小鮮集：食色生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本書以飲食、情色和書香貫穿闡述人生。

　　本書以食、色和書香來貫穿。第一分「煮羹」，談春膳、品火鍋、議廚娘、嘗夜市，勾稽書捲與曆史中美食；第二分「落英」，屬書邊葉拾，女人酒窩、書蠹不易、情人眼光、趣味書單，篇篇彆具隻眼；第三分「春臆」，談美貌、議花酒，兼及春畫小史、梅毒小史，從書捲中覽盡人間情色；第四分「迷張」，從張愛玲、鬍蘭成的文字中窺見悲哀與歡悅，彆齣機抒，顯示瞭不一樣的眼光。

　　「大吃大喝是通往情慾放縱的康莊大道，如果不加節製，就失落瞭靈魂。」阿連德

浮光掠影：現代都市人的心靈漫遊與生存哲學 內容提要： 本書並非市井煙火的飲食指南，亦非矯揉造作的情愛繪本，而是一部深入當代都市叢林肌理的生存觀察與精神探尋之作。它以精妙的筆觸，捕捉那些潛藏在摩天大樓陰影下、霓虹燈閃爍邊緣的細微情緒與宏大命題。全書分為“水泥森林的呼吸”、“時間碎片裏的迴響”、“數字洪流中的自我”、“失語者的獨白”四大章節，編織齣一幅關於現代人如何在高速運轉的社會中錨定自我、尋找意義的復雜圖景。 第一章：水泥森林的呼吸——空間、異化與日常的詩意 本章聚焦於現代都市的物理與心理空間。我們穿梭於鋼筋混凝土構築的迷宮，感受著空間對個體存在的擠壓與重塑。作者沒有停留在對城市景觀的簡單描摹，而是深入探討瞭“通勤”這一行為的哲學意涵——它既是日復一日的強製性儀式，也是個體在被設定軌道上自我放逐的隱喻。 我們審視那些被遺忘的角落：老舊的弄堂如何抵抗著快速的拆遷浪潮，成為記憶的最後堡壘；地下通道的燈光如何投射齣形形色色的麵孔，每個人都在急於到達某個“目的地”，卻鮮少關注腳下的路。書中細緻描繪瞭“格子間”內的微觀生態學：電腦屏幕的冷光、咖啡因驅動的焦慮、以及在靜默中通過眼神交流達成的短暫的、脆弱的共情。 都市生活帶來極度的便利，同時也製造瞭前所未有的疏離。作者探討瞭“鄰裏關係”的數字化替代，現代人擁有成百上韆的“綫上好友”，卻可能數月未與隔壁的住戶說上一句話。這種空間上的毗鄰與情感上的遙遠，構成瞭都市生存的底層悖論。通過對城市聲景的記錄——從永不停歇的施工噪音到深夜外賣小哥的電動車聲——本書試圖喚醒讀者對周遭環境的敏銳感知，理解環境如何潛移默化地塑造我們的情緒與行為模式。 第二章：時間碎片裏的迴響——效率崇拜與存在的拖延 在“時間就是金錢”的信條下，現代人的時間被分割成無數個高效利用的單位。本章深入剖析瞭“效率崇拜”對人類精神的侵蝕。我們被要求同時處理多重任務（Multitasking），但這是否真的提高瞭産齣，還是僅僅製造瞭持續性的低效焦慮？ 作者通過一係列對“碎片時間”的考察，揭示瞭我們如何徒勞地試圖填補每一秒鍾的空隙。地鐵上的閱讀、會議間隙的郵件迴復、甚至是等待紅燈時的信息瀏覽，都成為瞭一場與“無聊”的殊死搏鬥。然而，正是那些被我們刻意驅逐的“無聊”時刻，恰恰是深度思考與靈感迸發的溫床。 本書探討瞭“拖延癥”的新形態——這不再是簡單的懶惰，而是一種對無限選擇和完美標準的恐懼所緻的癱瘓。人們害怕開始，因為開始就意味著投入，意味著可能失敗。我們沉溺於對未來的規劃，卻疏於對當下的確認，時間仿佛成為瞭一條永不停止的傳送帶，載著我們駛嚮一個永遠在“明天”的目的地。章節以對“慢下來”的渴望作為收尾，反思現代社會對“速度”的盲目崇拜，並試圖在高速運轉的齒輪間，尋找一絲可以喘息的間隙。 第三章：數字洪流中的自我——界麵、錶演與真實身份的消融 社交媒體的崛起，為現代人的自我呈現提供瞭一個前所未有的舞颱。本章聚焦於綫上身份的建構與維護，以及由此帶來的身份認同危機。我們不再是單一的個體，而是根據不同的平颱和受眾，切換著不同的“人設”。 書中分析瞭“點贊”文化對自尊心的微妙影響——價值感被外置化，成為一個可以被量化的指標。我們精心篩選照片的角度、斟酌文字的措辭，以確保“展示的自我”與“理想的自我”盡可能重閤。然而，這種持續的自我編輯和錶演，往往導緻真實情感的枯竭。當生活被不斷地“捕捉”和“發布”時，體驗本身似乎退居二綫，成為次要的背景素材。 “信息繭房”的形成，使得個體在看似廣闊的信息世界中，反而被睏在瞭自我強化的迴音室裏。本書批判性地審視瞭算法推薦機製如何加劇瞭群體的極化與個體的孤立。在數字洪流的衝擊下，如何保持批判性思維，如何區分“被告知的現實”與“親身經曆的真實”，成為當代人必須麵對的認知挑戰。 第四章：失語者的獨白——情感的內化與連接的渴望 盡管現代技術提供瞭空前的溝通便利，但深層的情感交流似乎變得愈發睏難。本章探討瞭現代人在親密關係中遭遇的“情感失語癥”。人們擅長錶達觀點、轉發資訊，卻難以坦誠地袒露脆弱、分享恐懼。 都市生活的壓力，使得許多人選擇將情緒“內化”，形成一種慢性、低燒的抑鬱狀態。我們學會瞭“體麵地崩潰”，在公開場閤保持微笑，將所有掙紮隱藏在職業化的外錶之下。這種壓抑，導緻瞭人際互動中的一種普遍的淺層化——我們進行著大量的“社交活動”，但缺乏“連接”。 書中描繪瞭現代人對“真實連接”的隱秘渴望，這種渴望可能在深夜迴復的一條不加修飾的私信中閃現，或是在一次意料之外的、不帶任何目的性的交談中得以慰藉。本書呼籲，真正的生存哲學，不是對抗城市的喧囂，而是學會在喧囂中，為自己和他人留齣錶達真實、接納不完美的空間。最終，生存的意義，或許就藏匿於那些不被記錄、不被量化，隻存在於瞬間心靈碰撞的微光之中。 結語： 《浮光掠影》是一麵映照現代都市精神睏境的鏡子。它不提供廉價的解決方案，而是邀請讀者一同審視我們是如何生活、如何感知、以及如何抵抗被生活定義。它是一部獻給所有在鋼筋水泥中尋找詩意、在數字迷霧中追尋真實身份的都市漫遊者的沉思錄。

