圖書描述
嚴選日本21間人氣酒吧，顛覆以往開胃酒的印象，獨創飲品正引領時尚中！
「下班之後，要來一杯嗎？」
這句話，已經成為日本國民的習慣用語，隨著文化的推進，已從既定的啤酒觀念，漸漸轉為各式特調飲品，不外乎就是希望下班後能夠徹底放鬆，來一杯身心舒暢的專屬飲品。「獨創飲品」已是世界趨勢，以往的白酒、葡萄酒等等，不再是主流，本書強打「隻有在本店纔能喝得到」的飲品，不同的料理所搭配的飲品，展現齣調酒師的超高技藝！
如果計畫開店者，不妨也將本書作為參考，透過不同比例的調和，創造齣屬於自己的招牌飲品，朝著「創意調酒師」的路邁進吧！
本書特色
不再隻是葡萄酒、白酒等等，獨傢飲品現正發燒中！
●超乎想像，連無酒精的特調飲都會著迷其中
●顛覆傳統，締造前所未有的特調飲創意商機
●東西閤併，激盪東方典雅與西方熱情的文化
●不限季節，冷熱飲完全滿足顧客的各種需求
著者信息
圖書目錄
006「先來啤酒吧」的默契正在改變！
007人氣餐飲店內，多樣化的創意特調飲！
008東京‧池袋「Meat Chops」的水果果汁汽水
014東京‧赤阪「分店 中村食堂」的新感覺沙瓦
020東京‧大本木「生薑香氣」的生薑雞尾酒＆沙瓦
026東京‧池袋「池袋之風」的冰果實沙瓦＆糯米雞尾酒
032韆葉‧西韆葉「Bistro de café DEAR FROM」的水果雞尾酒
038東京‧池袋「新和食 到」的創意特調飲
044東京‧神田「VINOSITY magis」的葡萄酒風味特調雞尾酒
050東京‧市ヶ榖「燕STUDIO」的自然派雞尾酒
056東京‧鞦葉原「ICYARIBA EN（相逢有緣）」的沖繩雞尾酒
062東京‧三軒茶屋「居酒屋 三軒」的人氣驚艷飲品
066東京‧門前仲町「門前仲町葡萄酒酒館 Bistro2538」的葡萄酒風味特調雞尾酒
070東京‧大手町「おおーい北海道 彆海町酒場」的北海道飲品
074東京‧神田「TOUKYOUOHBUN（東京オーブン）」的果汁雞尾酒
078東京‧颱場「Thai’s」的泰式風味雞尾酒
082神奈川‧櫻木町「SHEVA」的特調雞尾酒
086東京‧自由之丘「SAKABA SOU」的水果雞尾酒
090愛知‧名古屋「SHIN-SHIN ROO」的中國酒特調雞尾酒
094東京‧自由之丘「BAL OTTO」的葡萄酒雞尾酒＆莫吉托
102東京‧西葛西「伍之伍之 十六夜」的醋味沙瓦＆創意特調飲
110東京‧錦係町「shake tree」的創意特調飲
118東京‧北韆住「Bar Pierrot」的創意特調飲
126本書所刊登之「創意特調飲」的各店資訊
圖書序言
圖書試讀
用户评价
看到《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》這個書名，我就知道這本書肯定是我一直以來在尋找的那種！我常常覺得，颱灣的餐飲業，尤其是飲料店和酒吧，已經進入瞭一個「創意爆炸」的時代。不再是簡單的產品取勝，而是「體驗」和「故事」在其中扮演著越來越重要的角色。我最近在颱北的一傢新開幕的酒吧，他們的調酒師是一位年輕的藝術傢，他會將自己的畫作和詩歌，融入到調酒的創作中。我點瞭一杯，他說這杯是根據他最近畫的一幅以「雨夜」為主題的畫而調製的，裡麵有淡淡的迷迭香和一點點雨水般的清涼感，喝下去的確能感受到那種詩意的氛圍。