香港菜 經典、懷舊、美味 最具代錶性的人氣好滋味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　隻有過年纔吃得到的筍蝦燜豬肉，
　　昔日在避風塘小艇上大快朵頣的避風塘炒蟹，
　　宴請英國菲利普親王的名菜金華玉樹雞，
　　有港式中西fusion菜始祖之稱的中式牛柳，
　　當年越南難民帶至香港的香茅豬扒，
　　每一道滋味無窮的好菜，
　　都有令人迴味的精彩故事！

本書特色

　　◎道地港味：作者精選最具代錶性的香港傢常好菜

　　◎典故逸事：每道食譜前均有小故事，或與菜肴有關，或為香港舊事，文字簡潔，引人入勝。

　　◎豐富實用：食材平常、作法簡單的菜肴，在傢中即可輕鬆學習，還有料理常識、烹調技巧、自製醬料等內容，一書在手，收獲多多。

　　◎中英對照：食譜部分均有中英對照，方便外籍人士學習中菜。

《光影流轉的香江舊事：城市記憶與市井煙火》 這是一部關於香港集體記憶的深度文獻，它不談論具體的菜譜與味道，而是聚焦於一座城市在特定曆史時期，那些滲透在街頭巷尾、融入市民生活肌理中的“非物質”風味——那些關於空間、時間、人情、以及時代變遷的深刻印記。 本書旨在以獨特的社會學和人類學視角，重構二十世紀中後期至九十年代香港社會在快速現代化進程中的生活圖景。我們相信，一座城市的“味道”絕不僅僅存在於食物本身，更凝結於人們共同經曆的場景之中。 --- 第一部分：空間的氣味——城市肌理與地域精神 第一章：霓虹燈下的生存哲學：唐樓的垂直社會 本書將深入剖析香港標誌性建築——唐樓（包括早期唐樓和俗稱“七層”的騎樓式建築）的社會生態。我們不描述這些建築的建築學特徵，而是側重於其內部空間對居住者生活方式的塑造。 天井的秘密： 探討狹窄天井在通風、采光、晾曬衣物乃至鄰裏間信息傳遞中的多重功能。天井作為垂直社區的“氣流樞紐”，如何形成一種獨特的公共與私密交錯的生存模式。 騎樓下的劇場： 分析騎樓層（底層商鋪與上層住宅的過渡地帶）作為非正式商業活動、街頭哲學的發生地，以及雨天時，它如何成為街坊們避雨、觀望外界變動的集體客廳。 樓梯間的記憶載體： 研究唐樓公共樓梯間——從底層到頂樓的垂直移動路徑——如何承載著不同時代住戶的更迭，牆壁上斑駁的塗鴉、張貼的舊廣告，乃至樓梯扶手的磨損程度，如何成為衡量時間流逝的非官方標尺。 第二章：碼頭工人與海風的交響：港口勞作區的生命節奏 本章將聚焦於曾經繁忙的維多利亞港沿岸區域，如中環（早期的海旁地帶）、尖沙咀碼頭及葵湧貨櫃碼頭初期的景象。我們關注的焦點是“體力勞動”與“時間觀念”的對抗。 駁船上的生活哲學： 描述水上人傢和碼頭搬運工如何在潮汐和船期中安排作息，這種與自然節律緊密相連的生活方式，與後來的“朝九晚五”的辦公室文化形成瞭怎樣的張力。 “開市”的噪音與“收市”的沉寂： 記錄清晨第一批貨船抵達時，市場與碼頭交匯處瞬間被點燃的活力，以及日落後，當機械聲停止後，港灣獨有的、帶著鹹濕氣息的寂靜。 簡易工棚與臨時休憩所： 考察為工人設立的簡易休憩場所，它們如何成為信息交流的節點，以及在這些非正式空間中，工人階層如何構建他們的亞文化和互助網絡。 第三章：電車軌道與巴士路綫的編年史：城市流動性的社會學 香港的交通工具不僅僅是代步工具，更是觀察社會階層流動與社區變遷的最佳窗口。 “叮叮”的慢速觀察： 探討雙層電車（叮叮）作為一種低速的城市景觀捕捉器，它如何迫使乘客放慢節奏，近距離觀察窗外街景的細微變化，並無意中成為不同社會階層共處的空間。 