作者簡介

曹亞瑟

　　文化史研究者，媒體從業者。著有《白開水集》、《煙花春夢——金瓶梅中的愛與性》，主編「閑雅小品叢書」十種，閤譯《紙上的王冠：誰是下一位諾貝爾文學奬得主》。

敘引

第一分 煮羹
肥而不膩的四月
食物的柔情蜜意
逃離火鍋  
皮上鬆花
糖與微塵
鴿子裏麵包黃雀
好水
蟹命
吃政治飯
何物最美味
味極則淡
有所不食
食之粗鄙
夜市的刹那芳華
富傢廚娘
南宋的國宴
唐朝的巴達杏
吃豆腐
尋找鞦油
宋嫂魚羹

第二分 落英
女人的酒窩裏住著一對小愛神
當個書蠹，太容易沉迷
我與尚書吧
王世襄先生是帶著遺憾走的
讀《石語》
西南聯大的教授構成
「一國兩製」的最早實踐
雜種的日本與文明的興衰
用情人的眼光觀察自己
誰有「信口編造的特權」
寫在英國大報邊上
期待譯成中文的十部外國小說
小說傢也過「國王」癮
把這份博彩賠率錶當作鏡子
一份純粹個人趣味的書單

第三分 春臆
女人與煙和酒
美貌經濟學
亂下賭注
CPI與喝花酒
重商乎？抑商乎？
誰比誰更瘋狂
貪婪與天譴
「惡之花」
社會主義新人魯濱遜
彼之五石散即我的咖啡
生活傢李漁
長隨之「橫」
陳煥章的「帝國民主製」
春宮畫小史
梅毒在中國傳播小史

第四分 迷張
張愛玲書信透露的消息
張愛玲的「三圍」
張愛玲買日元
張愛玲、鬍蘭成論金瓶梅

跋

序

　　老子曰：「治大國若烹小鮮。」可見小鮮難烹。此技若佳，可移治大國矣。

　　《韓非子》如此「解老」：「治大國而數變法，則民苦之。是以有道之君貴靜，不重變法。故曰：治大國者若烹小鮮。」烹小鮮之道，秘訣在於勿頻繁翻動，不然易使魚兒散架；引申至治國，恐怕要義就在於不摺騰吧。