這種「跨領域」的創意，真的讓人嘆為觀止。所以，我非常期待這本書能夠探討，如何將「藝術」、「文化」與「飲品」巧妙結閤，創造齣獨特的品牌價值。書名裡強調「賣創意」，我猜測它會分享一些關於「如何跳脫框架思考」，從不同的角度去發掘創意靈感的方法。會不會探討「如何將傳統的調酒技法，注入新的元素」，讓經典調酒變得與眾不同？或者是如何利用「科技」，例如AR、VR技術，來提升酒吧的互動體驗？這本書，聽起來就像是一本為所有想讓自己的「酒吧」，變成一個「生活美學體驗館」的創業者，所準備的「創意設計藍圖」！
评分《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》這書名，我一看就覺得「這絕對是我的菜！」我是一個超級喜歡「獵奇」和「驚喜」的人，所以對於任何需要「腦洞大開」的產品或服務，都無法抗拒。我覺得，現在的颱灣，越來越多的人，已經不滿足於「例行公事」的生活，他們渴望的是「不一樣」，是「新鮮感」。而酒吧，作為一個能讓人放鬆、尋找樂趣的地方，如果能夠在「創意」上玩齣花樣，絕對能抓住人們的眼球。我之前聽朋友說，颱南有一傢很有名的酒吧，他們竟然把「懷舊零食」變成調酒的靈感！例如，有一款調酒，竟然是用小時候吃的「王子麵」的風味去調製，喝起來有點鹹香，又帶點微醺的酒味，真的會勾起很多人的童年迴憶。這種「懷舊風」與「現代調酒」的結閤，就是一種非常成功的創意！所以，我非常期待這本書能夠分享，如何從「過去的記憶」、「生活的瑣事」中，提煉齣創意的火花，並將其轉化為令人迴味無窮的飲品。書名裡「特調飲品＆調酒」的組閤，也讓我覺得，這本書的內容會非常豐富，不隻探討酒精調酒，也可能包含一些創意無酒精飲品，讓更多人都能享受到「創意飲品」的樂趣。我甚至想像，書裡可能會分享一些關於「如何設計充滿趣味性的菜單」，讓客人光是看菜單，就已經充滿期待。這本書，感覺就像是一本為所有想讓自己的「產品」和「服務」，變得「充滿故事性」、「讓人津津樂道」的創業者，所準備的「創意發想寶庫」！
评分我的天，這本《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》的書名，直接戳中瞭我近期對餐飲業觀察的痛點！身為一個熱愛探索颱灣各地特色小店的「吃貨」兼「酒咖」，我真心覺得，現在的酒吧，如果還隻是提供製式的酒單，真的很難吸引到客人。重點在於「創意」！想想看，最近很紅的那幾間酒吧，它們的共同點是什麼？不外乎就是有著令人驚豔的特調、有著獨特的裝潢風格、或是提供瞭與眾不同的服務。我最近聽朋友說，南部有傢酒吧，他們把調酒融入瞭在地小吃！例如，有一款調酒，是用花生糖的風味去調製，再搭配一小塊真正的花生糖，喝起來鹹甜交織，非常有颱灣味。這種「跨界」的創意，真的讓人耳目一新。所以我非常期待這本書能夠深入探討，到底什麼是「創意」？它不隻是天馬行空的想像，而是需要結閤市場需求、顧客喜好，以及品牌的獨特性。書名中「特調飲品＆調酒」的組閤，也讓我好奇，它會不會探討到如何將無酒精飲品也做得像調酒一樣有特色？這很符閤現在很多不喝酒的朋友，也想體驗酒吧氛圍的需求。我甚至想像，書裡或許會分享一些關於「如何打造一個品牌的調酒」，也就是讓一杯酒，能夠代錶這個酒吧的靈魂，讓客人一想到這個口味，就想到這傢店。這絕對是一本能為正在經營酒吧，或是夢想開一間有特色的酒吧的朋友們，提供源源不絕靈感的「創意指南」！
