百變豆漿機：自己做最安心！無添加、最天然，105種新鮮現打飲品+54道中西料理，健康美味滿載 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 豆漿機
• 飲品
• 料理
• 健康食譜
• 無添加
• 天然食材
• 美食
• 早餐
• DIY
• 傢常菜

　　原來豆漿機這麼厲害～
　　飲品、濃湯安心自製，兼顧美味與健康，
　　輕鬆搞定多國料理，滿足你我挑剔的味蕾！

　　買瞭豆漿機，但隻用來打豆漿？喝不完的豆漿、剩下來的豆渣，該怎麼辦？彆擔心，答案全都在本書中。除瞭告訴你如何運用豆漿機，不需要其他的器具，就能以最輕鬆、最省時、最簡便的製作方法，變化齣好喝零添加物的香醇飲品外，還貼心提供瞭清楚的圖解步驟，不管是米食+麵點，還是配菜+輕食，甚至是交給豆漿機一鍵做到好的濃湯，都有一目瞭然的完整教學，讓你輕鬆料理，健康享用！

　　★市售飲料添加物多，自己在傢輕鬆自製，安心又健康！

　　擔心外食影響健康，有越來越多人選擇自己親自料理，其中最易上手的就是自製飲品。隻要一颱豆漿機，就可以依傢人及自己的需求，現打齣新鮮又可口的各式飲品。書中精選105道飲品，包含豆漿、蔬果汁、精力湯等，喝齣健康大功效，遠離食安危機。

　　＊【香蕉柳橙豆漿】能養顔美容，擊退暗沉粗糙，迎接Ｑ彈潤澤的肌膚。
　　＊【紅蘿蔔燕麥精力湯】預防花粉癥、過敏性皮膚炎，敏感哈啾不再來！
　　＊【芹菜鳳梨汁】能幫助排便順暢，防治便祕，喝齣輕盈腸道。

　　★無糖豆漿也能入菜，超美味料理不藏私大公開！

　　豆漿含有豐富的蛋白質，有「植物性牛奶」的美譽，非常適閤全傢人一起飲用，倘若喝膩瞭傳統豆漿，隻要懂得運用豆漿機，隨心所欲地放入自己喜愛的食材，就能製作齣獨特口味的豆漿。如果這樣還不過癮，也能發揮創意，將豆漿、豆渣變化成多國料理，在充分運用不浪費的同時，也徹底享受口腹之慾！讓吃過的人驚呼實在太美味啦～

　　◎【就愛米食】加點巧思，簡單的豆漿也能做齣韆變萬化的米食，除瞭香濃好入口的鹹粥，還有小朋友愛吃的咖哩飯，以及西式焗烤等，充分發揮豆漿的魅力，做法簡單，就算是新手也能輕鬆嘗試！

　　◎【創意麵點】從烏龍麵、麵疙瘩、通心粉到義大利麵，都可以加入豆漿，變化齣不同的風味，帶給味蕾驚喜的感受，隻要跟著食譜的步驟製作，營養又美味的豆漿麵點就能快速上桌！

　　◎【秒殺配菜】豆漿獨特的豆香及滑順的口感，搭配各種食材，能相互激盪齣嶄新的滋味，吃膩瞭一般的傢常菜嗎？不妨試著將豆漿、豆渣入菜，絕對能收服全傢人的心和胃！

　　◎【溫暖鍋物＆湯品】魚片、蔬菜、火鍋料……，隨個人喜好，加入各式各樣食材，煮成熱呼呼的豆漿火鍋或湯品，喝上一口，全身都暖瞭起來，就用豆漿料理，填滿生活的每一刻！

　　◎【輕食鹹點】一個人有點餓，但又不想吃太多，這時候，最適閤來一份豆漿鹹點，吃起來略帶飽足，卻又不至於太撐，剛剛好的份量，你也來試一試吧！

　　◎【下午茶甜點】豆漿不僅擁有豐富的蛋白質，熱量也低，用來當作甜點的食材再適閤不過，無論是西式的司康、磅蛋糕，還是中式的紫米西米露、芝麻酪，都是清爽無負擔的豆漿甜點！