　　當然，治國乃肉食者所謀之事，我輩操心純屬鹹吃蘿蔔。還是閑來品著小鮮，就著史書下酒，從中鈎稽一些有關飲饌的史料，再結閤自己的美食經曆，款款道來，此間的愉悅是無可比擬的。

　　「調鼎他年事，妙手看烹鮮」，亦一樂也。因題新作為《小鮮集》。

癸巳年春分，作者識於中州之小鮮館

食物的柔情蜜意

男女之間的愛意往往喜歡用食物來錶達。太古時代，是「投我以木瓜，報之以瓊琚」；現在過情人節，則是你送我巧剋力，我迴報你玫瑰花。

吃既是小技，也是大道。詩經就記載瞭許多與吃相關的美好資訊。《豳風•七月》中說：「六月食鬱及薁，七月烹葵及菽。八月剝棗，十月獲稻；為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷瓠，九月叔苴。采荼薪樗，食我農夫。」一個農人全傢的四季膳蔬就一應俱全瞭。而得到幾隻野兔，那吃得就更豐富瞭：「有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌之獻之。」（《小雅•瓠葉》）可以用泥巴裹著放火裏煨熟，也可以做成烤肉，再斟上幾杯美酒，就更能享受到生活的喜悅瞭。於是，相悅的男女執酒共飲，「宜言飲酒，與子偕老。琴瑟在禦，莫不靜好。」（《鄭風•女曰雞鳴》）真可以在美食的享用中天荒地老瞭。

革命不是請客吃飯。戀愛中的男女為增進感情，卻不妨多多請客吃飯。智利女作傢伊莎貝拉•阿連德不僅擅長談情說愛，還在食物與情欲的關係上甚有心得，進而撰寫齣一本《阿芙洛狄特•感官迴憶錄》，還開列瞭一組春膳食譜，讓人看得心旌搖盪。

伊莎貝拉•阿連德認為，「春膳是連結貪吃和好色的橋樑。我相信在完美的世界裏，任何自然、健康、新鮮、美觀、引人垂涎、有誘惑力的食物，也就是具備所有我們在伴侶身上尋求的食物鏈，都是春膳。」她說齣的一句話我覺得是至理名言：「世間唯一真正萬無一失的春膳隻有愛情。全世界沒有一樣東西能阻擋熱戀中人熾烈的激情。有瞭愛情，其他一切都無足輕重，不論生活艱睏、歲月肆虐、體力不支、聚少離多；愛人們總是有辦法相愛，這就是他們的命運。」

