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　　國際品酒大師Jancis Robinson
　　繼酒界聖經《世界葡萄酒地圖》之後
　　攜手美國葡萄酒專家Linda Murphy
　　由西部、西南部、中西部、東南部直到東北部
　　探索品種、產區、風土、釀造、法規、酒莊、葡萄園
　　以及促使美國葡萄酒大放異彩的經典人物
　　超過50幅詳細全彩地圖
　　200餘幀令人屏息的照片
　　帶領品酒人以更全面、開闊的視野
　　深入了解這個舉足輕重的市場

　　今日美國已是全球第四大葡萄酒生產國，年產量讓歐洲以外的葡萄酒產區相形失色。葡萄酒受歡迎的程度之高，也使美國成為全球第一大葡萄酒消費國。《美國葡萄酒全書》內容詳盡，以權威性的角度完整介紹全美50州的葡萄酒、酒莊與釀酒師。

　　書中詳述了美國人是如何戀上葡萄酒，從最初外來移民在澡盆或後院自釀葡萄酒談起，到現今美國酒莊演變成具有釀製頂級好酒的能力，如實呈現了關於美國葡萄酒產業的一切變遷。

　　世界葡萄酒權威Jancis Robinson經常造訪美國，對美國葡萄酒產業總能提出新穎見解，引領潮流；此外，她也是八○年代早期第一位對美國葡萄酒展現莫大興趣的英國記者。 則是住在美國加州索諾瑪的作家，經常走遍全美品嚐各區酒款並挖掘葡萄酒背後的釀酒師故事。

　　本書是以地理位置為架構：由美國西部、西南部、中西部、東南部直到東北部。不同州別的酒莊數目少至數間、多至上百間，重點放在釀製優異酒款的產區，同時也介紹如美國夏威夷、佛羅里達、特曼庫拉（Temecula）與緬因州等區。

　　從身為龍頭老大的加州談起，到過去不放看好、近日風采漸盛的麻薩諸塞州與科羅拉多州，娓娓道來美國葡萄酒的發展進程。這是市場上唯一一本全力聚焦於美國葡萄酒世界的專書，它的出版也可說是美國葡萄酒產業另一個重要里程碑。

權威推薦

　　林裕森／葡萄酒作家
　　陳上智／葡萄酒國際認證講師、侍酒師、la marche圓頂市集創辦人
　　陳匡民／葡萄酒作家
　　陳麗瓊／加州餐酒協會臺灣代表
　　溫唯恩／侍酒師
　　劉永智／葡萄酒作家

作者簡介    

Jancis RobinsonJancis Robinson

　　國際知名的葡萄酒作家，以詼諧帶有權威的寫作風格著稱。她所撰寫的《世界葡萄酒地圖》與《牛津葡萄酒全書》（Oxford Companion to Wine and Wine Grapes）被視為葡萄酒書籍的曠世鉅作。她被英國衛報讚許為「智慧過人」；英國《旁觀者》雜誌（The Spectator）稱之為「思路無比清晰的作家」。其網站 www.JancisRobinson.com訂閱者跨越百餘國，而她的推特（Twitt er）跟隨者更是數目龐大。Jancis可說是透過網路傳遞葡萄酒訊息的佼佼者。

Linda MurphyLinda Murphy

　　住在加州，原本是體育線記者，其後轉行成為葡萄酒作家。曾任《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）葡萄酒編輯，並兩次贏得James Beard Award大獎；她也曾是紐約時報Wine Today.com 的執行主編，文章散見於 www.JancisRobinson.com、Decanter及其他報章雜誌，也是美國眾多葡萄酒競賽的評審之一。

譯者簡介

王琪Leona Wang

　　大學唸英文系，研究所唸行銷，擁有多年媒體公關經驗。在擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，2005年移居倫敦後為《品醇客》（Decanter）葡萄酒雜誌中文版擔任翻譯，2006年在Wine & Spirits Education Trust（WSET）倫敦總校取得L3高級葡萄酒與烈酒證書，現在WSET L4 Diploma的最後預備階段。翻譯之餘，現亦為台灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。熱衷於研究有機農耕與自然動力法，目前也把倫敦自家後花園當做「實驗葡萄園」；夢想有朝一日成為有機酒農。

前言　　 viii
美國釀酒業邁入全新里程碑　　 1

西部
加州　　 18
門多西諾郡 Mendocino County 　　22
雷克郡 Lake County　　 26
索諾瑪郡 Sonoma County　　 28
卡內羅斯AVA產區 Los Carneros AVA　　 50
那帕谷地AVA產區 Napa Valley AVA　　 54
舊金山灣區 Bay Area　　 90
蒙特利郡 Monterey County 　　102
聖貝尼托與哈蘭山AVA產區 San Benito & Mount Harlan AVA　　108
聖路易斯-歐比斯波郡 San Luis Obispo County　　 110
聖塔巴巴拉郡 Santa Barbara County　　 119
謝拉山麓 Sierra Foothills　　 130
中央谷地 Central Valley　　 136
南部海岸 South Coast　　 140
奧勒岡州 　　146
威廉梅特谷AVA產區 Willamette Valley AVA　　 149
奧勒岡南部 Southern Oregon　　 154
華盛頓州　　 160
哥倫比亞谷AVA產區 Columbia Valley AVA　　 164
普吉特灣AVA產區與西雅圖 Puget Sound AVA and Seattle　　 178
愛達荷州 　　182
科羅拉多州　　 185
其他山區各州 　　190
南達科他州（South Dakota）、北達科他州（North　Dakota）、蒙大拿州（Montana）、猶他州（Utah）、內華達州（Nevada）、懷俄明州（Wyoming）
夏威夷與阿拉斯加 　　194

