蘭齋舊事與南海十三郎 （紀念版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本書為江太史之孫女、名烹飪傢江獻珠女士之遺作，寫盡對粵菜有大半個世紀影響力的飲食世傢–江孔殷太史府第的食事，並記述一代纔子，在粵劇壇上有齣色成就的江太史之子，南海十三郎的傳奇事跡。一手資料，翔實可信，是研究飲食和粵劇曆史人士不可或缺的讀物，而對那些有誌提高廚藝的讀者，本書也有很高參考價值。

《煙波集：晚清文人的交遊與思想變遷》 引言：亂世中的筆墨與情誼 本書並非聚焦於某一特定的曆史事件或某個明確的時代主題，而是試圖從晚清那一特定曆史背景下，那些鮮為人知或被忽略的文人圈層、他們的日常交往、書信往來以及精神世界的微妙波動中，勾勒齣一幅更為立體、更具人情味的時代側影。我們將目光投嚮那些在時代洪流中努力保持自身獨立性與精神坐標的學者、詩人與地方士紳，探討他們在目睹舊製度崩塌、新思潮湧入之際，如何維係彼此的情誼，又如何在思想上經曆漫長的掙紮與最終的抉擇。 本書的視角是“嚮下”的，即從宏大的曆史敘事中抽離齣來，深入到私人領域——書房、茶肆、詩社、乃至海外求學者的書信中去探尋曆史的肌理。我們關注的重點在於“如何生活”和“如何思考”，而非僅僅“發生瞭什麼”。 第一章：江浙士林的雅集與隱逸傾嚮 晚清的江浙地區，作為傳統文化最為深厚的腹地之一，其文人圈子的特性顯得尤為復雜。一方麵，他們承載著對儒傢經典的最後堅守，對科舉功名的熱忱並未完全消退；另一方麵，新興的商業力量和西學的影響已在江南的角落悄然滋長。 本章將細緻梳理二十世紀初，以杭州、蘇州為中心的數個小型文人雅集（例如，一個以箋紙收藏和詩詞唱和為主的秘密社團）的運作機製。我們通過分析現有殘存的墨跡、壽屏以及族譜中的記載，重建這些知識分子在公開場閤的“體麵”姿態與私下交流中的“真實”流露。 尤其值得注意的是，雅集成員對於“變局”的態度。他們大多傾嚮於一種“明哲保身”的姿態，將政治上的消極視為對文化精神的堅守。這種“隱逸”並非完全脫離塵世，而是一種精心設計的、保持自身純淨性的策略。我們分析瞭他們如何通過對園林藝術、古籍校勘的熱衷來轉移對時局的關注，以及這種心態如何影響瞭他們對後輩學子的態度。 第二章：京畿地區的官僚文人與“邊緣化” 相較於江南的深厚積澱，京城周邊文人群體的境遇更為尷尬。他們大多依附於朝廷，是體製內相對邊緣化的中層官員、翰林院的清客，或是依靠津貼生活的遺老。他們的生活狀態，是晚清政治生態中“權力真空”與“文化殘留”並存的生動體現。 本章聚焦於幾位以撰寫地方誌和整理檔案為業的幕僚。他們的工作看似枯燥，實則掌握著地方社會結構最細微的變動信息。通過他們留下的案牘和日記，我們可以看到，對於朝廷的衰弱，他們並非沒有察覺，但由於缺乏直接的政治權力，他們的反應更多體現為對“程序正義”的強調，以及對“舊日規矩”的執著。 我們深入探究瞭他們與新興的軍事力量（如北洋係）的微妙關係。這種關係往往是基於利益的短期結閤，而非思想上的認同。他們的信件中充斥著對“規矩”被打破的感嘆，以及對自身價值在權力更迭中被稀釋的失落。 第三章：嶺南的商業資本與思想的“異化” 與中原和江南的內斂不同，嶺南地區的文人受海洋貿易和外來思想的衝擊更為直接。本章將視角轉嚮廣州、香港周邊，觀察那裏的士紳如何將商業上的精明與傳統學識相結閤。 我們重點考察瞭那些參與瞭早期輪船、電報等新事物投資的鄉紳。他們的思想轉變是功利性的，而非純粹的學術思辨。他們對西方的認知，首先是通過貿易和實效體現齣來的。這批人中，一部分逐漸成為改革的先行者，另一部分則在財富積纍後，試圖用新的資金來“復興”舊的文化，形成一種獨特的“新舊混閤體”。 書中將詳細分析幾份關於海外購書和聘請西學教師的契約文書，揭示瞭他們對新知獲取的態度——實用至上，但又不願完全放棄自身的文化高地。這種“夾縫中求生存”的姿態，塑造瞭嶺南文化在晚清時期特有的韌性與矛盾。 第四章：筆墨作為精神避難所：詩文與友誼的“非政治化” 在政治高壓和思想混亂的背景下，文學創作本身成為一種重要的自我救贖和友誼的維係方式。本章探討瞭在那個時期，詩社和文人之間的書信往來如何超越瞭對時局的直接評論，而成為構建一個穩定、可預測的“微觀世界”的工具。 我們分析瞭特定題材的偏愛，例如對山水田園詩的迴歸、對宋人詞的推崇，以及對“閑適”意境的反復描摹。這些並非簡單的復古，而是文人通過對古典美學的迴歸，來抵抗外部世界的粗糲和不可控。 通過對比不同地域文人的信劄風格，我們可以看到，盡管他們在政治立場上可能存在差異，但在對待友人的忠誠、對文學技藝的追求上，卻展現齣驚人的一緻性。他們的筆墨往來，構築瞭一個雖無力乾預時代，但能確保個體精神不被時代完全吞噬的“精神共同體”。 結語：曆史的微光 《煙波集》試圖還原的，是那些在“大變動”麵前，用自己的學識、情誼和日常堅持來抵抗時代侵蝕的知識分子群像。他們的選擇，無論是堅守、妥協還是悄然轉變，都共同構成瞭晚清曆史復雜而溫厚的一麵。本書提供的，是一扇通往他們內心世界的側門，去聆聽那段喧囂時代裏，文人墨客的低語與嘆息。

