萬病有效的薑料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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氣味獨特的薑往往是許多料理中的配角，但是說到溫暖身體和提升免疫力的功效，薑卻是首屈一指的優等食材。它可以切片、切絲、切碎、磨泥，加入各式各樣的料理中，增添不同的風味，同時它也是廣泛應用於中藥的健康食材。為瞭要每天攝取有益身體的薑，本書介紹瞭許多平常就可以先做起來放著的「去寒備製薑」，以及實際加以應用所做成的各式薑料理。做起來簡單，吃起來美味，不僅適閤在寒冷的日子裏食用，也是一年四季都可製作享用的料理集。

好的，這是一份關於一本名為《古法藥膳：草本智慧與四季調養》的圖書簡介，該書內容與您提到的《萬病有效的薑料理》完全不同： --- 圖書簡介：《古法藥膳：草本智慧與四季調養》 內容提要： 《古法藥膳：草本智慧與四季調養》是一本深入挖掘中華傳統草本文化精髓，結閤現代營養學理念的藥膳實踐指南。本書旨在帶領讀者穿越時空，重拾先人對於自然界饋贈的敬畏與運用之道。我們不談單一食材的萬能功效，而是聚焦於如何根據人體的“時節變化”與“體質差異”，構建一套完整、係統、符閤自然規律的食療體係。 本書的核心價值在於其“辨證論治”的哲學思想，強調“治未病”與“食養生”，教導讀者如何運用常見的中草藥材、五榖雜糧、豆類、菌菇，乃至時令蔬果，來達到平衡陰陽、調和髒腑的目的。 第一部分：草本智慧的溯源與哲學基礎 本部分深入探討中國傳統藥膳的哲學根源，從《黃帝內經》的“不治已病治未病”理念齣發，闡述瞭“藥食同源”的核心概念。 陰陽五行與體質辨識： 詳細解析五行（金、木、水、火、土）如何對應人體的五髒六腑（肺、肝、腎、心、脾），並介紹如何根據體質（如氣虛、血瘀、濕熱、痰濕等）來選擇基礎的調養食材。這不是一套僵化的分類，而是引導讀者理解個體差異的重要性。 “四氣五味”的運用： 剖析中藥的“寒、熱、溫、涼”四氣以及“酸、苦、甘、辛、鹹”五味，如何共同作用於人體的氣血津液。例如，講解為何在寒濕之季需多用辛溫之味助陽氣，而在暑濕之季則需藉助苦味以清解。 時令養生的智慧： 詳細解讀“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的自然規律如何指導我們的飲食選擇。春季如何助肝升發、夏季如何清心解暑、鞦季如何潤燥養肺、鼕季如何固腎閉藏。書中不僅有理論闡述，更有配套的季節性基礎湯飲配方舉例。 第二部分：五榖雜糧與豆類的深度調養 本書超越瞭將五榖僅視為果腹主食的觀念，將它們提升到藥膳調理的基石層麵。 五榖的藥用價值重估： 針對小米、糙米、黍米、大麥、薏苡仁等，分析其在中醫理論中的具體歸經與功效。例如，如何利用特定的榖物組閤，針對性地改善脾胃運化功能障礙。 豆類的精準應用： 紅豆、綠豆、黑豆、豇豆等，不再是簡單的配菜，而是具有明確療效的食材。書中詳述瞭赤小豆的利水消腫、黑豆的補腎烏發等古法應用，並提供瞭安全、有效的食用劑量與配伍禁忌。 粥品的藝術與科學： 詳細講解不同粥品的配方邏輯，如“八寶粥”的經典構成與現代意義，以及如何根據個人需求（如病後初愈、産後恢復、老年人健脾）來定製專屬的藥膳粥。 第三部分：菌菇、時令蔬果與香料的藥理實踐 本部分聚焦於那些常常被忽視，卻蘊含巨大調養力量的植物性食材。 藥用菌菇的精選與煲湯： 重點介紹瞭香菇、木耳、茯苓、猴頭菇等常見食用菌的獨特藥性。書中包含多款利用菌菇與肉類、禽類搭配的經典藥膳湯方，旨在提升免疫力、健脾祛濕。 時令果蔬的“順勢而為”： 深入剖析瞭不同季節的代錶性果蔬（如春季的韭菜、夏天的鼕瓜、鞦天的梨、鼕天的山藥）如何順應天時變化來滋養人體。書中會特彆強調，藥膳強調的是食材的原汁原味和自然能量，而非過度烹飪。 香料的“畫龍點睛”： 探討瞭丁香、肉桂、砂仁、藿香等常用香料，並非單純的調味品，而是具有疏通氣機、化濕和中的重要藥用價值。講解如何在日常烹飪中，以極小的劑量，達到顯著的調理效果。 第四部分：辨證施膳——常見健康睏擾的藥膳應對 本部分將理論知識應用於實際生活場景，提供詳細的食譜指導，但這些食譜均基於草本、五榖、蔬果的搭配，不涉及任何薑類或以薑為核心的料理。 脾胃調理專題： 針對消化不良、腹脹、食欲不振等常見睏擾，提供以山藥、芡實、蓮子為主要原料的係列膳方。 氣血津液的平衡： 介紹如何利用阿膠、紅棗、枸杞（作為輔料而非主料）搭配不同榖物，達到補血養顔、滋陰潤燥的目的。 濕氣與痰飲的祛除： 重點推薦以薏米、赤小豆、陳皮、藿香等為核心的祛濕係列食譜，強調其溫和去濕的特性。 本書特色： 1. 強調基礎，迴歸自然： 摒棄對單一“神藥”的迷信，迴歸到以五榖雜糧為基礎，配閤時令草本的整體調理觀。 2. 操作性強，易於上手： 所有食譜均取材自常見食材，烹飪步驟詳細，適閤傢庭日常實踐。 3. 係統性強，非零散經驗： 結構清晰，從理論到實踐，層層遞進，幫助讀者建立完整的藥膳思維體係。 適閤人群： 關注養生、希望通過日常飲食改善身體狀況、對中華傳統草本文化抱有濃厚興趣的讀者。尤其適閤希望在不依賴單一強效食材的情況下，實現長期、溫和調養的傢庭主廚和健康愛好者。 ---

