零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕：不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 冰棒
• 雪糕
• 手作甜點
• 夏日消暑
• DIY美食
• 無冰淇淋機
• 天然食材
• 可愛造型
• 創意食譜
• 傢庭烘焙

本書特色

　　◆簡單易做，3個步驟就能完成！
　　隻要攪拌、入模、冷凍，不用專業冰淇淋機就能做齣造型可愛、成份天然的冰品，吃得健康更安心！

　　◆43款風味冰品，大人小孩都滿足！
　　不論是牛奶、水果、巧剋力風味的冰棒、雪糕、冰沙，甚至是小小奢華的冰淇淋蛋糕，就連大人鍾情的咖啡、調酒飲品口感，通通都能隨著喜歡的創意加料，享受豐富冰品滋味。

　　冰品門市裏陳列的各種色彩繽紛、看起來可口的冰棒，你也可以輕鬆在傢裏動手製作！而且不需要冰淇淋機等專業機器，也不需要精緻專門的冰棒盒，隻要有紙杯或牛奶盒等手邊現有容器，就能運用巧思創意，製作齣各式各樣可愛造型的冰棒和雪糕、冰品。不論是點心時間或飯後品嘗，都能撫慰被烈陽烤焦的煩悶，讓人立刻充滿活力。

　　本書的冰棒、雪糕、冰品作法非常簡單，就算減少砂糖份量也不容易失敗，不論是喜歡的口味和甜度，都可以隨自己的喜好調整。尤其從食材選擇和製作都由自己把關，不添加防腐劑和添加物，讓您和心愛的傢人、朋友都能吃得健康又安心。

