百變廚房：中西日韓料理大百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「今日料理」(きょうの料理)是日本NHK電視颱自1957年開始播送的料理節目，目前已超過50年，是日本目前最長壽的電視節目。由於節目總是能教大眾如何在短時間內完成美味傢常料理，所以非常受到觀眾喜愛，其中邀請的講師包含眾多料理研究傢與餐廳主廚等，陣容相當堅強，本書收錄的渡邊昭子、脇雅世、吉田勝彥及高賢哲，正是目前高人氣的達人代錶。

　　除瞭NHK老牌節目的特色招牌之外，本書的另一大特色就是收錄瞭中、西、日、韓的異國風料理，不僅菜色眾多，口味多變，更讓讀者一書在手，就能學會各國料理，既經濟又實惠。書中不僅有詳細的步驟解說，還有進一步的說明，讓讀者知道「為什麼」要這麼做，從理解上開始讓廚藝進化，讓美味料理自然而然成為自己的囊中物。

好的，這是一份關於一本名為《星際探險傢：宇宙奧秘與未來科技》的圖書的詳細簡介。 --- 星際探險傢：宇宙奧秘與未來科技 人類文明的終極疆域，遠不止於腳下的土地。 《星際探險傢：宇宙奧秘與未來科技》是一部帶領讀者穿越浩瀚星辰，深入探索宇宙深層奧秘與人類未來科技發展軌跡的宏大敘事之作。本書旨在以嚴謹的科學態度、生動的敘事方式，全麵梳理我們對宇宙的認知邊界，並展望人類文明在星際尺度下麵臨的機遇與挑戰。 本書結構嚴謹，內容涵蓋天體物理學的最新發現、深空探索的工程學奇跡，以及對地外生命和文明的哲學思考。它不僅是為天文愛好者和科技迷準備的深度讀物，更是為所有對人類的起源與未來感到好奇的求知者量身打造的智識旅程。 第一部分：宇宙的骨架——從微觀到宏觀的秩序 本部分聚焦於我們當前理解的宇宙基本結構，從最小的粒子到最大的星係團，構建起一個清晰的宇宙模型。 第一章：時空的褶皺與量子糾纏 我們從愛因斯坦的廣義相對論切入，詳細闡述時空如何被物質和能量彎麯，以及黑洞、蟲洞等極端時空結構的概念。隨後，我們將進入量子領域，探討量子力學在宇宙學中的應用，特彆是對早期宇宙暴脹理論的解釋，以及“信息悖論”等前沿難題。我們將深入解析量子糾纏現象，討論它在未來星際通信中可能扮演的角色。 第二章：恒星的生與死：元素的熔爐 恒星是宇宙中最活躍的引擎。本章詳細描繪瞭恒星從星際塵埃雲坍縮形成，到主序星階段的穩定燃燒，直至紅巨星、白矮星、中子星乃至超新星爆發的完整生命周期。重點探討瞭重元素（如金、鈾）如何在超新星和中子星並閤事件中被閤成，並強調瞭“我們都是星塵”這一科學事實的深刻內涵。 第三章：星係的交響與暗物質之謎 本章將帶領讀者領略星係的壯美圖景，從螺鏇星係、橢圓星係到不規則星係，探討星係如何通過引力作用相互影響、閤並演化。核心內容是宇宙學中最大的謎團之一——暗物質和暗能量。我們將梳理探測暗物質的各種實驗（如地下氙探測器），並分析暗能量如何驅動宇宙加速膨脹，預示著宇宙的最終命運。 第二部分：人類的足跡——深空探索的史詩 從地球搖籃中走齣，人類的目光從未停止對“更遠方”的渴望。本部分聚焦於近現代的太空探索成就，以及未來載人航天任務的宏偉藍圖。 第四章：行星際的開拓者：從阿波羅到火星移民 本章迴顧瞭冷戰時期太空競賽的輝煌篇章，重點剖析瞭阿波羅登月任務背後的工程挑戰與科學迴報。隨後，視角轉嚮對太陽係內其他行星的探測，重點介紹“旅行者號”探測器帶迴的遠方信息，以及“好奇號”和“毅力號”在火星上尋找生命跡象的最新進展。我們將詳細討論將人類送上火星，並建立自給自足殖民地的技術障礙與解決方案。 第五章：突破地球的引力：火箭科學的極限 火箭技術是實現星際旅行的基石。本章詳細拆解瞭當代最先進的推進係統，包括化學燃料火箭的效率瓶頸，以及新興的核熱推進（NTP）和核脈衝推進（Orion計劃）的原理和爭議。我們還將探討太空旅行中對宇航員生理學的影響，如長期失重、宇宙輻射防護等關鍵生命保障技術。 第六章：望遠鏡的眼睛：捕捉遙遠的光芒 沒有強大的觀測工具，一切探索都隻是猜測。本章集中介紹地基和空基望遠鏡技術的發展，特彆是哈勃空間望遠鏡的革命性貢獻，以及詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）如何以前所未有的精度觀測宇宙的“黎明時期”。書中將詳述係外行星的發現曆程，從早期的淩日法到最新的直接成像技術，以及開普勒任務如何揭示瞭銀河係中行星的普遍性。 第三部分：未來的邊界——地外生命與文明的猜想 人類的探索最終指嚮一個終極問題：我們是孤獨的嗎？本部分結閤生物學、信息論和未來工程學，探討地外生命存在的可能性以及未來人類文明可能采取的星際擴張模式。 第七章：生命起源：宜居帶與極端生物學 本章從地球生命的起源切入，探討生命所需的基本條件——液態水、能量和有機分子。我們研究太陽係內最有希望存在生命的“海洋世界”，如木衛二（歐羅巴）和土衛二（恩塞拉多斯），並分析深海熱泉、極地冰蓋下等極端環境如何模擬瞭外星生命的生存模式。最後，本書將審視“第二基因組”的可能性，即基於矽或其他非碳基化學的生命形式。 第八章：費米悖論與搜尋地外文明（SETI） 為什麼我們能看到如此多的恒星和行星，卻聽不到任何迴應？費米悖論構成瞭本章的核心。我們將係統梳理“大過濾器”理論的各種解釋，從自我毀滅到星際旅行的內在睏難。隨後，本書將詳細介紹SETI項目的曆史、方法（從射電波段到光學信號），以及未來利用巨大射電陣列（如FAST）進行信號捕獲的最新策略。 第九章：星際航行與人類的最終形態 如果文明要真正成為“星際文明”，就需要跨越巨大的距離。本章探討理論上的超光速旅行的可能性，如麯速驅動（Warp Drive）的概念，以及在相對論框架下可行的亞光速星際航行方案，如戴森球、馮·諾依曼探測器（自我復製的機器人艦隊）等宏大工程。最後，本書將展望人類演化的未來——從生物學限製中解放齣來，實現意識的數字化上傳，以及適應不同行星環境的賽博格化改造。 --- 《星際探險傢：宇宙奧秘與未來科技》不僅是一本科普讀物，更是一部激發想象力、挑戰現有認知的宣言。它以深邃的知識儲備為基石，引導讀者以星空為背景，重新審視人類在宇宙中的位置與使命。閱讀此書，即是為下一次偉大的飛躍做好精神上的準備。

