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　　單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。

　　不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品，甚至是家中毛小孩的健康鮮食，只要有了燜燒罐，絕對可以輕鬆搞定。

　　本書所介紹的燜燒罐料理，以簡單烹調為原則，用常見的食材、清楚而簡捷的步驟，教大家製作出既方便又美味的餐食，打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸，設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單，兼具了營養與變化性。

　　不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯，或是保冷保冰的清爽飲品，只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性，就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法，書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理，讓大家在吃得安心的同時，也能吃得健康。

　　以女性朋友為設計對象的單元，著重於身體機能的調理和體重控制，有輕食代餐、也有食補養生湯，協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體；嬰幼兒副食品的部分，則根據寶寶咀嚼能力的不同，設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜；寵物鮮食是本書的特色，順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流，以高鈣、高蛋白為目標，擬出十多款毛孩料理；至於可供全家共享的單元，則以菜式繁多，製作簡單便利為主軸。全書共100道料理，只需一個燜燒罐就能解決。

　　越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分，保留食材的原汁原味，以燜燒罐為料理器具，最能掌握這樣的核心理念，做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值，使讀者輕鬆入手，膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。
 

作者簡介

王佳萱（Shirly Wang）

　　一個半路出師的老師，絕非科班出身，卻訓練有素。

　　原是數學教師，現旅居美國、為專職家庭主婦。因為喜歡品嚐美食繼而開始動手作料理，喜愛在個人臉書上分享烹飪經驗。用燒菜做點心來記錄生活、用健康快樂來拼接人生。
 

Chapter     全家共食樂
․    豆瓣醬蘿蔔
․    冰糖蓮藕銀耳湯
․    百香果漬南瓜
․    廣式綠豆湯
․    傳統豆花
․    粵式咖哩魚蛋
․    日式佃煮
․    白甘蔗茅根水
․    感冒茶
․    西芹拌鷹嘴豆
․    干貝粥
․    油燜筍
․    消暑洛神茶
․    水果甜湯
․    泡菜年糕
․    海鮮米粉
․    芋頭紅豆湯
․    牛蒡茶
․    栗米羅漢果瘦肉湯
․    栗子紅蘿蔔雞湯
․    鮮蔬義大利麵
․    沙嗲牛肉乾拌麵
․    台式滷肉
․    香滷雞翅
․    黃豆燉牛肉
․    堅果粥
․    眉豆肉醬
․    白酒蘑菇煨雞
․    番茄通心粉
․    醬燒米血糕
․    當歸蝦
․    白菜滷
․    韭黃蝦仁
․    地瓜薑湯
․    鍋燒意麵
․    雙色蘿蔔拌豆皮
․    咖哩毛豆肉片
․    臘味飯
․    味噌茄子湯

Chapter     女性減重與調理
․    三花茶
․    淮山沙拉
․    紅棗蓮子銀耳湯
․    金桔酸梅飲
․    蜂蜜蘆筍水
․    清爽烏龍麵
․    檸檬果茶奇亞籽
․    香菇佐玉米筍
․    蘋果肉桂茶
․    冬瓜雙棗水
․    雪裡紅粿仔條
․    桂圓枸杞紅棗茶
․    蔬菜沙拉
․    消脂茶
․    桂圓紫米粥
․    蛤蜊香菇冬粉
․    魩仔魚大陸妹清湯
․    絲瓜魚丸湯
․    黨蔘燉雞心
․    美人茶
․    山楂飲
․    紫蘇梅紅酒番茄
․    四物雞湯
․    桂花酒釀湯圓
․    溫紅酒
․    蕎麥冷麵
․    麻油雞飯
․    水果優格
․    豬腱肉黑豆芽湯
․    紅豆水
․    西洋梨冰糖盅

Chapter     嬰幼兒副食品
․    南瓜燕麥粥
․    大番茄青豆粥
․    毛豆魩仔魚粥
․    木耳絲麵線
․    鮪魚玉米通心粉
․    番茄香蕉泥
․    雙色花菜泥
․    木瓜燉梨
․    橙香蘋果
․    花生糙米凍
․    小黃瓜米粉
․    鮭魚豆腐泥
․    雞蛋拌四季豆
․    魚片小米粥

Chapter     毛孩鮮食趣
․    紅蘿蔔燉毛豆
․    黑木耳雞蛋丁
․    小魚乾薏米飯
․    高麗菜雞肉麵
․    芝麻煨牛肉
․    海帶煨肉片
․    芥藍菜羊肉片
․    秋葵雞丁飯
․    蝦皮紫米飯
․    鮭魚鵪鶉蛋菠菜泥
․    肉絲豆芽菜
․    馬鈴薯地瓜泥
․    雞蓉番茄意粉
․    鷹嘴豆燉牛腩
․    豆漿牛肉飯
․    豆腐毛豆煨絞肉
․    蘆筍燕麥燉飯
․    菠菜拌雞軟骨
․    花椰菜豆腐煲
․    豬雜凍
․    奇亞籽牛肉凍
․    全南瓜佐五穀米
․    大薏仁燜鹿肉
․    黑豆芝麻飯
 

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百變燜燒罐料理 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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