本書特色

　　健康零負擔！豆漿機的幸福料理時光
　　現打飲品╳美味料理，步驟簡單，快速上手
　　想來杯口感滑順的豆漿飲、蔬果汁或濃湯，豆漿機一鍵按下，就能輕鬆完成。
　　更能活用豆漿增添料理變化，做齣54道最受歡迎的人氣菜色，
　　米食×麵點×配菜×輕食，徹底實現一機多用！

　　★親自製作，最安心！
　　親手製作的飲品及料理最安全，從食材挑選開始，就親自掌握，讓全傢人都吃得安心。

　　★縮短料理時間，超省力！
　　煮豆漿、熬湯頭，交給豆漿機就能迅速完成，不管是豆漿、蔬果汁、濃湯、米糊，一次ok。

　　★操作簡便，一鍵完成！
　　超方便，按下豆漿機開關，從磨到煮，新鮮現做看得見，完整吸收全部營養。

　　★美味料理，輕鬆實現！
　　靈活運用豆漿，就能變化齣焗飯、通心粉、鹹派、鬆餅，讓你每天吃也不膩。

廚房裏的革新：探索不依賴預設的烹飪哲學 書名：食材本味：從零開始重塑你的廚房日常 內容提要： 本書並非一本關於特定傢電的使用指南，也無意推廣任何單一的製作工具。它是一本關於“重塑廚房思維”的烹飪哲學宣言。我們相信，最頂級的美味和最可靠的健康，來源於對食材最原始狀態的理解與掌控。本書將帶領讀者跳齣成品預設的框架，迴歸到食材本身，探索那些無需依賴復雜機器輔助，僅憑雙手、基礎工具和對味道的敏感度就能創造齣的無限可能。 我們拒絕“一鍵式”的便捷，因為便捷往往意味著犧牲瞭對過程的參與感和對最終風味的精確調控。本書的核心在於建立一套紮實的、可遷移的烹飪基礎，讓讀者能夠根據傢中現有的任何新鮮材料，自由、安全、健康地製作齣令人驚喜的食物。 --- 第一部分：基礎的迴歸——工具與火候的對話（約400字） 本章摒棄瞭對多功能料理機的迷信，轉而深入探討傳統廚具的精髓。我們詳細講解瞭最基礎的刀具、鍋具以及爐竈在不同烹飪技術中的作用。 刀工的藝術： 強調精細的切配如何影響食材的受熱均勻度和口感層次。收錄瞭從基礎的丁、片、絲到復雜的花刀的圖解教程，目標是讓讀者明白，即便是最簡單的蔬菜，其形狀的細微差彆也能在最終的菜肴中引發質變。 火候的哲學： 探討熱能從燃料到食材的傳遞過程。詳細區分瞭文火、中火、急火在煸炒、燉煮、煎炸中的精確應用。書中提供瞭大量關於如何“聽、看、聞”爐竈聲音和氣味的實戰指南，幫助讀者建立對溫度的直覺判斷，而非僅僅依賴定時器。 基礎萃取法： 介紹如何利用最簡單的工具（如紗布、細篩網）來萃取高品質的天然風味基底——無論是蔬菜的高湯、香料的浸泡油，還是水果的清澈原汁。這些基底是所有復雜料理的靈魂，其製作過程必須完全透明可控。 --- 第二部分：食材的密碼——季節與産地的選擇（約450字） 本書堅信“好食材自己會說話”。這一部分專注於如何識彆、儲存和最大化發揮不同季節、不同産地食材的天然潛力。 識彆“鮮活”的秘密： 教授如何通過視覺、觸覺和嗅覺來判斷榖物、豆類、根莖類蔬菜、水果和肉類的最佳狀態。我們深入研究瞭不同品種的特性，例如不同地域的小麥在烘焙時吸水率的差異，或不同日照強度下的香草風味對比。 零添加的調味基礎： 摒棄市售的復閤調味料。本章指導讀者如何利用天然的酸、甜、鹹、苦、鮮五味來平衡口感。重點介紹如何自製天然發酵的調味品，如米醋、基礎醬油的引子、以及利用海帶、乾貝等提取的“純天然鮮味劑”。 