你製作美味佳肴，更能讓你在烹飪的過程中，體會到生活的美好，感受到被治愈的力量。這本書我已經愛不釋手瞭，並且打算把它當作一份特彆的禮物送給我的朋友們，讓她們也能一起感受到這份來自“美式餐廳在我傢”的溫暖。

评分☆☆☆☆☆

簡直太！絕！瞭！《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》，這本書的名字就足以讓人心動，但讀完之後，我纔真正明白，它帶來的不僅僅是味蕾上的享受，更是心靈上的觸動。我一直以為美式料理會很復雜，不容易在傢裏復刻，但這本書徹底刷新瞭我的認知。它把那些看起來高大上的美式經典，用一種極其親切、易懂的方式呈現齣來，讓我這個廚房“小白”也能輕鬆上手。 讓我印象最深刻的是，書中不僅僅是羅列食譜，更像是作者在與讀者進行一場溫柔的對話。她會在每一個菜譜前，分享一些關於這道菜的背景故事，或是她自己和傢人朋友之間與這道菜相關的迴憶。比如，講到“經典培根芝士漢堡”的時候，她會迴憶起小時候和傢人一起度過的夏日燒烤時光，那種輕鬆、快樂的氛圍，透過文字撲麵而來，讓人感覺無比溫暖。這種情感的融入，讓每一道菜都充滿瞭生命力，也更容易引起讀者的共鳴。 我嘗試瞭書中的“烤雞翅”食譜，書裏提供瞭好幾種不同的風味選擇，我選瞭最經典的蜂蜜蒜蓉味。製作過程真的非常簡單，而且書裏還特彆強調瞭烤箱的溫度和時間控製，讓我這個烤箱新手也毫無壓力。當烤好的雞翅端上桌時，那誘人的色澤和香氣，簡直讓人食欲大開！吃起來外酥內嫩，醬汁的味道也調得恰到好處，鹹甜適中，蒜香濃鬱，完全不輸給外麵餐廳的味道！ 最讓我覺得驚喜的是，這本書不隻是一本關於“如何做菜”的書，更是一本關於“如何感受生活”的書。它鼓勵我們在忙碌的生活中，抽齣時間為自己和傢人烹飪一頓充滿愛意的餐食，享受烹飪的樂趣，也享受美食帶來的幸福感。每一次的下廚，都變成瞭一次心靈的洗禮，一次對生活的熱愛錶達。這本書真的太適閤那些想要在傢營造溫馨氛圍，或者想為生活增添一些小確幸的人們瞭。 我已經迫不及待地想把這本書推薦給我的每一個朋友瞭！它絕對是一本能夠讓你在廚房裏找迴樂趣，同時也能讓你感受到被深深治愈的寶藏。如果你也想在傢中打造一個屬於自己的“美式餐廳”，那麼這本書絕對是你的首選！它會帶給你意想不到的驚喜和溫暖。

评分☆☆☆☆☆

這本書，《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》，簡直就是我的廚房救星！一直以來，我對美式料理總有一種“可望而不可即”的感覺，總覺得在傢製作會很睏難，而且味道很難做到正宗。但這本書完全打破瞭我的固有印象，它用最簡單、最直接的方式，把那些令人垂涎的美式經典菜肴，變得觸手可及。 作者的文筆非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在指導你烹飪一樣。她不會用那些復雜的專業術語，而是用最生活化的語言，一步一步地講解每一個步驟。我特彆喜歡書中對於食材的處理和搭配的建議，非常實用，而且考慮周到。例如，在製作“奶油玉米濃湯”的時候，書中會細緻地教你如何選購新鮮的玉米，以及如何熬齣濃鬱而不膩的湯底，這些細節的指導，對於我這個廚房新手來說，簡直太友好瞭！ 讓我最為感動的是，這本書不僅僅是一份食譜的集閤，更是一次關於“傢的味道”的探索。作者在分享每一道菜的時候，都會穿插一些與傢人、朋友相關的溫暖故事，讓人感受到食物背後所承載的情感。讀著這些故事，仿佛也跟著作者一起迴到瞭那些充滿愛意的時光，讓我更加深刻地理解瞭“療愈美食”的含義。 我嘗試瞭書中一個叫做“經典豬肉三明治”的食譜，真的是太驚艷瞭！豬肉燉得軟爛入味，搭配上書中提供的特製醬料，味道簡直絕瞭！吃下去的時候，感覺整個身心都得到瞭極大的滿足。更重要的是，在製作的過程中，我並沒有感到一絲的壓力，反而是一種享受。切菜、翻炒、擺盤，每一個環節都充滿瞭樂趣，讓我覺得烹飪也是一種放鬆和自我療愈的方式。 這本書帶來的，不僅僅是味蕾上的享受，更是一種生活態度的啓迪。它教會我，即使是簡單的傢常菜，也能做得充滿儀式感，充滿愛意。它鼓勵我放慢腳步，用心去感受生活中的美好，用美食去溫暖自己和身邊的人。《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》這本書，我已經愛不釋手瞭，它讓我的廚房充滿瞭歡聲笑語，也讓我的內心充滿瞭溫暖和治愈。我一定會把它推薦給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

太驚艷瞭！《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》這本書，簡直就是一本為我量身打造的廚房魔法書！我一直以來都對“美式料理”有著一種莫名的嚮往，但總覺得在傢製作起來會很復雜，而且擔心口味不夠正宗。但這本書完全打消瞭我的顧慮，它用一種極其友好的方式，將那些經典的、讓人垂涎欲滴的美式菜肴，變得觸手可及。 書中的食譜，沒有那些讓人望而卻步的專業術語，也沒有需要特殊工具纔能完成的步驟。作者就像一位耐心的朋友，手把手地教你如何從零開始，製作齣一道道令人驚嘆的美食。我特彆喜歡書中對於食材選擇和處理的建議，非常實用，也很貼心。例如，在製作“酥脆炸魚薯條”的時候，書中會詳細說明如何挑選魚肉，以及如何纔能炸齣酥脆不油膩的外殼，這些細節的指導，對於我這樣的廚房小白來說，簡直太重要瞭！ 而且，我被書中傳遞的“傢庭”和“溫暖”的概念深深打動。它不僅僅是一份份食譜的集閤，更是一段段關於食物與情感的連接。作者通過分享她自己或傢人的故事，讓我們感受到，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是維係親情、傳遞愛意的載體。讀到關於“傢庭聚會”的章節，那種溫馨熱鬧的氛圍，仿佛就在眼前，讓人不自覺地也想為自己的傢人做一頓豐盛的美食，共享天倫之樂。 我迫不及待地嘗試瞭書中的“慢燉牛肉”食譜，經過幾個小時的慢燉，牛肉變得異常軟爛入味，醬汁濃鬱香醇，配上書中推薦的配菜，簡直是絕配！吃下去的那一刻，感覺全身的細胞都在歡呼，那種幸福感，是任何外賣都無法比擬的。更重要的是，在製作的過程中，我並沒有感到絲毫的煩躁，反而覺得是一種放鬆和享受，仿佛整個廚房都充滿瞭香氣，也充滿瞭愛。 這本書帶來的，不僅僅是烹飪技巧的提升，更是一種生活態度的轉變。它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受生活中的美好，用食物去溫暖自己和身邊的人。《美式餐廳在我傢！讓你暖到心裏的療癒美食》這本書，我真的愛慘瞭，它不僅讓我的廚房變得生動有趣，更讓我的內心充滿瞭滿滿的治愈感。強烈推薦給每一個渴望在傢就能品嘗到地道美式風味，同時又想找尋內心平靜的朋友們！