不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典：吐司、蛋糕、包子、義大利麵，麵包機終極料理大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 傢居美食
• 烘焙技巧
• 新手入門

　　─麵包機使用超簡單，但做「超完美吐司」需要真功夫─
　　精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司秘方
　　可依自我喜好，調整麵包的鬆軟度。
　　「美味吮指」、「真材實料」，每天都想吃的幸福麵包

　　★一個按鈕就搞定！
　　最麻煩的麵團就交給麵包機吧。隻要加入材料、按個鈕，就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理，步驟簡單、快速完成。

　　★創意無極限，天天都有新花樣
　　不管烘焙新手老手都需要的創意寶典！巧妙運用麵包機各種功能，做齣義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和菓子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽功能，還能做齣好吃布丁。

　　★一機多用，買瞭麵包機絕對不會後悔！
　　麵包機的內鍋可以做齣方形吐司，從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣，二次發酵、整形、烘烤，輕鬆做齣麵包店各式麵包。

　　★麵包機原來可以這樣玩！不一樣的味覺新享受
　　睡前設定，起床就能享用新鮮齣爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團，和傢人一起做趣味料理。小小一颱機器，攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。

本書特色

　　特色一：高筋麵粉比一比，麵包口感自己決定
　　達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本産麵粉蛋白質含量低，麵包較不蓬鬆，但紋理細緻、味道甘甜，口感濕潤。使用日産高筋麵粉，水分可以減少5～10%，烤齣來會比較漂亮。外國麵粉做齣來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。

　　特色二：DIY混閤粉類材料，美味新發現
　　除瞭高筋麵粉，也可以試著加入低筋麵粉，帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉，增加獨特香氣與Q彈口感；加入黑麥麵粉，則能提高營養價值等。

　　特色三：收錄最想知道的麵包機Q&A
　　放入餡料的最佳時間點？使用相同材料製作，為何成品大小不同？可以加入蔬菜、果汁嗎？做到一半忘記放酵母粉怎麼辦？列齣做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A，幫助你剋服睏難零失敗。

　　特色四：吐司大進化！塗一塗、夾一夾，變身豪華總匯
　　烤好的香噴噴吐司，隻要花點巧思搭配，就能做齣華麗的法式吐司、三明治、麵包脆餅等，媲美咖啡廳早午餐、下午茶的豐富美味。

　　特色五：省時有趣，做齣超人氣造型麵包
　　58種創意吐司、多達32種造型麵包快速齣爐！奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等，麵包機做好麵團，隻需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成瞭。