西南部
亞利桑那州　　 198
新墨西哥州　　 202
德州　　 204
奧克拉荷馬州 　　210

中西部
密蘇里州　　 214
其他中西部各州　　 219
堪薩斯州（Kansas）、愛荷華州（Iowa）、明尼蘇達州（Minnesota）、內布拉斯加州（Nebraska）
密西根州　　 222
其他中東部各州　　 226
伊利諾州（Illinois）、印地安納州（Indiana）、俄亥俄州（Ohio）、威斯康辛州（Wisconsin）

東南部
維吉尼亞州 　　232
阿帕拉契中部各州　　 240
肯塔基州（Kentucky）、北卡羅來納州（North Carolina）、南卡羅來納州（South Carolina）、田納西州（Tennessee）、西維吉尼亞州（West Virginia）
南部各州　　 244
喬治亞州（Georgia）、佛羅里達州（Florida）、阿拉巴馬州（Alabama）、密西西比州（Mississippi）、路易斯安那州（Louisiana）、阿肯色州（Arkansas）

東北部
新英格蘭 　　248
康乃狄克州（Connecticut）、新罕布什爾州（New Hampshire）、羅德島州（Rhode Island）、佛蒙特州（Vermont）、麻塞諸瑟州（Massachusetts）、緬因州（Maine）
紐約州　　 250
長島AVA產區 Long Island AVA　　 252
哈德遜河流域AVA產區 Hudson River Region AVA 　　256
指湖區AVA產區 Finger Lakes AVA　　 258
尼加拉斷崖AVA產區 Niagara Escarpment AVA　　264
伊利湖AVA產區 Lake Erie AVA　　 265
賓夕法尼亞州 　　266
大西洋中部各州　　 268
紐澤西州（New Jersey）、德拉瓦州（Delaware）、馬里蘭州（Maryland）

索引 270
致謝 278

美國釀酒業邁入全新里程碑
 
過去三十年來，美國正進行著一場葡萄酒革命。現今美國人越來越習慣在用餐時搭配葡萄酒、假日時到酒鄉度假，更對自家鄰近的葡萄園與釀酒廠感到無比驕傲。如今美國擁有超過七千家酒莊（1970年僅有440間），這樣的狂熱全球有目共睹。而美國與歐洲兩地的最優異酒款相比，品質可說不相上下。相對於已有上百年歷史的歐洲，美國的葡萄酒業還處於幼兒期，甚至直到二十世紀中期才開始邁開步伐。
 
不過，如此短暫的時間內，這裡的發展卻出奇地複雜。美國五十州儘管已聯合為一個國家，但一旦提到釀酒歷史、文化與葡萄種植，每一州的差異都足以讓他們各自成為獨立小國。美國釀酒的歷史早在還未建國前便已存在許久。
 
法國胡格諾教徒（Huguenot）自西元1500年代便以佛羅里達（Florida）為基地，採用當地原生的Scuppernong葡萄品種（即便在今日這種酒款都需要經過後天培養才會懂得欣賞）。1607年，為獲取宗教自由的英國移民在後來成為美國的東岸登陸。這些慣於以葡萄酒搭配餐點的清教徒，滿心歡喜地發現新家園裡遍地長滿了原生葡萄，如美洲葡萄（Vitis labrusca）與圓葉葡萄（Vitis rotundifolia）等。當他們將葡萄汁發酵後，卻很失望地發現這些葡萄竟會產生一種難聞的狐狸味（那可不是法國紅酒的香氣呀）。
 
新移民們便開始帶入了歐洲葡萄（Vitis vinifera）的插條，如卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）與麗絲玲（Riesling）等傳統品種，並將它們種在這個寒冷、多雨、潮濕的新家園。這類高貴的品種十分不能適應維吉尼亞（Virginia）、馬里蘭（Maryland）、紐約、麻塞諸瑟（Massachusetts）等州及其他早期殖民地的氣候與土壤，多數在種下後幾年間便全軍覆沒。在此同時西班牙宣教士們開始從墨西哥往北遷移到新墨西哥，接著逐漸往現今的加州開疆闢土。
 
1769至1824年間，聖芳濟會修士在此區建立了二十一間教會，種下由西班牙帶來的Mission葡萄，以便釀酒供聖餐使用。

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