平均每６分鐘就有１人罹患癌症！
不要以為癌症不會找上你！

　　每個人每天體內都有數千個癌芽，都會有得癌症的機會。
　　本書教你改善飲食習慣、阻斷癌芽，打造不罹癌的癌症體質。

　　致力於抗癌食療的日本癌症外科名醫，他推崇的濟陽式飲食療法是為了人們健康所研究多年的精髓，對於罹患癌症的病患以及預防癌症都有很好的療效。

　　濟陽式飲食療法
　　1.無鹽
　　2.少量的雞胸肉及貝類
　　3.大量蔬菜水果
　　4糙米、根莖類與豆類
　　5.優格、香菇和海藻
　　6.蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
　　7.選用橄欖油或是芝麻油
　　8.飲用天然水

　　養成良好的生活習慣，就能提高防癌率！
　　睡眠習慣～充足睡眠能摘去癌症的嫩芽
　　排便習慣～便祕會製造出致癌物質
　　運動習慣～鍛鍊下半身
　　泡澡習慣～讓身體保持溫暖，預防低體溫
　　深呼吸習慣～使副交感神經獲得優勢

　　獨家公開
　　濟陽醫師的預防癌症蔬果汁做法
　　預防癌症的生活習慣
　　食品添加物的危險度檢查表

作者簡介

濟陽高穗

　　1945年誕生於宮崎縣。自千葉大學醫學系畢業後，進入東京女子醫科大學消化器疾病中心。
　　1973年前往德州大學外科留學，主要研究消化器荷爾蒙。

　　歷經東京女子醫科大學副教授、都立荏原醫院外科部長、都立大塚醫院副院長（同時兼任千葉大學醫學系臨床教授），現為西台診所院長與三愛醫院研究所所長。以臨床醫師的身份進行過4000例（其中有半數為癌症）的手術，並以癌症病患為對象提出各種飲食療法。

　　著有《消除癌症的各項食材食譜》（主婦與生活社）、《消除癌症、預防癌症的濟陽式飲食筆記》（永岡書店）等書。祖先是在十七世紀時由中國來到日本，侍奉九州島津氏的藥師。

譯者簡介

江宓蓁

　　銘傳大學應用日語系畢業。
　　熱愛日文，尤其偏愛日本動漫遊戲，立志成為台灣與日本各大文化資訊的往來橋梁。
　　現為兼職譯者，正朝著專業譯者偷偷努力中。
　　最喜歡的一句話是出自聖經路加福音 11：9「你們祈求，就給你們(Ask, and it will be given to you.)」。

◎引言～站在治療癌症的第一線
癌症是生活習慣病
垃圾食物起源於納粹的野戰口糧
現今最重要的是「預防醫療」

第1章　癌症率激增的原因！
為什麼日本的癌症死亡人數會增加？
人體每天會誕生數千個「癌芽」
日本原本是少有癌症的國家
向美國的癌症對策學習
針對「飲食」改革的美國政策
落後二十五年的日本癌症對策
造成癌症的原因，飲食占35﹪，抽菸占30﹪
日本人的飲食習慣改變
沖繩的「二十六衝擊」
中小學生的糖尿病是二十年前的十倍！
代謝症候群與癌症的關係
肥胖與癌症息息相關
「食品」不再值得信任
社會壓力造成身體失衡

第2章　為什麼會得癌症？
代謝異常導致癌症
什麼是「營養‧代謝療法」？
癌症是遺傳嗎？
什麼是癌症體質
引發癌症的四大成因
成因一  鹽分攝取過量
冰箱降低胃癌發生率
鹽分與幽門桿菌一起造成胃癌
礦物質失衡會造成癌症
成因二  檸檬酸循環出現障礙
成因三  自由基增加
成因四  對物性蛋白質與脂肪攝取過量
免疫「巨噬細胞」引起的問題
動物性食品會造成腸道失衡

第3章　飲食療法對癌症有效
『濟陽式飲食療法』的治療實績
一六八八~一七o四年以前的日本完美飲食
日式太空飲食
讓末期癌症病患重獲新生的飲食
存活率52﹪的打擊
我所參考過的八種飲食療法
人類是草食動物嗎？
草食性比較健康長壽
為什麼野生動物不會罹患癌症和生活習慣病？
最新的健康飲食與繩文時代很相似
最後解答是繩文時代飲食
飲食療法對癌症有效