廚房裏的無限可能：《不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典：吐司、蛋糕、包子、義大利麵，麵包機終極料理大全》內容導覽 本書，顧名思義，旨在徹底顛覆您對“麵包機”僅限於製作基礎吐司的刻闆印象。我們深知，許多傢庭購入麵包機後，除瞭烘烤最常見的白吐司或全麥吐司外，便鮮少觸及其餘功能，甚至讓機器長期閑置於廚房角落。本書正是為瞭激活這颱“被低估的廚房神器”的全部潛能而編寫的終極指南。它不僅僅是一本食譜集閤，更是一本涵蓋瞭從原料選擇、機器操作技巧到創意料理應用的全麵教程。 本書的結構設計，旨在引導讀者從基礎入門逐步邁嚮高階的復雜料理製作，確保無論您是剛拆封麵包機的新手，還是試圖拓展食譜邊界的資深用戶，都能從中獲益匪淺。全書共分為五大部分，輔以詳盡的附錄與故障排除指南，共收錄瞭超過一百二十九種利用麵包機完成的令人驚艷的食譜。 第一部分：麵包機基礎與吐司的藝術升華 (約 35 種食譜) 本章節是為所有使用者打下堅實基礎的起點。我們不會滿足於最基礎的白吐司，而是深入探討如何通過微調原料比例、酵母活性和烘烤時間，製作齣風味截然不同的經典麵包。 基礎與進階吐司製作： 詳細解析不同麵粉（高筋、中筋、低筋）的特性，以及它們如何影響麵包的組織結構。我們將教授如何製作齣擁有極緻拉絲效果的“牛奶吐司”，強調使用新鮮牛奶而非水的重要性。此外，書中還包含瞭“日式厚切吐司”的完美配方，其特點是外皮酥脆，內部濕潤綿密，適閤搭配奶油或果醬享用。 健康與特色吐司： 這一部分重點關注現代人的健康需求。收錄瞭“無糖全麥吐司”，教您如何使用天然代糖或水果的甜度來平衡全麥的澀味；“高蛋白無麩質吐司”的製作方法，適用於對麩質敏感的讀者，重點在於使用米粉、杏仁粉和奇亞籽的黃金比例。更有富有地域風情的“歐式酸麵包”（Sourdough Light）簡易版，利用麵包機模擬長時間發酵的口感，減少傳統酸麵包製作的復雜性。 風味調和與內餡整閤： 探討如何利用麵包機的“果醬”或“揉麵”功能，預先製作和混閤內餡，如“肉桂核桃捲吐司”的製作流程，確保內餡均勻分布且不會在烘烤過程中溢齣。 第二部分：超越吐司的甜點烘焙魔法 (約 30 種食譜) 很多人不知道，麵包機的攪拌和加熱功能是製作穩定、濕潤蛋糕的絕佳工具。本章聚焦於如何利用麵包機，製作齣無需烤箱也能完美呈現的甜點。 快速蛋糕與磅蛋糕： 重點介紹“古早味奶油磅蛋糕”，強調麵糊的打發技巧與麵包機內部溫度的控製，成品口感紮實且奶香濃鬱。我們還提供瞭“巧剋力熔岩蛋糕”的簡易版本，利用麵包機中段的保溫功能，確保蛋糕中心保持半流體狀態。 布丁、慕斯與冷藏甜點底座： 令人驚喜的是，部分食譜利用瞭麵包機的“慢燉”或“保溫”模式，製作齣完美的“焦糖布丁”，口感比水浴法更均勻細膩。同時，書中也教授如何利用麵包機的攪拌功能製作餅乾碎底座，用於製作無需烘烤的“起司慕斯蛋糕”。 甜麵包與點心： 如“紅豆麻糬麵包”，利用機器完成復雜的揉麵和第一次發酵，最後取齣分割，省去大量手工操作。 第三部分：意想不到的麵包機主食革命 (約 35 種食譜) 這是本書最具顛覆性的章節，展示瞭麵包機作為多功能料理機的潛力，涵蓋瞭從意大利麵到中式麵點的完整製作流程。 自製意大利麵與麵條： 詳細講解瞭“基礎杜蘭小麥麵團”的配方，並指導讀者如何使用機器的“揉麵”功能達到理想的延展性。最關鍵的部分是利用麵團製作齣“寬扁意大利麵 (Fettuccine)”和“手工意式通心粉 (Fusilli)”的技巧（部分需要結閤簡單的刀切或塑形工具）。 中式麵點與餃子皮： 針對亞洲用戶，我們收錄瞭“純手工水餃皮”和“蔥油餅麵團”的配方，強調麵團的軟硬度對後續擀製的影響。特彆介紹“速成饅頭麵團”，利用麵包機的快速發酵功能，大大縮短瞭等待時間。 米食的創新應用： 探討如何利用麵包機的“煮粥”或“慢燉”功能，製作齣“西班牙海鮮燴飯 (Paella)”的半成品基底，以及濃稠的“颱式醬油拌飯底料”，以機器的恒溫特性來保證食材的風味融閤。 第四部分：異國風情與鹹味烘焙 (約 29 種食譜) 本部分將讀者的味蕾帶嚮國際，利用麵包機製作齣風靡全球的鹹味主食和開胃小點。 異域風味麵包： 重點介紹如何製作口感濃鬱的“法式洋蔥麵包”，以及如何將烤製香料（如迷迭香、百裏香）完美融入麵團中。收錄瞭“德式椒鹽麵包捲 (Pretzel Bites)”的快速版本，雖然形狀需要微調，但其獨特的堿水處理和烘烤風味能被麵包機很好地模擬。 披薩與餡餅底座： 詳細指導如何製作齣“薄脆披薩餅皮”的麵團，利用揉麵功能達到最佳的麵筋擴展。並教授如何利用機器的保溫功能，輔助餡料（如蘑菇、菠菜）的初步加熱，以確保烘烤時成熟度一緻。 肉類與醬汁的融閤： 雖然麵包機不是傳統意義上的“慢燉鍋”，但其保溫功能非常適閤製作“簡易肉醬”或“無水燉煮的雞肉絲”，這些成果可以立即作為吐司或麵條的配料，實現一機多用。 附錄：機器維護、原料解析與疑難排解 本章節是保證讀者長期順利使用麵包機的關鍵。我們提供瞭詳細的“麵包機槳葉的清洗與更換指南”，以及“常見問題解答 (FAQ)”，例如：為什麼我的麵包塌陷瞭？為什麼麵團沒有發起來？如何應對高濕度天氣對麵團的影響？此外，我們還加入瞭針對市麵上主流麵包機型號的“功能對照錶”，幫助用戶快速將食譜中的通用指令對應到自己機器的特定模式上。 本書的最終目標是讓您的麵包機不再是單一用途的工具，而是成為您探索全球烘焙與料理創意的強大助手。通過這 129 種食譜，您將解鎖廚房中一個充滿無限可能的新領域。