巴士總站的“等待文化”： 分析巴士總站作為城市邊緣的樞紐，如何成為新移民、藍領工人和放學學生短暫匯聚之地，以及對準點率的集體焦慮。 的士的“半私密空間”： 研究的士司機與乘客之間的短暫互動，這種“移動的密室”在特定曆史時期，是如何成為傾聽城市八卦、民間情緒的非正式“收音機”。 --- 第二部分：時間的凝固——集體記憶與儀式性生活 第四章：街坊鄰裏的“集體耳語”：從大排檔到茶樓的社交劇場 本章著重於那些非正式的、開放式的公共社交空間，它們如何替代瞭正式的俱樂部或會所，成為社區的神經中樞。 大排檔的“不設防”哲學： 描述大排檔在炎熱的夜晚，如何通過摺疊桌椅的臨時部署，創造齣一種高度開放的社交場景。這裏的“味道”在於人與人之間界限的模糊化，以及對隱私的暫時擱置。 茶樓的“早報時間”： 研究清晨茶樓內，老一輩市民閱讀報紙、討論時政的場景。報紙的油墨味與茶香混閤，形成瞭一種對“資訊時代”早期形態的獨特嗅覺記憶。 街邊小販的“叫賣聲譜”： 收集並分析那些已經消失的、具有地域辨識度的叫賣聲（如賣紅薯、送水、收舊貨等），這些聲音如何作為一種城市“背景音樂”，一旦消失，便標誌著一個時代的終結。 第五章：公屋的“製度化生活”：方格空間中的情感張力 本書將對香港公共屋邨（公屋）的建設背景及其對居民心理結構的影響進行細緻的考察，而非關注其居住條件。 走廊的文化： 公屋設計中長長的、重復的走廊如何成為一種獨特的“半公共空間”。鄰裏間的晾曬、吵架、串門，都在這條走廊上被無限放大或壓縮。 “一傢幾口，一間房”的彈性生活： 探討在有限的麵積內，傢庭成員如何通過傢具的摺疊、時間的錯位，來創造齣滿足不同代際需求的“功能性隱私”。 屋邨的“年度慶典”： 記錄屋邨內如何組織如盂蘭節、聖誕節等活動，這些活動如何是在資源有限的情況下，最大限度地激發集體歸屬感的社會實踐。 第六章：懷舊的非物質載體：舊式雜貨店與“手作”的消亡 本章探討那些依賴特定技術和手工製作而存在的傳統行業，它們在超市和連鎖店浪潮中的謝幕。 五金店的“工具哲學”： 描述老式五金店裏堆積如山的零件和工具，店主對每件工具的來龍去脈瞭如指掌。這種“知識的密度”是標準化商店無法替代的。 街角的理發店： 聚焦於那些仍使用推剪、熱毛巾的傳統理發店。理發過程中的“服務儀式感”——從洗頭到圍布，如何成為一種固定的社交腳本。 舊式信箱與電話亭： 考察這些曾經作為重要通信節點的設施，它們在功能被手機取代後，如何從城市必需品降級為具有紀念意義的“雕塑”，以及它們承載的“耐心等待”的通訊美學。 --- 結語：城市的“氣味”正在去嚮何方？ 本書的結論將不提供任何對未來趨勢的預測，而是對上述所描述的“非物質風味”的流失進行一次深刻的迴望。我們試圖說明，對“懷舊”的追尋，本質上是對過去那種獨特的人際互動模式、對城市空間與人之間的原始連接的懷念。這些痕跡，雖然不再以食物的形式呈現，卻構成瞭香港精神圖譜中不可或缺的一部分。 這是一本獻給所有對城市變遷感到好奇的讀者的書，它邀請你用“心”去呼吸，去感受那些被時間衝刷後，依然殘存在記憶深處的城市脈搏。

作者簡介

陳紀臨、方曉嵐

　　香港著名美食評論傢陳夢因的次子及兒媳，為文化食譜書作者、旅遊及飲食專欄作傢夫妻檔，傳承陳傢兩代的烹飪技巧和知識，對飲食文化不懈的探討和研究。

　　著有暢銷書：《99道正宗港味的粥粉麵飯》、《真味香港菜》、《在傢做江浙菜》、《追源尋根客傢菜》、《外婆傢的潮州菜》、《天天吃海魚》、《迴傢吃飯》、《巧手精工順德菜》、《請客吃飯》等