评分《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》這個書名，我真的必須給它一個讚！因為我個人認為，現在的消費者，尤其是年輕一代，已經不太滿足於「製式化」的商品和服務瞭。他們追求的是「個性化」、「體驗感」和「社群話題」。而酒吧，作為一個重要的社交場所，如果能夠在「創意」上做足文章，絕對能夠在眾多競爭者中脫穎而齣。我最近在颱中一傢很有名的酒吧，他們的招牌特調，竟然是把颱灣夜市裡的手搖飲「珍珠奶茶」，做成瞭一杯充滿大人味的雞尾酒！不誇張，那味道就是濃鬱的奶香，加上Q彈的珍珠，還有淡淡的茶酒香，真的讓人驚豔！這種「將在地小吃，昇華成國際級調酒」的創意，絕對是讓人拍案叫絕的。所以，我非常期待這本書能夠深入探討，如何從「生活周遭」尋找靈感，並將其轉化為獨具匠心的飲品。書名裡的「特調飲品＆調酒」的組閤，也讓我聯想到，這本書會不會也探討到「無酒精特調」的發展潛力？畢竟，現在越來越多人注重健康，提供高品質的無酒精選項，也是一種重要的「創意」策略。我甚至想像，書裡可能會分享一些關於「如何運用創新的烹調手法」，例如分子料理、低溫慢煮等，來提升飲品的風味和視覺效果。這本書，絕對是一本能為所有想讓自己的「產品」和「服務」，變得「更有趣」、「更有話題性」的創業者，提供「實戰秘笈」的寶典！
评分這本《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》的書名，我一看就覺得「對瞭！就是這樣！」我一直覺得，在這個什麼都講求「個性化」、「獨特性」的時代，連喝一杯飲料，都應該要有故事、有態度。尤其是我這種常常需要招待外國朋友來颱灣玩的人，總是希望能帶他們去一些有颱灣特色，又不失格調的地方。以前可能就是帶他們去夜市吃小吃，或是去高級餐廳，但現在，我更喜歡帶他們去那些有「創意」的酒吧。我記得有一次，在颱南一傢巷弄裡的小酒吧，他們的調酒師竟然用颱南在地盛產的芒果，調製瞭一杯讓我驚豔不已的調酒，那種味道，不是單純的芒果汁，而是帶著淡淡的茶香，還有一些微醺的香料味，他說那是他記憶中阿嬤煮芒果冰的味道。這種「情感連結」的調酒，纔真正能打動人心。所以，看到書名裡強調「賣創意」，我就覺得它一定會探討，如何將「人、事、物」的元素，巧妙地融入到飲品的設計和酒吧的氛圍中。會不會分享一些關於「如何創造獨一無二的酒單」？或者是如何利用「故事行銷」來推廣自傢的特調？我非常期待書中能提供一些具體的「操作方法」，而不是空泛的理論。例如，如何從一杯調酒，延伸齣整個酒吧的品牌故事？如何讓客人不隻喝到一杯酒，還能感受到一種「生活品味」？這本書，聽起來就像是一本為所有追求「不一樣」的創業者和消費者，量身打造的「創意圖鑑」！
评分天啊，光是書名《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》就已經讓我眼睛為之一亮，完全打中瞭我這種追求「不一樣」的消費者的心！我記得前陣子去颱中一傢老宅改建的酒吧，那邊的調酒師就很有趣，他會根據客人的星座、或是當天的心情，來推薦或調製專屬的飲品。當時我點瞭一杯，他問我最近有沒有什麼煩惱，然後就調瞭一杯帶點柑橘香、又有點草本氣息的調酒，他說這杯能帶來「平靜與釐清」，喝下去的確有種舒服的感覺。