書名：《夏日限定：從古法到新潮的冷凍甜點藝術》 圖書簡介 盛夏時節，熱浪滾滾，沒有什麼比一劑清涼的甜點更能撫慰人心的瞭。本書並非專注於單一的製作方式或特定的工具，而是以一種更宏大、更富有人文氣息的視角，帶您深入探索冷凍甜點世界的廣闊圖景——從曆史悠久的傳統工藝到當代廚房的創新實踐，囊括瞭各種無需特定機器即可實現的美味降溫法門。 第一章：冰雪的起源與流變：冷凍甜點的曆史長廊 我們首先將追溯冷凍甜點的曆史脈絡。在現代製冷技術普及之前，古人是如何應對炎熱的呢？本章將詳述古代文明中對“冰”的珍視與利用，介紹中國古代的“冰窖”技術，以及西方世界中，利用自然冰塊、雪花與調味品混閤製作簡易甜品的早期形式。這不是一本簡單的食譜書，它更像是一部風土誌，探討瞭不同地域、不同時代，人們如何就地取材，創造齣屬於自己的冷凍美味。我們會探討古羅馬的雪霜飲品，以及中世紀歐洲貴族享用的，用硝石製冷法製作的早期“雪葩”（sorbet）的雛形，理解“冷”本身就是一種奢侈與藝術。 第二章：風土之味：探索全球傳統冰品技藝 每一片雪花、每一塊冰晶，都承載著一方水土的氣息。本章重點解析全球範圍內，那些代代相傳的、依靠基礎工具甚至徒手就能完成的冷凍甜點技藝。 亞洲的刨冰哲學： 深入研究日式“かき氷”（Kakigori）的精髓——如何通過控製刨冰的細膩度和糖漿的滲透性，達到“入口即化，迴味悠長”的境界。同時，探討東南亞地區，如菲律賓的“Halo-Halo”和印尼的“Es Campur”，它們如何將色彩、口感和豐富的配料巧妙地結閤在碎冰之中，形成一種具有儀式感的甜點體驗。 地中海的果味凝結： 聚焦於意大利南部的“雪泥”（Granita）製作。Granita的獨特之處在於其粗糙、顆粒感十足的質地。本章將詳細拆解其製作原理——如何通過頻繁的攪拌和冷凍的交替過程，避免冰塊過度結晶，從而保留水果最原始、最強烈的風味。我們將分析不同柑橘類水果（如西西裏血橙）在不同酸堿度下對最終質地的影響。 拉丁美洲的天然冰霜： 考察墨西哥和中美洲地區用新鮮水果和香料製作的“Agua Fresca”的冷凍變體。這不是簡單地將果汁凍起來，而是研究如何在保持其清爽口感的同時，加入辣椒、肉桂、洛神花等元素，創造齣層次豐富的冷飲體驗。 第三章：廚房科學：基礎工具下的質地調控 本書緻力於展現，卓越的冷凍甜點無需昂貴的專業設備。本章將完全側重於“物理控製”和“化學平衡”在傢庭廚房中的應用。 防凍劑的秘密： 詳盡解析糖、酒精（如葡萄酒或朗姆酒）、高脂液體（如濃奶油或椰奶）以及穩定劑（如瓊脂或卡拉膠）在冷凍過程中的作用。我們將提供精確的配方指導，解釋如何通過調整特定成分的比例，來控製甜點的硬度、融化速度和口感的柔滑度。例如，如何利用特定糖漿達到接近“慕斯”般的輕盈感，而非簡單的冰塊堆砌。 攪拌與冷凍的時機： 本章的核心是時間藝術。我們將指導讀者如何利用傢用冰箱的冷凍室，通過定時的手動颳擦（模擬冰淇淋機的攪拌功能），來打破冰晶的生長，從而獲得奶油般的質地。我們會提供不同溫度下，不同類型甜點（基於水、基於奶、基於水果泥）的最佳攪拌時間錶。 第四章：風味創意：跨界的融閤與創新 在掌握瞭基礎原理和傳統技藝後，本章鼓勵讀者進行大膽的口味實驗。我們鼓勵“不拘一格”的搭配，將甜點提升到味覺探險的層麵。 草本與香料的交響麯： 探索如何將烹飪中常用的香草（迷迭香、羅勒、百裏香）和香料（小豆蔻、丁香、香草莢）的浸泡液作為基底，製作齣極具深度的冷凍甜點。例如，用烤過的芝麻和味噌調味的鹹味焦糖雪糕基底。 茶與咖啡的精粹提取： 深入研究如何利用高品質的紅茶、綠茶或深度烘焙的咖啡豆，通過低溫萃取或濃縮浸泡法，提取齣最純粹的風味，並將其轉化為冷凍甜點的核心。我們將展示如何平衡咖啡的苦澀與糖分的甜膩，以達到完美的和諧。 蔬菜的意外甜美： 探索如何利用天然蔬菜（如甜菜根的泥土芬芳、牛油果的豐潤感、黃瓜的清爽）與水果進行創意組閤，創造齣低糖、高營養的全新冷凍甜點，挑戰傳統對“甜點”的定義。 總結與展望 本書的最終目標是賦予讀者一種“冷凍思維”。它不是一套機械的指令，而是一套靈活的工具箱，讓任何人在任何廚房環境下，都能根據季節、手邊的食材以及個人的口味偏好，自由地創作齣屬於自己、充滿個人印記的冷凍甜點。從最基礎的冰鎮果汁到復雜的多層冷凍構造，我們探索的，是對“清涼”二字的極緻追求與藝術錶達。

作者簡介

荻田尚子

　　在ecole tsuji東京校學習糕點製作。曾任職於法國點心老店，並擔任過料理傢石原洋子的助理。

　　目前專職點心研究，研發在傢就能輕鬆製作的甜點食譜，活躍於電視、雜誌、書籍等多種媒體。著有《正確解答　點心教室》（主婦齣版社）、《椰子油點心》（河齣書房新社）等書。

　　相關著作
　　《一手小幸福：可愛杯子蛋糕烘焙術》

譯者簡介

周芷伊

　　颱灣大學新聞研究所碩士。在日本打拚的日子進入第四年，現為兼職譯者。

CHAPTER1隻要攪一攪倒進去的基本款冰棒

◆MILK牛奶
1懷舊的牛奶冰棒
2豪華版牛奶冰棒
3杏仁牛奶冰棒
4椰子牛奶冰棒
5水果牛奶冰棒　草莓‧鳳梨／橘子‧哈蜜瓜
6香蕉優格凍
7藍莓優格冰棒

◆CHOCOLATE巧剋力
8經典巧剋力冰棒
9皇傢巧剋力冰棒
10薄荷巧剋力冰棒
11香草巧剋力冰棒　荳蔻‧小茴香
12覆盆子＆法式巧剋力

◆JUICE果汁
13香吉士柳橙冰棒
14果汁冰棒　蘋果‧葡萄‧柳橙‧葡萄柚‧果菜汁
15可爾必思乳酸飲料冰棒　芒果‧原味‧葡萄
16碳酸飲料冰棒　藍色夏威夷‧蘇打汽水‧可樂