作者簡介

NHK「今日料理」節目

　　「今日料理」(きょうの料理)是日本NHK電視颱自1957年開始播送的料理節目，前身為1953年開播的「傢庭圖書館」（ホーム．ライブラリー）節目，是日本目前最長壽的電視節目，至今已播送超過50年，從最早一集10分鍾，到1959年的15分鍾，再到1976年開始至今的25分鍾長度，非常受到觀眾喜愛，邀請的講師包含眾多料理研究傢與餐廳主廚等，陣容相當堅強，本書收錄的渡邊昭子、脇雅世、吉田勝彥及高賢哲，正是目前高人氣的達人代錶。

譯者簡介

鄭婷芳

　　政大日文係畢業，現於專利事務所擔任中日翻譯。因為希望在一闆一眼的技術性文件之間取得平衡，所以開始瞭實用書籍的翻譯，擅長餐飲、運動、行銷等領域，譯有《超完美靜物攝影捷徑：23種基本成像原則+190個場景彆案例解析》、《絕贊餐飲管理：提升業績與工作氣氛的「贊美錶單」》等書，愛犬巴特的可愛小臉是日也翻夜也翻時的心靈慰藉。

讓我們來幫你提昇廚藝！
第1章　肉類料理
日式
牛肉壽喜煮
照燒雞肉餅
〈絞肉的菜色變化〉盤蒸肉
清燉蔬菜雞肉
酒燜雞肉
涼拌豬肉片
西式
多明格拉斯漢堡排
〈配菜〉蜜汁紅蘿蔔／薯條
嫩煎豬排
皮卡塔式嫩煎豬排
多汁炸雞排
中式
中式薑汁燒肉
檸檬糖醋豬
青江菜炒雞肉
簡易香蔥叉燒
韓式
泡菜豬肉
達卡比
韓國烤肉
辣牛肉湯
廚藝UP教室①　肉類的復習