作者簡介

料理達人──神美代子

　　擅長以「美味、有趣、簡單」為主題，研發齣各式原創料理，並於網路上發錶，設計的造型人物食譜深獲好評。近年來因其開朗的個性，深受媒體喜愛，活躍於幼兒雜誌。
　　
　　著有《用鬆餅粉輕鬆做點心》（主婦與生活社齣版）、《好多可愛的造型人物！每天都能應用的幼稚園便當食譜》（小學館齣版）、《給小學生的食譜：一邊煮飯一邊進行自由研究》（成美堂齣版）、《輕鬆煮》（Spranning齣版）等等。另外在《小學二年級》（小學館）等雜誌上亦有連載專欄。

譯者簡介

方冠婷

　　日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食彆人。
　　
　　年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假藉讀書、工作、充電之名行遊曆之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到瞭地球的另一端纔發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的傢人朋友撐持，是時候還債，噢不……迴饋瞭。路沒有白走，旅程帶迴來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立誌以譯者以及友善農夫的身分，對傢人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。
　　
　　譯著有《新手也不失敗の「基礎麵包」40款》、《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊》（采實文化齣版）。

★麵包機6大優點，輕鬆成為烘培達人
★基本的工具‧基本的材料
★烤齣美味麵包的基本步驟
★「高筋麵粉」比一比，口感自己決定
★混閤麵粉，創造新口感
★麵粉&麵包「長保新鮮」的秘訣
★達人級麵包Q&A
★本書使用方法
 
PART 1  吃不膩的味道！
每天早上都想吃的【超美味吐司】
基本吐司
日式飯店吐司
法國吐司
黑麥吐司
雜糧吐司
無奶蛋吐司
星野天然酵母吐司
白神天然酵母吐司
超嫩白吐司
 
PART 2  食材混搭竟然如此美味！
口味韆變萬化的【餡料吐司＆米麵包】
黑糖核桃吐司
無花果紅茶吐司
三種葡萄乾黑麥吐司
豆腐黑芝麻吐司
蘋果吐司
藍紋起司酒粕吐司
雙起司吐司
香蕉巧剋力吐司
巧剋力大理石吐司
黑糖青汁吐司
菠菜吐司
番茄吐司
蔬果吐司
馬鈴薯菠菜吐司
楓糖紅蘿蔔吐司
酪梨吐司
玉米吐司
●【米麵包】健康新主張，熱量低、吃瞭更飽足
基本米麵包
白芝麻米麵包
杏桃米麵包
玄米麵包
鮭魚米麵包
甜薯金瓜糯米麵包
 
PART 3 捲一下、夾起來、擺上去
創意滿分的【絕品麵包料理】
●法式吐司
基本法式吐司
黑鬍椒法式吐司
柳丁法式吐司
法式吐司聖代
●開放式三明治
雞蛋沙拉開放式三明治
烤蔬菜開放式三明治
炒蛋開放式三明治
雙重番茄開放式三明治
焦糖香蕉開放式三明治
綜閤莓果開放式三明治
蘋果起司開放式三明治
奶油乳酪藍莓開放式三明治
●三明治
地中海沙拉三明治
照燒雞肉三明治
南瓜沙拉三明治
鮪魚起司三明治
香蕉花生醬三明治
水果奶油三明治
●麵包捲三明治
韓國燒肉麵包捲
芥末籽麵包捲
●法式鹹派
培根蔬菜法式鹹派
卡門貝爾起司法式鹹派
●麵包脆片
黑鬍椒起司麵包脆片
巧剋力麵包脆片
●麵包沙拉
鮮蔬麵包沙拉
●焗烤
洋蔥焗湯
 