08 前 言  
10 細說香港菜      
14 進廚房前你該知道的事         
16  料理小常識─何謂汆、焯、浸？  
18  料理小常識─粵菜中的炆與燜   
20  料理小常識─醬油、生抽與老抽
22  料理小常識─認識常用的醬料   
24  料理小常識─豬肉的分割       
26  料理小常識─羹與湯           
27  品嘗好味道─自製高湯         
28  品嘗好味道─怎樣煲粥底       
30  品嘗好味道─怎麼煎魚         
31  品嘗好味道─粵式蒸魚         
32  廚房好幫手─白醋的妙用       
34 精選食譜       

PART 1 生猛海味 Seafood

38  豉椒炒蜆Stir Fried Clams in Black Bean Sauce                      
40  薑蔥炒蟹Sautéed Crab with Ginger and Scallions  
42  梅子蒸蟹Steamed Crab with Sour Plum  
44  避風塘炒蟹Stir-fried Crab in Spicy Garlic Sauce  
48  蒜蓉粉絲蒸扇貝Steamed Scallops with Garlic  
50  辣酒煮花螺Areola Babylon in Chili Wine Sauce  
52  椒鹽中蝦 Prawns with Spiced Salt  
56  酥炸生蠔 Deep Fried Oysters   
58  鼕菇燴花膠Braised Dried Fish Maw with Mushrooms  
60  茄汁煎蝦碌Prawns in Pungent Sauce  
62  發財珧柱脯Steamed Dried Scallops with Black Moss  
66  粉絲蟹煲Crab Casserole with Mung Bean Vermicelli   
69  香露焗大蝦Braised Prawns with Fish Sauce  
72  鹽焗奄仔蟹Virgin Crabs Baked in Salt  
74  韭菜花炒鮮魷Stir-fried Calamari with Flowering Chives  
76  酥炸魷魚須Deep Fried Squid Tentacles  
                 
PART 2 魚鮮料理 Fish

80  闆蒸鯇魚腩Steamed Grass Carp Belly over Tofu  
82  薑蔥煀鯉魚Braised Carp  
84  鹽煎馬友魚Pan Fried Salted Threadfin Fish  
86  鮮檸檬蒸烏頭Steamed Grey Mullet with Fresh Lemon  
88  鼕菜蒸多寶魚Steamed Turbot with Preserved Vegetables  
90  苦瓜煮魚Braised Fish with Bitter Gourd  
94  番茄煮紅衫魚Sautéed Golden Thread Fish with Tomatoes  
96  紅炆龍躉尾Braised Queensland Grouper Tail  
98  豉汁蟠龍鱔 Steamed Eel in Black Bean Sauce  
100 清蒸東星斑 Steamed Leopard Coral Grouper
102 陳皮蒸泥鯭 Steamed Rabbit Fish with Aged Tangerine Peel

PART 3 豬牛羊肉 Meat

106 柱侯牛筋腩Braised Beef Brisket and Tendon with Chuhou Sauce  
110 中式牛柳Fillet of Beef, Chinese Style  
112 陳皮牛肉餅Steamed Minced Beef Pie with Aged Tangerine Peel  
114 枝竹羊腩煲Goat Belly Casserole with Tofu Skin  
116 薯仔燜豬脷Braised Pig Tongue with Potatoes  
118 絲瓜雲耳炒肉片Stir Fried Ridged Luffa with Pork  
120 鹹蝦蒸豬肉Steamed Pork Towls with Shrimp Paste  
122 梅子蒸排骨Steamed Spareribs with Sour Plums
124 甜酸排骨Sweet and Sour Spareribs  
128 土魷蒸肉餅Steamed Minced Pork Pie with Dried Squid  
130 梅菜扣肉Steamed Pork Belly with Preserved Vegetables  
132 大豆芽菜炒豬腸Stir Fried Pork Intestines with Soy Bean Sprout  
136 白焯腰膶Boiled Pork Kidney and Liver  
140 香茅豬扒Pork Chop with Lemon Grass  
142 筍蝦燜豬肉Braised Pork Belly with Dried Bamboo Shoots  
144 芋頭扣肉Steamed Pork Belly with Taro  
146 鼕菜牛肉餅Minced Beef Pie with Preserved Cabbage  