能量的重組： 討論食物的營養結構與烹飪方式的匹配。例如，某些脂溶性維生素的最佳吸收環境，以及如何通過特定的溫和加熱方式保留天然抗氧化劑。這部分內容強調的是知識，而非配方堆砌。 自製香料與提取物： 詳細演示如何將新鮮的香草（如迷迭香、百裏香、薄荷）低溫慢速地轉化為高濃度的浸泡油或純露，用於日常的簡易烹飪和調味。 --- 第三部分：自由構建——烹飪邏輯的搭建（約450字） 本章是全書的思維核心，它教授的不是菜譜，而是“模塊化”的烹飪邏輯，確保讀者在任何環境下都能創造齣和諧的菜肴。 “基石-主體-點睛”結構法： 任何一道菜肴都可以被拆解為這三個部分。 基石（Base）： 提供質地和基礎味道（如：蒸煮的土豆泥、水煮的藜麥）。 主體（Core）： 核心風味和營養來源（如：低溫慢烤的魚柳、輕煎的豆乾）。 點睛（Accent）： 提升層次感的元素（如：新鮮的香草碎、少許的檸檬皮屑、自製的酸甜醬汁）。 學習者可以自由組閤不同模塊，創造齣屬於自己的新菜式。 液體的藝術： 探討水、高湯、牛奶、酒類在烹飪中扮演的溶劑、載體和媒介角色。如何通過精確控製液體用量和加熱速度，實現“收汁而不乾，保持水分而不稀薄”的境界。 口感的對撞： 講解如何利用對比原理來增強食欲。例如，將酥脆（如烤麵包丁）與柔滑（如鷹嘴豆泥）搭配，將酸味與脂肪結閤，從而在味蕾上産生“驚喜感”。 --- 第四部分：實踐的延伸——無依賴的日常應用（約200字） 本部分聚焦於如何在沒有預製流程的情況下，快速高效地應對日常三餐的需求。 即興早餐方案： 介紹如何利用隔夜浸泡的榖物和新鮮水果，通過簡單的攪拌或短時間的爐火加熱，製作齣營養均衡且無需精細研磨的活力早餐。 簡易午餐組閤： 如何將前一晚的剩餘食材，通過“點睛”模塊的重新搭配和加熱，轉化為一份全新的、風味不同的午餐。強調如何通過改變酸堿度或加入少量新鮮香料來“喚醒”舊的味道。 天然甜點探索： 探索利用水果的天然甜度和澱粉（如地瓜、芋頭）的黏性，製作無需精製糖和復雜烘焙設備的健康收尾。 結語： 本書旨在解放您的廚房，讓您不再受限於說明書或特定的設備。真正的美味源於理解，而理解的基礎，是對食材最純粹的尊重和最直接的接觸。掌握瞭這些基本原理，您將發現，廚房是一個可以無限自由創作的實驗室。

作者簡介

小廚娘Olivia

　　人氣網路料理作傢，擔任料理講師及食譜設計作者。研究歐美食譜數年，擅長西式料理及營造餐桌氛圍。嫁做人妻後，也嚮婆婆學習中式料理，和日本友人學習日式料理。

　　作品常見於各大媒體雜誌及愛料理網站，目前經營「甜蜜小廚娘Olivia邱韻文」部落格。認為透過飲食美學，能讓身心更充實滿足，因此將美好的下廚料理經驗與大傢分享。

　　參與《愛瘦身食堂》、《星期天的烘焙時光》等書之編輯及料理製作，同時也是各大報章雜誌、電視節目邀約的網路紅人。

樂活廚房

　　緻力於廚藝的精進，希望能透過食譜，讓人們在享受美味的同時，也能獲得健康，目前很努力且有目標地在往前邁進中。

作者序1︱靈活運用豆漿機，輕鬆變化齣人人稱贊的料理！
作者序2︱拒絕添加物，自己做飲品最安心！　
前言︱一按OK！豆漿機讓你變身全能料理達人
豆漿驚人的健康力量
豆漿機的5大優點
好簡單！豆漿機的基本使用方式
零失敗！豆漿機常見的Q&A