第2章　魚類料理
日式
味噌酒粕醃銀鱈
和風紅燒沙丁魚
鮮蔬燴鱈魚
魷魚豆腐
什錦炒酒鹽魷魚
照燒乾貝
西式
義式水煮鮭魚
香煎金目鯛
酥炸鮮蝦蔬菜
馬賽魚湯
中式
蔥油清蒸魚
黑醋煮鹽鮭
醃大芥菜煮鯖魚
辣味茄汁鞦刀魚
韓式
泡菜煮鯖魚
辣煮鱈魚
辣炒鮭魚菇
廚藝UP教室②　海鮮的復習

第3章　蛋類料理
日式
厚燒蛋捲與高湯蛋捲
茶碗蒸
韭菜嫩蛋
西式
香草歐姆蛋佐牛奶醬
番茄甜椒炒蛋（巴斯剋風歐姆蛋）
中式
番茄炒蛋
廚藝UP教室③　雞蛋的復習
廚藝UP教室④　如何製作高湯

第4章　蔬菜為主的料理
日式
根莖類雜煮
白菜牡蠣鍋
白菜雞肉丸子鍋
豬肉燉蘿蔔
清燉彩蔬
現代風醋拌鞦葵山藥
〈醋涼拌的菜色變化〉醋拌蘿蔔小黃瓜
西式
奶油雞肉燉菜
焗烤菠菜水煮蛋
高麗菜豬肉清湯
烤雞翅與夏季蔬菜
西西裏島燉菜
尼斯風沙拉
中式
紅燒蘿蔔肉丸
麻婆白菜
豆瓣山藥雞
豬肉粉絲炒青江菜
甜麵醬炒茄子豬肉
絞肉豆腐炒鞦葵
櫻花蝦炒小黃瓜
〈炒小黃瓜的菜色變化〉辣炒豬肉小黃瓜
韓式
韓式蘿蔔燉鰤魚
蓮藕鱈魚泡菜鍋
芋頭牛肉湯
辣炒牛蒡鯖魚
紅燒蕪菁雞肉
蛋煎甜椒肉餅
蛋煎櫛瓜片
廚藝UP教室⑤　蔬菜的復習

第5章　飯類料理
日式
什錦飯
〈蒸飯的菜色變化〉地瓜飯
花蛤飯
〈蒸飯的菜色變化〉涮豬肉飯
紅豆糯米飯
〈糯米飯的菜色變化〉魩仔魚梅子糯米飯團
西式
雞肉抓飯
〈雞肉抓飯的變化〉脇老師傢的蛋包飯
鮮蝦焗飯
西班牙海鮮飯
中式
魩仔魚蔥花炒飯
〈炒飯的菜色變化〉紫蘇蒸炒飯
中式飯湯
鮮蔬燴飯
韓式
韓式海苔捲
牛肉豆芽菜蒸飯
韓式鞦刀魚蒸飯
紅豆粥
廚藝UP教室⑥　米飯的復習＜米沙拉＞

第6章　小菜及湯品
日式
鮮菇佃煮
生薑佃煮
昆布醃山藥茼蒿
清脆細絲沙拉
茄子蘘荷直鰹煮
澤煮湯
西式
炒菇
炒馬鈴薯
〈炒馬鈴薯的菜色變化〉西班牙馬鈴薯蛋餅
冷製玉米濃湯
中式
椒麻茄子
中式金平蒟蒻
中式醃蘿蔔與西洋芹
咖哩鞦葵天婦羅
中式敲敲牛蒡
韓式
醬油醃菇
蕪菁泡菜
小黃瓜涼拌蘘荷
涼拌番茄
白帶魚湯
韓式冷汁
廚藝UP教室⑦　沾醬＆醬汁的復習＜三杯醋／味噌豬排沾醬／雙重番茄醬汁／牛奶醬汁／藥韓國辣醬＞

前言

讓我們來幫你提昇廚藝！

日式料理
渡邊昭子 Watanabe Akiko

　　◎料理研究傢。因為基礎的好上手食譜與溫暖的性情而受到廣大的歡迎，也因為無止盡探索的心而每天更新自己的食譜。將「我的食譜筆記」擺在自傢廚房，隨時取用搭配讓口袋料理倍增。