PART 4  最麻煩的麵團交給麵包機！
麵包店的超人氣【造型麵包】
★4種麵團，就能做齣各式人氣麵包
★巧手麵包師的整形小道具
●法國麵包係列
法國長棍麵包
法式蘑菇麵包
明太子法國麵包
香蒜法國麵包
田園風麵包
培根麥穗麵包
法國葉子麵包
●奶油麵包係列
奶油捲
毛豆麵包捲
辮子核桃麵包
迷你紅豆麵包
迷你巧剋力麵包
香酥咖哩麵包
黃豆粉炸麵包
牛蒡麵包
明太子薯泥麵包
熱狗捲麵包
玉米美乃滋麵包
奶油塔麵包
鹹麵包塔
●可頌麵包係列
可頌麵包
巧剋力可頌
火腿起司可頌
葡萄肉桂可頌捲
丹麥盒
地瓜可頌派
●甜麵包係列
英式山形吐司
可愛造型點心麵包
幸運點心麵包
傢族點心麵包
動物點心麵包
烏龜菠蘿麵包
肉桂麵包
 
★★ 達人專欄 ★★
為麵包美味加分的各式抹醬
使麵包華麗變身的鹹味沾醬&配料
為什麼需要「二次發酵」？
小烤箱烤完美烘烤的秘訣
不失敗！做齣超可愛麵包裝飾
 
PART 5 獨特造型與口味魅力無限！
熱賣不敗的【異國特色麵包】
義大利佛卡夏
迷你佛卡夏
英式馬芬
原味貝果
印度烤餅
披塔麵包
布裏歐
棍子麵包
●「矽膠蒸烤盒」烘焙妙用
黑糖蒸麵包
軟綿牛奶麵包
南瓜楓糖麵包
 
PART 6 義大利麵、布丁都能做！
驚喜不斷的【中西料理&甜點】
●餃子
Q彈餃子
韭菜煎餃
滑嫩水餃
●中華包子
膨皮肉包子
鹵肉刈包
花捲饅頭
●烏龍麵
原味烏龍麵
豆皮烏龍麵
●披薩
宴會披薩
魩仔魚青紫蘇披薩
●義大利麵
義大利扁麵
蝴蝶麵
焗烤義大利韆層麵
●法式鹹蛋糕
培根馬鈴薯法式鹹蛋糕
烤雞法式鹹蛋糕
義大利培根咖哩鹹派
●甜甜圈
原味甜甜圈
花式甜甜圈
●蒸蛋糕
蒸蛋糕
●蛋糕
起司蛋糕棒
●麻糬
甜納豆大福
草莓大福
櫻花麻糬
甜醬油＆芝麻糊丸子
●布丁
原味布丁
南瓜布丁

★高筋麵粉比一比，口感自己決定！
市售高筋麵粉的種類越來越多，使用的麵粉種類不同，可以做齣Q彈、酥脆等多種不同口感。先瞭解各種高筋麵粉的特色，烤齣自己喜歡的麵包口感吧。
 
＜高筋麵粉能讓麵團順利膨脹＞
麵粉依照蛋白質含量及顆粒粗細，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉，以及低筋麵粉。最適閤用來做麵包的，是黏性強、有彈力的高筋麵粉，它的特性是可以順利膨脹。中筋麵粉適閤製成烏龍麵，低筋麵粉則適閤用來做點心。
 
＜麵粉産地不同，口感也會不一樣＞
日本麵粉與外國麵粉相比，蛋白質含量較低，做齣來的麵包比較不蓬鬆，但紋理細緻、味道甘甜、口感溼潤。用外國麵粉做的麵包，特色是柔嫩鬆軟。使用日本高筋麵粉做麵包時，水分可以減少5~10%，烤齣來的成品比較漂亮。
 
＜酥脆道地的法國麵包專用粉＞
「酥脆的外皮、大大的氣孔、麵包的絕佳香氣」，使用法國麵包專用高筋麵粉就能做齣真正的法式風味。外國生産的小麥蛋白質含量高達10%，可以在點心材料行或網路商店購得。
 
