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　　◎遠見雜誌、台灣高鐵月刊TLife專欄結集！
 
　　60週年
　　紀念出版

　　小吃的藝術，在於尋覓（一個鎮市的佳店究竟藏在哪個區塊？），
　　在於觀人（這個老闆如何打理食物、何以店堂比較精神），
　　在於目測食物（好吃與否，往往進門前已了然於胸）。
　　你若是愛小吃，又嫻於小吃的門道，那肯定你的生活過得不錯。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──舒國治
 
　　藉著捷運和高鐵，舒國治晃遊的腳步更遠了。從麻醬麵、魚丸米粉、豆漿燒餅，到綠豆湯、潤餅、麵線糊，甚至美式三明治或大飯店的健康蔬食自助餐，他談小吃、談老街坊、談台灣的美景風光、談台灣的人情溫暖，更談的是滿足現代人心靈匱乏的一種完美的理想生活。就讓我們跟著舒國治一起晃遊，吃遍美麗的台灣吧！

作者簡介

舒國治

　　散文家。一九五二年生於台北。先習電影，後注心思於文學。七十年代末以短篇小說《村人遇難記》深受文壇矚目。八十年代浪跡美國，返國後所寫，多及旅行，被視為台灣旅行文學的重要奠基人。論者好言他文體自成一格，文白相間，堪稱「舒式風格」。二○○五年於《商業周刊》撰寫小吃專欄，自此小吃寫作又成了他另一塊招牌。

　　著有《讀金庸偶得》、《臺灣重遊》、《理想的下午》、《流浪集》、《門外漢的京都》《台北小吃札記》、《窮中談吃》、《水城臺北》等。

台北一、忠孝東路江蘇菜盒子13
二、南機場來來餃子館16
三、徐州路貓下去19
四、復興南路永和豆漿22
五、泰順街糊塗麵25
六、公館老張碳烤小燒餅27
七、麗水街郭媽媽簡餐29
八、市民大道美景川味麵31
九、仁愛路1789甜點舖33
十、仁愛路老上海菜館35
十一、士林1 Bite 2 Go三明治37
十二、麗水街珠寶盒麵包坊40
十三、國賓大飯店Aqua Lounge43
十四、南京東路五段東引小吃45
十五、麗水街小茅屋47
十六、華陰街蔡記岡山羊肉49
十七、台安醫院新起點餐廳52
十八、史大華牛肉麵54
十九、永康街志明紅麵線56
二十、東門市場黃媽媽米粉湯58
二一、四維路 Eieio 私廚酒館60
二二、大安路阿嬌海鮮63
二三、超香老麵饅頭65
二四、蘇杭小館67
二五、秀蘭小吃69
二六、四維路興美切仔麵71
二七、天津街京都屋鰻魚飯73
二八、天母士東市場曉平小吃75
二九、文山區興隆路芝麻饊子77
三十、文山區鴻珍中式早點79
三一、文山區北平餡餅粥81
三二、板橋豐華小館83
三三、猴硐車站阿蝦麵店85
桃園三四、中壢 馬家饅頭87
新竹三五、新大同飲食店89
三六、建功一路肉圓91
三七、尹記麵館93
三八、成都川菜95
三九、蔡記燒酒雞97
四十、竹北臻福亭新埔粄條99
四一、竹北彼刻義式餐酒館101
四二、竹北阿展鵝肉103
四三、新埔 日勝飲食店105
台中四四、第二市場山河滷肉飯107
四五、中華路夜市麻糬花生湯109
四六、大元意麵担111
四七、富貴亭鵝肉113
彰化四八、彰化市阿泉爌肉飯115
四九、員林火記米苔目117
五十、員林幸福潤餅119
五一、鹿港王罔麵線糊121
南投五二、埔里羅記春捲123
五三、埔里亞忠爌肉飯126
五四、竹山廟口肉圓128
雲林五五、北港阿豐麵線糊130
嘉義五六、西市鱔魚麵132
五七、阿樓師火雞肉飯135
五八、延平街阿文魚粥137
五九、安可綿綿冰139
六十、蘇記紅豆餅141
六一、民雄 黑仔蔥油餅143
六二、朴子樸仔腳意麵145
六三、中埔燜燒雞147
台南六四、博愛國小門前乾麵149
六五、康樂街土產牛肉湯152
六六、夏林路小西腳碗粿154
六七、保安路阿卿杏仁茶156
六八、國華街葉家小卷米粉158
六九、六千牛肉湯160
七十、府前路阿龍意麵162
七一、阿川虱目魚丸164
七二、仁德阿裕牛肉鍋166
七三、鹽水豬頭飯168
高雄七四、三代春捲170
七五、大溝頂虱目魚丸米粉173
七六、四維二路家庭海鮮小館175
七七、黃家牛肉麵177
七八、老江紅茶179
七九、雲來坊家鄉小館181
八十、仁愛一街綠豆湯184
八一、郭家肉燥飯186
八二、前金廟切仔担188
八三、蔡記三代筒仔米糕190
八四、天池冬瓜茶192
八五、左營大路汾陽餛飩店194
八六、左營萊陽包子196
八七、左營寬來順豆漿燒餅198
八八、橋頭咖哩鮪魚羹201
八九、岡山舊市羊肉203
九十、五十年杏仁茶205
台東九一、聖母醫院附設蔬食健康會館207
九二、卑南豬血湯209
九三、富岡魚港特選餐廳211
九四、池上福原臭豆腐213
九五、長濱一百號215
花蓮九六、牛巴達大鍋牛雜湯217
九七、德安一街早餐店220
九八、蔣嫂小吃222
九九、重慶市場胡椒小餡餅225
一百、莊太太餐廳227
一〇一、喜品家乳酪蛋糕229
一〇二、福建街炭烤糯米大腸231
一〇三、蒲公英歐風甜點233
一〇四、牛媽媽牛雜鍋235
一〇五、大港口巴歌浪船屋237
宜蘭一〇六、順順鵝肉大王239
一〇七、信利號魚丸241
一〇八、班長點名243
一〇九、頭城麻醬麵蛤蜊湯245
一一〇、羅東鎮鴨肉送248
基隆一一一、廟口紅燒鰻250
一一二、廟口碳烤三明治253