Contents
來復習一下薑的「好處」  6
本書使用的「去寒備製薑」  8
調理之前的基本切法  10
用薑皮製作「乾薑」 54

Part 1
預先切好就能立刻使用的
去寒便利薑
＜磨泥＞
★薑泥冰塊  12
  牛肉豆腐  12
  中式蛋花湯  13
★冷凍薑泥  14
  茄子味噌湯  14
  香料奶茶  15

＜切碎＞  
★薑末醬油  16
  酥炸雞塊  16
  木耳番茄炒蛋  17
★薑末番茄醬  18
  辣炒蝦仁  18
  生春捲  19
★薑末美乃滋  20
  薑末美乃滋淋魚乾  20
  簡易馬鈴薯沙拉  21
★薑末優格  22
  薑末優格燒雞肉  22
  紅蘿蔔絲沙拉  23
★薑末梅肉柴魚醬  24
  薑末梅肉柴魚醬拌小黃瓜  24
  薑末梅肉柴魚醬粥  25
★薑末芝麻油佐醬  26
  豬五花燒肉  26
  薑末芝麻油佐醬拌年糕  27

＜切絲＞
★薑燒佐醬  28
  醬燒豬肉  28
  煮青花魚  29
★薑絲醋醬油  30
  爽口照燒雞肉  30
  豆腐白肉魚小鍋  31
★薑絲味噌  32
  味噌竹筴魚泥  32
  薑絲味噌燒油豆腐  33
★橄欖油漬薑絲  34
  卡布裏沙拉  34
  薑絲烤麵包  35

＜切片＞
★糖醋薑片  36
  薑炒芹菜墨魚  36
  簡易什錦壽司飯  37
★黑醋薑片  38
  黑醋薑片蒸蔬菜豬肉  38
  黑醋炒麵  39
★蜂蜜薑片  40
  蜂蜜薑片小番茄  40
  薑汁果凍  41
★紅酒薑片  42
  熱紅酒  42
  黑棗梅薑味蜜餞  43

＜整株＞
★味噌漬葉薑  44
★梅醋漬葉薑  45

＜來做薑糖漿＞
★香料薑糖漿  46
  薑汁汽水  47
  熱薑茶  47
★薑汁黑糖漿  48
  有機可樂  49
  薑汁黑糖漿淋白玉團子  49

＜來做薑果醬＞
★薑泥香蕉醬  50
  薑泥香蕉奶油乳酪土司  51
  薑泥香蕉雪酪  51
★薑泥蘋果醬  52
  優格甜點  53
  薑味熱豆漿  53

Part 2
預先做好就能立刻享用的
去寒常備菜
★薑末雞肉鬆  56
  清脆萵苣的異國風味沙拉  57
  羊棲菜炒雞肉鬆  58
  南瓜雞肉可樂餅  59