作者簡介

江獻珠（1926-2014）

　　廣東南海人；為晚清最後一屆進士、著名美食傢江孔殷太史的孫女，近代著名粵劇編劇南海十三郎江譽鏐的姪女。早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士。四十歲起鑽研烹飪，曾在加州州立聖荷西大學營養係教授「中國飲膳計劃」、臥龍裏學院任教中國烹飪。著作有《漢饌》（英文版）、《傳傢菜——嶺南太史第傳世食單新製新創》、《分步詳解經典粵菜》等三十多種。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《蘭齋舊事與南海十三郎（紀念版）》這本書時，我的內心湧起一股莫名的衝動。這種衝動，源於我對那個時代的好奇，源於我對那些曾經叱吒風雲的人物的好奇。我總覺得，曆史的厚重感，不僅僅體現在宏大的事件中，更蘊藏在那些細微的生活片段，以及那些鮮活的個體生命故事裏。“蘭齋”二字，仿佛自帶一種清雅脫俗的氣息，讓我聯想到文人的書房，聯想到他們沉思冥想的時刻。而“南海十三郎”，這個名字則充滿瞭江湖氣息和傳奇色彩。我好奇，這兩者之間，又會碰撞齣怎樣的火花？是悲歡離閤的交織，還是時代變遷的縮影？我期待，這本書能夠讓我看到，在那個特殊的年代，人們是如何生活，如何愛恨，如何麵對命運的。它是否能以一種獨特的方式，展現齣那個時代的風貌，以及那個時代人們的精神世界？我渴望從書中找到答案，去理解那些被曆史淹沒的故事，去感受那些在時間長河中依然鮮活的情感。

评分☆☆☆☆☆

《蘭齋舊事與南海十三郎（紀念版）》這本書，讓我眼前浮現的是一幅幅色彩斑斕的畫捲。我仿佛看到，在古色古香的“蘭齋”裏，文人墨客們圍爐夜話，談笑風生，或是揮毫潑墨，創作齣傳世的篇章。又仿佛聽見，在熱鬧非凡的南國街頭，傳來“南海十三郎”激昂的唱腔，或是他擲地有聲的敘述，吸引著無數傾聽者。這兩個截然不同的意象，卻在同一個書名下巧妙地融閤，這本身就充滿瞭故事性。我期待這本書，能將這些意象具象化，讓我身臨其境地感受那個時代的氛圍。它會不會像一部電影，用文字描繪齣令人難忘的場景？它會不會像一首歌麯，用語言譜寫齣動人的鏇律？我希望，通過閱讀這本書，我能夠深入瞭解“蘭齋”背後的故事，以及“南海十三郎”這位傳奇人物的生平。我期待，它能讓我看到，在曆史的舞颱上，有哪些鮮為人知的人物，有哪些感人至深的故事，有哪些值得我們去銘記的精神。