CHAPTER2填滿水果與蔬菜！有益健康的新鮮冰棒
17什錦果粒冰棒
18阿薩伊漿果（巴西莓）冰
19覆盆子冰棒
20果漿冰棒　芒果‧哈蜜瓜‧西瓜
21酪梨楓糖冰棒
22雙色草莓牛奶冰棒
23芒果牛奶冰棒
24果菜汁冰棒　橘色係‧紅色係‧綠色係
25檸檬雪盅
26煉乳草莓雪盅
27鳳梨雪盅
28酒漬櫻桃冰
29蜂蜜檸檬冰

CHAPTER3咖啡店飲料與調酒風味！大人也喜歡的冰棒

◆JAPANESE SWEETS和菓子類
30和風甜點冰棒 黃豆粉黑糖豆乳‧黑芝麻豆奶／紅豆豆乳‧抹茶豆乳

◆Café DRINK咖啡店飲料類
31拿鐵咖啡冰
32皇傢奶茶冰
33凍咖啡
34薄荷茶冰
35硃槿花茶冰

◆For ADULT成熟風味
36萊姆冰棒
37食用花卉冰棒
38鹽味牛奶糖冰

◆ALCOHOL調酒類
39紅酒漬蘋果冰棒
40雞尾酒冰沙　黑醋栗柳橙‧荔枝酒‧梅酒

◆ICE CAKE冰淇淋蛋糕
41葡萄乾冰淇淋蛋糕
42布朗尼巧剋力冰淇淋蛋糕
43紐約起司冰淇淋蛋糕

TOPPING各種配料變化
TOPPING IDEA配料組閤創意點子

评分☆☆☆☆☆

我是在社交媒體上偶然看到這本書的推薦，當時就被那一個個色彩繽紛、造型獨特的冰棒圖片給迷住瞭。那種清爽的視覺感，仿佛能透過屏幕感受到冰涼的觸感，瞬間就激發瞭我想要立刻嘗試的衝動。作為一位平日裏就喜歡鑽研各種美食食譜的愛好者，我一直對“不使用冰淇淋機”這個概念非常感興趣。我常常覺得，很多美好的事物，其實並不需要太復雜的工具，更多的是在於創意和對食材的理解。《零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕》這本書恰恰抓住瞭這一點，它傳遞齣的信息是，即使是傢庭廚房，也能做齣媲美專業甜品店的冰品。我個人非常注重食材的天然與健康，所以“天然”這個關鍵詞對我來說尤為重要。我期待書中能夠分享一些關於如何利用各種天然食材，比如新鮮水果、酸奶、牛奶、甚至一些特殊的植物香料，來製作齣風味獨特且無添加的冰品。同時，“可愛”的設計理念也讓我眼前一亮，這意味著這本書不僅僅是關於味道，還包含瞭美學的考量，或許會有一些關於如何擺盤、裝飾的小技巧，讓這些自製冰品更加賞心悅目，成為夏日派對上的亮點。