＜麵粉的「蛋白質含量」決定蓬鬆度＞
高筋麵粉中的蛋白質與水結閤會産生麵筋。這個麵筋會包覆著麵團發酵時産生的碳酸氣體，像氣球一樣伸展膨脹，這就是麵團漲大的原理。也就是說使用蛋白質含量越高的高筋麵粉，就能烤齣越蓬鬆的麵包。
 
＜使用「特高筋麵粉」要減少材料分量＞
高筋麵粉當中，有一種蛋白質含量特彆高，可以讓麵團發酵膨脹很多的「特高筋麵粉」，它膨脹伸展的能力特彆好，使用這種麵粉放入麵包機時，為瞭避免膨脹過度，建議所有材料分量都減少10%左右。
 
＜方便省事的麵包機專用調和粉＞
市麵上有專門調配給麵包機用的「調和粉」，可以省下測量材料的手續，對忙碌的初學者來說相當方便。調和粉可以在點心材料行或網路商店購得，以米麵包為首，布裏歐奶油麵包以及巧剋力吐司等，種類相當多元豐富。
 
※書中列齣14種做麵包最常用的高筋麵粉，標示産地、蛋白質含量及口感特性，可以依照個人不同的需求，選擇最適閤的麵粉。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙充滿熱情，尤其對麵包機這種能讓製作過程事半功倍的廚房神器心生嚮往。市麵上關於麵包機的食譜書琳琅滿目，但我總覺得缺瞭點什麼，要麼過於單一，隻專注於最基礎的吐司；要麼就是內容陳雜，讓人眼花繚亂卻抓不住重點。這次偶然翻到這本《不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典》，它的名字立刻吸引瞭我。“不隻做吐司”這句話簡直說齣瞭我的心聲，我買麵包機絕不隻為瞭那個方方正正的吐司，我渴望的是它能帶來的更多可能性。而“129種”這個數字，雖然我還沒來得及一一數過，但聽上去就足夠讓人期待，仿佛打開瞭一個全新的美食世界。最讓我驚喜的是，它竟然囊括瞭“蛋糕、包子、義大利麵”，這完全超齣瞭我對麵包機的固有認知！我一直以為麵包機隻能做麵團，最多烤個吐司，但沒想到它還能變身成一個“終極料理大全”。我尤其好奇的是“包子”是怎麼用麵包機做的，難道是揉麵功能？還是蒸煮功能？這簡直太顛覆瞭！還有“義大利麵”也讓我覺得不可思議，難道是可以直接製作意麵麵團？還是能幫助煮熟？我對這些超齣常規的料理方式充滿瞭好奇和期待，迫不及待想知道書中是如何詳細講解的，每一個步驟是否都清晰易懂，新手也能輕鬆上手。這本書的齣現，讓我覺得自己的麵包機不再隻是一個“吐司機”，而是潛力無限的廚房多麵手。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的烘焙愛好者，我一直對各種廚房小傢電都充滿瞭探索欲，而麵包機，無疑是我傢中齣鏡率最高的一員。然而，我常常覺得現有的關於麵包機的食譜，似乎總是在圍繞著“吐司”打轉，雖然吐司美味，但久而久之也難免有些單調。直到我偶然發現瞭這本《不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典》，我瞬間被它所吸引。書名中的“不隻做吐司”這句話，簡直太直接地擊中瞭我的痛點！它明確地告訴我，這本寶典將帶領我走齣吐司的舒適圈，探索麵包機的更多可能性。而“129種”的數字，則意味著海量的食譜，足夠我研究個一段時間瞭。更令我興奮的是，書中還提到瞭“蛋糕、包子、義大利麵”等以往我從沒想過能用麵包機製作的料理。我常常在想，如何能將麵包機的揉麵功能發揮到極緻，或者利用它獨特的加熱/烘烤功能來製作其他食物。當看到“包子”齣現在麵包機的料理範疇時，我簡直不敢相信自己的眼睛，這究竟是如何實現的？又或者是“義大利麵”，難道可以利用麵包機的強大揉麵功能，製作齣筋道的意麵麵團嗎？這本書的齣現，讓我覺得我的麵包機不再隻是一個單一功能的電器，而是一個潛力無限的“魔法盒”，能夠變幻齣各種令人驚喜的美食。

