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　　本書集結煲湯常用食材介紹、煲湯必備常識，
　　和一般人常有的疑問做完整的分析和解答，
　　並精選出百款以家庭成員分類的養生湯品，
　　有適合全家人四季皆宜的好湯、為老公健康加分的養生湯、
　　給兒女補氣補血的愛心湯、為媳婦特製的產前產後補湯、
　　讓乖孫頭好壯壯的聰明湯…等，
　　就如同媽媽對每個人的照護和叮嚀般，
　　總是希望親手下廚的營養食材能增添家人的抵抗力，
　　特別設計的美味湯品能成為幸福美滿的泉源。

作者簡介

黃楚權

　　自稱御用閒人，愛飲愛食，為了興趣搞了一間私家廚房－御閒莊，自在煮食目的是與朋友歡聚之用，吃而優則煮，漸漸地自有一套飲食哲學，特別是家常煲湯，甚有心得，實因母親為了家人健康搜集了過百款好湯，順理成章，繼承了母親的手藝。

006 序　陳紀臨   
007 序　虞珠迪   
012 前言       
014 媽媽的家書   

一家大小　日日飲好湯（四季皆可飲用的湯水）
018 日月魚老黃瓜煲排骨   
019 冬蟲草沙參煲瘦肉       
020  元肉川貝煲豬腱   
022  人參老粉葛煲頭鱸魚   
023  元參（玄參）花旗參湯       
024  冬瓜玉竹煲瘦肉   
025  玉竹沙參煲瘦肉   
026  生薑海蜇皮煲冬瓜       
027  甘蔗紅蘿蔔煲排骨       
028  花旗參淮山煲瘦肉       
030  花旗參冬瓜薏仁煲豬腱       
031  花旗參陳皮煲生魚       
032  花旗參麥冬煲豬肺       
033  花旗參猴頭菇煲瘦肉   
034  苦瓜蠔豉煲豬骨   
036  珍珠肉白菜煲瘦肉       
037  紅蘿蔔煲大眼魚   
038  粉葛鯽魚陳皮煲豬骨   
039  淮山杞子煲生魚   
040  淮山杞子煲雞       
041  粉葛陳皮煲蠔鼓   
042  元肉淮山煲豬腱   
044  猴頭菇蜜棗煲瘦肉       
045  菊花蜜棗煲老雞   
046  黨參冬菇煲豬肚   
047  補氣冬瓜茶   

給老公的養生湯（適合年長男士飲用湯水）
050  核桃杜仲煲豬腰   
052  鹿筋牛七煲雞腳   
053  川貝煲海龍海馬   
054  杜仲狗脊煲豬尾骨       
056  何首烏黑芝麻煲烏雞   
057  杜仲北芪煲烏雞   
058  花生核桃煲雞       
059  髮菜枝竹煲馬蹄   
060  膨大海南北杏煲北芪   
062  鹿筋杜仲煲雞腳   
063  豬腰煲羊肉   
064  茯苓元肉煲豬心   

給兒子的打氣湯（適合壯年男士飲用的湯水）
068  山萸肉五味子煲靈芝   
069  冬蟲草北芪煲雞   
070  大巴戟金狗脊煲豬尾   
072  竹茹甘蔗煲排骨   
073  肉蓯蓉冬蟲草煲雞       
074  肉蓯蓉銀耳煲鴿   
076  益智仁杞子煲九節菖蒲       
077  高麗參煲雞   
078  淮山白朮煲猴頭菇       
080  鹿筋杜仲煲豬骨   
081  響螺火腿煲水鴨   
082  靈芝北芪煲豬腱   

給女兒的愛心湯（適合女士飲用湯水－補血氣）
086  花旗參元肉煲瘦肉       
087  冰糖燕窩煲瘦肉   
088  銀耳桃仁煲豬腱   
090  金櫻子雪蛤膏煲瘦肉   
091  當歸田七煲天麻   
092  花生木耳煲雞       
094  桑寄生蓮子紅棗蛋茶   
095  核桃黑木耳配蜜糖       

給媳婦的補身湯（適合產前、後飲用湯水）
098  元肉紅棗煲生魚   
099  冬蟲草淮山煲雞   
100  響螺淮山煲雞       
102  花膠冬菇煲雞       
103  百合地黃煲瘦肉   
104  沙參杞子煲山斑魚       
105  淮山芡實煲田雞   
106  燕窩蜜棗煲豬腱   

給乖孫的聰明湯（適合兒童及青少年飲用湯水）
110  冬瓜生薏仁煲豬腱       
111   花旗參北芪煲生魚       
112  元肉蓮子煲瘦肉   
113  珍珠肉明目湯       
114  紅蘿蔔杜仲煲牛尾       
115  節瓜排骨煲田雞   
116  蘋果川貝煲豬腱   
117  赤小豆煲鵪鶉     
  
寓療於湯　調養不可少（特效調養湯水）
120  白朮煲水魚   
121  銀耳鱷魚肉煲瘦肉       
122  黨參煲雞       
123  黨參石斛煲北芪   
124  玉女控糖茶   
125  知柏降糖茶   
126  霍山石斛花旗參茶
      
煲湯食材簡介
128  常用藥材類   
143  參類       
144  棗類       
146  菇菌類   
148  乾果類   
149  堅果類   
150  海味類   
154  蔬果類   
156  禽肉類   
157  鮮魚類   

煲湯常識二三事
160煲湯的過去和現在
164附錄：煲湯Q&A  
 

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