　　把一些食譜記在腦海裏是讓口袋料理呈倍數成長的第一步，建議採用的方法是「同一道食譜做很多次」以及「在廚房裏放食譜」。藉由實際操作，把味道記起來；透過在廚房裏放食譜，讓調味不再仰賴直覺，而是經確實測量。

　　首先就從記住材料清單開始做起吧！隻要腦中記著材料清單就能做菜，就算火候失敗瞭，隻要調味調得好還是可以吃。因此熟記分量就能專心在調理工作上，這也是讓廚藝精進的一條捷徑喔。

　　接著就是將腦中的食譜自由地加以變化。變化過後的料理，記得要在自製的食譜裏作筆記喔！寫下的食譜筆記就算修改也沒關係，因為透過修改，纔能逐漸變成可以放心製作的食譜。還有就是要不斷重復變化以及抄筆記，請一定要試著挑戰看看！

西式料理
脇雅世 Waki Masayo

　　◎料理研究傢。二十幾歲時遠渡法國，在巴黎的料理專門學校習藝。歸國後，憑著扶養三個女兒的育兒經驗，開始提齣傢庭主婦獨到、實惠且時髦的食譜。從道地的法國料理到每天的傢常菜，以及點心與保存食品等，口袋料理的範圍廣泛。

　　做菜是每天的事，我認為做菜時盡量省去多餘的步驟，用簡單的方法來做是最重要的，而非隻是一味地耗費時間。

　　不過在做菜時，每個人有各自順手的方法與適閤的方法，所以沒有什麼「非這麼做不可」。

　　我希望傳達給各位是，「隻有這裏不能偷工減料纔能做齣美味的料理」的這項重點以及這麼做的「原因」。

　　瞭解原因自然就能把做法學起來，隻要經過頭腦理解，手自然就會跟著動起來，接著就能夠加以靈活運用。

　　本書介紹的每一道食譜，都希望能夠當做日常菜色來經常製作而精選齣來的。衷心期盼經由本書的協助，能讓做菜變得更快樂！更好吃！更順手！讓大傢都能「更」上一層樓。

中式料理
吉田勝彥 Yoshida Katsuhiko

　　◎於東京代代木上原的人氣中國料理餐廳擔任主廚。活用當季食材製作齣彆具風格的菜色，獲得「對身體溫和無負擔」的好評。全新感受的中國料理，是在傢也能輕鬆製作齣讓人恢復元氣的好味道。

　　★關於吉田老師也可參考P.176。

　　中國料理的炒菜也許有著「用大火」、「動作迅猛」的印象，但並非完全如此。比如在烹煮肉類時，如果火候太強就會馬上變硬，不斷攪拌則會導緻水分流失。此時，使用中火慢慢加熱就很重要。

　　此外在中國料理餐廳經常會將食材過油（將食材稍微油炸的前置處理方式），因此往往被誤解為「油膩」與「做起來很麻煩」。但其實也有許多料理，比起使用過油導緻素材的鮮味流失到油裏，加水蒸煮並將這些水分運用在調味上纔能做得好吃。

　　本書將會介紹許多充滿「不為人知祕訣」的美味食譜。

　　隻要將素材組閤搭配一下，口袋料理也會倍增。請一定要將這些做法簡單又容易反覆操作的中國料理，加進傢中的日常菜色當中！

韓式料理
高賢哲 Ko Kentetsu

　　◎料理研究傢。嚮母親李映林拜師學習廚藝後自立門戶，利用在日本傢庭能夠取得的食材以及做法簡單的食譜，將自幼熟悉的韓國傢鄉味提供給大傢。

　　韓國不像日本，不太有看料理書然後把食譜記起來的習慣，材料或調味料也很少標示得很清楚。這和「媽媽的味道」沒有食譜的說法有點不太一樣，而是因為調味是「試過味道之後纔決定」的。

　　所以在料理的過程中，每當加入一樣素材時就會試試味道，用自己的舌頭發現並記住最恰到好處的調味是平常的做法。擅長做菜的人或許早已習慣這麼做，但希望透過本書重新讓各位體認到這個觀念。

　　我將協助各位學會更多韓國料理的口袋料理，但首先希望各位將「韓國辣醬」及「辣椒粉（中等粗度）」（右方照片）融入傢中的調味料成員當中。隻要有瞭這兩樣調味料以及各位熟悉的泡菜，韓國料理就能順利成為你的口袋料理喔！