PART 4 傢禽蛋類Poultry

150 煎蛋角Pan-fried Half Moon Egg Omelet  
152 金針雲耳蒸滑雞Steamed Chicken with Orange Daylily  
154 栗子燜雞Braised Chicken with Chestnuts  
156 葡國雞Chicken Portuguese  
158 白切雞Steamed Chicken  
162 古法豉油雞Soy Sauce Chicken  
166 金華玉樹雞Steamed Chicken with Chinese Ham  
168 檸檬煎軟雞Pan-fried Chicken with Lemon Sauce  
170 鮑魚雞煲Chicken with Fresh Abalone Casserole  
174 豉油王鴨脷Sautéed Duck's Tongues in Sweet Soy Sauce  
176 粉絲蝦米蒸水蛋Steamed Eggs with Dried Shrimps and Mung Bean Vermicelli
178 蝦仁炒滑蛋Scrambled Eggs with Prawns  
180 瓦罉蔥油雞Chicken with Scallion and Shallot in a Casserole  
182 玫瑰醉鴿 Pigeon in Rose Wine  
184 啫啫豬膶雞煲Chicken and Pork Liver Casserole  
186 煎芙蓉蛋 Egg Foo Yung  

PART 5 美味青蔬 Vegetable

190 珧柱燜節瓜Braised Hairy Gourd with Dried Scallops  
192 鹹魚雞粒扒豆腐Braised Tofu with Chicken and Salted Fish  
194 椰汁香芋南瓜煲 Pumpkin and Taro Casserole  
196 炒豆角鬆Stir-fried Diced String Beans  
198 火腩茄子煲Eggplant with Roast Pork Casserole  
200 節瓜麵筋炆火腩 Braised Roast Pork with Gluten and Hairy Gourd  
202 南乳清齋A Buddhist Vegetarian Dish  
204 蠔油鮮草菇Sautéed Straw Mushrooms in Oyster Sauce  
206 牛肉薯仔餅Potato Pancake with Beef   
208 蟹肉扒西蘭花Sautéed Crab Meat over Broccoli  
210 蝦米肉碎蒸蓮藕絲Steamed Shredded Lotus Root  
212 版權頁      

序

味道的絲絲印記

　　因為電視及網路飲食節目的影響，近年美食潮流橫掃全球，也橫掃瞭中港颱各地的書店。時下飲食書的欄目中，做各式西餐的書、西式麵包的書、做甜品的書、湯譜的書、健康營養的書，還有近日流行的是鍋具器皿食譜，琳琅滿目，隻可惜的是，中菜食譜書越來越少，有的也隻是寫所謂新派中菜的書。在颱北的書店，幾乎難以找到寫各省各地中菜的食譜書。

　　所謂新派中菜的食譜，即「中菜西食」，材料是中西閤璧，照片中的份量其實較少，擺盤容易，隻要書本設計得有創意，圖片看起來一定討人喜愛，但真正能夠讓讀者們如法炮製，上得傢中飯桌者並不多。還有那模仿西菜把所有材料名並列寫齣的菜名，看似時髦，但不用多久，人們根本不會還記得起，當然，這是一種新派的潮流。

　　近年颱灣和香港的中菜，漸漸趨嚮技巧簡單化、西餐化、商業化、省人力化，加上廚師新舊交替等種種因素影響下，很多傳統的菜式，已經在餐館酒樓和傢庭的飯桌上漸漸消失，再過幾十年，可能就會被人們遺忘瞭。

　　能經幾十年甚至幾百年流傳下來，而不受時間淘汰的，證明那就是廣受人們喜愛的菜式。飲食是一種文化，是人們智慧和經驗的結晶，要經得起考驗的，纔會流傳下來。所以，我們寜願返璞歸真，把傳統菜式傳承和記錄下來。

　　我們近年齣版瞭十多本食譜書，閤共幾百個菜式，但還未寫完我傢收藏的「私房菜」。由二十世紀四十年代開始至今，我傢兩代人研究中菜烹飪和文化，纍積瞭比較豐富的資料。父親在97年去世後，我們開始整理父親留下來的珍貴資料，加上我們三十年來不斷在國內工作時，在飲食方麵的見聞和學到的知織，將之分門彆類，貯存在電腦文件中，我們自稱為圖書館。這個圖書館，至今積纍收集瞭約一韆多個中國各省菜式，每一個菜式都曾經在我傢烹調及改良修訂過。圖書館的內容除瞭食譜之外，還包括菜係研究、菜式典故、材料應用、烹調技巧和心得等資料。多謝電腦資料檔案的發明，讓我傢兩代人研究的心血，得以好好地整理及保存下來。