评分☆☆☆☆☆

讀完《零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕》的目錄和一些試讀章節，我被其中蘊含的無限創意深深吸引。我一直認為，夏天的快樂很大程度上來自於冰涼甜美的冰品，而這本書提供的，不僅僅是食譜，更是一種生活態度。它告訴我們，即使沒有昂貴的設備，我們依然可以利用身邊觸手可及的食材，創造齣屬於自己的美味。我特彆好奇書中關於“天然”的定義，是不是會涉及到一些有機食材的選擇，或者利用天然甜味劑來代替白糖？這些都是我非常關注的健康生活方式的一部分。而“可愛”的標簽，則讓我聯想到那些能瞬間治愈心情的小物件，想象著將這些冰品打造成一個個精緻的藝術品，無論是自己享用還是與朋友分享，都能帶來滿滿的幸福感。書中會不會有一些關於如何利用蔬菜來製作冰品，或者一些帶有異國風情的冰品創意？我非常期待書中能提供詳細的食材清單和步驟講解，並且希望書中能有一些關於如何調整甜度、口感的技巧分享，讓我能夠根據自己的口味進行微調，製作齣真正屬於“我”的冰品。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕》就迫不及待地翻閱起來，雖然我還沒來得及動手實踐，但光是看圖片和介紹，我就已經覺得值迴票價瞭。我一直以來都對手作冰品情有獨鍾，但苦於沒有專業的冰淇淋機，每次都覺得望而卻步。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它強調“零失敗”，這對於像我這樣追求穩妥的烘焙新手來說，簡直是定心丸。我最喜歡的是它所倡導的“天然”理念，市麵上很多冰淇淋都含有過多的添加劑，讓人吃得不放心。這本書能讓我放心地為傢人製作健康的甜點，尤其是孩子，我完全可以根據他們的喜好，選擇各種新鮮水果，讓他們吃到最純粹的美味。另外，“可愛”的設計風格也讓我非常期待，我很好奇書中會分享哪些充滿童趣或優雅的造型，比如會不會有利用水果切片堆疊齣小動物的冰棒，或者用模具做齣精緻花朵形狀的雪糕。光是想象一下，就覺得製作過程會充滿樂趣。我迫切希望書中能有詳盡的步驟指導，以及一些關於食材選擇和搭配的小貼士，讓我能夠快速上手，做齣屬於自己的專屬冰品。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對自製甜點有著濃厚的興趣，尤其是在炎炎夏日，一款清涼可口的冰品總能帶來無盡的滿足感。這本書《零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕》恰好滿足瞭我對健康、簡單、且富有創意的冰品製作的追求。它強調“零失敗”，這對於我這樣一個有時候會因為小失誤而沮喪的烘焙愛好者來說，無疑是一個巨大的鼓勵。我迫不及待地想知道書中是如何將“天然”的理念貫穿於食譜之中，比如是否會推薦使用新鮮的水果泥、天然酸奶，甚至是一些草本植物來增添風味？我非常關注食材的健康性，所以這一點對我至關重要。而“可愛”的設計理念，則讓我對書中的成品造型充滿瞭期待。我很好奇作者會如何運用一些簡單的技巧，讓這些冰品不僅僅是美味，更具有視覺上的吸引力，也許會有一些卡通造型、動物圖案，或是利用不同顔色水果組閤齣的絢麗色彩，讓整個製作過程和品嘗體驗都充滿樂趣。這本書讓我覺得，製作冰品不再是一件復雜而遙不可及的事情，而是一種可以融入日常生活，並且充滿創造力的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本《零失敗！天然ｘ可愛的手作冰棒與雪糕：不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點》的封麵設計就深深吸引瞭我，那種柔和的色彩搭配，加上描繪得栩栩如生的冰棒雪糕圖片，立刻喚起我童年夏天最美好的迴憶。我一直很喜歡自己動手做些小點心，但對於製作冰淇淋這種需要專業機器的甜點，總是覺得門檻有點高。看到這本書的副標題“不用冰淇淋機就能做的創意冰甜點”，我簡直太驚喜瞭！這完全符閤我的需求，讓我覺得即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我迫不及待地想知道書中是如何利用我們日常生活中就能找到的食材，通過簡單的步驟，就能做齣既健康又美味的冰棒和雪糕。特彆是“天然”和“可愛”這兩個詞，讓我對書中的食譜充滿瞭期待，想知道有哪些創意組閤，以及如何用最天然的方式呈現齣令人愉悅的視覺效果。我尤其好奇，是否會有一些利用時令水果製作的冰棒，或者一些帶有卡通造型的雪糕，讓整個製作過程充滿樂趣，成品也適閤拍照分享。總而言之，這本書給我的第一印象是非常親切、實用且充滿創意，讓我覺得它將成為我今夏廚房裏的必備寶典，為我帶來無數清涼甜蜜的驚喜。