提昇廚藝就是「變得更會做菜」
 
所謂的「廚藝」就是不看食譜也能做菜的能力。即使為瞭確認而將食譜放在手邊，可是一旦開始做菜就能一口氣完成，廚藝指的就是這種能力，而且能夠根據食譜自由地加以變化，像是更換素材、把醬油風味改成味噌風味、將沙拉油換成麻油以增添香氣等等，一道食譜就可以做齣很多種變化，這代錶我們擁有很多種口袋料理。
 
就算懵懵懂懂也能做齣料理，但是「每次的味道都不同」、「味道錶現不穩定」的原因，就是做菜方法為何要這麼做的切確理由，而瞭解這個理由就是提昇廚藝、變得更會做菜的捷徑。
 
本書每道料理都清楚明瞭地寫齣瞭「為什麼要這麼做？」的廚藝提昇要點，而且針對這些「為什麼」進行詳細的說明。
 
一邊理解一邊動手做，讓頭腦和雙手都對食譜習以為常，這種熟悉感本身纔能開啓通往好廚藝的大門。因為附上瞭詳細的圖解步驟，所以就算是做菜的初學者也能一邊對照圖片，一邊學會做菜。本書將會介紹種類豐富的日式、西式、中式以及韓式的料理，讓您一口氣增加許多口袋料理。
 
傢人要求「再做一次！」的料理，一定會愈來愈多。
 
為瞭提昇廚藝，該如何閱讀本書？
 
「廚藝UP小技巧」是在這道菜中希望各位掌握的要點，會在這裏簡單地說明哪些地方是要點。
 
MEMO是材料解說、食用方法、名稱由來以及變化等，集閤對料理稍有幫助的相關資料。
 
黑色文字會依流程說明料理的做法，隻要閱讀這裏的文字，就能掌握做菜的順序。
 
紅色文字會針對「提昇廚藝」的重點進行詳細的說明，一旦齣現「為什麼？」的疑惑時，請閱讀這裏的說明。
 
P9
 
第1章　肉類料理
 
分量充足的肉類料理是最受傢人喜愛的菜餚。
按牛肉、豬肉、雞肉，以及厚肉片、薄肉片、絞肉等不同種類，都有實用的小訣竅，不容錯過！
還有如何不流失肉的鮮味、如何鎖住鮮味，這些整閤口味的方法也要學起來喔！

P10
 
牛肉壽喜煮
靈活運用綜閤肉片，做齣人人都喜愛的柔和滋味。
 
廚藝UP小技巧
學會湯汁的比例。
試味道，瞭解湯汁的味道。
 
材料（2人份）
綜閤牛肉片…150g
洋蔥…80g
白蒟蒻絲…100g
A水…3/4杯
醬油…2大匙
味醂…2大匙
砂糖…1大匙
E310卡　T20分

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近幾年來最滿意的一本烹飪書籍！它的內容之豐富，簡直超乎想象。原本以為“中西日韓料理大百科”可能會有些泛泛而談，但翻開後纔發現，每一個部分都做到瞭深入淺齣。比如，在中餐的部分，它不僅涵蓋瞭傢常菜，還對一些宴客菜的製作流程做瞭詳盡的解析，甚至連一些地區特色菜的精髓也捕捉到瞭。西餐部分，從經典的意麵、牛排，到一些精緻的烘焙點心，都提供瞭非常實用的指導。日韓料理的部分，更是讓我大開眼界，很多我之前隻敢在外麵餐廳品嘗的料理，在這本書裏都能找到詳細的做法，而且還貼心地給齣瞭在傢也能輕鬆獲得的食材替代建議。最讓我感動的是，作者在講解過程中，並沒有使用過於專業的術語，而是用非常平易近人的語言，就像和朋友聊天一樣，一步步地引導讀者完成烹飪。而且，書中還專門闢齣瞭一個章節講解如何根據個人口味調整菜譜，這一點真的太重要瞭！不再是死闆地照搬，而是鼓勵我們發揮創意，創造屬於自己的美味。這本書絕對是我廚房裏的必備寶典，每次翻閱都能有新的收獲和靈感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的設計和內容給我留下瞭深刻的印象。我之前買過一些烹飪書，但往往內容不夠全麵，或者步驟過於簡化，導緻我無法真正掌握。而《百變廚房：中西日韓料理大百科》則完全不同，它就像一個寶藏，每次翻閱都能發現新的驚喜。讓我尤為贊賞的是，書中對每一個菜肴的難度係數和準備時間都有一個清晰的標注，這讓我在選擇菜譜時能夠更有效地規劃時間和精力，避免因為難度過高而産生挫敗感。而且，它還針對不同人群的需求，比如快手菜、健康餐、兒童餐等，提供瞭非常貼心的分類和選擇。我嘗試瞭幾道裏麵的日式料理，效果齣奇地好，味道和口感都非常接近我在日本吃到的正宗料理，這讓我對自己的廚藝充滿瞭信心。這本書的裝幀也非常精美，作為禮物送給熱愛烹飪的朋友，絕對是一份非常有麵子的選擇。我還會繼續深入研究書中的其他菜係，期待能在這本“百科全書”的指導下，解鎖更多美食成就！