新北 板橋 豐華小館
 
新北市，早已人煙稠密，上館子的需求本就很大，開在板橋的這家「豐華小館」，十幾年來賓客無數，早就是不少老饕們熟知的名店。
 
本欄說的雖是小吃，但是有時七、八個人一夥吃飯，每人皆對著一碗肉圓或是一碗麵條，甚為可惜，還不如圍坐一桌，點幾個菜吃飯。
 
「豐華」便最適合好好點上幾個菜，酣酣肆肆的吃飯。
 
第一，點松子蝦仁。蝦是小河蝦，質細味鮮，江浙館中這道菜最考驗功力。第二，點筊白筍百葉。這道菜要燒的文雅卻依然汁腴下飯，也並不簡單。第三，點洋蔥紅燒小排。一筷戮下，肉要酥爛，卻入口不柴。第四，點砂鍋魚頭。這是多人合吃的湯菜，尤其大白菜燉在鍋中，最受歡迎，倘嫌不夠，不妨請他多加白菜。第五，點蹄膀。這個菜須預訂，倘人多又樂吃肥，頗宜一嘗。並且不必全在桌上吃完，帶一半回家，次日再吃，一樣最下飯。
 
倘只三四人去吃，只點前三樣，再加一青菜，已可吃的周備又美味，便也全得小吃之三昧了。
 
2012. 12
 
地點：新北市板橋區雙十路二段二○九號（捷運江子翠站三號出口）
時間：午餐為早上十一時半至下午二時；晚餐為下午五時半至晚上九時半
休假：甚少休
 
台中 中華路夜市 麻糬花生湯
 
台中中華路夜市，許久未去。最近一去，見攤子少了極多，哇，難道說人們掛在嘴上的景氣不振云云，連攤子群落也受影響？
 
那一天，雨下不停，很想吃碗熱騰騰的甜湯，忽然憶起這家花生湯，便拉了朋友開車奔去。這花生湯，說來有趣。琉璃工房的楊惠姍，四十年前在台中念書時便已吃了，沒想到一逕還開著，你看看，這攤子有多老？
 
而花生湯攤，沒啥訣竅，便是一逕忍著繁瑣每天往下開，同時開的時數長。這一點，最是不易。中華路這家，顯然做到了，偉哉。這除了賺錢，也賴服務精神。
 
此攤另一絕活，是他的麻糬。尤其是最陽春的那款。即白麻糬團，往添了糖沙的花生粉上滾壓沾抹，這麼簡簡單單的放進嘴裡吃，最好吃，也最見工夫。懂得這麼吃的人，先吃一個，吃完，口中有些米香又有些花生糖粉的甜香，回韻不止，且不撐不脹，會想再來一個。那麼這種樣的麻糬，便是好麻糬，而中華路這家絕對稱得上。

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