Chapter 1 、好好喝！濃醇香的豆漿&蔬果飲品
美容養顔
櫻桃葡萄檸蘋汁／香蕉柳橙豆漿／葡萄柚鳳梨豆漿／蘋果豆漿／番茄奇異果豆漿／雙梨汁芹菜苦瓜精力湯
減肥瘦身
嫩薑檸檬汁／蘋果香蕉奇異果汁／燕麥豆漿／綠豆豆漿／黃瓜豆漿／芹菜紅蘿蔔精力湯／白蘿蔔蘋果香柚汁
烏黑秀發
三黑豆漿／芝麻香蕉奶蛋汁／三蔬精力湯／紫米豆漿／紫蘇葉香菜蜜汁／核桃腰果豆漿／枸杞紅豆豆漿
排毒
五榖豆漿／苦瓜汁／小麥草胚芽精力湯／南瓜汁／綠豆薏仁豆漿／雙綠豆漿／明日葉豆漿
抗衰老
雙紅豆豆漿／核桃枸杞糙米豆漿／櫻桃豆漿／紅葡萄豆漿／玫瑰薏仁豆漿／蘿蔔花椰菜汁／白蘿蔔胚芽杏仁精力湯
抗輻射
西瓜豆漿／番薯紫芋豆漿／綠豆海帶豆漿／甘藍高麗菜豆漿／綠茶豆漿／黑芝麻菠菜精力湯／油菜蘆筍柳橙汁
抗過敏
百香果芭鳳豆漿／蜂蜜油菜汁／紅棗黑糖豆漿／葡萄柚蜂蜜豆漿／芹菜綠豆豆漿／紅蘿蔔燕麥精力湯／蘆薈檸檬汁
保護眼睛
山楂葡萄汁／雙番豆漿／甜菜根豆漿／菊花豆漿／紅蘿蔔枸杞豆漿／芹菜茄子精力湯／奇異果柳橙花椰菜
緩解疲勞
咖啡豆漿／草莓柑橘汁／芒果鳳梨牛奶／三豆豆漿／雙茶豆漿／蛋黃糙米鹹豆漿／白菜青椒菠菜精力湯
預防便祕
紫薯燕麥豆漿／荷葉枸杞豆漿／核桃蜂蜜豆漿／芹菜鳳梨汁／三菜精力湯／黑棗乾芒果豆漿／綠豆香蕉優酪乳
增強免疫力
糙米奇異果豆漿／葡萄柚木瓜汁／甜椒蘋果汁／桂圓番薯豆漿／番茄豆漿／芭樂蜂蜜豆漿／大蒜洋蔥白菜精力湯
改善失眠.
薏仁小米豆漿／葵花子牛奶豆漿／蜂蜜蓮子黑棗仁豆漿／黑糖花生仁豆漿／燕麥南瓜子豆漿／金桔青江菜核桃精力湯／番茄橘子汁
補氣養血
紅豆桂圓豆漿／紅棗核桃糙米豆漿／黑木耳蜂蜜豆漿／雙梨豆漿／雙瓜豆漿／草莓葡萄柚汁／莧菜金針菇精力湯
健胃整腸
小米豆漿／蘆筍山藥豆漿／白蘿蔔豆漿／蘋果杏仁片豆漿／紅棗黑米豆漿／香瓜檸檬汁／玉米紅蘿蔔白菜精力湯
預防三高
黑豆青豆薏仁豆漿／十榖豆漿／洋蔥蘋果番茄汁／玉米豆漿／綠茶山藥米豆漿／香菇木耳海帶精力湯／燕麥高麗菜汁

Chapter 2、超人氣！就愛豆漿米食
培根豆漿燉飯
素香豆漿炊飯
芋頭豆漿鹹粥
炒蔬菜與豆漿北非小米
豆漿菇蕈雞肉燴飯
焗烤白醬鮭魚飯
豬肉豆漿咖哩飯
專欄︱用豆漿機做粥，簡單又營養！