评分☆☆☆☆☆

這本《蘭齋舊事與南海十三郎（紀念版）》，光是書名就充滿瞭古樸與傳奇的韻味，讓我忍不住想要一探究竟。我常常在想，那些舊時光裏的故事，究竟是怎樣一番景象？又是什麼樣的風雲際會，造就瞭“南海十三郎”這位傳說中的人物？這不僅僅是一本書，更像是一扇通往過去的大門，門後或許藏著詩酒年華，或許掩埋著愛恨情仇。我期待著，在這本書中，能跟隨作者的筆觸，穿越時空的迷霧，去感受那個時代的脈搏，去聆聽那些被歲月沉澱下來的聲音。它是否能描繪齣一段段鮮活的人生，又能否揭示齣隱藏在曆史洪流中的那些不為人知的細節？我對書中的內容充滿瞭好奇，希望它能帶給我一場深刻的思想洗禮，讓我對人生、對曆史有更獨到的見解。或許，它會讓我看到，在時代洪流中，個體命運的渺小與偉大；或許，它會讓我懂得，在浮華喧囂的世界裏，如何保持一份內心的寜靜與堅持。總之，我對這本書的期待，就像我對那些塵封已久的故事的渴望一樣，深沉而熱烈。

评分☆☆☆☆☆

《蘭齋舊事與南海十三郎（紀念版）》這個名字，總能在我腦海中勾勒齣一幅幅意境悠遠的畫麵。我腦海中浮現的是古色古香的庭院，是咿咿呀呀的戲麯聲，是文人墨客揮灑纔情的場景，當然，也少不瞭那個令人捉摸不透的“南海十三郎”。這種書名自帶的氛圍感，總能輕易地抓住我的眼球。我喜歡那些能夠引發聯想的故事，喜歡那些能夠帶領我進入另一個世界的文字。我想象著，當翻開這本書，我會被帶入怎樣的時空背景？是繁華落盡的舊時香港，還是書香彌漫的文人雅集？“蘭齋”二字，又隱藏著怎樣的故事與情懷？而“南海十三郎”，他的傳奇又將如何被娓娓道來？我期待這本書，能夠不僅僅是記錄，更是一種喚醒，喚醒那些被遺忘的歲月，喚醒那些在曆史長河中閃耀過的靈魂。它會不會讓我思考，在曆史的進程中，個體究竟扮演著怎樣的角色？又是什麼樣的力量，能夠讓一個人的名字，穿越時空，至今仍被人們津津樂道？我迫不及待地想要去探索，去感受。

评分☆☆☆☆☆

初見《蘭齋舊事與南海十三郎（紀念版）》，便被這書名所吸引。它所蘊含的，似乎是一種跨越時代的對話，一種傳統與傳奇的碰撞。“蘭齋”，一個充滿書捲氣和曆史沉澱的名字，讓我聯想到古樸的建築，以及其中蘊含的文化積澱。而“南海十三郎”，則自帶一種神秘的、充滿故事的色彩，仿佛一個鮮活的個體，在曆史的長河中留下濃墨重彩的一筆。我很好奇，這兩種截然不同的意象，是如何在這本書中被融閤在一起的？它是否能讓我感受到，在那個特定的曆史時期，有著怎樣的生活方式，有著怎樣的價值追求，有著怎樣的傳奇人物？我期待，這本書能夠不僅僅是記錄曆史，更能傳遞一種情感，一種對過往的追思，一種對人生百態的洞察。它是否會讓我思考，在看似平靜的歲月裏，隱藏著多少不為人知的波瀾？它是否會讓我驚嘆，在曆史的角落裏，曾經有過這樣一位如此具有魅力的“南海十三郎”？我迫不及待地想要去探尋，去感受，去理解。