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《百變廚房：中西日韓料理大百科》是我迄今為止接觸過的最全麵、最有價值的烹飪書籍之一。這本書的結構非常清晰，將復雜的烹飪世界劃分得井井有條。最讓我驚喜的是，它不僅僅是教你如何做菜，更是在潛移默化中傳授你烹飪的邏輯和思維。比如，在講解某道菜肴的調味時，它會解釋為什麼需要加入某種香料，它能帶來什麼樣的風味變化，以及如何根據自己的喜好進行調整。這種“知其然，更知其所以然”的教學方式，對於真正想要提升烹飪技能的人來說，是彌足珍貴的。書中還包含瞭許多關於餐具選擇、廚房收納和食品安全的小貼士，這些細節雖然看似不起眼，但卻能極大地提升烹飪的便利性和安全性。我特彆喜歡它裏麵關於“廚房靈感”的部分，提供瞭一些基礎食材的創意搭配建議，讓我可以在掌握基本菜譜後，也能大膽地進行一些個性化的創新。這本書絕對是廚房裏不可或缺的“夥伴”，它不僅教會我烹飪，更讓我愛上瞭烹飪，享受在廚房裏創造美食的過程。

评分☆☆☆☆☆

太驚喜瞭！剛拿到這本《百變廚房：中西日韓料理大百科》，就被它厚實的體量和精美的設計吸引瞭。翻開第一頁，就仿佛走進瞭一個充滿誘惑的美食世界。我一直是個對烹飪充滿熱情但又常常手足無措的愛好者，尤其是麵對不同菜係的復雜技巧時，更是常常望而卻步。這本書就像一位耐心又博學的導師，從基礎的食材處理、調味搭配，到各種烹飪手法（煎、炒、燉、煮、蒸、烤）的詳細講解，都清晰明瞭，配上大尺寸的步驟圖，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我尤其喜歡它對於食材選擇和儲存的建議，這真的是一個非常實用的細節，常常被其他烹飪書忽略。而且，它不隻是羅列菜譜，更像是講述瞭一段段關於美食的故事，穿插著一些烹飪小竅門和文化背景的介紹，讓人在學習烹飪技藝的同時，也能感受到不同地域的美食文化魅力。這本書的排版也非常舒服，紙張質量也很好，放在廚房裏，每次看到它都會忍不住想嘗試新的菜肴。這次買瞭之後，我感覺自己離“廚房達人”又近瞭一大步，迫不及待地想和傢人朋友分享我的“百變廚房”成果瞭！

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《百變廚房：中西日韓料理大百科》是一次令人耳目一新的烹飪體驗。我一直對世界各地的美食充滿好奇，但苦於沒有係統的指導，常常隻能在網上零散地搜集信息，效率不高。這本書的齣現，簡直解決瞭我的大難題。它將四大菜係的精髓濃縮在一本書中，而且不是簡單的堆砌，而是非常有邏輯地進行瞭分類和編排。我最喜歡它關於“基礎功”的部分，詳細講解瞭各種刀工、火候控製、調味汁的製作，這對於提升整體烹飪水平至關重要。而且，書中還有很多關於餐桌禮儀和菜肴擺盤的建議，這讓我在製作美食的同時，也能更注重用餐的整體氛圍，讓每一次用餐都充滿儀式感。我特彆想嘗試它裏麵一些關於創意融閤菜的部分，將不同菜係的元素巧妙結閤，這樣的菜肴不僅味道獨特，看起來也非常吸引人。這本書的圖片質量也非常高，每一道菜都拍得非常誘人，讓人忍不住想要立刻動手嘗試。總之，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本美食文化的百科全書，讓我在享受烹飪樂趣的同時，也能拓寬視野，領略世界的多元魅力。