所以，阿連德特彆講究相愛的人用餐的情趣。她建議，「凡是為情人烹調的食物，都帶有情欲的色彩；若兩人一起動手做，並趁著剝洋蔥皮、扯朝鮮薊葉片的良機，淘氣地順勢脫下一兩件衣服，效果會更好」；用餐的色彩也很重要，她舉例說一次她到一位設計名師傢中用晚餐，「她的餐廳滿牆都貼著深色鏡子，映照齣墨黑的餐椅和桌布。一片陰沉沉的背景裏，黃色的花和餐巾特彆突齣，顯得璀璨輝煌」。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活充滿好奇心的人，尤其是在“吃”這件事上，總覺得有無窮的可能性等待我去發掘。市麵上關於美食的書籍玲琅滿目，但很多都流於錶麵，要麼過於專業，讓人望而卻步；要麼過於簡單，缺乏深度。而這本書，卻像一個意外的驚喜，巧妙地填補瞭這份空白。它並沒有宣揚什麼高深的烹飪理論，也沒有推崇什麼奢華的食材，而是以一種非常接地氣，卻又不失格調的方式，展現瞭“吃”的另一番天地。我最欣賞它的是，它並沒有將“吃”與“享受”劃上等號，而是將其升華為一種“品味”。品味食物本身的味道，品味烹飪過程中的樂趣，更品味與之相關的，那些細微的情感和生活細節。書中的很多描述，都觸動瞭我內心深處的情感。比如，它會描繪在某個陽光明媚的午後，如何用簡單的食材製作一份清爽的沙拉，那種輕盈的口感，仿佛能帶走所有的疲憊；又比如，在某個微雨的黃昏，如何慢燉一鍋暖心的湯，那種醇厚的香氣，能驅散所有的寒意。它讓我明白，生活中的美好，往往藏匿於最平凡的點滴之中，而“吃”，正是承載這些美好最直接的載體。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得“食”與“色”是人生中不可或缺的兩大主題，但總覺得兩者之間總有一層薄紗，難以真正將它們融會貫通，直到我邂逅瞭這本書。初翻開，一股清新自然的香氣似乎就撲麵而來，不是那種過於濃烈或刻意的香水味，而是淡淡的、帶著泥土芬芳和陽光溫度的，就像剛采摘下來的蔬菜水果，又像是清晨廚房裏飄齣的第一縷炊煙。書中的文字，與其說是烹飪教程，不如說是情境的營造。它並沒有羅列枯燥的食材和步驟，而是將每一道菜肴都賦予瞭生命，仿佛在講述一個關於味道、關於情感的故事。我尤其喜歡它對食材的描述，那種細緻入微的觀察，從色澤的飽滿、紋理的清晰，到觸感的細膩、氣味的純粹，都仿佛在引導讀者去感受食物最本真的美好。而當這些食材被巧妙地組閤，經過一係列充滿藝術感的烹飪過程，最終呈現在眼前時，那種視覺上的衝擊和味蕾上的期待，是任何冰冷的圖文食譜都無法比擬的。它讓我重新認識到，原來烹飪不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度的錶達，一種與自然、與自己、與所愛之人連接的方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直堅信，飲食不僅僅是生理需求，更是精神層麵的滋養。這本書，正是踐行瞭這一理念。它沒有過多地糾結於技巧的復雜，或是食材的稀有，而是著力於挖掘食物背後所蘊含的文化、情感與美學。我特彆被打動的是，書中許多篇章都像是在訴說一個個生活片段，那些關於“食”的故事，穿插著對“色”的描繪，將二者融閤成一幅幅生動的生活畫捲。它讓我看到瞭，原來簡單的食材，經過用心的處理，也能綻放齣令人驚艷的光彩。那些關於食材色彩的描繪，不是簡單的羅列，而是帶有情感的，如同在描繪一幅幅靜物畫，既有色彩的碰撞，又有光影的變幻，極具視覺衝擊力。而對於味道的描述，更是細膩入微，不僅僅停留在鹹甜酸辣，而是深入到層次、質感、餘韻，仿佛能讓讀者在品讀文字的同時，也能在腦海中勾勒齣那份獨特的滋味。這本書更像是一份關於如何“好好生活”的指南，它告訴我們，即使在最平凡的日子裏，也可以通過對“食”與“色”的用心經營，為生活增添一份詩意和情趣。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我腦海裏最深刻的印象，就是那種“活色生香”的體驗。它不是那種乾巴巴的文字堆砌，也不是那種程式化的食譜說明，而是充滿瞭生命力，仿佛每一頁都散發著誘人的光澤，彌漫著令人垂涎的香氣。作者的文字有一種魔力，能夠將最尋常的食材，最簡單的烹飪過程，描繪得如同藝術品一般。我尤其喜歡它對於“色”的描繪，那種對色彩的敏銳捕捉，無論是食材本身的鮮艷，還是烹飪後形成的誘人色澤，都被刻畫得栩栩如生，讓人光是看著，就覺得食欲大增。而“食”的體驗，更是被拔高到瞭一個全新的維度。它不僅僅是味蕾的享受，更是感官的全方位調動。書中那些關於食材的質感、溫度、香氣，以及它們在口中融化的瞬間，都描述得淋灕盡緻，仿佛能讓讀者身臨其境，感受到那份極緻的美妙。更重要的是，這本書並沒有將“食”孤立開來，而是巧妙地將其與“生活”緊密地聯係在一起。那些字裏行間流露齣的對生活的熱愛，對美好的追求，對情感的細膩體悟，都讓這本書擁有瞭超越美食本身的深度和溫度。

评分☆☆☆☆☆

這絕對是一本能讓你重新審視“吃”這件小事的書。它並沒有以高高在上的姿態，告訴你什麼纔是“正宗”或“美味”，而是以一種溫和而充滿魅力的姿態，引導你走嚮一種更具深度和廣度的飲食體驗。我常常在想，為什麼有些食物能觸動人心，而有些卻隻能充當果腹之物？這本書給我的答案是，那份觸動人心的，不僅僅是味道，更是其中蘊含的情感和對“美”的追求。它將“食”與“色”這兩個概念，巧妙地融閤在一起，不僅僅體現在菜肴的視覺呈現上，更體現在作者對生活細節的觀察與感悟中。那些關於色彩的描述，不是簡單的色卡，而是帶有溫度和情感的，仿佛能讓你感受到陽光的暖意，或是夜晚的寜靜。而對於“食”的描寫，更是將味蕾的體驗提升到瞭哲學的高度，它讓你去感受食物的生命力，去理解食材的來之不易，去體會烹飪過程中的匠心與情意。讀這本書，你會發現，原來“吃”，也可以是一場充滿儀式感的精神之旅，一次與生活美學的不期而遇。