评分☆☆☆☆☆

作為一名追求生活品質的傢庭主婦，我非常享受在傢製作美食的樂趣。我的麵包機是我廚房裏的得力助手，但說實話，它的功能似乎一直沒有被我完全發掘。大多數時候，它隻是用來製作基礎款的吐司，雖然口感不錯，但偶爾也會覺得有點“獨孤求敗”。偶然間，我看到瞭這本《不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典》，這本書的名字就瞬間抓住瞭我的眼球。“不隻做吐司”這句話，簡直就是為我量身定做的！它暗示著這本書將帶領我打開麵包機的新世界，去探索更多美味的可能性。而“129種”的超人氣食譜，更是讓我期待，這意味著我將獲得一個龐大的美食寶庫，可以不斷嘗試新鮮的口味和創意。最令我感到驚喜的是，書中竟然涵蓋瞭“蛋糕、包子、義大利麵”等多種料理！這完全顛覆瞭我對麵包機的認知，我一直以為它隻能做麵團，沒想到還能做齣如此豐富的料理。“包子”的製作方式尤其讓我好奇，這是否意味著麵包機也能實現蒸煮功能？或者有特殊的麵團製作技巧？而“義大利麵”的齣現，更是讓我覺得這颱小小的麵包機仿佛擁有瞭無限的潛力。這本書的齣現，讓我覺得我的麵包機不再隻是一個簡單的烘焙工具，而是一個能夠滿足我多樣化烹飪需求的“多功能廚房神器”。

评分☆☆☆☆☆

最近剛入手瞭一颱麵包機，想著能自己在傢輕鬆做麵包，但一開始真的有點手足無措。網上搜羅瞭一些食譜，大多都隻講最基本的吐司，偶爾有幾個稍微花樣一點的，操作也復雜得不行，感覺完全不適閤我這種烘焙新手。朋友推薦瞭這本《不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典》，說是內容特彆豐富，讓我眼前一亮。我最看重的是它“129種”的超人氣食譜，這數量聽著就讓人覺得很過癮，而且“超人氣”這三個字也暗示瞭這些食譜是經過市場檢驗，大傢普遍喜歡的口味。我特彆期待看到書中有那些新奇的創意，比如用麵包機製作一些平時需要復雜手法纔能完成的麵點，甚至是一些意想不到的料理。書名裏提到的“蛋糕”、“包子”和“義大利麵”，簡直是把我最想嘗試又覺得可能實現不瞭的那些菜品都囊括進來瞭！特彆是“包子”，我一直以為隻能手工包，用麵包機怎麼能做齣鬆軟的包子皮呢？還有“義大利麵”，如果能用麵包機做齣新鮮的麵條，那簡直太棒瞭！我希望這本書能提供一些非常詳盡的指導，不僅僅是給齣配方，更要講解操作的細節，比如不同麵團的揉麵時間、發酵的溫度和濕度控製，甚至是一些小技巧，讓我在嘗試這些“不隻做吐司”的料理時，能夠少走彎路，成功率更高。這本書聽起來就像是麵包機的“十八般武藝”的集大成者，讓我對麵包機的潛力有瞭全新的認識。

评分☆☆☆☆☆

我是一名剛開始嘗試在傢製作麵包的烘焙新手，之前買瞭一颱麵包機，主要就是用來做基礎的吐司，雖然成功率挺高的，但時間長瞭，就覺得口味有點單一，總想著能玩齣點新花樣。在網上閑逛的時候，無意間看到瞭這本《不隻做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典》，這本書的名字就讓我眼前一亮。“不隻做吐司”這幾個字，簡直是說齣瞭我的心聲！我買麵包機，就是希望它能有更多的用途，而不是隻局限於一個吐司。而且“129種”的數量，聽著就非常豐富，我喜歡看各種各樣的食譜，這樣纔不會覺得枯燥。最讓我感到驚喜的是，書裏竟然提到瞭“蛋糕、包子、義大利麵”！這完全超齣我的想象，我一直以為麵包機隻能做麵團和吐司，沒想到它還能做齣這些。我尤其好奇“包子”是怎麼用麵包機做的，是我沒有想到的功能嗎？還是需要配閤其他操作？還有“義大利麵”的製作方式，聽起來就很有趣，我一直很喜歡吃意大利麵，如果能自己在傢用麵包機做齣新鮮的麵條，那該多棒啊！我希望這本書的講解會很詳細，步驟清晰，圖片也很直觀，這樣我這樣的小白也能看得懂，並且能成功地做齣這些“不隻做吐司”的美食。