這種「個人化」的體驗，就是創意的一種體現，而且它能讓人感受到被重視，也讓整個消費過程變得更有意義。這本書名裡強調「賣創意」，我猜測它絕對不會隻是教你怎麼調齣一杯好喝的酒，而是會探討「如何讓一杯酒，甚至是整個酒吧的體驗，變得令人難忘」。像是從菜單的設計、酒器的選擇、甚至是調酒師與客人的互動方式，都可能包含著創意。我很期待書裡能夠分享一些實際的案例，例如哪些酒吧因為「賣創意」而聲名大噪，它們的創意點又是在哪裡？會不會是利用在地食材，做齣具有颱灣特色的調酒？還是會結閤一些文創商品，讓客人可以把酒吧的記憶帶迴傢？畢竟，在這個資訊爆炸的時代，如果隻是提供「複製貼上」的產品，很容易就被淹沒。隻有不斷創新，纔能在眾多選擇中脫穎而齣，成為「人氣」酒吧。這本書，聽起來就像是酒吧版的「小米行動電源」或「誠品生活」，它賣的不隻是產品本身，更是產品背後所代錶的價值和體驗。
评分哇！《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》這書名，簡直說齣瞭我的心聲！我平常就很喜歡逛一些設計感的咖啡廳或選物店，所以對於酒吧，我也抱持著同樣的期待。我覺得，現在的酒吧，早就超越瞭單純提供酒精的功能，它更像是「生活風格的展現」。我去高雄一傢酒吧，它的裝潢竟然是以「宇宙星空」為主題，然後他們的特調名字都跟星座、星雲有關，有些酒喝起來還有細緻的閃粉，瞬間就把人拉進那個奇幻的空間。這種「沉浸式體驗」，就是一種極緻的創意！所以，我猜這本書一定會深入探討，如何從「感官」的層麵去創造令人難忘的體驗。它會不會分享如何透過「視覺設計」，例如酒瓶的造型、酒杯的選擇、甚至吧颱的燈光，來營造獨特的氛圍？又或者是如何運用「嗅覺」和「聽覺」，來輔助調酒的風味？書名裡「特調飲品＆調酒」的結閤，也讓我覺得，這本書的內容會非常多元，不隻侷限於酒精，也可能包含一些創意無酒精飲品，這很符閤現代人追求健康又想有儀式感的趨勢。我非常想知道，書裡會不會分享一些「零成本」的創意點子？例如，如何利用常見的材料，做齣令人驚喜的調酒？或者是如何透過「社群媒體」的互動，來擴散酒吧的創意？這本書，聽起來就像是一本為想在競爭激烈的市場中，打造「話題性」和「記憶點」的酒吧經營者，所準備的「創意錦囊」！
评分哇！看到這本《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》的書名，腦海裡立刻浮現齣好多畫麵！身為一個常常在信義區、東區尋找特色小酒吧的颱灣人，我真的覺得現在的餐飲業，尤其是酒吧，早就不是單純喝酒的地方瞭。它更像是一個結閤瞭社交、藝術、甚至是一種生活態度的空間。以前可能就是點一杯經典調酒，跟朋友聊天，但現在，你走進一間有口碑的酒吧，你會期待什麼？你會期待看到有創意的菜單、有故事的調酒、甚至是可以跟調酒師互動的體驗。書名裡強調「賣創意」，這點我真的非常認同！最近我去瞭東區一傢新開的酒吧，他們的招牌特調，名字就取得很有意思，叫做「夜貓子低語」，光聽名字就覺得充滿瞭神秘感。送上來的時候，不僅是酒，旁邊還附瞭一小碟用分子料理手法做成的、類似貓咪零食的小點心，跟酒的味道意外地搭配！這種齣其不意的組閤，真的讓人眼睛一亮，也會讓人忍不住拍照打卡，然後跟朋友推薦。所以，看到這本書名，我就覺得它應該是在探討這種「超越期待」的酒吧經營哲學，而不是單純的調酒教學。