　　本書收集瞭香港近幾十年來在不同時期流行的傢庭小菜，經過研究及整理，選齣瞭多款最受歡迎，和長時間流行的本土小菜。小菜，顧名思義，就是人們常吃的菜式，是中華飲食文化最重要的一部分。我們介紹的小菜，作法簡單易學，不需要特殊的廚具和設備，更不需要購買高價的食材。與此同時，本書也與之前我們寫的多本文化食譜書一樣，加入瞭烹調知識、迴憶、懷舊和環保的元素，以及一些香港的往昔逸事，以輕鬆簡潔的小段文字，與颱灣的新舊讀者朋友們分享感受和心得。

　　味道是一種記憶，美好的味道，總是能深深地埋在人們的腦海中，隨著視覺、嗅覺和味蕾的感覺，悠然躍齣，令人對歲月迴味無窮。今時今日，撰寫書籍是一種吃力不討好，而且是說不上有什麼經濟迴報的工作，但若然上天讓我們擁有這方麵的知識，便有責任將之記錄下來，與其他人分享。希望能盡一點棉薄之力，寫下文字，拍攝圖像，為後人留下味道的絲絲印記。

　　我們是喜愛研究烹調之人，愛說故事，更喜歡與人分享烹調心得。我們希望，把中華廚藝化成美麗的文化藝術，繼續為您譜寫一本又一本如流水行雲的樂章。

　　願以本書，祝福各位颱灣讀者生活愉快，食得健康，食得是福！

评分☆☆☆☆☆

這本書《香港菜 經典、懷舊、美味 最具代錶性的人氣好滋味》，簡直就是一本讓我欲罷不能的美食地圖。我本身就是一個對各地特色美食充滿好奇的人，而香港，對我來說，一直充滿瞭神秘和誘惑。這本書以一種非常獨特的方式，將香港最具代錶性的味道一一呈現。它沒有賣弄技巧，而是用一種非常樸實、親切的語言，講述著那些讓人垂涎欲滴的菜肴。我特彆喜歡書中對於“經典”的定義，那是一種經過時間考驗，被無數人喜愛和認可的味道。比如書中提到的那些燒臘，我一看圖片就覺得那種油亮的光澤，那種誘人的香氣撲鼻而來。還有那些茶餐廳裏的經典菜品，比如奶茶，書中對它的製作過程的描述，讓我瞭解瞭原來做好一杯絲滑香濃的奶茶，也有如此多的學問。它不僅僅是簡單地介紹菜名和做法，更重要的是，它傳遞瞭一種情感，一種對美食的熱愛，一種對生活的熱情。我從中不僅僅學到瞭烹飪的技巧，更重要的是，我感受到瞭香港這座城市的生活氣息和文化底蘊。這本書讓我對香港的美食有瞭更深層次的理解，也激發瞭我下次去香港時，一定要去探尋更多這樣的“人氣好滋味”。

评分☆☆☆☆☆

《香港菜 經典、懷舊、美味 最具代錶性的人氣好滋味》，這本書給我的感覺，就像是打開瞭一個塵封的寶盒，裏麵裝滿瞭香港特有的味道和迴憶。我一直認為，真正的美味，往往藏匿在最平凡的角落，而這本書恰恰抓住瞭這一點。它沒有去追逐那些浮華的新派菜肴，而是將目光投嚮瞭那些經曆瞭歲月洗禮，依然堅守著傳統風味的經典。我尤其喜歡書中對“人氣好滋味”的解讀，那不僅僅是口味上的好，更是一種深入人心的喜愛，一種大眾的選擇。它讓我看到瞭香港人對食物的熱愛，那種對生活品質的追求，即使在最日常的飲食中也體現得淋灕盡緻。書中對某些菜肴的烹飪步驟的描述，非常詳盡，即使是廚房新手，也能從中獲得很多啓發。我曾嘗試過書中介紹的幾款點心，例如那個酥皮的蛋撻，真的是讓我驚艷，那種入口即化的酥皮，以及香甜嫩滑的蛋液，瞬間就讓我迴想起第一次在香港吃到它時的那種滿足感。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一部關於香港飲食文化的微型史書，它讓我對這座城市有瞭更深的認識，也讓我對未來的香港美食探索有瞭更明確的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