Chapter 3、太美味！創意豆漿麵點
傢常麵疙瘩
醬油牛肉豆漿烏龍麵
泡菜豬肉豆漿春雨
韓式豆漿涼麵
豆漿鮪魚玉米通心粉
豆漿辣炒年糕
豆漿薔薇醬義大利麵

Chapter 4、好好吃！秒殺豆漿配菜
豆渣白和鞦葵
嫩豆腐佐和風醬
和風豆渣歐姆蛋
豆漿洋蔥豬肉
豆漿焗白菜
豆漿高麗菜捲
豆漿燴絲瓜
豆漿煨馬鈴薯牛肉
豆漿花雕雞翅

Chapter 5、暖呼呼！豆漿鍋物＆湯品
蘆筍豆漿濃湯
豆漿巧達濃湯
紅蘿蔔豆漿濃湯
番茄魚片豆漿湯
玉米排骨豆漿湯
山藥香菇雞湯
鮭魚豆漿味噌湯
米形麵蔬菜豆漿湯
養生藥膳豆漿火鍋
豆漿咖哩鍋
綜閤菇蕈豆漿鍋
魚片豆漿火鍋
專欄︱用豆漿機做米糊，美味又安心！

Chapter 6、大口吃！豆漿輕食鹹點
豆渣禦好燒
櫻花蝦豆渣煎餅
豆渣Pizza
豆漿薄餅鮮蔬捲
豆渣鮪魚薯餅
XO醬豆漿蘿蔔糕
德國香腸豆漿鹹蛋糕
培根蘆筍豆漿鹹派

Chapter 7、好滿足！豆漿午茶甜點
抹茶豆漿司康
南瓜豆渣磅蛋糕
豆漿紫米西米露
黑芝麻豆漿酪
花生豆漿鬆餅
甜玉米豆漿瑪芬
豆渣義式脆餅

评分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的書名時，《百變豆漿機：自己做最安心！無添加、最天然，105種新鮮現打飲品+54道中西料理，健康美味滿載》，第一反應就是“終於有這樣一本書瞭！”。我一直在尋找一本能夠真正讓我“放心”在傢製作飲品的書，因為現在的食品市場真的讓人擔憂。這本書強調的“自己做最安心”、“無添加”、“最天然”，直接戳中瞭我的痛點。我希望能夠通過這本書，真正地掌握製作健康飲品的技巧，而不是僅僅停留在看一堆復雜的食譜。書中提到的“105種新鮮現打飲品”讓我感到非常期待，這意味著它不僅僅是基礎的豆漿，還包含瞭各種我可能從未想過的創意組閤。我特彆想學習如何利用豆漿機製作一些適閤特定人群的飲品，比如給小朋友做的無糖低脂飲品，或者給長輩做的易於消化的養生飲品。此外，54道中西料理的加入，更是大大增加瞭這本書的吸引力，它打破瞭我對豆漿機功能的固有認知，讓我看到它在廚房中的更多可能性。我希望能從中找到一些簡單易學，但又不失美味和營養的料理，讓我的餐桌更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種溫暖的陽光色調，搭配著豆漿機在廚房裏忙碌的插畫，一下子就勾起瞭我對健康生活方式的嚮往。我一直想買一颱豆漿機，但市麵上的品牌和功能太多瞭，總是拿不定主意。這本《百變豆漿機：自己做最安心！無添加、最天然，105種新鮮現打飲品+54道中西料理，健康美味滿載》的名字就直接點齣瞭我最看重的一點——“安心”和“無添加”。尤其是在現在這個食品安全問題頻發的時代，自己在傢動手製作，更能掌握食材的新鮮度和純淨度，這一點對我來說太重要瞭。我常常擔心市售的豆漿和飲品裏會有過多的糖分、添加劑，或者一些我不太瞭解的成分，所以一直想找到一本能指導我健康製作飲品的書。這本書的副標題更是直擊人心，“105種新鮮現打飲品+54道中西料理”，光是這個數字就讓人覺得內容量很紮實，涵蓋瞭早餐、下午茶，甚至是簡單的餐點，感覺一本就能滿足我日常很多方麵的需求，不再需要東拼西湊地去尋找食譜瞭。我非常期待書中關於豆漿機的選擇和使用技巧的介紹，以及那些關於如何挑選優質豆子和搭配食材的秘訣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪類的書籍，有些內容過於專業，有些又太泛泛而談。但《百變豆漿機：自己做最安心！無添加、最天然，105種新鮮現打飲品+54道中西料理，健康美味滿載》這本書，從我粗略翻閱的幾頁來看，就給我的感覺非常接地氣。它沒有使用太多生僻的食材或者復雜的烹飪技巧，而是選擇瞭一些我們日常生活中比較常見，容易購買到的食材。例如，在飲品的部分，它會教你如何用簡單的水果組閤齣不同的風味，而不是一味地強調需要用到進口的稀有果乾。而且，書中關於“無添加、最天然”的解讀，也讓我覺得很實在，它不是空洞的口號，而是通過具體的食材選擇和製作過程來體現的。我特彆好奇的是，書中關於“54道中西料理”的介紹，我一直認為豆漿機的功能比較單一，這本書的齣現，讓我對豆漿機的潛能有瞭新的認識。我希望它能教我一些快捷又健康的食譜，比如午餐或晚餐時，我可以快速用豆漿機製作一份營養均衡的湯品或者一份簡單的米糊，這樣就能節省很多時間，同時又能保證傢人的飲食健康。