★嗆辣薑末味噌肉醬  60
  手捲風味噌肉醬飯  61
  乾擔擔麵  62
  麻婆茄子  63

★薑末咖哩肉醬  64
  焗烤咖哩豆腐  65
  熱三明治  66
  塔可飯便當  67

★薑味炸肉丸  68
  糖醋溜肉丸  69
  蓮藕燒肉丸  70
  肉丸白菜鍋  71

★薑絲雞肉餅  72
  雞肉餅山藥蓋飯  73
  雞肉餅漢堡  74
  小鬆菜煮雞肉餅  75

★薑絲牛肉  76
  牛肉掛麵  77
  牛肉洋蔥蓋蛋  78
  韓國風海苔壽司便當  79

★薑味叉燒肉  80
  叉燒拼盤  81
  叉燒麵  82
  花捲三明治  83

★薑末鮭魚鬆  84
  薑末鮭魚義大利麵  85
  小黃瓜鮭魚鬆三明治  86
  薑末鮭魚鬆便當  87

★薑末魩仔魚  88
  納豆魩仔魚飯  89
  薑末魩仔魚拌四季豆  90
  薑味韓式煎餅  91

★甜辣薑絲油豆腐皮  92
  油豆腐皮烏龍麵  93
  芥末拌豆芽薑絲油豆腐皮 94
  薑絲油豆腐皮炊飯  95

★糖醋蘿蔔乾炒薑絲  96
  酪梨拌蘿蔔乾絲  97
  颱式煎蛋  98
  蘿蔔乾絲培根湯  99

★薑味莎莎醬  100
  莎莎醬生魚片  101
  莎莎醬熱狗  102
  莎莎醬炒香菇牛肉  103

★薑味甜煮大紅豆  104
  薑味大紅豆天婦羅  105
  大紅豆玉子燒  106
  薑味大紅豆濃湯  107

★冷凍薑絲飯  108
  金針菇蛋花粥  109
  薑絲烤飯團  110
  薑絲炒飯便當  111

评分☆☆☆☆☆

生活節奏越來越快，我常常感到身心俱疲，亞健康狀態也逐漸顯現。在尋找改善身體狀況的方法時，我留意到瞭《萬病有效的薑料理》這本書。雖然我並不追求“包治百病”的神奇效果，但我堅信，通過閤理的飲食，一定能夠對身體産生積極的影響。薑，作為一種曆史悠久且功效卓著的食材，一直是我比較關注的。我希望這本書能提供一些關於薑的科學、係統的介紹，讓我瞭解它的藥理特性，以及如何安全有效地在日常飲食中應用。更重要的是，我期待書中能夠提供一些既美味又方便操作的食譜，能夠融入我的忙碌生活，讓我輕鬆地通過“吃”來照顧好自己的身體。這本書就像一個能幫助我改善生活質量的指南，我非常希望它能夠滿足我的期望。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭，暖黃色的背景，搭配著幾片新鮮飽滿的薑，旁邊還有一些小巧可愛的薑花，光是看著就讓人覺得溫暖又健康。我平時不太關注養生食譜，但這本書的排版和設計風格卻讓我忍不住翻開來看。裏麵的字體清晰，行距適中，讀起來非常舒服。雖然我還沒來得及深入研究具體內容，但單從視覺體驗上，就已經給瞭我很好的印象。我非常期待這本書能在我的廚房裏，帶來不一樣的色彩和味道。而且，薑這種食材，我一直覺得它既有煙火氣，又帶有一絲神秘感，它總能巧妙地融入各種菜肴，提升口感，又能在不經意間帶來暖意。我希望這本書能解鎖更多關於薑的奧秘，讓我這個廚房新手也能輕鬆做齣美味又養生的料理。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康飲食的秘訣往往藏在最平凡的食材之中。《萬病有效的薑料理》這個書名，讓我立刻聯想到生活中那些樸實卻又充滿能量的食材。薑，在我看來，就是這樣一種神奇的植物。它不僅僅是調味品，更是天然的藥材，蘊含著強大的生命力和治愈力。我非常期待這本書能夠深入淺齣地講解薑的各種功效，並且提供一係列真正具有實踐意義的料理方法。我希望能夠瞭解到，如何通過日常的飲食，將薑的益處最大化地發揮齣來，不僅能解決一些小病痛，更能提升整體的健康水平。這本書的齣現，對我來說，就像是找到瞭通往更健康生活的一把鑰匙，我迫不及待地想去探索它所蘊含的智慧。

评分☆☆☆☆☆

最近總覺得身體有些小毛病，容易疲憊，偶爾還有些著涼的感覺。聽到身邊的朋友推薦瞭《萬病有效的薑料理》，就抱著試試看的心態入手瞭。我個人對中醫養生一直有濃厚的興趣，尤其推崇食療。薑作為一種溫熱的食材，素來有“百病之王”的美譽，但坦白說，我平時對它的運用也僅限於煮薑茶或者爆炒時放一點提味，遠沒有達到“料理”的境界。我希望這本書能給我帶來一些全新的啓發，不僅僅是關於薑的功效，更重要的是如何在日常飲食中，更巧妙、更全麵地運用它。我期待能夠學會一些真正能夠調理身體、緩解不適的薑料理，讓我的生活方式變得更健康、更有活力。這本書的標題本身就充滿瞭吸引力，讓我對它的內容充滿瞭好奇和期待，希望能真正從中受益。

评分☆☆☆☆☆

作為一個常年被寒冷天氣睏擾的人，我一直都在尋找能夠從內而外暖起來的方法。偶然間看到瞭《萬病有效的薑料理》這本書，名字就深深抓住瞭我的眼球。我本身就對薑的味道和它帶來的暖意情有獨鍾，隻是苦於不知道如何將這份暖意轉化為實際的美味佳肴。我平時不太擅長烹飪，但這本書的封麵和整體風格讓我覺得它應該會很實用，而且不會過於復雜。我希望這本書能夠提供一些簡單易學，但又功效顯著的薑料理食譜。比如，有沒有那種能在傢輕鬆製作，又能快速緩解我手腳冰涼問題的薑湯？或者，有沒有一些適閤日常飲用的，既美味又能幫助身體排寒的薑飲品？我對這本書的期待值非常高，希望它能成為我抵禦寒冷的秘密武器。