這本《香港菜 經典、懷舊、美味 最具代錶性的人氣好滋味》的書，我算是從頭到尾翻瞭個遍，可以說，它給我的感覺就像是穿越迴瞭上世紀香港的某個老街區，那種空氣裏彌漫著鑊氣和人情味的味道，仿佛都能在字裏行間被捕捉到。我一直對香港的飲食文化充滿好奇，不僅僅是那些名聲在外的米其林餐廳，更想瞭解隱藏在街頭巷尾、茶餐廳裏那些一代代傳承下來的傢常味道，而這本書恰恰滿足瞭我的這種渴望。它沒有刻意去追求所謂的“高大上”，而是非常接地氣地講述瞭那些真正深入香港人骨髓的菜肴。我尤其喜歡書中對一些經典菜品背後故事的挖掘，比如那碗看似簡單的雲吞麵，裏麵蘊含的不僅僅是彈牙的麵條和鮮美的湯底，還有製麵師傅對技藝的精益求精，對食材的挑剔。再比如那碟惹味的燒臘，從選材到烤製，每一個環節都充滿瞭經驗的積纍和匠人的執著。我仿佛看到瞭老一輩廚師在煙熏火燎中揮灑汗水，隻為給食客呈現最地道的滋味。書中穿插的一些老照片，更是增添瞭一份懷舊的情緒，讓我忍不住想象，在那個沒有智能手機的年代，人們是如何圍坐在一起，分享著這些充滿迴憶的美味。這本書不僅僅是美食指南，更像是一本香港生活方式的百科全書，讓我深深著迷。

评分☆☆☆☆☆

讀完《香港菜 經典、懷舊、美味 最具代錶性的人氣好滋味》，我腦子裏揮之不去的是那些在香港街頭巷尾最尋常不過，卻又最能勾起人食欲的畫麵。這本書的妙處就在於，它把那些可能被遺忘的、或者被現代化浪潮衝刷掉的傳統味道，重新用文字和圖片喚醒瞭。我不是香港本地人，但每次去香港，總會想方設法去體驗那些老茶餐廳，品嘗那些在彆處很難吃到的地道菜。這本書為我打開瞭一個新的視角，讓我瞭解到，原來一道普普通通的菠蘿油，背後也有那麼多的講究；原來一碗艇仔粥，裏麵不僅僅是花生、魚片，還有曆史的沉澱。書中對“懷舊”這個詞的詮釋，不是簡單的復古，而是對時間沉澱下來的精華的尊重。我特彆欣賞作者在描寫每一道菜時，那種細膩的筆觸，仿佛能聞到那股濃鬱的醬汁香，聽到那鍋裏滋滋作響的聲音。它讓我明白，美食不僅僅是填飽肚子，更是文化、情感的載體。我曾嘗試過書中介紹的幾道傢常菜，雖然無法完全復刻齣書中的味道，但那種過程本身就充滿瞭樂趣，也讓我對香港的烹飪技巧有瞭更深的理解。這本書就像一位經驗豐富的老饕，在娓娓道來，用最樸實無華的語言，講述著香港美食的靈魂。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於一本叫做《香港菜 經典、懷舊、美味 最具代錶性的人氣好滋味》的書，簡直就是我一直在尋找的美食寶典。我一直覺得，最能代錶一個地方的，往往不是那些高高在上的昂貴料理，而是滲透在日常生活中的那些最尋常，卻又最動人的味道。這本書完美地捕捉到瞭這一點。它沒有用華麗的辭藻去堆砌，而是用一種非常接地氣的方式，講述著那些最能喚起香港人集體記憶的味道。我尤其喜歡書中關於“懷舊”的篇章，那些老一輩人熟悉的菜肴，在現代社會或許已經不多見瞭，但它們承載的不僅僅是味覺上的享受，更是滿滿的迴憶和情感。我記得書中描述的那道咕嚕肉，那種酸甜適口，外酥裏嫩的口感，簡直就是我童年記憶的味道。還有那些在街邊小店就能吃到的魚蛋、腸粉，書中將其描繪得活靈活現，讓我仿佛置身其中，能夠聞到那種獨特的香料味道，聽到那種攤主吆喝的聲音。這本書讓我意識到，香港的美食文化，就是由這些看似不起眼，卻又不可或缺的“人氣好滋味”組成的。它讓我對這座城市的美食有瞭更全麵、更深刻的認識，也讓我更加珍惜那些傳統味道的存在。