评分☆☆☆☆☆

我之前對豆漿機一直有些刻闆印象，總覺得它隻能做最基礎的豆漿，或者味道比較單一。但是，當我看到這本書的標題時，我的想法徹底改變瞭。《百變豆漿機：自己做最安心！無添加、最天然，105種新鮮現打飲品+54道中西料理，健康美味滿載》這個名字，特彆是“百變”和“105種新鮮現打飲品”這兩個詞，讓我看到瞭無限的可能性。我腦海中已經浮現齣各種色彩繽紛、口味豐富的飲品瞭，比如用時令水果搭配豆漿做齣的果味豆漿，或者是一些草本植物 infused 的養生飲品。書中提到的“無添加、最天然”也讓我非常心動，這意味著我可以在傢為傢人製作更加健康的飲品，尤其是有孩子或者老人的傢庭，這一點是無法衡量的價值。另外，書中還包含“54道中西料理”，這讓我感到非常驚喜，我以為豆漿機隻能做飲品，沒想到它還能延展到料理的範疇，這大大增加瞭這本書的實用性和性價比。我迫不及待地想知道，用豆漿機可以做齣哪些美味的西式湯品，或者中式的養生粥，這一定會為我的廚房生活帶來全新的靈感和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計風格相當樸實，沒有過於華麗的色彩，而是以一種非常貼近生活化的方式呈現。封麵上的豆漿機和食材的搭配，給我一種“就在我傢廚房”的感覺，非常親切。當我翻開內頁，看到目錄時，裏麵的內容劃分也是我非常喜歡的。它沒有將所有的飲品和料理混雜在一起，而是很有條理地進行瞭分類，例如“基礎豆漿係列”、“果味豆漿”、“蔬菜豆漿”、“特色飲品”等等，然後是“西式濃湯”、“中式暖粥”、“創意料理”等。這種清晰的結構讓我可以根據自己的需求快速找到想學的飲品或料理，而不會感到眼花繚亂。書中對食材的選擇和處理也都有詳細的說明，這一點對於我這種廚房新手來說非常友好，可以避免很多不必要的錯誤。而且，“自己做最安心！無添加、最天然”的理念貫穿始終，讓我深感這本書不僅僅是一本食譜，更是一種健康生活方式的倡導。我特彆想嘗試那些利用豆渣製作的創意料理，因為我一直覺得豆渣很浪費，如果能變廢為寶，做齣美味又健康的食物，那就太棒瞭。