第4章　「濟陽式飲食療法」八大原則
什麼是「濟陽式飲食療法」
原則一　鹽分限制必須逼近無鹽
原則二　限制動物性蛋白質與脂肪的攝取
原則三　大量攝取蔬菜水果
原則四　主食改用糙米或胚芽米，加入根莖類與豆類
原則五　攝取優格、菇類和海藻
原則六　攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
原則七　食用橄欖油或是芝麻油
原則八　飲用天然水

第5章　脫離癌症的飲食習慣
預防癌症的「計畫性食品」
一定要戒菸！香菸含有四十種以上致癌物質
過量的酒是毒藥
鹽分一天以五公克為限
多喝茶，防治胃癌
早晨一杯蔬果汁，才是飲食療法的真髓
每天食用優格三百公克
增加腸道益菌的兩個辦法
肉類料理一週以二至三次為限
避免食用反式脂肪酸
養成少吃的習慣
套餐料理的意義
認識食品安全追溯系統，注意食品成分表

第6章　脫離癌症的食物
主食，糙米比白米更好
一天一顆芋頭，有效預防癌症
大豆與大豆食品中的異黃酮素
防癌重點在大量攝取蔬菜
菇類能夠一次預防三大生活習慣病
重要性僅次於蔬菜的水果
日本的傳統食物‧海藻
白肉魚或青背魚比紅肉魚更好
肉類要選雞肉，而非牛肉或豬肉
芝麻是長生不老藥!?
香草植物的癌症抑制力
蜂蜜一天吃二大茶匙

第7章　清除癌芽的生活習慣
不易罹癌的生活
培養正確睡眠習慣～睡眠能摘去癌症的嫩芽
保持排便習慣～便祕會製造致癌物質
運動習慣～鍛鍊下半身
養成泡澡習慣～讓身體保持溫暖，預防低體溫
養成深呼吸習慣～使副交感神經獲得優勢

附錄① 食品添加物的危險度檢查表
附錄② 日本的食品成分表
附錄③濟陽醫師的預防癌症蔬果汁做法
後記

什麼是「濟陽式飲食療法」

我推薦給癌症病患的飲食療法八大原則。是以「治癒癌症」為前提，因此對於習慣大吃大喝的人、以及平常總是以自己喜好而進食的人來說，應該會覺得相當嚴苛。

不過我還是想讓各位知道「飲食與疾病」之間的關係，平常只要稍微注意什麼樣的地方，就能用飲食來「治療」癌症。

由於這八大原則的主要目的是讓癌症病患脫離「癌症體質」，所以會在半年至１年的期間內進行嚴格的指導。雖然相當嚴格，但是不需要維持一輩子，只要堅持一段時間即可。

所以我都會鼓勵患者，「只要半年到一年，最少只要一百天，你就努力堅持看看吧！」、「堅持一段時間以後，可以慢慢將條件放寬一點。而且也可以吃肉。」等等。

簡單來說，我希望病人在這段期間之內提升免疫力，提升人類本身擁有的自然治癒能力，將身體改造成不會輸給病痛的強壯體魄。這是為了改變原本容易培育出癌細胞的體質所做的努力。

我的恩師中山恒明醫生經常對我這麼說：

「濟陽啊！你可不能出現『醫生的工作就是治療疾病』這種完全錯誤的想法。真正的醫生應該是要想辦法引導出病患自己身體裡的治癒力才對。」
希望各位能夠先行了解這八大原則，並在日常生活中實踐。

原則一　鹽分限制必須逼近無鹽

第二章曾經提過，癌症的原因之一就是鹽分攝取過多。一旦攝取了過多鹽分，胃壁黏膜就會受損，進而促使致癌物質容易直接作用在胃壁之上。

再加上造成胃潰瘍和胃癌的主因──幽門螺旋桿菌，比較容易居住在受損的胃壁黏膜處。鹽分會破壞細胞內外的礦物質平衡，不只容易引起胃癌，更有可能提高所有癌症的風險。

因此，我們才會決定將鹽分的攝取量接近於零。平常身體所需的鈉元素，可以從天然食材、海藻和魚貝類當中獲得，所以不需要特別調味，從食物當中即可充分攝取。