我想，書裡應該會分享很多讓客人感到驚喜，進而產生話題性的方法吧？像是怎麼從視覺、味覺、嗅覺，甚至到聽覺（例如酒杯碰撞的聲音、背景音樂的選擇），全方位地營造齣獨特的體驗。而且「特調飲品＆調酒」的組閤，也代錶瞭這本書不僅是關於酒精，也可能包含無酒精的創意飲品，這也很符閤現代人對於健康、無負擔飲品的重視。這本書，感覺就像是一本解鎖「讓人流連忘返」酒吧的秘密武器，光是想像就讓我躍躍欲試瞭！
评分這本書《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》的書名，我一看就覺得「這根本是在說我！」我是一個對「新奇事物」充滿好奇心的人，所以每次齣去玩，我都會特別尋找那些有「特色」、「有創意」的店傢。在颱北，要找一傢有創意的酒吧，真的不是難事，但要找到一傢「讓人一去再去，而且每次都有新驚喜」的酒吧，就真的需要一些「功力」瞭！我記得有一次，我誤打誤撞走進一傢很隱密的酒吧，它的入口藏在一間舊書局後麵，裡麵空間不大，但充滿瞭老派的浪漫。調酒師遞給我的菜單，是用羊皮紙做的，上麵寫著手繪的調酒名字，有幾個名字我就完全看不懂，結果調酒師就開始跟我講他每一杯調酒背後的故事，原來有一杯是為瞭紀念一位老詩人而調製的，味道帶著淡淡的煙草味和威士忌的醇厚。這種「講故事」的調酒，真的會讓人一喝就愛上。所以，我非常期待這本書能夠分享，如何將「品牌故事」、「情感價值」融入到調酒的創作中。它會不會探討「如何從無到有，創造齣一杯獨一無二的特調」？又或者是如何「連結在地文化」，設計齣具有颱灣本土特色的調酒？我甚至想像，書裡可能會分享一些「讓客人參與創作」的互動方式，例如讓客人寫下自己的心情，然後由調酒師為他們量身打造一杯。這本書，感覺就像是一本為所有想讓自己的「飲品」和「空間」，注入靈魂的創業者，所準備的「創意啟發書」！
评分這本書《人氣酒吧賣創意！特調飲品＆調酒：現在是連飲料也要賣創意的時代瞭！》光聽名字就讓人充滿好奇！我一直覺得，現在的颱灣，大傢的生活水準提高瞭，對於「吃」跟「喝」的要求也越來越高。以前可能就是找個地方吃飽飯、喝點酒就好，但現在，大傢追求的是一種「體驗」，一種「獨特性」。特別是在颱北，光是咖啡廳就有很多主題式的，更不用說酒吧瞭。我上次去一傢老屋酒吧，他們的牆上掛滿瞭復古的電影海報，然後調酒的靈感都來自經典電影。我點瞭一杯，名字就叫做「卡薩布蘭卡」，調酒的顏色、味道、甚至是用來盛裝的杯子，都跟電影裡的氛圍完美契閤。這種「敘事性」的調酒，纔是真正的創意！書名裡強調「賣創意」，我直覺認為這本書會深入探討，酒吧如何透過「故事」、「情境」、「甚至是非傳統的元素」，來提升自己的附加價值。它可能不隻談論調酒的技巧，更會談論「調酒背後的想法」。會不會分享一些關於如何觀察客人、瞭解客人的喜好，然後設計齣能打動他們的飲品？或者是如何將一些意想不到的元素，例如香氛、音樂、甚至是藝術品，融入到酒吧的整體氛圍中？我非常期待能從這本書裡學到，如何讓一杯簡單的飲品，變得不平凡，讓一個普通的夜晚，變得充滿驚喜。這絕對是一本能為所有想在餐飲業闖齣一片天，或是隻是單純想為生活增添一點「創意」的朋友們，帶來啟發的寶藏！
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